Este documento descreve as propriedades e funções da água e sais minerais no corpo humano. Apresenta as características da molécula da água e suas funções estrutural e reguladora. Explica o que são sais minerais e sua importância, dando exemplos como o cálcio, fósforo, ferro e outros, destacando suas funções e consequências da falta de cada um.

1. Água e Sais Minerais
Trabalho realizado por:
-Carlos Filipe
-Diogo Moreira
-Diogo Oliveira
-Diogo Brandão
Trabalho realizado no âmbito da
disciplina de Biologia Humana
Ano Lectivo 2010/11

2. Introdução

3. O que é a água?
 A água é uma substância química composta por átomos de
hidrogénio e oxigénio, sendo essencial para todas as formas
conhecidas de vida.
 É uma molécula electricamente neutra porque possui o mesmo
numero de electrões e protões.

4.  Apesar disso, a molécula da água contem cargas positivas e
negativas, logo é considerada um dipolo eléctrico.
 As moléculas de água ligam-se entre si através de pontes de
hidrogénio devido às atracções que se estabelecem entre os
polos positivos e negativos.

5. Características da molécula da água
 É uma molécula reguladora da temperatura.
 Tem um elevado poder de dissolução.
 Tem um elevado ponto de ebulição.
 Tem uma elevado tensão superficial.
 Tem um elevado calor especifico.
 Tem um elevado calor de vaporização.

6.  Bebemos água para ajudar na diluição e funcionamento normal
dos órgãos para em seguida ser eliminada pela urina e por
evaporação nos poros, mantendo a temperatura corporal e
eliminando resíduos solúveis, como sais e impurezas.
As lágrimas são um exemplo de eliminação de água.

7. Funções da água
Estrutural
Reguladora

8. O que são sais minerais?
 São substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser
produzidos pelos seres vivos.
 Eles devem ser ingeridos através de uma alimentação que
forneça quantidades adequadas destas substâncias. Caso haja
excesso, este será eliminado através das fezes e da urina.

9. Importância dos sais minerais
 Como possuem várias funções (estrutural e reguladora) a
falta ou o excesso dos sais minerais pode gerar desequilíbrios
na saúde.
 Contudo, há alguns minerais como, por exemplo, o alumínio e o
boro, que podem estar presentes no corpo sem nenhuma
função.

10. Exemplo de sais minerais:
Sal Função: A falta provoca: Fontes:
mineral:
Cálcio Actua na formação de Deformações Queijo, leite, nozes,
tecidos, ossos e dentes; age ósseas; uva, cereais integrais,
na coagulação do sangue e na enfraquecimento nabo, couve, feijão,
Ca oxigenação dos tecidos; dos dentes. amendoim.
combate as infecções e
mantém o equilíbrio de ferro
no organismo.
Fósforo Actua na formação de ossos e Maior Carnes, miúdos, aves,
dentes; indispensável para o probabilidade de peixes, ovo,
sistema nervoso e o sistema ocorrência de leguminosas, queijo,
P muscular; junto com o cálcio e fracturas; cereais integrais.
a vitamina D, combate o músculos
raquitismo. atrofiados;
alterações
nervosas;
raquitismo.

11. Sal mineral Função: A falta provoca: Fontes:
Ferro Indispensável na Anemia. Fígado, rim,
formação do sangue; coração, gema de
actua como veiculador do ovo, leguminosas,
Fe oxigénio para todo o verduras, nozes,
organismo. frutas secas,
azeitona
Iodo Faz funcionar a glândula Bócio; obesidade, Agrião, alcachofra,
tireóide; activa o cansaço. alface, alho, cebola,
funcionamento cerebral; cenoura, ervilha,
I permite que os músculos aspargo, rabanete,
armazenem oxigénio e tomate, peixes,
evita que a gordura se frutos do mar
deposite nos tecidos. vegetais.
Cloro Constitui os sucos É difícil haver nabo, rabanete,
gástricos e pancreáticos. carência de cloro, espinafre, tomate,
pois existe em quase repolho.
Cl todos os vegetais; o
excesso de cloro
destrói a vitamina E e
reduz a produção de
iodo.

12. Sal mineral: Função: A falta provoca: Fontes:
Potássio Actua associado ao sódio, Diminuição da Azeitona verde,
regularizando as batidas actividade muscular, ameixa seca,
do coração e o sistema inclusive a do coração. ervilha, figo,
K muscular; contribui para a lentilha, espinafre,
formação as células. banana, laranja,
tomate, carnes,
vinagre de maçã.
Magnésio Actua na formação dos Provoca extrema Frutas cítricas,
tecidos, ossos e dentes; sensibilidade ao frio e leguminosas, gema
ajuda a metabolizar os ao calor. de ovo, salsinha,
Mg glíciodos; controla a agrião, espinafre,
excitabilidade cebola, tomate, mel.
neuromuscular.
Sódio Impede o endurecimento Cãibras e Todos os vegetais
do cálcio e do magnésio, o retardamento na (principalmente
que pode formar cálculos cicatrização de salsão, cenoura,
Na biliares ou nefríticos; feridas. agrião e cebolinha
previne a coagulação verde), queijo,
sanguínea. nozes, aveia.

13. Sal mineral: Função: A falta provoca: Fontes:
Zinco Actua no controle Diminui a produção de Carnes, fígado,
cerebral dos músculos; hormonas masculinas peixe, ovo,
ajuda na respiração dos e favorece a leguminosas, nozes.
Zn tecidos; participa no diabetes.
metabolismo das
proteínas e glícidos.

14. Conclusão