CLASE IMPARTIDA POR LIC. MIRTHA BUENO
Buenos días, es muy grato para mí el compartir con tan selecto grupo deestudiantes deApicultura, pues Uds., la nueva gener...
¡Apiterapia es !Prevenir, tratar y sanar diversascondiciones de salud con losproductos de la colmena.Api quiere decir en l...
Lo que produce el apicultor a partir de la coloniaCeldas Reales.Abejas Reinas.Núcleos.Paquetes
Función de la abeja como polinizadora debosques y arbolesSon miles de vuelos de flor en flor que realiza nuestra querida a...
Los producidos por su cuerpo.
Que es la Jalea Real.Es una sustancia espesa, de colorblancuzco que secretan las abejas desu glándula faríngea, depositanp...
Larva RealCelda llena de Jalea con su larva al centro
Composición Química y Propiedades.La Jalea la utilizamos paracontrarrestar el estrés.Estimular la circulación yoxigenación...
Composición Química y PropiedadesContiene vitaminas, las del complejoB casi completa, A, C, D, E, H, M, yPP.Minerales y ol...
¿Como la obtenemos?La producción de Jalea Real es unaespecialidad en la apicultura. Para obtenerla usamos cuadros conlarva...
Como la consumimosLa Jalea Real puede ser consumidapura de forma sub-lingual, la formamás efectiva para fines terapéuticos...
Quien descubrió el ApilarnilEl descubridor de este producto fueun apicultor rumano muy famoso,Mr. Nicolae Iliesu.El nombre...
Como lo obtenemos Lo obtenemos del triturado de laslarvas de zángano de 6-7 días deedad.Es el resultado de un pacientetrab...
Como lo consumimosPuede ser consumido fresco.Refrigerado.Liofilizado. Combinado con otros productos dela colmena.
Composición químicaEs una sustancia similar a la JaleaReal en su composición química.El contenido de hormonas varía yaque ...
Propiedades y usosEn Apiterapia lo usamos paraproblemas del órgano reproductormasculino.Como lo es la disfunción eréctil.L...
Es el elemento fuego de la colmena.Con éste producto tendríamos quehacer un punto y aparte.Es el elemento fuego entre losp...
Composición Química.En la composición químicaencontramos:• Agua (88% del peso).•Proteínas.•Enzimas.•Acido fórmico.•Clorhíd...
Propiedades de la Apitoxina
Como la usamosPara su aplicación se utiliza lapicadura directa.En esclerosis múltiple la forma másefectiva.Inyecciones.Tab...
Como la obtenemosPara obtenerla usamos trampasespeciales que se colocan en lapiquera. Mediante un cristal con electro diod...
La Cera.Es otro de los productos de lasabejas muy útil en apiterapia.Muchos creen que la cera es buenasólo para hacer vela...
Origen de la Cera.Es una sustancia secretada por lasglándulas ceríferas de las abejas yusadas por ellas para construir elp...
Composición Química y CaracterísticaSu composición química es una mezclade Ester, ácido cerotico y carbohidratos.Veamos su...
Composición Química y CaracterísticaRespecto a su digestibilidad, es unasustancia inerte no digerida pormamíferos.Muy male...
Composición Química y Característica•La capacidad de la cera paramezclarse con materiales mássuaves la hace un importantei...
Usos de la Cera en Apiterapia y otros.Uno de sus usos más destacados enApiterapia es la masticación directadel panal, para...
Usos de la Cera en Apiterapia y otros.En la industria farmacéutica esutilizada para la preparación depomadas y cremas.Indu...
Como se obtiene.Obtenemos la cera como elementode rechazo luego de extraída la miel.Si es por centrifugado obtenemoslos op...
Pecoreados por la abeja
La Miel y sus Características.La miel tiene potencialmente más de 2.000 fuentes florales, por esa razón, sus   característ...
La Miel y sus Características• Opalescencia.•Consistencia.•Granulación.Características relacionadas al olfato.•Debemos sen...
La Miel y sus Características.Características físico-químicas:En cuanto a sus propiedades físicas.•Debemos investigar su c...
La Miel y susCaracteristicas• Radioactividad.•Conductividad eléctrica.Propiedades químicas:•Investigar su nivel de acidez ...
