PROYECTO

TESIS
ANÁLISIS DEL SISTEMA DE JUSTO A TIEMPO AL CHIFA “FU-
HOU”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERIA INDUSTRIAL
TRUJILLO-PERÚ
2015

ESCUELAACADÉMICOPROFESIONALDE INGENIERÍAINDUSTRIAL
1
INGENIERÍA INDUSTRIAL
“Laciencia es el almadela
Prosperidaddelas nacionesy la
Fuentede vidade todo progreso”
LOUIS PASTEUR

2
ASESOR:
Dr. Carlos Alfonso Rojas Rodríguez

3
AUTOR(s)
Angulo Mendoza Gerson
Neyra Armas Ricardo

4
ÍNDICE
I. GENERALIDADES………………………………………………………………………………
II. RESUMEN………………………………………………………………………………………….
III. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………..
IV. ALINEAMIENTO ESTRATÉGICO………………………………………………………...
V. REALIDAD PROBLEMÁTICA………………………………………………………………
VI. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………………………..
VII. OBJETIVOS………………………………………………………………………………………..
VIII. ESTADO DE ARTE………………………………………………………………………………
IX. PARADIGMAS EMPLEADOS………………………………………………………………
a. Paradigmas metodológicos……………………………………………………………..
b. Paradigmas teóricos………………………………………………………………………
c. Paradigmas administrativo……………………………………………………………..

5
Frontis del Restaurant Chifa “FU HOU*”
*Frase china que quiere decir Poderoso, ostentoso, indomable.

6
RESTAURANT – CHIFA “FU HOU”
I. GENERALIDADES
1. TÍTULO
- Aplicación de sistema de producción justo a tiempo al chifa restaurant FU-HOU
2. AUTOR
1.1. NOMBRE
- Angulo Mendoza Gerson
- Neyra Armas Ricardo
1.2. DIRECCIÓN
- Mz:C Lt:6 Liberación Social – Víctor LarcoHerrera. Trujillo
3. ASESOR
3.1. NOMBRE
- Msc. Carlos A. Rojas Rodríguez
3.2. GRADOACADÉMICO
- Doctoren Metodología a la Investigación
3.3. INSTITUCIÓN
- Universidad Nacional de Trujillo
4. TIPO DE INVESTIGACIÓN
4.1. DE ACUERDOALFIN QUE PERSIGUE
4.1.1. INVESTIGACIÓNBÁSICAAPLICADA
- Está diseñada para la solución de problemas concernientes a una realidad
empírica social.

7
4.2. DE ACUERDOALDISEÑODE INVESTIGACIÓN
4.2.1. PROSPECTIVA
- Se adecua a los cambios futuros y de este modo poder encontrar las soluciones
más eficientes en el campo estudiado teniendo en cuenta las experiencias
presentes investigadas.
5. INSTITUCIÓNO LOCALIDAD DONDE SE DESARROLLARAELPROYECTO
- Universidad Nacional de Trujillo
6. DURACIÓNDELPROYECTO
- 6 Meses
7. CRONOGRAMADE TRABAJO
ETÁPAS F.INICIO F.TERMINO DURACIÓN
RECOLECIÓN
DE DATOS
Administrativos 01/06/15 29/06/15
8 Semanas
Trabajadores 30/06/15 28/07/15
ANÁLISIS DE
DATOS
1°FASE-Orden 31/07/15 21/08/15
8 Semanas2°FASE-Desarollo 22/08/15 05/09/15
3°FASE-Unión 06/09/15 25/09/15
ELABORACIÓN DEL PROYECTO 28/09/15 23/11/15 8semanas
8. RECURSOS
8.1. RECURSOS DISPONIBLES
8.1.1. PERSONAL
8.1.1.1. AUTOR(S)
- Angulo Mendoza Gerson
- Neyra Armas Ricardo

