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HUEVOS EL COLOMBIANO




             LUIS CARLOS ROJAS GONZALEZ

          WILMAR OSWALDO ESPINOZA CASTRO




  INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA

ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA

                   ZIPAQUIRÁ, 2012
HUEVOS EL COLOMBIANO




                     LUIS CARLOS ROJAS GONZALEZ

                 WILMAN OSWALDO ESPINOSA CASTRO




Proyecto presentado como requisito para optar el título de Bachiller Técnico
                       en Gestión Empresarial.



                   ASESOR DE TEORÍA EMPRESARIAL

                           Lic. CARLOS DURAN

   ASESOR DE DISEÑO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMATICA

                           Lic. WILDER BANOY

                    ASESOR DE VISION EMPRESARIAL

                            Lic. ROSA ORDUZ



        INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA

    ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA

                             ZIPAQUIRÁ, 2012
Nota de aceptación

_________________________

_________________________

_________________________


_________________________

_________________________




_________________________
       Firma presidente del jurado



_________________________
                     Firma jurado



_________________________

                     Firma jurado
Zipaquirá, 15 de Junio del 2012


                                  DEDICATORIA


Nuestro proyecto está dedicado principalmente a Dios por darnos la vida,
permitirnos estudiar en esta institución, teniendo la certeza de que es un plantel
con un excelente nivel académico, y permitiéndonos cultivar nuestra empresa con
grandes expectativas.

También lo dedicamos a cada uno de nuestros padres por brindarnos el apoyo
incondicional para forjar nuestros propósitos y por sus grandes esfuerzos para
darnos una mejor calidad de vida, y así obtener cada día los conocimientos
necesarios para emprender una nueva etapa en nuestras vidas.
AGRADECIMIENTOS



Agradecemos a la institución por brindarnos las circunstancias necesarias para
desarrollar este proyecto, por darnos la oportunidad de cumplir nuestros sueños y
desarrollar nuestras capacidades y talentos, con la expectativa de crecer como
excelentes personas, por apoyarnos en cada paso de nuestro camino psicológica
y económicamente, y por mejorar nuestra forma de pensar y tomar decisiones
aplicando responsabilidad y honestidad.

También queremos agradecer a la Uniminuto por ser vía de desarrollo en diseño y
darnos la oportunidad de ser jóvenes microempresarios, y a nuestros profesores
por formarnos como mejores personas con la capacidad de sobresalir gracias a
nuestro intelecto, especialmente a los licenciados del área empresarial por el
arduo papel que han desempeñado al orientarnos.

Y por últimos agradecemos a las entidades que han hecho parte de este proceso
como lo son: la organización SENA por brindarnos conocimientos necesarios para
el desarrollo de nuestro proyecto y la alcaldía municipal de Zipaquirá por apoyar
el proyecto institucional.
CONTENIDO

INTRODUCCION ................................................................................................... 12

1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO ..................................................... 13

1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO ................................................................... 15
1.2 VALORACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO ....................................................... 16
1.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO ............................................... 20
1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEA.................................................... 21

2. MARCO DE REFERENCIA ............................................................................... 24

2.1 MARCO CONTEXTUAL .................................................................................. 24
2.2 MARCO TEÓRICO-(CONCEPTUAL) .............................................................. 29
2.3 MARCO HISTÓRICO ....................................................................................... 32
2.4 MARCO LEGAL ............................................................................................... 34

3. PLAN DE NEGOCIO ......................................................................................... 35

3.1 RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................ 38
3.1.1 MISIÓN. .......................................................................................................... 38
3.1.2 VISIÓN. ........................................................................................................... 38
3.1.3 OBJETIVOS. .................................................................................................... 38
3.1.3.1 Objetivo general. ........................................................................................ 38
3.1.3.2 Objetivos específicos. ................................................................................ 38
3.1.4 JUSTIFICACIÓN................................................................................................ 39
3.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA ................................................................... 39
3.2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO. ................................................................................... 40
3.2.1.1 Macroentorno ............................................................................................. 43
3.2.1.2 Microentorno .............................................................................................. 46
3.2.1.2.1 Demanda ................................................................................................ 46
3.2.1.2.2 Oferta ...................................................................................................... 47
3.2.1.2.3 Análisis de la competencia ..................................................................... 47
3.2.2 ANÁLISIS DE LA EMPRESA ................................................................................ 48
3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor ............................................. 48
3.2.2.2 Potencial de mercado en cifras .................................................................. 48
3.2.3 ANÁLISIS DOFA ................................................................................................ 49
3.2.4 CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO ............................................................ 49
3.2.5 ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE LA SEGUNDA ENCUESTA .................................... 50
3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra.................................................. 50
3.2.5.2 Tabulación de los datos ............................................................................. 50
3.2.5.3 Análisis y conclusiones .............................................................................. 51
3.2.6 ESTRATEGIAS .................................................................................................. 51
3.2.6.1 Distribución ............................................................................................... 51
3.2.6.2 Precio ........................................................................................................ 51
3.2.6.3 Promoción .................................................................................................. 52
3.2.6.4 Comunicación ............................................................................................ 52
3.2.6.5 Servicio ..................................................................................................... 52
3.2.6.6 Aprovisionamiento .................................................................................... 53
3.2.7 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADO ..................................................... 53
3.2.8 POLÍTICA DE CARTERA ..................................................................................... 53
3.3 PLAN OPERATIVO ......................................................................................... 55
3.3.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ........................................................................ 55
3.3.2 COSTOS ADMINISTRATIVOS .............................................................................. 56
3.3.2.1 Gastos de personal ................................................................................... 56
3.3.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ........................................................................ 56
3.3.4 CLÚSTER O CADENA PRODUCTIVA ..................................................................... 61
3.3.5 DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCTIVO.................................................................... 62
3.3.6 DIAGRAMA DE PROCESOS ................................................................................. 63
3.3.7 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS ................................................................... 64
3.3.8 PROCESO DE PRODUCCIÓN ............................................................................... 65
3.3.9 BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA .............................................................. 69
3.3.10 IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO ............................................................... 71
3.3.11 PLAN DE PRODUCCIÓN ................................................................................... 72
3.3.12. PLAN DE COMPRAS ....................................................................................... 73
3.3.12.1 Costos de producción .............................................................................. 73
3.3.12.2 Infraestructura .......................................................................................... 74
3.3.11.3 parámetros técnicos especiales ............................................................... 75
3.3.11.4 Organismos de apoyo .............................................................................. 75
3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓN .................................................................... 78
3.4.1 ANÁLISIS DE MERCADO ..................................................................................... 78
3.4.2 ESTRATEGIA DE MERCADO ................................................................................ 81
3.4.3 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO ......................................................................... 81
3.4.4 PROYECCIONES DE VENTAS .............................................................................. 84
3.5 FINANZAS ....................................................................................................... 85
3.5.1 PRESUPUESTO PARA LA PUESTA EN MARCHA...................................................... 85
3.5.2 ESTADOS FINANCIEROS .................................................................................... 88
3.5.2.1 Balance general ......................................................................................... 88
3.5.2.2 Estado de resultados ................................................................................. 89
3.5.2.3 Estado de flujo del año 2012 ..................................................................... 89
3.5.2.4 Notas a los estados financieros ................................................................. 90
3.5.3 ANÁLISIS FINANCIERO ....................................................................................... 90
3.5.3.1 Índices o razones financieras..................................................................... 90
3.5.3.1 Capital de trabajo ....................................................................................... 90
3.5.3.3 Margen de contribución.............................................................................. 91
3.5.3.4 Punto de equilibrio ..................................................................................... 91
3.5.4 FUENTES DE FINANCIACIÓN ............................................................................. 92
3.5.5 CONCLUSIONES FINANCIERAS ........................................................................... 92

4. CONCLUSIONES .............................................................................................. 94

5. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 95

BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 96

CIBERGRAFIA ...................................................................................................... 97

ANEXOS ................................................................................................................ 99

ACTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA ASOCIATIVA ............................. 99
LISTA DE TABLAS

                                                    Pág.

Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio                 16

Tabla 2. Valoración de ideas de negocio              19

Tabla 3. Descripción de las ideas de negocio         20

Tabla 4. Depuración de la idea de negocio final      21

Tabla 5. Depuración de la idea de negocio            22

Tabla 6. Composición del huevo                       29

Tabla 7. Análisis Dofa                               48

Tabla 8. Tabulación de los datos                     49

Tabla 9. Cronograma de actividades 2011              56

Tabla 10. Cronograma de actividades 2012             57

Tabla 11. Diagrama de procesos                       61

Tabla 12. Plan de producción                         70

Tabla 13. Ficha técnica del producto                 80

Tabla 14. Maquinaria y equipo                        82

Tabla 15. Muebles y enceres                          82

Tabla 16. Herramientas                               82

Tabla 17. Materia prima e insumos                    83

Tabla 18. Otros gastos                               83

Tabla 19. Total de la inversión                      83

Tabla 20. Balance general                            84
Tabla 21. Estado de resultados                    85



                                 LISTA FIGURAS
                                                 Pág.

Figura 1. Municipio de Zipaquirá                 24

Figura 2. Composición del huevo                  27

Figura 3 .estructura organizacional              50

Figura 4. Clúster                                53

Figura5. Diagrama de flujo                       54

Figura 6. Proceso de producción                  57

Figura 7. Proceso de producción                  58

Figura 8. Proceso de producción                  59

Figura 9. Proceso de producción                  60

Figura 10. Infraestructura                        66

Figura 11. Colegio                                67

Figura 12. Sena                                   68

Figura 13. Uniminuto                              68
LISTA DE ANEXOS

                                               Pág.

Anexo A. Acta de constitución de la empresa    90

Anexo B. Ley 1014                              91

Anexo C. Manual de convivencia (INSTITUCION)   96

Anexo D. Segunda encuesta                       94
INTRODUCCION


La microempresa huevos el colombiano elaboro este trabajo para qué todos
puedan conocer el proceso de formación de la misma, desde el momento en el
que 2 estudiantes de la institución pasaron a ser el grupo de 2 socios que daría
inicio a la fundación de esta microempresa, hasta el estado actual de la actividad
económica y productiva Por lo tanto a lo largo del trabajo se presentara la
descripción de temas principales los cuales le serán experiencias y conocimientos
de gran interés.

Primero los socios darán una agradable historia en la que se describirá la
fundación de la microempresa, dando a conocer las decisiones que tuvo que
tomar la microempresa, ya que antes de tener el nombre “huevos el colombiano”
tenía que decidir qué actividad económica se iba a desarrollar, que cargos se
tendrían que ocupar, que tan viable se veía el proyecto actual y como se iba a
llevar a cabo.

Luego se dará a conocer el espacio en el cual se encuentra la microempresa,
como lo es la situación de la actividad económica en el mercado, como fue que
empezó o de donde proviene la comercialización de los huevos, ya que es
importante conocer su origen, como es que han venido siendo una parte
importante en la sociedad y que cambios han experimentado a lo largo de la
historia, como también se expondrá con que tuvo que contender, y lo que
necesito la microempresa para su constitución desde el aspecto físico hasta el
aspecto legal, puesto que el crear una empresa consta de un riguroso proceso.

También se presentó una descripción más detallada de lo que necesito la
microempresa para constituirse, lo que busca al realizar dicha actividad
económica, los métodos que se utilizaran, la posición que busca obtener, las
situaciones que se han presentado y la viabilidad que ha conseguido el proyecto,
ya que tras la creación de la microempresa sigue su estadía en el mercado, por lo
que las estrategias de mercado propuestas por la empresas se han desarrollado
con éxito.

Por consiguiente habrá conclusiones que la microempresa vio en el proceso de
administración de la empresa teniendo en cuenta los alcances del proyecto, en
donde gracias a los alcances se presentó metas con respecto al surgimiento de la
empresa, en donde se sabrá si realmente el proyecto fue un éxito y permitirá
expandir teorías alrededor de las conclusiones determinadas.


                                       12
1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO




A continuación encontrará la forma en la que se escogió la idea de negocio, y las
características que tuvo.

La microempresa huevos el colombiano se fundó el 28 de abril del año 2011, día
en el que dos (2) socios (Luis Carlos Rojas, Wilmar Oswaldo Espinosa) decidieron
ser un grupo de trabajo y dar inicio al presente proyecto. Tras reunir el grupo con
el que se iba a llevar a cabo esta idea de negocio. La microempresa tuvo en
cuenta 20 posibles ideas de negocio, con la que se escogería la propuesta más
factible para los dos socios, luego para definir la mejor idea se realizó una matriz
de maduración de ideas en la que las diferentes actividades comerciales se
filtraron, en una primera estancia individualmente, y luego a nivel de grupo.

Por consiguiente los socios identificaron las mejores 5 ideas de negocio según
los criterios mencionados, teniendo así que escoger entre: comercializar artículos
deportivos, vender detalles, alquilar videojuegos, preparar postres y comercializar
huevos, siendo la última, la idea que daría inicio al proyecto. Al hacer una puesta
en común y escoger aquella idea, se empezó a planear su razón social, marca
eslogan, viabilidad y aspectos que harían que esta microempresa se identificase
de los demás y darle vida al proyecto, dando como resultado el nombre
“COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tras haber propuesto
20 ideas y seleccionar el nombre mencionado

Con lo que se logró constituir la microempresa, la cual estaría destinada a
satisfacer las necesidades del cliente y brindar una excelente calidad, En cuanto a
calidad, servicio, comercialización del producto.




                                         13
El nombre y slogan definido se dieron a partir de una serie de ideas que se
presentaron en las que se escogió huevos el colombiano como la opción más
buena para representar la cara publicitaria de la microempresa.

La microempresa tuvo que afrontar una serie de obstáculos relacionados con
proveedores, este obstáculo era muy grave así que se determinó hablar con los
proveedores y hallar una solución que nos diera garantías a nosotros.




                                        14
1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO
En esta parte del texto se describirán las 20 ideas de negocio que se tuvieron en
cuenta a la hora de escoger la actividad comercial que se iba a llevar a cabo.

                       Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio

                    IDEA                     DESCRIPCION IDEA
   1.COMERCIALIZAR ARTÍCULOS                 Comercializar y distribuir artículos
   DEPORTIVOS                                deportivos (camisetas, guantes,
                                             balones etc.)
   2.VENDER DETALLES                         Hacer y vender detalles para hombres y
                                             mujeres
   3.ARQUILAR VIDEO JUEGOS                   Comprar y alquilar videojuegos
   4.PREPARAR POSTRES                        Producir y comercializar postres
   5.COMERCIALIZAR HUEVOS                    Comercializar y distribuir huevos
   6.COMERCIO DE TECNOLOGÍA                  Comprar y distribuir artículos
                                             tecnológicos
   7. VENTA DE MANUALIDADES                  Hacer y comercializar artículos hechos
                                             a mano
   8.PRODUCCION Y VENTA DE                   Hacer y comercializar artículos
   ARTESANIAS                                artesanales de nuestra cultura
   9.HELADERIA                               Producir y distribuir helados
   10.VETERINARIA                            La especialización en cuidado y
                                             curación de animales
   11.FLORISTERIA                            Comercializar flores de toda clase para
                                             usarlos como detalle
   12.BISUTERIA                              Elaborar y comercializar artículos para
                                             las manos cuello hechos a mano
   13.PROMOTOR DE EVENTOS                    Realizar y promover eventos en la
                                             comunidad
   14.BIZCOCHERIA                            Realizar biscochos, tortas para
                                             comercializarlos
   15.PRODUCCION Y VENTA DE                  Comercializar harinas naturales
   HARINAS
   16.PROMOCION Y VENTA DE                   Comercializar verduras de cultivos
   VERDURAS                                  naturales
   17.ESTAMPADOS                             Realizar estampados para camisas
                                             pantalones zapatos etc.
   18.GUIAS TURISTICOS                       Formar una cadena de guías turísticos
                                             para gente que viene a Zipaquirá
   19. PANADERÍA                             Realizar y comercializar productos de


                                       15
panadería
   20.PRODUCCION DE LACTEOS                  Producir y comercializar lácteos


En esta tabla se pueden ver las ideas de negocio. Que se tenían en su momento
como una opción para llevar a cabo como idea de negocio, Presentando la idea y
haciendo una breve descripción de que se pensaba llegar a hacer con estas
propuestas.

1.2 VALORACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO
Para la valoración de las veinte ideas de negocio se tendrán en cuenta diecisiete
parámetros establecidos que están divididos en:



PERSONALES

¿Me gusta la idea?

¿Tengo información?

¿Tengo contactos?

¿Tengo tiempo?

¿Tengo puntos fuertes?



MERCADO

¿Hay hueco en el mercado?

¿Es innovadora?

¿Satisface una necesidad?

¿Tengo información de la competencia?

¿Tengo acceso a canales de distribución?




                                        16
RECURSOS



¿Puede ser rentable?

¿Tengo disponibilidad financiera?

¿Se puede llevar a la práctica?

¿Hay facilidad de acceso a materia prima?

¿Es fácil de ubicar?



Los cuales se calificaron según la siguiente escala valorativa:

   0 Nada

   1 a 2: Insuficiente

   3 a 4: Poco

   5 a 6: Normal

   7 a 8: Notable

   9 a 10: Sobresaliente


Con lo cual se obtuvo los siguientes resultados para la valoración de ideas de
negocio. Para esto se tuvo en cuenta los resultados de los dos socios de la
microempresa.




                                         17
18
Tabla 2. Valoración de ideas de negocio                                                                                                                        VALORACIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO
                                                                                                                                                                                                    FILTROS

                                                           PERSONALES                                                                                                               DE MERCADO                                                                                                                                                                                       DE RECURSOS




                                                                                                                                                                                                                                                                                       ¿TENGO ACCESO A LOS CANELES DE DISTRIBUCIÓN?




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   ¿FACILIDAD DE ACCSESO A LA MATERIA PRIMA?


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     ¿ES FACIL ENCONTRAR PERSONAL ADECUADO?
                                                                                                                                                                                                                                               ¿TENGO INFORMACIÓN DE LA COMPETENCIA?
                                                                                                                                                                                                    ¿SATISFACE UNA NECESIDAD DE MERCADO?