La Miel y sus CaracterísticasComencemos con lo que nos puedendecir nuestros ojos acerca de unfrasco de típica miel de alta...
La Miel y sus CaracterísticasLimpieza, impurezas solidas:•La miel no debiera tener impurezasorgánicas solidas como lo son:...
La Miel y sus CaracterísticasFermentación.- La presencia en lamiel de impurezas orgánicas(especialmente abejas y cuerpos d...
La Miel y sus CaracterísticasClaridad.- Una miel liquida, bienfiltrada debe ser clara.Una miel en camino a sucristalizació...
La Miel y sus CaracterísticasFluidez, consistencia, viscosidad.La consistencia de la miel en generales viscosa.Fluida, del...
La Miel y sus Características
La Miel y sus Características      Una buena miel (17/18% de humedad) tiene una alta viscosidad a         temperatura nor...
La Miel y sus Características     El Color     El color es una importante característica de la miel, cambia mucho        ...
Sin embargo hay excepciones: Ligamaza amarilla de alerce o miel de néctar café (trigo   sarraceno, alforfón), rojo oscuro...
La Miel y sus Características     La opalescencia     Es independiente de la naturaleza del color, puede ser.     Un mat...
La Miel y sus Características     El color, en general, se relaciona con el sabor, en que muchas mieles       claras son ...
La Miel y sus Características     Homogeneidad     La miel recién recolectada, bien extraída y condicionada, no importa  ...
La Miel y sus Características     Cristalización     La cristalización es un criterio de análisis sensorial de la miel de...
La Miel y sus Características     Cristalización     Una miel que cristaliza con rapidez generalmente tiene cristales fin...
El Propóleos Podemos afirmar que este es el producto más medicinal de la   colmena. Es una resina que colectan las abejas...
El Propóleos Respecto a su composición química, ya se han identificado más de   168 diferentes sustancias en el propóleos...
El Propóleos Es similar a la miel, que tiene características sui generis, pero que   varía en su composición y propiedade...
El Propóleos Por su composición y propiedades, podemos utilizar el propóleos   para tratar enfermedades del sistema cardi...
El Propóleos Para obtenerlo el apicultor se sirve de varios métodos, comenzando   por el raspado, es bueno señalar que la...
El Propóleos También usamos trampas para motivar a las abejas a traer propóleos   a la colmena, que ellas depositan en es...
El Propóleos Hay un tercer método de obtener el propóleos, que han desarrollado   los apicultores Brasileños, que consist...
El Propóleos Para su consumo se le encuentra en tintura, crema y pomada,   mezclado con miel, en solución acuosa, capsula...
PolenColectado por las Abejas
PolenColectado por las Abejas
Polen   Los apicultores en su mayoría conocen lo que es el polen que las    abejas colectan de las flores. Lo que la mayo...
¿Cómo obtenemos el polen? Al igual que el Propóleos y la Apitoxina, nos valemos de trampas   para su colecta. En el caso...
¿Cómo obtenemos el polen? De este tipo hay uno de manufactura criolla, hecho en madera, pero   también hay uno hecho en p...
Polen El polen debe ser cosechado cada día, pues se fermenta muy   fácilmente. Luego de esto debe ser refrigerado o trasl...
Polen También podemos hacer una especie de jalea mezclando con miel   como preservante, el polen fresco. Lo encontramos ...
Pan de Abejas El pan de abejas es el polen que las abejas procesan en sus colmenas,    éste tiene una composición química...
Pan de AbejasPermítanme explicarles por que las abejas procesan el polen que recolectan.Los gránulos de polen son un alime...
Pan de Abejas Otro dato muy importante está contenido en la siguiente frase: “porque  al almacenar se mezclan diferentes ...
Pan de Abejas Hay dos tipos principales de pan de abejas: hecho por las abejas  (el tipo natural) y hecho por el hombre (...
Pan de Abejas Para poder abrir más fácilmente la cubierta del polen, (como las    nueces, recuerdan) los humanos agregan ...
El aire de las Colmenas Asumo se estarán preguntando ¿y qué es esto de aire de las   colmenas? Es exactamente eso respira...
El aire de las Colmenas Actúa benéficamente en nuestro sistema bronco respiratorio, y   sistema nervioso, en alergias, ja...
