La cetogénesis ocurre en las mitocondrias del hígado durante estados de hipoglicemia y ayuno prolongado, resultando en la producción de cuerpos cetónicos como el acetoacetato y el 3-hidroxibutirato a través del catabolismo de ácidos grasos. Estos cuerpos cetónicos pasan a la sangre y luego a los tejidos periféricos para su uso como fuente de energía.