Comprensión de información 
1. Ident ifica los compuestos orgánicos e inf iere sus 
propiedades. 
A. CH2OH-CH3 
B. CH3 - C...
E. 3-metil-2-butenodial 
F. 3-hidroxibutanal 
G. 
7. Anal iza la fórmula de las siguientes cetonas y 
nómbral as . 
A. CH3...
permite que este dióxido de carbono se escape, 
dentro del horno la levadura muere 
20. Los panaderos acostumbran poner un...
C. Son directamente proporcionales. 
D. Mientras menor urea se le pone al suelo, el cereal 
produce más proteínas. 
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Comprensión de información

  1. 1. Comprensión de información 1. Ident ifica los compuestos orgánicos e inf iere sus propiedades. A. CH2OH-CH3 B. CH3 - CH2 - O - CH2 - CH3 ----> pentanamida C. CH3 - CH2 - CH2 - CH2 – COOH propanoato de sodio D. CH3 - CH2 – COOH -------> 2 butanol (butan-2-ol) E. CH3-CO-CH3 ----------> propenal F. H-CHO G. CH2OH - CHOH - CH2OH 2. Di ferencia. A. Alcoholes y fenoles 1. El fenol es un grupo muy reactivo, es la base de innumerables síntesis orgánicas. Es un hidroxilo unido a un benceno. 2. El alcohol, es un hidroxilo unido a una cadena de carbonos, lineal. No es tan reactivo como el fenol, pero se usa mucho como solvente, en muchas industrias. B. A l dehídos y cetonas Las cetonas Estas se encuentran sustituidas por ambos lados con cadenas R que pueden ser iguales, como es el caso de la dimetilcetona "también llamada acetona"(CH3-C=O-CH3) o que sean cadenas -R diferentes: metiletilcetona( CH3-C=O-CH2-CH3) . A diferencia de los aldehídos, las cetonas se pueden encontrar formando anillos, como es el caso de las ciclopentosa, ciclohexosa, cicloheptosa, etc. (obviamente tomando en cuenta la estabilidad del anillo. C. Á c i dos carboxílicos y ác idos grasos El ácido carboxílico es un grupo funcional que es COOH... ahora que los ácidos grasos son lípidos formados por una cadena larga de carbonos la cual contiene el carboxilo o ácido carboxílico Por ejemplo CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH que es el ácido Oleico D. É s t eres y éteres Su grupo funcional, en los eteres sera: R-O-R Osea dos radicales de cadenas de carbono unidas por un Oxigeno mientras que los esteres son un radical que en su extremo trae un oxigeno unido por doble enlace y un grupo OR 3. Expl ica qué ocurre cuando el alcohol: A. Se deshidrata. Se forma un alqueno que sigue la regla de Saytzeft ya que el hidrógeno que el grupo OH-del alcohol se elimina junto a un átomo de H que proviene del carbono adyacente a este grupo OH que tiene menos hidrógenos. Alcohol: 2-metil-3-pentanol (C6H13OH) Acido: sulfúrico (H2SO4) B. E nt ra en c ombustión. Consisten en la transformación de un hidrocarburo (en este caso sustituido con un hidroxilo (-OH)), que se quema con el oxígeno del aire al agregarle suficiente energía. Los productos formados son dióxido de carbono y agua (ambos en fase gaseosa). C. Se oxida siendo primario. Se convierte en un ácido carboxílico, por ejemplo el metanol si se oxida algo se convierte en formaldehido (formol) H2C=O, pero si se oxida completamente es decir si se quema lo suficiente llega hasta HCOOH, ácido metanoico (ácido fórmico) D. Se oxida siendo secundario. Si los tratas con el reactivo de Jones (CrO3 disuelto en sulfúrico concentrado), el secundario se oxida a cetona. Si usas un oxidante más suave, como PCC (clorocromato de piridinio, una versión suave del reactivo de Jones), el secundario sigue oxidándose a cetona (porque no puede ir más allá) E. Reac ciona c on un ácido c arboxílico. Un ácido carboxílico tiene por formula general R-COOH ("R" se refiere a cualquier radical que esté unido a