La Abeja Misma Como apicultores Uds. saben, que en el apiario a veces encontramos   cantidades de abejas muertas. El Dr. ...
La Abeja Misma También en Apiterapia tenemos un procedimiento en el que   colocamos al paciente debajo de una colmena deb...
Visión Antes que nada definamos el concepto de lo que es “Visión” en   sentido general. Es una exposición clara que indic...
Visión Republica Dominicana tiene condiciones excepcionales para   desarrollar este sector. Un clima tropical propicio, c...
Visión Tenemos nichos de mercado interno que muy ligeramente hemos   tocado, como lo es el uso terapéutico de los product...
Visión Lo mismo podría ocurrir en veterinaria, recientemente un veterinario   argentino que pertenece a la Lista de Apite...
Visión La buena noticia es que no estamos solos en ese empeño, hay   expertos de países amigos que quieren apoyarnos, ori...
DespedidaMuchas gracias por su atención, y aprendan mucho que las abejasnecesitan quien las defienda. Y por supuesto estoy...
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Los productos de la colmena
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Los productos de la colmena

2.940 visualizaciones

Publicado el

0 comentarios
3 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
2.940
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
474
Acciones
Compartido
0
Descargas
107
Comentarios
0
Recomendaciones
3
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Los productos de la colmena

  1. 1. CLASE IMPARTIDA POR LIC. MIRTHA BUENO
  2. 2. Buenos días, es muy grato para mí el compartir con tan selecto grupo deestudiantes deApicultura, pues Uds., la nueva generación de apicultores, sonlos que están llamados a transformar laApicultura en Rep. Dom.
  3. 3. ¡Apiterapia es !Prevenir, tratar y sanar diversascondiciones de salud con losproductos de la colmena.Api quiere decir en latín abejaTerapia significa tratamiento que sepone en práctica para sanar;Entonces, apiterapia essimplemente sanar con abejas.
  4. 4. Lo que produce el apicultor a partir de la coloniaCeldas Reales.Abejas Reinas.Núcleos.Paquetes
  5. 5. Función de la abeja como polinizadora debosques y arbolesSon miles de vuelos de flor en flor que realiza nuestra querida abeja cada día.Sin esto no tendríamos ni disfrutaríamos de frutas, vegetales.También cereales y semillas.Estos son fertilizados al ella penetrar su flor en busca de néctar y polen.
  6. 6. Los producidos por su cuerpo.
  7. 7. Que es la Jalea Real.Es una sustancia espesa, de colorblancuzco que secretan las abejas desu glándula faríngea, depositanparte en una celdilla especial paraalimento de la reina y tambiénalimentan con ella a las larvas hastael tercer día. Esta sustancia confiere la fertilidady duplica el tamaño a una larva deobrera, para hacerla reina, ¡Queasombrosa sustancia!, esto nos dicela calidad de nutrientes que posee.
  8. 8. Larva RealCelda llena de Jalea con su larva al centro
  9. 9. Composición Química y Propiedades.La Jalea la utilizamos paracontrarrestar el estrés.Estimular la circulación yoxigenación cerebral.Mejorar la fertilidad, aumentandolas posibilidades de gestación.Para combatir anemias funcionalesde la tercera edad.Trastornos de la menopausia,control del envejecimiento.Y muchas cosas más.
  10. 10. Composición Química y PropiedadesContiene vitaminas, las del complejoB casi completa, A, C, D, E, H, M, yPP.Minerales y oligoelementos,antibióticos, hormonas, en mayorcantidad estradiol.Testosterona y progesterona ymuchas otras sustancias de granvalor nutricional.
  11. 11. ¿Como la obtenemos?La producción de Jalea Real es unaespecialidad en la apicultura. Para obtenerla usamos cuadros conlarvas reales artificiales, la mismaque se usa en la producción deReinas.Luego de implantarles una larvarecién puesta, las obreras laidentifican y comienzan a llenar dejalea.Abortamos la producción de reina altercer día de la introducción de lalarva en la celda real y succionamosla jalea, la que de inmediato debe serrefrigerada para evitar se dañe.
  12. 12. Como la consumimosLa Jalea Real puede ser consumidapura de forma sub-lingual, la formamás efectiva para fines terapéuticos.También liofilizada. Deshidratada en capsulas ytabletas.Conservada en miel. Mezclada con otros productos de lacolmena o plantas medicinales.