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             ¿TENGO DIPONIBLILIDAD FINANCIERA?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 ¿SE PUEDE LLEVAR A LA PRÁCTICA?
                                                                                                                                                        ¿HAY HUECO DE MERCADO?
                                                                                                                           ¿TENGO PUNTOS FUERTES?
                                                                ¿TENGO INFORMACIÓN?




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      ¿PUEDE SER RENTABLE?
                                                                                      ¿TENGO CONTACTOS?




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               ¿ES FACILDE UBICAR?
                                            ¿ME GUSTALA IDEA?




                                                                                                                                                                                  ¿ES INNOVADORA?
                                                                                                          ¿TENGO TIEMPO?
    CRITERIOS DE EVALUACIÓN
0. NADA
1 A 2. SUFICIENTE
3 A 4. POCO
5 A 6. NORMAL
7 A 8. NOTABLE
9 A 10. SOBRESALIENTE



         IDEAS DE NEGOCIO                                                                                                                           EVALUACIÓN DEL CRITERIO                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   PROMEDIO
1. Comercializar artículos deportivos   8                            8                    8               8                      4                  9                            9                          9                              4                                                     7                                          8                7                                   8                                 4                                                 9                            8 9.1
2. Vender detalles                      6                            7                    8               7                                         8                            8                          8                              8                                                     8                                          8                9                                   9                                 5                                                 9                            8 8.9
3. Alquilar videojuegos                 9                            9                    8               8                      5                  5                            6                          7                              9                                                     8                                          8                8                                   8                                 8                                                 8                            8 8.5
4. Preparar postres                     9                            9                    9               9                      8                  8                            7                          7                              7                                                     7                                          9                9                                   9                                 9                                                 6                            6 8.9
5. Comercializar huevos                 6                            8                    7               8                      9                  8                            7                          8                              8                                                     8                                          9                9                                   9                                 9                                                 9                            8 9.4
6. Comercio de tecnología               8                            8                    4               6                      8                  6                            9                          9                              9                                                     7                                          8                8                                   6                                 7                                                 8                            9 8.1
7. Venta de manualidades                9                            8                    5               4                      6                  7                            8                          9                              4                                                     3                                          7                8                                   8                                 7                                                 8                            8 7.32
8. Producción y venta de artesanías     4                            5                                    9                      9                  7                            4                          4                              4                                                                                                5                6                                   5                                 3                                                 4                            5 4.8
9. Heladería                            4                            5                    5               5                      5                  9                            8                          8                              9                                                     5                                          5                5                                   9                                 3                                                 4                            3 6.9
10. Veterinaria                         3                            4                    6               6                      6                  7                            5                          4                              7                                                     7                                          7                7                                   8                                 8                                                 5                            8 7.43
11. Floristería                         9                            7                    7               6                      7                  9                            6                          7                              4                                                     8                                          7                9                                   7                                 6                                                 5                            7 8.77
12. Bisutería                           5                            6                    6               6                      7                  5                            6                          6                              7                                                     6                                          6                6                                   6                                 6                                                 6                            3 6.76
13. Promotor de eventos                 8                            8                    8               6                      5                  7                            8                          9                              7                                                     5                                          8                4                                   8                                 7                                                 7                            7 7.87
14. Bizcochería                         4                            7                    7               7                      8                  8                            8                                                         7                                                     7                                      6                    7                                   9                                 7                                                 8                            7 7.56
15. Producción y venta de harinas       5                            6                    8               8                      9                  8                            9                          9                              9                                                     7                                          8                5                                   9                                 9                                                 9                            9 9.5
16. Producción venta de verduras        6                            9                    8               8                      5                  8                            7                          6                              8                                                     7                                          6                7                                   8                                 6                                                 4                            7 7.13
17. Estampados                          8                            8                    8               4                      7                  7                            8                          8                              7                                                     8                                          9                9                                   9                                 9                                             8                                7 8.94
18. Guías turísticos                    4                            7                    8               9                      6                  5                            6                          6                              7                                                     8                                          9                6                                   4                                 6                                                 6                            6 6.79
19. Panadería                           8                            8                    8               9                      8                  7                            9                          9                              8                                                                                                8                8                                   8                                 8                                                 7                            6 8.98
20. Lácteos                             8                            6                    8               7                      7                  6                            7                          7                              8                                                     6                                          7                8                                   7                                 7                                                 7                            7 7.48




                                                                                                                                                    19
En esta tabla se presentaron los promedios de cada idea de negocio según las
diecisiete variables (FILTROS). Que se tuvieron para la valoración de la idea de
negocio.

1.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO
En este punto la microempresa organizo las cinco ideas de negocio que más
puntaje presentaron en la tabulación de la Tabla 2. Valoración de la idea de
negocio. Presentando una tabla, En la que la microempresa investigo que se
necesitaba para la puesta en marcha de dicha idea. Teniendo en cuenta

     Producto (lo que va a elaborar) o servicio (que va a prestar), materia prima
     (que va a requerir), maquinaria o equipos (que necesitará para elaborar el
     producto) y Capacitaciones (que necesita para adquirir conocimientos del
     producto, del negocio y de la formalización o constitución de la empresa).

                         Tabla 3. Descripción de la ideas de negocio

   IDEA DE            PRODUCTOS MATERIAS MAQUINARIA CAPACITACIONES
   NEGOCIO            O SERVICIOS PRIMAS  Y EQUIPOS
Venta de artículos    Venta de artículos     Ninguna ya que      Vitrinas, sillas, mesas,   NINGUNA
deportivos            para la práctica del   se   adquieren      espejos.
                      deporte.               hechos.

Venta de detalles     Venta de detalles      Ninguna ya que      Vitrinas e exhibidores     NINGUNA
                      para    dama    u      se   adquieren
                      hombre.                hechos.

Comercializadora de   Comercialización de    Huevos.             Vitrinas, mesas, sillas.   MANIPULACION DE
huevos                huevos por unidad                                                     ALIMENTOS
                      y cubeta.

Alquiler de           Alquiler          de   Videojuegos.        Consolas, estuches,        NINGUNA
videojuegos           videojuegos para                           televisores.
                      todas las edades.

Venta de postres      Venta de postres       Harinas, queso,     Vitrina, mesa.             MANIPULACION      DE
                      de toda clase.         salsas, gelatina,                              ALIMENTOS
                                             esencias, vasos,
                                             colorantes
                                             artificiales.




                                                       20
En esta tabla la microempresa presento la cinco mejores ideas para llevar a cabo,
Teniendo en cuenta: El producto o servicio que iba a ofrecer, Las materias primas
que se necesitaban, la maquinaria o equipos que se necesitaban dentro de esta
idea y que capacitaciones debía recibir para llevar a cabo la idea.

1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEA
                Tabla No. 4 Depuración de la idea de negocio final

Comercializar artículos deportivos NO.1

              PREGUNTAS                          SI   NO    NO    NECESITO MAS
                                                           SABE   INFORMACION

¿Cree que es viable o factible?                       X

¿La inversión corre un mínimo riesgo?        X

¿Posee valor agregado?                                X

¿Cuenta con la asesoría suficiente?                   X

¿Conoce los proveedores?                              X

¿Tiene   suficiente     potencial      de             X
mercado?

¿Es mejor que el de la competencia?                   X

¿Conoce la competencia?                      X

¿Tiene calculado un precio producto?         X

¿Puede mejorar sus ganancias?                X

¿Cuenta con los recursos necesarios?                  X

¿Conoce cuanto capital de inicio?            X

¿El negocio es legal?                        X

¿Dispongo de tiempo?                                  X



                                            21
Tabla No. 5 Depuración de la idea de negocio final

Comercializar huevos NO.2

              PREGUNTAS                         SI   NO    NO    NECESITO MAS
                                                          SABE   INFORMACION

¿Cree que es viable o factible?             X

¿La inversión corre un mínimo riesgo?                X

¿Posee valor agregado?                               X

¿Cuenta con la asesoría suficiente?         X

¿Conoce los proveedores?                    X

¿Tiene   suficiente      potencial       de X
mercado?

¿Es mejor que el de la competencia?                  X

¿Conoce la competencia?                     X

¿Tiene calculado un        precio    a   su X
producto o servicio?

¿Puede mejorar sus ganancias?               X

¿Cuenta con los recursos necesarios?        X

¿Conoce cuanto        capital   de   inicio X
necesita?

¿El negocio es legal?                       X

¿Dispongo de tiempo?                        X




                                          22
En este punto la microempresa presenta la idea de negocio escogida y su razón.

Para determinar la idea de negocio se tomaron las cinco ideas de negocio y se
hizo una puesta en común por parte de los dos socios en las que se analizaron las
siguientes preguntas: (Cree que es viable o factible), (La inversión corre un
mínimo riesgo), (Posee valor agregado), (Cuenta con la asesoría suficiente),
(Conoce los proveedores), (Tiene suficiente potencial de mercado), (Es mejor que
el de la competencia), (Conoce la competencia), (Tiene calculado un precio a su
producto o servicio),( Puede mejorar sus ganancias), (Cuenta con los recursos
necesarios ), (Conoce cuanto capital de inicio necesita), (El negocio es legal),
(Dispongo de tiempo).


Tras los socios haber analizado las preguntas se decidió desarrollar y llevar a
cabo la idea “COMERCIALIZAR HUEVOS”, Porque era un proyecto viable y fácil
de llevar cabo, la inversión no corre riesgo, se cuenta con asesoría de
comerciantes de huevos, tiene un gran potencial de mercado por causa de que la
mayoría de personas consume este producto, la microempresa conoce la
competencia, sabe sus debilidades y fortalezas, por esta razón la empresa puede
llegar a ser mejor que la competencia. Para la puesta en marcha de la
microempresa esta conoce el capital inicial, la microempresa tiene referencias de
que el negocio es rentable, además la microempresa tiene tiempo para llevar a
cabo esta idea de negocio.




                                       23
2. MARCO DE REFERENCIA

En el marco de referencia se puede ver la investigación que la microempresa
tuvo que hacer para llevar a cabo la idea de negocio. El marco de referencia se
divide en tres marcos: marco contextual, marco teórico – conceptual y este en
marco histórico, y en ultimo el marco legal. En estos marcos se tuvo en cuenta la
investigación. Sobre la idea de negocio “COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS”

2.1 MARCO CONTEXTUAL
En el municipio de Zipaquirá se encuentra la sede de la microempresa
“COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” por lo tanto se es
considerado el entorno de la empresa. (Riaño, 2011)1

ZIPAQUIRÁ

EXTENSIÓN:
Zipaquirá posee una extensión aproximada de 197 kilómetros cuadrados así: 8
kilómetros cuadrados de la zona urbana y 189 kilómetros cuadrados de la zona
rural.

CLIMA

Zipaquirá tiene una temperatura media de 14º centígrados. En los meses de
sequía y verano sube a 16º centígrados y se han registrado excepcionalmente
olas transitorias de calor hasta de 20º centígrados.

Límites del municipio:

Zipaquirá está situada en el centro de la República de Colombia Departamento de
Cundinamarca.




1
    Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P


                                                   24
LÍMITES: ZIPAQUIRÁ LIMITA:

Por el norte con el municipio de Cogua

Por el sur con los municipios de Tabio, Cajicá y Tocancipá

Por el occidente con los municipios de Subachoque y Pacho y

Por el oriente con los municipios de Tocancipa, Nemocón y Cogua

Extensión total: 197 Km2

Extensión área urbana: 8 Km2

Extensión área rural: 189 Km2

Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 2650

Temperatura media: 14º C

Distancia de referencia: 47KM2

RELIEVE:

Topográficamente esta sección territorial está dividida en dos       regiones bien
definidas:

1.- Región plana situada al oriente, rica en pastos aprovechados para la
ganadería.

2.- Región montañosa situada al occidente, (rica en minerales) entre la que se
destacan entre otras las siguientes alturas:

a.- El cerro del Zipa bajo el cual se encuentra la mina y su monumental templo
subterráneo de sal, el Páramo de Guerrero rico en yacimientos de carbón, la
serranía de Venta larga con Pantano Redondo

b.- El cerro del Calzón. El cerro del Calzón UBICACIÓN: norte de Bogotá
DISTANCIA DE BOGOTÁ: 49 km.




                                         25
26
Figura 1. Municipio de Zipaquirá




DATOS DE LA MICRO-EMPRESA (HUEVOS EL COLOMBIANO)
La empresa se localiza, En el área central en el barrio tejar samaria. La dirección
es calle 9ª N 4-11. Sus teléfonos son 3107950633-3123595857




                                        27
DESCRIPCIÓN ECONÓMICA DEL MUNICIPIO

“Zipaquirá es un Municipio atractivo ya que por ser cabecera de provincia aquí
llegan gran cantidad de productos agropecuarios de toda la región, la Empresa
Frigorífico de Zipaquirá EFZ se destaca como el mejor frigorífico de región para el
sacrificio y desposte de ganado mayor y menor. En la parte agropecuaria se
presentan cultivos de la papa, de la zanahoria y la arveja, en la parte pecuaria se
cuenta con una buena ganadería. La parte comercial representa más del 50 % de
las actividades económicas desarrolladas en el Municipio; el turismo es un aspecto
a resaltar gracias a la Catedral de Sal ubicada en una gigantesca mina de sal, la
cual podría satisfacer la demanda mundial durante aproximadamente 100 años y
la cual recibe más de 500.000 turistas nacionales e internacionales al año.”2

DESCRIPCIÓN SOCIAL DEL (MUNICIPIO)

“La población zipaquireña posee una población de (2010) 112.0691 hab. Esto
respecto al año 2010 último reporte de la alcaldía municipal de Cundinamarca.
Aproximadamente con 45.000 familias zipaquireñas La población zipaquireña es
en su mayoría católica romana, por lo que la ciudad cuenta con 2 catedrales y
más de 20 iglesias o templos, que celebran el rito católico, un pequeño porcentaje
de la población es perteneciente al culto cristiano y otro porcentaje más pequeño a
La iglesia de los testigos de Jehová. Por lo tanto en su mayorías muy creyentes
”Dios” la población zipaquireña en su mayoría se define como emprendedora
capaz por lo tanto se puede ver que la población cada vez va mejorando más y
esta influye en las tasas de pobreza que ha ido disminuyendo respecto a décadas
anteriores.
 Esto favorece al municipio y a gente emprendedora como los pequeños
empresarios que está empezando. En este caso la empresa “HUEVOS EL
COLOMBIANO” La empresa cuenta con proveedores que se en cuentan en el
área rural del municipio (Cogua, paz, Cogua 2). Ya que las empresas grandes
(galpones) se encuentran fuera de la cobertura urbana por cuestiones de
salubridad y en estas encontramos la calidad para ofrecer un excelente producto a
la comunidad.”3




2
    Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P
3
    Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P


                                                     28
2.2 MARCO TEÓRICO-(CONCEPTUAL)



DESCRIPCIÓN FISICA DEL PRODUCTO (HUEVO)

“HUEVOS FRESCOS CONSTITUIDOS POR CASCARA, CLARA Y YEMA

Cascara: Envoltura calcareada, muy porosa, color blanco o marrón, cascara libre
de heces
Clara: Proteína, de agua 88%, 10% de proteínas, 2% de grasa carbohidratos y
minerales.
Yema: 50% de agua, 50% de grasa

TAMAÑO (HUEVO)

Pequeños: 43 a 53 gramos
Medianos: 54 a 63 gramos
Súper grandes: más de 73 gramos

CONSERVACIÓN

No precisan frio
Perfectamente colocados en las cubetas evitando golpes” (QUINTERO, 2010)4




4
    QUINTERO, C. (2010). El huevo. http://www.slideshare.net/GennyBlanco/huevos-5262164. P


                                                   29
“APLICACIONES

Como plato (Tortillas)
Como guarnición (picadillos)
Elemento coagulable (flan)
Elemento de ligazón (natillas)
Rebosados (escalopes)
Emulsiones (pasteles)

NORMAS PARA MANIPULAR EL PRODUCTO


No tocar otro producto cuando se esté manipulando huevos crudos
Lavarse las manos inmediatamente después de manipulado el producto
Limpiar mesas, recipientes y utensilios cuando se va a manipular el producto
No declarar los huevos pasando las yemas de un lado a otro
Prohibición dejar caer el huevo y recogerlo” (JUNCO, 2010)5

                                Tabla 6. Composición del huevo




5
    JUNCO, DRA. MIREYA CARDENAS; el huevo (2010). http://www.slideshare.net/GrupoD/huevos-5209524 P


                                                  30
TIPO DE MICRO-EMPRESA

“La micro-empresa “HUEVOS EL COLOMBIANO” está en el sector primario ya
que se dedica a la comercialización de huevos, es una microempresa ya que la
conforman dos socios, es una microempresa local por que se encuentra en el
municipio de Zipaquirá, es una microempresa sin ánimo de lucro. Por tal razón las
ganancias están destinadas al desarrollo de la microempresa, según la
clasificación jurídica es una sociedad colectiva por estar formada por dos socios y
porque los socios responden de manera ilimitada y existe participación en la
dirección o gestión de la microempresa.” (Inostroza, 2005)6

GRANDES EMPRESAS DEL MUNICIPIO

El municipio de Zipaquirá cuenta con grandes empresas (galpones) que se
dedican a tener gallinas ponedoras de huevos, huevos que después son
distribuidos y comercializados en el mercado. A continuación se nombraran
algunas de ellas.


    Galpón alto de san Fernando
    Galpón las flechas
    Galpón Cogua 1
    Galpón Cogua 2
    La Colina
    Éxito
    Carrefour




6
 Inostroza, W.L. Clasificación y tipos de empresas. http://www.monografias.com/trabajos26/tipos-
empresas/tipos-empresas.shtml P


                                                   31
Estas empresas son las mayores comercializadoras de huevos de Zipaquirá. De
estas empresas se surten la mayoría de negocios o microempresas, Que
necesitan este insumo o que también lo comercializan. Convirtiéndose estas
empresas en las mayores proveedoras del municipio.




