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PERFIL



                               DIAGNOSTICO


El servicio de la cafetería se considera importante, porque tanto en la ciudad de
Comitán, como en sus alrededores los ingresos son satisfactorios ya que es
visitado por turistas. La cafetería, ofrece un ambiente confortable y agradable
sobre todo, ofrecer un buen        servicio a nuestros clientes; en el cual
ofreceremos bebidas, alimentos típicos, este lugar es agradable por sus
diseños como son cuadros antiguos, cortinas, diversificación de adornos típicos
que atraen a los turistas como también crearemos una fuente de empleos para
personas de esta ciudad. En el lugar que se encontrara ubicado tenemos fuerte
competencia de diferentes cafeterías a nuestro alrededor como son: sanfers
coffee, café quiptic, shangrila, jarro café, por mencionar algunos en lo cual se
dedican al mismo servicio pero lo que hará diferente esta cafetería son los
diseños,confort,servicio de calidad, promociones etc. Y aun existiendo
pequeños negocios, nosotros estaríamos ofreciendo un servicio completo en la
cual encontrarán lo necesario, en un mismo lugar.

Es importante mencionar que las cafeterías ya existentes están dando otros
servicios de los cuales nosotros vamos a mejorar y cambiar otros productos
ofrecidos tomando la importancia de nuestros clientes, por lo cual es posible
que las personas que visiten la ciudad de Comitan y sus alrededores gozaran
de un buen servicio y productos de calidad como también de la comodidad del
lugar.En este estudio de factibilidad vamos a conocer a fondo el estudio de
mercado para la realización de la cafetería sanrig. A pesar de que hay fuerte
competencia de cafeterías sentimos la necesidad de enfocarnos en un proyecto
que cubra las necesidades de toda persona que busca un ambiente agradable
y confortable. Todos hemos sentido la necesidad de buscar un lugar para poder
pasar un rato con nuestros amigos y poder conversar cómodamente en un
ambiente agradable ya que en esta ciudad no exista este concepto.
Así que por medio, de este estudio podremos saber si nuestra idea es rentable
o no y como cumplir con todas las exigencias que involucran la iniciación de un
proyecto



                                   PERFIL


Diversas alternativas por la razón que esta cafetería es más atractiva:

   o Tiene un espacio agradable: Este cuenta con diferentes imágenes
      llamativas que te hace sentir bien en confianza, pasar un buen momento
      disfrutando de los alimentos y bebidas que se ofrecen.


   o La imagen proyecta impacta por la decoración de la cafetería: Ya que
      este lugar ofrece diseños innovadores, creativos así como queda abierta
      la opinión de algunos consumidores para la mejora de estas
      instalaciones y servirán para que sea de mayor demanda el lugar antes
      mencionado.
   o El servicio hacia el cliente será de calidad: Es uno de los objetivos más
      que satisfagan una necesidad, se sientan en un clima agradable con la
      atención que se le brinde y tengan el deseo de volver a regresar.
   o La infraestructura es confortable: Las instalaciones están amuebladas
      aptas para que el consumidor se sienta a gusto y sobre todo cómodo,
      descansado, y tenga las ventajas de sentarse en algo que sea cómodo.
   o Degustaciones de alimentos típicos: Muchas personas en general los
      turistas buscan alimentos tipos de cada región es por eso que se brindan
      diferentes alimentos que sea del agrado del cliente así como bebidas
      frías o calientes.
   o Las instalaciones son diferentes a las actuales :(cuadros antiguos,
      diferentes atuendos que atraigan al cliente)
   o Ubicada en un lugar transitado: El lugar es céntrico ya que abra mayor
      demanda por que es una calle transitada y será muy visitada.
o Promociones favorables: Habrá una zona vip en la que se harán
  diferentes ofertas como es el llenado de bebidas, ofrecer membresías
  etc.




                               VENTAJAS


  La ventaja de que nuestros productos a vender es que los turistas les
  atrae los alimentos y bebidas típicas,

  innovación que ofrecemos el negocio

  El proyecto se diferenciará en muchos aspectos innovadores para el
  mayor disfrute de nuestros productos, aparte de ofrecer un servicio de
  calidad cafetería y      degustación de diferentes alimentos.