8
8.1.1.2. ASESOR
- Msc.Carlos A. Rojas Rodríguez
8.2. MATERIALES YEQUIPOS
8.2.1.MATERIALES
- Papel Bond A4 – 80 gr -------------------------------------------01ciento
- Lapiceros-----------------------------------------------------------03unidades
- Lápiz-----------------------------------------------------------------02unidades
- Borrador------------------------------------------------------------02unidades
- Folder Manila------------------------------------------------------02unidades
- Engrapador---------------------------------------------------------01unidades
- Caja de Grapas-----------------------------------------------------01unidades
- Perforador----------------------------------------------------------01unidades
8.2.2.EQUIPOS
- Laptops--------------------------------------------------------02unidades
- Impresora Multifuncional HP-----------------------------01unidades
- Cámara Digital-----------------------------------------------01unidades
- Celular---------------------------------------------------------02unidades
- Grabadora-----------------------------------------------------01unidades
8.2.3.SERVICIOS
- Internet--------------------------------------------------------03meses
- Movilidad------------------------------------------------------20pasajes
- Telefonía Celular---------------------------------------------10llamadas
- Luz Eléctrica---------------------------------------------------200horas
8.3. LOCALES
- Pabellón de la escuela de ingeniería industrial: Laboratorio de cómputo
- Biblioteca Central – Universidad Nacional de Trujillo
- Biblioteca General – Municipalidad Metropolitana de Trujillo

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9. PRESUPUESTO
Código Descripción Cantidad
TOTAL (S/.)
Disponibles No Disponibles
1.1.b
Viáticos y Asignación
- Movilidad Trujillo
- Comida
2 personas
2 personas
200.00
780.00
2.1.a
Materiales
- Papel Bond A4
- Lapiceros
- Lápiz
- Borrador
- Folder Manila
- Engrapador
- Caja de Grapas
- Perforador
200 unidades
03 unidades
02 unidades
02 unidades
02 unidades
01 unidades
01 unidades
01 unidades
5.00
3.00
3.00
6.00
2.00
3.00
5.00
4.00
3.1.a
Equipos
- Laptops
- Cámara
- Impresora Multif.
HP
- Celular
- Grabadora
02 unidades
01 unidades
01 unidades
02 unidades
01 unidades
6000.00
650.00
850.00
300.00
150.00
4.1.a
Servicios
- Internet
- Telefonía Celular
- Luz Eléctrica
03 meses
10 llamadas
200 horas
150.00
50.00
145.00
Sub-Total S/.7961.00 S/.1345.00
Total S/.9306.00
10. FINANCIACIÓN
Autofinanciado

10
II. RESUMEN
Esta recopilación y sustentación de datos metodológicamente tratado es un minucioso trabajo
de sostenimiento, proyección e implementación productiva en la empresa restaurant chifa
“FU HOU”, la cual está dedicada a ofrecer deliciosos platillos de origen oriental así como
algunos potajes nativos de nuestro país, el trabajo consto en una primera instancia de
recopilación de datos sobre la empresa a estudiar es por ello que se debió tener un platica con
el gerente general de la empresa, pues debíamos tener información de primera mano además
de la situación actual en la que se encontraba la empresa y también hablamos sobre la
preparación de sus platillos entre los cuales se pudo seleccionar a uno en particular con el
cual trabajaremos el siguiente proyecto , una vez realizada la toma de información podemos
iniciar con la fundamentación del proyecto ; analizando las problemáticas más resaltantes de
esta empresa además podemos crear los modelos de paradigmas tanto iniciales como
fundamentales es que se puede poner a prueba los conceptos aprendidos y estudiados de la
metodología a la investigación , la información resultantes es una muestra de cómo haciendo
un seguimiento total además de las investigaciones concernientes se puede llegar a
establecer un orden estructural en la empresa ; tanto así que los conceptos de rentabilidad y
productividad son introducidos en este marco de investigación.
Cabe detallar como antes mencionado que la empresa de investigación tiene en su rubro de
comidas una extensa cantidad de platillo pero para metodología de trabajo usaremos uno en
particular denominado “TAYPA 40-40 CON TALLARIN FRITO”, por ser un plato bandera y de
especialidad del Chifa “FU-HOU”.