  13. 13. Quien descubrió el ApilarnilEl descubridor de este producto fueun apicultor rumano muy famoso,Mr. Nicolae Iliesu.El nombre de Apilarnil es unacombinación del nombre de la abejaen latín,. Api), lar (de larva).Y las primeras letras del nombre yapellido de su descubridor.
  14. 14. Como lo obtenemos Lo obtenemos del triturado de laslarvas de zángano de 6-7 días deedad.Es el resultado de un pacientetrabajo de extracción de las larvas dezángano, en cada cuadro de lacolmena que las contengan.Apilarnil se obtiene extrayendotodos los elementos activos, paraluego ser sometidos a trituración,homogenización, filtración, yliofilización.
  15. 15. Como lo consumimosPuede ser consumido fresco.Refrigerado.Liofilizado. Combinado con otros productos dela colmena.
  16. 16. Composición químicaEs una sustancia similar a la JaleaReal en su composición química.El contenido de hormonas varía yaque en el triturado de las larvas dezángano encontramos hormonasmasculinas.Este tiene la testosterona y laprogesterona en mayor cantidadque la femenina, el estradiol.
  17. 17. Propiedades y usosEn Apiterapia lo usamos paraproblemas del órgano reproductormasculino.Como lo es la disfunción eréctil.La baja espermatozeia.Poca movilidad de losespermatozoos.También se utiliza para diversosdesordenes de nutrición.
  18. 18. Es el elemento fuego de la colmena.Con éste producto tendríamos quehacer un punto y aparte.Es el elemento fuego entre losproductos de la colmena.Es tan compleja ésta sustancia.Su característica.Composición química.Sus propiedades.Su uso.Enfermedades que se pueden tratary sanar con ella.
  19. 19. Composición Química.En la composición químicaencontramos:• Agua (88% del peso).•Proteínas.•Enzimas.•Acido fórmico.•Clorhídrico.•Orto fosfórico.•Colina.• Triptófano.•Los micro elementos hierro, yodo,potasio, azufre, cloro, calcio,magnesio, manganeso, cobre , cinc.
  20. 20. Propiedades de la Apitoxina
  21. 21. Como la usamosPara su aplicación se utiliza lapicadura directa.En esclerosis múltiple la forma másefectiva.Inyecciones.Tabletas sub-linguales.Pomada y crema (también la haymezclada con propóleos).En cremas para uso cosmético, confines de rejuvenecer la piel.
  22. 22. Como la obtenemosPara obtenerla usamos trampasespeciales que se colocan en lapiquera. Mediante un cristal con electro diodosle damos descargas eléctricas de bajovoltaje.No las matan pero si las enfurecen,procediendo ellas a picar el cristal.Vaciando la Apitoxina que contiene suaguijón en el mismo. Retiramos el cristal y dejamosevaporar la parte liquida.Con extremo cuidado por su toxicidadprocedemos al raspado del cristal,obteniendo de esta forma el preciadoveneno de abejas seco.
  23. 23. La Cera.Es otro de los productos de lasabejas muy útil en apiterapia.Muchos creen que la cera es buenasólo para hacer velas, pero no, tienevariados usos en nuestra terapia.
  24. 24. Origen de la Cera.Es una sustancia secretada por lasglándulas ceríferas de las abejas yusadas por ellas para construir elpanal.Es de color blanco traslucido cuandoesta recién secretada.Amarillo tostado durante elalmacenamiento de alimento ydurante el primer ciclo de cría.Café o casi negro con varios años deuso.
  25. 25. Composición Química y CaracterísticaSu composición química es una mezclade Ester, ácido cerotico y carbohidratos.Veamos su característica:• La cera fresca es suave y quebradiza.•Tiene un suave sabor balsámico.•. Su densidad es 0.95 a 0.96,ligeramente más liviana que el agua.•. Sus puntos de fusión varían de 62 a 65grados centígrados.•En cuanto a su solubilidad es insolubleen agua y totalmente soluble ensolventes orgánicos tales comocloroformo, benceno o éter.