  Las diferentes bebidas que ofreceremos son habitualmente lo que la
  mayoría de personas consumen en gran cantidad.
  Que se tenga un proveedor único y el costo sea menor




                                DESVENTAJAS

  Existe competencia fuerte en la ciudad
  Costo elevado
  Altos costos del local
ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD

                              ESTUDIO TECNICO



Materiales auxiliares y servicios



Materiales auxiliares

      Estufa
      Licuadora
      Microondas
      Refrigerador
      Mesas
      Sillas
      Manteles
      Servilletero
      vajilla
      tasas
      copas
      Utensilios de cocina
      cucharas
      cuchillo
      tenedores



Servicios

      gas domestico
      energía eléctrica ( $ 600.00 $3,600 en el año)
      agua potable      ( $ 200    $2,400 en el año)
      drenaje
      Telmex             ( $266.70 mensual en el año $3,200)
      Productos de limpieza
Localización del proyecto




MACROLOCALIZACION




      El estado de Chiapas se encuentra ubicado en la parte sur de la
Republica Mexicana, su capital es Tuxtla Gutiérrez y de esta se derivan varios
municipios en el cual se encuentra ubicado en Comitán de Domínguez.
MICROLOCALIZACION

La cafetería se encontrara ubicada en 1ª calle norte poniente y 2ª avenida
ESTUDIO DE MERCADO


Estudio y diseño del servicio:

      El servicio de la cafetería    se considera importante, porque tanto la
ciudad de Comitán como sus alrededores son zonas muy visitadas y esto
puede lograr que los ingresos de la ciudad sean beneficiados. Debido a que lo
visitan un buen número de turistas

      La cafetería tendrá un diseño confortable, diseños de cuadros antiguos,
atuendos típicos dependiendo la ocasión ofreciendo al mismo tiempo un
ambiente cálido, agradable, confortable y sobre todo, ofrecer un buen servicio
de calidad a nuestros clientes; en el cual ofreceremos diferentes tipos de
bebidas (café, malteada, te entre otros.) y los alimentos que serán (panucho,
nachos tortas antojitos)




                    Segmentación del mercado


      El producto que ofrecemos va dirigido a turistas y público en general,
nuestro mercado se encuentra en la ciudad de Comitán y a su alrededor. Las
características con las que cuenta la cafetería van dirigidas a todas las edades
y gustos, ya que se ofrecerá diferentes bebidas y alimentos. Así como también
tomaremos en cuenta las necesidades de cada turista ya que la ciudad de
Comitán no cuenta con un espacio de lujo donde los turistas puedan apreciar la
calidad del servicio y de alimentos de esta región.
ENCUESTA PARA UNA CAFETERIA EN LA CIUDAD DE COMITAN.

1.-Te gusta visitar todo tipo de cafeterías

A)no                 B)

1. ¿con que frecuencia asistes a una cafetería?

  A) Frecuentemente B) pocas veces            C) nunca

2.- ¿Te gustaría contar con un nuevo concepto diferente en cafetería en la
ciudad de Comitan?

   A) Si          B) No

3.- ¿Donde te gustaría que estuviera ubicada?

 A) Zona centro     B) Boulevard

4.- ¿En qué horario visitas una cafetería?

 A) Mañana          B) Tarde-noche

5.- ¿Que tanto usted le interesa la calidad en el servicio?

 A) Nada            B) Poco            C) Mucho

6.- ¿Qué tipo de instalaciones le gustaría en la cafetería?

 A) Confortable     B) Tradicional     C) Creativo

7.- ¿Qué tipo de alimentos y bebidas preferirías que te ofreciéramos?

 A) Regionales      B) nacionales      C) internacionales

8.- ¿Cuando asistes a una cafetería, le das importancia a:

  A) Precio         B) Decoración     C) confort

9.- ¿Cuánto estaría usted dispuesto a pagar por un café?
A) 20           B) 25            C) 30




                                  OFERTA


Horario: de 6 pm a 2 am

Ubicación: 1ª calle norte poniente y 2ª avenida

Se ofrecerá bebidas y alimentos típicos como son:

   Tortas.
   Tostadas.
   Panuchos.
   Nachos.
   Hamburguesas.
   Hot cake.
   Pastel.
   Pay.
   Hot dog.
   Helado.
   Crepas.
   Sándwich.
   Sincronizadas
   Gringas.
   Enchiladas suizas.
   Empanadas.
   Chilaquiles.
   Tamales.
   Sopes.
   Pellizcadas.
   Duraznos en almíbar.
   Coctel de frutas.
   Fresas con crema.