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III. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo elaborado por los alumnos de la Escuela Académico Profesional de
Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional de Trujillo, tiene como finalidad la
presentación y aplicación de la Metodología de la Investigación Científica Sistémica en la
solución de un problema empresarial y las problemáticas que conciernen a la misma, es por
ello que se requirió de un minucioso trabajo de campo, así como información básica de lo que
es administración de empresas.
Podemos decir que a partir de los conocimientos adquiridos en el curso se elaboró paso a
paso el estudio siendo estrictos con la Metodología aplicada puesto que cada empresa es
independiente y única en la sistematización de datos.
Como punto muy importante tomamos en cuenta una sólida base teórica a través de los
paradigmas empleados: Paradigmas Metodológicos, Paradigmas Teóricos y Paradigmas
Administrativos. A partir de ellos se consolidaron los conocimientos permitiendo la
elaboración del presente.
Por ultimo podemos decir que los distintos métodos usados para la realización de este
proyecto fueron concretos debido a la correcta asesoría del profesor a cargo del curso.
LOS AUTORES

12
IV. ALINEAMIENTO ESTRATÉGICO
El alineamiento estratégico que se plantea la empresa es concerniente a la
maximización de producción provocando un aumento en la renta para ello es
necesario de todos los factores que interviene en el proceso de producción y
posterior venta trabajen y laboren teniendo un fin en común el cual relacionara
justamente a cada uno de los colaboradores durante el ya mencionado proceso de
producción.
Analizaremos cada factor relacionado y de este modo se otorgara las pautas en los
alineamientos.
4.1. DIMENSIÓN ECONÓMICA PRODUCTIVA
Objetivos Estratégicos
La empresa en general se proyecta a crecer e imponer su arte culinario en
distintos focos de la ciudad por lo que su dimensión económica busca un
aumento progresivo.
Objetivos Específicos
Objetivos Específicos Meta 2016 Meta 2021
Lograr imponerse a la
competencia implantando
una política de mejora a la
atención al cliente.
Aumentar en un 20% la
competitividad y la
rentabilidad de la
empresa.
Aumentar en 50% la
competitividad y la
rentabilidad de la
empresa.
Inversión en las mejoras del
establecimiento para captar
y atraer a los mayores
sectores económicos de la
ciudad.
inversión en
infraestructura
inmobiliaria.
inversión en
infraestructura
inmobiliaria.

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4.2. DIMENSIÓN INFRAESTRUCUTRA Y AMBIENTE
Enfatizar con el rubro de la infraestructura un nuevo hito en comida oriental,
esto atraerá de manera comercial a los distintos sectores económicos de la
población Trujillana. Además desarrollar infraestructura de soporte con
perspectiva de zonas de desarrollo regional.
Objetivos Específicos
Objetivos Específicos Meta 2017 Meta 2021
Contar con local propia un
plan de Largo plazo
estipulando un contrato de
compra venta.
Ser propietario del local
central a un 20% en
infraestructura.
Ser propietario del local
central a un 80% en
infraestructura.
Planes de expansión para
dinamizar el comercio en
toda la ciudad de comida
China.
Tener planos concretos
realizados para lo que
vendría a ser el futuro
local.
Iniciar la obra del
nuevo local a
destinarse.
4.3. POLÍTICA INSTITUCIONAL
Fortalecer la institucionalidad, la concertación y participación ciudadana
logrando una identificación de la ciudadanía con esta empresa de comida
como medio para alcanzar un buen posicionamiento en el mercado objetivo.

