Fontys CT Gastles SVH

1. Leraren i.o. maken nader kennis met
SVH
Wageningen, 1 maart 2012
Makkelijk doorklikken naar
SVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden

2. Even voorstellen
 Johan Lapidaire
Accountmanager
Relatiebeheerder
Uitgever van vele SVH titels
Grote fan van horecaberoepsonderwijs
Uitgever van vele SVH titels
Vol passie voor horeca
 Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim,
Marleen*, Dennis en Bente***
 Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire,
Kappen Nou!, PSV en social media
2

3. Bereikbaarheid
 SVH
afdeling Klantcontact
onderdeel van Core Business
e-mail: J.Lapidaire@svh.nl
telefoon: +31 79 320 36 40
mobiel: +31 6 539 77 265
 Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer
internet: www.svh.nl
fax: +31 79 32 123 27
telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)
• Op Twitter onder de naam Lapidaire
• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
3

4. SVH staat voor ………
 Stichting Vakbekwaamheid Horeca
 Werkgevers en werknemers in bestuur SVH
 Missie: competente medewerkers en ondernemers
kwalitatief en kwantitatief: werken, leren en ondernemen
 Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)
 Voorlichtingscampagnes en Meestertitels
 Papieren en digitale leermiddelen: kennisdistributie
 Examens en branche-erkende diploma‟s
4

5. SVH
 Het beste bewaarde geheim van de horeca……..??????
 Kijk mee!!!!!
5

6. Op het buffet…
 Opleidingsproducten
• Handboeken BeroepsPraktijkVorming
• Horecasterren
• Educatieve games
• Digitale tests
• HorecaHelden
• Digitale hulpmiddelen
• Social media
• Referentiefuncties
• Klantcontactdagen
 Passie voor Horeca
• Ontstaansgeschiedenis
• Inhoud
• Arrangeerfunctie
• ….. bruikbaar voor „elk‟ beroepsproduct?!?!?!?!?
6

7. Handboeken
BeroepsPraktijkVorming
 In nauwe samenwerking met
• Horecascholenveld
• Werkgroep Directeuren Horeca
• Examenwerk
 Voor alle kwalificaties
 Voor alle kerntaken
 Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL
 Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket
 Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel
 Niveau 4: KWL 1 pakket
 Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor
• Leerlingen
• Praktijkbegeleider/Docent
7

8. Nieuwe campagne: horecasterren
8

9. Raising the bar,
Horeca Game
SVH Eventgame
 Game gericht op café-/bargebeuren
 Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren
• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
 Stressbestendigheid en flexibiliteit
 Onbewust bekwaam
 Omzet maken
 Organiseer een evenement in de café-/barsector
 In de rol van kastelein
 Leren plannen en organiseren
 Film van planning
 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)
9

10. Verantwoord alcohol schenken (VAS)
 Minicursus Sociale Hygiëne
 Examen mogelijk tegen betaling
 Certificaat printbaar
10

11. Samen Gastvrij
 Test uw eigen gastvrijheidsgehalte
 Praktische interactieve test
 Online of off-line
 Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen
 Ook in het engels
beschikbaar
• Hospitality together
11

12. Horecageschiktheidstests
 Geschiktheidstests voor
• Ondernemer
• Keuken
• Bediening
12

13. HorecaHelden
 Voorbeelden van inspiratoren
 Maken het verschil
 Op zoek naar nominaties voor 2012 en de held van 2013
 In 2012 weer een onderwijs-ronde
• Doe mee!!!! Nomineer!!!!
13

14. Toolkit
 Digitaal hulpmiddel HRM
 Vinden, binden en boeien van personeel
 HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend
 Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare
SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel
 Online beschikbaar: offline starthulp
 Bruikbaar bij
managementlessen
HRM en
ondernemersplan
14

15. SVH HorecaPlanner
 Scholenversie in ontwikkeling
 Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C
15

16. Social media eerste stappen
 SVH HorecaPlaza
16

17. Register Referentiefuncties Horeca
17

18. SVH KlantContactDagen
 Geef je naam door!
• En wacht rustig af….
18

19. Gewoon: www.svh.nl dus
 Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
19

21. Ontstaansgeschiedenis
Passie voor Horeca
 Uitgangspunten:
• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …
voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO
(SCORM-compliant)
21

