Dra. Mireya Cárdenas Junco
La vitamina C
 Acido ascórbico.
 Originalmente se aisló de tejido
suprarrenal, naranjas y col.
Factor antiescorbútico.
 Fue aislado y denominado
 Acido hexurónico en 1928 por Szent-
Gyorgyi quien lo encontró en el t...
La vitamina C
 Es un derivado de hexosa sintetizada
por las plantas y la mayor parte de los
animales a partir de
 Glucos...
La vitamina C
 El ser humano, otros primates, los
cobayos, algunos murciélagos y
algunas aves carecen de la enzima
 Oxid...
La vitamina C
 La forma oxidada de la vitamina,
 Acido dihidroascórbico
 Se absorbe mejor que la forma
reducida ó Acido...
La vitamina C
 Es transportada en el plasma en la forma de
ácido ascórbico en solución libre.
 Es captada por las célula...
El sistema de
 Captación basado en el transporte de
glucosa no es tan rápido como el
sistema específico.
 ** pero es est...
Metabolismo
 El ácido ascórbico es oxidado in vivo
por dos pérdidas sucesivas de
electrones simples.
 Primero se forma e...
Metabolismo
 El producto oxidado experimenta una
hidrólisis irreversible para generar
 acido 2,3 –diceto-L-gulónico
 Pa...
Metabolismo
 U oxidarse para generar
 ac. Oxálico y varios
fragmentos de 4 C como ac. treónico
Metabolismo
 Además la vitamina puede convertirse
en
 2-sulfato de ac. Ascórbico.
 Este a su vez reacciona con los
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Metabolismo
 ** Estas reacciones extenderían las
funciones antioxidanes conocidas de la
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Funciones
 Desempeña varias funciones mtb.
 - cofactor enzimático.
 - agente protector.
 - sustancia que reacciona com...
El ácido ascórbico
 Pierde facilmente electrones y en virtud
de su oxidación monovalente reversible
al radical ascorbilo ...
Funciones
 - síntesis de colágena.
 - degradación de 4-hidroxifenilpiruvato,
 - síntesis de norepinefrina y
 - la desa...
El ácido ascórbico
 Puede reaccionar con R.L. Esto lo
vuelve un ANTIOXIDANTE
(experimenta oxidación de un solo
electrón)
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Mediante estas reacciones
 La vitamina puede suprimir e species
de oxígeno reactivo potencialmente
tóxicas como superóxid...
El ácido ascórbico
 Funciona como un cosustrato para por
lo menos 8 enzimas.
 - 3 que intervienen en la hidroxilación
de...
De todas las funciones
 De la vit. C la que mejor la representa
es la hidroxilación de prolina para
formar hidroxiprolina...
La vitamina C es esencial
 - oxidación de fenilalanina y
 tirosina.
 - conversión de folacina en
 ac. Tetrahidrofólico...
La vitamina C es esencial
 - formación de norepinefrina a partir de
dopamina.
 - reduce Hierro férrico a ferroso en el
t...
El ácido ascórbico
 Participa en la hidroxilación de
determinados esteroides que se
sintetizan en las suprarrenales.
 Su...
La vitamina C
 Favorece
 - resistencia a infecciones a través de la
actividad inmunitaria de leucocitos.
 - la producci...
Deficiencia
 Escorbuto en individuos que no pueden
sintetizar la vit. C
 S. De Moeller-Barlow (en lactantes no
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Otros factores Vitaminoides
Hay otros factores que
 Tienen características de las vitaminas
sin cumplir con los criterios de su
definición.
 Algunas...
Colina
 2-hidroxi-N,N,N,-trimetilenetanolamina.
 Fue descubierta en 1862 y sintetizada
en 1866.
 Es un componente esenc...
Colina
 Tiene una amplia distribución en las
grasas alimentarias y la encontramos
en forma de fosfatidilcolina en:
 -hue...
Colina
 Libre está presente en hígado, harina
de avena,soya,lechuga
romana,coliflor,coly repollo.
 La colina es liberada...
Colina
 Después de absorbida es transportada
a través de los quilomicrones en la
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  1. 1. Dra. Mireya Cárdenas Junco
  2. 2. La vitamina C  Acido ascórbico.  Originalmente se aisló de tejido suprarrenal, naranjas y col.
  3. 3. Factor antiescorbútico.  Fue aislado y denominado  Acido hexurónico en 1928 por Szent- Gyorgyi quien lo encontró en el tejido suprarrenal,naranjas y col.  En 1932 tanto él como C.Glenn King demostraron que el ácido hexurónico era la vitamina C
  4. 4. La vitamina C  Es un derivado de hexosa sintetizada por las plantas y la mayor parte de los animales a partir de  Glucosa + Galactosa
  5. 5. La vitamina C  El ser humano, otros primates, los cobayos, algunos murciélagos y algunas aves carecen de la enzima  Oxidasa de l-gulonolactona.  Y no pueden biosintetizar el factor.
  6. 6. La vitamina C  La forma oxidada de la vitamina,  Acido dihidroascórbico  Se absorbe mejor que la forma reducida ó Acido ascórbico.
  7. 7. La vitamina C  Es transportada en el plasma en la forma de ácido ascórbico en solución libre.  Es captada por las células como por el transportador de glucosa como por un sistema de transporte activo específico.  Cada sistema desplaza al ac. Dihidroascórbico hacia las células en donde se reduce a ascorbato.
