Dans le cadre du MIPIM 2015, marché international des professionnels de l'immobilier, s'est tenue une conférence sur le projet Grand Hôtel-Dieu. Au cœur de la Presqu’Ile lyonnaise, référencée au patrimoine mondial de l’Unesco, le Grand Hôtel-Dieu fait l’objet d’une opération de reconversion majeure. Découvrez ce projet emblématique de plus de 50 000 m2 composé : d'un hôtel Intercontinental et d'un centre de convention associé, d'une polarité commerciale, d'un ensemble tertiaire et de la future Cité Internationale de la Gastronomie. Présentée par : Gérard Collomb - Président de la Métropole de Lyon et Sénateur-maire de Lyon.

1. GRAND
HÔTEL-DIEU
un projet unique
dans un
centre-ville
d'exception
__
MIPIM
Mercredi 11 mars 2015

2. 2e
VILLE DE TOURISME D'AFFAIRES
FRANÇAISE
15e
VILLE EUROPÉENNE
POUR LES CONFÉRENCES
INTERNATIONALES
1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
UNE DESTINATION
INCONTOURNABLE
TOP 5
DES ÉTRANGERS (1)
Allemagne
Espagne
Royaume Uni
Italie
USA
(1) Fréquentations 2013 des
étrangers au pavillon de l'Office de
Tourisme

3. 1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
UNE DESTINATION D'AFFAIRES
INCONTOURNABLE
EUREXPO, 2ÈME PLUS GRAND CENTRE
D'EXPOSITION DE FRANCE AVEC 130 000 M2
 Extension de 9 000 m² en janvier 2015
2 SALONS INTERNATIONAUX MAJEURS :
 SIRHA : plus de 189 000 visiteurs en 2015
 POLLUTEC : 62 000 visiteurs en 2014
CONGRÈS ET SALONS
PROFESSIONNELS
ORGANISÉS PAR AN
466
DESTINATION
D'AFFAIRE DE
FRANCE
2e
2,9 MILLIONS
DE PARTICIPANTS

4. 1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
UNE DESTINATION
DE TOURISME
D AGREMENT
INCONTOURNABLE
2e
 DANSE : 100 600 spectateurs
BIENNALES INTERNATIONALES
 ART COMPTEMPORAIN : 200 000 visiteurs
NUITS DE FOURVIÈRE
142 000 spectateurs en 2014
220 000 visiteurs depuis l’ouverture – fin décembre 2014
NUITS SONORES
130 000 spectateurs en 2014
MUSEE DES CONFLUENCES
FÊTE DES LUMIÈRES
plus de 3 millions de visiteurs
en 2014 (estimation presse)
FESTIVAL LUMIÈRE INTERNATIONAL
DE CINÉMA 79 400 spectateurs en 2014
ère
1
destination
CITY BREAK
en Europe
(Telegraph)

5. 1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
HÔTELLERIE
OFFRE DISPONIBLE AU 1ER JANVIER 2015
 221 hôtels, soit 14 000 chambres
 37 résidences
DES INDICATEURS STABLES EN 2014
3,9 millions
de nuitées en 2014
TO
64,2%
PM
88,9€
RevPAR
56,9€
PANORAMA DU PARC DE L'AGGLOMÉRATION
OUVERTURES 2014
OFFRE DISPONIBLE AU 1ER JANVIER 2015
 221 hôtels, soit 14 000 chambres
 37 résidences
DES INDICATEURS STABLES EN 2014
3,9 millions
de nuitées en 2014
OFFRE DISPONIBLE AU 1ER JANVIER 2015
 221 hôtels, soit 14 000 chambres
 37 résidences
DES INDICATEURS STABLES EN 2014
3,9 millions
de nuitées en 2014
+ 541
clés
en 2014
Croissance
de 17 % du
parc hôtelier
sur les 4
dernières
années

6. 1 • LYON : METROPOLE INTERNATIONALE
7,2 milliards d'€
Chiffre d'affaires
des commerces sur
le Grand Lyon
950 000 m2
Parc commercial :
surface de vente en
grandes surfaces
+ de 16 000
activités commerciales
et de services (dont cafés
et restaurants)
2 500
commerces en Presqu'Île
COMMERCE
34 MILLIONS
DE VISITEURS
PAR AN
Centre commercial Part-Dieu

7. 3 • LYON : CENTRE-VILLE D'EXCEPTION
POINT
CENTRAL DU
RAYONNEMENT
DE LYON
RÉFÉRENCE
CULTURELLE :
BIENNALE DE LA DANSE,
OPÉRA,
THÉÂTRES, CINÉMAS,
GALERIES D'ART…
MIXITÉ FONCTIONNELLE :
ÉCONOMIQUE, TOURISTIQUE,
SOCIALE, RÉSIDENTIELLE,
RÉFÉRENCE
PATRIMONIALE
(UNESCO),
LE CŒUR HISTORIQUE
ET LA VITRINE
DE LA MÉTROPOLE
37 000 EMPLOIS REPOSANT SUR 3 AXES MAJEURS :
2. Pôle commercial d'envergure
métropolitaine et nationale :
• 1 500 commerces au sens strict (hors CHR)
avec une grosse diversité,
• 130 000 m² de surfaces commerciales
3. Quartier tertiaire d'exception :
• Sièges établissements bancaires régionaux,
banques privées et d'affaires,
• Holdings, family office, fondations, sièges sociétés de conseil, RH,
• Sièges des administrations telles que Ville de Lyon, CCI, HCL, …
1. 1ère destination touristique
de l'agglomération :
• Concentration de la gastronomie lyonnaise,
• Plus grande concentration d'Hôtellerie de qualité, 4****.
DONT 46%
RUE DE LA
RÉPUBLIQUE
ENTRE
2006
ET 2011
CA =
628 M€
+ 6%
LA PRESQU'ÎLE : UN TERRITOIRE FORT
LA PRESQU ÎLE EN CHIFFRES :