  26. 26. Composición Química y CaracterísticaRespecto a su digestibilidad, es unasustancia inerte no digerida pormamíferos.Muy maleable a temperaturas sobre32 grados C (se ha dicho ser elprimer plástico del hombre).Posee alta combustibilidad pues esaltamente inflamable, proporcionauna luz clara, sin humo.
  27. 27. Composición Química y Característica•La capacidad de la cera paramezclarse con materiales mássuaves la hace un importanteingrediente de muchas cremas parael cuerpo, lociones y pomadas.•Al contrario de las grasas y aceitesnaturales la cera de abejas no sevuelve rancia con el tiempo y no sedeteriora al estar debidamentealmacenada, tampoco se seca con elpaso del tiempo (Jones 1998).
  28. 28. Usos de la Cera en Apiterapia y otros.Uno de sus usos más destacados enApiterapia es la masticación directadel panal, para curar ulceras delsistema digestivo.La limpieza de oídos con elencendido de conos de cera es otrode sus usos.En combinación con los otrosproductos de la colmena en diversospreparados.
  29. 29. Usos de la Cera en Apiterapia y otros.En la industria farmacéutica esutilizada para la preparación depomadas y cremas.Industrialmente se utiliza en cremaspara abrillantar y conservarmaderas, metales y pisos, en lafabricación de velas y velones,pintalabios y muchos otros usos.
  30. 30. Como se obtiene.Obtenemos la cera como elementode rechazo luego de extraída la miel.Si es por centrifugado obtenemoslos opérculos.También los panales viejos oscuroscuando son retirados son fuente decera.
  31. 31. Pecoreados por la abeja
  32. 32. La Miel y sus Características.La miel tiene potencialmente más de 2.000 fuentes florales, por esa razón, sus características son extremadamente variables. Por eso se han escrito miles de páginas sobre este tópico. Veamos sus características: Características relacionadas a los sentidos visuales. Debemos observar su aspecto. Limpieza (pureza). Impurezas. Sólidos insolubles. Color.
  33. 33. La Miel y sus Características• Opalescencia.•Consistencia.•Granulación.Características relacionadas al olfato.•Debemos sentir su olor.•Información relacionada con la boca.•Debemos verificar su aroma y sabor.•Su gusto.•Las reacciones de la mucosa de la boca .• Las sensaciones táctiles.
  34. 34. La Miel y sus Características.Características físico-químicas:En cuanto a sus propiedades físicas.•Debemos investigar su contenidode humedad.•Su índice refractivo.•Su viscosidad.•Rotación óptica (polarización).•Su densidad y peso especifico.•La higroscopicidad. , propiedadestérmicas. Granulación.• Conductividad eléctrica.
  35. 35. La Miel y susCaracteristicas• Radioactividad.•Conductividad eléctrica.Propiedades químicas:•Investigar su nivel de acidez (pH).• Índice de actividad diastasica.• Contenido de azúcar.• Contenido de minerales.• Contenido de HMF.
  36. 36. La Miel y sus CaracterísticasComencemos con lo que nos puedendecir nuestros ojos acerca de unfrasco de típica miel de alta calidad.Aspecto general.- ‘’Aspecto’’ es lasuma de todas las característicasvisuales. Los principales aspectospercibidos son: • Limpieza. • Pureza. • Fluidez. • Viscosidad. • Color. • Homogeneidad. • Granulación. • Consistencia.
  37. 37. La Miel y sus CaracterísticasLimpieza, impurezas solidas:•La miel no debiera tener impurezasorgánicas solidas como lo son: • Abejas y cuerpos de larvas. • Partículas de madera. • Restos de cera. • Pan de abejas y burbujas..La miel no debiera tener impurezasminerales como lo son: • Polvo. • Pequeñas piedras. • Tierra.
  38. 38. La Miel y sus CaracterísticasFermentación.- La presencia en lamiel de impurezas orgánicas(especialmente abejas y cuerpos delarvas) la convierten en una miel debaja calidad. No solo en términos organolépticosy en términos de presentación.Sino porque ellas afectan sucapacidad de preservaciónfavoreciendo el desarrollo delevaduras. Ocasionando una cristalizacióntosca e irregular (Popa et Al,1965;(Pourttallier y Taliercio, 1971).
