República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
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Ministerio del Poder Popular para la Educación
E.T.A Colegio Dr. Neftalí Duque Méndez
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ÍNDICE
AGRADECIMIENTO ..................................................................................................5
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Técnicas de procesamiento o análisis de datos..............................................40
Plan de Acción ................
AGRADECIMIENTO
Ante todo darle gracias a Dios por permitirnos estar con ustedes
compartiendo nuestros pocos pero significa...
DEDICATORIA
Es una satisfacción para nosotras hacer este proyecto de investigación
y primordialmente dedicárselo a aquella...
MISIÓN
Nuestra misión principal es la elaboración y estudio de extractos
biológicos para reducir la contaminación del medi...
INTRODUCCIÓN
El proyecto de plantas para elaborar extractos biológicos en la aldea
San Agustín, permite crear un producto ...
pobladores agrícolas de la región, municipios y aldeas para lograr el desarrollo
sustentable y sostenible de sus cultivos ...
CAPÍTULO I
Planteamiento del problema
Una de la problemática principal observada en la fase de diagnóstico en
la presente ...
daños a distintos municipios, ciudades, pueblos, tomando en cuenta que
nuestro estado es de donde se transportan más horta...
resultados finales que le dieron le puede afectar así a dos o tres generaciones
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Formulación del problema
¿Cuáles son los cultivos que mayormente son más sembrados en la Aldea San
Agustín?
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Objetivos
Objetivo General
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Justificación
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Limitaciones
Según Fidias (2006) las limitaciones son los obstáculos que
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CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la investigación
Según Gutiérrez, M. (2012), encabezando el Instituto Nacional d...
desarrollo humano sustentable van de la mano y es necesario ampliar las
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Actualmente muchas instituciones están en la búsqueda de alternativas
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Bases Teóricas
Según Bavaresco (2006 p, ) “Las bases teóricas tiene que ver con las
teorías que brindan al investigador el...
- Relación sólido-líquido: la proporción más conveniente de trabajo será
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La selección de un separador con este fin es una tarea mucho
más compleja que la selección de otros equipamientos utilizad...
Extractos Vegetales
Los extractos se pueden preparar para diversas funciones agrícolas:
fungicida, insecticida incluso par...
Métodos de extracción: La extracción sólido-líquido es una operación que
está presente prácticamente en todos los procesos...
Medidas preventivas en Agricultura ecológica para el control de plagas y
enfermedades
- Utilización de variedades autócton...
Definición de Términos Básicos
Extracto: Mezcla compleja, con multitud de compuestos químicos, obtenible
por procesos físi...
consumo. La horticultura es la técnica del cultivo de plantas que se desarrollan
en huertos. El término proviene etimológi...
Variables
Según Arias (2012), un sistema de variables es el conjunto de
características cambiantes que se relacionan según...
Bases Legales
Según Palella, (2004) se refiere a las bases legales "como a las
normativas jurídicas que sustenta el estudi...
Artículo 129. “Todas las actividades susceptibles de generar
daños a los ecosistemas deben ser previamente acompañadas
de ...
Lineamientos para la Educación Ambiental
Artículo 35. Los lineamientos para la educación ambiental
son:
1. Incorporar una ...
Consideración de Aportes
Artículo 38. En el Proceso de educación ambiental, se
tomarán en consideración los aportes y cono...
Capítulo III
Marco Metodológico
Nivel de Investigación:
El nivel de la investigación es exploratoria, definida como aquell...
este sentido se trata de investigaciones a partir de datos
originales”.
Según Arias (2004), la investigación de campo “con...
definido en sus características al que se le llama población (H. Sampieri, citado
por Balestrini 2001 Pág. 141).
La muestr...
Por ello se plantea como una de las principales técnicas de recolección
de datos la observación, que se realizará continua...
Instrumento de Recolección de Datos
Cuestionario
1. ¿Cultiva Usted hortalizas y verduras?
Sí ______________ No ___________...
Sí ______________ No _________________
9. ¿Estaría dispuesto a aprender la elaboración de extractos biológicos para
luego ...
involucrada para hablarnos acerca de todo aquello que piensa y siente, de lo
que ha experimentado o proyecta hacer.
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Plan de Acción
Objetivo General: Elaborar extractos biológicos para el control de plagas y enfermedades en cultivos hortíc...
Explorar cuál es el proceso
para la elaboración de
extractos biológicos.
* Investigar el
proceso de
producción de
extracto...
CAPÍTULO IV
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
Recursos Necesarios:
Recursos materiales:
- Productos biológicos como: ajo, fique, ce...
Extracto de Cebolla y Ajo
Este preparado jabonoso sirve para repeler pulgones, moscas y áfidos.
Materiales
36 dientes de a...
Materiales Cantidad P/C PT Observaciones
Cronograma de Actividades:
Semana Febrero Marzo Abril Mayo
Actividades a Realizar...
en las plagas.
Elaborar los extractos
biológicos.
X
Aplicar los extractos
biológicos en cultivos
hortícolas.
X X
Verificar...
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Proyecto extractos biologicos

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Trabajo Científico sobre la extracción y aplicación de extractos biologicos para el control de plagas y enfermedades

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Proyecto extractos biologicos

  1. 1. República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación E.T.A Colegio Dr. “Neftalí Duque Méndez” Santa Filomena- Municipio Seboruco Edo-Táchira Producción de ExtractosBiológicos parael Controlde Plagas y Enfermedades en Cultivos Hortícolas Mayo del 2015
  2. 2. República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación E.T.A Colegio Dr. Neftalí Duque Méndez Santa Filomena-Municipio Seboruco Edo-Táchira Producción de ExtractosBiológicos parael Controlde Plagas y Enfermedades en Cultivos Hortícolas Tutores: Investigadoras: Lcdo. Julio Guerrero Pérez Luz C.I 26.125.747 Lcdo. Jesús Araque Guerrero María C.I 29.971.675 Lcda. Olga Vega Rosales María C.I 27.227.670 Mayo del 2015
  3. 3. ÍNDICE AGRADECIMIENTO ..................................................................................................5 DEDICATORIA ............................................................................................................6 MISIÓN.........................................................................................................................7 VISIÓN .........................................................................................................................7 INTRODUCCIÓN........................................................................................................8 CAPÍTULO I...............................................................................................................10 Planteamiento del problema ...............................................................................10 Formulación del problema...................................................................................13 Objetivos ................................................................................................................14 Objetivo General...............................................................................................14 Objetivos Específicos.......................................................................................14 Justificación...........................................................................................................15 Limitaciones...........................................................................................................17 Delimitaciones.......................................................................................................17 CAPÍTULO II..............................................................................................................18 MARCO TEÓRICO...................................................................................................18 Antecedentes de la investigación ......................................................................18 Bases Teóricas......................................................................................................21 Definición de Términos Básicos.........................................................................27 Capítulo III..................................................................................................................33 Marco Metodológico.................................................................................................34 Nivel de Investigación:.........................................................................................34 Diseño de la Investigación: .................................................................................34 Población y Muestra.............................................................................................35 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos........................................36 Técnica de Recolección de Datos .................................................................36 La Observación.................................................................................................36 La Encuesta.......................................................................................................37 Instrumento de Recolección de Datos ..........................................................38 Cuestionario ......................................................................................................38
  4. 4. Técnicas de procesamiento o análisis de datos..............................................40 Plan de Acción ......................................................................................................41 CAPÍTULO IV ............................................................................................................43 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ..........................................................................43 Recursos Necesarios:..........................................................................................43 Cronograma de Actividades:...............................................................................45
  5. 5. AGRADECIMIENTO Ante todo darle gracias a Dios por permitirnos estar con ustedes compartiendo nuestros pocos pero significativos conocimientos, también agradecerle a todo el personal directivo, docente, administrativo y obrero que hacen vida en nuestra valiosa institución E.T.A, seguidamente a nuestros padres madres y representantes agradecerles por el apoyo incondicional que nos han brindado cada día, ya que gracias a ellos hemos podido salir adelante cumpliendo aquellas metas que nos hemos propuesto aunque a veces se nos han presentado pequeños obstáculos en el caminar, sin embargo nos han dado aquel empujón que necesitamos para seguir invirtiendo el andar de la vida. Por otro lado agradecerle a todo el jurado presente por regalarnos un poquito de su tiempo para recibir nuestros conocimientos y de la misma manera dialogar, con el fin de recibir de ellos sus propios puntos de vista y de tal modo adquirir así nuevas hábitos, como también es importante para nosotras agenciar dichas críticas constructivas o consejos que nos permitan de un modo seguir adelante por tal caso corregir algunos deslices que no fueron experimentados correctamente.
