Chorizos Kalumo	<br /><ul><li>Katherine Restrepo
Luisa duque
Bryan Mosquera</li></li></ul><li>ANALISIS ECONOMICO<br />½ libra de carne de cerdo $4000<br />½ libra de tocineta         ...
CHORIZOS KALUMOINGREDIENTES:<br />½ libra de carne de cerdo<br />½ libra de tocineta<br />½ libra de carne de res <br />Aj...
PREPARACION:<br />Picamos en trocitos las tres carnes las adobamos echándole el ajo, la salsa negra, la cebolla molida, la...
Al terminar de embutir colocamos los chorizos al sol<br />
Cocion<br />Ya listos los chorizos los fritamos en agua para que el chorizo conserve su propio aceite<br />
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Chorizos kalumo

  1. 1. Chorizos Kalumo <br /><ul><li>Katherine Restrepo
  2. 2. Luisa duque
  3. 3. Bryan Mosquera</li></li></ul><li>ANALISIS ECONOMICO<br />½ libra de carne de cerdo $4000<br />½ libra de tocineta $3000<br />½ libra de carne de res $3500<br />Ajo $600<br />Comino $600<br />Salsa negra $2500<br />Orégano $600<br />Pimienta $600<br />Triguisal $600<br />Cerveza $1500<br />Sal $600 <br />Cebolla molida $600<br />2 metros de tripa $2500<br />
  4. 4. CHORIZOS KALUMOINGREDIENTES:<br />½ libra de carne de cerdo<br />½ libra de tocineta<br />½ libra de carne de res <br />Ajo<br />Comino<br />Salsa negra<br />Orégano<br />Pimienta<br />Triguisal<br />Cerveza<br />Sal<br />Cebolla molida<br />2 metros de tripa<br />
  5. 5. PREPARACION:<br />Picamos en trocitos las tres carnes las adobamos echándole el ajo, la salsa negra, la cebolla molida, la pimienta, el orégano, el comino, la cerveza, el Triguisal, y la sal<br />Después se lavan las tripasse hace desalándola con abundante agua corriente, luego se lavan con limón y se les vuelve a echar abundante agua. Previo el rellenado cuélguela para que se escurra bien. <br />El rellenado puede hacerlo con un simple embudo, bastante grande, juntando la tripa en el pico del mismo, haciendo que se desfile durante el llenado que no debe ser muy apretado. <br />La distancia de la atadura de cada chorizo es a gusto del consumidor, generalmente de 13 a 15 centímetros para que no se diga que se está sirviendo una miseria... Hágalos descansar un día al gancho y en la heladera. Es preferible asarlos a la parrilla con brasas de madera dura, generalmente durante 15 minutos de cada lado, sin pincharlos, para que se cocinen con sus propio jugo. <br />
  6. 6. Al terminar de embutir colocamos los chorizos al sol<br />
  7. 7. Cocion<br />Ya listos los chorizos los fritamos en agua para que el chorizo conserve su propio aceite<br />

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