La diversidad de los
microorganismos
Tema 18
Microbiología
Ciencia que estudia los microorganismos
Pasteur
Cada proceso de fermentación
es realizado por un
microorganismo distintos.
Demuestra la falsedad de la
teoría de l...
Métodos de estudio de los microorganismos
Microorganismos
Cualquier ambiente
Mezcla de especies
En la naturaleza
Para estu...
Medios de cultivo en laboratorio
-Son ricos en nutrientes.
-Pueden ser líquidos o sólidos (agar-agar).
-Pueden contener su...
Aislamiento por agotamiento de asa en superficie.
Métodos de aislamiento de los microorganismos
Con un asa bacteriológica,...
Métodos de estudio de los microorganismos
Aislamiento por dilución y siembra en profundidad
Métodos de estudio de los microorganismos
Aislamiento directo
Para los microorganismos de mayor
tamaño (algas, protozoos) ...
Colonias de bacterias
Serratia marcescens
Cultivada en Agar
MaConkey
Pseudomonas aeruginosa
Cultivada en
Agar Tripticasa-s...
Métodos de esterilización
Comprende todos los procedimientos físicos y químicos, que se emplean
para destruir los microorg...
Es el más utilizado. Se emplea un autoclave (120ºC-
20’)
Se usan membranas filtrantes con poros de un
tamaño determinado. ...
Utilización de un asa de cultivo como método de
transferencia aséptica
• No es un proceso de esterilización
• Es un proceso que reduce la población microbiana de un líquido.
• La leche, nata y ...
Métodos de identificación
Clasificación de los microorganismos
Bacterias
Algas
Hongos (levaduras)
Protozoo
s
Clasificación de los microorganismos
Bacterias
Características:
•Organismos procariotas
•Tamaño entre 0.1 y 50 µm
•Autótrofas o heterótrofas. Anaerobias, aerob...
(Antepasado universal)
PROGENOTE
Dominio
Bacteria
Dominio
Eukarya
Dominio
Archea
procariotas
eucariotas
• Grupo amplio, con varias ramas
evolutivas.
• Gran capacidad adaptativa.
• Son la mayor parte de las bacterias
conocidas
• Mayoría de anaerobias
• Membranas sin ac. grasos
• Pared sin peptidoglucanos
Morfología bacteriana
• Organización procariota
• Unicelulares
• Ausencia de membrana nuclear
• Ausencia de orgánulos memb...
Cápsula bacteriana
• Este componente no aparece en todas las bacterias (en las patógenas si
suele estar presente).
• Mide ...
Pared celular
• Cubierta rígida que rodea la membrana.
• Poseen todas las bacterias excepto los
micoplasmas.
• Espesor ent...
Bacterias Gram positivas
Gram +
Gram -
Bacterias Gram positivas
Paredcelular
Peptidoglucano
Membrana
plasmática
Ácido teicoicoÁcido lipoteicoico
Pared formada po...
Bacterias gram negativas
• Membrana citoplasmática (membrana
interna)
• Pared celular delgada de peptidoglucano
• Membrana...
Constituye una fina capa de unos 8 nm de espesor: mantiene la integridad celular y es altamente
selectiva.
ESTRUCTURA
Prot...
Mesosomas
1. Invaginaciones de la membrana
plasmática.
2. Incrementan la superficie de la
membrana.
3. Contienen enzimas r...
Material genético
ADN
bacteriano
• Circular
• Bicatenario
• Plegado
• Asociado a proteínas no histónicas
Plásmidos
• Mater...
Pili y fimbrias
• Estructuras tubulares de bacterias Gram
negativas.
• Sirven de anclaje.
• Las fimbrias son cortas y nume...
Flagelo bacteriano
Número y posición variable:
Monótricas
Lofótricas
Perítricas
Anfítrico
Partes del flagelo
•Cuerpobasal
...
Tipos de bacterias según su fuente de carbono y energía:
Nutrición bacteriana
Fuente de carbono
Fuente de
energía
Fuente de carbono
inorgánica
Fuente de carbono
orgánica
Luz Fotoautótrofos Fotoorganót...
Reproducción bacteriana
• Se obtienen dos células hijas, con idéntica
información en el ADN circular, entre sí, y
respecto a la célula madre,
• La...
