1. PERFIL
DIAGNOSTICO
El servicio de la cafetería se considera importante, porque tanto en la ciudad de
Comitán, como en sus alrededores los ingresos son satisfactorios ya que es
visitado por turistas. La cafetería, ofrece un ambiente confortable y agradable
sobre todo, ofrecer un buen servicio a nuestros clientes; en el cual
ofreceremos bebidas, alimentos típicos, este lugar es agradable por sus
diseños como son cuadros antiguos, cortinas, diversificación de adornos típicos
que atraen a los turistas como también crearemos una fuente de empleos para
personas de esta ciudad. En el lugar que se encontrara ubicado tenemos fuerte
competencia de diferentes cafeterías a nuestro alrededor como son: sanfers
coffee, café quiptic, shangrila, jarro café, por mencionar algunos en lo cual se
dedican al mismo servicio pero lo que hará diferente esta cafetería son los
diseños,confort,servicio de calidad, promociones etc. Y aun existiendo
pequeños negocios, nosotros estaríamos ofreciendo un servicio completo en la
cual encontrarán lo necesario, en un mismo lugar.
Es importante mencionar que las cafeterías ya existentes están dando otros
servicios de los cuales nosotros vamos a mejorar y cambiar otros productos
ofrecidos tomando la importancia de nuestros clientes, por lo cual es posible
que las personas que visiten la ciudad de Comitan y sus alrededores gozaran
de un buen servicio y productos de calidad como también de la comodidad del
lugar.En este estudio de factibilidad vamos a conocer a fondo el estudio de
mercado para la realización de la cafetería sanrig. A pesar de que hay fuerte
competencia de cafeterías sentimos la necesidad de enfocarnos en un proyecto
que cubra las necesidades de toda persona que busca un ambiente agradable
y confortable. Todos hemos sentido la necesidad de buscar un lugar para poder
pasar un rato con nuestros amigos y poder conversar cómodamente en un
ambiente agradable ya que en esta ciudad no exista este concepto.
2. Así que por medio, de este estudio podremos saber si nuestra idea es rentable
o no y como cumplir con todas las exigencias que involucran la iniciación de un
proyecto
PERFIL
Diversas alternativas por la razón que esta cafetería es más atractiva:
o Tiene un espacio agradable: Este cuenta con diferentes imágenes
llamativas que te hace sentir bien en confianza, pasar un buen momento
disfrutando de los alimentos y bebidas que se ofrecen.
o La imagen proyecta impacta por la decoración de la cafetería: Ya que
este lugar ofrece diseños innovadores, creativos así como queda abierta
la opinión de algunos consumidores para la mejora de estas
instalaciones y servirán para que sea de mayor demanda el lugar antes
mencionado.
o El servicio hacia el cliente será de calidad: Es uno de los objetivos más
que satisfagan una necesidad, se sientan en un clima agradable con la
atención que se le brinde y tengan el deseo de volver a regresar.
o La infraestructura es confortable: Las instalaciones están amuebladas
aptas para que el consumidor se sienta a gusto y sobre todo cómodo,
descansado, y tenga las ventajas de sentarse en algo que sea cómodo.
o Degustaciones de alimentos típicos: Muchas personas en general los
turistas buscan alimentos tipos de cada región es por eso que se brindan
diferentes alimentos que sea del agrado del cliente así como bebidas
frías o calientes.
o Las instalaciones son diferentes a las actuales :(cuadros antiguos,
diferentes atuendos que atraigan al cliente)
o Ubicada en un lugar transitado: El lugar es céntrico ya que abra mayor
demanda por que es una calle transitada y será muy visitada.
3. o Promociones favorables: Habrá una zona vip en la que se harán
diferentes ofertas como es el llenado de bebidas, ofrecer membresías
etc.
VENTAJAS
La ventaja de que nuestros productos a vender es que los turistas les
atrae los alimentos y bebidas típicas,
innovación que ofrecemos el negocio
El proyecto se diferenciará en muchos aspectos innovadores para el
mayor disfrute de nuestros productos, aparte de ofrecer un servicio de
calidad cafetería y degustación de diferentes alimentos.