ese grupo), mientras que el NaOH es un alcohol con formula R-OH . Cuando se combina cualquier ácido carboxílico con un alcohol se obtiene un "Éster": Ác. Carboxílico + Alcohol --------------> Éster + Agua R-COOH + HO-R' -------------------------> R-COO-R' + HOH Entonces, cualquier ácido carboxílico reaccionaría así: R-COOH + NaOH -------------> R-COONa + HOH "R", en este caso, es cualquier cadena de carbonos que esté unida al grupo carboxílico (-COOH) 4. Anal iza la nomenclatura para identificar el com-puesto y anota si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas. A. El vinagre contiene principalmente ácido fórmico HCOOH. FALSO B. El formol es una solución de metanal al 40%. VERDADERO C. El alcohol etílico, por oxidación, origina ácido acético. D. El ácido oxálico es CH3-COOH E. El grupo carboxilo es ácido, ya que es capaz de donar un protón a una base. 5. Analiza la ecuación e identifica el compuesto que se forma. CH3COOH + NaOH - CH3COONa + H20 6. Ident ifica los siguientes aldehídos y escribe su fórmula. A. 2-cloropropanal ---> CH3-CH(Cl)-CH3 = Cl C3 H7 B. Butenodial CH2OH-CH2-CH2-CH3 C. Propanodial D. 4-cloro-3-metilhexanal
  2. 2. E. 3-metil-2-butenodial F. 3-hidroxibutanal G. 7. Anal iza la fórmula de las siguientes cetonas y nómbral as . A. CH3-CO-CO-CH2-CO-CH3 B. CH3-C0-CH(CI)-CH(CH3)-CH3-CH3 C. CH20H-C0-CH2-CH(CH3)-CH3 8. Analiza la fórmula de los siguientes ácidos carboxílicos y nómbral os . A. H-COOH ÁCIDO FÓRMICO B. CH3-CH2-C00H ACIDO PROPANOICO C. CH3-CH2-CH2-COOH PROPANONA D. CH3-(CH2)14-COOH ÁCIDO PALMÍTICO 9. S eñala qué grupo funcional no corresponde al nombre anotado y expl ica por qué. A. -C2HS Etilo B. -NH2 Amina C. -CONH2 Amida D. -COOH Aldehído 10. Indica qué nombre podría corresponder al compuesto de fórmula molecular C4H802.  E l ác ido butírico 11. Representa los siguientes compuestos orgánicos y s eñal a cuáles son isómeros: A. 3-buten-2-ona (CH3−CO−CH=CH2) B. 1,3-butadien-2-ol isómeros (CH2=COH−CH=CH2) C. Dietil éter i s ómeros (CH3−CH2−O−CH2−CH3) Indagación y experimentación El siguiente gráfico relaciona los puntos de ebullición de los alcanos, los alcoholes y los aldehídos con su masa molar correspondiente: 12. Identifica cuál es el punto de ebullición de un alcohol, un alcano y un aldehído con una masa molar de 120 uma. Alcohol = 180 °C Alcano = 130 °C Aldehído = 155 °C 13. Un aldehído presenta un punto de ebullición de 76,8°C. De acuerdo con el gráfico, calcula cuál será su masa molar aproximada. Rsta =77 °C 14. Relaciona los puntos de ebullición de los alcanos, los aldehídos y los alcoholes con su masa molar. El punto de ebullición de los aldehídos son mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes comparables. Esto se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrógeno intramoleculares en éstos compuestos. 15. Analiza por qué los puntos de ebullición varían entre alcoholes, aldehídos y alcanos. Observa el esquema general de los ácidos carboxílicos: 16. Argumenta de qué depende la solubilidad de estos compuestos. Se dice que una sustancia es hidrófila si tiene la propiedad de mezclarse con el agua; hidrófoba es lo contrario, es decir, cuando no puede mezclarse. 17. Ordena de mayor a menor solubilidad en agua los ácidos butanoico, acético, heptanoico y propanoico. Acético; heptanoico ;propanoico; butanoico 18. Investiga por qué el ácido benzoico se utiliza como antiséptico y conservador de alimentos. ¿A qué se deben estas propiedades? Es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina o granulada, de fórmula C6H5COONa. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos. En cantidades elevadas es tóxica. Puede ser producido por reacción de hidróxido sódico con ácido benzoico. Las enzimas producidas por las levaduras Saccharomyces cerevisiae son usadas para hacer crecer el pan y para producir alcohol 19. Explica para qué se deja reposar la masa del pan antes de hornearla. Porque estas masas llevan levadura fresca (no como las tortas que llevan polvo para hornear), la explicación del porque es muy simple, la fermentación de la levadura solo hace efecto en temperaturas de 24 a 27º, si las temperaturas serían menores levaría muchísimo más lento, al dejarlo reposar la levadura crea dióxido de carbono, y por el efecto del amasado se crea una masa elástica que no
  3. 3. permite que este dióxido de carbono se escape, dentro del horno la levadura muere 20. Los panaderos acostumbran poner una bolita de masa en un vaso con agua. Cuando la bolita comienza a flotar, la masa puede ir al horno. Argumenta qué hace que la bolita de masa flote. Un objeto que está hueco tiene poca densidad, porque en su mayoría está lleno de aire. Con el pan ocurre lo mismo, mientas más se hinche mas se llenara de aire causando que la masa flote sobre el agua. En la búsqueda de plantas medicinales, un grupo de químicos evaluó tres especies con los siguientes resultados: Especie A = Terpenos Especie B = Gran contenido de alcaloides Especie C = Antioxidantes 21. Analiza qué especies podrían contener gran cantidad de ácidos grasos insaturados. Terpenos 22. ¿Se podría comenzar a comercializar los alcaloides de la especie B? Fundamenta tu respuesta. Sí, por que son muy usados en medicina para tratar problemas en la Mente y calmar el dolor. Ejemplos conocidos son la cocaína, la morfina, la atropina, la colchicina, la quinina, y la estricnina. Siempre cuando solo sean utilizados en la medicina no mas en drogas. En la siguiente tabla se recoge la cantidad de alcohol en algunas bebidas comunes. Bebida % de volumen del etanol % en masa de etanol Cerveza 4-5 3-4 Vino 10-15 8-12 Whisky 35-40 28-32 23. Si una persona tiene en promedio unos 6 L de sangre en el cuerpo y se le registra 0,8 g/L en la sangre, calcula cuántos gramos de etanol ingirió.  4.80 gr 24. Se sabe que la persona ingirió 150 mL de una bebida alcohólica. De acuerdo con la tabla, deduce de qué bebida podría tratarse. Se trata de cerveza Observa el siguiente gráfico: 25. Identifica cuál de las conductas es más afectada mientras aumenta la concentración del alcohol en la sangre: A. Tiempo sobre el límite de velocidad B. Desviación de las líneas C. Colisiones D. Ninguna de las anteriores 26. Relaciona la concentración de alcohol en la sangre y el porcentaje de alteraciones. A. Es inversamente proporcional. B. Es directamente proporcional. C. Mientras uno aumenta, el otro disminuye. D. No tienen ninguna relación entre sí. El gráfico muestra el efecto relativo de aplicaciones de urea sobre el rendimiento de granos en los cereales: 27. Señala en qué semana es mayor el crecimiento del cereal.  En la semana 9 28. Indica en qué momento el rendimiento del cereal comienza a disminuir. En la semana 4 29. Relaciona la producción de proteínas con la aplicación de urea al suelo de siembra. A. No tienen relación. B. Son inversamente proporcionales.
  4. 4. C. Son directamente proporcionales. D. Mientras menor urea se le pone al suelo, el cereal produce más proteínas. 30. Analiza por qué el rendimiento y la cantidad de proteínas producidas decae. Porque la urea cuando más es aplicada sobre el siembre produce que las proteínas y el rendimiento disminuyan, pero sin embargo el creciente aumenta

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