  39. 39. La Miel y sus CaracterísticasClaridad.- Una miel liquida, bienfiltrada debe ser clara.Una miel en camino a sucristalización es más o menos turbia.Este aspecto se puede presentar deun par de días a un par de meses.Dependiendo de la composición delproducto y de la temperatura dealmacenaje.
  40. 40. La Miel y sus CaracterísticasFluidez, consistencia, viscosidad.La consistencia de la miel en generales viscosa.Fluida, delgada o densa.Tiene siempre un cierto grado deviscosidad.La viscosidad de un material essimplemente su resistencia a fluir.Como otras propiedades físicas, laviscosidad depende de sucomposición, especialmente delcontenido de humedad.
  41. 41. La Miel y sus Características
  42. 42. La Miel y sus Características  Una buena miel (17/18% de humedad) tiene una alta viscosidad a temperatura normal (20 grados C).  La viscosidad varía de acuerdo al contenido de agua de la miel.  Disminuye si el contenido de agua aumenta.  Si el contenido de agua es mayor del 20%, la miel fluye como agua, a temperatura normal.  Estos tipos de miel (con demasiada agua) se conservan y cristalizan inapropiadamente, cambian y se degradan rápidamente; son de baja calidad.
  43. 43. La Miel y sus Características El Color  El color es una importante característica de la miel, cambia mucho dependiendo del origen floral del producto.  El color natural de la miel es causado por pigmentos como la carotina, xantofila y flavonoides.  El color puede variar del casi incoloro a café negruzco.  Como regla prevalece el color amarillo.  Más claro para la miel de néctar.  Más oscuro con un tinte parduzco, verdoso o café negruzco para la ligamaza (mielatos).
  44. 44. Sin embargo hay excepciones: Ligamaza amarilla de alerce o miel de néctar café (trigo sarraceno, alforfón), rojo oscuro (arveja silvestre) o verde (cardos). El calentamiento, la luz y la edad hacen oscurecer el color de la miel. El almacenamiento en recipientes metálicos torna la miel verdosa-azulada (envases de cobre) o café-negruzco (envases de hierro). La cristalización aclara el color de la miel.
  45. 45. La Miel y sus Características La opalescencia  Es independiente de la naturaleza del color, puede ser.  Un matiz de opalescencia discreta; miel de néctar natural.  Opalescencia intensa; ligamaza (mielatos) o miel adulterada con gelatina, melaza, gluten, almidón.  Clara, cristalina: miel adulterada con azúcar invertida artificial.
  46. 46. La Miel y sus Características  El color, en general, se relaciona con el sabor, en que muchas mieles claras son de suave sabor y las mieles oscuras tienen un sabor más pronunciado.  Se debiera tener en cuenta que la percepción visual directa del estimulo del color esta siempre expuesta a errores objetivos y a muchas críticas desde el punto de vista racional y comercial (Auberet y Gonnet, 1986, Apiacta).
  47. 47. La Miel y sus Características Homogeneidad  La miel recién recolectada, bien extraída y condicionada, no importa si esta líquida o cristalizada, es homogénea.  Posibles causas de no-homogeneidad: no-homogeneidad aparece después de decantar, la mezcla de diferentes tipos de miel puede provocar diferentes capas y colores en el recipiente; la cristalización defectuosa es otra causa; también la degradación biológica.
  48. 48. La Miel y sus Características Cristalización  La cristalización es un criterio de análisis sensorial de la miel desde el punto de vista “táctil’’ y de ‘’aspecto’’. Con nuestros ojos podemos apreciar la cohesión de la estructura cristalina de la miel.  El proceso de cristalización puede ser: completo o parcial y total o fragmentario. Los cristales pueden ser gruesos o finos. Un alto contenido de glucosa provoca una rápida cristalización en la miel.  Las mieles que contienen más de 28% de glucosa generalmente cristalizan rápidamente, mientras que un menor contenido de glucosa mantiene la miel en estado líquido por más tiempo.
  49. 49. La Miel y sus Características Cristalización  Una miel que cristaliza con rapidez generalmente tiene cristales finos mientras aquellas cuya cristalización es más lenta, presenta una granulación más gruesa.  Muchos apicultores comerciales licuan su miel porque a muchos clientes simplemente no les gusta la miel cristalizada. Generalmente la miel licuada por calor presenta la tendencia a cristalizar nuevamente en cristales gruesos que disminuye su calidad. (Bogdanov, 1993, Apiacta).