  6. 6. DEDICATORIA Es una satisfacción para nosotras hacer este proyecto de investigación y primordialmente dedicárselo a aquellas personas que son tan importantes para nosotras como lo son a nuestras madres: Carmen Pérez, Luz Rosales y Digna Peñaloza, por brindarnos siempre aquel apoyo ilimitado que hemos necesitado así como también a Dios por darnos la fuerza para seguir adelante en nuestros estudios, por otro lado al profesor Enoc Esteban Suárez Perdomo por avernos abierto las puertas de esta institución donde hemos permanecido gran tiempo de rutinas con nuestros profesores, compañeros, personal que labora día a día en la incomparable familia E.T.A. Sin embargo le damos las gracias a nuestras guías que nos han acarreado a seguir más allá, ellas más que unas amigas han sido para nosotras como nuestras segundas madres por otro lado nos han civilizado que debemos aprender a cohabitar con las demás compañeras a pesar de las indiferencias, seguidamente al profesor Jesús Araque por su trabajo, dedicación y entrega de su tiempo hacia nosotros (a) para orientarnos y motivarnos en la realización de dicha investigación ya que de la misma manera adquiriremos nuevos conocimientos que nos llevaran a alcanzar el éxito en la elaboración de estos extractos biológicos que son de tal importancia para los agricultores ya que asimismo dejarían de utilizar los productos químicos que son unos de los principales causantes del daño del medio que nos rodea y de aquellos sitios que son cultivados con distintas especies de hortalizas, vegetales y otros que nos sirven para el beneficio humano como plantas medicinales y ornamentales.
  7. 7. MISIÓN Nuestra misión principal es la elaboración y estudio de extractos biológicos para reducir la contaminación del medio ambiente, así como acarrear a los agricultores a la utilización de estos extractos biológicos en distintas variedades de cultivos, de la misma manera impulsarlos a que nos ayuden en la eliminación de los productos químicos que han causado graves lesiones al ser humano y por ende a nuestra Madre tierra. VISIÓN Principalmente nuestra visión es manejar los conocimientos de la elaboración de los extractos biológicos y en un tiempo no muy lejano poder presentarle estos productos a los agricultores con una comprobación y que noten que es de exitosa calidad para la aplicación de cada uno de los cultivos que tienen y que de esta manera puedan ayudar para evitar la contaminación del medio biota, el aire, el suelos y seres vivos. Asimismo Para poder obtener una mejor calidad de vida con productos sanos derivados de la naturaleza. Así como también se quiere que los agricultores utilicen los extractos biológicos para la fertilización, control de plagas y enfermedades para que estos cultivos se den de manera natural sin la utilización de los químicos. Igualmente se busca que en un tiempo no muy lejano se pueda realizar un proyecto de la construcción de una empresa donde se elaboren estos extractos biológicos para que agricultores los utilicen para la fertilización de sus cultivos y también para la comercialización a grandes como a pequeños países del mundo.
  8. 8. INTRODUCCIÓN El proyecto de plantas para elaborar extractos biológicos en la aldea San Agustín, permite crear un producto de calidad natural para actuar como pesticida o plaguicida ya que este será preparado con todas aquellas sustancias extraídas de las plantas que son útiles para la producción del agro rural de las diferentes aldeas ya antes mencionadas teniendo como meta la elaboración y el abastecimiento hacia esos sectores de un excelente extracto natural el cual mediante su certificada calidad supla las necesidades del cultivador y de esta manera se contribuya con un mejor producto final garantizado para aplicarle a un fruto, verdura u hortaliza sin ocasionar problemas ambientales y también en la salud del hombre. Con la utilización de los extractos biológicos los agricultores pueden reducir el uso de insumos como insecticidas, plaguicidas y demás productos químicos y de esta manera al utilizar estos extractos que son Naturales va a permitir que aumente la eficiencia de los recursos de las comunidades, resguardando al mismo tiempo la salud humana y el ambiente. La necesidad de disminuir la dependencia de productos químicos artificiales en los distintos cultivos, está obligando a la búsqueda de alternativas fiables y sostenibles, es de esencial importancia que la comunidad reconozca la utilidad de estos extractos biológicos para mejorar la producción agrícola a nivel de las comunidades , por medio del excelente ciclo de vida agrícola de las plantaciones las cuales, brotaran, crecerán y se reproducirán en óptimas condiciones saludables y libres de plagas, aumentando la calidad y productividad de los cultivos. En virtud a lo anteriormente expuesto, se ha considerado importante tratar en esta investigación la elaboración de extractos biológicos como una alternativa de plaguicida, fungicida y fertilizantes dándole utilidad a las plantas aportadas para elaborar el extracto biológico acorde a la necesidad de los
  9. 9. pobladores agrícolas de la región, municipios y aldeas para lograr el desarrollo sustentable y sostenible de sus cultivos agrarios. De la misma manera no se puede obviar la importancia que tiene de mejorar diversas características físicas, químicas y biológicas del suelo, ya que estos tipos de extractos biológicos juegan un papel fundamental con el medio que nos rodea ya que son productos derivados de la naturaleza y no le causarían daño al medio biota. Seguidamente se puede definir como está estructurado nuestro proyecto de investigación de acorde a cada uno de sus capítulos. El primer capítulo del proyecto está ajustado con el planteamiento del problema, su justificación y los objetivos, ya en el segundo capítulo se incluye todo lo referente al marco teórico que especifica la investigación, en su tercer capítulo se presenta todo lo concerniente al marco metodológico en el cual este habla sobre aquellas técnicas, métodos, instrumentos y procedimientos que se hicieron en dicha investigación, y por último en el cuarto capítulo se expresa lo realiza en la investigación en un análisis parafraseado interpretando los resultados de lo investigado, y para culminar el informe con las conclusiones y recomendaciones pertinentes. . .