Bebidas

       Refrescos
       Agua
       Café
       Café con leche
       Café canela
       Café con chocolate
   Capuchino (cajeta, chocolate, vainilla)
      Frapuchino
      Jugos
      malteadas




                      COMERCIALIZACIÓN Y CANALES


La comercialización se realizará por medio de la venta directa es decir que el
canal que se utilizará se hará de persona a persona.




                                 Promoción

PUBLICIDAD

MEDIO

    Radio

    Perifoneo

    Volantes



Promoción de ventas



Con la promoción de ventas reforzaremos la publicidad y facilitaremos la venta
personal,    estableceremos      objetivos,      estrategias,   presupuestos,   y
seleccionaremos las ideas más idóneas, así evaluar el desempeño de las
actividades relacionadas con ellas.

Y utilizaremos los cupones con un valor del 10% por cada café en un periodo
de 15 días, en la compra de 4 tazas de café se les obsequiara el llenado del
siguiente vaso.
DETERIMINACION DE PRECIOS




Producto                          Costo unitario
ANTOJITOS
Tortas                            $30.00
Tostadas                          $10.00
Nachos                            $25.00
Panuchos                          $30.00
Hamburguesas                      $35.00
Hot dog                           $20.00
Sándwich                          $15.00
Sincronizadas                     $15.00
Gringas                           $20.00
Enchiladas suizas                 $30.00
Empanadas                         $15.00
Chilaquiles                       $20.00
Tamales                           $15.00
Sopes                             $15.00
Pellizcadas 4 pza.                $20.00
POSTRES
Hot cake                          $20.00
Rebanada de pastel                $20.00
Pay                               $15.00
Helado                            $20.00
Crepas                            $20.00
Fresas con crema                  $15.00
Cóctel de frutas                  $20.00
Duraznos en almíbar               $15.00
BEBIDAS
                                          $15.00
Refrescos
                                          $10.00
Agua frescas
Café                                      $20.00
                                          $25.00
Café con leche
                                          $25.00
Café canela
                                          $25.00
Café chocolate
                                          $25.00
Capuchino (cajeta, chocolate, vainilla)
                                          $30.00
Frapuchino
                                          $20.00
Jugos
                                          $30.00
Malteadas
ESTUDIO ADMNISTRATIVO




                  Determinación y tipo de empresa



 Tipo de Giro: Servicios.


 Tipo de Capital: Capital privado


 Nombre: “SANRIG”


 Razón social: S.A DE C.V.
MISIÓN



Brindar un servicio eficiente a los diferentes clientes, logrando la satisfacción
total de nuestros consumidores y alcanzando una ventaja competitiva.



                                    VISIÓN



Ser una ciudad que se reconozca por la calidad en el servicio de nuestra
cafetería y por los productos ofrecidos, siendo líder a través de sus
capacidades humanas y habilidades que consoliden su liderazgo en el
mercado.




                          OBJETIVOS GENERALES:



Satisfacer el total de nuestros clientes, nuestro mercado potencial, superando
las expectativas de la competencia y logrando la preferencia de nuestros
consumidores.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

    Generación de empleos.
    Calidad en el servicio.
    Variedad en los productos.
    Lograr la satisfacción de los clientes.




                                 Valores



   Honestidad.
   Responsabilidad.
   Compromiso.
   Respeto.
   Puntualidad.
   Integridad.
   Compañerismo.
   Solidaridad
Análisis FODA



           FORTALEZAS                                 DEBILIDADES

   Ser la única empresa que existe en         Ser una empresa poco reconocida.
    brindar un servicio diferente.             No contar con tecnología necesaria
   Clima, medio ambiente es cálido.           No contar con algún capital para
   Es un servicio de alimentos y bebidas       estar actualizados.
    es para todas las edades.
   Ambiente laboral adecuado.