  50. 50. El Propóleos Podemos afirmar que este es el producto más medicinal de la colmena. Es una resina que colectan las abejas de diversos arboles como el pino, el mango, la naranja, etc. productores de ésta sustancia, con color generalmente oscuro, aunque dependiendo de la fuente, varia su color. Brasil es un gran productor de propóleos verde con propiedades anti cancerígenas muy definidas, también han certificado el propóleos rojo de Alagoas, de tal forma que la apicultura en Brasil se está especializando en la producción de propóleos. Japón está comprando la mayor parte de su producción.
  51. 51. El Propóleos Respecto a su composición química, ya se han identificado más de 168 diferentes sustancias en el propóleos, que no mencionaremos por lo extenso, pero donde destacan resinas y bálsamos aromáticos, aceites esenciales y otras sustancias volátiles, ceras, sustancias tánicas, polen, entre otras. ¡Qué bueno sería conocer la composición química de nuestro propóleos!, pero hasta donde sé el nuestro no ha sido analizado.
  52. 52. El Propóleos Es similar a la miel, que tiene características sui generis, pero que varía en su composición y propiedades biológicas según la fuente vegetal. Este tiene propiedades antibióticas de amplio espectro, anti-inflamatorias, bacteriostáticas y bactericida, anti-fúngica, eleva el sistema inmunológico, posee un gran contenido de anti- oxidantes, es anti-tumoral, entre otras de sus propiedades.
  53. 53. El Propóleos Por su composición y propiedades, podemos utilizar el propóleos para tratar enfermedades del sistema cardiovascular, bronco- respiratorio, gastro-intestinal, órganos reproductores, en problemas odontológicos, oftalmológicos, dermatológicos. Bueno, bien dice la apiterapia que es el más medicinal de la colmena, tan solo debemos aprender a utilizarlo.
  54. 54. El Propóleos Para obtenerlo el apicultor se sirve de varios métodos, comenzando por el raspado, es bueno señalar que las abejas utilizan esta resina como material de construcción para resanar cualquier fisura en su casa, por lo que regularmente encontramos propóleos en los bordes del alza, o encima de los cuadros, el que desprendemos o raspamos con la espátula.
  55. 55. El Propóleos También usamos trampas para motivar a las abejas a traer propóleos a la colmena, que ellas depositan en estas, las hay de manufactura industrial, que son unas rejillas de metal o plásticas, que se colocan sobre los cuadros y por debajo de la tapa, las abejas la cubren de la resina. Una forma más sencilla y barata es la tela mosquitera, la que cortamos, más o menos una pulgada más pequeña que el alza, dejándole el espacio de circular a las abejas, y la que también se coloca encima de los cuadros como la rejilla. Para obtener el producto debemos poner bajo congelación las trampas y luego removemos sobre toallas de papel, hasta que se desprenda el propóleos.
  56. 56. El Propóleos Hay un tercer método de obtener el propóleos, que han desarrollado los apicultores Brasileños, que consiste en una tapa a la que dejan una abertura en forma triangular en ambos lados y la que rápidamente las abejas cubren de propóleos, simplemente retiran con un cuchillo la lamina formada y las pobres abejas tienen que seguir buscando la resina. Este método obliga a no colectar miel de la colmena, pues la colonia reduce la producción de la misma, al tener que concentrarse en traer propóleos, también debemos dejarle la miel para su alimento.
  57. 57. El Propóleos Para su consumo se le encuentra en tintura, crema y pomada, mezclado con miel, en solución acuosa, capsulas, supositorios, óvulos vaginales, espray y en bruto para masticar. En nuestro país sólo disponemos del propóleos mezclado con miel, en tintura, pomada y en bruto. (Yo podría hacer la solución acuosa pues conozco la forma, pero al no haber demanda de la clase médica local, que para la gran mayoría es desconocido, no he promovido su elaboración; y es solo en ésta forma que se puede utilizar para aplicar en ojos, nariz y oídos, también para aplicar por la vía rectal y vaginal.