  10. 10. CAPÍTULO I Planteamiento del problema Una de la problemática principal observada en la fase de diagnóstico en la presente investigación son las variaciones constantes en los precios de los insumos, materiales, equipos y herramientas utilizadas para manejo fitosanitarios de los cultivos. De tal manera que por dicha razón los agricultores están siendo afectados ya que todos los cultivadores no tienen las posibilidadesni los recursos para comprar estos productos químicos asimismo la mayoría de agricultores han tomado la decisión de dejar de cultivar sus terrenos y buscar otra manera de trabajar para mantener a la familias día a día, porque los pocos recursos que una cosecha les dejaría no alcanzaría para el sustento de todo el grupo familiar. Es importante resaltar que los productos químicos le están causando mucho daño a las comunidades agrícolas, sus habitantes y el medio ambiente se ven afectados de diferentes formas, nuestros suelos están perdiendo su productividad, por la dependencia que han creado los agricultores de estos productos, es inevitable la contaminación del aire y del agua, y en consecuencia la proliferación de múltiples enfermedades respiratorias, de piel e intoxicación general. Hoy en día las cosechas no prosperan sino son aplicados una serie de productos químico-tóxicos y los agricultores, que son quienes los aplican no ven otra alternativa. Por otra parte, la situación económica que actualmente afecta el país, se ha extendido al ámbito agrícola, se encuentran en el mercado muy pocos productos para fertilizar, y si los hay tienen precios muy elevados y son muy pocos agricultores que tienen las posibilidades de comprarlos, en consecuencia varios cultivos han sido abandonados en nuestra comunidad y sabemos que si la agricultura se abandona completamente podría causarle
  11. 11. daños a distintos municipios, ciudades, pueblos, tomando en cuenta que nuestro estado es de donde se transportan más hortalizas y vegetales para otras localidades. De la misma manera sabemos que la utilización y aplicación de plaguicidas están contaminando el medio que nos rodea ya que se han hecho varias investigaciones con distintos organismos y se ha demostrado que solo un 0.1 por ciento de la cantidad que se le aplica a los cultivos lo absorben, mientras que todo el restante circula por el medio ambiente contaminando posiblemente el suelo, el agua y la biota, por lo tanto es necesario caracterizar el destino final y la toxicidad no prevista de estas plaguicidas para evaluar con certeza el riesgo asociado a su uso, asimismo los estudios citados hasta ahora, revelan un grave daño en el área ambiental, pero quizás lo más grave del asunto es que todos estos niveles de contaminación han ocasionado graves complicaciones a la salud de las personas en las zonas expuestas al perjuicio de estos productos, de tal manera que se está buscando la forma que los agricultores dejen de utilizar dichos productos para que se pugne la contaminación y lo que está pasando actualmente en nuestra comunidad que es una situación importante de desaparecer. Asimismo se puede dar a conocer una situación que aconteció en un sector de la aldea san Agustín del municipio Dr. José María Vargas en el año 2011, comentado por un habitante antiguo de esta aldea una madre que era muy dedicada a los labores en su terreno fumigaba sus cultivos con una pesticida que lleva por nombre DDT que ya había sido prohibida hace 15 años atrás y a pesar que dejo de utilizar y trabajar con este producto por que salió embarazada este químico igual quedo corriendo por su sangre por tener tantos años aplicando este químico y después al tener familia su bebe al nacer llevaba un abanico de esta sustancia química por que la madre al tener una intoxicación aguda en su organismo su hijo la recibió por la placenta y según
  12. 12. resultados finales que le dieron le puede afectar así a dos o tres generaciones más. Lamentablemente la mayoría de frutas, verduras y hortalizas que se consumen están contaminadas con residuos de pesticidas o plaguicidas que son todas aquellas sustancias químicas producidas por el hombre, utilizadas para el manejo técnico de los cultivos. En la comunidad de san Agustín según los inspecciones que hicieron los representantes del ministerio del ambiente hay un 10% de las personas contaminadas ya que el 20% de las frutas y verduras no ecológicas analizadas contienen pesticidas y todas las personas que las consumen(incluidos bebes, niños, ancianos, mujeres embarazadas y enfermos), se están notando perjudicados por dichos productos, por otro lado un 13% de los agricultores que son los que le aplican estos químicos están presentando problemas de salud estos datos los aporto el MPPS en el (2012) ya que fue el organismo encargado de examinar a la gran mayoría de agricultores en una jornada en la cual prestaron su apoyo. Es importante destacar que en la aldea san Agustín, se está presentando esta problema entonces de esta manera podríamos darle a conocer a todos los agricultores esta investigación y los pocos conocimientos que tenemos y también todo aquel que nos pueda colaborar será para nosotras una satisfacción que nos presten su ayuda y de tal modo que se buscarían nuevos medios para elaborar gran variedad de productos para combatir los diferentes tipos de plagas y enfermedades que existen de manera natural con lo que son los extractos biológicos, sabiendo que sería un beneficio para estas comunidades y para nuestro medio ambiente
  13. 13. Formulación del problema ¿Cuáles son los cultivos que mayormente son más sembrados en la Aldea San Agustín? ¿Cuáles son las plagas que comúnmente afectan en los cultivos de la aldea San Agustín? ¿Qué plagas son las que atacan a cada uno de esos cultivos y en que lapso de tiempo después de ser sembrados? ¿Cuáles son las plantas que nos sirven para la elaboración de extractos biológicos? ¿Cuál es el proceso para la elaboración de extractos biológicos? ¿Logrará la aplicación de extractos biológicos controlar las plagas en los cultivos?
  14. 14. Objetivos Objetivo General Elaborar extractos biológicos para el control de plagas y enfermedades en cultivos hortícolas para ser aplicados en la comunidad de San Agustín. Objetivos Específicos  Identificar cuáles son los cultivos que mayormente son más sembrados en la Aldea San Agustín.  Determinar cuáles son las plagas que comúnmente afectan los cultivos de la Aldea San Agustín.  Cuantificar que plagas son las que atacan a cada uno de esos cultivos y en que lapso de tiempo después de ser sembrados.  Analizar cuáles son las plantas que nos sirven para la elaboración de extractos biológicos.  Explorar cuál es el proceso para la elaboración de extractos biológicos.  Verificar el efecto de control de plagas que producen los extractos naturales en los cultivos.
