GUIA PARA REALIZAR PLANES DE TRABAJOS EN RESTAURANTES TAMBIEN APLCABBLES A EMPRESAS PEQUEÑAS

1. MODELO DE PLAN DE
TRABAJO PARA
RESTAURANTES
FECHAS ESPECIALES.
RELANZAMIENTOS

2. ANALISIS DE LO QUE SE QUIERE LOGRAR
LA META DEVENTA
CALIDAD DE SERVICIO
CALIDAD DE PRODUCTO

3. META DEVENTA
LA PARTE LOGISTICA
COMPARATIVOS
DEVENTAS
HISTORICOS DE
MOVIMIENTOS
VENTAS POR
HORAS
CANTIDAD DE
EMPLEADOS
SE DEBE LLEVAR REGISTROS DE MOVIMIENTOS DE VENTA POR
PRODUCTO Y HORA

4. EN CIFRAS
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
2010 2011 2012 2013
4.3
2.5
3.5
4.5
2.4
4.4
1.8
2.8
2 2
3
5CONPARATIVOS DE VENTAS
VENTA PRODUCTO PERSONAS
AHORA SE CUANTOVENDI
AHORA SE QUEVENDI
AHORA SE A CUANTOSVENDI

5. Y QUE HAGOAHORA?

6. PROYECCION DE VENTA
SEGÚN LA TENDENCIA DE CRECIMIENTO DE VENTA
EXPRESADO EN PORCENTAJES
AL
10 %
AL
20%
AL
30%
META DE
VENTA

7. MICE AN PLASSE
TODO A PUNTO
Producción lista
Horarios
coordinados
Publicidad
explicita

8. RECURSOS HUMANOS
CUANTO PERSONAL
NESECITO
DURANTE
CUANTOTIEMPO
SEGÚN MIVENTA
PASADA
SEGÚN LAS HORAS
DE MAYOR
MOVIMIENTO

9. HORARIOS DEL PERSONAL
SITENGO MUCHA
CLIENTELA
DEBOTENER PERSONAL
COLABORADOR
Y SUFICIENTE PARA
ABASTECER MI OPERACIÓN

10. FINALMENTE
AHORA SI
ESTOY LISTO
PARAVENDER
PRODUCTOS
LISTOS
PERSONAL
LISTO
ESTADISTICASY
META DEVENTA
LISTA