• Una bacteria donadora (F+) pasa
plásmidos (ADN) a una bacteria
receptora (F-).
• Si el plásmido se integra en el
cromoso...
Las bacterias son capaces de captar del medio trozos de ADN procedentes de
otras bacterias o de otros organismos e integra...
• Cuando una célula es atacada por un virus bacteriófago, la bacteria genera
nuevas copias del ADN vírico.
• En la fase de...
Funciones de relación
• Muchas bacterias tienen movilidad,
ya sea por flagelos, contracción o
reptación, acercándose o ale...
Protoctistas: Las algas
•Son Eukarya autótrofos fotolitótrofos (fotosintéticos).
•Algunas son móviles mediante flagelos y ...
Protoctistas: Las algas
Protoctistas: Protozoos
Protoctistas: Hongos
•Son Eukarya heterótrofos, unicelulares o pluricelulares
•Sus paredes celulares tienen principalmente...
HONGOS FILAMENTOSOS
SETAS
LEVADURAS
HONGOS MUCOSOS
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(esporas)
Hifas sustrato
Hifas aéreas
• Son hongos filamentoso...
Los virus
Características generales
• Descubiertos por Pasteur (1884)
• Son partículas microscópicas sin estructura celula...
Los virus
Características generales
• Según su huésped se clasifican en bacteriófagos, virus
vegetales y virus animales.
•...
Los virus: Clasificación
Los virus: Morfología
• Cápsida proteica
• Ácido nucleico
• Envoltura (no siempre)
Nucleocápsida
Virión
Las proteínas de l...
Los virus: Multiplicación
● Los virus no realizan funciones de nutrición ni relación. Se
multiplican cuando se encuentra c...
Los virus: Multiplicación
División celular
Elciclo replicativode los bacteriófagos pueden seguir dos caminos:
CICLO
LÍTICO...
Ciclo lisogénico
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1. ADSORCIÓN
La proteína de adhesión viral reconoce receptores específicos en el exterior de la
célula. Las células que ca...
Virus desnudos
Virus envueltos
Ciclo de un retrovirus: VIH
1. Penetración en la célula y perdida
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2. Paso de ARN a ADN gracias a la
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Viroides
• Son los agentes infecciosos más pequeños
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• No poseen proteínas ni virus.
• Son secuencias de ARN cir...
Plantas afectadas
por viroides
• Son proteínas alteradas que actúan
provocando un cambio
conformacional en proteínas
normales, transformándolas en
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1. La PrPsc, la forma molecular resistente a proteasa, actúa como ‘plantilla’.
2. Se asocia con la forma helicoidal permit...
En el ser humano
•Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob
•Insomnio familiar fatal.
•Nueva variante de la enfermedad de Creutzfeld...
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  1. 1. La diversidad de los microorganismos Tema 18
  2. 2. Microbiología Ciencia que estudia los microorganismos
  3. 3. Pasteur Cada proceso de fermentación es realizado por un microorganismo distintos. Demuestra la falsedad de la teoría de la generación espontánea demostrando que los microbios estaban en el aire. Schwann indica que las levaduras son responsables de la fermentación alcohólica.
  4. 4. Métodos de estudio de los microorganismos Microorganismos Cualquier ambiente Mezcla de especies En la naturaleza Para estudiarlos Cultivos Condiciones controladas y óptimas Individuos genéticamente homogéneos (cultivo puro) Métodos de aislamiento Identificación Asepsia y esterilización
  5. 5. Medios de cultivo en laboratorio -Son ricos en nutrientes. -Pueden ser líquidos o sólidos (agar-agar). -Pueden contener sustancias específicas para que crezcan ciertos tipos de microorganismos.
  6. 6. Aislamiento por agotamiento de asa en superficie. Métodos de aislamiento de los microorganismos Con un asa bacteriológica, se pasa una porción de la muestra a la superficie de un medio de cultivo hecho a base de agar y se siembra en el medio por estrías en cuadrantes.
  7. 7. Métodos de estudio de los microorganismos Aislamiento por dilución y siembra en profundidad
  8. 8. Métodos de estudio de los microorganismos Aislamiento directo Para los microorganismos de mayor tamaño (algas, protozoos) que se pueden aislar utilizando pipetas Pasteur y una lupa binocular.