  15. 15. Justificación La agricultura, ha sufrido grandes cambios desde la invención de productos químicos, para controlar las plagas, varios tipos de fertilizantes y pesticidas se han utilizado para incrementar el rendimiento de las cosechas y reducir los daños que provocan los insectos y las enfermedades de los cultivos con el paso del tiempo. A medida que los agricultores comenzaron a utilizar fertilizantes fabricados con productos químicos, estos compuestos poco a poco comenzaron a formar parte de las prácticas de cultivo habituales. La investigación sobre el uso de fertilizantes y pesticidas químicos en céspedes y jardines ha alertado a los agricultores acerca de los efectos que estos productos tienen en el medio ambiente a nivel local y a gran escala. Los fertilizantes orgánicos que no afectan al medio ambiente están adquiriendo cada vez más popularidad. Si bien los fertilizantes químicos aumentan la producción de alimentos para todos los países del mundo, los efectos negativos en el medio ambiente son indiscutibles. Los productos químicos que se encuentran en los fertilizantes, como el nitrógeno y el fósforo, penetran en las vías fluviales en épocas lluviosas. Esto provoca la proliferación de algas en el agua que luego mueren, lo que aumenta el contenido de bacterias. A raíz de la contaminación del agua los peces mueren, lo que afecta a otros animales que se alimentan de ellos. Los fertilizantes orgánicos no contienen estos productos químicos, por lo tanto, no afectan al medio ambiente. El presente proyecto se realizó con la finalidad de dar a conocer los extractos biológicos y los beneficios que le proporcionan a las plantas teniendo en cuenta también la contaminación del medio ambiente y, los altos costos que tienen los pesticidas en torno las hortalizas que consumimos en las
  16. 16. comunidades. Por estas razones se decide realizar los extractos biológicos para dar una solución a los agricultores que puedan cosechar ya algunos han dejado las producciones por los costosos precios de los pesticidas entonces se busca conseguir una mejor solución para que en las aldeas sigan produciendo las hortalizas para el consumo humano. Por otro parte, es importante destacar que los agricultores de las distintas aldeas utilicen por los pesticidas estos extractos biológicos, ya que con la aplicación de los productos químicos nuestro medio ambiente está sufriendo graves problemas sabiendo que está contaminando el agua, los animales, el aire, los seres vivos y otros recursos del medio biota. Fue efectuado para ayudar a la producción de las plantas, así también para darle otra opción al agricultor teniendo en cuenta los factores como producir en calidad, cantidad, al bajo costo y sin dañar el medio que nos rodea para mejorar la calidad de las plantas sin la utilización de los métodos químicos para reducir la contaminación y llevarle a las aldeas un nuevo método de controlar las enfermadas de las platas y para mejorar la fertilización de ellas mismas.
  17. 17. Limitaciones Según Fidias (2006) las limitaciones son los obstáculos que eventualmente pudieran presentarse durante el desarrollo del estudio y que escapan del control del investigador. La suspensión de las actividades escolares durante el proceso de elaboración del proyecto de investigación La falta de cooperación de los habitantes en las encuestas que se deben realizar para comprobar la efectividad del producto. La imposibilidad del producto para controlar los daños provocados por variables extrañas. Delimitaciones El presente proyecto se realizara en la aldea SanAgustín del municipios Dr. José María Vargas del Estado Táchira durante un periodo de 3 meses que va del 12 de febrero hasta el 25 de mayo del 2015 el cual está a responsabilidad de Rosales María, Pérez Luz y Guerrero María, con la asesoría de la Lcda. Olga Yanneth Vega de Moreno, Lcdo. Jesús Araque y Lcdo. Julio Guerrero.
  18. 18. CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO Antecedentes de la investigación Según Gutiérrez, M. (2012), encabezando el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, promociona varios programas para propiciar el manejo integrado y ecológico de las plagas en los cultivos, entre ellos destaca el Taller sobre Manejo de Plagas en Cacao, con la finalidad de promover la producción del cacao en el municipio Panamericano del Estado Táchira, Venezuela y empoderar a las productoras y productores de la zona, en las tecnologías de manejo de poda y control de las principales plagas que afectan al cultivo, utilizando compuestos que no alteran el medio ambiente. Además de iniciar la recuperación de las plantaciones y su producción, e incrementar la superficie de siembra a fin de árboles de sombra para mejorar las condiciones ecológicas del sector. Como se logra apreciar, este Instituto nacional de investigaciones agrícolas ha iniciado una de serie investigaciones y capacitaciones a los agricultores del estado, para sustituir el uso de productos químicos, por opciones ecológicas que no contaminan, y en el caso específico mencionado anteriormente, para el manejo de plagas en plantaciones de café, relacionándose con el proyecto planteado por tener el mismo objetivo. Guedéz, C. (2009), propuso en Trujillo Estado Mérida, Venezuela, el proyecto: “Control Biológico: Una Herramienta para el Desarrollo Sustentable y Sostenible” que se centra en plantear, que el desarrollo sustentable está referido a la administración eficiente y racional de nuestros recursos naturales, con el objetivo de mejorar el bienestar de la población actual sin comprometer la calidad de vida de las generaciones futuras. La protección del ambiente y el
  19. 19. desarrollo humano sustentable van de la mano y es necesario ampliar las investigaciones sobre la utilización de métodos biológicos para la protección de los cultivos; debido a que estos son atacados por insectos y enfermedades que reducen significativamente la producción. A nivel mundial, se han contrarrestado estos daños a través del uso de agroquímicos lo que ha traído como consecuencia la contaminación del medio ambiente y ha contribuido a aumentar los problemas de plagas y enfermedades, al desarrollo de resistencia y a la destrucción de enemigos naturales. Así mismo, el uso de los recursos del medio es sostenible cuando se realiza por debajo de su capacidad de renovación o sustitución, cuando lo trasladamos a la agricultura, describe sistemas de cultivo capaces de “mantener indefinidamente su productividad y utilidad para la sociedad. El objetivo de este trabajo es conocer la importancia del control biológico como un componente vital de la agricultura sustentable y sostenible que preserve los recursos naturales y el ambiente mediante la utilización de microorganismos seleccionados por su alta eficiencia e inocuidad. Tal como plantea este autor, la meta principal de nuestro proyecto es buscar opciones ecológicas, para el control de plagas y enfermedades, en sustitución de los productos químicos, que tanto daño hacen a la humanidad y el planeta Brechelt, A. (2004), a través de la Fundación Agricultura y Medio Ambiente, en República Dominicana, expone El Proyecto El Manejo Ecológico de Plagas y Enfermedades, explicando que la agricultura moderna con la implementación de monocultivos a gran escala ha provocado varios problemas, en cuanto a enfermedades y plagas resistentes y especializadas en las plantas cultivadas. La utilización de plaguicidas de origen químico de manera excesiva y sin previa asistencia técnica, en vez de resolver el problema, ha producido fuertes daños a la productividad de la agricultura, al ser humano y a la naturaleza.
  20. 20. Actualmente muchas instituciones están en la búsqueda de alternativas menos nocivas, aprovechando las defensas naturales de los organismos y reorganizando completamente las técnicas de cultivo tradicionales. Como se puede apreciar, la preocupación por el efecto que producen los agroquímicos, es de orden mundial, y son varias las Fundaciones y Asociaciones, para revertir de cierta forma el daño ocasionado y buscar nuevas alternativas, en similitud con el proyecto planteado, la Fundación antes mencionada explica en su proyecto el manejo ecológico de plagas y enfermedades. Sin la utilización de productos químicos y aprovechar los medios de la naturaleza
  21. 21. Bases Teóricas Según Bavaresco (2006 p, ) “Las bases teóricas tiene que ver con las teorías que brindan al investigador el apoyo inicial dentro del conocimiento del objeto de estudio” es decir, cada problema posee algún referente teórico, lo que indica, que el investigador no puede hacer abstracción por el desconocimiento, salvo que sus estudios se soporten en investigaciones puras o bien exploratorias. Definición de Extracto Un extracto es una sustancia obtenida por extracción de una parte de una materia prima, a menudo usando un solvente como etanol o agua. Los extractos pueden comercializarse como tinturas o en forma de polvo. Clasificación de los extractos vegetales: Dependiendo del grado de concentración de los extractivos, los extractos pueden clasificarse en: -Extractos fluidos o líquidos -Extractos semisólidos o blandos -Extractos secos Obtención de extractos: Es importante establecer los parámetros de extracción para lograr la estandarización del proceso, esto garantizará la calidad, rendimiento, seguridad y eficacia del producto medicinal (8, 9), por ejemplo: - Naturaleza química de la materia prima vegetal: conocer las características de la meta bolito o compuesto químico a extraer. - Selección del solvente: definir la selectividad del solvente a emplear, el solvente óptimo será el que logre extraer un mayor rendimiento del compuesto de interés.