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V. REALIDAD PROBLEMÁTICA
La empresa chifa restaurant FU HOU, se constituyó hace ya 8 años desde los cuales
viene brindando su mejor servicio a la comunidad trujillana en lo que respecta a
comida oriental, por otro lado desde sus inicios estuvo ubicado en el mismo local
donde se encuentra en la actualidad , Av. América Oeste #2048, es por ello que al
concentrarse en una zona netamente comercial es que la empresa ha tenido una
demanda creciente y sostenida , sin embargo factores como competencia o gestión
del talento humano en la misma puede conllevar a quitarle ese rol protagonista
que mantiene en dicha zona comercial.
Pues en los últimos años la empresa como antes se ha mencionado la demanda ha
ido en aumento y este a producido algunas fallas en la línea de producción debido
que no se puede dar el abasto correspondiente para todos los comensales
generando disgusto y desconfianza en su producto. La empresa está batallando
contra esta problemática para ello se necesita implementar una estrategia
empresarial acorde al público demandante y al plano empresarial con el único fin
de lograr un equilibrio de mercado.
Por ultimo debemos tener en cuenta que para esta situación que enfrenta la
empresa debemos de analizar la parte interna de la misma pues conceptos como
atención al cliente no deben de quedar de lado y al mismo tiempo evaluar sus
respectivas soluciones.

15
VI. JUSTIFICACIÓN
La Metodología de la Investigación Científica sistémica brinda las herramientas
necesarias para solucionar la problemática de los sistemas abiertos que
interactúan en un mundo sumamente cambiante.
La importancia de estudiar la problemática se ve reflejada en la necesidad del
cumplimiento de los objetivos de la comunidad empresarial de la región, la cual
representa desarrollo para el país. En nuestro presente proyecto de investigación
nos adecuamos al rubro empresarial del arte culinario oriental en el cual se busca
un desarrollo positivo consiguiendo de este modo alcanzar estándares que la alta
cocina busca en la actualidad y más aun conociendo que habitamos en un país
considerado destino culinario mundial.
Es así que al implantar nuestro estudio metodológico generaremos más
oportunidades de crecimiento financiero e industrial en nuestra sociedad.

16
VII. OBJETIVOS
7.1. OBJETIVO GENERAL
Implementar con ayuda de la metodología a la investigación el sistema ajuste
de tiempos a la empresa FU HOU y de este modo aumentar su capacidad
administrativa en materia de renta y comercialización.
7.2. OBEJTIVOS ESPECÍFICOS
 Lograr obtener conocimientos básicos en investigación de mercados.
 Generar resultados de confianza que al momento de realizar futuras
investigaciones su tenga una base ya fundamentada.
 Ser apoyo en el éxito comercial que pretende tener la empresa.

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VIII. ESTADO DE ARTE
El presente proyecto tesis es elaborado teniendo como base a las investigaciones
realizadas por los mismos autores de este en el mismo restaurant además de
entrevistas con el personal y la administración en general, esto debido a que en su
rubro no ha hecho ninguna investigación preliminar concerniente a este rubro
culinario .
Todo lo mencionado anteriormente es sustentado de la forma siguiente:
1. Fuimos a buscar otros proyectos relacionados en la propia escuela de
ingeniería industrial pidiendo ayuda a los propios centros estudiantiles
además de dirección de escuela sin obtener resultados.
2. Buscamos información relacionada en los archivos de la facultad de ingeniería
para ello tuvimos que acceder desde las cuentas de informática de la
biblioteca de dicha facultad.
3. En las páginas web tampoco podemos encontrar ninguna investigación
relacionada esto se pudo constatar fácilmente realizando búsquedas en
google.
4. Por último realizamos una búsqueda en la biblioteca general de la Universidad
Nacional de Trujillo en el área de archivos tesis y proyectos con ayuda del
sistema informático de la misma sin tener resultados favorables.

