1. Verdures i
hortalisses
de l’hort
Laura Hernández
2n B
Curs 2012-2013

2. LA CEBA
 Nom català: ceba
 Nom castellà: cebolla
 Nom científic: Allium cepa

3.  Descripció: és un aliment indispensable per a la cuina
mediterrània. Té un bulb en forma de ovoide. pot arribar a una
llargària d'un metre. És una planta de la família de les liliàcies.
 Origen: Àsia central.
 Temporalitat / estacionalitat:
G F M A M J J A S O N D
X X X X X X X X X X X X
 Tipus d’aliment: bulb.
 Característiques: té un bulb de forma ovoide i subterrani, pot
arribar fins a 1m de llargària, la tija és erecta, i als extrems té
unes umbel3les on hi han flors blanques o rosades.
 Propietats: Ajuda a combatre la diabetis.

4. L’ALL
 Nom català: all
 Nom castellà: ajo
 Nom científic: Allium Sativum

5.  Descripció: té un bulb arrodonit i comestible.
 Origen: Àsia central.
 Temporalitat / estacionalitat:
G F M A M J J A S O N D
X X X X X X X X X X X X
 Tipus d’aliment: bulb.
 Característiques: és un dels condiments aromatitzats
més utilitzats e indispensable a la cuina.

6. ENCIAM
 Nom català: enciam
 Nom castellà: lechuga
 Nom científic: Lactuca sativa

7.  Descripció: forma una roseta de fulles que poden arribar
als 20 centímetres i un fruit amb forma d'aqueni allargat.
 Origen: Europa i Àsia.
 Estacionalitat / temporalitat:
G F M A M J J A S O N D
X X X X X X X X X X X X
 Tipus d’aliment: hortalissa.
 Característiques: serveix per a moltes receptes de cuina.
 Propietats: és de la família de l'Asteraceae.

8. L’ESCAROLA
 Nom català: escarola.
 Nom castellà: escarola.
 Nom científic: cichorium endivia.

9.  Descripció: té unes fulles com les de l'enciam però arrissades, i
creant noves branques.
 Origen: Índia.
 Temporalitat / estacionalitat:
G F M A M J J A S O N D
X X X X X X X X
 Tipus d'aliment: hortalissa.
 Característiques: les de la família de les compostes, i floreix
durant el segon any de cultiu. És d'un conreu de temporada freda.
 Propietats: Rica en potassi, ferro i calci.

10. LA COL
 Nom català: col.
 Nom castellà: col.
 Nom científic: Brassica oleracea.

11.  Descripció: les fulles poden ser ovals, llises, circulars o arrissades
depenent de la varietat.
 Origen: Europa.
 Temporalitat / estacionalitat:
G F M A M J J A S O N D
X X X X X X X X X X X X
 Tipus d'aliment: hortalissa.
 Característiques: és de la família de les Brassicàcies.
 Propietats: conté proteïna A, C, E i B i minerals com sofre i potassi.

12. ELS ESPINACS
 Nom català: espinacs.
 Nom castellà: espinacas.
 Nom científic: spinacia oleracea.

13.  Descripció: pot arribar a fer un metre de llargada, de forma
ovalada o triangular. Conserven el fruit, que es una aqueni amb
diverses llavors.
 Origen: asiàtic.
 Temporalitat / estacionalitat:
G F M A M J J A S O N D
X X X X X X X X X X X X
 Tipus d'aliment: hortalissa.
 Característiques: pot tenir usos medicinals, com per la
inflamació de pulmons i bronquis.
 Propietats: contenen calci, ferro, potassi, fòsfor i vitamina C i B.

14. LES FAVES
 Nom català: fava.
 Nom castellà: haba.
 Nom científic: vicia fava.

15.  Descripció: llavor comestible, grossa, ovada i comprimida. Amb
un senyal negrós allargat en un dels seus caps.
 Origen: grega.
 Temporalitat / estacionalitat:
G F M A M J J A S O N D
X X X
 Tipus d'aliment: verdura.
 Característiques: és una planta llegumosa conreada.
 Propietats: conté calci, fibra i vitamines A, B i C.

16. ELS PÈSOLS
 Nom català: pèsol.
 Nom castellà: guisantes.
 Nom científic: Pisum Sativum.

17.  Descripció: flor autògames i blanca. Les arrels poden arribar a un
mentre de fondària. La tija és enfiladissa. Les estípules de 4 a 10
centímetres, petites, rodones i de color verd.
 Origen: Àsia menor.
 Temporalitat / estacionalitat:
G F M A M J J A S O N D
X X X X X X X X X X X X
 Tipus d'aliment: hortalissa.
 Característiques: les varietats de pèsol es classifiquen segons el
creixement de la planta.
 Propietats: conté vitamina A i C, sals minerals, potassi i ferro.