8. 4 • LYON : CAPITALE DE LA GASTRONOMIE
LYON : BERCEAU
DE LA GASTRONOMIE
39 000
EXPLOITATIONS
AGRICOLE
en Rhône-Alpes
(3e place nationale)
64
CHEFS ÉTOILÉS
(représentant 91 étoiles)
1500 RESTAURANTS
RHÔNE-ALPES :
UNE TERRE DE
GASTRONOMIE
➔ 58 producteurs
reconnus AOC sur
le territoire
➔ 11% des AOC en France
➔ 15% des certificats
de conformité nationaux
pour 9% de la population
nationale
➔ À Lyon, 48 marchés
alimentaires (dont 5
marchés bio, 1 marché
de producteurs fermiers,
6 marchés d'après-midi)
1 200
ENTREPRISES
de transformation agro-alimentaire
en Rhône-Alpes
(2e employeur industriel régional)
11 000
ENTREPRISES
de métiers de bouche
en Rhône-Alpes
12 SYNDICATS
DE MÉTIERS DE BOUCHE

9. 4 • LYON : CAPITALE DE LA GASTRONOMIE
LYON : BERCEAU
DE LA GASTRONOMIE
50 ANS
DES 3*
Paul Bocuse
RÉSEAU DÉLICE :
19 grandes
métropoles
de la Gastronomie
fédérées
dans ce réseau
(Milan, Naples,
Lausanne, Barcelone,
Bruxelles, Montréal,
Osaka, Canton)
CONTRAT DE
DESTINATION
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
PLUS DE
189 000
PROFESSIONNELS
PRÉSENTS
AU SIRHA
2015
19715 chefs
présents,
+ 130 pays
représentés

10. UN MONUMENT
HISTORIQUE
RECONVERTI
5 • LE GRAND HÔTEL-DIEU
EN
BREF
51 500 m²SdP dont :
UN HÔTEL
DE LUXE
UNE POLARITÉ
COMMERCIALE
UN ENSEMBLE
TERTIAIRE
UN CENTRE DE
CONVENTION
ASSOCIÉ
À L'HÔTEL
UN PARKING
SOUTERRAIN
LA CITÉ INTERNATIONALE
DE LA GASTRONOMIE
concentrée sur 3 600 m²
autour de fonctions intégrées :
" ESPACE MUSÉAL
" CENTRE DE FORMATION
AUX MÉTIERS DE BOUCHE
" CENTRE DE RESSOURCES
" PARCOURS DU GOÛT COMPOSÉ
DE COMMERCES ET RESTAURANTS
EN SYNERGIE AVEC L'HÔTEL
ET LE CENTRE DE CONFÉRENCES

11. MIPIM
11 mars

12. Michel GOSTOLI
Président D'Eiffage Construction

13. Au cœur de la ville,
entre Rhône et Saône

14. Les grandes dates
Désignation EIFFAGE lauréat concours HCL : Novembre 2010
Signature de la promesse de bail à construction : Février 2011
Classement Monument Historique : Novembre 2011
Dépôt DATMH : 28 Décembre 2012
Obtention de l'AT - MH: Juin 2013
Réitération du bail : 3 Décembre 2014
Début des travaux : 1er trimestre 2015
Livraison de la totalité du programme : Fin 2017/ Mi 2018
2010
2018

15. L'Esprit du projet
Rayonnement
Ouverture / Parcours urbain
Patrimoine / Légitimité
Mixité /
Echanges

16. Le Grand Hôtel-DieuMIPIM 11/03/2015 - Albert Constantin –AIA architectes

27. 1887 à 1893

36. COUR
SAINT
LOUIS

49. Projet, de l’ensemble des intérieurs de valeur patrimoniale élevée

63. La cité internationale de la gastronomie
Régis MARCON

64. La Cité Internationale de la Gastronomie
une destination pour le meilleur de la gastronomie
Inscription UNESCO du repas gastronomique des français
Réseau des Cités de la Gastronomie
Dijon, Lyon, Paris-Rungis et Tours
Un Parcours du Goût de 15 000 m²
au cœur du projet emblématique du Grand Hôtel-Dieu
Un projet attractif pour le rayonnement de Lyon
en France et à l'international
Un projet innovant, audacieux, pédagogique et ludique
pour le « plaisir de bien et de mieux manger »

65. Les Enjeux
la gastronomie, le plaisir de bien manger,
Mettre la Gastronomie à la portée de tous
l'art de vivre à la française
- des métiers
- des savoir-faire
- des produits du terroir…
Révéler la richesse
- Le plaisir de bien manger
- L'Art de Vivre à la Française
- La Gastronomie du Monde
Promouvoir
Faire rimer Gastronomie avec Modernité

66. Une Ambition
Devienne un lieu incontournable, ouvert à tous,
une référence internationale
… pour que la Cité Internationale
de la Gastronomie de Lyon
Incarne l'excellence de la gastronomie et de l'art
de vivre, le plaisir de bien manger
Dessiner un lieu d'innovation, de découverte,
d'éducation, d'apprentissage et de transmission...

67. Le Parcours du Goût
Les 15 000 m2 du parcours
du goût comprennent :
- Restaurants : 4 900 m²
- Commerces : 2 700 m²
(thématique culinaire)
(cour du Midi + épicerie bâtiment S)
- Marché des terroirs : 900 m²
(cours St Martin)
- Conventions : 2 900 m²
- Cœur de la Cité : 3 600 m²
(exposition /
formations / événements)
total : 15 000 m²

68. Le Cœur de la Cité de la Gastronomie
quelques illustrations