18
IX. PARADIGMAS DESEADOS
9.1. Paradigmas metodológicos
Metodología Científica del Ing. Carlos Rojas
2. Planeaciónde Fines
Visión, Misión, Estado Futuro
Deseado, Objetivos de desarrollo,
Objetivos Operacionales, Plano
Normativo
5. Planeación
de Recursos
3. PlaneacióndeMedios
4. Evaluación
de medios
6.
Implementació
n, Monitoreo y
control.
1.
Plano de laRealidadProblemática
Sujeto o Sistema
Problemática
Participante
F.E (Formas
Epistemológicas)
F.E Paradigmas
Metodológicos:
Enfoque Sistémico y
Cibernético y
Paradigmas Teóricos

19
9.2.1. Procedimiento Metodológico
El procedimiento utilizado para el desarrollo de la metodología para organizar empresas, es el
método de desagregación funcional de Gelman 2000 que a continuación se describe.
a. Se concibió la metodología como el proceso de transformación de un insumo
(situación actual de la empresa) en un objetivo (situación deseada de la empresa).
b. Como estrategia para lograr el objetivo se definieron las siguientes actividades
básicas.
1. Realidad Problemática
2. Planeación de Fines
3. Planeación de Medios
4. Evaluación de Medios
5. Planeación de Recursos
6. Implementación y control
Cada actividad se consideró como un proceso de transformación particular y se identificó las
tareas requeridos para su cumplimiento.
c. Este procedimiento de la descomposición se llevó a cabo un tercer nivel de
desagregación a fin de lograr vincular las tareas con una finalidad específica (única)
debidamente organizadas.
d. La primera versión obtenida fue enriquecida mediante la comparación con las
propuestas de otros autores y a la luz de las discrepancias se hicieron las enmiendas
pertinentes.
Este procedimiento permitió desarrollar una propuesta integrada por tareas debidamente
ordenadas y con función específica.

20
9.2.2. Sistemas y subsistemas que conforman la metodología
A continuación se describe el esquema metodológico propuesto
Es un sistema metodológico está integrado por 6 subsistemas a saber.
A. Subsistema “Realidad Problemática”
Tiene por propósito describir el futuro de la empresa, si no cambia su
comportamiento frente a los cambios que se dan en el medio ambiente.
B. Subsistema “Planeación de fines”
Tiene por función el porqué de la existencia de la empresa, y de los fines a los que se
dirige.
C. Subsistema Diagnostico
Su propósito es identificar el estado actual de la empresa y hacia donde quiere llegar.
D. Subsistema “Planeación de Medios”
Su propósito es identificar los medios, o estrategias necesarias para alcanzar los fines.
E. Subsistema Validación

21
9.2.3. Partes que conforman cada subsistema
A su vez cada subsistema se desagrego de la siguiente manera:
a. Realidad Empírica
b. Selección del sujeto de estudio
c. Análisis de sistemas
d. Análisis de obstrucciones
e. Escenarios
a. Análisis de entorno
b. Visión y Misión
c. Estado futuro deseado
d. Objetivos de desarrollo
e. Objetivos operacionales
C. Subsistema Diagnostico:
a. Situación actual
b. Situación deseada
c. Identificación de problemas
a. Formulación de la estrategia
b. Diseño del sistema de la empresa
c. Diseño organizacional
d. Diseño del sistema de producción
a. Procedimiento desarrollado en programas informáticos

22
9.2.4. Sistema para planear y organizar empresas en tornos caóticos
C. Subsistema Diagnostico
Realidad
Empírica
Selección de
sujeto de estudio
Análisis de
obstrucciones
Escenarios
Análisis del
entorno
Visión y Misión Estado futuro
deseado
Objetivos de
desarrollo
Objetivos
Operacionales
Situación Actual Identificación de
problemas
Situación deseada

23
9.2. Paradigmas teóricos
Teoría General de Sistemas:
 Formulación Básica de la Teoría General de Sistemas:
 Desarrollo de la Teoría General de Sistemas:
Formulación de
estrategia
Diseño de sistema
de empresa
Diseño
organizacional
Objetivos
operacionales
•Ludwing Von Bertalanfy definió al Sistema sus principios y leyes generales
en base a la observación de la naturaleza
Teoria General de Sistemas
•Ilya Prigogine , Henry Poincare, y Edward Lorenz, explican la conducta
caoticadel Sistema
Teoria del Caos
•Benoit Mandelbrot (Introduce el concepto del modo del crecimiento de los
sistemas)
Teoria Fractal

