Breve descripción de las jornadas sobre cine y gastronomía que se celebra los días 14, 21 y 28 de noviembre y 5 de diciembre del 2013 en la Universitat Politècnica de València. Bocados de Cine son unas jornadas formativas que unen dos de las pasiones más populares que existen: el cine y la gastronomía. Una experiencia única y total, intelectual y sensorial, en la que los cinco sentidos se ponen al servicio de especialistas en narrativa audiovisual y de expertos cocineros. Tras un análisis fílmico, un conjunto de maestros pasteleros, cocineros y especialistas en cócteles preparan menús basados en las obras analizadas que serán degustadas por los participantes. +INFO www.jornadasbocadosdecine.com

1. Bocados de Cine
Para aficionados al cine y a la gastronomía
Días 14, 21 y 28 de noviembre y 5 de
diciembre,
en Valencia UPV de 19:00 a 23:00h
¿En qué consiste?
‘Bocados de Cine’ son unas jornadas formativas que unen dos de
las pasiones más populares que existen: el cine y la gastronomía.
Una experiencia única y total, intelectual y sensorial, en la que
los cinco sentidos se ponen al servicio de especialistas en
narrativa audiovisual y de expertos cocineros.
Los especialistas en cine analizan las obras y ayudan a
diseccionar la película: su guión, su técnica cinematográfica, los
personajes y su relación con el mundo gastronómico
representado. Las escenas y películas cuidadosamente
seleccionadas muestran momentos en los que un plato, un
ingrediente, una receta, una bebida o una técnica de cocina son
protagonistas.
Al acabar esta primera parte “de cine” llega el momento de los
“bocados”. Los participantes podrán saborear y degustar un
menú construido con las escenas vistas completando el
recorrido de traslación de la pantalla al mantel.
“Una experiencia única que se
degusta con los cinco sentidos”

2. Programa
14 de noviembre
La primera sesión estará dedicada a los postres de película.
Se analizarán escenas de conocidas películas y se degustarán
dulces relacionados con ellas. Unos postres realizados
durante la sesión por el maestro pastelero David
Vizcaíno. Además, se presentarán las jornadas y tendrá lugar
una conferencia sobre la visión de la gastronomía en el cine
a cargo de la especialista en lenguaje audiovisual y profesora
de la UPV, Marina Segarra.
21 de noviembre
Le toca el turno a una obra muy evocadora, “Un toque de
Canela”. En este caso, la doctora y profesora del Dpto. de
Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de
València, Purificación García, comentará y analizará la obra.
Al finalizar el análisis, el grupo de participantes podrá
degustar un menú basado en las recetas e ingredientes que
se ven en el film, un menú muy especial realizado por el
equipo del restaurante Kube.
28 de noviembre
Ratatouille será el protagonista de esta tarde. Francisco
Javier Claramunt, doctor y profesor de Bellas Artes e
Investigador del Instituto de Arte y Entorno en la UPV será
el encargado de deconstruir la obra de Pixar y, de nuevo, el
restaurante Kube de cocinarla.
5 de diciembre
La última sesión, además de presentar diferentes series y
como se trata el tema de la comida y, sobre todo, de la
bebida en el mundo de la ficción televisiva, tendrá lugar una
degustación de cócteles basados en conocidas series y
recogidas en el libro Cócteles fuera de serie, de Mariló
García, quién llevará a cabo toda la parte de análisis. La
‘coctelera’ la pondrá Iván Talens de Més que Barman.
Más información e inscripciones:
Centro de Formación Permanente
www.jornadasbocadosdecine.com