2.3 MARCO HISTÓRICO
       COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS (HISTORIA)

La historia de la comercialización de los huevos remonta a principios de los años
60, Benjamín Guillen Ferrer, natural de Gudar (Teruel), Se trasladó a valencia
donde empezó un largo recorrido por el mundo de la avicultura. Comenzó
vendiendo huevos que compraba en granjas en la zona sinarca, hasta que pudo
adquirir su primera nave (galpón) en el citado municipio, en 1975 se unió a su
hermano Joaquín, en poco tiempo y con gran esfuerzo consiguieron que la
empresa fuera creciendo, expandiéndose por toda la comunidad valenciana, en
1984 se fundó la empresa familiar huevos Guillen S.I incorporándose a la misma
nuevas generaciones de la familia Guillen. Lo que se está logrando es que esta
empresa en la actualidad sea una de las más importantes de España y más
productivas del mundo. La empresa Guillen fue una de las primeras empresas que
se fundaron en España y el mundo de comercialización de huevos y que hoy en
día están productiva y reconocida a nivel mundial. (Guillen, 2012)7




7
    Guillen, h. (2012). Historia comercialización huevos. España.


                                                        32
COMERCIALIZACION DE HUEVOS A TRAVÉS DEL TIEMPO

“La explotación de gallinas ha avanzado en todo el mundo debido a su fácil
adaptación a jaulas, su rápida reproducción y la aceptabilidad de sus
subproductos en el mercado. Gracias al desarrollo obtenido con el uso de algunas
razas como la "Plymouth Rock" y la "White Leghorn", en algunos lugares el
consumo de huevo ha llegado a competir con el de la carne de pollo.
Debido a las necesidades del mercado, han surgido diferentes formas de
comercialización como es el huevo deshidratado o el huevo en forma líquida, que
son productos adquiridos por panificadoras, fábricas de pastas, y otras industrias.
El pasado 15 de julio entró en vigor el nuevo Reglamento comunitario sobre las
normas de comercialización de los huevos. La mejora de la calidad y la facilitación
de sus ventas están entre sus objetivos principales. El legislador comunitario
considera que, tras 16 años de aplicación del anterior Reglamento de 1990, es
necesario introducir nuevas enmiendas y una simplificación, en interés no sólo de
los productores y comerciantes, sino también de los consumidores.
La nueva norma establece una clara distinción entre los huevos para el consumo
humano directo y los que no lo son, y que están destinados tanto a la industria
alimentaria como a la no alimentaria. Uno de los aspectos más importantes, a fin
de que el consumidor pueda distinguir las diferentes categorías de calidad y peso,
e identificar el método de cría utilizado, es el marcado de los huevos y de los
envases, incorporado desde el año 2004. Una obligación que se va a hacer mucho
más flexible para los huevos que están destinados a la industria alimentaria y no
alimentaria.
El nuevo Reglamento comunitario sobre las normas de comercialización de los
huevos ha simplificado las categorías dadas a los huevos. Así, si con la anterior
normativa, vigente hasta el 30 de junio de 2006, podía hablarse de tres categorías:
A (huevos frescos), B (huevos de segunda calidad o conservados) y C (huevos
clasificados como inferiores destinados a la industria de la alimentación humana),
con la nueva reglamentación la cuestión se simplifica, y tan sólo se establece una
clara distinción entre los huevos para el consumo humano directo y los que no lo
son, que están destinados tanto a la industria alimentaria como a la no alimentaria.
Así, deberán distinguirse dos categorías de calidad de huevos, categoría A o
«huevos frescos» y categoría B.” (Reglamento CE número 1028/2006, 2006)8



8
    Reglamento CE número 1028/2006, d. C. comercialización de huevos


                                                    33
2.4 MARCO LEGAL
En el marco legal de la empresa, Se mencionaran algunos requisitos legales que
la empresa tuvo que establecer a la hora de su constitución en relación con la
actividad económica, Que se está llevando a cabo y se da a conocer que son,
Para que sean necesarios y que beneficios le traen a la empresa estas leyes o
requisitos legales.

   Acta De Constitución
El acta de constitución de la “HUEVOS EL COLOMBIANO” muestra la fecha de
constitución de la empresa, los datos de la empresa, el nombre de la empresa, los
socios que la conforman, los datos personales de los socios etc. El acta de
constitución de la empresa sirve para demostrar que la empresa existe, que tiene
una fecha de constitución (ver anexo A)

    Ley 1014
(Del fomento a la cultura del emprendimiento) en resumen esta ley trata de
promover la creación de nuevas empresas mediante el fomento a la cultura del
emprendimiento para hacer cosas innovadoras nuevas y formar bienes servicios
dirigidos a formar competencias empresariales, esta ley es muy importante ya que
promueve la formación de empresas y establece parámetros para lograr el éxito
de la empresa que se va a formar. (Ver anexo B)

    Manual De Convivencia (institución)
“En el manual de convivencia están establecidas una serie de deberes y derechos
a los que los empresarios de décimo y undécimo grado. Tienen el deber conocer
e implementar a la hora de la constitución la empresa. (Ver anexo C)”




                                       34
3. PLAN DE NEGOCIO

 En este capítulo la “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”
que tiene como razón social la comercialización de huevos, La microempresa
busca proveedores conocidos y que laboren legalmente en el comercio de huevos.
Para que nos ofrezcan un producto de excelente calidad y buen precio, Que nos
ofrezca garantías de dicho producto. La microempresa busca proveerse de
empresas grandes que se encuentren en el área rural del municipio. Ya que en
estas empresas se observa mayor calidad, después de este proceso de búsqueda
de proveedores la empresa procede a la verificación de calidad, por consiguiente
se procede a la comercialización del producto ofreciendo a la comunidad
excelentes precios que también        represente     una     ganancia para la
comercializadora, la microempresa se define como colectiva porque que cuenta
con dos socios. La microempresa se encuentra ubicada en la cabecera urbana del
municipio en el área central.

 La comercializadora tiene como valor agregado o aspecto que lo diferencia de
otras empresas la excelente calidad que se le ofrece al cliente, la buena atención
o relación entre empresa –clientes, Además cuenta con la implementación de la
internet como instrumento de comunicación empresa-clientes. Ofreciendo al
cliente facilidad para comunicarse con la empresa en, Saber que ofrece, cuál es
su historia, donde está ubicada y por consiguiente tener acceso a: fotos,
documentos y presentaciones de la actividad comercial desarrollada por la
empresa. Para esta estrategia la empresa cuenta con perfiles En:          Hotmail,
Facebook, Twitter, Gmail, Slideshare, Blogger, Linked In, Tumblr, Prezy, Skype,
SkyDrive, Además sitio web en Wix. Además la empresa se da conocer por:
tarjetas de presentación, tarjetas de invitación, volantes, pendón,        afiches
ofreciendo una amplia gama de publicidad para el cliente. Respecto al punto de
venta de la empresa se mantiene en excelentes condiciones limpieza e
infraestructura.




                                       35
La comercializadora se diferencia de otras empresas que ofrecen el mismo
producto, En que “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” ha
implementado nuevas formas de comunicación y distribución del producto. En la
comunicación se ofrece al cliente amplias gamas de comunicación. Ofreciendo la
internet como herramienta de comunicación empresa-clientes esto es un beneficio
clave para el cliente porque le ofrece nuevas maneras de comunicarse con la
comercializadora y ordenar lo que desea, y más importante aún saber todo lo
que quiera de la microempresa, Igualmente para distribuir el producto también se
ha implementado la internet como herramienta de distribución en la que el cliente
se comunica con nosotros por cualquiera de los perfiles que desee. Comunicando
a los socios lo que desea, Una vez el escoge, Da su dirección y la empresa
procede a la entrega del producto, se tiene la certeza de que no todas las
personas les gusta manejar este sistema por esto en la publicidad se encuentra
los datos de la empresa (Dirección, Teléfono). Para que así el cliente pueda
contactarse con lacomercializadora.

Una vez constituida la empresa, Esta da a conocer como comenzó, Cual ha sido
su evolución, Cuáles son los alcances de la microempresa, Porque los socios
optaron por esta idea de negocio, Cual fue el estudio que se hizo para realizar
esta idea de negocio, en primer lugar con el resumen ejecutivo que contiene la
misión que tiene la empresa a partir de cubrir una necesidad y satisfacer al cliente,
La visión que tenemos de la microempresa en un año, El objetivo general que
tiene la microempresa y los objetivos específicos que se desprenden del general.

La microempresa muestra la planificación estratégica que se requería para la
puesta en marcha del producto, Y que por consiguiente este tuviera un desarrollo
exitoso. Analizando las necesidades de la comunidad, Las oportunidades que se
presentaban en el mercado, El desarrollo de una segunda encuesta para saber
cuál era el punto de vista de la comunidad. Determinar el macro entorno en este
caso el país (Colombia), Y el micro entorno el municipio (Zipaquirá). Las
estrategias que se iban a implementar para que a la gente le llamara la atención el
producto que ofreceríamos; y por ultimo después de haber analizado lo anterior
sacar conclusiones claras y exactas para determinar cuál iba ser el manejo y
posterior administración que se le iba dar a la (COMERCIALIZADORA DE
HUEVOS EL COLOMBIANO).




                                         36
En el plan operativo se analiza en qué lugar se encuentra la comercializadora,
como actividad comercial. En donde se ubica en la cadena productiva, que
procesos está llevando para la comercialización y posterior distribución del
producto, las buenas prácticas de manufactura como se está manejando el
producto, impacto que tiene la microempresa en el ambiente el plan de compras
que tiene la microempresa según sus requerimientos.

El plan de comercialización, Es donde se da conocer cómo se está viendo el
mercado desde la perspectiva de la microempresa, las estrategias que se están
empleando para tener un impacto productivo en el mercado. Cuál es la ficha
técnica que estamos ofreciendo al cliente sobre nuestro producto, y según metas
que se plantean cual es la proyección de ventas que esperamos tener al cabo de
la terminación del periodo de la meta.

En las finanzas, Se muestra con cuanto capital empezó la microempresa para la
puesta en marcha de la idea de negocio. El manejo de los estados financieros,
Balance general al final de año, estado de resultados (ganancias y pérdidas), el
estado del flujo de caja, las notas de los estados financieros, el análisis financiero
que la empresa ha desarrollado teniendo en cuenta los índices o razones
financieras, el capital de trabajo, el margen de contribución y el punto de equilibrio;
las fuentes de financiación que tuvo la microempresa; y para terminar las
conclusiones financieras a las que llego la microempresa.




                                          37
3.1      RESUMEN EJECUTIVO



3.1.1 Misión.
 La comercializadora “HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene como misión servir a la
comunidad ofreciendo el servicio de comercialización de huevos con calidad,
Servicio oportuno y efectivo para la comunidad. Alcanzando así la satisfacción de
los clientes.



3.1.2 Visión.
La comercializadora “HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene como visión en el año
2013 destacarse por encima de la competencia. En aspectos como el servicio, la
comercialización y distribución del producto. Para así lograr consolidarse en un
30% del municipio como una empresa reconocida en el ámbito productivo.



3.1.3 Objetivos.

3.1.3.1 Objetivo general.
Lograr tener un reconocimiento como micro-empresa en un 30% del municipio.


3.1.3.2 Objetivos específicos.
      Destacarse en ventas, En un plazo medio de diez meses. Teniendo en
      cuenta la meta para la fecha 1 de octubre del 2012, Esto en un 30% del
      municipio en la cabecera urbana (área central)
      Ser reconocidos en comercialización, En un plazo corto de tres meses.
      Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de abril del 2012, Esto en un 30%
      del municipio. Que los clientes del municipio reconozcan la efectividad en la
      comercialización del producto.
      Ser excelentes en atención al cliente, En un plazo corto de seis meses.
      Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de junio del 2012, Esto en la
      cobertura del 30% del municipio de los clientes que tenga la empresa.


                                         38
3.1.4 Justificación.
La comercializadora brinda a la comunidad, Un producto para comercialización y
distribución. La microempresa hace lo posible para que sea eficiente y que
satisfaga en su totalidad al cliente. Para que el cliente tenga en cuenta la
comercializadora y utilicé el servicio      en este caso la distribución y
comercialización de huevos, Todas las personas que decidan promover el
desarrollo de la microempresa se verán beneficiados esto pretende ser realizado
por la microempresa con cada uno de los clientes; el proyecto surge porque la
gente no veía en el sector una empresa con estas características que le está
ofreciendo “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” a la
comunidad, Como es la distribución eficaz del producto y la atención que se le
tiene al cliente. La necesidad que pretende acabar la empresa es ofrecer un
insumo (huevos) para la alimentación de una excelente calidad y que es tan fácil
adquirirlo con los servicios de la empresa.



3.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

La microempresa (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO).
Pretende en este punto explicar las oportunidades que la microempresa está
viendo en el mercado, Para esto planifica una serie de estrategias para poder
lograrlo. De una manera satisfactoria para que se obtenga un desarrollo a corto
plazo, Para esto la microempresa planifica cual es la mejor manera de vincularse
en el mercado para tener oportunidad de estar por encima de la competencia. La
microempresa busca enfocarse en ser reconocido en el sector de la
comercialización de huevos como una microempresa, Que ofrece excelente
calidad y distribución para entregar el producto al cliente. Para planificar estas
estrategias la microempresa primero pretende diseñar la estrategia, luego
hacérsela saber a los clientes para ver que piensan, y si es viable ponerla en
marcha.




                                       39
3.2.1 Análisis del entorno.

      Aspecto político (MUNICIPAL)
      “El municipio de Zipaquirá, dirigido por el alcalde Marco Tulio Sánchez. En el
      municipio se presenta diferentes partidos políticos: partido de la U, partido
      conservador, partido liberal, partido mira, entre otros la alcaldía nos ofrece
      diferentes oportunidades y beneficio como empresario ya que: promueve la
      creación de empresas, ofrece el parque de la esperanza para que los
      estudiantes de la institución educativa municipal pequeños empresarios den
      conocer su actividad económica en el municipio, ofrece beneficios económicos
      para empresas que se dediquen a atraer el turismo para Zipaquirá con
      actividades innovadoras.
      “En el municipio se admite la publicidad política, así como también el voto
      secreto. Para que cada persona tenga libre albedrío a la hora de escoger la
      personas que quieran que desempeñen algún cargo público”9

      “Hasta hace solo unos años se ha insistido en detallar y publicar el impacto que
      han tenido no solo programas de gobierno pero también el trabajo del sector
      solidario y privado, sobre la calidad de vida y dignidad humana de los
      ciudadanos. Este sistema de información busca servirle a Usted y a todas las
      instituciones y demás personas que deseen tener una idea de cómo ha venido
      evolucionando el acceso a servicios básicos, salud, educación, y una mejor
      nutrición y medio ambiente, dando especial énfasis a las poblaciones más
      desprotegidas y vulnerables de nuestro municipio. Igualmente, espera mostrar
      las estrategias y vínculos con los planes de desarrollo para cumplir entre los
      años 2015 y 2019, con los mundialmente acordados, objetivos de Desarrollo
      del Milenio - ODMs.”10




9
    zipaquira-cundinamarca.gov.co/.../Microsoft_Word___PROPAGAN. P
10
     http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ficha_odm.shtml?cmd[751]=x-751-1363279


                                                  40
Aspecto económico (MUNICIPIO)

“El municipio cuenta también con una importante actividad agrícola en la que se
destaca la ganadería lechera. La actividad industrial de la región está
estrechamente asociada con la producción, procesamiento y refinamiento de sal.
La ciudad es igualmente uno de los centros productores de papa más importantes
del país, sus productos son pedidos tanto en Colombia, como en algunos países
de Europa, los centros agrícolas se encuentran principalmente en la vereda El Alto
Del Águila, ya que su clima y condiciones de la tierra son perfectas para el
sembrado y cultivo, En el municipio también se presentan grandes empresas de
avicultura. La empresa se beneficia gracias a las actividades de avicultura que
consiste en criar gallinas ponedoras de huevos y cuando la gallina cumple su ciclo
se sacrifica para venderlas como presa; en este negocio los galpones tiene dos
productos para ofrecer          los huevos y las gallinas. Esto beneficia a
“comercializadora de huevos el colombiano”. La economía se centra en cultivo de
papa, ganado lechero vacuno, algo de. El territorio del municipio de Zipaquirá se
compone en gran parte de una. De tipo rural granjas avícolas, cunícolas y
silvicultura”11. En el municipio se desarrollan diferentes microempresas que se ve
como la economía informal del municipio de Zipaquirá.

       Aspecto sociocultural (MUNICIPIO)

“Zipaquirá. Capital histórica, Cultural, Patriota, Religiosa e Intelectual. Que por
muchos años atrás ha hecho de la mina de sal parte de su cultura ya que esta
majestuosa construcción ha llegado a ser para las personas una nueva visión
interior, Que invita a la meditación, a la reflexión, a la oración, a una verdadera
experiencia cultural”12

El municipio de Zipaquirá se puede ver microempresas y grandes empresas que
se dedican al negocio de la avicultura más específicamente a la comercialización
11
     www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/.../plan_turistico_secretaria_des.
12
     www.catedraldesal.gov.co-www.zipaquira.gov.co



                                                     41
de huevos. Por tal razón el municipio de Zipaquirá presenta gran demanda de
huevos como insumo en la canasta familiar, Ya que en el municipio no hay
ninguna restricción de ningún carácter en cuanto al consumo del huevo. Por esta
razón la empresa es beneficiaria directa, De que ni en la sociedad ni en la cultura
exista una restricción hacia el producto que la empresa ofrece en el mercado.




                                        42
3.2.1.1 Macroentorno

      Factor Económico (producto en Colombia)

Según los cálculos realizados por (Fenavi, 2012)13, la producción de pollo podría
llegar a 780.000 toneladas, lo que representaría un crecimiento de 2,5 por ciento y
la de huevo a 9.000 millones de unidades, con un aumento de 9 por ciento más
que en el 2005.

El macro entorno de la empresa huevos el colombiano es el país de Colombia por
lo tanto aquí analizar la situación en cuanto a la comercialización de huevos y lo
que se refiere a la avicultura. Según el informe de coyuntura de la Federación
Nacional de Avicultores de Colombia Fenavi el año pasado el subsector del pollo
creció 7,3 por ciento, al pasar de producir 709.000 toneladas a 761.000 toneladas.

