1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
UNIDAD DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
CICLO DE NIVELACIÓN: ABRIL2013 / AGOSTO 2013
INTRODUCCIÓN AL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO
Proyecto de aula:
CRIANZA DE CERDOS
1. DATOS INFORMATIVOS:
- NOMBRES Y APELLIDOS: María José Godoy Valdiviezo
- DIRECCIÓN DOMICILIARIA: San Andrés – Barrio San Miguel
- TELÉFONO: 032904-702 Celular: 0969983383
- MAIL: majos.16@hotmail.com
- FECHA: Mayo, 27 de 2013
-Ing. Iván Salgado
Riobamba - Ecuador

2. 2. OBJETIVOS:
2.1. OBJETIVO PRINCIPAL:
Conocer como se realiza la crianza de cerdos.
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Conocer el tipo de comida que consume este animal y que tan practico es el
alimento.
Mejorar la producción de este animal.
3. Desarrollo:
3.1. Introducción:
El presente proyecto pretende diversificar una producción agropecuaria sostenible con el fin
de abastecer de proteínas de alto valor para el consumo alimenticio. Con la crianza de
cerdos
A continuación vamos a abordar el estudio de la porcicultura a nivel industrial y las
consideraciones del puesto de trabajo dentro de este campo específico.
Para lo anterior haremos una explicación de cada una de las etapas que tiene el cerdo en su
crecimiento y las operaciones determinantes para su manejo.
Se analizaran conjuntamente las operaciones comunes dentro del puesto de trabajo y como
se relaciona el operario en estas, evaluaremos las condiciones de tecnificación de la
pequeña, mediana y gran empresa porcícola y con esto verificar el grado de dificultad de las
operaciones según como se relacione el operario con la herramienta y la posición que
adopta para realizar la operación. , todo esto dependiente de la frecuencia de la actividad,
de la materia que se trabaja (en nuestro caso gira alrededor del cerdo) y el tiempo que
invierte el operario al realizar la actividad.
3.2. Justificación:
Hoy en día el cerdo es considerado como uno de los animales más eficientes en la
producción de carne ya que cuenta con características muy particulares tales como un ciclo
de reproducción corto, la gran precocidad y prolificidad además de su capacidad
transformadora de nutrientes que hacen al cerdo atractivo en la alimentación del ser
humano. El desabasto interno de los productos como carne congelada, cortes congelados,
grasas y otros ha creado la necesidad de que los interesados en adquirir cerdos importen
para satisfacer la demanda de los centros de consumo que no consiguen abastecerse desde
el mercado local. Una de las conexiones de la cadena de producción del ganado porcino
más influyentes es la comercialización sin embargo, para el productor este ha perjudicado
notoriamente de manera que el negocio no es completamente atractivo, por no contar con
los recursos necesarios para ofrecer su producto en el mercado. El propósito del presente
proyecto es contribuir con el desarrollo socio económico de la zona debido a la generación

3. de ingresos en la crianza y comercialización de cerdos en pie del país de tal manera que se
pueda satisfacer la gran demanda del producto.
3.3. Desarrollo:
Los cerdos son considerados entre los animales domésticos e inteligentes. Estos crecen con
rapidez. Los cerdos son paliestros este animal se puede reproducir en cualquier época del
año. A la vez también son prolíficos.
Los cerdos tienen un buen olfato, vista y oído y es un animal que responde con rapidez al
entrenamiento. Los cerdos por mayoría son homeotermos.
Tienen el pelo grueso bastante ralo, sus patas tienen dos dedos funcionales y dos
atrofiados, y su cuerpo esta bien aislado por una capa de grasa. Tiene muy pocas glándulas
sudoríparas.
El cerdo es una animal bastante fuerte a la vez es industrial, quiere decir que da la tarea de
gruñir, hacer ruido, masticar y explorar las instalaciones en las que se le tiene recluido.
Razas de cerdos:
El cruce: estas razas se pueden practicar distintos tipos de cruzamiento: animales puros de dos razas y
se obtiene animales híbridos muy buenos y resistentes.
Ejemplo de hibridación:
X
X
RAZAS
Yorkshire Landrace Hampshire
Es de color
blanco y es de
pigmentación
rosada y es
largo.
Duroc
Es de color
negro con franja
blanca que
rodea
completamente
al cuerpo.
Es de color rojo
claro o rojo
obscuro su
longitud es
media.
Es de color blando
y es
despigmentada y
es de gran
longitud.
Hembra landrace Macho yorkshire
Macho duroc
Hembra hibrida
trihibrido

4. Infraestructura:
Las infraestructuras es uno de los aspectos mas importantes para el programa de inversiones para la
explotación porcina, pues representan gastos absolutamente necesarios, que no producen rentas
inmediatas.
Construcción para cerdos:
Ubicación
Pisos
Paredes y divisiones
internas
Techo
Comederos
Bebederos
Altos y secos
Pueden ser de
bloque, ladrillos
revestidos de
cemento yo
también puede
ser de madera.
Concreto o
válvulas
Concreto
Construcción
para cerdos
Cerdas en
gestación
Crecimiento y
acabado
Cerdas en
lactancia y
lechones
Crecimiento
EngordeDesarrollo Corrales de
confinamiento.
Se recomienda
establece una área
de pastoreo.

