UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE            ZACATECAS  «FRANCISCO GARCÍA SALINAS»  LICENCIATURA EN NUTRICIÓN       CURSO DE VERANO«...
   El estudio de la Composición Corporal (CC)    resulta imprescindible para comprender el    efecto que tienen la dieta,...
   A lo largo de la historia, el cuerpo humano ha    sido estudiado de diversas perspectivas.   Los primeros conceptos r...
   La aplicación de la composición corporal    inicia con los estudios de Matiegka en    1921, durante la primera guerra ...
   El parteaguas en el estudio de la composición    corporal se considera el de Behnke, 1942,    introdujo el método de p...
   Según Behnke en el caso de los varones:   Grasa total: 15%, de la cual el 12% es de    reserva y 3% esencial.   Músc...
   Según Behnke en el caso de las mujeres:   Grasa: 25%, de la cual 13% de reserva y 12%    esencial.   Músculo: 38%  ...
   La composición corporal varia con la edad,    sexo y nutrición. Las mujeres tienen    generalmente mayor contenido de ...
   El cuerpo humano puede dividirse    esencialmente en dos compartimentos, la    porción sin grasa, masa libre de grasa ...
Composición corporal             normal                              Tejido adiposo subcutáneo               Masa grasa ...
COMPOSICIÓN        CORPORAL NORMAL   Masa grasa: Principal forma de reserva    energética del organismo (9.000 cal/kg). ...
1.    Nivel Atómico:     Consiste en once elementos que conforman      al 99.5% del peso corporal. Los principales      e...
2. Nivel Molecular:  Esta formado por agua, glucógeno, proteínas   minerales y lípidos.  Las mediciones a este nivel pue...
3. Nivel celular: consiste en tres componentes, líquidos  extracelulares, sólidos extracelulares y  células.
4. Nivel Tisular: La masa corporal total (MCT) en este nivel  representa la suma de tejido  adiposo, músculo esquelético,...
5. Nivel corporal total: Incluye las mediciones antropométricas como  peso, talla, circunferencias, anchuras y  pliegues ...
COMPOSICIÓN   CORPORAL NORMALHombre adulto de 70 Kg.  Componente     Peso (kg)   Peso (%)     Agua           42         60...
   La masa magra disminuye aprox. 6.3% cada    década de vida en el hombre desde los 30    años (en la mujer es un poco m...
   Reducción de la MM se compensa con un    aumento de la MG.   Principalmente dentro y alrededor de las    vísceras y m...
Clasificación de losmétodos de valoracióncomposición corporal
   Disección de cadáveres.
   Pletismografía   Absorción de gases   Dilución isotópica   Espectometria de rayos y espectrometría    fotónica   A...
   Radiología clásica   Ultrasonidos   Tomografía axial computarizada   Resonancia magnética
   Pesada hidrostática   Volumen de agua desplazado.
   Conductividad eléctrica total (total body    electrical conductivity T.O.B.E.C.)   Bioimpedancia eléctrica
   Impedancia bioeléctrica o bioimpedancia.   Medición de la grasa corporal total basada en    el principio según el cua...
   Se colocan electrodos y se descarga una    pequeña corriente eléctrica que mide la    impedancia o resistencia del mús...
   Entre más musculo, menor el valor de    conforme la electricidad pasa fácilmente a    través de la masa magra.
   Antropometría: es la técnica que se ocupa de    medir las variaciones que hay en las    dimensiones físicas y en la co...
Gracias por su atención!!!
Composición corporal
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Composición corporal

7.445 visualizaciones

Publicado el

0 comentarios
2 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
7.445
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
8
Acciones
Compartido
0
Descargas
117
Comentarios
0
Recomendaciones
2
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Composición corporal