En el caso del huevo el incremento fue de 9,4 por ciento ya que en el 2004 se
produjeron 7.490 millones de unidades y el año pasado fue de 8.200 millones.
Desde el 2000, la producción de pollo aumentó 35 por ciento y la del huevo 30 por
ciento.
Según el presidente de (Fenavi, 2012)Jorge Enrique Bedoya, este comportamiento
se debe a la recuperación de la economía, que se ha traducido en un aumento de
la demanda, estimulado por una reducción en los precios, el jalonamiento de otras
economías y la revaluación del peso, que favoreció al consumidor por la caída en
los precios de los productos.
Según la medición de inflación del Dane, en el grupo de las carnes, el pollo
registró el incremento de precios más bajo con 0,49 por ciento, mientras que las
de res y de cerdo cerraron a diciembre con tasas de 6,34 y 3,09 por ciento,
respectivamente.
Frente a grupo de los alimentos, el pollo se ubicó 4,36 puntos porcentuales por
debajo, cuando un año atrás ambos rubros se colocaron en el mismo nivel con 5,4
por ciento. Por lo tanto la microempresa determina que la comercialización de
huevo posee un gran mercado que hay que explorar.




13
     www.fenavi.org/


                                        43
Factor cultural (producto en Colombia)

Para entender los alcances que ha tenido la comercialización de huevos en
Colombia hay que entender el comportamiento en la cultura colombiana frente a
este insumo.
Según la revista el (Universal, 2012)14 Durante 2011 los colombianos llegaron a
consumir un total de 10.700 millones de huevos, cantidad que correspondería a un
consumo diario entre los 26 y 27 millones de unidades en todo el país. Si se
observa con detalle los registros de los últimos años, esta tendencia de consumo
ha venido en un constante aumento.

De acuerdo con estas cifras se estima que durante el año 2011, el consumo anual
de cada colombiano fue de 234 huevos, lo que representó 36 unidades en
promedio más que el balance de consumo presentado en el año 2010. De lunes a
viernes, los colombianos consumieron un huevo al día y en el país se llegó a
vender cerca de 11.000 millones de huevos.

Por otro lado, las cifras de producción de huevos han aumentado durante las
últimas cuatro décadas, crecimiento que está ligado al aumento de la demanda
per cápita.

De acuerdo con los registros entregados por Andrés Moncada, presidente de
Fenavi, (Fenavi, 2012)15 en 1970 una persona consumía en promedio 42 huevos
por año; número que en la década del 80 se incrementó a 104 al año; y en 1990,
aumentó a 119 huevos. En la última década, se registró un consumo promedio de
160 huevos por persona en el país.




14
 www.eluniversal.com.co/.../el-consumo-capita-de-huevo-fue-de-234-...
15
 www.fenavi.org/


                                                 44
Factor comercial (producto en Colombia)

El huevo es el gran perdedor de una guerra que no es suya: la que vienen
sosteniendo de un tiempo para acá Carrefour, Éxito, Alkosto, Cafam y otros
grandes almacenes, que han descubierto en este producto un magnífico gancho
para atraer clientes, así tengan que regalarlo. ¿ o qué es vender el huevo a 85
centavos (menos de lo que cuesta una menta en un puesto callejero) cuando el
precio del mercado es de casi $200?
Lo más triste es que el enorme daño que recibe la industria del huevo en general,
no se compadece con el volumen que se comercializa a través de los
supermercados: apenas 8% de la producción nacional, pues la gran mayoría va al
canal tradicional (la tienda), con 80%. Lesión que además se hace, en pocas
ocasiones, en cuestión de minutos porque las promociones no duran todo el día,
sino supuestamente hasta cuando se agoten las existencias, lo que puede ocurrir
en las dos primeras horas de abierto el almacén. Pero claro, el cliente no se va
con las manos vacías, así ya no encuentre huevo en promoción.

   Factor tecnológico (producto en Colombia)

“Según el (M., 2011) con alta tecnología en alimentos, razas, infraestructura y
manejo, los avicultores pusieron a volar la producción colombiana de pollos y
huevos. A punta de nuevas técnicas, los granjeros especializados han obligado a
cada gallina a poner anualmente 30 huevos más de los que ponía en 1980.
Asimismo, los pollos han disminuido de 50 a 45 días y próximamente a 35 ó 40
días, el período comprendido entre su nacimiento y la fecha en que termina
despresado o empacado en una bolsa de polietileno, listo para su consumo.
Los productores dicen que de no haber sido así, Colombia estaría importando o
recibiendo contrabando de pollos y huevos, situación que hoy solo se presenta
cuando hay disparidad de precios con países fronterizos como Venezuela y
Ecuador.




                                       45
Es tal la eficiencia de los avicultores colombianos, que pese a las continuas quejas
por los altos costos de los concentrados, han logrado sobrevivir en un mercado
que según ellos, les produce pérdidas.”16


3.2.1.2 Microentorno
La microempresa “comercializadora de huevos el colombiano” tiene como micro
entorno el municipio de Zipaquirá

      Insumo (huevo)

“El huevo este año estreno nueva categoría de clasificación del huevo que
empezó a regir desde enero 2012 esto se empezó a aplicar en las grandes
industrias del sector y pequeñas industrias del casco urbano del municipio.
Así se clasifican los huevos
De acuerdo a los datos suministrados por Fenavi Santander, la clasificación quedó
de la siguiente manera:
Jumbo (78 gramos), AAA (entre 67 y 77.9 gramos), AA (entre 60 y 66.9 gramos),
A (entre 53 y 59.9 gramos); B (entre 46 y 52.9 gramos) y C (46 gramos).”17


3.2.1.2.1 Demanda

La población zipaquireña cuenta con una poblacion112.069 habitantes se estima
que el 98% consumen huevo sin ninguna clase de restricción el otro 2% no
consume el producto. Por lo tanto se determinó gracias a la encuesta que la
población necesita unas 50.000 cubetas cada semana para la demanda


                                               POBLACION                 98 %
        DEMANDA
         de
                                                112.069
                                                                        111.999
          TARGET
                                                                      POBLACION




16
     www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-65504
17
     www.vanguardia.com › Economía


                                              46
3.2.1.2.2 Oferta
La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” según
el último pedido registro la microempresa cada 15 días se abastece de 30 cubetas
de huevos.



          22 cubetas                        44 cubetas
          22 cubetas                        OFERTA
        44 cubetas MES


3.2.1.2.3 Análisis de la competencia
   DIRECTA

La microempresa posee una gran competencia que ofrece la comercialización y
distribución de huevos grandes empresas como: Altos de san Fernando, Galpón
Cogua 1, Galpón Cogua 2, Exito, Carrefour, Surtimax, Uno A, San francisco; la
competencia más cercana en el casco urbano son los pequeños negocios del
sector: panaderías, supermercados, tiendas de barrio etc.

   INDIRECTA

La competencia indirecta. Es la que maneja otros insumos (productos) que
satisfacen la misma necesidad la alimentación, En empresas grandes y
reconocidas encontramos: Fruti verduras, La colina, Exito, Carrefour, Uno A, San
francisco; en el sector encontramos: tiendas de barrio, supermercados, panaderías
que venden otros insumos que satisfacen la misma necesidad. Estos son: Tienda
el paisa, Panadería la gran vida, Tienda don Eduardo, Tienda doña rosa cada una
de estas microempresas venden insumos que suplen la misma necesidad de la
comercializadora de huevos el colombiano.




                                       47
3.2.2 Análisis de la empresa
En este punto la empresa. Mostrará las ventajas que “COMERCIALIZADORA DE
HUEVOS EL COLOMBIANO” posee sobre otras empresas que se dedican a la
comercialización de huevos. También la empresa dará a conocer un análisis del
potencial de mercado en cifras concretas para determinar las oportunidades de la
empresa en el mercado.



3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor
     El producto llega al cliente con una excelente calidad. Por tal razón se entrega
     garantizado al cliente
     La comercializadora se esfuerza por ofrecer al cliente una excelente atención
     La comercializadora ofrece una implementación innovadora de distribución del
     producto, que consiste en contactarnos a través redes sociales, y la posibilidad
     de encontrarnos en un sitio web donde se establece comunicación empresa-
     publico(cliente)
     La comercializadora le ofrece volantes, tarjetas de presentación, tarjetas de
     invitación, pendón (PUBLICIDAD) Donde se encuentra nuestra ubicación,
     teléfonos datos generales de la empresa.


3.2.2.2 Potencial de mercado en cifras

La microempresa. “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene
un target definido “en el municipio de Zipaquirá que es la población que posee el
municipio (2010) 112.069[1]” 18 hombres, mujeres, niños, adultos mayores. El 98%
consume el producto que ofrece la microempresa y el otro 2% no lo consume este
producto, Por esta razón definimos que nuestro potencial de mercado es de
(111.999) de población entre mujeres, hombres, adultos mayores, y niños. Por lo
tanto se estima que personas adultas: HOMBRES Y MUJERES que se encuentra
dentro de esta población serian el target. Ya que pueden comprar el producto que
se le ofrece a la comunidad, por lo tanto la microempresa determina que le target
son personas adultas con una cifra de al menos 50.000 personas en los barrios de
Concepción, Gran vida, Villa marina, San Rafael, Centro, San Antonio y La gran
cuadra.
18
 http://es.wikipedia.org/wiki/Zipaquir%C3%A1


                                               48
3.2.3 Análisis Dofa
En este punto se analizaran cuatro aspectos. Oportunidades, debilidades,
amenazas y fortalezas de la empresa.

                            Tabla 7. Análisis dofa




3.2.4 Concepto del producto o servicio
La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” Se
dedica a la distribución y posterior comercialización de huevos.

   DESCRIPCION DEL PRODUCTO (HUEVO)

   El huevo fresco que se le ofrece a la comunidad está compuesto por cascara,
   clara y yema con diversos tamaños que van desde los 43 gramos (pequeño)
   hasta los 73 gramos (grande)




                                     49
3.2.5 Elaboración y aplicación de la segunda encuesta
Con la aplicación de este encuesta. La comercializadora dará a conocer cuál es la
opinión de la gente con respecto a la actividad que se está desarrollando por parte
de la microempresa, “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. La
encuesta la conforman seis preguntas, estas se valoran de acuerdo con si y no
según le parezca a cada quien. Según le parezca, estas se dividen en cuatro
categorías el producto, el servicio, la comercialización y infraestructura del
negocio. (ANEXO D)



3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra
La encuesta se les aplico a cincuenta personas. Pretende que el cliente o público
objetivo de a conocer su punto de vista acerca del producto, al aplicar la encuesta
se pretende que las personas expongan que le gusta o le disgusta del producto
para tratar de mejorar. Esta encuesta está compuesta por seis preguntas de
opción entre sí o no, se aplicara de forma física teniendo contacto con el cliente.
(ANEXO D)



3.2.5.2 Tabulación de los datos
                                        Tabla 8. Tabulación de los datos


                    A               B               C               D               Si               No            No        Total
  Resultado                                                                                                   respondieron


  Pregunta
              No.       %     No.       %     No.       %     No.       %     No.        %     No.        %    No.     %
      1       5         10%   15        30%   15        30%   5         10%   5          10%   5      10%       0      0%     50
      2       15        30%   5         10%   5         10%   5         10%   5          10%   15     30%       0      0%     50
      3       20        40%   5         10%   5         10%   5         10%   5          10%   10     20%       0      0%     50
      4       5         10%   15        30%   10        20%   10        20%   5          10%   5      10%       0      0%     50
      5       25        50%   5         10%   5         10%   5         10%   5          10%   5      10%             0%      50
      6       20        40%   4         8%    6         12%   10        20%   5          10%   5      10%       0      0%     50




                                                                   50
3.2.5.3 Análisis y conclusiones
   La encuesta mostro los aspectos que la comercializadora. Debe mejorar para
   alcanzar la satisfacción del cliente.
   Con la elaboración y los resultados. Obtenidos en la encuesta se pretende
   mejorar en lo posible con los aspectos negativos que se puedan, estar
   presentando en la microempresa.
   En general la encuesta mostro resultado satisfactorio. Lo que quiere decir que
   la gente está en su mayoría satisfecha con el servicio que se está prestando la
   microempresa.
   La encuesta sirvió para ver los aspectos que algunas personas creen que la
   microempresa debe mejorar, para identificarlos y posteriormente mejorarlos.


3.2.6 Estrategias



3.2.6.1 Distribución

   Buscar proveedores que nos ofrezcan una excelente calidad en el producto
   Verificar en la entrega del producto, el control de calidad
    Llevarlo al punto de venta de la comercializadora. Para exhibirlo en la vitrina
   En un día de la semana se procede a hacer una distribución del producto
   puerta a puerta.
   En las manos del cliente se le explica de donde viene el producto las garantías
   del mismo, se le entrega una factura.


3.2.6.2 Precio

    Para este año el huevo estreno nuevo peso y nuevos precios. La
   microempresa ha tenido que aumentar los precios con respecto al año
   pasado. Pero en cambio la empresa ofrece una mayor calidad en la
   comercialización del producto.
   La microempresa nota que supermercados de cadena como: Surtimax,
   Carrefour, Exito; Utilizan el huevo como una estrategia comercial para llamar
   la atención. Por esta razón se ve que en estos supermercados es tan barato



                                        51
este producto, Para tratar de minimizar esta ventaja se trata de superarlos
   dándole un valor agregado al cliente en este caso la distribución del producto.
   Teniendo en cuenta que este año el huevo tuvo un aumento de precio en el
   país. La microempresa tomo una nueva política de precio, al huevo de 230
   (unidad) a 250 (unidad); en la cubeta 6000(año pasado) a 6.500 (2012).


3.2.6.3 Promoción

   Para que la gente se entere del producto se hace un reconocimiento del
   sector. Dándole a conocer a la comunidad en que consiste la microempresa y
   que se le ofrece a la comunidad (puerta a puerta).
   Se hace entrega a posibles clientes. De un volante y una tarjeta de invitación.
   En donde está la dirección y teléfonos donde el público puede hacer contacto
   con la microempresa, se puede acercar a nuestro punto de venta o
   contactarnos telefónicamente.
   También la microempresa se da a conocer a través de la feria empresarial
   donde los empresarios del colegio se dan conocer con los productos y
   servicios que le ofrecen a la comunidad.


3.2.6.4 Comunicación

   La microempresa se da a conocer a través de la publicidad como: pendón,
   afiches, volantes, tarjetas de invitación, tarjeta de presentación.

   La microempresa tiene perfil en wix, Facebook, twitter y Hotmail. Donde están
   las historias, datos de la empresa, documentos y fotos.

  La microempresa cada mes sale hacer publicidad (puerta a puerta) con el
   objetivo de encontrar nuevos clientes.
  Con el surgimiento del trabajo online. A futuro la comercializadora va a
   implementar rutas online donde se van a poder ver los productos que la
   empresa le ofrece a la comunidad.


3.2.6.5 Servicio

  Comercializadora de huevos el colombiano. Ofrece una excelente calidad en el
  producto, por lo tanto este se encuentra totalmente garantizado.


                                       52
El cliente se puede contactar usando como herramienta el internet. La cual
  ofrece diversas herramientas en la que se puede tener un servicio de contacto
  empresa-cliente.
  Durante un plazo de una semana el cliente tendrá derecho a reportar alguna
  irregularidad en el producto.




3.2.6.6 Aprovisionamiento

  La microempresa establece una relación con los proveedores. En las que ellos
   llevan el producto hasta nuestro punto de venta
  La microempresa cuenta con un proveedor específico. Que ofrece un control
   de calidad del producto en el momento que lo lleva hasta el punto de venta.
  Para hacer un pedido del insumo. Comercializadora de huevos el colombiano,
   se contacta con la empresa (ALTOS DE SAN FERNANDO) U otra vía
   telefónica pidiéndole el número de cubetas que necesitamos y la dirección.
   Esto en un plazo de un día para que el producto llegue hasta el punto de
   venta.


3.2.7 Presupuesto de la mezcla de mercado
Después de analizar las estrategias de mercado que se emplearan. Para el
contacto empresa-clientes, ya analizadas las estrategias que se emplearan. Ahora
hay que analizar el capital (presupuesto) con el que se cuenta para realizar estas
y que obtengan el resultado que se espera. Para la puesta en marcha de las
estrategias se tiene un capital de ($50.000) los cuales se piensan distribuir de
formar eficaz en publicidad, comunicación con el cliente Y adecuación de punto de
venta.

3.2.8 Política de cartera
  La microempresa maneja una política de cartera con clientes conocidos. Más
   específicamente que tengan una relación de muchos años con cualquiera de
   los socios de la microempresa (familiares, amigos). en donde la microempresa
   les entrega el producto y en un plazo de ocho días ellos deben cancelarlo en
   su totalidad.




                                       53
Para clientes que no tiene ningún vínculo personal. Pero ya comprado el
producto más de cinco veces y que se trabaja con pedidos, si el día del pedido
no tiene la plata se le abre un crédito donde el cliente tiene un plazo de cuatro
días para cancelar en su totalidad todo el producto.
Para clientes que compren el producto por primera vez. Si lo quieren obtener
tienen que cancelar el mismo día, de lo contrario no se hará entrega del
producto.




                                     54
3.3 PLAN OPERATIVO



En este punto se describe como (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL
COLOMBIANO), teniendo en cuenta el programa con el cual se trabaja en la
administración de la microempresa. Teniendo en cuenta un plazo “tiempo” para la
realización de este se presentan las posibilidades y necesidades para la
organización de la administración. Para realizarlo se debe trazar un plazo para
llevar a cabo el trabajo, se debe poner un responsable para la actividad y contar
con un presupuesto para realizarla.




3.3.1 Estructura organizacional
                       Figura 3. Estructura organizacional
                                         Junta
                                       directiva


                                       Gerente
                                       general
              Sena                                              Institución
                                                                 educativa
                                                                 municipal
                                                                     de
                                                               cundinamar
        Gerente de                  Gerente de                  Gerente de
                                                                     ac
         finanzas                 comercialización             mercadeo y
                                                                   ventas

La microempresa (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO) Está
conformada por dos socios. Por lo tanto los dos deben distribuirse los cargos para
que la administración de la empresa sea organizada. Luis Carlos Rojas ocupa los
cargos de gerente general y gerente de finanzas y Wilman Oswaldo Espinosa
ocupa los cargos de gerente de mercadeo y ventas, gerente de comercialización,
y gerente de marketing.