            AMENAZAS                                OPORTUNIDADES

   Nuevos competidores.                       Que la cafetería se adapte a las
   Desastres naturales                         necesidades del cliente.
   La tecnología en otras empresas            Crecimiento de la empresa.
   La crisis económica                        Obtener experiencia con el paso del
   Desconocer la reacción del mercado          tiempo en los negocios.
    al ofrecer los productos
ORGANIGRAMA




                ADMINISTRADOR




                     SERVICIOS
 CAJA                                          CHEF
                     GENERALES




MESEROS   LIMPIEZA               VIGILANCIA   AYUDANTE
ESTUDIO FINANCIERO


     CUADRO 3. COSTO DE MAQUINARIA, MOBILIARIO Y EQUIPO PARA EL
                             SERVICIO
Unidades      Producto                     Costo unitario Totales
2             Estufa                              $3,200.00    $ 6,400
2             Licuadora                           $500.00      $1,000
1             Microondas                          $1,400.00    $1,400
1             Congelador                          $4,000.00    $4,000
1             Refrigerador                        $6,000.00    $6,000
20            Mesas                               $60.00       $1,200
80            Sillas                              $50.00       $4,000
2             Estantes                            $600.00      $1,200
20            Manteles                            $50.00       $1,000
2             Servilletas                         $30.00       $60.00
2             Tostadores                          $200.00      $400.00
10            Vajillas                            $300.00      $3,000.00
5             Aceite                              $30.00       $150.00
50            Platos                              $3.00        $150.00
24            Tazones                             $7.00        $168.00
40            Cucharas                            $2.00        $80.00
40            Tenedores                           $2.00        $80.00
40            Cubiertos                           $2.00        $80.00
5             botes de basura                     $50.00       $250.00
1 (45)        Gas                                 $450.00      $450.00
1             Sal                                 $180.00      $180.00
1             Azúcar                              $250         $250.00
1             mesa de elaboración                 $500.00      $500.00
2             Televisiones                        $6000.00     $12000.00
16            Saleros                             $8.90        $142.4
8             Mesa c/4 sillas                     $1,250.00    $10,000.00
16            Servilletero                        $199.00      $3184.00
15            Manteles Individuales Alemanes         $130.00   $1,950
              Set 4 Pzas
40            Vajillas De Porcelana               $300.00      $12,000.00
100           vaso de cristal                     $10.00       $1000.00
25            Juego Taza Y Plato Para Café        $40.00       $1000.00
20            Floreros                            $25.00       $500.00
              total del costo de maquinaria                    $73774.40
              mobiliario y equipo de producción
LIMPIEZA



                     PRECIO POR
UNIDAD   PRODUCTO    UNIDAD             TOTAL
1 CAJA   JABON                    130       130
1 CAJA   CLORO                    100       100
1 CAJA   FABULOSO                 120       120
   3     ESCOBA                    12         36
   2     TRAPEADOR                 18         36
   2     RECOJEDOR                 15         30
         BOLSAS DE
3PAQ.    BASURA                    50        150
  10     FRANELAS                   6         60
  5      CUBETAS                   25        100

