1. La Cerveza
Propiedades Funcionales de la Cerveza
La cerveza cuenta con dos tipos de propiedades que
nos aportan infinidad de beneficios
1) Funcionales
2) Nutricionales

2. La Cerveza
Propiedades Funcionales de la Cerveza
• Alcohol Etílico
El efecto del alcohol sobre un individuo depende de
la cantidad ingerida de este ingrediente, y no del
volumen total de bebida ingerida.
El consumo moderado de alcohol tiene efecto
positivos para el organismo.
 Los bebedores moderados tienen un riesgo
60% menor de sufrir ataques cardiacos.
Aumenta el “colesterol bueno” reduciendo los
riesgos de enfermedades y accidentes
cardiovasculares.
Retraso de aparición de menopausia.

3. La Cerveza
Propiedades Funcionales de la Cerveza
•Folatos
El ácido fólico es una vitamina hidrosoluble
perteneciente al complejo B esencial para el
organismo.
Se recomienda una ingesta de 200 mg/día de
folatos para los adultos, de 385 mg/día para las
embarazadas y de 275 mg/día para las madres
lactantes.
Se recomienda el consumo moderado de
cerveza sin alcohol a las mujeres en gestación
ya que tendría beneficios en el periodo de
lactancia.

4. La Cerveza
Propiedades Funcionales de la Cerveza
•Polifenoles
Antioxidantes naturales que participan en la
protección contra enfermedades cardiovasculares
y en la reducción de los fenómenos oxidativos
responsables del envejecimiento.
El efectos mas destacado de los
antioxidantes es su capacidad
anticancerígena.

5. La Cerveza
Propiedades Funcionales de la Cerveza
•Maltodrextrinas
Las maltodextrinas tienen, como fuente
energética, una posible propiedad funcional
importante, lo que ha promovido su aplicación
en fórmulas de bebidas para deportistas que
practican disciplinas que exigen esfuerzos
prolongados.
Esta propiedad ha sugerido que las cervezas
pueden considerarse como bebidas para
deportistas.

6. La Cerveza
Propiedades Nutricionales de la Cerveza
La cerveza contribuye fundamentalmente en el suministro de:
 Calorías (20% de las necesidades diarias)
Fósforo (30% de las necesidades diarias)
Vitaminas del grupo B
Vitamina % de requerimientos mínimos diarios
Tiamina (B1) 1-40
Riboflavina (B2) 19-63
Ac. pantoténico (B3) 25
Piridoxina (B6) 20-50
Niacina (ácido nicotínico) 27-83
Ac. fólico y folatos 8-15
En una dieta balanceada la cerveza no engorda

7. La Cerveza
Propiedades Nutricionales de la Cerveza