Gurumelo vs verna

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Diferencias básicas entre el Gurumelo y la amanita verna

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Gurumelo vs verna

  1. 1. Diferencias básicas entre Amanita ponderosa (Gurumelo, comestible) y Amanita verna (Oronja blanca, mortal) Amanita ponderosa (Gurumelo) Normalmente con restos de velo universal Margen excedente y flecoso Sin anillo o restos poco evidentes Volva gruesa y persistente Amanita verna (Oronja blanca) Lisa sin restos de velo Margen liso sin flecos Con anillo o restos muy evidentes Volva no muy grande y frágil
  2. 2. Estas dos especies comparten hábitat y fecha de apariciónambas son de ámbito primaveral y es frecuente encontrarlasmuy cerca unas de otras.Aunque las diferencias son bastante notables, la Amanita vernasigue siendo una de las setas que mas muertes causa al consumirlaconfundida con el Gurumelo, en las zonas donde estosse recolectan habitualmente, Andalucía y Extremadura.Además de las diferencias macroscópicas básicas detalladas (pag 1), estas dos especies poseen cualidades que no comparten y que nosayudarán de manera fácil a diferenciarlas.El desarrollo del Gurumelocomienza de forma hipogeaa varios centímetros de profundidady es frecuente que la seta madureen el interior del suelo y no lleguea asomar en ningún momento,o lo haga solo la partesuperior del sombrero. Gurumelos creciendo bajo tierra
  3. 3. El crecimiento de la Amanita vernase desarrolla de forma aérea, aunqueparte del pié y la volva puedenquedar enterrados a pocoscentímetros, la mayor parte de laseta quedará visible de forma clara Amanita verna totalmente desarrollada, en la fotografía se aprecian restos muy evidentes del anilloOtro aspecto que diferencian a estas dos especies, es el colortanto interno como externo, si bienel gurumelo cuando lo extraemosde la tierra suele tener color blancoesté se tornará rosa en contacto conel aire en poco tiempo, finalmenteocre y si rozamos cualquier zonael cambio será inmediato, al corte lacarne virara ligeramente a tonosrosados también casi de manera Gurumelo recién extraído de la tierrainmediata. en poco tiempo el color blanco dará paso a colores rosáceosSi parte o todo el sombrero delGurumelo consigue asomar fuera de la tierra este tendrá tonos ocres mas o menos intensos por oxidación en contacto con el aire. Gurumelos creciendo fuera de la tierra, predominan los tonos ocres sobre los blancos. En la fotografía se aprecian los restos de velo universal y los flecos del borde en el sombrero
  4. 4. El color de la Amanita vernatanto interno como externo,es totalmente blanco,permaneciendo inmutable tantoal roce como al corte, solo seaprecian tonos blanco sucio enlas zonas que han estado encontacto con la tierra, sobre todola volva y la parte alta del Amanita verna todo el carpóforo de colorsombrero, pero nunca tonos blanco puro inmutablerosados u ocres como el Gurumelo.Sin duda una característica que hay que tener en cuanta a la horade identificar al Gurumelo es el olor, esta seta posee un olor únicoque la caracteriza, que recuerda bastante al de la humedad o tierramojada, olor que conserva durante bastante tiempo despuésincluso de ser cortada, y que se recuerda con facilidad.El olor de la Amanita verna es inapreciable.Otro detalle que ayuda a identificar al Gurumelo es su pesoen relación al tamaño, al tratarse de una seta muy compacta y firmecosa que no ocurre con la amanita verna, esta es de carne frágil ypoco compacta. Gurumelo (izquierda) mucho mas robusta y compacta que la Amanita verna (derecha) El olor es otro factor a tener muy encuenta
  5. 5. Durante el periodo de fructificación de la Amanita ponderosaademas de la Amanita verna podemos encontrar otras Amanitasmuy parecidas al Gurumelo, incluso mucho mas difíciles dediferenciar como la Amanita curtipes (amanita de pie corto,comestible) es seguro que muchas Amanitas curtipes hanterminado en las cestas y guisos de Gurumelos pasando como unode ellos, esto no es problema ya que también es comestible.En este caso el olor, el tamaño, el borde del sombrero y otrosdetalles diferencian estas dos especies. La Amanita curtipes al tomar colores rosados, no tener anillo y crecer algo enterrada, puede confundirse con el Gurumelo, cosa que ocurre con facilidad, no es problema ambas son comestiblesOtras Amanitas blancas menos comunes que comparten hábitaty fecha de aparición como la Amanita boudieri o Amanita graciliorson mas fáciles de diferenciar por poseer estas volvas napiformes yno en forma de saco como el Gurumelo, además de que notoman tonos rosados. Las diferencias entre el Gurumelo (izquierda) y otras Amanitas blancas primaverales (Amanita s.p. derecha) son muy evidentes. Diseño, texto y fotografía por: Enero-2012 halehop@hotmail.com

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