Création d'un concept store et mise en place de sa communication de lancement cas fictif M1 STRATEGIES DIGITALES DES MARQUES ISEG MARKETING AND COMMUNICATION SCHOOL

1. Léa, Alice, Charlotte, Manon

2. Sommaire
I.
L’analyse du marché
II.
Le concept
III.
L’identité
IV.
Le plan de communication
V.
Conclusion

3. Analyse
du
marché

4. NOMBRE DE CONSOMMATEURS
soucieux de leur alimentation augmente
chaque année
ESSOR DU BIO ⇐ Perte de confiance des
consommateurs alimentation industrielle
MARCHE EN PLEINE EXPANSION
MARCHE PORTEUR
4,56 milliard d’euros en 2013

5. Temps forts du Swot
FORCES
FAIBLESSES
OPPORT
UNITES
→ Fournisseurs
→ Originalité du concept :
diversité des menus + services
proposés
→ Expérience consommateur
→ Prix
→ Zone d’implantation
→ Être bio ET rentable
→ Notoriété
→ Concurrence accrue rue
Saint Rémi
MENACES
→ Marché en plein essor
→ Consommation en hausse
→ Sensibilité face aux
problématiques écologiques
→ Augmentation de la
restauration hors domicile
→ Concurrence
→ GMS
→ Réglementations (ex : labels)

6. Les principaux concurrents

7. Typologie des consommateurs
Les
Ecologistes
Convaincus
Les
inconditionnels
Les
Aspirants
Enchaînés
Les
Equilibrés
Réalistes
Les
inconditionnels
Les
Traditionalistes
indépendants
Les
Prétendants en
difficulté
Les
Résistants non
convaincus

8. Le concept

9. Notre projet “Manger bien, manger bio”
⇒ Prise de conscience : Bio bon pour la santé et pour l’environnement
Restaurant 100% BIO
Rue Saint-Rémi, Bordeaux

10. Concept Food
Organic : en, n biologique
⇒ Cohérence avec le concept

11. Proposer une expérience au consommateur
Produits frais & bio, prix abordables
Ambiance unique
Espace moderne et épuré + codes du bio/nature
Identité de L’Organic
C O N C E P T

12. SUR PLACE ou A EMPORTER
ATELIERS MENSUELS
“A la découverte des légumes
oubliés”
C O N C E P T
L’Organic respirera la convivialité et le partage !

13. BIO & ABORDABLE
DYNAMIQUE RESPONSABLE
⇒ Répondre aux nouveaux besoins
des consommateurs
P O S I T I O N N E M E N T

14. V A L E U R S
Responsable
Dynamique
Convivial

15. Les cibles
Coeur de cible :
25-30 ans. Urbains, actifs de classe
moyenne, ils ont le souci de leur santé,
bien-être et se soucient de la
provenance de leur nourriture
Cible élargie :
18-40 ans

16. Les prix
Plat + Entrée (ou Dessert)
→ Seulement le soir
À la carte
→ Les prix dépendent ici de la carte et des produits de saisons
Petite salade + Formule du midi + Dessert
→ Sur place
Formule du midi “La Routine” (avec sandwich ou salade + un
accompagnement) + Dessert
→ À emporter
Plat du jour
→ Sur place
19,90€
12,90€
9€
10,90€
0,40€
Supplément
Fruits

17. L’identité

18. Le logo
Le logotype
Les déclinaisons

19. Ambiance &
décoration du
restaurant

20. Ambiance &
décoration du
restaurant
Présentation de la
carte du restaurant

21. Ambiance &
décoration du
restaurant
Packagings

22. Business
Branding

23. Site
Internet

24. Le concept
de l’Atelier

25. Stratégie de
communication

26. CONCEPT
→ visuels minimalistes,
épurés
→ slogans percutants et
humoristiques
L’affichage teasing
2 semaines avant l’
ouverture
Renvoi sur page
vitrine du site
officiel
+ décompte

28. 4
visuels
Aux alentours
du restaurant
50
panneaux 2x2m
Bordeaux
Centre

29. Tout nouveau,
tout bio !
En amont :
→ sélection de 10 bloggeurs
influents
→ pochoir “L’Organic : Soyez
attentif !” + prénom
→ envoi de boîtes en carton
Avant première du restaurant
pour les bloggeurs
L’Ouverture

30. Pendant l’événement
→ découverte en avant première
du restaurant, de l’ambiance
→ apéritif dînatoire
→ participation à la décoration
En aval
→ retombées des bloggeurs
→ vidéo : réseaux-sociaux + site officiel
BRAND CONTENT

31. Street marketing
Distribution de flyers dans les
rues de Bordeaux
Papier carton recyclé sous
forme d’étiquette
Bénéfice : verre de vin
biologique offert
Animatrices avec tablier

32. Budget du lancement
Catégories Dépenses
Affichage teasing 20 000 €
Tout nouveau, tout bio 2 369,08 €
Street-marketing 2 401,60 €
Imprévus 1 000 €
Total général 25 770,68 €

33. Plan de communication

34. Conclusion
Prise de conscience des bien-faits du bio
pour la santé et pour l’environnement
Notre projet : ouvrir un restaurant à
Bordeaux proposant des menus 100%
biologiques
L’Organic sera différent !
Communication de lancement forte

35. vous attend !
Merci de votre attention !