                     Subtotal                762

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  • 1. PERFIL DIAGNOSTICO El servicio de la cafetería se considera importante, porque tanto en la ciudad de Comitán, como en sus alrededores los ingresos son satisfactorios ya que es visitado por turistas. La cafetería, ofrece un ambiente confortable y agradable sobre todo, ofrecer un buen servicio a nuestros clientes; en el cual ofreceremos bebidas, alimentos típicos, este lugar es agradable por sus diseños como son cuadros antiguos, cortinas, diversificación de adornos típicos que atraen a los turistas como también crearemos una fuente de empleos para personas de esta ciudad. En el lugar que se encontrara ubicado tenemos fuerte competencia de diferentes cafeterías a nuestro alrededor como son: sanfers coffee, café quiptic, shangrila, jarro café, por mencionar algunos en lo cual se dedican al mismo servicio pero lo que hará diferente esta cafetería son los diseños,confort,servicio de calidad, promociones etc. Y aun existiendo pequeños negocios, nosotros estaríamos ofreciendo un servicio completo en la cual encontrarán lo necesario, en un mismo lugar. Es importante mencionar que las cafeterías ya existentes están dando otros servicios de los cuales nosotros vamos a mejorar y cambiar otros productos ofrecidos tomando la importancia de nuestros clientes, por lo cual es posible que las personas que visiten la ciudad de Comitan y sus alrededores gozaran de un buen servicio y productos de calidad como también de la comodidad del lugar.En este estudio de factibilidad vamos a conocer a fondo el estudio de mercado para la realización de la cafetería sanrig. A pesar de que hay fuerte competencia de cafeterías sentimos la necesidad de enfocarnos en un proyecto que cubra las necesidades de toda persona que busca un ambiente agradable y confortable. Todos hemos sentido la necesidad de buscar un lugar para poder pasar un rato con nuestros amigos y poder conversar cómodamente en un ambiente agradable ya que en esta ciudad no exista este concepto.
  • 2. Así que por medio, de este estudio podremos saber si nuestra idea es rentable o no y como cumplir con todas las exigencias que involucran la iniciación de un proyecto PERFIL Diversas alternativas por la razón que esta cafetería es más atractiva: o Tiene un espacio agradable: Este cuenta con diferentes imágenes llamativas que te hace sentir bien en confianza, pasar un buen momento disfrutando de los alimentos y bebidas que se ofrecen. o La imagen proyecta impacta por la decoración de la cafetería: Ya que este lugar ofrece diseños innovadores, creativos así como queda abierta la opinión de algunos consumidores para la mejora de estas instalaciones y servirán para que sea de mayor demanda el lugar antes mencionado. o El servicio hacia el cliente será de calidad: Es uno de los objetivos más que satisfagan una necesidad, se sientan en un clima agradable con la atención que se le brinde y tengan el deseo de volver a regresar. o La infraestructura es confortable: Las instalaciones están amuebladas aptas para que el consumidor se sienta a gusto y sobre todo cómodo, descansado, y tenga las ventajas de sentarse en algo que sea cómodo. o Degustaciones de alimentos típicos: Muchas personas en general los turistas buscan alimentos tipos de cada región es por eso que se brindan diferentes alimentos que sea del agrado del cliente así como bebidas frías o calientes. o Las instalaciones son diferentes a las actuales :(cuadros antiguos, diferentes atuendos que atraigan al cliente) o Ubicada en un lugar transitado: El lugar es céntrico ya que abra mayor demanda por que es una calle transitada y será muy visitada.
  • 3. o Promociones favorables: Habrá una zona vip en la que se harán diferentes ofertas como es el llenado de bebidas, ofrecer membresías etc. VENTAJAS La ventaja de que nuestros productos a vender es que los turistas les atrae los alimentos y bebidas típicas, innovación que ofrecemos el negocio El proyecto se diferenciará en muchos aspectos innovadores para el mayor disfrute de nuestros productos, aparte de ofrecer un servicio de calidad cafetería y degustación de diferentes alimentos. Las diferentes bebidas que ofreceremos son habitualmente lo que la mayoría de personas consumen en gran cantidad. Que se tenga un proveedor único y el costo sea menor DESVENTAJAS Existe competencia fuerte en la ciudad Costo elevado Altos costos del local