  8. 8. El sistema de  Captación basado en el transporte de glucosa no es tan rápido como el sistema específico.  ** pero es estimulado por la insulina e  Inhibido por la glucosa.  ……….. Por lo tanto los diabéticos
  9. 9. Metabolismo  El ácido ascórbico es oxidado in vivo por dos pérdidas sucesivas de electrones simples.  Primero se forma el R.L ascorbilo.  Este producto puede oxidarse más a ácido deshidroascórbico
  10. 10. Metabolismo  El producto oxidado experimenta una hidrólisis irreversible para generar  acido 2,3 –diceto-L-gulónico  Para descarboxilarse para producir  dióxido de carbono y  varios fragmentos de cinco C  xilosa, ac. xilánico
  11. 11. Metabolismo  U oxidarse para generar  ac. Oxálico y varios fragmentos de 4 C como ac. treónico
  12. 12. Metabolismo  Además la vitamina puede convertirse en  2-sulfato de ac. Ascórbico.  Este a su vez reacciona con los radicales de tocoferilo ó urato para generar especies reducidas de cada uno.
  13. 13. Metabolismo  ** Estas reacciones extenderían las funciones antioxidanes conocidas de la vitamina C al reciclamiento metabólico de otros antióxidantes.
  14. 14. Funciones  Desempeña varias funciones mtb.  - cofactor enzimático.  - agente protector.  - sustancia que reacciona como iones de metales en transición.  ** Cada una de estas funciones implica propiedades de reducción/oxidación.
  15. 15. El ácido ascórbico  Pierde facilmente electrones y en virtud de su oxidación monovalente reversible al radical ascorbilo puede funcionar como un.....  Sistema Redox bioquímico
  16. 16. Funciones  - síntesis de colágena.  - degradación de 4-hidroxifenilpiruvato,  - síntesis de norepinefrina y  - la desaturación de ac. grasos
  17. 17. El ácido ascórbico  Puede reaccionar con R.L. Esto lo vuelve un ANTIOXIDANTE (experimenta oxidación de un solo electrón)  Al radical ascorbilo  ascorbato,  deshidroascorbato.
  18. 18. Mediante estas reacciones  La vitamina puede suprimir e species de oxígeno reactivo potencialmente tóxicas como superóxido  radical hidroxilo.  Y regenerar  tocoferol a partir del radical tocoferoxilo.
  19. 19. El ácido ascórbico  Funciona como un cosustrato para por lo menos 8 enzimas.  - 3 que intervienen en la hidroxilación de lisina prolina.  - 2 para la biosíntesis de carnitina.  - 2 en la biosíntesis de hormona.  - 1 en el mtb de la tirosina.
  20. 20. De todas las funciones  De la vit. C la que mejor la representa es la hidroxilación de prolina para formar hidroxiprolina  En la síntesis de colágena.  Las alteraciones de esta función  - equimosis,  - hemorragia puntiforme y  - encías sangrantes.
  21. 21. La vitamina C es esencial  - oxidación de fenilalanina y  tirosina.  - conversión de folacina en  ac. Tetrahidrofólico.  - conversión de triptofano en  5- hidroxitriptofano y  serotonina
  22. 22. La vitamina C es esencial  - formación de norepinefrina a partir de dopamina.  - reduce Hierro férrico a ferroso en el tubo digestivo para facilitar su absorción.  - interviene en la transferencia de hierro de la transferrina plasmática en ferritina hepática.
  23. 23. El ácido ascórbico  Participa en la hidroxilación de determinados esteroides que se sintetizan en las suprarrenales.  Su concentración se reduce bajo stress.  Durante períodos de stress emocional, fisiológico ó psicológico  la excreción urinaria de ac. ascórbico
  24. 24. La vitamina C  Favorece  - resistencia a infecciones a través de la actividad inmunitaria de leucocitos.  - la producción de interferón.  - el proceso de reacc. Inflamatoria.  - la integridad de la mucosa.
  25. 25. Deficiencia  Escorbuto en individuos que no pueden sintetizar la vit. C  S. De Moeller-Barlow (en lactantes no amamantados).
  26. 26. Otros factores Vitaminoides
  27. 27. Hay otros factores que  Tienen características de las vitaminas sin cumplir con los criterios de su definición.  Algunas pueden biosintetizarse, algunas son necesarias para otras especies y otras no se tiene la certeza si son esenciales.
  28. 28. Colina  2-hidroxi-N,N,N,-trimetilenetanolamina.  Fue descubierta en 1862 y sintetizada en 1866.  Es un componente esencial de tejidos animales en los que desempeña funciones en los fosfolípidos de membrana como la PC ó la lecitina y acetilcolina.
  29. 29. Colina  Tiene una amplia distribución en las grasas alimentarias y la encontramos en forma de fosfatidilcolina en:  -huevos, - leche  -hígado, - cacahuates  -soya,  Carne de res.
  30. 30. Colina  Libre está presente en hígado, harina de avena,soya,lechuga romana,coliflor,coly repollo.  La colina es liberada mediante hidrólisis de FC por las lipasas pancreáticas e intestinales y se absorbe gracias a un proceso mediado por portador y difusión pasiva.
  31. 31. Colina  Después de absorbida es transportada a través de los quilomicrones en la cirulación linfática en forma de fosfatidilcolina:  Es transferida a las lipoproteínas y de esa manera se distribuye en los tejidos periféricos.

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