                                       55
3.3.2 Costos administrativos

En este punto se describirán algunos costos que tiene la microempresa y que le
ayudan a mantenerse en pie en este punto se encontraran los costos referentes al
personal de trabajo que labora en la empresa “COMERCIALIZADORA DE
HUEVOS EL COLOMBIANO”



3.3.2.1 Gastos de personal

La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” ha
estimado que el salario se repartirá a final del 2012. Se estima que en cada mes
está ganando de salario (30.000 mil pesos) mensuales que multiplicados por 10
meses serian (300.000 mil pesos) que sería el salario que recibirían. Por lo tanto
cada socio a final del año recibiría (150.000 mil pesos) de salario.




3.3.3 Cronograma de actividades

En el cronograma de actividades. Quedan registradas actividades, recursos y
tiempos en los cuales se desarrolló la actividad (plan de negocio). Teniendo en
cuenta las actividades escolares que tienen alguna relación con la empresa en las
siguientes materias: informática, diseño publicitario empresarial, práctica
empresarial, visión empresarial, y teoría empresarial; en procesos que aporten a
la empresa como: desarrollo del sitio web, creación de presentación en prezy del
proyecto entre otras actividades. Todo este cronograma de actividades se
desarrollara en un diagrame de Gantt especificando en que fechas se trabajó. En
que asignatura se trabajó y como contribuyo esto al desarrollo de la empresa.




                                       56
Tabla 9. Cronograma de actividades 2011

                                     EMPRESA:                         AÑO:
                  FEB     MAR       ABR     MAY        JUN      JUL          AGO             SEP         OCT        NOV
ACTIVIDADES
                 1 2 3 4 1 2 3   4 1 2 3 4 1 2 3    4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2        3   4   1   2   3 4   1 2 3   4   1 2 3 4
    VISIÓN
EMPRESARIA
       L
1.desarrollo                 x
de conceptos
2. aplicación
de conceptos
en una visión                                   x
empresarial
3. técnicas
de liderazgo                                                                 x
4. errores
empresario                                                                                   x
5.
   TEORÍA
EMPRESARIA
      L
1.desarrollo
de                                                                                   x
preliminares
2. técnicas
administrativ
as                                                                               x

3. pyg                                                                                             x
4. estados
financieros                                                                                                x
5.
  PRÁCTICA
EMPRESARIA
       L
1.desarrollo
de la primera                                                                        x
en encuesta
2. desarrollo
practicas                                                                                                      x
3. feria
4.
5.
      DISEÑO
     PUBLICIT.
     EMPRES.
                                                                                         x
1.marca




                                                      57
2.diseño                    x
publicidad
3.
4.
5.
    TEC. E
INFORMÁTIC
      A
1.normas            x
Icontec
2.
explicación
preliminares            x
3.
4.
5.




