2. Iniciando con la idea de creación de negocio, con un

producto que es muy conocido por el publico “ el
coco” pero que sin embargo es desconocido con
respecto a las propiedades y a los beneficios que
brinda sus componentes; tropical coco realizo un
análisis para identificar el mercado objetivo o el
segmento de mercado al cual se iba a dirigir, y la
bromatología indicada del producto agrícola a
explotar para identificar los subproductos que se
iban a lanzar al mercado.

3. 
BROMATOLOGIA
DEL
COCO

4. Es una fruta proveniente de un árbol perene (el
cocotero) que permite su cosecha cada tres
meses, por lo que es fácil de encontrar en cualquier
época del año y son varios los nutrientes que se
adquieren al
degustarlo: fósforo, calcio, potasio, magnesio, vita
mina E y C, ácido fólico y fibra.

5. 
El coco posee un sabor intenso y
agradable, es un fruto esférico y
aromático fácil de encontrar
durante todo el año. Su cáscara es
rugosa, fibrosa, dura y de color
tierra. Por dentro está recubierto de
una pulpa blanca, de textura
oleaginosa y en su interior contiene
un líquido blanquecino,
suavemente dulce, nutritivo y
refrescante.

6. Propiedades

Tiene múltiples de propiedades
cosméticas, nutritivas, energéticas,
medicinales y relajantes.
- Tiene propiedades suavizantes; Se le usa
como ingrediente en
bronceadores, champús, jabones, acondicion
adores, bálsamos labiales.
-Regenera la flora y es considerada una
bebida isotónica natural.
-La leche de coco es muy diurética excelente
para combatir la retención de líquidos. Tiene
un alto contenido en fibra que ayuda con el
estreñimiento.
-La pulpa es rica en magnesio, calcio, fósforo
y fortifica las uñas, el cabello y los dientes.
Además, es muy bueno para prevenir las
manchas cutáneas.

7. - El coco posee propiedades
sedantes que ayudan a

equilibrar el sistema nervioso y
a controlar la ansiedad.
- La fibra previene o mejora el
estreñimiento, contribuye a
reducir las tasas de colesterol
en sangre y al buen control de
la glicemia (niveles de azúcar
en la sangre) en la persona que
tiene diabetes.

8. 
Es propio de las islas de clima tropical y
subtropical del océano pacifico y su cultivo se
ha extendido
por Centroamérica, el Caribe y África
tropical
existen 3 tipos de coco los cuales son:
Gigantes, Enanos, Híbridos.

9. 
Se emplean para la producción
de aceite y los frutos para
consumo fresco. Su contenido de
agua es elevado y su sabor poco
dulce. Las variedades más
cultivadas son: Gigante de
Malasia (GML), Gigante de Renel
(GRL) de Tahití, Gigante del
Oeste Africano (GOA) de Costa
de Marfil, Alto de Jamaica, Alto
de Panamá, Indio de Ceilán, Java
Alta, Laguna, Alto de Sudán.

10. 
las variedades más cultivadas
son Amarillo de Malasia
(AAM), Verde de Brasil
(AVEB) de Río Grande del
Norte, Naranja Enana de la
India. Debido al buen sabor del
agua y el pequeño tamaño de
estos cocos, se emplean
fundamentalmente para la
producción de bebidas
envasadas. La copra es de mala
calidad.

11. 
producto del cruce entre las anteriores variedades. Son
frutos de tamaño mediano o grande, buen sabor y buen
rendimiento de copra. El híbrido más cultivado es
MAPAN VIC 14; un cruce entre Enano de Malasia y Alto
de Panamá y Colombia, específicamente Sabaneta.

12. Beneficios

El coco es un delicioso fruto que provee
nutrientes básicos, entre ellos se encuentran: el
calcio, potasio, fósforo, magnesio, vitamina
E, Vitamina C, ácido fólico y fibra. Su pulpa es
alta en fibra, proteínas, calcio y
grasa, principalmente cuando esta es gruesa.
- ayuda a producir HDL (colesterol bueno).
- posee un suave efecto laxante y
diurético, ayuda al buen funcionamiento del
tracto digestivo, de los riñones y del sistema
urinario.

13. - Ayuda también al sistema nervioso y muscular

- Es excelente para los huesos debido a su contenido
en calcio, fósforo y magnesio
- Puede utilizarse para combatir lombrices y otros
parásitos intestinales
- Aumenta las plaquetas, ayuda a combatir el dengue
- Ayuda a eliminar el exceso de alcohol del
organismo.

14. Una vez realizada la
bromatología del coco, se
determino la creación de
productos

comestibles, cosméticos y
artesanales que serán aptos
para todos los habitantes
de un mercado y en los
cuales se basara el
portafolio de productos de
tropical coco.
Entre los principales
productos están:

15. Turrones, galletas y
bolas de coco


16. Limonada de coco


17. Cocteles con coco


18. Talcos cosméticos de
coco


19. Productos artesanales
