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1. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TORREÓN
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS INDUSTRIALES
ÁREA MANUFACTURA
Cadena de Suministros
“Cadena de Suministros del Chocolate Abuelita”
Presentado por:
María Guadalupe Rodríguez Marthell
5° Cuatrimestre Sección C
Profesor: M.C. Ernesto García Barbalena
Cd. De Torreón Coahuila, a 18 de Enero del 2013

2. Introducción:
En la actualidad el ambiente de negocios exige a lasempresas poseer un alto desempeño en
susempresas poseer un alto desempeño en susoperaciones, para responder a las necesidades de
susclientes brindándoles productos y servicios de maneramás rápida y con un mayor valor agregado,
por tal motivo, es crucial el buen manejo de las actividades delogística que le permita manejar la
creciente demandade producto a precios más bajos en el mercado.
El término "Cadena de Suministro" también conocido como "Cadena de Abasto"(del inglés:
SupplyChain) entró al dominio público cuando Keith Oliver, un consultor en Booz Allen Hamilton, lo
uso en una entrevista para el Financial Times en 1982. Tomó tiempo para afianzarse y quedarse en
el léxico de negocios, pero a mediados de los 1990's empezaron a aparecer una gran cantidad de
publicaciones sobre el tema y se convirtió en un término regular en los nombres de los puestos de
algunos funcionarios.
David Blanchard define a la cadena de suministro como: La secuencia de eventos que cubren
el ciclo de vida entero de un producto o servicio desde que es concebido hasta que es consumido.
La "Cadena de Suministro" no está limitada a empresas manufactureras, sino que se ha ampliado
para incluir tanto "productos tangibles" como "servicios intangibles" que llegan al consumidor, que
requieren a su vez insumos de productos y servicios.
Una cadena de suministro está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o
indirecta en la satisfacción de la solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no
solamente al fabricante y al proveedor, sino también a los transportistas, almacenistas, vendedores
al detalle (o menudeo) e incluso a los mismos clientes. Dentro de cada organización, como la del
fabricante, abarca todas las funciones que participan en la recepción y el cumplimiento de una
petición del cliente. Estas funciones incluyen, pero no están limitadas al desarrollo de nuevos
productos, la mercadotecnia, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente.
En ésta investigación, se explicará un ejemplo de cadena de suministro de un producto alimenticio,
en ésta caso, un producto derivado de un sabor que a muchos nos encanta, y saboreamos
diariamente, el Chocolate. Un producto que Grupo Nestlé ha traído a las mesas de la población
Mexicana y que suele acompañar nuestros platillos ya sea en forma caliente o fría: El Chocolate
Abuelita.

3. La empresa lo La tienda de
Engormix es Corpoandes está adquiere para su abarrotes
una empresa encargada de llevar Destination, está venta. Aquí puede compra el
Chocolate abuelita, se produce en la
encargada de a cabo sembrados especializada en el trasporte terminar el ciclo producto al
empresa Nestlé, la cual llevará a cabo
proporcionar de cacao y es una de distintos alimentos que cuando el cliente mayoreo y lo
distintos procesos para llegar al objetivo Consumidor Final.
semillas de asociación de serán utilizados en un futuro directo lo compre, revende al
que es la barra de chocolate, así mismo
cacao a otras distintas empresas en la realización de un o como en éste consumidor final
muchas diferentes presentaciones.
para sus especializadas en producto. caso, lo adquiere a un precio más
sembrados. éste ámbito. una tienda más conveniente que
pequeña. el que adquirió.
Empresa
dedicada a la La caña se elabora en
exportación de los los cultivos de la Grupo Saenz se especializa en la
Zucarmex es el proveedor de azúcar de la
semillas que misma, y de ahí se distribución a nivel Internacional
región. Es por ello que Nestlé es su
promuevan la busca el mejor de la caña, hacia las empresas
cliente para la elaboración del chocolate.
agricultura de distribuidor para que fabriquen el azúcar.
diversos llevarle a sus clientes.
alimentos.
Semillero, que provee a
Distribuidor de semillas y productos
varias empresas de Aceite vegetal comestible, utilizado en la
vegetales a las empresas para su uso en la
distintas semillas para su fabricación del Chocolate Abuelita.
fabricación de nuevos productos.
cultivo.

4. La vaca es el principal Santa Clara es el Lácteas Cobreros busca la
proveedor de leche, y la nombre de un establo mejor leche de la región y
Lala es la principal proveedora de
fuente de muchos que provee a muchas la distribuye a distintos
leche al mayoreo que Nestlé contrata
alimentos. empresas de leche sin sectores y /o empresas. para tener la leche necesaria para el
pasteurizar Chocolate Abuelita.
Cultivos de Soya. Sapore lleva a cabo En mercados campesinos,
la recolección de los las mejores cosechas Brazsoy es la empresa que provee
mejores cultivos de recolectadas se directamente la empresa Nestlé para la
la soya y los lleva al distribuyen a diferentes fabricación del Chocolate Abuelita, por sus
mercado. sectores, en empresas ventas por mayoreo a mejores costos que
que venden el producto las demás.
por mayoreo.