  22. 22. - Relación sólido-líquido: la proporción más conveniente de trabajo será aquella con la que se alcancen los mayores rendimientos de extracción. - Tamaño de partícula del sólido: de la forma y dimensión de los sólidos depende en gran medida el éxito de la lixiviación, a menor tamaño de partícula, mayor superficie de contacto entre la droga y el disolvente, y por tanto, mayor acceso de los principios activos al medio líquido; no obstante, tamaños de partícula muy pequeños conducen a la formación de polvos demasiado finos, que pueden causar problemas en el proceso de extracción. - Temperatura: el aumento de la temperatura favorece la extracción, hay que prestar especial atención cuando la sustancia de interés es termolábil o el menstruo es volátil, además, temperaturas elevadas pueden conducir a lixiviar cantidades excesivas de solutos indeseables. - Velocidad de agitación y tiempo de extracción: los óptimos valores de estos parámetros serán aquellos que logren extraer un mayor rendimiento del producto. Amayor tiempo de contacto, mayor capacidad tendrá el disolvente para alcanzar el equilibrio de concentraciones. - Viscosidad del medio: no deben seleccionarse solventes de viscosidad relativamente alta. El extracto vegetal obtenido se debe caracterizar en cuanto a: sustancias activas y marcadores, densidad, solventes residuales, sólidos totales, pH, control microbiológico y volumen total. - La separación sólido líquido: La separación del sólido-líquido se realiza con el objetivo de retirar el residuo de la droga después de la extracción. En la actualidad prácticamente en todos los procesos tecnológicos relacionados con la industria química y médico-farmacéutica se incluyen etapas de separación sólido-líquido sobre los cuales recae una gran importancia técnico-económica.
  23. 23. La selección de un separador con este fin es una tarea mucho más compleja que la selección de otros equipamientos utilizados en los procesos tecnológicos. En la industria se emplean procedimientos de sedimentación, filtración (filtro, prensa) o centrifugación. Para la selección del equipo de separación adecuado hay que tener en cuenta el tipo de separación, tamaño de las partículas de los sólidos suspendidos, contenido de sólidos en la alimentación, densidad relativa de los componentes, capacidad de procesamiento deseado y capacidad abrasiva, inflamable o explosiva (10). - Concentración de extractos: Toda vez que se ha realizado la etapa de extracción y separación, se procede a eliminar parte del solvente de extracción para aumentar el contenido de sólidos en el extracto. Este proceso se realiza a presión reducida con lo que se disminuye la temperatura de calentamiento necesaria para la salida del solvente, el rota evaporador es una buena alternativa para trabajos en el laboratorio y es ampliamente usado mientras que sistemas análogos se utilizan a escala industrial (evaporadores, condensadores). También pueden utilizarse métodos de precipitación del principio activo, combinados con etapas de filtración, extracción líquido-líquido, entre otras. - Secado: Para preservar los componentes naturales presentes en los extractos de plantas, se emplean métodos de secado para su obtención en forma de polvos. Estos pueden ser secados por atomización y lecho fluidizado fundamentalmente. En estos procesos es muy importante evaluar las variables: concentración de sólidos, temperatura de secado, humedad, presión, flujo y velocidad de trabajo, así como la utilización de aditivos inertes como coadyuvantes del secado para favorecer el rendimiento.
  24. 24. Extractos Vegetales Los extractos se pueden preparar para diversas funciones agrícolas: fungicida, insecticida incluso para obtener valiosos abonos líquidos que refuerzan la vida del suelo y potencian el efecto de los abonos sólidos que se añaden al terreno (compost, estiércol, humus…). Todos estos productos se pueden obtener con plantas que están en la naturaleza al alcance de nuestra mano, incluso algunas de ellas están mal consideradas como “malas hierbas”. Hay tres formas de preparar extractos vegetales: - Infusión: Sumergir la planta en agua fría y poner a calentar a fuego suave, cuando el agua empieza a hervir parar el fuego, tapar y dejar macerar hasta que enfríe, después filtrar. - Decocción: Dejar en remojo la planta en agua templada durante 24 h., luego poner a calentar y se deja hervir 30m a fuego lento y con la tapa puesta, no hay que levantar la tapa hasta que no haya enfriado… luego filtrar. - Extracto Fermentado: Poner a macerar la planta, previamente troceada con tijeras, en agua durante unos días (de 5 a 30 días), según la temperatura ambiente y el tipo de planta que vayamos a usar. Tenemos que remover el preparado cada día durante unos minutos para oxigenar la mezcla. Al remover, tenemos que observar el momento en el que dejan de salir burbujas de fermentación, cuando eso pase hay que trasegarlo lo antes posible, si no empezará el proceso de putrefacción. El extracto final no huele bien, la verdad, pero tampoco tiene que oler pútrido… el olor es comparable al de la orina de una vaca sana. Concepto de abonos orgánicos y líquidos, ejemplo con preparación, materiales, procedimientos Lechuga, brócoli, maíz, frijol nombre científico, características botánicas, taxonomía, características agronómicas, como se cultivan
  25. 25. Métodos de extracción: La extracción sólido-líquido es una operación que está presente prácticamente en todos los procesos tecnológicos relacionados con la industria química y médico-farmacéutica; dentro de ésta, los métodos de extracción por maceración y la percolación o lixiviación son los más utilizados. - Maceración: El material crudo previamente triturado se pone en contacto duradero con cantidad suficiente de solvente, en un tanque cerrado a temperatura ambiente durante 2-14 días hasta el agotamiento de la droga vegetal. Puede utilizarse agitación. Posterior a este tiempo la mezcla es filtrada, el material insoluble es lavado con el mismo solvente y los filtrados se mezclan para concentrar el extracto. - Percolación o lixiviación: El material crudo previamente triturado se pone en contacto con cantidad suficiente de solvente de forma tal que el solvente cubra la capa de sólido en el tanque percolador. El solvente se renueva de modo continuo manteniéndose un gradiente de concentración, el disolvente puro desplaza al que contiene la sustancia extraída sin ser necesario aplicar presión. La droga residual es prensada y el fluido obtenido es combinado con el percollado para concentrar el extracto. Control de Plagas y Enfermedades La primera medida de prevención para evitar plagas y enfermedades es conocer que necesita cada planta. Hay que tener en cuenta el ecosistema que la rodea creando un equilibrio mediante comprobadas técnicas de cultivo que repelan la proliferación de agentes patógenos. Se considera como alternativa ante un ataque grave se utilizaran fitosanitarios de síntesis natural.
  26. 26. Medidas preventivas en Agricultura ecológica para el control de plagas y enfermedades - Utilización de variedades autóctonas. Las plantas adaptadas a la zona suelen ser más resistentes - Asociación de cultivos. Mediante siembra de varias especies diferentes para que se de competencia entre ellas o se complementen. - Rotación de cultivos. Mediante siembras alternadas de leguminosas y gramíneas para incrementar la cantidad de nitrógeno del suelo. - Equilibrio en los abonados verdes. Se consigue mediante la integración de abonos verdes en las rotaciones de cultivos. - Control de adventicia. Mediante rotaciones, falsas siembras desherbado mecánico, desherbado térmico, acolchados, malla de sombreo etc. - Control del riego. Controlar el agua especifica que debe recibir cada planta, el riego por goteo es la mejor opción a largo plazo. - Siembra de setos. Es recomendable como medida preventiva la limpieza de lindes y la siembra de setos que protejan y aíslen la parcela. - Fertilización. La fertilización se basa en el aporte de estiércol comportado. Es importante observar el PH del compost maduro pues el equilibrio del PH de la tierra es una medida básica en la prevención.