Las diferentes bebidas que ofreceremos son habitualmente lo que la
mayoría de personas consumen en gran cantidad.
Que se tenga un proveedor único y el costo sea menor
DESVENTAJAS
Existe competencia fuerte en la ciudad
Costo elevado
Altos costos del local
4. ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD
ESTUDIO TECNICO
Materiales auxiliares y servicios
Materiales auxiliares
Estufa
Licuadora
Microondas
Refrigerador
Mesas
Sillas
Manteles
Servilletero
vajilla
tasas
copas
Utensilios de cocina
cucharas
cuchillo
tenedores
Servicios
gas domestico
energía eléctrica ( $ 600.00 $3,600 en el año)
agua potable ( $ 200 $2,400 en el año)
drenaje
Telmex ( $266.70 mensual en el año $3,200)
Productos de limpieza
5. Localización del proyecto
MACROLOCALIZACION
El estado de Chiapas se encuentra ubicado en la parte sur de la
Republica Mexicana, su capital es Tuxtla Gutiérrez y de esta se derivan varios
municipios en el cual se encuentra ubicado en Comitán de Domínguez.
7. ESTUDIO DE MERCADO
Estudio y diseño del servicio:
El servicio de la cafetería se considera importante, porque tanto la
ciudad de Comitán como sus alrededores son zonas muy visitadas y esto
puede lograr que los ingresos de la ciudad sean beneficiados. Debido a que lo
visitan un buen número de turistas
La cafetería tendrá un diseño confortable, diseños de cuadros antiguos,
atuendos típicos dependiendo la ocasión ofreciendo al mismo tiempo un
ambiente cálido, agradable, confortable y sobre todo, ofrecer un buen servicio
de calidad a nuestros clientes; en el cual ofreceremos diferentes tipos de
bebidas (café, malteada, te entre otros.) y los alimentos que serán (panucho,
nachos tortas antojitos)
Segmentación del mercado
El producto que ofrecemos va dirigido a turistas y público en general,
nuestro mercado se encuentra en la ciudad de Comitán y a su alrededor. Las
características con las que cuenta la cafetería van dirigidas a todas las edades
y gustos, ya que se ofrecerá diferentes bebidas y alimentos. Así como también
tomaremos en cuenta las necesidades de cada turista ya que la ciudad de
Comitán no cuenta con un espacio de lujo donde los turistas puedan apreciar la
calidad del servicio y de alimentos de esta región.
8. ENCUESTA PARA UNA CAFETERIA EN LA CIUDAD DE COMITAN.
1.-Te gusta visitar todo tipo de cafeterías
A)no B)
1. ¿con que frecuencia asistes a una cafetería?
A) Frecuentemente B) pocas veces C) nunca
2.- ¿Te gustaría contar con un nuevo concepto diferente en cafetería en la
ciudad de Comitan?
A) Si B) No
3.- ¿Donde te gustaría que estuviera ubicada?
A) Zona centro B) Boulevard
4.- ¿En qué horario visitas una cafetería?
A) Mañana B) Tarde-noche
5.- ¿Que tanto usted le interesa la calidad en el servicio?
A) Nada B) Poco C) Mucho
6.- ¿Qué tipo de instalaciones le gustaría en la cafetería?
A) Confortable B) Tradicional C) Creativo
7.- ¿Qué tipo de alimentos y bebidas preferirías que te ofreciéramos?
A) Regionales B) nacionales C) internacionales
8.- ¿Cuando asistes a una cafetería, le das importancia a:
A) Precio B) Decoración C) confort
9.- ¿Cuánto estaría usted dispuesto a pagar por un café?
9. A) 20 B) 25 C) 30
OFERTA
Horario: de 6 pm a 2 am
Ubicación: 1ª calle norte poniente y 2ª avenida
Se ofrecerá bebidas y alimentos típicos como son:
Tortas.
