O documento discute o sistema digestório humano, comparando nutrição e alimentação e descrevendo os processos de digestão em cada parte do trato gastrointestinal, incluindo a boca, esôfago, estômago e intestinos. Também aborda as enzimas digestivas e absorção de nutrientes.

1. Histo-Fisiologia do
Sistema Digestório
Maicon Azevedo
CEFET/RJ

2.  Que diferenças há
entre nutrição e
alimentação?
 Parecem sinônimos,
mas não são.
 Alimento é diferente
de nutriente?
 E o que há de comum
entre Nutrição e
Alimentação?

3.  Nutrição  Alimentação
 Para nutrir precisamos  É o fornecimento de alimento
oferecer ao organismo ao corpo, por exemplo, você
vitaminas, minerais, se alimenta de arroz, feijão,
aminoácidos, glicose, ácidos carnes, frutas, legumes,
graxos e Carboidratos. verduras, etc.

4.  Digerir significa separar.
 Em um único alimento
estão dispostos diversos
nutrientes.
 E processo de separação
destes nutrientes,
normalmente, ocorre por
ação de um sistema
digestório.
 A Digestão é um processo
físico (mastigação e
peristaltismo) químico
(ação das enzimas).

6.  Além de atuar no
processo digestório, a
boca contribui em outros
processo como a
fonação e imunização.
 Na boca ocorrem
importantes processos
de digestão como:
 Insalivação;
 Percepção de sabores;
 Mastigação;

7.  È o processo de mistura
Corte Transversal do Ducto Secretor de Glândula Salivar
de saliva ao alimento.
 A saliva é produzida nas
glândulas salivares (3
pares)
 A ação da saliva
desencadeia o processo
de digestão de
carboidratos, mais
especificamente o
amido, pela ação da
amilase salivar ou
ptialina.

8.  A percepção de sabores se dá
por conta da ação de células
especiais chamadas papilas
gustativas.
A língua é formada por uma
massa de tecido muscular
estriado.
As papilas são elevações do
epitélio oral e da lâmina própria
 A mastigação é a trituração
mecânica dos alimentos.
 Qual a importâncias dos
dentes no processo de
mastigação?

9. Como o esôfago sabe a
hora de iniciar o
peristaltismo?
•Com cerca de 25cm de
comprimento e de constituição
semelhante à da faringe,
localizado posteriormente à
traquéia, o esôfago é o canal que
estabelece a ligação da faringe
com o estômago.
•Os movimentos peristálticos estão
presentes em, praticamente, todo o
trato digestório.
•Obedecendo as “ordens” do sistema
nervoso central, a musculatura lisa
realiza contrações lentas e
involuntárias, que caracterizam o
movimento peristáltico.

11. •O estômago é um órgão exócrino e
endócrino que digere alimentos e secreta
hormônios.
•Se apresenta em forma de saco, está
dividido em regiões: fundo, corpo e
antro.
•Em adultos, armazena em média 1,5
litros de alimento.
•As paredes do estômago
estão repletas de células
•A mucosa de muco.
secretoras gástrica tem dois tipos importantes de
glândulas: as glândulas oxínticas que secretam ácido
clorídrico, pepsinogênio e muco. Glândulas pilóricas
que secretam muco, pepsinogênio e o hormônio
gastrina.

12.  A digestão iniciada na  O que são contrações
boca, continua no de fome?
estômago?  O que são Zimógenos?
 Por que o suco gástrico  O que acontece se o
não digere o suco gástrico sair do
estômago? estômago?
 Como são produzidas
as substâncias que
compõe o suco
gástrico?

13. O intestino delgado está dividido
em duas porções: Duodeno e
Jejuno-íleo
O intestino começa a ser
formado durante a quarta
semana de gestação fetal
humana. A camada
endodérmica dá origem ao
revestimento epitelial do trato
digestivo, e o mesoderma que
envolve o endoderma que dá
origem ao tecido conjuntivo,
muscular e a todas as camadas
do intestino

14. •Final da Digestão
•Absorção de Nutrientes
•Enzimas envolvidas
Proteases AMINOPEPTIDASE –
proteínas – libera os aminoácidos
-> Maltase , Sacarase e
Lactase – digere os dissacarídeos
-> Lipases – lipídios
No intestino delgado, ocorre a maior parte da
digestão dos nutrientes, bem como a sua absorção,
ou seja, a assimilação das substâncias nutritivas.

