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“De
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Entre los principales
destinos turísticos se destacan:
Atractivos de la naturaleza:
•	 Islas Galápagos
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Pescado
El pescado que suele comerse en
la costa ecuatoriana es conseguido
de las aguas del Océano Pacífico o
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tipo estofado, servida con arroz. Den-
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  1. 1. Ecuador Galápagos Islas “Islas Encantadas” TURISMO GASTRONOMIA 1
  2. 2. Contenido • Ecuador. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 • Montañita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 • Islas Galapagos . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 • Que hacer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 • Clima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 • Turismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 • Gastronimia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 • Música. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
  3. 3. Ecuador Q uito, ciudad capi- tal que cuenta con 2.342.191 habitantes en su aglomeración urbana y 2.560.354 habitantes en su área metropolitana, siendo la sede de gobierno donde se concentran los poderes del estado, es la primera en ser declarada patrimonio cul- tural de la humanidad por la Unesco, por que también es el centro cultural del país. Guayaquil, la más poblada del Ecuador, con 2.710.915;65 habitantes en su aglomera- Ecuador es el cuarto país con más aceleración de envejecimiento de Latinoamérica tras Chile, Uruguay y Argentina, país en el que habitan 15 936 100 es el cuarto país con más aceleración de envejecimiento de Latinoamérica tras Chile, Uruguay y Argentina. ción urbana y 3.015.574 en su área metropolitana. Polo de concentración de las ciudades del centro del país, el puer- to principal del Ecuador por donde se comercializan apro- ximadamente el 70% de las importaciones y exportaciones del país. Según los proyecciones entre- gadas por el INEC para 2013, uno de cada 3 ecuatorianos vive en Quito o Guayaquil; ambas ciudades sumadas engloban una población de 5,1 millones de habitantes. 4
  4. 4. C omuna ubicada en las costas ecuatorianas de la provincia de Santa Elena, dentro del cantón Santa Elena, capital de la provincia del mismo nombre y por donde pasa la carretera de la Ruta del Sol. A 200 Km de la ciudad de Guayaquil. Llamada así por estar ubicada en una ensenada rodeada por cerros, y vegetación al pie del mar, actualmente es un balneario turístico. Sus olas derechas perfectas que llegan hasta los 2.5 m atraen a turistas nacio- nales y extranjeros para la práctica de deportes como el surf. Montañita es un lugar mayormente pacífico, con un toque bohemio que se puede comprobar tras caminar por sus calles donde se encuentran todo tipo de bares, restaurantes informales, vendedores de artesanías, fiestas, cabañas ecológicas, fogatas al atardecer, clases de surf, y extranjeros de diversas nacionalidades. Llamada así por estar ubicada en una ensenada rodeada por cerros, y vegetación al pie del mar Montañita Montañita cuenta con muchos lugares para comer, como restauran- tes especializados en: • Gastronomía de la Costa ecuatoriana • Parrilladas • Comida Vegetariana • Pizzerías • Comida Internacional • Panaderías • Algunos de sus restaurantes ofrecen en su menús platos para vegetarianos. 5
  5. 5. Galápagos Islas “Islas Encantadas” Galápagos es conocida por sus numerosas especies endémicas y por los estudios de Charles Darwin que le llevaron a establecer su teoría de la evolución por la selección natural. Son llama- das, turísticamente, Las Islas Encantadas, denominación que se ganó el archipiélago en el si- glo XVI por su grandiosa biodiversidad de flora y fauna heredando el nombre por generaciones. la región fue el hábitat de El Solitario George, el último espécimen de la raza Tortuga gigante de Pinta, extinta el 24 de junio del 2012. E l Parque Nacional Galápagos es uno de los lugares turísticos más atractivos de Ecuador y en su interior habitan tortugas gigantes, iguanas prehistóricas y otras especies únicas en el planeta. Para muchos turistas, las Islas Galápagos o “Islas Encantadas” como les llaman algu- nos, son un verdadero paraíso donde es posible encontrar hermosas playas de arenas blancas, túneles de lava y una exclusiva fauna y flora endémica. Al igual que la idea científica revolu- cionaria con la que se convirtieron en sinónimo, las Islas Galápagos pueden inspirarle a pensar en forma distinta sobre el mundo. En ningún otro lugar usted puede participar en un concurso de mirarse fijo con animales salvajes y perder. No puede dejar de pensar que se ha tropezado con un univer- so alternativo, alguna colonia utópica extraña organizada por lobos marinos (el Golden retriever de las Galápa- gos) y dispuesta de acuerdo con los principios de cooperación mutua. No espere ver fauna extraña; no hay animales mitad pingüinos, mitad tortu- gas “pintortus” ni grandes mamíferos con aletas de tiburón. Lo que es real- mente especial es esto: las criaturas que llaman hogar a las islas actúan como si los humanos no fueran nada más que paparazzi un poco molestos. Las islas han asumido una condición mitológica y su relación con Char- les Darwin, el visitante más famoso, que sin duda violó varias normas en el parque al andar a caballo y comer las tortugas de Galápagos, se ha dis- torsionado y tornado romántica. Sin embargo, no tiene que ser un biólogo evolutivo o un ornitólogo para apreciar uno de los pocos lugares del planeta donde la huella de la presencia huma- na se mantiene a un mínimo. 6