Tostadas.
Panuchos.
Nachos.
Hamburguesas.
Hot cake.
Pastel.
Pay.
Hot dog.
Helado.
Crepas.
Sándwich.
Sincronizadas
Gringas.
Enchiladas suizas.
Empanadas.
Chilaquiles.
Tamales.
Sopes.
Pellizcadas.
Duraznos en almíbar.
Coctel de frutas.
Fresas con crema.
Bebidas
Refrescos
Agua
Café
Café con leche
Café canela
Café con chocolate
10. Capuchino (cajeta, chocolate, vainilla)
Frapuchino
Jugos
malteadas
COMERCIALIZACIÓN Y CANALES
La comercialización se realizará por medio de la venta directa es decir que el
canal que se utilizará se hará de persona a persona.
Promoción
PUBLICIDAD
MEDIO
Radio
Perifoneo
Volantes
Promoción de ventas
Con la promoción de ventas reforzaremos la publicidad y facilitaremos la venta
personal, estableceremos objetivos, estrategias, presupuestos, y
seleccionaremos las ideas más idóneas, así evaluar el desempeño de las
actividades relacionadas con ellas.
Y utilizaremos los cupones con un valor del 10% por cada café en un periodo
de 15 días, en la compra de 4 tazas de café se les obsequiara el llenado del
siguiente vaso.
11. DETERIMINACION DE PRECIOS
Producto Costo unitario
ANTOJITOS
Tortas $30.00
Tostadas $10.00
Nachos $25.00
Panuchos $30.00
Hamburguesas $35.00
Hot dog $20.00
Sándwich $15.00
Sincronizadas $15.00
Gringas $20.00
Enchiladas suizas $30.00
Empanadas $15.00
Chilaquiles $20.00
Tamales $15.00
Sopes $15.00
Pellizcadas 4 pza. $20.00
POSTRES
Hot cake $20.00
Rebanada de pastel $20.00
Pay $15.00
Helado $20.00
Crepas $20.00
Fresas con crema $15.00
Cóctel de frutas $20.00
Duraznos en almíbar $15.00
13. ESTUDIO ADMNISTRATIVO
Determinación y tipo de empresa
Tipo de Giro: Servicios.
Tipo de Capital: Capital privado
Nombre: “SANRIG”
Razón social: S.A DE C.V.
14. MISIÓN
Brindar un servicio eficiente a los diferentes clientes, logrando la satisfacción
total de nuestros consumidores y alcanzando una ventaja competitiva.
VISIÓN
Ser una ciudad que se reconozca por la calidad en el servicio de nuestra
cafetería y por los productos ofrecidos, siendo líder a través de sus
capacidades humanas y habilidades que consoliden su liderazgo en el
mercado.
OBJETIVOS GENERALES:
Satisfacer el total de nuestros clientes, nuestro mercado potencial, superando
las expectativas de la competencia y logrando la preferencia de nuestros
consumidores.
15. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Generación de empleos.
Calidad en el servicio.
Variedad en los productos.
Lograr la satisfacción de los clientes.
Valores
Honestidad.
Responsabilidad.
Compromiso.
Respeto.
Puntualidad.
Integridad.
Compañerismo.
Solidaridad
16. Análisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Ser la única empresa que existe en Ser una empresa poco reconocida.
brindar un servicio diferente. No contar con tecnología necesaria
Clima, medio ambiente es cálido. No contar con algún capital para
Es un servicio de alimentos y bebidas estar actualizados.
es para todas las edades.
Ambiente laboral adecuado.
AMENAZAS OPORTUNIDADES
Nuevos competidores. Que la cafetería se adapte a las
Desastres naturales necesidades del cliente.
La tecnología en otras empresas Crecimiento de la empresa.
La crisis económica Obtener experiencia con el paso del
Desconocer la reacción del mercado tiempo en los negocios.
al ofrecer los productos