1. UNIVERSIDAD TECNICA DE
MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS
QUIMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERIA
BIOQUIMICA
1er SEMESTRE DE ENFERMERIA
“B”
NUTRICION INFANTIL
¿CUANTAS CALORÍAS PUEDE INGERIR UN
NIÑO EN EL DESAYUNO?
LA IMPORTANCIA DE
NUTRICIÓN INFANTIL
Las niñas necesitan consumir entre 1200 y
1800 calorías al día, y los niños entre 1400
y 2000 calorías diarias. Aproximadamente
10 A 30% debe provenir de las proteínas,
45 a 65% de los carbohidratos y 25 a 35%
de las grasas.
Muchas madres hacen uso de un gran
ingenio al cocinar para lograr que sus hijos
disfruten
al
consumir
alimentos
saludables, pues es ya conocido el
planteamiento de que un niño bien
alimentado será un adulto sano.
ALIMENTOS INDISPENSABLES PARA LA
COMIDA DIARIA
Nutrientes como el calcio, hierro, zinc,
selenio, luteína y vitaminas A, C, E y B12
deben ser integrantes permanentes de la
dieta de un niño entre 2 y 8 años, pues
aparte de garantizar su buena salud y
crecimiento, optimizan su desarrollo
visual, motriz y cerebral.
Son: lácteos, carnes, frutas y verduras,
cereales.
Leche: alimento completo. Contiene
proteínas de alta calidad, calcio, fósforo,
vitaminas B, A y D.
Carnes: de vaca, ternera, cerdo, cordero,
aves, pescado y huevos. Contiene
proteínas de alta calidad, hierro, vitaminas
B y A.
Frutas y verduras: Aportan vitaminas C, A,
minerales, fibras.
Cereales: pan, harinas y arroz integrales.
Contienen cantidades variables de
proteínas, minerales, vitamina B, fibras.
UNA
BUENA

2. OBESIDAD
La obesidad infantil
es un problema de
salud caracterizado
por el exceso de
grasa corporal en el
cuerpo de los niños y niñas. Dicho nivel de
adiposidad supone todo un condicionante
para su salud general y su bienestar,
predisponiéndole a sufrir otras patologías
secundarias y asociadas.
PREVENIR LA OBESIDAD
 Servir raciones adecuadas para la
edad del niño. Un estudio reciente
ha observado que el tamaño de la
vajilla influye, como en el adulto,
en el volumen de comida ingerido
por el menor.
 Tener en el hogar una variedad de
hortalizas, frutas y cereales
integrales (pan integral, pasta
integral, arroz integral, etc).
 Escoger leche y productos lácteos
bajos en grasa o desnatados.
 Limitar el consumo de carnes rojas
o de derivados cárnicos.
 Promover
el
consumo
de
legumbres y frutos secos.
 Retirar de la vista del niño las
tentaciones ricas en calorías (lo
mejor es no tenerlas en el hogar).
 Fomentar la actividad física, sin
olvidar que los niños imitan a los
adultos: si los padres hacen
deporte, los hijos también lo
harán. Para prevenir la obesidad,
el mínimo de tiempo diario que
deberían dedicar los niños a
realizar actividades de intensidad
de moderada a vigorosa asciende
a 60 minutos. Una revisión acaba
de
comprobar
que
el
sedentarismo en la adolescencia
es la norma.
ANEMIA
En la infancia es
frecuente
observar
cuadros clínicos de
anemia asociados a
diferencias
nutricionales.
La
anemia se debe a un aporte insuficiente de
Fe, fosfatos, vitaminas B12, vitamina E y
proteínas.
Un dato muy importante sobre las anemias
en la infancia es que pueden retrasar el
crecimiento y desarrollo.
PREVENIR LA ANEMIA
El hierro en los vegetales: El hierro
proveniente de los vegetales es de lenta
absorción, por lo que es propicio
combinarlo con vitamina C para una mejor
y más veloz asimilación en el cuerpo, ya
sea en ensaladas u otros preparados.
Carnes: Entre las carnes, una muy buena
fuente de hierro son las morcillas, por lo
que son recomendadas para su consumo
por parte de niños e infantes, inclusive
bebés. La carne de vaca es la que posee el
más alto contenido de hierro, seguida por
la de pollo y de pescado, por lo que el
consumo habitual de carnes rojas será una
buena arma para prevenir la anemia.