               58
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  • 1. HUEVOS EL COLOMBIANO LUIS CARLOS ROJAS GONZALEZ WILMAR OSWALDO ESPINOZA CASTRO INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA ZIPAQUIRÁ, 2012
  • 2. HUEVOS EL COLOMBIANO LUIS CARLOS ROJAS GONZALEZ WILMAN OSWALDO ESPINOSA CASTRO Proyecto presentado como requisito para optar el título de Bachiller Técnico en Gestión Empresarial. ASESOR DE TEORÍA EMPRESARIAL Lic. CARLOS DURAN ASESOR DE DISEÑO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMATICA Lic. WILDER BANOY ASESOR DE VISION EMPRESARIAL Lic. ROSA ORDUZ INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA ZIPAQUIRÁ, 2012
  • 4. Zipaquirá, 15 de Junio del 2012 DEDICATORIA Nuestro proyecto está dedicado principalmente a Dios por darnos la vida, permitirnos estudiar en esta institución, teniendo la certeza de que es un plantel con un excelente nivel académico, y permitiéndonos cultivar nuestra empresa con grandes expectativas. También lo dedicamos a cada uno de nuestros padres por brindarnos el apoyo incondicional para forjar nuestros propósitos y por sus grandes esfuerzos para darnos una mejor calidad de vida, y así obtener cada día los conocimientos necesarios para emprender una nueva etapa en nuestras vidas.
  • 5. AGRADECIMIENTOS Agradecemos a la institución por brindarnos las circunstancias necesarias para desarrollar este proyecto, por darnos la oportunidad de cumplir nuestros sueños y desarrollar nuestras capacidades y talentos, con la expectativa de crecer como excelentes personas, por apoyarnos en cada paso de nuestro camino psicológica y económicamente, y por mejorar nuestra forma de pensar y tomar decisiones aplicando responsabilidad y honestidad. También queremos agradecer a la Uniminuto por ser vía de desarrollo en diseño y darnos la oportunidad de ser jóvenes microempresarios, y a nuestros profesores por formarnos como mejores personas con la capacidad de sobresalir gracias a nuestro intelecto, especialmente a los licenciados del área empresarial por el arduo papel que han desempeñado al orientarnos. Y por últimos agradecemos a las entidades que han hecho parte de este proceso como lo son: la organización SENA por brindarnos conocimientos necesarios para el desarrollo de nuestro proyecto y la alcaldía municipal de Zipaquirá por apoyar el proyecto institucional.
  • 6. CONTENIDO INTRODUCCION ................................................................................................... 12 1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO ..................................................... 13 1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO ................................................................... 15 1.2 VALORACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO ....................................................... 16 1.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO ............................................... 20 1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEA.................................................... 21 2. MARCO DE REFERENCIA ............................................................................... 24 2.1 MARCO CONTEXTUAL .................................................................................. 24 2.2 MARCO TEÓRICO-(CONCEPTUAL) .............................................................. 29 2.3 MARCO HISTÓRICO ....................................................................................... 32 2.4 MARCO LEGAL ............................................................................................... 34 3. PLAN DE NEGOCIO ......................................................................................... 35 3.1 RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................ 38 3.1.1 MISIÓN. .......................................................................................................... 38 3.1.2 VISIÓN. ........................................................................................................... 38 3.1.3 OBJETIVOS. .................................................................................................... 38 3.1.3.1 Objetivo general. ........................................................................................ 38 3.1.3.2 Objetivos específicos. ................................................................................ 38 3.1.4 JUSTIFICACIÓN................................................................................................ 39 3.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA ................................................................... 39 3.2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO. ................................................................................... 40 3.2.1.1 Macroentorno ............................................................................................. 43 3.2.1.2 Microentorno .............................................................................................. 46 3.2.1.2.1 Demanda ................................................................................................ 46 3.2.1.2.2 Oferta ...................................................................................................... 47 3.2.1.2.3 Análisis de la competencia ..................................................................... 47 3.2.2 ANÁLISIS DE LA EMPRESA ................................................................................ 48 3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor ............................................. 48
  • 7. 3.2.2.2 Potencial de mercado en cifras .................................................................. 48 3.2.3 ANÁLISIS DOFA ................................................................................................ 49 3.2.4 CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO ............................................................ 49 3.2.5 ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE LA SEGUNDA ENCUESTA .................................... 50 3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra.................................................. 50 3.2.5.2 Tabulación de los datos ............................................................................. 50 3.2.5.3 Análisis y conclusiones .............................................................................. 51 3.2.6 ESTRATEGIAS .................................................................................................. 51 3.2.6.1 Distribución ............................................................................................... 51 3.2.6.2 Precio ........................................................................................................ 51 3.2.6.3 Promoción .................................................................................................. 52 3.2.6.4 Comunicación ............................................................................................ 52 3.2.6.5 Servicio ..................................................................................................... 52 3.2.6.6 Aprovisionamiento .................................................................................... 53 3.2.7 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADO ..................................................... 53 3.2.8 POLÍTICA DE CARTERA ..................................................................................... 53 3.3 PLAN OPERATIVO ......................................................................................... 55 3.3.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ........................................................................ 55 3.3.2 COSTOS ADMINISTRATIVOS .............................................................................. 56 3.3.2.1 Gastos de personal ................................................................................... 56 3.3.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ........................................................................ 56 3.3.4 CLÚSTER O CADENA PRODUCTIVA ..................................................................... 61 3.3.5 DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCTIVO.................................................................... 62 3.3.6 DIAGRAMA DE PROCESOS ................................................................................. 63 3.3.7 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS ................................................................... 64 3.3.8 PROCESO DE PRODUCCIÓN ............................................................................... 65 3.3.9 BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA .............................................................. 69 3.3.10 IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO ............................................................... 71 3.3.11 PLAN DE PRODUCCIÓN ................................................................................... 72 3.3.12. PLAN DE COMPRAS ....................................................................................... 73 3.3.12.1 Costos de producción .............................................................................. 73 3.3.12.2 Infraestructura .......................................................................................... 74 3.3.11.3 parámetros técnicos especiales ............................................................... 75 3.3.11.4 Organismos de apoyo .............................................................................. 75 3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓN .................................................................... 78 3.4.1 ANÁLISIS DE MERCADO ..................................................................................... 78 3.4.2 ESTRATEGIA DE MERCADO ................................................................................ 81 3.4.3 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO ......................................................................... 81 3.4.4 PROYECCIONES DE VENTAS .............................................................................. 84
  • 8. 3.5 FINANZAS ....................................................................................................... 85 3.5.1 PRESUPUESTO PARA LA PUESTA EN MARCHA...................................................... 85 3.5.2 ESTADOS FINANCIEROS .................................................................................... 88 3.5.2.1 Balance general ......................................................................................... 88 3.5.2.2 Estado de resultados ................................................................................. 89 3.5.2.3 Estado de flujo del año 2012 ..................................................................... 89 3.5.2.4 Notas a los estados financieros ................................................................. 90 3.5.3 ANÁLISIS FINANCIERO ....................................................................................... 90 3.5.3.1 Índices o razones financieras..................................................................... 90 3.5.3.1 Capital de trabajo ....................................................................................... 90 3.5.3.3 Margen de contribución.............................................................................. 91 3.5.3.4 Punto de equilibrio ..................................................................................... 91 3.5.4 FUENTES DE FINANCIACIÓN ............................................................................. 92 3.5.5 CONCLUSIONES FINANCIERAS ........................................................................... 92 4. CONCLUSIONES .............................................................................................. 94 5. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 95 BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 96 CIBERGRAFIA ...................................................................................................... 97 ANEXOS ................................................................................................................ 99 ACTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA ASOCIATIVA ............................. 99
  • 9. LISTA DE TABLAS Pág. Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio 16 Tabla 2. Valoración de ideas de negocio 19 Tabla 3. Descripción de las ideas de negocio 20 Tabla 4. Depuración de la idea de negocio final 21 Tabla 5. Depuración de la idea de negocio 22 Tabla 6. Composición del huevo 29 Tabla 7. Análisis Dofa 48 Tabla 8. Tabulación de los datos 49 Tabla 9. Cronograma de actividades 2011 56 Tabla 10. Cronograma de actividades 2012 57 Tabla 11. Diagrama de procesos 61 Tabla 12. Plan de producción 70 Tabla 13. Ficha técnica del producto 80 Tabla 14. Maquinaria y equipo 82 Tabla 15. Muebles y enceres 82 Tabla 16. Herramientas 82 Tabla 17. Materia prima e insumos 83 Tabla 18. Otros gastos 83 Tabla 19. Total de la inversión 83 Tabla 20. Balance general 84
  • 10. Tabla 21. Estado de resultados 85 LISTA FIGURAS Pág. Figura 1. Municipio de Zipaquirá 24 Figura 2. Composición del huevo 27 Figura 3 .estructura organizacional 50 Figura 4. Clúster 53 Figura5. Diagrama de flujo 54 Figura 6. Proceso de producción 57 Figura 7. Proceso de producción 58 Figura 8. Proceso de producción 59 Figura 9. Proceso de producción 60 Figura 10. Infraestructura 66 Figura 11. Colegio 67 Figura 12. Sena 68 Figura 13. Uniminuto 68
  • 11. LISTA DE ANEXOS Pág. Anexo A. Acta de constitución de la empresa 90 Anexo B. Ley 1014 91 Anexo C. Manual de convivencia (INSTITUCION) 96 Anexo D. Segunda encuesta 94
  • 12. INTRODUCCION La microempresa huevos el colombiano elaboro este trabajo para qué todos puedan conocer el proceso de formación de la misma, desde el momento en el que 2 estudiantes de la institución pasaron a ser el grupo de 2 socios que daría inicio a la fundación de esta microempresa, hasta el estado actual de la actividad económica y productiva Por lo tanto a lo largo del trabajo se presentara la descripción de temas principales los cuales le serán experiencias y conocimientos de gran interés. Primero los socios darán una agradable historia en la que se describirá la fundación de la microempresa, dando a conocer las decisiones que tuvo que tomar la microempresa, ya que antes de tener el nombre “huevos el colombiano” tenía que decidir qué actividad económica se iba a desarrollar, que cargos se tendrían que ocupar, que tan viable se veía el proyecto actual y como se iba a llevar a cabo. Luego se dará a conocer el espacio en el cual se encuentra la microempresa, como lo es la situación de la actividad económica en el mercado, como fue que empezó o de donde proviene la comercialización de los huevos, ya que es importante conocer su origen, como es que han venido siendo una parte importante en la sociedad y que cambios han experimentado a lo largo de la historia, como también se expondrá con que tuvo que contender, y lo que necesito la microempresa para su constitución desde el aspecto físico hasta el aspecto legal, puesto que el crear una empresa consta de un riguroso proceso. También se presentó una descripción más detallada de lo que necesito la microempresa para constituirse, lo que busca al realizar dicha actividad económica, los métodos que se utilizaran, la posición que busca obtener, las situaciones que se han presentado y la viabilidad que ha conseguido el proyecto, ya que tras la creación de la microempresa sigue su estadía en el mercado, por lo que las estrategias de mercado propuestas por la empresas se han desarrollado con éxito. Por consiguiente habrá conclusiones que la microempresa vio en el proceso de administración de la empresa teniendo en cuenta los alcances del proyecto, en donde gracias a los alcances se presentó metas con respecto al surgimiento de la empresa, en donde se sabrá si realmente el proyecto fue un éxito y permitirá expandir teorías alrededor de las conclusiones determinadas. 12
  • 13. 1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO A continuación encontrará la forma en la que se escogió la idea de negocio, y las características que tuvo. La microempresa huevos el colombiano se fundó el 28 de abril del año 2011, día en el que dos (2) socios (Luis Carlos Rojas, Wilmar Oswaldo Espinosa) decidieron ser un grupo de trabajo y dar inicio al presente proyecto. Tras reunir el grupo con el que se iba a llevar a cabo esta idea de negocio. La microempresa tuvo en cuenta 20 posibles ideas de negocio, con la que se escogería la propuesta más factible para los dos socios, luego para definir la mejor idea se realizó una matriz de maduración de ideas en la que las diferentes actividades comerciales se filtraron, en una primera estancia individualmente, y luego a nivel de grupo. Por consiguiente los socios identificaron las mejores 5 ideas de negocio según los criterios mencionados, teniendo así que escoger entre: comercializar artículos deportivos, vender detalles, alquilar videojuegos, preparar postres y comercializar huevos, siendo la última, la idea que daría inicio al proyecto. Al hacer una puesta en común y escoger aquella idea, se empezó a planear su razón social, marca eslogan, viabilidad y aspectos que harían que esta microempresa se identificase de los demás y darle vida al proyecto, dando como resultado el nombre “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tras haber propuesto 20 ideas y seleccionar el nombre mencionado Con lo que se logró constituir la microempresa, la cual estaría destinada a satisfacer las necesidades del cliente y brindar una excelente calidad, En cuanto a calidad, servicio, comercialización del producto. 13
  • 14. El nombre y slogan definido se dieron a partir de una serie de ideas que se presentaron en las que se escogió huevos el colombiano como la opción más buena para representar la cara publicitaria de la microempresa. La microempresa tuvo que afrontar una serie de obstáculos relacionados con proveedores, este obstáculo era muy grave así que se determinó hablar con los proveedores y hallar una solución que nos diera garantías a nosotros. 14
  • 15. 1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO En esta parte del texto se describirán las 20 ideas de negocio que se tuvieron en cuenta a la hora de escoger la actividad comercial que se iba a llevar a cabo. Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio IDEA DESCRIPCION IDEA 1.COMERCIALIZAR ARTÍCULOS Comercializar y distribuir artículos DEPORTIVOS deportivos (camisetas, guantes, balones etc.) 2.VENDER DETALLES Hacer y vender detalles para hombres y mujeres 3.ARQUILAR VIDEO JUEGOS Comprar y alquilar videojuegos 4.PREPARAR POSTRES Producir y comercializar postres 5.COMERCIALIZAR HUEVOS Comercializar y distribuir huevos 6.COMERCIO DE TECNOLOGÍA Comprar y distribuir artículos tecnológicos 7. VENTA DE MANUALIDADES Hacer y comercializar artículos hechos a mano 8.PRODUCCION Y VENTA DE Hacer y comercializar artículos ARTESANIAS artesanales de nuestra cultura 9.HELADERIA Producir y distribuir helados 10.VETERINARIA La especialización en cuidado y curación de animales 11.FLORISTERIA Comercializar flores de toda clase para usarlos como detalle 12.BISUTERIA Elaborar y comercializar artículos para las manos cuello hechos a mano 13.PROMOTOR DE EVENTOS Realizar y promover eventos en la comunidad 14.BIZCOCHERIA Realizar biscochos, tortas para comercializarlos 15.PRODUCCION Y VENTA DE Comercializar harinas naturales HARINAS 16.PROMOCION Y VENTA DE Comercializar verduras de cultivos VERDURAS naturales 17.ESTAMPADOS Realizar estampados para camisas pantalones zapatos etc. 18.GUIAS TURISTICOS Formar una cadena de guías turísticos para gente que viene a Zipaquirá 19. PANADERÍA Realizar y comercializar productos de 15
  • 16. panadería 20.PRODUCCION DE LACTEOS Producir y comercializar lácteos En esta tabla se pueden ver las ideas de negocio. Que se tenían en su momento como una opción para llevar a cabo como idea de negocio, Presentando la idea y haciendo una breve descripción de que se pensaba llegar a hacer con estas propuestas. 1.2 VALORACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO Para la valoración de las veinte ideas de negocio se tendrán en cuenta diecisiete parámetros establecidos que están divididos en: PERSONALES ¿Me gusta la idea? ¿Tengo información? ¿Tengo contactos? ¿Tengo tiempo? ¿Tengo puntos fuertes? MERCADO ¿Hay hueco en el mercado? ¿Es innovadora? ¿Satisface una necesidad? ¿Tengo información de la competencia? ¿Tengo acceso a canales de distribución? 16
  • 17. RECURSOS ¿Puede ser rentable? ¿Tengo disponibilidad financiera? ¿Se puede llevar a la práctica? ¿Hay facilidad de acceso a materia prima? ¿Es fácil de ubicar? Los cuales se calificaron según la siguiente escala valorativa: 0 Nada 1 a 2: Insuficiente 3 a 4: Poco 5 a 6: Normal 7 a 8: Notable 9 a 10: Sobresaliente Con lo cual se obtuvo los siguientes resultados para la valoración de ideas de negocio. Para esto se tuvo en cuenta los resultados de los dos socios de la microempresa. 17
  • 18. 18
  • 19. Tabla 2. Valoración de ideas de negocio VALORACIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO FILTROS PERSONALES DE MERCADO DE RECURSOS ¿TENGO ACCESO A LOS CANELES DE DISTRIBUCIÓN? ¿FACILIDAD DE ACCSESO A LA MATERIA PRIMA? ¿ES FACIL ENCONTRAR PERSONAL ADECUADO? ¿TENGO INFORMACIÓN DE LA COMPETENCIA? ¿SATISFACE UNA NECESIDAD DE MERCADO? ¿TENGO DIPONIBLILIDAD FINANCIERA? ¿SE PUEDE LLEVAR A LA PRÁCTICA? ¿HAY HUECO DE MERCADO? ¿TENGO PUNTOS FUERTES? ¿TENGO INFORMACIÓN? ¿PUEDE SER RENTABLE? ¿TENGO CONTACTOS? ¿ES FACILDE UBICAR? ¿ME GUSTALA IDEA? ¿ES INNOVADORA? ¿TENGO TIEMPO? CRITERIOS DE EVALUACIÓN 0. NADA 1 A 2. SUFICIENTE 3 A 4. POCO 5 A 6. NORMAL 7 A 8. NOTABLE 9 A 10. SOBRESALIENTE IDEAS DE NEGOCIO EVALUACIÓN DEL CRITERIO PROMEDIO 1. Comercializar artículos deportivos 8 8 8 8 4 9 9 9 4 7 8 7 8 4 9 8 9.1 2. Vender detalles 6 7 8 7 8 8 8 8 8 8 9 9 5 9 8 8.9 3. Alquilar videojuegos 9 9 8 8 5 5 6 7 9 8 8 8 8 8 8 8 8.5 4. Preparar postres 9 9 9 9 8 8 7 7 7 7 9 9 9 9 6 6 8.9 5. Comercializar huevos 6 8 7 8 9 8 7 8 8 8 9 9 9 9 9 8 9.4 6. Comercio de tecnología 8 8 4 6 8 6 9 9 9 7 8 8 6 7 8 9 8.1 7. Venta de manualidades 9 8 5 4 6 7 8 9 4 3 7 8 8 7 8 8 7.32 8. Producción y venta de artesanías 4 5 9 9 7 4 4 4 5 6 5 3 4 5 4.8 9. Heladería 4 5 5 5 5 9 8 8 9 5 5 5 9 3 4 3 6.9 10. Veterinaria 3 4 6 6 6 7 5 4 7 7 7 7 8 8 5 8 7.43 11. Floristería 9 7 7 6 7 9 6 7 4 8 7 9 7 6 5 7 8.77 12. Bisutería 5 6 6 6 7 5 6 6 7 6 6 6 6 6 6 3 6.76 13. Promotor de eventos 8 8 8 6 5 7 8 9 7 5 8 4 8 7 7 7 7.87 14. Bizcochería 4 7 7 7 8 8 8 7 7 6 7 9 7 8 7 7.56 15. Producción y venta de harinas 5 6 8 8 9 8 9 9 9 7 8 5 9 9 9 9 9.5 16. Producción venta de verduras 6 9 8 8 5 8 7 6 8 7 6 7 8 6 4 7 7.13 17. Estampados 8 8 8 4 7 7 8 8 7 8 9 9 9 9 8 7 8.94 18. Guías turísticos 4 7 8 9 6 5 6 6 7 8 9 6 4 6 6 6 6.79 19. Panadería 8 8 8 9 8 7 9 9 8 8 8 8 8 7 6 8.98 20. Lácteos 8 6 8 7 7 6 7 7 8 6 7 8 7 7 7 7 7.48 19
  • 20. En esta tabla se presentaron los promedios de cada idea de negocio según las diecisiete variables (FILTROS). Que se tuvieron para la valoración de la idea de negocio. 1.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO En este punto la microempresa organizo las cinco ideas de negocio que más puntaje presentaron en la tabulación de la Tabla 2. Valoración de la idea de negocio. Presentando una tabla, En la que la microempresa investigo que se necesitaba para la puesta en marcha de dicha idea. Teniendo en cuenta Producto (lo que va a elaborar) o servicio (que va a prestar), materia prima (que va a requerir), maquinaria o equipos (que necesitará para elaborar el producto) y Capacitaciones (que necesita para adquirir conocimientos del producto, del negocio y de la formalización o constitución de la empresa). Tabla 3. Descripción de la ideas de negocio IDEA DE PRODUCTOS MATERIAS MAQUINARIA CAPACITACIONES NEGOCIO O SERVICIOS PRIMAS Y EQUIPOS Venta de artículos Venta de artículos Ninguna ya que Vitrinas, sillas, mesas, NINGUNA deportivos para la práctica del se adquieren espejos. deporte. hechos. Venta de detalles Venta de detalles Ninguna ya que Vitrinas e exhibidores NINGUNA para dama u se adquieren hombre. hechos. Comercializadora de Comercialización de Huevos. Vitrinas, mesas, sillas. MANIPULACION DE huevos huevos por unidad ALIMENTOS y cubeta. Alquiler de Alquiler de Videojuegos. Consolas, estuches, NINGUNA videojuegos videojuegos para televisores. todas las edades. Venta de postres Venta de postres Harinas, queso, Vitrina, mesa. MANIPULACION DE de toda clase. salsas, gelatina, ALIMENTOS esencias, vasos, colorantes artificiales. 20