  1. 1. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECAS «FRANCISCO GARCÍA SALINAS» LICENCIATURA EN NUTRICIÓN CURSO DE VERANO«VALORACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL A TRAVÉS DE LA ANTROPOMETRÍA» L. N. OMAR MUÑOZ
  2. 2.  El estudio de la Composición Corporal (CC) resulta imprescindible para comprender el efecto que tienen la dieta, el crecimiento, el ejercicio físico, la enfermedad y otros factores del entorno sobre el organismo. Constituye el eje central de la valoración del estado nutricional, de la monitorización de pacientes con malnutrición aguda o crónica y del diagnóstico y tipificación del riesgo asociado a la obesidad.
  3. 3.  A lo largo de la historia, el cuerpo humano ha sido estudiado de diversas perspectivas. Los primeros conceptos relacionados con la composición corporal fueron escritos por los griegos en el año 400 a.C. Durante el renacimiento surgieron los primeros estudios con propósito puramente artísticos para definir y delimitar las estructuras anatómicas.
  4. 4.  La aplicación de la composición corporal inicia con los estudios de Matiegka en 1921, durante la primera guerra mundial, cuando el interés por conocer la eficiencia de los soldados lo llevo a desarrollar métodos antropométricos subdividiendo al organismo en músculo, grasa y hueso.
  5. 5.  El parteaguas en el estudio de la composición corporal se considera el de Behnke, 1942, introdujo el método de peso bajo el agua y e modelo de dos compartimentos. Señala que el organismo se subdivide en su totalidad en diferentes componentes representado por los siguientes porcentajes:
  6. 6.  Según Behnke en el caso de los varones: Grasa total: 15%, de la cual el 12% es de reserva y 3% esencial. Músculo: 44.8% Hueso: 14.9%
  7. 7.  Según Behnke en el caso de las mujeres: Grasa: 25%, de la cual 13% de reserva y 12% esencial. Músculo: 38% Hueso: 12%.
  8. 8.  La composición corporal varia con la edad, sexo y nutrición. Las mujeres tienen generalmente mayor contenido de grasa que los varones; los lactantes y niños menores tienen un contenido relativamente más alto de agua que los adultos, el cual disminuye conforme crecen.
  9. 9.  El cuerpo humano puede dividirse esencialmente en dos compartimentos, la porción sin grasa, masa libre de grasa o masa magra (MM) y la porción grasa o masa grasa (MG).
  10. 10. Composición corporal normal  Tejido adiposo subcutáneo  Masa grasa  Grasa asociada a órganos  Lípidos de membranas y circulantesPeso corporal  Masa muscular (esquelética y cardíaca)  Vísceras  Masa magra  Masa ósea  Proteínas circulantes Fluidos corpoales
  11. 11. COMPOSICIÓN CORPORAL NORMAL Masa grasa: Principal forma de reserva energética del organismo (9.000 cal/kg). Masa magra: Componente de mayor actividad biológica. (Contenido energético 1.000 cal/kg) 70% agua, 30% componentes sólidos , 40-45% músculo esquelético.
  12. 12. 1. Nivel Atómico: Consiste en once elementos que conforman al 99.5% del peso corporal. Los principales elementos son carbono, hidrogeno, oxígeno, nitrógeno (CHON) y calcio. Las mediciones en este nivel pueden ser realizadas in vivo a través de activación de neutrones.
  13. 13. 2. Nivel Molecular: Esta formado por agua, glucógeno, proteínas minerales y lípidos. Las mediciones a este nivel pueden ser realizadas a través de peso hidrostático, pletismografía por desplazamiento de aire, antropometría, potasio corporal total y agua corporal total con isótopos radioactivos.
  14. 14. 3. Nivel celular: consiste en tres componentes, líquidos extracelulares, sólidos extracelulares y células.
  15. 15. 4. Nivel Tisular: La masa corporal total (MCT) en este nivel representa la suma de tejido adiposo, músculo esquelético, hueso y la masa visceral. Las mediciones pueden realizarse a partir de resonancia magnética, tomografía axial computarizada, ultrasonido y antropometría.
  16. 16. 5. Nivel corporal total: Incluye las mediciones antropométricas como peso, talla, circunferencias, anchuras y pliegues cutáneos. Se divide en extremidades, cabeza y tronco.
  17. 17. COMPOSICIÓN CORPORAL NORMALHombre adulto de 70 Kg. Componente Peso (kg) Peso (%) Agua 42 60 Proteínas 12 17.15 Grasa 12 17.15 Hidratos de 0.5 0.7 carbono Minerales y 3.5 5.0 otros TOTAL 70 100
  18. 18.  La masa magra disminuye aprox. 6.3% cada década de vida en el hombre desde los 30 años (en la mujer es un poco mas tardío). Depleción de la capacidad de reserva. Disminución de los requerimientos energéticos basales. Reducción en la masa de los tejidos viscerales.
  19. 19.  Reducción de la MM se compensa con un aumento de la MG. Principalmente dentro y alrededor de las vísceras y músculos Reducción de la grasa subcutánea Disminución densidad mineral ósea
  20. 20. Clasificación de losmétodos de valoracióncomposición corporal
  21. 21.  Disección de cadáveres.
  22. 22.  Pletismografía Absorción de gases Dilución isotópica Espectometria de rayos y espectrometría fotónica Activación de neutrones Excreción de creatinina (mg Crea= a 0.88 kg músculo).
  23. 23.  Radiología clásica Ultrasonidos Tomografía axial computarizada Resonancia magnética
  24. 24.  Pesada hidrostática Volumen de agua desplazado.
  25. 25.  Conductividad eléctrica total (total body electrical conductivity T.O.B.E.C.) Bioimpedancia eléctrica
  26. 26.  Impedancia bioeléctrica o bioimpedancia. Medición de la grasa corporal total basada en el principio según el cual el tejido magro, que contiene cantidades de agua y electrolitos, es un buen conductor eléctrico, y la MG, que es anhidra, es un mal conductor.
  27. 27.  Se colocan electrodos y se descarga una pequeña corriente eléctrica que mide la impedancia o resistencia del músculo y la grasa. Entre mayor sea la impedancia a la corriente, mayor cantidad de tejido hístico almacenado, ya que la grasa es resistente al flujo eléctrico.
  28. 28.  Entre más musculo, menor el valor de conforme la electricidad pasa fácilmente a través de la masa magra.
  29. 29.  Antropometría: es la técnica que se ocupa de medir las variaciones que hay en las dimensiones físicas y en la composición global del cuerpo humano. Es auxiliar para evaluar el estado nutricional de las personas y de los grupos.
  30. 30. Gracias por su atención!!!

×