24
 ¿Qué es un sistema?
La palabra Sistema proviene del termino griego systêmy, que a su vez procede
de synistanai (reunir) y de synistêmi (mantenerse juntos).Se define como
“Conjunto de elementos interdependientes e interactuantes, o grupo de
unidades combinadas que forman un todo organizado”.
Es una forma ordenada de representar a un ser vivo, al que se denomina
“sistema” u “organización”. El concepto de “sistema “también se ha extendido a
toda creación del ser humano. El humano es “un sistema que crea sistemas”.
 ¿Por qué emplear la Teoría General de Sistemas?
Porque sus principios y leyes que lo conforman constituyen herramientas
esenciales para conocer más fácilmente la naturaleza (estos principios fueron
obtenidas por observación de la naturaleza por Bertalanfy), que se cumplen
para todo aquellos seres que cumplen con la definición de sistema.
 Origen de la Teoría General de Sistemas:
La Teoría General de Sistemas (TGS) tiene sus antecedentes en la filosofía y la
ciencia griega, es muy antigua. Después de un periodo de oscurantismo durante el
renacimiento resurgió con mucho mas fundamento debido a diversos trabajos
científicos.
Fueron los trabajos del biólogo Ludwig Von Bertalanffy, publicados entre 1950 y
1968 que motivaron su aparición. La idea de Bertalanffy surge a partir de la no
existencia de conceptos y elementos que permitan estudiar la naturaleza y la
sociedad de manera unitaria, allí define el término “sistema”.
Según Bertalanffy, sistema es un conjunto de unidades recíprocamente
relacionadas. De ahí se deducen dos conceptos: propósito (objetivo) y globalismo
(o totalidad).Cuyo significado es:

25
 Propósito u objetivo: todo sistema tiene un propósito.
 Globalismo o totalidad: un cambio en una de las unidades del
sistema, producirá cambios en las otras.
 Fundamentos de la Teoría General de Sistemas:
a) Los sistemas existen dentro de otros sistemas
b) Los sistemas son abiertos
c) Las funciones de un sistema dependen de sus estructura y como dependen
de sus integrantes
Lo que explica la Teoría de Sistemas:
QUE LOS
SISTEMAS
EXISTEN DENTRO
DE OTROS
SISTEMAS
QUE LOS
SISTEMAS SON
ABIERTOS
QUE LAS
FUNCIONES DE UN
SISTEMA
DEPENDEN DE SUS
ESTRUCTURA

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 Composición de un sistema:
Donde se identifican algunas características:
 Estructura: Define a todos los elementos que está compuesto el sistema.
 Situaciones Emergentes: Es el resultado que puede surgir de las
interrelaciones
 Control: Es el producto de la comunicación dado que cada uno de los
protocolos de comunicación son respetados. Así se logra equilibrio en el
sistema.
 Comunicación: Son los lazos o protocolos establecidos
Supra sistema o Entorno
Sistema
Subsist. A
Subsist. C
Subsist.
B

27
 Funcionamiento del Sistema:
 ¿Que busca la Teoría de Sistemas?
La Teoría General de Sistemas (T.G.S.) busca solucionar problemas, y producir
conocimiento, en la realidad empírica.
 Propuestas de la Teoría General de Sistemas:
A inicios del siglo XX la sociedad estaba inmersa en explicar el origen y la
importancia de la vida, a través de dos teorías: mecanicismo (religión)y el
vitalismo (evolución por selección natural de Charles Darwin), es que Ludwing
Von Bertalanfy formulo una tercera teoría: “organicista” o “sistémica” en su
obra T.G.S. (entre 1924 y 1968), y enuncio dos postulados.
Oportunidades y
Fortalezas
Producto
Control
Fortalezas y
Debilidades
Supra sistema
Procesode CambioInsumo