5. Manejo de reproducción:
Información sobre las marranas y
los machos
Manejo del cerdo:
Apareamiento de prueba
Diagnostico de la preñez
Parto
Preparación del parto
Los signos antes del
parto
Proceso del parto
Cuidado del cordón
unbilical
Recorte de los dientes Inyecciones de hierro
Muescas en las orejasMarcación en las orejasTatuaje
Castración
Aseo del cerdo y
equipo necesario
Extracción de los colmillos
del macho
Refrescadura del cerdoControl de parásitos
externos
Entrenamiento, acicalado,
exhibición de cerdos
Trasporte de cerdos
dentro de la granja
Obtención del peso
Transporte de cerdos
fuera de la granja
Determinación del grosor de la grasa del lomo

6. Nutrición y alimentación:
Cada criador debe tener un programa de alimentación, para ello debe utilizar las materias primas
disponibles en la zona, pero en las proporciones y cantidades adecuadas para cada etapa de la vida de
los cerdos.
Formulas para los concentrados:
Alimento Lechones Hembra en lactación
Machos y desarrollo
Hembra en gestación
Cerdos engorde
Maíz 60 75 74
Soya 26 19 10
Afrecho 5 3 12
Aceite 2 0 0
Leche descremada
(polvo)
2.5 0 0
Sal 0.5 0.3 0.5
Calcio 1.5 1.5 2
Premezcla Min. Vit 1.5 1.2 1.5
Azúcar 1 0 0
Total Lbs. 100 100 100
Fuentes de alimentación
Harina de soya Suero de leche Sorgo Afrecho de trigo
Yuca
Harina de
semilla de soya
Suero de maíz Afrecho de arroz
Plátano
Maíz

7. Sanidad porcina:
La sanidad porcina es la base del proceso productivo, ya que ningún animal con su salud quebrantada
puede exaltar sus cualidades zootécnicas y su potencialidad genética.
Toda granja debe tener un programa de manejo, higiene y desinfección, con el objeto de reducir al
mínimo probabilidades de contagio de enfermedades.
A. Programa general de sanidad porcina.
B. Programa sanitario para el plantel de cría.
C. Enfermedades.
3.4. Conclusiones:
 En este proyecto he obtenido conocimientos, como se realiza la crianza de
cerdos.
 He conocido que tipo de comida consume el cerdo.
 Obtención de conocimientos como se realiza la producción y reproducción
de este animal.
3.5. Glosario:
 Prolíficos: Que tiene virtud de engendrar.
 Homeotermos: Se aplica al animal capaz de regular la temperatura de su
cuerpo para mantenerla constante.
 Atrofiados: Disminuir lentamente el desarrollo o el volumen de un órgano u
otra parte del cuerpo por falta de alimentación o de ejercicio.
 Rustica: Relativo al campo y a las labores propias de la agricultura o la
ganadería.
Enfermedades
Diarrea Anemia Piojo
Parasitismo
interno
Fiebre de leche
CisticercosisErisipelaMetritis
Fiebre porcina
clásica
Infección
respiratoriaSarna
Mastitis

8.  Heterosis: término utilizado en genética para la crianza y mejoramiento
selectivo.
 Declive: Cuesta o inclinación de una superficie.
 Drenaje: Eliminación del agua acumulada en un lugar, especialmente en un
terreno, por medio de zanjas o cañerías.
 Cobertizo: Construcción hecha con materiales toscos que sirve para
resguardar de la intemperie personas, animales o cosas.
 Flácido: Que está blando y tiene poca consistencia.
 Detección: Descubrimiento, mediante la recogida de señales o pruebas, de
la existencia o la presencia de una cosa o un fenómeno que está oculto.
 Copule: realizar el acto sexual dos personas o dos animales.
 Apretujarse: Juntarse mucho entre sí varias personas en un lugar
demasiado estrecho.
 Distorsión: Deformación de un sonido o una imagen durante su
propagación.
 Inanición: Extrema debilidad física provocada por la falta de alimento.
 Confina: Encerrar una cosa material o inmaterial dentro de unos límites,
especialmente estrechos.
 Laxante: Se aplica al medicamento o alimento que facilita la evacuación.
 Rastrojo: Campo o terreno después de segar la mies y antes de recibir una
nueva cosecha.
 Antídotos: Medio para evitar o prevenir un mal físico o moral.
 Aciculares. Que tiene forma de aguja.
 Cizallas: Herramienta para cortar en frío planchas de metal.
 Lupinos: Relativo al lobo.
 Cisticercosis: Enfermedad parasitaria caracterizada por la presencia en el
organismo de cisticercos.
 Necropsia: examen de un cadáver para averiguar la causa de la muerte.
 Erisipela: Enfermedad infecciosa y contagiosa que afecta a la piel y al
tejido subcutáneo, en especial de la cara, y se caracteriza por la aparición
de placas rojas y brillantes y la presencia de fiebre.
 Metritis: Inflamación de la matriz.
 Mastitis: Inflamación del pezón o de la mama.

9. 3.6. Lista de sinónimos y antónimos:
Palabra Sinónimo Antónimo
Prolíficos fecundo, fértil estéril
Atrofiados anquilosado, raquítico desarrollado, fuerte, vigoroso
Rustica burdo, patán, tosco culto, refinado
Declive cuesta, pendiente ascensión, llanura
Drenaje desagüe, avenamiento encharcamiento, inundación
Cobertizo cubierta, tejado, techo,
Flácido flojo, blando duro, firme
Detección descubrimiento, localización
Apretujarse arracimar, apiñar, apretar
Distorsión alteración, deformación, ajuste, fidelidad
Inanición debilidad, depauperación
Confina desterrar, encerrar liberar
Laxante purgante, relajante astringente
Antídotos contraveneno, antitóxico
Cizallas tijera
Necropsia necroscopia, autopsia
3.7. Referencias bibliográficas:
 Crianza y comercialización de cerdos de Manuel Salinas.
3.8. Anexos:
Cerdos:

10. Infraestructura:

11. Manejo de reproducción.