1. Dra. Mireya Cárdenas Junco

4. La vitamina C
 Acido ascórbico.
 Originalmente se aisló de tejido
suprarrenal, naranjas y col.

5. Factor antiescorbútico.
 Fue aislado y denominado
 Acido hexurónico en 1928 por Szent-
Gyorgyi quien lo encontró en el tejido
suprarrenal,naranjas y col.
 En 1932 tanto él como C.Glenn King
demostraron que el ácido hexurónico
era la vitamina C

6. La vitamina C
 Es un derivado de hexosa sintetizada
por las plantas y la mayor parte de los
animales a partir de
 Glucosa + Galactosa

7. La vitamina C
 El ser humano, otros primates, los
cobayos, algunos murciélagos y
algunas aves carecen de la enzima
 Oxidasa de l-gulonolactona.
 Y no pueden biosintetizar el factor.

10. La vitamina C
 La forma oxidada de la vitamina,
 Acido dihidroascórbico
 Se absorbe mejor que la forma
reducida ó Acido ascórbico.

11. La vitamina C
 Es transportada en el plasma en la forma de
ácido ascórbico en solución libre.
 Es captada por las células como por el
transportador de glucosa como por un
sistema de transporte activo específico.
 Cada sistema desplaza al ac.
Dihidroascórbico hacia las células en donde
se reduce a ascorbato.

12. El sistema de
 Captación basado en el transporte de
glucosa no es tan rápido como el
sistema específico.
 ** pero es estimulado por la insulina e
 Inhibido por la glucosa.
 ……….. Por lo tanto los diabéticos

13. Metabolismo
 El ácido ascórbico es oxidado in vivo
por dos pérdidas sucesivas de
electrones simples.
 Primero se forma el R.L ascorbilo.
 Este producto puede oxidarse más a
ácido deshidroascórbico

14. Metabolismo
 El producto oxidado experimenta una
hidrólisis irreversible para generar
 acido 2,3 –diceto-L-gulónico
 Para descarboxilarse para producir
 dióxido de carbono y
 varios fragmentos de cinco C
 xilosa, ac. xilánico

15. Metabolismo
 U oxidarse para generar
 ac. Oxálico y varios
fragmentos de 4 C como ac. treónico

16. Metabolismo
 Además la vitamina puede convertirse
en
 2-sulfato de ac. Ascórbico.
 Este a su vez reacciona con los
radicales de tocoferilo ó urato para
generar especies reducidas de cada
uno.

18. Metabolismo
 ** Estas reacciones extenderían las
funciones antioxidanes conocidas de la
vitamina C al reciclamiento metabólico
de otros antióxidantes.

19. Funciones
 Desempeña varias funciones mtb.
 - cofactor enzimático.
 - agente protector.
 - sustancia que reacciona como iones
de metales en transición.
 ** Cada una de estas funciones implica
propiedades de reducción/oxidación.

20. El ácido ascórbico
 Pierde facilmente electrones y en virtud
de su oxidación monovalente reversible
al radical ascorbilo puede funcionar
como un.....
 Sistema Redox bioquímico

21. Funciones
 - síntesis de colágena.
 - degradación de 4-hidroxifenilpiruvato,
 - síntesis de norepinefrina y
 - la desaturación de ac. grasos

22. El ácido ascórbico
 Puede reaccionar con R.L. Esto lo
vuelve un ANTIOXIDANTE
(experimenta oxidación de un solo
electrón)
 Al radical ascorbilo
 ascorbato,
 deshidroascorbato.

23. Mediante estas reacciones
 La vitamina puede suprimir e species
de oxígeno reactivo potencialmente
tóxicas como superóxido
 radical hidroxilo.
 Y regenerar
 tocoferol a partir del
radical tocoferoxilo.

24. El ácido ascórbico
 Funciona como un cosustrato para por
lo menos 8 enzimas.
 - 3 que intervienen en la hidroxilación
de lisina prolina.
 - 2 para la biosíntesis de carnitina.
 - 2 en la biosíntesis de hormona.
 - 1 en el mtb de la tirosina.

25. De todas las funciones
 De la vit. C la que mejor la representa
es la hidroxilación de prolina para
formar hidroxiprolina
 En la síntesis de colágena.
 Las alteraciones de esta función
 - equimosis,
 - hemorragia puntiforme y
 - encías sangrantes.

26. La vitamina C es esencial
 - oxidación de fenilalanina y
 tirosina.
 - conversión de folacina en
 ac. Tetrahidrofólico.
 - conversión de triptofano en
 5- hidroxitriptofano y
 serotonina

27. La vitamina C es esencial
 - formación de norepinefrina a partir de
dopamina.
 - reduce Hierro férrico a ferroso en el
tubo digestivo para facilitar su
absorción.
 - interviene en la transferencia de hierro
de la transferrina plasmática en ferritina
hepática.

28. El ácido ascórbico
 Participa en la hidroxilación de
determinados esteroides que se
sintetizan en las suprarrenales.
 Su concentración se reduce bajo
stress.
 Durante períodos de stress emocional,
fisiológico ó psicológico
 la excreción urinaria de ac. ascórbico

29. La vitamina C
 Favorece
 - resistencia a infecciones a través de la
actividad inmunitaria de leucocitos.
 - la producción de interferón.
 - el proceso de reacc. Inflamatoria.
 - la integridad de la mucosa.

32. Deficiencia
 Escorbuto en individuos que no pueden
sintetizar la vit. C
 S. De Moeller-Barlow (en lactantes no
amamantados).

42. Otros factores Vitaminoides

43. Hay otros factores que
 Tienen características de las vitaminas
sin cumplir con los criterios de su
definición.
 Algunas pueden biosintetizarse,
algunas son necesarias para otras
especies y otras no se tiene la certeza
si son esenciales.

44. Colina
 2-hidroxi-N,N,N,-trimetilenetanolamina.
 Fue descubierta en 1862 y sintetizada
en 1866.
 Es un componente esencial de tejidos
animales en los que desempeña
funciones en los fosfolípidos de
membrana como la PC ó la lecitina y
acetilcolina.

45. Colina
 Tiene una amplia distribución en las
grasas alimentarias y la encontramos
en forma de fosfatidilcolina en:
 -huevos, - leche
 -hígado, - cacahuates
 -soya,
 Carne de res.

46. Colina
 Libre está presente en hígado, harina
de avena,soya,lechuga
romana,coliflor,coly repollo.
 La colina es liberada mediante hidrólisis
de FC por las lipasas pancreáticas e
intestinales y se absorbe gracias a un
proceso mediado por portador y
difusión pasiva.

47. Colina
 Después de absorbida es transportada
a través de los quilomicrones en la
cirulación linfática en forma de
fosfatidilcolina:
 Es transferida a las lipoproteínas y de
esa manera se distribuye en los tejidos
periféricos.