  9. 9. Colonias de bacterias Serratia marcescens Cultivada en Agar MaConkey Pseudomonas aeruginosa Cultivada en Agar Tripticasa-soja Shigella flexneri Cultivada en Agar MacConkey Colonias de Bacillus subtilis que han crecido en medios con pocos nutrientes
  10. 10. Métodos de esterilización Comprende todos los procedimientos físicos y químicos, que se emplean para destruir los microorganismos de un medio de cultivo o material de laboratorio.
  11. 11. Es el más utilizado. Se emplea un autoclave (120ºC- 20’) Se usan membranas filtrantes con poros de un tamaño determinado. Se usan si el calor afecta al medio de cultivo. Tienen gran penetrabilidad y se las utiliza para esterilizar materiales termolábiles. Muy usadas a escala industrial. Afectan a los ácidos nucleicos
  12. 12. Utilización de un asa de cultivo como método de transferencia aséptica
  13. 13. • No es un proceso de esterilización • Es un proceso que reduce la población microbiana de un líquido. • La leche, nata y ciertas bebidas alcohólicas (cerveza y vino), los zumos, se someten a tratamientos de calor controlado que sólo matan a ciertos tipos de microorganismos pero no a todos. • La temperatura seleccionada para la pasteurización se basa en el tiempo térmico mortal de microorganismos patógenos. Es el tiempo más corto necesario para matar una suspensión de bacterias a una temperatura determinada. Pasteurización
  14. 14. Métodos de identificación
  15. 15. Clasificación de los microorganismos Bacterias Algas Hongos (levaduras) Protozoo s
  16. 16. Clasificación de los microorganismos
  17. 17. Bacterias Características: •Organismos procariotas •Tamaño entre 0.1 y 50 µm •Autótrofas o heterótrofas. Anaerobias, aerobias o anaerobias facultativas. •Se encuentran en cualquier tipo de ambiente sobre la tierra. •Pueden estar solas o formar colonias. •La forma es un criterio de clasificación (cocos, bacilos, vibrios y espirilos) •Hoy en día se clasifican por comparación de secuencias de ARN ribosómico. •Se distinguen dos grandes grupos: Eubacterias y arqueobacterias
  18. 18. (Antepasado universal) PROGENOTE Dominio Bacteria Dominio Eukarya Dominio Archea procariotas eucariotas
  19. 19. • Grupo amplio, con varias ramas evolutivas. • Gran capacidad adaptativa. • Son la mayor parte de las bacterias conocidas
  20. 20. • Mayoría de anaerobias • Membranas sin ac. grasos • Pared sin peptidoglucanos
  21. 21. Morfología bacteriana • Organización procariota • Unicelulares • Ausencia de membrana nuclear • Ausencia de orgánulos membranosos • ADN circular y no unido a histonas • Ribosomas 70 S CARACTERÍSTICAS GENERALES ESTRUCTURAS PRESENTES EN LAS BACTERIAS • Cápsula bacteriana • Pared bacteriana • Membrana plasmática • Citoplasma o Ribosomas o Inclusiones o Vesículas • Material genético • Pili y fimbrias • Flagelos
  22. 22. Cápsula bacteriana • Este componente no aparece en todas las bacterias (en las patógenas si suele estar presente). • Mide entre 100 y 400 Å de grosor • Está formada por polímeros glucídicos que no llegan a formar una estructura definida. Propiedades de la Cápsula o Mejora en las propiedades de difusión de nutrientes hacia la célula. o Protección contra la desecación. o Protección contra la predación por parte de protozoos. o Protección contra agentes antibacterianos y bacteriófagos. o Adhesión a sustratos.
