Trabajo realizado por los alumnos de Cocina utilizando dos idiomas: castellano e inglés. La mayoría de las fotos has sido tomadas por ellos mismos y siendo ellos mismos los protagonistas

1. DAÑOS DERIVADOS DE LAS
CONDICIONES DE TRABAJO
Un vistazo a los peligros en la cocina.
Injuries and effects from work place accidents
Looking at the dangers in the kitchen
Por Juan Manuel Díaz Cano y Rafael Ledesma Machuca

2. ¿Qué entendemos por daño laboral?
What do we mean by work-related
injury?
 Se trata de toda lesión, patología o enfermedad
sufrida con ocasión o consecuencia del trabajo.
◦ It is any injury, disease or illness suffered over the course
of or as a result of a job.
 Podemos dividirla en 4 tipos: It can be divided into 4
types:
◦ Accidente de trabajo Workplace accident
◦ Enfermedad profesional Work produced illness
◦ Fatiga Fatigue
◦ Insatisfacción Disatisfaction

3. Accidentes de trabajo
Accidents at work
 Son sucesos anormales no deseados que se
presentan de forma brusca e inesperada.
Accidents are undesirable and uncommon events which occur
abruptly and unexpectedly
 A su vez podemos subdividirlos en tres
grupos: We can divide them into three types
◦ Los in itinere in itinere en route
◦ Actos de salvamento o realizando tareas no
habituales Search Life and rescue or unusual tasks
◦ Enfermedad no profesional pero causadas en el
trabajo Unprofessional disease but caused at work

4. Accidentes habituales en la cocina:
Common accidents in kitchen
Resbalones, tropezones y caídas Slips, trips and falls
La mayoría de las lesiones son cortes, debidos al uso o la
limpieza de los utensilios Most injuries in the kitchen are cuts,
either from using the implements or cleaning them

5.  Caídas al mismo nivel y
sobreesfuerzos
◦ Falls on the same level and excessive efforts

6.  Quemaduras / incendios / explosiones. Golpes de
frío.
 Burns/ fires/ explosions. Cold shock

7.  Contacto con productos químicos.
 Contact with toxic chemical products. Intoxications

8. Enfermedad profesional
Professional illness
 Por definición es el deterioro lento y
paulatino de la salud del trabajador.
By definition it is the slow and gradual deterioration of the
worker´s health.
 Enfermedades comunes a la profesión de
cocinero son: Common professional
illnesses
 Lesiones osteomusculares y ligamentosaso
Musculoskeletal injuries and ligamentous
 Calambre ocupacional de manos
antebrazos.
Occupational wrist injuries.

9. Riesgos psicosociales
Psychosocial hazards
Fatiga
Fatigue

10. Insatisfacción y estrés.
Disatisfaction and stress
Se trata de la aversión al trabajo, debido a unas expectativas o
necesidades no cumplidas. This is the aversion to work, due to expectation
or unmet needs.