  • 21. En esta tabla la microempresa presento la cinco mejores ideas para llevar a cabo, Teniendo en cuenta: El producto o servicio que iba a ofrecer, Las materias primas que se necesitaban, la maquinaria o equipos que se necesitaban dentro de esta idea y que capacitaciones debía recibir para llevar a cabo la idea. 1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEA Tabla No. 4 Depuración de la idea de negocio final Comercializar artículos deportivos NO.1 PREGUNTAS SI NO NO NECESITO MAS SABE INFORMACION ¿Cree que es viable o factible? X ¿La inversión corre un mínimo riesgo? X ¿Posee valor agregado? X ¿Cuenta con la asesoría suficiente? X ¿Conoce los proveedores? X ¿Tiene suficiente potencial de X mercado? ¿Es mejor que el de la competencia? X ¿Conoce la competencia? X ¿Tiene calculado un precio producto? X ¿Puede mejorar sus ganancias? X ¿Cuenta con los recursos necesarios? X ¿Conoce cuanto capital de inicio? X ¿El negocio es legal? X ¿Dispongo de tiempo? X 21
  • 22. Tabla No. 5 Depuración de la idea de negocio final Comercializar huevos NO.2 PREGUNTAS SI NO NO NECESITO MAS SABE INFORMACION ¿Cree que es viable o factible? X ¿La inversión corre un mínimo riesgo? X ¿Posee valor agregado? X ¿Cuenta con la asesoría suficiente? X ¿Conoce los proveedores? X ¿Tiene suficiente potencial de X mercado? ¿Es mejor que el de la competencia? X ¿Conoce la competencia? X ¿Tiene calculado un precio a su X producto o servicio? ¿Puede mejorar sus ganancias? X ¿Cuenta con los recursos necesarios? X ¿Conoce cuanto capital de inicio X necesita? ¿El negocio es legal? X ¿Dispongo de tiempo? X 22
  • 23. En este punto la microempresa presenta la idea de negocio escogida y su razón. Para determinar la idea de negocio se tomaron las cinco ideas de negocio y se hizo una puesta en común por parte de los dos socios en las que se analizaron las siguientes preguntas: (Cree que es viable o factible), (La inversión corre un mínimo riesgo), (Posee valor agregado), (Cuenta con la asesoría suficiente), (Conoce los proveedores), (Tiene suficiente potencial de mercado), (Es mejor que el de la competencia), (Conoce la competencia), (Tiene calculado un precio a su producto o servicio),( Puede mejorar sus ganancias), (Cuenta con los recursos necesarios ), (Conoce cuanto capital de inicio necesita), (El negocio es legal), (Dispongo de tiempo). Tras los socios haber analizado las preguntas se decidió desarrollar y llevar a cabo la idea “COMERCIALIZAR HUEVOS”, Porque era un proyecto viable y fácil de llevar cabo, la inversión no corre riesgo, se cuenta con asesoría de comerciantes de huevos, tiene un gran potencial de mercado por causa de que la mayoría de personas consume este producto, la microempresa conoce la competencia, sabe sus debilidades y fortalezas, por esta razón la empresa puede llegar a ser mejor que la competencia. Para la puesta en marcha de la microempresa esta conoce el capital inicial, la microempresa tiene referencias de que el negocio es rentable, además la microempresa tiene tiempo para llevar a cabo esta idea de negocio. 23
  • 24. 2. MARCO DE REFERENCIA En el marco de referencia se puede ver la investigación que la microempresa tuvo que hacer para llevar a cabo la idea de negocio. El marco de referencia se divide en tres marcos: marco contextual, marco teórico – conceptual y este en marco histórico, y en ultimo el marco legal. En estos marcos se tuvo en cuenta la investigación. Sobre la idea de negocio “COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS” 2.1 MARCO CONTEXTUAL En el municipio de Zipaquirá se encuentra la sede de la microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” por lo tanto se es considerado el entorno de la empresa. (Riaño, 2011)1 ZIPAQUIRÁ EXTENSIÓN: Zipaquirá posee una extensión aproximada de 197 kilómetros cuadrados así: 8 kilómetros cuadrados de la zona urbana y 189 kilómetros cuadrados de la zona rural. CLIMA Zipaquirá tiene una temperatura media de 14º centígrados. En los meses de sequía y verano sube a 16º centígrados y se han registrado excepcionalmente olas transitorias de calor hasta de 20º centígrados. Límites del municipio: Zipaquirá está situada en el centro de la República de Colombia Departamento de Cundinamarca. 1 Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P 24
  • 25. LÍMITES: ZIPAQUIRÁ LIMITA: Por el norte con el municipio de Cogua Por el sur con los municipios de Tabio, Cajicá y Tocancipá Por el occidente con los municipios de Subachoque y Pacho y Por el oriente con los municipios de Tocancipa, Nemocón y Cogua Extensión total: 197 Km2 Extensión área urbana: 8 Km2 Extensión área rural: 189 Km2 Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 2650 Temperatura media: 14º C Distancia de referencia: 47KM2 RELIEVE: Topográficamente esta sección territorial está dividida en dos regiones bien definidas: 1.- Región plana situada al oriente, rica en pastos aprovechados para la ganadería. 2.- Región montañosa situada al occidente, (rica en minerales) entre la que se destacan entre otras las siguientes alturas: a.- El cerro del Zipa bajo el cual se encuentra la mina y su monumental templo subterráneo de sal, el Páramo de Guerrero rico en yacimientos de carbón, la serranía de Venta larga con Pantano Redondo b.- El cerro del Calzón. El cerro del Calzón UBICACIÓN: norte de Bogotá DISTANCIA DE BOGOTÁ: 49 km. 25
  • 26. 26
  • 27. Figura 1. Municipio de Zipaquirá DATOS DE LA MICRO-EMPRESA (HUEVOS EL COLOMBIANO) La empresa se localiza, En el área central en el barrio tejar samaria. La dirección es calle 9ª N 4-11. Sus teléfonos son 3107950633-3123595857 27
  • 28. DESCRIPCIÓN ECONÓMICA DEL MUNICIPIO “Zipaquirá es un Municipio atractivo ya que por ser cabecera de provincia aquí llegan gran cantidad de productos agropecuarios de toda la región, la Empresa Frigorífico de Zipaquirá EFZ se destaca como el mejor frigorífico de región para el sacrificio y desposte de ganado mayor y menor. En la parte agropecuaria se presentan cultivos de la papa, de la zanahoria y la arveja, en la parte pecuaria se cuenta con una buena ganadería. La parte comercial representa más del 50 % de las actividades económicas desarrolladas en el Municipio; el turismo es un aspecto a resaltar gracias a la Catedral de Sal ubicada en una gigantesca mina de sal, la cual podría satisfacer la demanda mundial durante aproximadamente 100 años y la cual recibe más de 500.000 turistas nacionales e internacionales al año.”2 DESCRIPCIÓN SOCIAL DEL (MUNICIPIO) “La población zipaquireña posee una población de (2010) 112.0691 hab. Esto respecto al año 2010 último reporte de la alcaldía municipal de Cundinamarca. Aproximadamente con 45.000 familias zipaquireñas La población zipaquireña es en su mayoría católica romana, por lo que la ciudad cuenta con 2 catedrales y más de 20 iglesias o templos, que celebran el rito católico, un pequeño porcentaje de la población es perteneciente al culto cristiano y otro porcentaje más pequeño a La iglesia de los testigos de Jehová. Por lo tanto en su mayorías muy creyentes ”Dios” la población zipaquireña en su mayoría se define como emprendedora capaz por lo tanto se puede ver que la población cada vez va mejorando más y esta influye en las tasas de pobreza que ha ido disminuyendo respecto a décadas anteriores. Esto favorece al municipio y a gente emprendedora como los pequeños empresarios que está empezando. En este caso la empresa “HUEVOS EL COLOMBIANO” La empresa cuenta con proveedores que se en cuentan en el área rural del municipio (Cogua, paz, Cogua 2). Ya que las empresas grandes (galpones) se encuentran fuera de la cobertura urbana por cuestiones de salubridad y en estas encontramos la calidad para ofrecer un excelente producto a la comunidad.”3 2 Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P 3 Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P 28
  • 29. 2.2 MARCO TEÓRICO-(CONCEPTUAL) DESCRIPCIÓN FISICA DEL PRODUCTO (HUEVO) “HUEVOS FRESCOS CONSTITUIDOS POR CASCARA, CLARA Y YEMA Cascara: Envoltura calcareada, muy porosa, color blanco o marrón, cascara libre de heces Clara: Proteína, de agua 88%, 10% de proteínas, 2% de grasa carbohidratos y minerales. Yema: 50% de agua, 50% de grasa TAMAÑO (HUEVO) Pequeños: 43 a 53 gramos Medianos: 54 a 63 gramos Súper grandes: más de 73 gramos CONSERVACIÓN No precisan frio Perfectamente colocados en las cubetas evitando golpes” (QUINTERO, 2010)4 4 QUINTERO, C. (2010). El huevo. http://www.slideshare.net/GennyBlanco/huevos-5262164. P 29
  • 30. “APLICACIONES Como plato (Tortillas) Como guarnición (picadillos) Elemento coagulable (flan) Elemento de ligazón (natillas) Rebosados (escalopes) Emulsiones (pasteles) NORMAS PARA MANIPULAR EL PRODUCTO No tocar otro producto cuando se esté manipulando huevos crudos Lavarse las manos inmediatamente después de manipulado el producto Limpiar mesas, recipientes y utensilios cuando se va a manipular el producto No declarar los huevos pasando las yemas de un lado a otro Prohibición dejar caer el huevo y recogerlo” (JUNCO, 2010)5 Tabla 6. Composición del huevo 5 JUNCO, DRA. MIREYA CARDENAS; el huevo (2010). http://www.slideshare.net/GrupoD/huevos-5209524 P 30
  • 31. TIPO DE MICRO-EMPRESA “La micro-empresa “HUEVOS EL COLOMBIANO” está en el sector primario ya que se dedica a la comercialización de huevos, es una microempresa ya que la conforman dos socios, es una microempresa local por que se encuentra en el municipio de Zipaquirá, es una microempresa sin ánimo de lucro. Por tal razón las ganancias están destinadas al desarrollo de la microempresa, según la clasificación jurídica es una sociedad colectiva por estar formada por dos socios y porque los socios responden de manera ilimitada y existe participación en la dirección o gestión de la microempresa.” (Inostroza, 2005)6 GRANDES EMPRESAS DEL MUNICIPIO El municipio de Zipaquirá cuenta con grandes empresas (galpones) que se dedican a tener gallinas ponedoras de huevos, huevos que después son distribuidos y comercializados en el mercado. A continuación se nombraran algunas de ellas. Galpón alto de san Fernando Galpón las flechas Galpón Cogua 1 Galpón Cogua 2 La Colina Éxito Carrefour 6 Inostroza, W.L. Clasificación y tipos de empresas. http://www.monografias.com/trabajos26/tipos- empresas/tipos-empresas.shtml P 31
  • 32. Estas empresas son las mayores comercializadoras de huevos de Zipaquirá. De estas empresas se surten la mayoría de negocios o microempresas, Que necesitan este insumo o que también lo comercializan. Convirtiéndose estas empresas en las mayores proveedoras del municipio. 2.3 MARCO HISTÓRICO COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS (HISTORIA) La historia de la comercialización de los huevos remonta a principios de los años 60, Benjamín Guillen Ferrer, natural de Gudar (Teruel), Se trasladó a valencia donde empezó un largo recorrido por el mundo de la avicultura. Comenzó vendiendo huevos que compraba en granjas en la zona sinarca, hasta que pudo adquirir su primera nave (galpón) en el citado municipio, en 1975 se unió a su hermano Joaquín, en poco tiempo y con gran esfuerzo consiguieron que la empresa fuera creciendo, expandiéndose por toda la comunidad valenciana, en 1984 se fundó la empresa familiar huevos Guillen S.I incorporándose a la misma nuevas generaciones de la familia Guillen. Lo que se está logrando es que esta empresa en la actualidad sea una de las más importantes de España y más productivas del mundo. La empresa Guillen fue una de las primeras empresas que se fundaron en España y el mundo de comercialización de huevos y que hoy en día están productiva y reconocida a nivel mundial. (Guillen, 2012)7 7 Guillen, h. (2012). Historia comercialización huevos. España. 32
  • 33. COMERCIALIZACION DE HUEVOS A TRAVÉS DEL TIEMPO “La explotación de gallinas ha avanzado en todo el mundo debido a su fácil adaptación a jaulas, su rápida reproducción y la aceptabilidad de sus subproductos en el mercado. Gracias al desarrollo obtenido con el uso de algunas razas como la "Plymouth Rock" y la "White Leghorn", en algunos lugares el consumo de huevo ha llegado a competir con el de la carne de pollo. Debido a las necesidades del mercado, han surgido diferentes formas de comercialización como es el huevo deshidratado o el huevo en forma líquida, que son productos adquiridos por panificadoras, fábricas de pastas, y otras industrias. El pasado 15 de julio entró en vigor el nuevo Reglamento comunitario sobre las normas de comercialización de los huevos. La mejora de la calidad y la facilitación de sus ventas están entre sus objetivos principales. El legislador comunitario considera que, tras 16 años de aplicación del anterior Reglamento de 1990, es necesario introducir nuevas enmiendas y una simplificación, en interés no sólo de los productores y comerciantes, sino también de los consumidores. La nueva norma establece una clara distinción entre los huevos para el consumo humano directo y los que no lo son, y que están destinados tanto a la industria alimentaria como a la no alimentaria. Uno de los aspectos más importantes, a fin de que el consumidor pueda distinguir las diferentes categorías de calidad y peso, e identificar el método de cría utilizado, es el marcado de los huevos y de los envases, incorporado desde el año 2004. Una obligación que se va a hacer mucho más flexible para los huevos que están destinados a la industria alimentaria y no alimentaria. El nuevo Reglamento comunitario sobre las normas de comercialización de los huevos ha simplificado las categorías dadas a los huevos. Así, si con la anterior normativa, vigente hasta el 30 de junio de 2006, podía hablarse de tres categorías: A (huevos frescos), B (huevos de segunda calidad o conservados) y C (huevos clasificados como inferiores destinados a la industria de la alimentación humana), con la nueva reglamentación la cuestión se simplifica, y tan sólo se establece una clara distinción entre los huevos para el consumo humano directo y los que no lo son, que están destinados tanto a la industria alimentaria como a la no alimentaria. Así, deberán distinguirse dos categorías de calidad de huevos, categoría A o «huevos frescos» y categoría B.” (Reglamento CE número 1028/2006, 2006)8 8 Reglamento CE número 1028/2006, d. C. comercialización de huevos 33
  • 34. 2.4 MARCO LEGAL En el marco legal de la empresa, Se mencionaran algunos requisitos legales que la empresa tuvo que establecer a la hora de su constitución en relación con la actividad económica, Que se está llevando a cabo y se da a conocer que son, Para que sean necesarios y que beneficios le traen a la empresa estas leyes o requisitos legales. Acta De Constitución El acta de constitución de la “HUEVOS EL COLOMBIANO” muestra la fecha de constitución de la empresa, los datos de la empresa, el nombre de la empresa, los socios que la conforman, los datos personales de los socios etc. El acta de constitución de la empresa sirve para demostrar que la empresa existe, que tiene una fecha de constitución (ver anexo A) Ley 1014 (Del fomento a la cultura del emprendimiento) en resumen esta ley trata de promover la creación de nuevas empresas mediante el fomento a la cultura del emprendimiento para hacer cosas innovadoras nuevas y formar bienes servicios dirigidos a formar competencias empresariales, esta ley es muy importante ya que promueve la formación de empresas y establece parámetros para lograr el éxito de la empresa que se va a formar. (Ver anexo B) Manual De Convivencia (institución) “En el manual de convivencia están establecidas una serie de deberes y derechos a los que los empresarios de décimo y undécimo grado. Tienen el deber conocer e implementar a la hora de la constitución la empresa. (Ver anexo C)” 34
  • 35. 3. PLAN DE NEGOCIO En este capítulo la “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” que tiene como razón social la comercialización de huevos, La microempresa busca proveedores conocidos y que laboren legalmente en el comercio de huevos. Para que nos ofrezcan un producto de excelente calidad y buen precio, Que nos ofrezca garantías de dicho producto. La microempresa busca proveerse de empresas grandes que se encuentren en el área rural del municipio. Ya que en estas empresas se observa mayor calidad, después de este proceso de búsqueda de proveedores la empresa procede a la verificación de calidad, por consiguiente se procede a la comercialización del producto ofreciendo a la comunidad excelentes precios que también represente una ganancia para la comercializadora, la microempresa se define como colectiva porque que cuenta con dos socios. La microempresa se encuentra ubicada en la cabecera urbana del municipio en el área central. La comercializadora tiene como valor agregado o aspecto que lo diferencia de otras empresas la excelente calidad que se le ofrece al cliente, la buena atención o relación entre empresa –clientes, Además cuenta con la implementación de la internet como instrumento de comunicación empresa-clientes. Ofreciendo al cliente facilidad para comunicarse con la empresa en, Saber que ofrece, cuál es su historia, donde está ubicada y por consiguiente tener acceso a: fotos, documentos y presentaciones de la actividad comercial desarrollada por la empresa. Para esta estrategia la empresa cuenta con perfiles En: Hotmail, Facebook, Twitter, Gmail, Slideshare, Blogger, Linked In, Tumblr, Prezy, Skype, SkyDrive, Además sitio web en Wix. Además la empresa se da conocer por: tarjetas de presentación, tarjetas de invitación, volantes, pendón, afiches ofreciendo una amplia gama de publicidad para el cliente. Respecto al punto de venta de la empresa se mantiene en excelentes condiciones limpieza e infraestructura. 35
  • 36. La comercializadora se diferencia de otras empresas que ofrecen el mismo producto, En que “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” ha implementado nuevas formas de comunicación y distribución del producto. En la comunicación se ofrece al cliente amplias gamas de comunicación. Ofreciendo la internet como herramienta de comunicación empresa-clientes esto es un beneficio clave para el cliente porque le ofrece nuevas maneras de comunicarse con la comercializadora y ordenar lo que desea, y más importante aún saber todo lo que quiera de la microempresa, Igualmente para distribuir el producto también se ha implementado la internet como herramienta de distribución en la que el cliente se comunica con nosotros por cualquiera de los perfiles que desee. Comunicando a los socios lo que desea, Una vez el escoge, Da su dirección y la empresa procede a la entrega del producto, se tiene la certeza de que no todas las personas les gusta manejar este sistema por esto en la publicidad se encuentra los datos de la empresa (Dirección, Teléfono). Para que así el cliente pueda contactarse con lacomercializadora. Una vez constituida la empresa, Esta da a conocer como comenzó, Cual ha sido su evolución, Cuáles son los alcances de la microempresa, Porque los socios optaron por esta idea de negocio, Cual fue el estudio que se hizo para realizar esta idea de negocio, en primer lugar con el resumen ejecutivo que contiene la misión que tiene la empresa a partir de cubrir una necesidad y satisfacer al cliente, La visión que tenemos de la microempresa en un año, El objetivo general que tiene la microempresa y los objetivos específicos que se desprenden del general. La microempresa muestra la planificación estratégica que se requería para la puesta en marcha del producto, Y que por consiguiente este tuviera un desarrollo exitoso. Analizando las necesidades de la comunidad, Las oportunidades que se presentaban en el mercado, El desarrollo de una segunda encuesta para saber cuál era el punto de vista de la comunidad. Determinar el macro entorno en este caso el país (Colombia), Y el micro entorno el municipio (Zipaquirá). Las estrategias que se iban a implementar para que a la gente le llamara la atención el producto que ofreceríamos; y por ultimo después de haber analizado lo anterior sacar conclusiones claras y exactas para determinar cuál iba ser el manejo y posterior administración que se le iba dar a la (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO). 36
  • 37. En el plan operativo se analiza en qué lugar se encuentra la comercializadora, como actividad comercial. En donde se ubica en la cadena productiva, que procesos está llevando para la comercialización y posterior distribución del producto, las buenas prácticas de manufactura como se está manejando el producto, impacto que tiene la microempresa en el ambiente el plan de compras que tiene la microempresa según sus requerimientos. El plan de comercialización, Es donde se da conocer cómo se está viendo el mercado desde la perspectiva de la microempresa, las estrategias que se están empleando para tener un impacto productivo en el mercado. Cuál es la ficha técnica que estamos ofreciendo al cliente sobre nuestro producto, y según metas que se plantean cual es la proyección de ventas que esperamos tener al cabo de la terminación del periodo de la meta. En las finanzas, Se muestra con cuanto capital empezó la microempresa para la puesta en marcha de la idea de negocio. El manejo de los estados financieros, Balance general al final de año, estado de resultados (ganancias y pérdidas), el estado del flujo de caja, las notas de los estados financieros, el análisis financiero que la empresa ha desarrollado teniendo en cuenta los índices o razones financieras, el capital de trabajo, el margen de contribución y el punto de equilibrio; las fuentes de financiación que tuvo la microempresa; y para terminar las conclusiones financieras a las que llego la microempresa. 37
  • 38. 3.1 RESUMEN EJECUTIVO 3.1.1 Misión. La comercializadora “HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene como misión servir a la comunidad ofreciendo el servicio de comercialización de huevos con calidad, Servicio oportuno y efectivo para la comunidad. Alcanzando así la satisfacción de los clientes. 3.1.2 Visión. La comercializadora “HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene como visión en el año 2013 destacarse por encima de la competencia. En aspectos como el servicio, la comercialización y distribución del producto. Para así lograr consolidarse en un 30% del municipio como una empresa reconocida en el ámbito productivo. 3.1.3 Objetivos. 3.1.3.1 Objetivo general. Lograr tener un reconocimiento como micro-empresa en un 30% del municipio. 3.1.3.2 Objetivos específicos. Destacarse en ventas, En un plazo medio de diez meses. Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de octubre del 2012, Esto en un 30% del municipio en la cabecera urbana (área central) Ser reconocidos en comercialización, En un plazo corto de tres meses. Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de abril del 2012, Esto en un 30% del municipio. Que los clientes del municipio reconozcan la efectividad en la comercialización del producto. Ser excelentes en atención al cliente, En un plazo corto de seis meses. Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de junio del 2012, Esto en la cobertura del 30% del municipio de los clientes que tenga la empresa. 38
  • 39. 3.1.4 Justificación. La comercializadora brinda a la comunidad, Un producto para comercialización y distribución. La microempresa hace lo posible para que sea eficiente y que satisfaga en su totalidad al cliente. Para que el cliente tenga en cuenta la comercializadora y utilicé el servicio en este caso la distribución y comercialización de huevos, Todas las personas que decidan promover el desarrollo de la microempresa se verán beneficiados esto pretende ser realizado por la microempresa con cada uno de los clientes; el proyecto surge porque la gente no veía en el sector una empresa con estas características que le está ofreciendo “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” a la comunidad, Como es la distribución eficaz del producto y la atención que se le tiene al cliente. La necesidad que pretende acabar la empresa es ofrecer un insumo (huevos) para la alimentación de una excelente calidad y que es tan fácil adquirirlo con los servicios de la empresa. 3.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA La microempresa (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO). Pretende en este punto explicar las oportunidades que la microempresa está viendo en el mercado, Para esto planifica una serie de estrategias para poder lograrlo. De una manera satisfactoria para que se obtenga un desarrollo a corto plazo, Para esto la microempresa planifica cual es la mejor manera de vincularse en el mercado para tener oportunidad de estar por encima de la competencia. La microempresa busca enfocarse en ser reconocido en el sector de la comercialización de huevos como una microempresa, Que ofrece excelente calidad y distribución para entregar el producto al cliente. Para planificar estas estrategias la microempresa primero pretende diseñar la estrategia, luego hacérsela saber a los clientes para ver que piensan, y si es viable ponerla en marcha. 39