  27. 27. Definición de Términos Básicos Extracto: Mezcla compleja, con multitud de compuestos químicos, obtenible por procesos físicos, químicos y/o microbiológicos a partir de una fuente natural y utilizable en cualquier campo de la tecnología. Producción: Proceso por medio del cual se crean los bienes y servicios económicos. Es la actividad principal de cualquier sistema económico que está organizado precisamente para producir, distribuir y consumir los bienes y servicios necesarios para la satisfacción de las necesidades humanas. Control: Es un mecanismo preventivo y correctivo adoptado por la administración de una dependencia o entidad que permite la oportuna detección y corrección de desviaciones, ineficiencias o incongruencias en el curso de la formulación, instrumentación, ejecución y evaluación de las acciones, con el propósito de procurar el cumplimiento de la normatividad que las rige, y las estrategias, políticas, objetivos, metas y asignación de recursos. Plaga: se conoce como plaga a la irrupción súbita y multitudinaria de insectos, animales u otros organismos de una misma especie que provoca diversos tipos de perjuicios. El concepto, de todas formas, puede entenderse de diferentes maneras. Cultivo: El cultivo es la práctica de sembrar semillas en la tierra y realizar las labores necesarias para obtener frutos de las mismas. La agricultura es un arte milenario que tiene el propósito de cultivar la tierra mediante diferentes tratamientos y alternativas con el fin de obtener vegetales y frutos que puedan ser utilizados con propósitos alimenticios, medicinales y estéticos. Horticultura: Es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltos en la producción de hortalizas (es decir, de plantas herbáceas) con destino al
  28. 28. consumo. La horticultura es la técnica del cultivo de plantas que se desarrollan en huertos. El término proviene etimológicamente de las palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y cultura ("cultivo"), es decir “cultivo en huertas”.
  29. 29. Variables Según Arias (2012), un sistema de variables es el conjunto de características cambiantes que se relacionan según su dependencia o función en una investigación. Variable Independiente: Fenómeno a la que se le va a evaluar su capacidad para influir, incidir o afectar a otras variables. Su nombre lo explica de mejor modo en el hecho que de no depende de algo para estar allí: es aquella característica o propiedad que se supone ser la causa del fenómeno estudiado. En investigación experimental se llama así, a la variable que el investigador manipula. Que son manipuladas experimentalmente por un investigador. Por lo que se plantea como variable independiente de nuestra la investigación: Producción de Extractos Biológicos Variable Dependiente: Cambios sufridos por los sujetos como consecuencia de la manipulación de la variable independiente por parte del experimentador. En este caso el nombre lo dice de manera explícita, va a depender de algo que la hace variar. Propiedad o característica que se trata de cambiar mediante la manipulación de la variable independiente. Las variables dependientes son las que se miden. En nuestro proyecto de investigación la variable dependiente es: Control de Plagas y Enfermedades. Variable Interviniente: Sonaquellas características o propiedades que de una manera u otra afectan el resultado que se espera y están vinculadas con las variables independientes y dependientes. En el proyecto de investigación la variable interviniente es: Cultivos Hortícolas
  30. 30. Bases Legales Según Palella, (2004) se refiere a las bases legales "como a las normativas jurídicas que sustenta el estudio desde la carta magna, las leyes orgánicas, las resoluciones decretos entre otros" (p.55). Las bases legales que se muestran a continuación, nos muestran como la normativa venezolana vigente, garantiza el cuidado y protección del ambiente, como garantía de la supervivencia de la especie humana, y apoya iniciativas como la nuestra, que busca alternativas ecológicas para los cultivos en sustitución de los productos químicos. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela Capítulo IX “De los derechos ambientales” Artículo 127. “Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El Estado protegerá el ambiente, la diversidad biológica, genética, los procesos ecológicos, los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado, y la ley que se refiera a los principios bioéticos regulará la materia. Es una obligación fundamental del Estado, con la activa participación de la sociedad, garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación, en donde el aire, el agua, los suelos, las costas, el clima, la capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente protegidos, de conformidad con la ley". Artículo 128. “El Estado desarrollará una política de ordenación del territorio atendiendo a las realidades ecológicas, geográficas, poblacionales, sociales, culturales, económicas, políticas, de acuerdo con las premisas del desarrollo sustentable, que incluya la información, consulta y participación ciudadana. Una ley orgánica desarrollará los principios y criterios para este ordenamiento".
  31. 31. Artículo 129. “Todas las actividades susceptibles de generar daños a los ecosistemas deben ser previamente acompañadas de estudios de impacto ambiental y socio cultural. El Estado impedirá la entrada al país de desechos tóxicos y peligrosos, así como la fabricación y uso de armas nucleares, químicas y biológicas. Una ley especial regulará el uso, manejo, transporte y almacenamiento de las sustancias tóxicas y peligrosas. En los contratos que la República celebre con personas naturales o jurídicas, nacionales o extranjeras, o en los permisos que se otorguen, que involucren los recursos naturales, se considerará incluida aun cuando no estuviera expresa, la obligación de conservar el equilibrio ecológico, de permitir el acceso a la tecnología y la transferencia de la misma en condiciones mutuamente convenidas y de restablecer el ambiente a su estado natural si éste resultara alterado, en los términos que fije la ley". La CRBV garantiza el derecho de todos los venezolanos a gozar de un ambiente sano, limpio y libre de contaminación, y promueve como un deber la protección del ambiente para esta y las futuras generaciones; y existe todo un compendio de normativas que se aplican, cuando alguna persona realiza actividades susceptibles para el ambiente, nuestra Carta Magna establece la importancia de buscar alternativas ecológicas para las prácticas agrícolas, tomando en cuenta el grave daño que ocasionan los productos químicos y tóxicos al ambiente y al hombre. Por su parte ley Orgánica del Ambiente: En cuanto a la Educación Ambiental establece: Objeto Artículo 34. “La educación ambiental tiene por objeto promover, generar, y consolidar en los ciudadanos y ciudadanas conocimientos, aptitudes y actitudes para contribuir con la transformación de la sociedad, que se reflejará en alternativas de solución a los problemas socio-ambientales, contribuyendo así al logro del bienestar social, integrándose en la gestión del ambiente a través de la participación activa y protagónica, bajo la premisa del desarrollo sustentable".