  23. 23. Pared celular • Cubierta rígida que rodea la membrana. • Poseen todas las bacterias excepto los micoplasmas. • Espesor entre 50 a 100 Å • Sirve como criterio de clasificación según su respuesta a la tinción de Gram (Gram + /Gram -) • Funciones: • Protección ante cambios de presión osmótica • Regulación del paso de iones • Mantenimiento de la forma celular • Resistencia a antibióticos4-membrana citoplasmática, 5-pared celular, 6-membrana externa, 7-espacio periplásmico. 1-membrana citoplasmática, 2-pared celular, 3-espacio periplásmico. Bacteria Gram positiva. Bacteria Gram negativa
  24. 24. Bacterias Gram positivas Gram + Gram -
  25. 25. Bacterias Gram positivas Paredcelular Peptidoglucano Membrana plasmática Ácido teicoicoÁcido lipoteicoico Pared formada por una capa gruesa de mureína (peptidoglucano) formado por NAG y NAM enlazados por enlaces O- glucosídicos. Las moléculas de NAM se enlazan con proteínas, polisacáridos y ácidos teicoicos
  26. 26. Bacterias gram negativas • Membrana citoplasmática (membrana interna) • Pared celular delgada de peptidoglucano • Membrana externa Entre la membrana citoplasmática interna y la membrana externa se localiza el espacio periplásmico, que contiene enzimas importantes para la nutrición en estas bacterias. Paredcelular Membrana plasmática Porina LPS Lípido A Peptidoglucano La membrana externa contiene proteínas como las porinas (canales proteícos que permiten el paso de ciertas sustancias) o diversos enzimas. También presenta lipopolisacáridos.
  27. 27. Constituye una fina capa de unos 8 nm de espesor: mantiene la integridad celular y es altamente selectiva. ESTRUCTURA Proteína Fosfolípidos Fosfolípidos •No tiene esteroles como el colesterol. •El porcentaje de los distintos tipos de fosfolípidos es diferente. • Algunas bacterias como las arqueas tienen unidades de isopreno en lugar de ácidos grasos. •En algunas arqueas las cadenas hidrofóbicas de cada lado se unen covalentemente entre sí formando una monocapa. Diferencias con la de eucariotas BICAPA LIPÍDICA MONOCAPA LIPÍDICA La estructura de monocapa es más estable y resistente en ambientes con temperaturas elevadas. Membrana plasmática de las bacterias
  28. 28. Mesosomas 1. Invaginaciones de la membrana plasmática. 2. Incrementan la superficie de la membrana. 3. Contienen enzimas relacionados con la respiración o fotosíntesis (semejantes a crestas mitocondriales o tilacoides) 4. Enzimas de fijación de nitrógeno y asimilación de nitritos y nitratos 5. Sujeta el cromosoma bacteriano 6. Enzima ADN polimerasa
  29. 29. Material genético ADN bacteriano • Circular • Bicatenario • Plegado • Asociado a proteínas no histónicas Plásmidos • Material extra cromosómico • Puede haber varias copias • ADN bicatenario • Pueden intercambiarse • Se replican de forma independiente
  30. 30. Pili y fimbrias • Estructuras tubulares de bacterias Gram negativas. • Sirven de anclaje. • Las fimbrias son cortas y numerosas. • Los pili atraviesan la membrana (las fimbrias no) y permiten el paso de material genético.
  31. 31. Flagelo bacteriano Número y posición variable: Monótricas Lofótricas Perítricas Anfítrico Partes del flagelo •Cuerpobasal •Filamento
  32. 32. Tipos de bacterias según su fuente de carbono y energía: Nutrición bacteriana
  33. 33. Fuente de carbono Fuente de energía Fuente de carbono inorgánica Fuente de carbono orgánica Luz Fotoautótrofos Fotoorganótrofos Energía química Quimioautótrofos Quimioorganótrofos Nutrición bacteriana
  34. 34. Reproducción bacteriana
  35. 35. • Se obtienen dos células hijas, con idéntica información en el ADN circular, entre sí, y respecto a la célula madre, • Las células hijas son clones de la progenitora. • Se produce cuando la célula ha aumentado su tamaño y ha duplicado su ADN. • El ADN bacteriano se une a un mesosoma, que separa el citoplasma en dos y reparte cada copia del ADN duplicado a cada lado.
  36. 36. • Una bacteria donadora (F+) pasa plásmidos (ADN) a una bacteria receptora (F-). • Si el plásmido se integra en el cromosoma bacteriano se llama episoma y puede transportar genes de este cromosoma.
  37. 37. Las bacterias son capaces de captar del medio trozos de ADN procedentes de otras bacterias o de otros organismos e integrarlos en su cromosoma
  38. 38. • Cuando una célula es atacada por un virus bacteriófago, la bacteria genera nuevas copias del ADN vírico. • En la fase de ensamblaje se pueden introducir fragmentos de ADN bacteriano en la cápsida del virus. • Los nuevos virus ensamblados infectarán nuevas células. Mediante este mecanismo, una célula podrá recibir ADN de otra bacteria e incorporar nueva información.