22. Passie voor horeca
 Digitaal leermateriaal
• Video‟s
• Teksten
• Pdf‟s
 Zónder registratie:
• Zoeken Vinden Resultaten
 Mét registratie
• Favorieten, arrangeren, publiceren: „Mijn Passie‟
• Aanvullen met eigen digitaal materiaal
• Vormgeving
22

23. In schema
aangemeld
Niet
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Aangemeld
Arrangeren
Publiceren
23

24. Passie voor Horeca
http://passie.horeca.nl
 Inhoud Passie voor Horeca
• Leermiddelenserie voor koks in opleiding
• Gastheerschapserie
• Leerboek Horeca-assistent
• Leermethode vmbo consumptief
• Leerboek fastservice (zonder illustraties)
• Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers
24

25. Passie voor Horeca is meer
 “Iedereen doet „t……”
 Google Analytics bewijst „t
25

26. Een beetje horecadocent
maakt zélf een Passie-arrangementen
 Voor op school én in de BPV
 Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca
 Meer dan alleen dé
digitale kennisbank
van de branche
 Let op tabblad beroepen
en kerntaken
 Koppelingen naar
social media
 ROC van Twente:
www.cgoonderwijs.nl
 Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor studenten!!!
26

27. Stap voor stap
 Meld aan c.q. registreer
 Selecteer favorieten
 Benoem arrangement
 Vul arrangement met favorieten
 Vul arrangement aan met eigen materiaal
 Verzorg de vormgeving / preview
 Publiceer arrangement
verwijder
kopieer
importeer etc. etc. etc.
27

28. Een arrangement maken in 7 stappen
1 Inloggen
2 Tabblad „mijn passie‟
3 Nieuw arrangement
4 Structuur aanbrengen
5 Content toevoegen
6 Vormgeven
7 Openbaar maken
28

29. 1. Inloggen
29

30. 2. Mijn Passie
30

31. 3. Nieuw arrangement
31

32. 4. Structuur aanbrengen
32

33. 5. Content toevoegen
33

34. 6. Vormgeven
34

35. 7. Openbaar maken
35

36. Gelukkig hebben we er een videootje
over gemaakt
36

37. Een paar nieuwe toppertjes
 Fastservice
• Bereiden van sorbetijs
• Bakken op een bakplaat
• Werkoverleg voeren en vergaderen
• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
 Bediening
• Interactieve wijnkaarten
 Keuken
• Opmaken van een gerecht
• Het roken van zalm
• Het bakken van een verse pizza
37

38. Vermeldenswaardig
 Helpfunctie
 Voorleesfunctie
 Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
 In de klas
 Importeren / kopiëren arrangement
 Uitgebreide gegevens per arrangement
 Werkprocessen per arrangement
 www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)
38

39. Cijfers over 2010
39

40. Arrangement importeren?
 Probeer deze! http://passie.horeca.nl/19992.html
40

41. Kijken bij een school?
 ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun
proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html
41

42. Passie voor Horeca op de iPhone
 Verkrijgbaar in de
App Store
• Lite versie 50 films
• Complete versie
€ 2,39
42

43. Warenkennis en Quiz
43

44. Handig: beroepen en kerntaken
44

45. Nieuwsflits voor het laatste nieuws
45

46. Welkom!
 Zie www.svh.nl: blauwe blok
46

47. …om mee te nemen
• Welkom! magazine
• Welkom! Heldenversie
• Brochure Passie voor Horeca
• Brochure „Wat verdient u
aan SVH?‟
• Flyer Horecasterren/FaceBook
• SVH pen
• SVH „helder zicht‟
47

48. Tot slot
 Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht!
 Geef s.v.p. naw-gegevens door als je deze presentatie
toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)
 Of kijk op Slide-share
 Neem gerust contact op voor …
• Meer informatie
• Uitgebreidere demonstratie
• Een inhoudelijk discussie
• Aanvullende tips
48