  32. 32. Lineamientos para la Educación Ambiental Artículo 35. Los lineamientos para la educación ambiental son: 1. Incorporar una asignatura en materia ambiental, con carácter obligatorio, como constitutivo del pénsum, en todos los niveles y modalidades del sistema educativo bolivariano, dentro del continuo proceso de desarrollo humano, con el propósito de formar ciudadanos y ciudadanas ambientalmente responsables, garantes del patrimonio natural y socio cultural en el marco del desarrollo sustentable. 2. Vincular el ambiente con temas asociados a ética, paz, derechos humanos, participación protagónica, la salud, el género, la pobreza, la sustentabilidad, la conservación de la diversidad biológica, el patrimonio cultural, la economía y desarrollo, el consumo responsable, democracia y bienestar social, la integración de los pueblos, así como la problemática ambiental mundial. 3. Desarrollar procesos educativos ambientales en el ámbito de la no formal que promuevan y fortalezcan el derecho a la participación de ciudadanos, ciudadanas y comunidad en general, en el marco de una gestión del ambiente en forma compartida. 4. Incorporar la educación ambiental para el desarrollo endógeno sustentable, desde una perspectiva participativa, crítica, influyente, transformadora de los sistemas productivos que reconozca la diversidad cultural y ecológica en el ámbito de la organización social. 5. Promover el diálogo de saberes, como base del intercambio, productivo y difusión de información en los procesos educativos ambientales para generar acciones colectivas en el abordaje y solución de problemas socio ambientales. Generación de Procesos de Educación Ambiental Artículo 36. Las personas naturales o jurídicas, públicas y privadas, responsables en la formulación y ejecución de proyectos que impliquen la utilización de los recursos naturales y de la diversidad biológica, deben generar procesos permanentes de educación ambiental que permitan la conservación de los ecosistemas y el desarrollo sustentable. Promoción de la Educación Ambiental Artículo 37. Las instituciones públicas y privadas deberán incorporar principios de educación ambiental en los programas de capacitación de su personal.
  33. 33. Consideración de Aportes Artículo 38. En el Proceso de educación ambiental, se tomarán en consideración los aportes y conocimientos tradicionales de los pueblos y comunidades indígenas y de otras comunidades organizadas, así como las técnicas de innovaciones, asociados al uso de los recursos naturales y de formas de vida ecológicamente armónicas. La Ley Orgánica del Ambiente, profundiza aún más la imperiosa necesidad de desplazar los tóxicos, por nuevas alternativas ecológicas, y apoya proyectos, como la investigación que se propone, para sustituir el uso de agroquímicos por extractos biológicos, controladores de plagas y enfermedades.
  34. 34. Capítulo III Marco Metodológico Nivel de Investigación: El nivel de la investigación es exploratoria, definida como aquella que se efectúa sobre un tema u objeto desconocido o poco estudiado, por lo que sus resultados constituyen una visión aproximada de dicho objeto, es decir, un nivel superficial de conocimiento. Este tipo de investigación, de acuerdo con Sellriz (1980) puede ser: dirigida a la formulación más precisa de un problema de investigación, dado que se carece de información suficiente y de conocimiento previos del objeto de estudio, resulta lógico que la formulación inicial del problema sea imprecisa. En este caso la exploración permitirá obtener nuevo datos y elementos que pueden conducir a formular con mayor precisión las preguntas de investigación. La investigación que se presenta es de tipo exploratoria, porque busca examinar la viabilidad de la elaboración de extractos biológicos para el control de plaga y enfermedades, este tipo de investigación es la que mejor se adapta al objetivo general del proyecto, porque permite dar respuesta a las interrogantes planteadas, al inicio del mismo. Diseño de la Investigación: El diseño de investigación que plantea el proyecto, es la investigación de campo, al respecto, la Universidad Pedagógica Libertador (2.003) expresa: “Se entiende por investigación de campo, el análisis sistemático de problemas en la realidad, con el propósito bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes, explicar sus causas y efectos, o predecir su ocurrencia, haciendo uso de métodos característicos de cualquiera de los paradigmas o enfoques de investigación conocidos o en desarrollo. Los datos de interés son recogidos en forma directa de la realidad; en
  35. 35. este sentido se trata de investigaciones a partir de datos originales”. Según Arias (2004), la investigación de campo “consiste en la recolección de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variables alguna”. (p. 94) Carlos Sabino (s/f) en su texto “El proceso de Investigación” señala que se basa en informaciones obtenidas directamente de la realidad, permitiéndole al investigador cerciorarse de las condiciones reales en que se han conseguido los datos. Población y Muestra Para Hernández Sampieri, "una población es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de especificaciones” (p. 65). Es la totalidad del fenómeno a estudiar, donde las entidades de la población poseen una característica común la cual se estudia y da origen a los datos de la investigación. En este orden de ideas, se plantea como población los agricultores que hacen vida, en la comunidad rural de Mangaría, Municipio José María Vargas Estado Táchira, y según datos aportados por el Consejo Comunal “Mangaría”, se cuenta con un total de 122 agricultores. La muestra está determinada por los grupos de cultivos a estudiar, tal como los plantea, Ander – Egg (citado por Tamayo y Tamayo 1998 Pág. 115). La muestra es el conjunto de operaciones que se realizan para estudiar la distribución de determinados caracteres en la totalidad de una población universo o colectivo partiendo de la observación de una fracción de la población considerada. No hay que olvidar que...“La muestra es, en esencia, un subgrupo de la población. Es un subconjunto de elementos que pertenecen a ese conjunto
  36. 36. definido en sus características al que se le llama población (H. Sampieri, citado por Balestrini 2001 Pág. 141). La muestra tomada para el proyecto de investigación, corresponde al 10% de la población plateada, es decir 12 agricultores de la comunidad Mangaría. , Municipio José María Vargas Estado Táchira Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos Técnica de Recolección de Datos Hernández, Fernández y Baptista (2000), define la técnica "son las que permite obtener información de fuentes primarios y secundarios" (p. 67). por su parte Tamayo y Tamayo (2009) define la técnica "es la parte operativa del diseño investigativo, hace relación al procedimiento condiciones y lugar de la recolección de datos (p. 180). Al respecto la técnica es aquella que permite al investigador recabar información sobre el tema estudiado y se utiliza durante el proceso de recolección de datos. Las técnicas e instrumentos, permiten recabar toda la información necesaria, para realizar seguimiento, control, así como determinar los resultados de la investigación. La Observación La observación es la acción de observar, de mirar detenidamente, en el sentido del investigador es la experiencia, es el proceso de mirar detenidamente, o sea, en sentido amplio, el experimento, el proceso de someter conductas de algunas cosas o condiciones manipuladas de acuerdo a ciertos principios para llevar a cabo la observación.
  37. 37. Por ello se plantea como una de las principales técnicas de recolección de datos la observación, que se realizará continuamente para verificar la evolución de los cultivos hortícolas. En opinión de Sabino (1992:111-113), la observación es una técnica antiquísima, cuyos primeros aportes sería imposible rastrear. A través de sus sentidos, el hombre capta la realidad que lo rodea, que luego organiza intelectualmente y agrega: La observación puede definirse, como el uso sistemático de nuestros sentidos en la búsqueda de los datos que necesitamos para resolver un problema de investigación. La Encuesta La encuesta es un procedimiento que permite explorar cuestiones que hacen a la subjetividad y al mismo tiempo obtener esa información de un número considerable de personas, así por ejemplo: (Grasso, 2006:13) Permite explorar la opinión pública y los valores vigentes de una sociedad, temas de significación científica y de importancia en las sociedades democráticas. Al respecto, Mayntz et al., (1976:133) citados por Díaz de Rada (2001:13), describen a la encuesta como la búsqueda sistemática de información en la que el investigador pregunta a los investigados sobre los datos que desea obtener, y posteriormente reúne estos datos individuales para obtener durante la evaluación datos agregados. En nuestro proyecto de investigación la encuesta se va a usar como medio de verificación de los resultados obtenidos.