15. Enzima Local de
Substância-alvo Ação No duodeno, são lançadas as secreções do fígado e
digestória produção
do pâncreas. Nessa primeira porção do intestino
delgado, é realizada principalmente, a digestão
ptialina
glândulas
salivares
amido
Decompõe amido em
maltoses
química – com a ação conjunta da bile, do suco
pancreático e do suco entérico ou intestinal atuando
pepsina estômago proteínas
Decompõe proteínas em sobre o quimo.
fragmentos menores
intestino Decompõe a sacarose em
sacarase sacarose
delgado glicose e frutose.
Decompõe a lactose em
intestino
lactase lactose glicose e galactose.
delgado
Decompões lipídios em
lipase pâncreas lipídios
ácidos graxos e gliceróis.
Decompõe proteínas em
tripsina pâncreas proteínas
fragmentos menores
amilase Decompõe amido em
pâncreas amido
pancreática maltoses
intestino Decompõe maltose em
maltase maltoses
delgado glicoses livres
intestino fragmentos de Decompõe os fragmentos
peptidase
delgado proteínas protéicos em aminoácidos.

17. Na digestão química, há a ação dessas secreções:
 Bile – secreção produzida pelo fígado armazenada
na vesícula biliar.
Lançada no duodeno não contém enzimas
digestivas;
Os sais biliares emulsificam os lipídeos
 Suco pancreático – É produzido pelo pâncreas.
Possui várias enzimas que atuam na digestão das
proteínas, dos carboidratos e dos lipídios.
 Suco entérico – é produzido pela mucosa intestinal.
Possui enzimas que atuam na transformação, entre
outras substâncias, das proteínas e dos
carboidratos.
 Ao término do processo digestório no intestino
delgado, o conjunto de substâncias resultantes
forma um líquido viscoso de cor branca denominado
quilo.
 A digestão continua no jejuno e no íleo.

19. • Tudo o que não foi absorvido é misturado a muita água e empurrado para o
INTESTINO GROSSO.
• Movimentos peristálticos empurram essa massa em direção ao ânus.
• Durante o trajeto a água é absorvida pelos capilares sanguíneos e retorna ao
sangue.
• A medida que a água é absorvida a massa fica mais sólida -> BOLO FECAL OU
FEZES.
• FEZES -> constituída por substâncias que não sofreram digestão completa , ou
que não foram absorvidas, misturadas a muita água.
• Os resíduos levam 9 horas(+/-) para chegar ao intestino grosso e nele podem
permanecer poe até 3 dias.

20.  Formada por BACTÉRIAS não “patogênicas” que estabelecem conosco uma
relação de MUTUALISMO.
 Podem fornecer:
Vitaminas :Tiamina , K e B12 ;
Proteção contra a ação de bactérias patogênicas ;
Auxílio na movimentação do intestino grosso e eliminação das fezes uma vez
que a ação das bactérias sobre os alimentos não digeridos resultam na formação
de água e dióxido de carbono. Dióxido de Carbono + água = Ácido Carbônico que
irrita as paredes do intestino provocando a sua movimentação .

21. Região Processos Transformações
Mastigação e
Boca Insalivação
Esôfago
Suco
Estômago Gástrico
Suco
Pancreático
Intestino Suco
Entérico
Absorção de água

22. No sistema
digestório podem
ser
Físicas Químicas
Podem
ser do Ocorrem
tipo por ação
das
Motilidade Peristaltismo Enzimas
Mastigação Dependem
de
pH Temperatura
Substrato

24.  O processo de digestão disponibiliza, ao seu final,
nutrientes em sua forma mais simples:
 Carboidratos monossacarídeos (ex. Glicose e Frutose);
 Proteínas aminoácidos;
 Lipídeos monoglicerídeos,ácidos graxos e
glicerol;
 Sais minerais e Água já estão em sua menor porção
e por isso não sofrem digestão

25. De que maneira este nutrientes são
utilizados pelo organismo?
Onde são metabolizados?
De que forma chegam ao local onde
são trabalhados?
Todos são aproveitados?
Este trabalho gera resíduos?