Plan de Negocios    Elaborado por:Ing. Xavier Ruiz Ramos
Introducción:En mi plan de negocios, me decidí por  un asadero de pollos ya que es unproducto que está al alcance de todos...
Misión:Nuestra misión es ofrecer al consumidor, unservicio de calidad, que se desarrolle en un ambiente propicio y de fami...
Visión:       Nuestra visión, es en los primeros tres años    afianzarnos en la zona de influencia del negocio,logrando es...
Objetivos:1. Ofrecer un servicio y una calidad de producto    que nos caracterice por la excelencia y nos           difere...
Claves para el éxito y logros de los objetivos:1. Lograr una fidelización y una lealtad con los   clientes.2. Mantener la ...
Descripción de la Empresa:• Es una empresa de servicio de comidas y bebidas, conuna especialización en pollo asado al carb...
Localización:El local se encuentra ubicado en la Av. Daniel LeónBorja 40-26 y Carlos Zambrano, se encuentraubicado en la p...
Perfil del Personal:Los requisitos que tomamos en cuenta cuando una personasolicita el trabajo son:1. Tener cierta experie...
Personal Requerido:Para la inauguración se contara con un plantel de 6personas, con posibilidad de agrandarse de acuerdoa ...
Recetas y presentaciones Tipo:La especialidad de la casa consiste en el pollo asadoal carbón en 4 presentaciones muy difer...
Menú y precio de los productos:1.   1/8 de pollo asado acompañado de arroz, papas y ensalada, $     1.802.   ¼ de pollo as...
Análisis de Precios:• Precio promedio de el plato $ 3.28• Precio mínimo $ 1.80• Precio máximo $ 10.00El precio promedio se...
Ingeniería del Menú:En el caso de TEJANO C.F.:Estamos direccionados a un solo producto Estrella que es el pollo asado,mism...
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  1. 1. Plan de Negocios Elaborado por:Ing. Xavier Ruiz Ramos
  2. 2. Introducción:En mi plan de negocios, me decidí por un asadero de pollos ya que es unproducto que está al alcance de todos los niveles sociales y económicos, direccionado para todas las edadescon un consumo diario y fácil control de las materias primas.
  3. 3. Misión:Nuestra misión es ofrecer al consumidor, unservicio de calidad, que se desarrolle en un ambiente propicio y de familiaridad para disfrutar de la mejor comida saludable buenos precios y calidad excelente y así satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes.
  4. 4. Visión: Nuestra visión, es en los primeros tres años afianzarnos en la zona de influencia del negocio,logrando estar en la mente de los consumidores de la ciudad de Riobamba y ser nombrados entre los 10 mejores lugares para comer de la ciudad, para luego expandirnos y lograr una mejor cobertura, y de esa manera, lograr ser la cadena de pollo asado más reconocidas de la Provincia, basándonos siempre en la satisfacción de nuestros clientes y al alcance de todos los niveles socio-económicos.
  5. 5. Objetivos:1. Ofrecer un servicio y una calidad de producto que nos caracterice por la excelencia y nos diferencie de la competencia.2. Afianzarnos en la zona de influencia , con un crecimiento sostenido mensual no menor al 4% del objetivo inicial.3. Ser reconocidos entre los 10 mejores lugares para comer de la ciudad de Riobamba.
  6. 6. Claves para el éxito y logros de los objetivos:1. Lograr una fidelización y una lealtad con los clientes.2. Mantener la calidad del servicio y del producto ante todo.3. Contar un personal idóneo, tanto en su aspecto como en sus conocimientos y capacidades.4. Lograr un ambiente de trabajo en equipo y capacitar al personal en todos los aspectos.5. Mantener los precios y un nivel de venta promedio.
  7. 7. Descripción de la Empresa:• Es una empresa de servicio de comidas y bebidas, conuna especialización en pollo asado al carbón. Se esperaque por el tipo de servicio que vamos a brindar, y lacalidad del producto tan requerida por los consumidores,tenga un éxito inmediato y se alcance las ventasesperadas a corto plazo.• Surge la idea de un asadero de pollos por la granacogida que tiene éste tipo de producto, y por lanecesidad que creemos que tiene la gente de disfrutarde una buena comida a un precio razonable, sano y sediferencie por su servicio y ambiente
  8. 8. Localización:El local se encuentra ubicado en la Av. Daniel LeónBorja 40-26 y Carlos Zambrano, se encuentraubicado en la planta baja.El establecimiento cuenta con 6 mesas y unacapacidad para 24 personas muy fácil de ubicar yamplios lugares para estacionar.
  9. 9. Perfil del Personal:Los requisitos que tomamos en cuenta cuando una personasolicita el trabajo son:1. Tener cierta experiencia en el área donde se solicita el trabajo, ya sea cocina, atención o ayudantes, etc. Caso contrario se tendrá en cuenta la predisposición y ganas de aprender.2. Se le realizarán análisis médicos, de sangre, de orina, físicos y cardíacos.3. Se solicitará el record policial, y documentos de la persona.4. Se buscará personas con un aseo personal impecable, se tendrá en cuenta uñas, cabello y la higiene personal en general.
  10. 10. Personal Requerido:Para la inauguración se contara con un plantel de 6personas, con posibilidad de agrandarse de acuerdoa las necesidades de la empresa.• 2 Cocineros• 1 Cajero• 1 despachador• 1 Mesero
  11. 11. Recetas y presentaciones Tipo:La especialidad de la casa consiste en el pollo asadoal carbón en 4 presentaciones muy diferenciadas queson: 1/8 de pollo, ¼ de pollo, ½ pollo y un polloentero, todos acompañados de consomé, arroz,ensalada y papas fritas o cocinadas de acuerdo a lasolicitud del cliente.
  12. 12. Menú y precio de los productos:1. 1/8 de pollo asado acompañado de arroz, papas y ensalada, $ 1.802. ¼ de pollo asado acompañado de un consomé, arroz, papas y ensalada, $3.003. ½ pollo asado acompañado de un consomé, arroz, papas y ensalada, $5.504. Un pollo asado acompañado de 2 consomés, arroz, papas y ensalada, $10.005. Combo lunch diario, 1/8 de pollo asado acompañado de un consomé arroz, papas y ensalada, $ 2.006. Combo juvenil, porción de papas fritas acompañada de una salchicha, $ 1.307. Gaseosa mediana 300cc , $ 0.508. Gaseosa 1.35 lts. $1.259. Te 1.35 lts. $ 1.75
  13. 13. Análisis de Precios:• Precio promedio de el plato $ 3.28• Precio mínimo $ 1.80• Precio máximo $ 10.00El precio promedio se calcula restándole al valor del plato más caro elvalor del plato más barato, a éste resultado lo dividiremos por 2,5 y nosdará el valor promedio que tenemos en la carta.Resaltar los precios de cada uno de los productos es importante paravender la imagen del restaurante, como un local familiar y económico.Hay que observar detenidamente si es conveniente o no realizarpromociones, éstas tienen que hacerse sobre cada gama de artículos.
  14. 14. Ingeniería del Menú:En el caso de TEJANO C.F.:Estamos direccionados a un solo producto Estrella que es el pollo asado,mismo que a su vez por el costo y por su preparación nos deja un MargenBruto más que interesante.

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