  38. 38. Instrumento de Recolección de Datos Cuestionario 1. ¿Cultiva Usted hortalizas y verduras? Sí ______________ No _______________ 2. ¿Sus cultivos se ven afectados por plaga y enfermedades? Sí ______________ No _______________ 3. ¿Utiliza Usted productos químicos para controlar la plaga y enfermedades en sus cultivos? Sí ______________ No _______________ 4. ¿Entiende los riesgos en cuánto a salud y contaminación por el uso de productos químicos para controlar las plagas y enfermedades? Sí ______________ No _______________ 5. ¿Estaría dispuesto a probar el uso de extractos químicos para controlar las plagas y enfermedades en sus cultivos? 6. ¿Le parece factible el uso de extractos biológicos para el control de plagas y enfermedades en cultivos hortícolas? Sí ______________ No ________________ 7. ¿Considera Usted que los extractos biológicos efectivamente controlan las plagas y enfermedades en los cultivos? Sí ______________ No _______________ 8. ¿Recomendaría el uso de extractos biológicos a los agricultores para el control de plagas y enfermedades?
  39. 39. Sí ______________ No _________________ 9. ¿Estaría dispuesto a aprender la elaboración de extractos biológicos para luego aplicarla a los cultivos? Sí ______________ No _______________ 10. ¿Considera Usted que los extractos biológicos, ocasionan menos daño al ambiente y las personas que los productos químicos? Sí ______________ No _______________ La entrevista Las entrevistas y el entrevistar son elementos esenciales en la vida contemporánea, es comunicación primaria que contribuye a la construcción de la realidad, instrumento eficaz de gran precisión en la medida que se fundamenta en la interrelación humana. Sabino (1992), comenta que la entrevista, desde el punto de vista del método es una forma específica de interacción social que tiene por objeto recolectar datos para una investigación. El investigador formula preguntas a las personas capaces de aportarle datos de interés, estableciendo un diálogo peculiar, asimétrico, donde una de las partes busca recoger informaciones y la otra es la fuente de esas informaciones. Por razones obvias sólo se emplea, salvo raras excepciones, en las ciencias humanas. La ventaja esencial de la entrevista reside en que son los mismos actores sociales quienes proporcionan los datos relativos a sus conductas, opiniones, deseos, actitudes y expectativas, cosa que por su misma naturaleza es casi imposible de observar desde fuera. Nadie mejor que la misma persona
  40. 40. involucrada para hablarnos acerca de todo aquello que piensa y siente, de lo que ha experimentado o proyecta hacer. En nuestro proyecto de investigación la entrevista será usada como medio para obtener los conocimientos técnicos en cuanto a la elaboración de los extractos naturales. Técnicas de procesamiento o análisis de datos Los datos serán procesados a través de la técnica de deducción, estadística descriptiva.
  41. 41. Plan de Acción Objetivo General: Elaborar extractos biológicos para el control de plagas y enfermedades en cultivos hortícolas para ser aplicados en la comunidad de San Agustín. Objetivos Específicos Actividad Recursos Responsables Tiempo Fecha Identificar cuáles son los cultivos que mayormente son más sembrados en la Aldea San Agustín. Realizar un recorrido por la Aldea. Visitar los agricultores de la zona. Tomar nota de los cultivos más frecuentes. * Medios de Transporte. * Lápiz * Diario de Campo Investigadoras 2 días 07/02/15 08/02/15 Determinar cuáles son las plagas que comúnmente afectan los cultivos de la Aldea San Agustín. * Conversar con los agricultores sobre las plagas más comunes en las cosechas. * Investigar sobre esas plagas * Clasificar las plagas * Diario de campo * Material bibliográfico *Internet Investigadoras Agricultores 2 días 14y15/02/15 Cuantificar que plagas son las que atacan a cada uno de esos cultivos y en que lapso de tiempo después de ser sembrados. * Realizar un estudio y seguimiento a los cultivos. * Verificar como atacan las plagas y enfermedades a los cultivos *Cultivos Investigadoras 2 semanas 16/02 al 01/03/15 Analizar cuáles son las plantas que nos sirven para la elaboración de extractos biológicos. * Investigar los productos biológicos y su control en las plagas. * Realizar una lista de productos biológicos tomando en cuenta la posibilidad de acceso * Diario de campo * Material bibliográfico *Internet Investigadoras 1 semana 02 al 08/15
  42. 42. Explorar cuál es el proceso para la elaboración de extractos biológicos. * Investigar el proceso de producción de extractos biológicos y su control en las plagas. * Elaborar los extractos biológicos. * Productos biológicos. * Materiales e instrumentos necesarios. Investigadoras 1 semana 21 al 29/03/15 Verificar el efecto de control de plagas que producen los extractos naturales en los cultivos. * Aplicar los extractos biológicos en cultivos hortícolas. * Verificar el control de plagas en los cultivos. * Cultivos *extractos biológicos *Diario de Campo. Investigadoras 1 mes 29/03 al 29/04/15
  43. 43. CAPÍTULO IV ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Recursos Necesarios: Recursos materiales: - Productos biológicos como: ajo, fique, cebolla, manzanilla, ortiga, sábila. - Agua - Cuchillo - Tabla de picar - Guantes - Colador de Malla - Envases Recursos humanos: - Investigadoras - Profesores Asesoras Recursos financieros: Los productos ecológicos y los materiales, se obtuvieron mediante donaciones con la comunidad y familiares.
  44. 44. Extracto de Cebolla y Ajo Este preparado jabonoso sirve para repeler pulgones, moscas y áfidos. Materiales 36 dientes de ajo (criollo o indio). Tres cabezas de cebolla (preferiblemente roja). 14 onzas de jabón amarillo o azul. 10 litros de agua (se puede reemplazar por alcohol o vinagre). Tambo plástico de 20 litros o cinco galones. Mazo o piedra de machacar. Pailas plásticas. Bolsas plásticas. Preparación: Se maceran las cebollas y el ajo en cinco litros de agua; el tiempo dependerá del tipo de acción sobre la plaga (ver explicación en recomendaciones); Se disuelve la barra de jabón en cinco litros de agua caliente; Se mezclan todos los ingredientes y luego se dejan reposar durante 30 minutos; agregar 40 litros de agua; y colar el producto para evitar que la boquilla se tape.
  45. 45. Materiales Cantidad P/C PT Observaciones Cronograma de Actividades: Semana Febrero Marzo Abril Mayo Actividades a Realizar 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Realizar un recorrido por la Aldea X Visitar los agricultores de la zona X Tomar nota de los cultivos más frecuentes. X Conversar con los agricultores sobre las plagas más comunes en las cosechas. X Investigar sobre esas plagas X Clasificar las plagas X Realizar seguimiento y control a la evolución de las plantas X X Realizar un estudio y seguimiento a los cultivos. X Verificar como atacan las plagas y enfermedades a los cultivos X Investigar los productos biológicos y su control en las plagas. X Realizar una lista de productos biológicos tomando en cuenta la posibilidad de acceso X Investigar el proceso de producción de extractos biológicos y su control X
  46. 46. en las plagas. Elaborar los extractos biológicos. X Aplicar los extractos biológicos en cultivos hortícolas. X X Verificar el control de plagas en los cultivos. X Revisión y corrección del borrador X Presentación del informe X

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