  6. 6. Puerto Egas o Bahía Sur de James, está ubicado noroeste de la Isla Santiago, lugar fascinante para visitar debido a que tuvo una gran actividad vol- cánica en el pasado. Puerto Egas es uno de los sitios más populares del Archipiélago de Galápagos. Cuenta con una hermosa playa de arena negra, donde se puede observar las ruinas formadas por una compa- ñía de sal y sus numerosos habitantes como los leones marinos, camaleones, lagartijas y garzas. QUE HACER Al otro lado del Ca- nal Bolívar, Punta Espinoza alberga iguanas marinas (demasiadas para contarlas) que se pueden ver tomando sol en las formaciones de lava negra; una vis- ta espectacular que se ve como un diorama de museo sobre cómo los dinosaurios cobran vida. Cormoranes que no vuelan anidan cerca y se pueden ver pingüinos, tortugas y lobos marinos de Galápagos reposando en una muestra fina de la tolerancia entre múltiples especies en la laguna cercana. Puerto Egas Punta Espinoza Volcán Wolf No sólo la Isla Isabela es la isla más grande de Galápagos, sino que su horizonte de imponen- tes volcanes rugientes la convierte en la más sorprendente. El volcán Wolf es el punto más alto en las Galápagos, con una altura de 1707 m (5600 pies) y es uno de los volcanes más activos en el archipiélago; la lava joven cubre el suelo de la caldera. Tuvie- ron lugar diez erupciones entre 1797 y 1982. La erupción de 1982 vio fuentes de lava que emanaban de las chimeneas antes de elevarse sobre el borde. Central telefónica Cerca del muelle, en el corazón de Puerto Baquerizo Moreno, este cen- tro de llamadas internacionales es el lugar para venir cuando siente nostalgia (o la necesidad de jac- tarse de sus viajes). Cámara de Turismo Éste es el sitio per- fecto para obtener información sobre hoteles, así como también mapas y horarios para el transporte en barcos locales. También puede informar cualquier queja sobre los barcos, las excursiones, los guías o la tripulación. Algunos de los empleados hablan inglés. Centro Cultural Casa de Lago El centro de vez en cuando tiene lec- turas, música en vivo, interpretacio- nes, proyecciones de películas (los fines de semana) y exposiciones de fotos; todos con un enfo- que en Galápagos, Ecuador o América del Sur. También es un excelente lugar para quedarse. Hay dos estaciones bien diferenciadas en las Islas Galápagos. La temporada cálida y húmeda dura de enero a junio; tiene períodos cortos, con intensas lluvias, pero suele ser una época soleada del año. La temporada fría y seca dura de julio a diciembre y trae temperaturas más frías del agua, así que recuerde su traje de neopreno. También hay precipitaciones suaves, conocidas como garúa, en las tierras altas. Galápagos - Clima 7
  7. 7. TURISMO “De todo un poco” E cuador es un país con una vasta riqueza natural. La diversidad de sus cuatro regiones ha dado lugar a miles de especies de flora y fauna. Cuenta con alrededor de 1640 clases de pájaros. Las especies de maripo- sas bordean las 4.500, los reptiles 345, los anfibios 358 y los mamíferos 258, entre otras. No en vano el Ecua- dor está considerado como uno de los 17 países donde está concentra- da la mayor biodiversidad del plane- ta, siendo además el mayor país con biodiversidad por km2 del mundo. La mayor parte de su fauna y flora vive en 26 áreas protegidas por el Estado. Asimismo, posee una amplia gama de culturas. Desde 2007 con el gobierno de Ra- fael Correa se transformó la marca turística “Ecuador Ama la Vida” con la que se vendería la promoción turística El Ministerio de información y Turismo fue creado el 10 de agosto de 1992, al inicio del gobierno de Sixto Durán Ballén, quien visualizó al turismo como una actividad fundamental para el desarrollo económico y social de los pueblos. Frente al crecimiento del sector turístico, en junio de 1994, se tomó la decisión de separar al turismo de la información, para que se dedique exclusivamente a im- pulsar y fortalecer esta actividad. de la nación. Enfocada en considerar- la como un país amable y respetuo- so con la naturaleza, la biodiversidad natural y la diversidad cultural de los pueblos. Y para ello se desarrollan medios de explotarlas junto con la economía privada. El país posee dos ciudades patrimo- nio cultural de la humanidad: Quito y Cuenca, así como dos patrimonios naturales de la humanidad: las islas Galápagos y el parque nacional San- gay además de una reserva mundial de la biosfera, como es el macizo del Cajas. En lo cultural, es reconocido el sombrero de paja toquilla y la cultura del pueblo indígena zapara. Los sitios más concurridos por turistas nacionales y extranjeros tienen distin- tos matices debido a las diversas ac- tividades turísticas que ofrece el país. Montañita Atacames Playas Bahía de Caráquez Esmeraldas Manta Salinas 8