  • 40. 3.2.1 Análisis del entorno. Aspecto político (MUNICIPAL) “El municipio de Zipaquirá, dirigido por el alcalde Marco Tulio Sánchez. En el municipio se presenta diferentes partidos políticos: partido de la U, partido conservador, partido liberal, partido mira, entre otros la alcaldía nos ofrece diferentes oportunidades y beneficio como empresario ya que: promueve la creación de empresas, ofrece el parque de la esperanza para que los estudiantes de la institución educativa municipal pequeños empresarios den conocer su actividad económica en el municipio, ofrece beneficios económicos para empresas que se dediquen a atraer el turismo para Zipaquirá con actividades innovadoras. “En el municipio se admite la publicidad política, así como también el voto secreto. Para que cada persona tenga libre albedrío a la hora de escoger la personas que quieran que desempeñen algún cargo público”9 “Hasta hace solo unos años se ha insistido en detallar y publicar el impacto que han tenido no solo programas de gobierno pero también el trabajo del sector solidario y privado, sobre la calidad de vida y dignidad humana de los ciudadanos. Este sistema de información busca servirle a Usted y a todas las instituciones y demás personas que deseen tener una idea de cómo ha venido evolucionando el acceso a servicios básicos, salud, educación, y una mejor nutrición y medio ambiente, dando especial énfasis a las poblaciones más desprotegidas y vulnerables de nuestro municipio. Igualmente, espera mostrar las estrategias y vínculos con los planes de desarrollo para cumplir entre los años 2015 y 2019, con los mundialmente acordados, objetivos de Desarrollo del Milenio - ODMs.”10 9 zipaquira-cundinamarca.gov.co/.../Microsoft_Word___PROPAGAN. P 10 http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ficha_odm.shtml?cmd[751]=x-751-1363279 40
  • 41. Aspecto económico (MUNICIPIO) “El municipio cuenta también con una importante actividad agrícola en la que se destaca la ganadería lechera. La actividad industrial de la región está estrechamente asociada con la producción, procesamiento y refinamiento de sal. La ciudad es igualmente uno de los centros productores de papa más importantes del país, sus productos son pedidos tanto en Colombia, como en algunos países de Europa, los centros agrícolas se encuentran principalmente en la vereda El Alto Del Águila, ya que su clima y condiciones de la tierra son perfectas para el sembrado y cultivo, En el municipio también se presentan grandes empresas de avicultura. La empresa se beneficia gracias a las actividades de avicultura que consiste en criar gallinas ponedoras de huevos y cuando la gallina cumple su ciclo se sacrifica para venderlas como presa; en este negocio los galpones tiene dos productos para ofrecer los huevos y las gallinas. Esto beneficia a “comercializadora de huevos el colombiano”. La economía se centra en cultivo de papa, ganado lechero vacuno, algo de. El territorio del municipio de Zipaquirá se compone en gran parte de una. De tipo rural granjas avícolas, cunícolas y silvicultura”11. En el municipio se desarrollan diferentes microempresas que se ve como la economía informal del municipio de Zipaquirá. Aspecto sociocultural (MUNICIPIO) “Zipaquirá. Capital histórica, Cultural, Patriota, Religiosa e Intelectual. Que por muchos años atrás ha hecho de la mina de sal parte de su cultura ya que esta majestuosa construcción ha llegado a ser para las personas una nueva visión interior, Que invita a la meditación, a la reflexión, a la oración, a una verdadera experiencia cultural”12 El municipio de Zipaquirá se puede ver microempresas y grandes empresas que se dedican al negocio de la avicultura más específicamente a la comercialización 11 www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/.../plan_turistico_secretaria_des. 12 www.catedraldesal.gov.co-www.zipaquira.gov.co 41
  • 42. de huevos. Por tal razón el municipio de Zipaquirá presenta gran demanda de huevos como insumo en la canasta familiar, Ya que en el municipio no hay ninguna restricción de ningún carácter en cuanto al consumo del huevo. Por esta razón la empresa es beneficiaria directa, De que ni en la sociedad ni en la cultura exista una restricción hacia el producto que la empresa ofrece en el mercado. 42
  • 43. 3.2.1.1 Macroentorno Factor Económico (producto en Colombia) Según los cálculos realizados por (Fenavi, 2012)13, la producción de pollo podría llegar a 780.000 toneladas, lo que representaría un crecimiento de 2,5 por ciento y la de huevo a 9.000 millones de unidades, con un aumento de 9 por ciento más que en el 2005. El macro entorno de la empresa huevos el colombiano es el país de Colombia por lo tanto aquí analizar la situación en cuanto a la comercialización de huevos y lo que se refiere a la avicultura. Según el informe de coyuntura de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia Fenavi el año pasado el subsector del pollo creció 7,3 por ciento, al pasar de producir 709.000 toneladas a 761.000 toneladas. En el caso del huevo el incremento fue de 9,4 por ciento ya que en el 2004 se produjeron 7.490 millones de unidades y el año pasado fue de 8.200 millones. Desde el 2000, la producción de pollo aumentó 35 por ciento y la del huevo 30 por ciento. Según el presidente de (Fenavi, 2012)Jorge Enrique Bedoya, este comportamiento se debe a la recuperación de la economía, que se ha traducido en un aumento de la demanda, estimulado por una reducción en los precios, el jalonamiento de otras economías y la revaluación del peso, que favoreció al consumidor por la caída en los precios de los productos. Según la medición de inflación del Dane, en el grupo de las carnes, el pollo registró el incremento de precios más bajo con 0,49 por ciento, mientras que las de res y de cerdo cerraron a diciembre con tasas de 6,34 y 3,09 por ciento, respectivamente. Frente a grupo de los alimentos, el pollo se ubicó 4,36 puntos porcentuales por debajo, cuando un año atrás ambos rubros se colocaron en el mismo nivel con 5,4 por ciento. Por lo tanto la microempresa determina que la comercialización de huevo posee un gran mercado que hay que explorar. 13 www.fenavi.org/ 43
  • 44. Factor cultural (producto en Colombia) Para entender los alcances que ha tenido la comercialización de huevos en Colombia hay que entender el comportamiento en la cultura colombiana frente a este insumo. Según la revista el (Universal, 2012)14 Durante 2011 los colombianos llegaron a consumir un total de 10.700 millones de huevos, cantidad que correspondería a un consumo diario entre los 26 y 27 millones de unidades en todo el país. Si se observa con detalle los registros de los últimos años, esta tendencia de consumo ha venido en un constante aumento. De acuerdo con estas cifras se estima que durante el año 2011, el consumo anual de cada colombiano fue de 234 huevos, lo que representó 36 unidades en promedio más que el balance de consumo presentado en el año 2010. De lunes a viernes, los colombianos consumieron un huevo al día y en el país se llegó a vender cerca de 11.000 millones de huevos. Por otro lado, las cifras de producción de huevos han aumentado durante las últimas cuatro décadas, crecimiento que está ligado al aumento de la demanda per cápita. De acuerdo con los registros entregados por Andrés Moncada, presidente de Fenavi, (Fenavi, 2012)15 en 1970 una persona consumía en promedio 42 huevos por año; número que en la década del 80 se incrementó a 104 al año; y en 1990, aumentó a 119 huevos. En la última década, se registró un consumo promedio de 160 huevos por persona en el país. 14 www.eluniversal.com.co/.../el-consumo-capita-de-huevo-fue-de-234-... 15 www.fenavi.org/ 44
  • 45. Factor comercial (producto en Colombia) El huevo es el gran perdedor de una guerra que no es suya: la que vienen sosteniendo de un tiempo para acá Carrefour, Éxito, Alkosto, Cafam y otros grandes almacenes, que han descubierto en este producto un magnífico gancho para atraer clientes, así tengan que regalarlo. ¿ o qué es vender el huevo a 85 centavos (menos de lo que cuesta una menta en un puesto callejero) cuando el precio del mercado es de casi $200? Lo más triste es que el enorme daño que recibe la industria del huevo en general, no se compadece con el volumen que se comercializa a través de los supermercados: apenas 8% de la producción nacional, pues la gran mayoría va al canal tradicional (la tienda), con 80%. Lesión que además se hace, en pocas ocasiones, en cuestión de minutos porque las promociones no duran todo el día, sino supuestamente hasta cuando se agoten las existencias, lo que puede ocurrir en las dos primeras horas de abierto el almacén. Pero claro, el cliente no se va con las manos vacías, así ya no encuentre huevo en promoción. Factor tecnológico (producto en Colombia) “Según el (M., 2011) con alta tecnología en alimentos, razas, infraestructura y manejo, los avicultores pusieron a volar la producción colombiana de pollos y huevos. A punta de nuevas técnicas, los granjeros especializados han obligado a cada gallina a poner anualmente 30 huevos más de los que ponía en 1980. Asimismo, los pollos han disminuido de 50 a 45 días y próximamente a 35 ó 40 días, el período comprendido entre su nacimiento y la fecha en que termina despresado o empacado en una bolsa de polietileno, listo para su consumo. Los productores dicen que de no haber sido así, Colombia estaría importando o recibiendo contrabando de pollos y huevos, situación que hoy solo se presenta cuando hay disparidad de precios con países fronterizos como Venezuela y Ecuador. 45
  • 46. Es tal la eficiencia de los avicultores colombianos, que pese a las continuas quejas por los altos costos de los concentrados, han logrado sobrevivir en un mercado que según ellos, les produce pérdidas.”16 3.2.1.2 Microentorno La microempresa “comercializadora de huevos el colombiano” tiene como micro entorno el municipio de Zipaquirá Insumo (huevo) “El huevo este año estreno nueva categoría de clasificación del huevo que empezó a regir desde enero 2012 esto se empezó a aplicar en las grandes industrias del sector y pequeñas industrias del casco urbano del municipio. Así se clasifican los huevos De acuerdo a los datos suministrados por Fenavi Santander, la clasificación quedó de la siguiente manera: Jumbo (78 gramos), AAA (entre 67 y 77.9 gramos), AA (entre 60 y 66.9 gramos), A (entre 53 y 59.9 gramos); B (entre 46 y 52.9 gramos) y C (46 gramos).”17 3.2.1.2.1 Demanda La población zipaquireña cuenta con una poblacion112.069 habitantes se estima que el 98% consumen huevo sin ninguna clase de restricción el otro 2% no consume el producto. Por lo tanto se determinó gracias a la encuesta que la población necesita unas 50.000 cubetas cada semana para la demanda POBLACION 98 % DEMANDA de 112.069 111.999 TARGET POBLACION 16 www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-65504 17 www.vanguardia.com › Economía 46
  • 47. 3.2.1.2.2 Oferta La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” según el último pedido registro la microempresa cada 15 días se abastece de 30 cubetas de huevos. 22 cubetas 44 cubetas 22 cubetas OFERTA 44 cubetas MES 3.2.1.2.3 Análisis de la competencia DIRECTA La microempresa posee una gran competencia que ofrece la comercialización y distribución de huevos grandes empresas como: Altos de san Fernando, Galpón Cogua 1, Galpón Cogua 2, Exito, Carrefour, Surtimax, Uno A, San francisco; la competencia más cercana en el casco urbano son los pequeños negocios del sector: panaderías, supermercados, tiendas de barrio etc. INDIRECTA La competencia indirecta. Es la que maneja otros insumos (productos) que satisfacen la misma necesidad la alimentación, En empresas grandes y reconocidas encontramos: Fruti verduras, La colina, Exito, Carrefour, Uno A, San francisco; en el sector encontramos: tiendas de barrio, supermercados, panaderías que venden otros insumos que satisfacen la misma necesidad. Estos son: Tienda el paisa, Panadería la gran vida, Tienda don Eduardo, Tienda doña rosa cada una de estas microempresas venden insumos que suplen la misma necesidad de la comercializadora de huevos el colombiano. 47
  • 48. 3.2.2 Análisis de la empresa En este punto la empresa. Mostrará las ventajas que “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” posee sobre otras empresas que se dedican a la comercialización de huevos. También la empresa dará a conocer un análisis del potencial de mercado en cifras concretas para determinar las oportunidades de la empresa en el mercado. 3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor El producto llega al cliente con una excelente calidad. Por tal razón se entrega garantizado al cliente La comercializadora se esfuerza por ofrecer al cliente una excelente atención La comercializadora ofrece una implementación innovadora de distribución del producto, que consiste en contactarnos a través redes sociales, y la posibilidad de encontrarnos en un sitio web donde se establece comunicación empresa- publico(cliente) La comercializadora le ofrece volantes, tarjetas de presentación, tarjetas de invitación, pendón (PUBLICIDAD) Donde se encuentra nuestra ubicación, teléfonos datos generales de la empresa. 3.2.2.2 Potencial de mercado en cifras La microempresa. “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene un target definido “en el municipio de Zipaquirá que es la población que posee el municipio (2010) 112.069[1]” 18 hombres, mujeres, niños, adultos mayores. El 98% consume el producto que ofrece la microempresa y el otro 2% no lo consume este producto, Por esta razón definimos que nuestro potencial de mercado es de (111.999) de población entre mujeres, hombres, adultos mayores, y niños. Por lo tanto se estima que personas adultas: HOMBRES Y MUJERES que se encuentra dentro de esta población serian el target. Ya que pueden comprar el producto que se le ofrece a la comunidad, por lo tanto la microempresa determina que le target son personas adultas con una cifra de al menos 50.000 personas en los barrios de Concepción, Gran vida, Villa marina, San Rafael, Centro, San Antonio y La gran cuadra. 18 http://es.wikipedia.org/wiki/Zipaquir%C3%A1 48
  • 49. 3.2.3 Análisis Dofa En este punto se analizaran cuatro aspectos. Oportunidades, debilidades, amenazas y fortalezas de la empresa. Tabla 7. Análisis dofa 3.2.4 Concepto del producto o servicio La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” Se dedica a la distribución y posterior comercialización de huevos. DESCRIPCION DEL PRODUCTO (HUEVO) El huevo fresco que se le ofrece a la comunidad está compuesto por cascara, clara y yema con diversos tamaños que van desde los 43 gramos (pequeño) hasta los 73 gramos (grande) 49
  • 50. 3.2.5 Elaboración y aplicación de la segunda encuesta Con la aplicación de este encuesta. La comercializadora dará a conocer cuál es la opinión de la gente con respecto a la actividad que se está desarrollando por parte de la microempresa, “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. La encuesta la conforman seis preguntas, estas se valoran de acuerdo con si y no según le parezca a cada quien. Según le parezca, estas se dividen en cuatro categorías el producto, el servicio, la comercialización y infraestructura del negocio. (ANEXO D) 3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra La encuesta se les aplico a cincuenta personas. Pretende que el cliente o público objetivo de a conocer su punto de vista acerca del producto, al aplicar la encuesta se pretende que las personas expongan que le gusta o le disgusta del producto para tratar de mejorar. Esta encuesta está compuesta por seis preguntas de opción entre sí o no, se aplicara de forma física teniendo contacto con el cliente. (ANEXO D) 3.2.5.2 Tabulación de los datos Tabla 8. Tabulación de los datos A B C D Si No No Total Resultado respondieron Pregunta No. % No. % No. % No. % No. % No. % No. % 1 5 10% 15 30% 15 30% 5 10% 5 10% 5 10% 0 0% 50 2 15 30% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 15 30% 0 0% 50 3 20 40% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 10 20% 0 0% 50 4 5 10% 15 30% 10 20% 10 20% 5 10% 5 10% 0 0% 50 5 25 50% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 0% 50 6 20 40% 4 8% 6 12% 10 20% 5 10% 5 10% 0 0% 50 50
  • 51. 3.2.5.3 Análisis y conclusiones La encuesta mostro los aspectos que la comercializadora. Debe mejorar para alcanzar la satisfacción del cliente. Con la elaboración y los resultados. Obtenidos en la encuesta se pretende mejorar en lo posible con los aspectos negativos que se puedan, estar presentando en la microempresa. En general la encuesta mostro resultado satisfactorio. Lo que quiere decir que la gente está en su mayoría satisfecha con el servicio que se está prestando la microempresa. La encuesta sirvió para ver los aspectos que algunas personas creen que la microempresa debe mejorar, para identificarlos y posteriormente mejorarlos. 3.2.6 Estrategias 3.2.6.1 Distribución Buscar proveedores que nos ofrezcan una excelente calidad en el producto Verificar en la entrega del producto, el control de calidad Llevarlo al punto de venta de la comercializadora. Para exhibirlo en la vitrina En un día de la semana se procede a hacer una distribución del producto puerta a puerta. En las manos del cliente se le explica de donde viene el producto las garantías del mismo, se le entrega una factura. 3.2.6.2 Precio Para este año el huevo estreno nuevo peso y nuevos precios. La microempresa ha tenido que aumentar los precios con respecto al año pasado. Pero en cambio la empresa ofrece una mayor calidad en la comercialización del producto. La microempresa nota que supermercados de cadena como: Surtimax, Carrefour, Exito; Utilizan el huevo como una estrategia comercial para llamar la atención. Por esta razón se ve que en estos supermercados es tan barato 51
  • 52. este producto, Para tratar de minimizar esta ventaja se trata de superarlos dándole un valor agregado al cliente en este caso la distribución del producto. Teniendo en cuenta que este año el huevo tuvo un aumento de precio en el país. La microempresa tomo una nueva política de precio, al huevo de 230 (unidad) a 250 (unidad); en la cubeta 6000(año pasado) a 6.500 (2012). 3.2.6.3 Promoción Para que la gente se entere del producto se hace un reconocimiento del sector. Dándole a conocer a la comunidad en que consiste la microempresa y que se le ofrece a la comunidad (puerta a puerta). Se hace entrega a posibles clientes. De un volante y una tarjeta de invitación. En donde está la dirección y teléfonos donde el público puede hacer contacto con la microempresa, se puede acercar a nuestro punto de venta o contactarnos telefónicamente. También la microempresa se da a conocer a través de la feria empresarial donde los empresarios del colegio se dan conocer con los productos y servicios que le ofrecen a la comunidad. 3.2.6.4 Comunicación La microempresa se da a conocer a través de la publicidad como: pendón, afiches, volantes, tarjetas de invitación, tarjeta de presentación. La microempresa tiene perfil en wix, Facebook, twitter y Hotmail. Donde están las historias, datos de la empresa, documentos y fotos. La microempresa cada mes sale hacer publicidad (puerta a puerta) con el objetivo de encontrar nuevos clientes. Con el surgimiento del trabajo online. A futuro la comercializadora va a implementar rutas online donde se van a poder ver los productos que la empresa le ofrece a la comunidad. 3.2.6.5 Servicio Comercializadora de huevos el colombiano. Ofrece una excelente calidad en el producto, por lo tanto este se encuentra totalmente garantizado. 52
  • 53. El cliente se puede contactar usando como herramienta el internet. La cual ofrece diversas herramientas en la que se puede tener un servicio de contacto empresa-cliente. Durante un plazo de una semana el cliente tendrá derecho a reportar alguna irregularidad en el producto. 3.2.6.6 Aprovisionamiento La microempresa establece una relación con los proveedores. En las que ellos llevan el producto hasta nuestro punto de venta La microempresa cuenta con un proveedor específico. Que ofrece un control de calidad del producto en el momento que lo lleva hasta el punto de venta. Para hacer un pedido del insumo. Comercializadora de huevos el colombiano, se contacta con la empresa (ALTOS DE SAN FERNANDO) U otra vía telefónica pidiéndole el número de cubetas que necesitamos y la dirección. Esto en un plazo de un día para que el producto llegue hasta el punto de venta. 3.2.7 Presupuesto de la mezcla de mercado Después de analizar las estrategias de mercado que se emplearan. Para el contacto empresa-clientes, ya analizadas las estrategias que se emplearan. Ahora hay que analizar el capital (presupuesto) con el que se cuenta para realizar estas y que obtengan el resultado que se espera. Para la puesta en marcha de las estrategias se tiene un capital de ($50.000) los cuales se piensan distribuir de formar eficaz en publicidad, comunicación con el cliente Y adecuación de punto de venta. 3.2.8 Política de cartera La microempresa maneja una política de cartera con clientes conocidos. Más específicamente que tengan una relación de muchos años con cualquiera de los socios de la microempresa (familiares, amigos). en donde la microempresa les entrega el producto y en un plazo de ocho días ellos deben cancelarlo en su totalidad. 53
  • 54. Para clientes que no tiene ningún vínculo personal. Pero ya comprado el producto más de cinco veces y que se trabaja con pedidos, si el día del pedido no tiene la plata se le abre un crédito donde el cliente tiene un plazo de cuatro días para cancelar en su totalidad todo el producto. Para clientes que compren el producto por primera vez. Si lo quieren obtener tienen que cancelar el mismo día, de lo contrario no se hará entrega del producto. 54
  • 55. 3.3 PLAN OPERATIVO En este punto se describe como (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO), teniendo en cuenta el programa con el cual se trabaja en la administración de la microempresa. Teniendo en cuenta un plazo “tiempo” para la realización de este se presentan las posibilidades y necesidades para la organización de la administración. Para realizarlo se debe trazar un plazo para llevar a cabo el trabajo, se debe poner un responsable para la actividad y contar con un presupuesto para realizarla. 3.3.1 Estructura organizacional Figura 3. Estructura organizacional Junta directiva Gerente general Sena Institución educativa municipal de cundinamar Gerente de Gerente de Gerente de ac finanzas comercialización mercadeo y ventas La microempresa (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO) Está conformada por dos socios. Por lo tanto los dos deben distribuirse los cargos para que la administración de la empresa sea organizada. Luis Carlos Rojas ocupa los cargos de gerente general y gerente de finanzas y Wilman Oswaldo Espinosa ocupa los cargos de gerente de mercadeo y ventas, gerente de comercialización, y gerente de marketing. 55
  • 56. 3.3.2 Costos administrativos En este punto se describirán algunos costos que tiene la microempresa y que le ayudan a mantenerse en pie en este punto se encontraran los costos referentes al personal de trabajo que labora en la empresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” 3.3.2.1 Gastos de personal La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” ha estimado que el salario se repartirá a final del 2012. Se estima que en cada mes está ganando de salario (30.000 mil pesos) mensuales que multiplicados por 10 meses serian (300.000 mil pesos) que sería el salario que recibirían. Por lo tanto cada socio a final del año recibiría (150.000 mil pesos) de salario. 3.3.3 Cronograma de actividades En el cronograma de actividades. Quedan registradas actividades, recursos y tiempos en los cuales se desarrolló la actividad (plan de negocio). Teniendo en cuenta las actividades escolares que tienen alguna relación con la empresa en las siguientes materias: informática, diseño publicitario empresarial, práctica empresarial, visión empresarial, y teoría empresarial; en procesos que aporten a la empresa como: desarrollo del sitio web, creación de presentación en prezy del proyecto entre otras actividades. Todo este cronograma de actividades se desarrollara en un diagrame de Gantt especificando en que fechas se trabajó. En que asignatura se trabajó y como contribuyo esto al desarrollo de la empresa. 56
  • 57. Tabla 9. Cronograma de actividades 2011 EMPRESA: AÑO: FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 VISIÓN EMPRESARIA L 1.desarrollo x de conceptos 2. aplicación de conceptos en una visión x empresarial 3. técnicas de liderazgo x 4. errores empresario x 5. TEORÍA EMPRESARIA L 1.desarrollo de x preliminares 2. técnicas administrativ as x 3. pyg x 4. estados financieros x 5. PRÁCTICA EMPRESARIA L 1.desarrollo de la primera x en encuesta 2. desarrollo practicas x 3. feria 4. 5. DISEÑO PUBLICIT. EMPRES. x 1.marca 57
  • 58. 2.diseño x publicidad 3. 4. 5. TEC. E INFORMÁTIC A 1.normas x Icontec 2. explicación preliminares x 3. 4. 5. 58