  39. 39. Funciones de relación • Muchas bacterias tienen movilidad, ya sea por flagelos, contracción o reptación, acercándose o alejándose de los estímulos ambientales (luz, alimentos…) • Pueden responder modificando su metabolismo, adaptándolo a las condiciones concretas. • Si no pueden moverse y el ambiente es desfavorable originan formas de resistencia, las endosporas, formas de vida latente protegidas por una gruesa membrana, capaces de resistir condiciones extremas. • Cuando el ambiente es favorable, germinan y originan bacterias funcionales.
  40. 40. Protoctistas: Las algas •Son Eukarya autótrofos fotolitótrofos (fotosintéticos). •Algunas son móviles mediante flagelos y otras sésiles. •Las algas microscópicas son unicelulares o forman colonias •Sus paredes celulares tienen principalmente celulosa. •Viven en medios acuáticos o en medio terrestre con abundante humedad. •Tienen importancia ecológica como productores de oxígeno y ser la base de las cadenas tróficas en ecosistemas acuáticos (fitoplacton)
  41. 41. Protoctistas: Las algas
  42. 42. Protoctistas: Protozoos
  43. 43. Protoctistas: Hongos •Son Eukarya heterótrofos, unicelulares o pluricelulares •Sus paredes celulares tienen principalmente quitina. •Viven en ambientes muy diversos, la mayoría terrestres. •Tienen importancia ecológica como descomponedores (saprófitos) •Se reproducen por esporas, que se forman en las hifas. El conjunto de hifas es el micelio •Dependiendo de la estructura formadora de esporas se dividen en Ascomycetes (ascas) y Basidiomycetes (basidios).
  44. 44. HONGOS FILAMENTOSOS SETAS LEVADURAS HONGOS MUCOSOS Conidios (esporas) Hifas sustrato Hifas aéreas • Son hongos filamentosos unicelulares de forma ovoide. • Se reproducen asexualmente por gemación. • Son importantes en procesos industriales de fermentación. Candida albicans es una levadura capaz de formar micelio. • Son los típicos mohos de la fruta, el pan o el queso. • Forman filamento o hifas que se agrupan para formar el micelio. • Hongos filamentosos del grupo Basidiomycetes. • Sus cuerpos fructíferos se denominan setas. • La fusión de micelios haploides origina hifas dicarióticas que formarán las setas. • Filogenéticamente son muy distantes de los hongos (tienen características entre hongos y protozoos) • Se alimentan de microorganismos sobre materia vegetal en descomposición. • Se dividen en hongos mucosos celulares y acelulares. Grupos de hongos
  45. 45. Los virus Características generales • Descubiertos por Pasteur (1884) • Son partículas microscópicas sin estructura celular, formados • por un fragmento de ácido nucleico rodeado por una cápsula proteica. • Sólo visibles con microscopio electrónico. • Son parásitos intracelulares obligados que utilizan metabolismo y reproducción del huésped para multiplicarse. • Poseen ADN ó ARN como material genético y una envoltura proteica que rodea el ácido nucleico. • Son metabólicamente inertes y carecen de maquinaría para generar energía o sintetizar moléculas. No realizan nutrición ni relación por lo que muchos científicos no los consideran seres vivos. • Fuera del huésped no tienen actividad (viriones)
  46. 46. Los virus Características generales • Según su huésped se clasifican en bacteriófagos, virus vegetales y virus animales. • Son causantes de muchas enfermedades como gripe, hepatitis o sida. • Se utilizan en ingeniería genética como vectores en la clonación de genes. • Tienen papel en la evolución ya que pueden insertar material genético de unos organismos en otros. • Llevan información para unas pocas proteínas, de su estructura y algunas enzimas.
  47. 47. Los virus: Clasificación
  48. 48. Los virus: Morfología • Cápsida proteica • Ácido nucleico • Envoltura (no siempre) Nucleocápsida Virión Las proteínas de la cápsida se llaman capsómeros y según se ordenen sirven como sistema de clasificación de los virus Helicoidales Icosaédricos Complejos Con envoltura El ácido nucleico forma una espiral. Los capsómeros tienen simetría helicoidal (VMT) Capsómeros de dos tipos hexones y pentones (gripe) Cabeza icosaédrica y cuello helicoidal (bacteriófagos) Envoltura membranosa con glucoproteínas víricas
  49. 49. Los virus: Multiplicación ● Los virus no realizan funciones de nutrición ni relación. Se multiplican cuando se encuentra con una célula capaz de infectar, penetra en ella y utiliza su maquinaria para multiplicarse creando nuevas partículas virales. ● Elciclo replicativode los virus pueden seguir dos caminos: - Ciclo lítico: se produce lisis (muerte celular). - Ciclo lisogénico: se integran como profago.