28
 Primera Propuesta: La fuerza que origina la vida en sus diversas
formas no es algo mágico, esta reside en las características particulares
de los seres vivos cuya explicación no puede darlo las ciencias físicas
actuales por ser un problema multivariable, y por qué su forma y
conducta depende de como se organizan.
 Segunda Propuesta:
o Concepto de sistema abierto
o Principio del Estado Estable:
IOrganización
Control
E
Sistema
Supra
sistema
S4
S3
S2
Desintegración
Estabilidad
Desintegración
Estabilidad

29
 Clasificación de Acuerdo a su complejidad:
 Primer nivel o de estructura estática: Lo constituyen los marcos de
referencia.
 Segundo nivel o sistema dinámico simple: considera los movimientos
necesarios y predeterminados. Ej. un reloj.
 Tercer nivel o sistema con mecanismo de control, o sistema cibernético. El
sistema se regula para mantener su equilibrio.
 Cuarto nivel o sistema abierto llamado auto estructurado. En este nivel se
comienza a diferenciar la vida. Puede considerarse a nivel de célula.
 Quinto nivel o genético social. Caracterizado por las plantas
 Sexto nivel o sistema animal. Se caracteriza por su creciente movilidad y
comportamiento teleológico. Ej. Autoconciencia
 Séptimo nivel o sistema humano. Es el nivel del ser individual,
considerado como un sistema con conciencia y habilidad para utilizar
lenguaje y símbolos.
 Octavo nivel o sistema de organizaciones humanas. Considera el contenido
y significado de mensajes, la naturaleza y dimensiones del sistema de
valores, la transcripción de imágenes en registros históricos utiliza
simbolizaciones artísticas, música, poesía y la compleja gama de
emociones humanas.
 Noveno nivel o sistemas trascendentales. Estos presentan estructuras
sistémicas e interrelaciones.
 Clasificación de los sistemas por Felipe Lara Rozano:
Hace una clasificación basado en la definición de los fines del sistema.

30
 Sistemas Duros: Son sistemas del mundo real, que se formulan para la
búsqueda de medios eficientes para lograr un fin definido (el problema
ya está identificado). Tiene una gran influencia ingenieril; lo
concerniente al componente humano (subjetividad, valores, necesidad
de consenso etc) toma un valor secundario. Emplea modelos para la
solución de problemas. Tienen como herramientas: Estos pueden
clasificarse como causales e intencionales. Investigación de
operaciones, Ingeniería de sistemas, y el análisis de sistemas.
 Sistema Suave. Son sistemas del mundo real, que se formulan para la
búsqueda de medios eficientes para lograr un fin no definido: Es un
sistema en la cual la definición de fines, metas y operaciones son
problemáticos en sí, tienen una fuerte influencia del área de la teoría
del conocimiento, y de las disciplinas dedicadas al estudio de la
conducta. Son modelables. Estos pueden clasificarse como causales e
intencionales. Tienen por herramientas: La planeación.
 Principios de los Sistemas:
1. AGREGATIVIDAD: Sostiene que el todo es más importante que las partes
2. EQUIFINALIDAD: Sostiene que se puede alcanzar el mismo fin, pariendo de
diferentes condiciones iniciales y siguiendo distintas interacciones en los
procesos orgánicos.
3. EMERGENCIA: Sostiene que la descomposición de un sistema en unidades
menores avanza hasta el límite donde surge un nuevo nivel de emergencia
correspondiente a otro nivel cualitativamente diferente.

