1. UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUERRERO
UNIDAD ACADEMICA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MODULO:
PRODUCCION DE HUEVO Y AVES DOMESTICAS
TEMA:
PRODUCCION DE CARNE EN México

2. Producción Avícola

3. • La producción de carne de pollo en México ha
mantenido una tendencia constante de
crecimiento, situación influenciada por la
tendencia clara de la demanda por carnes
blancas de bajo contenido graso.

4. Producción de carne de pollo en México

7. Principales entidades productoras de carne de pollo en
2008

11. • En la producción mundial de huevo de gallina,
los avances tecnológicos, como en otros casos,
han permitido un crecimiento acelerado, con
costos que permiten el acceso al consumo de
este producto a la gran mayoría de la
población.

12. • La avicultura mundial productora de huevo,
enfrenta el desafío de garantizar el abasto de
insumos para la nutrición de las aves, así como
su optimización para reducir costos e
igualmente, la observación de normas cada
vez más estrictas de control sanitario, de
inocuidad y de impacto ambiental.

13. • El crecimiento anual de la producción mundial
de huevo en la última década fue de 3.0%.
• La tasa de crecimiento anual es inferior a la
experimentada en México.
• La producción se concentra en pocos países y
empresas.

15. • El intercambio comercial de huevo de gallina a
nivel mundial es muy escaso y representa menos
del 0.1% de la producción mundial.
• Más del 50% del total de éste se concentra en la
Unión Europea.