  50. 50. Los virus: Multiplicación División celular Elciclo replicativode los bacteriófagos pueden seguir dos caminos: CICLO LÍTICO CICLO LISOGÉNICO Inyección del ADN vírico Replicación del ADN vírico Síntesis de proteínas y ensamblaje de partículas víricas Lisis ADN vírico Cromosoma bacteriano Integración del ADN vírico en el cromosoma bacteriano
  51. 51. Ciclo lisogénico
  52. 52. Ciclo lítico
  53. 53. 1. ADSORCIÓN La proteína de adhesión viral reconoce receptores específicos en el exterior de la célula. Las células que carecen de los receptores apropiados no son susceptibles al virus. 2. PENETRACIÓN Los virus penetran las células de maneras diversas dependiendo de la naturaleza misma del virus. Virus envueltos (A) Entran por fusión con la membrana plasmática. (B) Entrada vía endosomas en la superficie celular Virus no envueltos o desnudos Pueden cruzar la membrana plasmática directamente o pueden ser tomados en endosomas. Si son transportados en endosomas, luego cruzan (o destruyen) la membrana de dichas estructuras. 3. PÉRDIDA DE LA CÁPSULA Perdura hasta que nuevos viriones infecciosos sean creados. 4. SÍNTESIS DE ÁCIDO NUCLEICO Y PROTEINAS VIRALES 5. ENSAMBLAJE/MADURACIÓN6. LIBERACIÓN O DESCARGA Fases de la multiplicación vírica
  54. 54. Virus desnudos Virus envueltos
  55. 55. Ciclo de un retrovirus: VIH 1. Penetración en la célula y perdida de envoltura 2. Paso de ARN a ADN gracias a la transcriptasa inversa 3. Formación de ADN de doble cadena 4. Integración en el cromosoma celular 5. Transcripción 6. Traducción de proteínas víricas a. Envuelta b. Capsulas c. Transcriptasa inversa 7. Ensamblaje 8. Salida de la célula
  56. 56. Viroides • Son los agentes infecciosos más pequeños conocidos. • No poseen proteínas ni virus. • Son secuencias de ARN circular que interfieren con el ARN celular. • Tienen una fases extracelular (metabólicamente inactivos) y otra intracelular. • Se han encontrado sólo en núcleos de células vegetales, sobre todo, en cítricos. • Pueden actuar como ribozimas y catalizar su propia replicación. • Se las considera las secuencias más antiguas, anteriores a las células más primitivas, es decir, antes de la formación del primer ser vivo.
  57. 57. Plantas afectadas por viroides
  58. 58. • Son proteínas alteradas que actúan provocando un cambio conformacional en proteínas normales, transformándolas en proteínas alteradas. • Este cambio provoca la pérdida de la función en la proteína, pudiendo generar graves alteraciones en la célula. • Éste es el caso del síndrome de las "vacas locas" o la encefalopatía espongiforme bovina y su variante en la especie humana. Priones PrP PrPsc
  59. 59. 1. La PrPsc, la forma molecular resistente a proteasa, actúa como ‘plantilla’. 2. Se asocia con la forma helicoidal permitiendo a esta última ser convertida a la forma resistente de pliegues beta (presuntamente mediante la disminución de barreras energéticas que normalmente previenen que esto suceda). 3. Ahora hay dos moléculas de la forma resistente que pueden actuar como plantilla y así el proceso se acelera.
  60. 60. En el ser humano •Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob •Insomnio familiar fatal. •Nueva variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. •Enfermedad de Gerstmann-Straüssler-Scheinker.. •Kuru En especies animales •"Tembladera" o Scrapie (prurito lumbar) en ovejas. •Encefalopatía espongiforme bovina (llamada enfermedad de las vacas locas). Enfermedades causadas por priones

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