31
4. AMBIENTE. Sucesos y condiciones que influyen sobre el comportamiento de
un sistema. En lo que a complejidad se refiere. El sistema nunca puede
igualarse con el ambiente y conservar su identidad puede igualarse con el
ambiente y conservar su identidad
5. MORFOGENESIS. Es la capacidad que tienen los sistemas de modificar por sí
mismo su forma y estructura organizacional en cualquier parte del tiempo
6. EFECTIVIDAD: Es un proceso referido al sistema cuando alcanza su estado
óptimo que le facilita controlar la entropía
7. ADAPTABILIDAD: Es la capacidad del sistema organizacional para
permanecer en el entorno. Sin sufrir alteraciones negativas que hagan peligrar
su existencia para lo cual lleva a cabo un proceso de cambio organizacional
(estructura) acorde con la exigencia del entorno. Es una evolución dinámica
acorde con la exigencia del entorno dinámica.
8. HOLISMO. Es la acción como un todo del sistema, maximiza el
comportamiento humano. Se basa en la interrelación de los sistemas
9. ENERGÍA. Es la que se incorpora el sistema, se comporta según la ley de la
conservación de la energía: Cantidad que queda en el sistema = Energía
importada – Energía exportada
10. ENTROPÍA. Es la tendencia al desorden en un sistema, producido por no
aprovechar la energía que incorpora o al no incorporar parte de la energía que
necesita. El sistema inicia estados de desorden y desintegración, dependiendo
del impacto de fuerzas externas e internas
11. ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL. Implica cambios en la forma de convivir
en respuesta a los cambios del supra sistema o entorno, busca disminuir la
entropía

32
12. PERTINENCIA: “Todo sistema se define con relación a las intenciones
implícitas o explicitas del observador.”
13. GLOBALISMO: “Considerar siempre al sistema como parte inmersa y activa
en el seno de un gran todo”
14. TELEOLOGIA: Expresa que todo sistema tiene un ciclo de vida o causa
final”.
15. NEGENTROPIA: Se refiere a la cantidad de energía que importa del exterior
el sistema para supervivir
16. HOMEOSTASIS: Es un proceso de regulación frente a las variaciones del
medio ambiente.
17. SINERGIA: Es el fenómeno que surge de las interacciones de las partes o
componentes del sistema (conglomerado)
9.3. Paradigmas administrativo
El NUEVO PROCESO ADMINISTRATIVO DE ROJAS
Rojas(2003) elaboro un modelo referido a como planear pequeñas y medianas
unidades manufactureras, en el marco de la teoría de los sistemas en el que se
toca de manera tangencial la posibilidad de utilizar conceptos sistémicos para
elaborar estructuras organizacionales dinámicas .Basándose en el enfoque
sistémico y cibernético planteados por Gelmam(2000), identificándose a la
gestión como el proceso administrativo que emerge de manera natural al
identificar a la empresa como un sistema abierto , postula que el proceso
administrativo consta de 4 fases.

33
1. Información
Tiene por objetivo la capacitación sistemática de datos relevantes del
sistema en estudio y entorno.
2. Planeación
Sirve De herramienta al tomador de decisiones para determinar políticas y
estrategias, así como para seleccionar la organización más adecuada para
el cumplimiento de los fines del sistema.
3. Decisión
Encargado de la selección de las políticas y estrategias formuladas por la
fundición planeación para optimización el funcionamiento de sistema,
haciendo que este siga la ruta planeada que lo lleve al cumplimiento de sus
fines.
4. Órdenes y Ejecución
Transformar las decisiones en órdenes de trabajo para los componentes
del subsistema conducente y subsistema conducido.

34
ADMINISTRACIÓN
Subsistema
Conducente o de
Gestión
Partes o
actividades del
Susistema de
Gestión
Subsistema de
producción.
Partes o
actividades del
subsistema de
producción.
Información Ordenes de
ejecución
DecisiónPlaneación
Las Actividades de la Empresa y su relación con el Proceso Administrativo
de Rojas (2003)
1. Fase de
Información
2. Fase de
Planeación
4. Fase de
Órdenes y
Ejecución
3. Fase de
Decisión
Elaboración y actualización de los
Fines y Medios (estrategias) de la
organización para un período corto
de tiempo.
Elaboración y actualización de la
estructura organizacional e
identificación de puestos y tareas,
basado en la estrategia elegida.
Elaboración de manuales de trabajo.

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