  8. 8. Entre los principales destinos turísticos se destacan: Atractivos de la naturaleza: • Islas Galápagos • Parque Nacional Yasuní • Parque Nacional El Cajas • Parque Nacional Sangay • Parque Nacional Podocarpus • Vilcabamba • Baños Atractivos culturales: • Centro Histórico de Quito • Mitad del Mundo • Ingapirca • Centro Histórico de Cuenca • Latacunga y su fiesta de la Mama Negra Nevados: • Antisana • Cayambe • Chimborazo • Cotopaxi • Illinizas Playas: • Atacames • Bahía de Caráquez • Esmeraldas • Manta • Salinas • Montañita 9
  9. 9. Pescado El pescado que suele comerse en la costa ecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano Pacífico o de las innumerables ríos navegables de la zona. Entre los principales pescados se encuentran el picudo, albacora, dorado, camotillo, chame, corvina y la trucha. Algunos de los platos populares con pescado son: sopa marinera, ceviches de pescado, corviches, bollos, cazuelas, estofado de pescado con maní, encocado, etc. Un plato típico de la costa se llama Encebollado de pescado. Plátano Ecuador es un principal país expor- tador de plátano, por lo que este re- presenta un importante elemento en la gastronomía, en especial en la costa ecuatoriana. Existen tres principales variedades de plátano, el plátano ver- de, el plátano maduro y el guineo. Los plátanos verdes y maduros deben co- cinarse antes de ser ingeridos. El plá- tano verde suele comerse frito, asado o hervido. El plátano maduro (o simplemente, ‘maduro’) suele comerse frito, asado o hervido de igual manera, y tiene un sabor más dulce y una consistencia más suave. El “guineo”, es el nom- bre típico de la banana ecuatoriana; suele comerse crudo como una fruta cualquiera, aunque también hay una plétora de postres preparados a base del guineo. Verduras y legumbres Las verduras están presentes en di- ferentes formas, el arroz, el plátano verde o maduro, la yuca, o la salsa de maní (cacahuate) tostado y molido. El maíz se suele comer en las muy populares tortillas de maíz conocidas como bonitísimas, cocinan los choclos (elotes) en agua y sal, las mazamorras y los comen con queso fres- co. Igual los frijoles, que acompañan a muchos de sus platos. El Puré de papas o lo sirven de base para platos como los llapingachos que son tortillas de papa o los locros. Carnes Se suele comer carne de vaca, cerdo, cordero, cabra, pato, pavo y pollo. Al- gunos platos se combinan con verdu- ras como el seco de chivo o el seco de gallina que son trozos de carne, GASTRONOMIA “Variedad y sabor” A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía de Ecuador es bastante variada, debido a la exis- tencia en el país de cuatro regiones naturales diferenciadas –costa, sierra, oriente y región insular– con costumbres y tradiciones diferentes. Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales. El cuy, la tradicional sopa: fanesca y el cebiche ecuatoriano son algunos de los platos típicos. 10
  10. 10. tipo estofado, servida con arroz. Den- tro de los platos exóticos se tiene el cuy, que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes an- dinas del país. La carne de chancho (cerdo, lechón, cachorro), que se come en varios lugares del Ecuador, participa en la elaboración de diversos platos, algunos de ellos como fritada, hornado, chugchucaras. Es de destacar de la cocina de Ecua- dor, los caldos (conocidos como so- pas o locros) que suelen prepararse con verduras muy diversas y carne de gallina, son frecuentemente servi- dos en los mercados callejeros como desayuno. Algunos de ellos son muy populares como el yaguarlocro que es una sopa de papas que lleva como ingrediente borrego y una salsa es- pecial, que visitando el Ecuador sabrá degustar. MúsicaLos ritmos ecuatorianos o música ecuatoriana son las diversas manifestaciones musicales surgidas en el ámbito de la república del Ecuador. Ésta incluye muchas clases de música tradicional y popular que han evolucionado en muchos a lo largo de la historia en el actual territorio ecuatoriano. Es poco lo que se sabe de la historia de la música ecuatoriana hasta antes del contacto con la cultura europea (1534), pero básicamente los ritmos tradiciona- les ecuatorianos presentan influencia autóctona (andino-amazónico), europea y africana. La música en el Ecuador ha ido evolucionando notablemente a través de los tiempos, y en la actualidad los ritmos modernos foráneos como el techno, el rock o el pop, también han ido fusionándose con ritmos autóctonos incorporando instrumentos electrónicos al acompañamiento musical tradicional ecuatoriano (techno-sanjuanito o techno-pasacalle). De la misma manera, diversos géneros musicales foráneos tienen representan- tes en el Ecuador, acrecentando aún más la gama musical del país. 11
  11. 11. Mucho más que simplemente “la mitad del mundo” Ecuador “Variedad y sabor”

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