  • 4. ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD ESTUDIO TECNICO Materiales auxiliares y servicios Materiales auxiliares  Estufa  Licuadora  Microondas  Refrigerador  Mesas  Sillas  Manteles  Servilletero  vajilla  tasas  copas  Utensilios de cocina  cucharas  cuchillo  tenedores Servicios  gas domestico  energía eléctrica ( $ 600.00 $3,600 en el año)  agua potable ( $ 200 $2,400 en el año)  drenaje  Telmex ( $266.70 mensual en el año $3,200)  Productos de limpieza
  • 5. Localización del proyecto MACROLOCALIZACION El estado de Chiapas se encuentra ubicado en la parte sur de la Republica Mexicana, su capital es Tuxtla Gutiérrez y de esta se derivan varios municipios en el cual se encuentra ubicado en Comitán de Domínguez.
  • 6. MICROLOCALIZACION La cafetería se encontrara ubicada en 1ª calle norte poniente y 2ª avenida
  • 7. ESTUDIO DE MERCADO Estudio y diseño del servicio: El servicio de la cafetería se considera importante, porque tanto la ciudad de Comitán como sus alrededores son zonas muy visitadas y esto puede lograr que los ingresos de la ciudad sean beneficiados. Debido a que lo visitan un buen número de turistas La cafetería tendrá un diseño confortable, diseños de cuadros antiguos, atuendos típicos dependiendo la ocasión ofreciendo al mismo tiempo un ambiente cálido, agradable, confortable y sobre todo, ofrecer un buen servicio de calidad a nuestros clientes; en el cual ofreceremos diferentes tipos de bebidas (café, malteada, te entre otros.) y los alimentos que serán (panucho, nachos tortas antojitos) Segmentación del mercado El producto que ofrecemos va dirigido a turistas y público en general, nuestro mercado se encuentra en la ciudad de Comitán y a su alrededor. Las características con las que cuenta la cafetería van dirigidas a todas las edades y gustos, ya que se ofrecerá diferentes bebidas y alimentos. Así como también tomaremos en cuenta las necesidades de cada turista ya que la ciudad de Comitán no cuenta con un espacio de lujo donde los turistas puedan apreciar la calidad del servicio y de alimentos de esta región.
  • 8. ENCUESTA PARA UNA CAFETERIA EN LA CIUDAD DE COMITAN. 1.-Te gusta visitar todo tipo de cafeterías A)no B) 1. ¿con que frecuencia asistes a una cafetería? A) Frecuentemente B) pocas veces C) nunca 2.- ¿Te gustaría contar con un nuevo concepto diferente en cafetería en la ciudad de Comitan? A) Si B) No 3.- ¿Donde te gustaría que estuviera ubicada? A) Zona centro B) Boulevard 4.- ¿En qué horario visitas una cafetería? A) Mañana B) Tarde-noche 5.- ¿Que tanto usted le interesa la calidad en el servicio? A) Nada B) Poco C) Mucho 6.- ¿Qué tipo de instalaciones le gustaría en la cafetería? A) Confortable B) Tradicional C) Creativo 7.- ¿Qué tipo de alimentos y bebidas preferirías que te ofreciéramos? A) Regionales B) nacionales C) internacionales 8.- ¿Cuando asistes a una cafetería, le das importancia a: A) Precio B) Decoración C) confort 9.- ¿Cuánto estaría usted dispuesto a pagar por un café?
  • 9. A) 20 B) 25 C) 30 OFERTA Horario: de 6 pm a 2 am Ubicación: 1ª calle norte poniente y 2ª avenida Se ofrecerá bebidas y alimentos típicos como son:  Tortas.  Tostadas.  Panuchos.  Nachos.  Hamburguesas.  Hot cake.  Pastel.  Pay.  Hot dog.  Helado.  Crepas.  Sándwich.  Sincronizadas  Gringas.  Enchiladas suizas.  Empanadas.  Chilaquiles.  Tamales.  Sopes.  Pellizcadas.  Duraznos en almíbar.  Coctel de frutas.  Fresas con crema. Bebidas  Refrescos  Agua  Café  Café con leche  Café canela  Café con chocolate
  • 10. Capuchino (cajeta, chocolate, vainilla)  Frapuchino  Jugos  malteadas COMERCIALIZACIÓN Y CANALES La comercialización se realizará por medio de la venta directa es decir que el canal que se utilizará se hará de persona a persona. Promoción PUBLICIDAD MEDIO  Radio  Perifoneo  Volantes Promoción de ventas Con la promoción de ventas reforzaremos la publicidad y facilitaremos la venta personal, estableceremos objetivos, estrategias, presupuestos, y seleccionaremos las ideas más idóneas, así evaluar el desempeño de las actividades relacionadas con ellas. Y utilizaremos los cupones con un valor del 10% por cada café en un periodo de 15 días, en la compra de 4 tazas de café se les obsequiara el llenado del siguiente vaso.
  • 11. DETERIMINACION DE PRECIOS Producto Costo unitario ANTOJITOS Tortas $30.00 Tostadas $10.00 Nachos $25.00 Panuchos $30.00 Hamburguesas $35.00 Hot dog $20.00 Sándwich $15.00 Sincronizadas $15.00 Gringas $20.00 Enchiladas suizas $30.00 Empanadas $15.00 Chilaquiles $20.00 Tamales $15.00 Sopes $15.00 Pellizcadas 4 pza. $20.00 POSTRES Hot cake $20.00 Rebanada de pastel $20.00 Pay $15.00 Helado $20.00 Crepas $20.00 Fresas con crema $15.00 Cóctel de frutas $20.00 Duraznos en almíbar $15.00
  • 12. BEBIDAS $15.00 Refrescos $10.00 Agua frescas Café $20.00 $25.00 Café con leche $25.00 Café canela $25.00 Café chocolate $25.00 Capuchino (cajeta, chocolate, vainilla) $30.00 Frapuchino $20.00 Jugos $30.00 Malteadas
  • 13. ESTUDIO ADMNISTRATIVO Determinación y tipo de empresa  Tipo de Giro: Servicios.  Tipo de Capital: Capital privado  Nombre: “SANRIG”  Razón social: S.A DE C.V.
  • 14. MISIÓN Brindar un servicio eficiente a los diferentes clientes, logrando la satisfacción total de nuestros consumidores y alcanzando una ventaja competitiva. VISIÓN Ser una ciudad que se reconozca por la calidad en el servicio de nuestra cafetería y por los productos ofrecidos, siendo líder a través de sus capacidades humanas y habilidades que consoliden su liderazgo en el mercado. OBJETIVOS GENERALES: Satisfacer el total de nuestros clientes, nuestro mercado potencial, superando las expectativas de la competencia y logrando la preferencia de nuestros consumidores.
  • 15. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Generación de empleos. Calidad en el servicio. Variedad en los productos. Lograr la satisfacción de los clientes. Valores  Honestidad.  Responsabilidad.  Compromiso.  Respeto.  Puntualidad.  Integridad.  Compañerismo.  Solidaridad
  • 16. Análisis FODA FORTALEZAS DEBILIDADES  Ser la única empresa que existe en  Ser una empresa poco reconocida. brindar un servicio diferente.  No contar con tecnología necesaria  Clima, medio ambiente es cálido.  No contar con algún capital para  Es un servicio de alimentos y bebidas estar actualizados. es para todas las edades.  Ambiente laboral adecuado. AMENAZAS OPORTUNIDADES  Nuevos competidores.  Que la cafetería se adapte a las  Desastres naturales necesidades del cliente.  La tecnología en otras empresas  Crecimiento de la empresa.  La crisis económica  Obtener experiencia con el paso del  Desconocer la reacción del mercado tiempo en los negocios. al ofrecer los productos
  • 17. ORGANIGRAMA ADMINISTRADOR SERVICIOS CAJA CHEF GENERALES MESEROS LIMPIEZA VIGILANCIA AYUDANTE
  • 18. ESTUDIO FINANCIERO CUADRO 3. COSTO DE MAQUINARIA, MOBILIARIO Y EQUIPO PARA EL SERVICIO Unidades Producto Costo unitario Totales 2 Estufa $3,200.00 $ 6,400 2 Licuadora $500.00 $1,000 1 Microondas $1,400.00 $1,400 1 Congelador $4,000.00 $4,000 1 Refrigerador $6,000.00 $6,000 20 Mesas $60.00 $1,200 80 Sillas $50.00 $4,000 2 Estantes $600.00 $1,200 20 Manteles $50.00 $1,000 2 Servilletas $30.00 $60.00 2 Tostadores $200.00 $400.00 10 Vajillas $300.00 $3,000.00 5 Aceite $30.00 $150.00 50 Platos $3.00 $150.00 24 Tazones $7.00 $168.00 40 Cucharas $2.00 $80.00 40 Tenedores $2.00 $80.00 40 Cubiertos $2.00 $80.00 5 botes de basura $50.00 $250.00 1 (45) Gas $450.00 $450.00 1 Sal $180.00 $180.00 1 Azúcar $250 $250.00 1 mesa de elaboración $500.00 $500.00 2 Televisiones $6000.00 $12000.00 16 Saleros $8.90 $142.4 8 Mesa c/4 sillas $1,250.00 $10,000.00 16 Servilletero $199.00 $3184.00 15 Manteles Individuales Alemanes $130.00 $1,950 Set 4 Pzas 40 Vajillas De Porcelana $300.00 $12,000.00 100 vaso de cristal $10.00 $1000.00 25 Juego Taza Y Plato Para Café $40.00 $1000.00 20 Floreros $25.00 $500.00 total del costo de maquinaria $73774.40 mobiliario y equipo de producción
  • 19. LIMPIEZA PRECIO POR UNIDAD PRODUCTO UNIDAD TOTAL 1 CAJA JABON 130 130 1 CAJA CLORO 100 100 1 CAJA FABULOSO 120 120 3 ESCOBA 12 36 2 TRAPEADOR 18 36 2 RECOJEDOR 15 30 BOLSAS DE 3PAQ. BASURA 50 150 10 FRANELAS 6 60 5 CUBETAS 25 100 Subtotal 762