  58. 58. PolenColectado por las Abejas
  59. 59. PolenColectado por las Abejas
  60. 60. Polen Los apicultores en su mayoría conocen lo que es el polen que las abejas colectan de las flores. Lo que la mayoría de las personas desconocen es que este alimento es el único en la naturaleza que contiene los 22 aminoácidos esenciales –proteínas- existentes. Es el suplemento proteico de las abejas. Tiene un índice de Oser (indicador del valor nutritivo o biológico) de 86, superior al de la carne de ternera y al de la torta de soya, además contiene todas las vitaminas, minerales, carbohidratos, fructosa, glucosa y sacarosa, hormonas, antibióticos, carbohidratos, oligoelementos y muchas otras sustancias. Además de ser una fuente irremplazable de proteína natural, cada grano de polen es un complejo concentrado de sustancias nutritivas con enormes propiedades curativas debido a sus componentes.
  61. 61. ¿Cómo obtenemos el polen? Al igual que el Propóleos y la Apitoxina, nos valemos de trampas para su colecta. En el caso del polen existen 3 tipos de trampas, una que se coloca en la piquera, en la que obligamos a la abeja a pasar por una abertura, por la que escasamente puede pasar, y que le desprende parte del mismo de sus patas traseras y del depósito que esta posee para cargar el polen que colecta a la colonia. Este tipo de trampa recoge en el depósito disponible para contenerlo, menos del 50% del polen que trae la abeja.
  62. 62. ¿Cómo obtenemos el polen? De este tipo hay uno de manufactura criolla, hecho en madera, pero también hay uno hecho en plástico de manufactura Griega, lastima o mata menos a las abejas, es más liviana y versátil para su uso y mucho más fácil de limpiar. El segundo tipo de trampa es para uso interno, hay uno que se coloca en la base de la colmena y otra versión que se coloca en el tope de la misma. La gaveta para retirar el polen de la trampa se manipula desde la parte trasera de la colmena. Sirve para colecta con fines comerciales por su capacidad, esta garantiza una mejor calidad del polen, al no estar expuesto al aire, la lluvia, o el sereno, y cualquier otro elemento que pueda afectar el producto colectado.
  63. 63. Polen El polen debe ser cosechado cada día, pues se fermenta muy fácilmente. Luego de esto debe ser refrigerado o trasladado para su procesamiento rápidamente en bandejas abiertas para evitar su fermentación. Este proceso consiste en limpieza, secado y envasado al vacío para poder conservar y comercializar un polen de óptima calidad. Además de consumir el polen seco, ya sea granulado o molido, también podemos consumirlo fresco, acabado de recoger, esta forma es la más recomendada desde el punto de vista terapéutico. Tiene un sabor tan delicioso que yo le llamo “La Ambrosia de los Dioses”, pues cuando lo introduces en tu boca, sientes el sabor de una deliciosa multiplicidad floral en tu lengua, ligeramente dulce, y extremadamente suave.
  64. 64. Polen También podemos hacer una especie de jalea mezclando con miel como preservante, el polen fresco. Lo encontramos también en capsulas, tabletas comprimidas, y mezclado con los otros productos de la colmena o coctel. Está particularmente indicado en casos de diarreas, alergias, constipaciones, anemias, raquitismo, perturbaciones nerviosas, hipertensión arterial, hemorragias diversas, perdidas de la vitalidad, disfunciones sexuales, estados depresivos, ansiedad, alcoholismo, es un alimento especial para la próstata y de gran valor en la niñez y la tercera edad, ya que con 2 o 3 cucharadas en adultos, y cucharaditas en niños, por día, se obtienen los nutrientes requeridos para prevenir enfermedades y permanecer en salud.
  65. 65. Pan de Abejas El pan de abejas es el polen que las abejas procesan en sus colmenas, éste tiene una composición química diferente al polen de las abejas y al polen floral. Las abejas lo mezclan con miel y adicionan sustancias de su organismo, bien podríamos decir que es polen pre-digerido por las abejas.
  66. 66. Pan de AbejasPermítanme explicarles por que las abejas procesan el polen que recolectan.Los gránulos de polen son un alimento vegetal vivo. Dado quegeneralmente dentro de la colmena existe una alta humedad ambientalustedes entenderán que cada uno de los millones de granos de polen(micro-granos) puede teóricamente, germinar destruyendo así laestructura del panal; cada grano es como una nuez, con una solida capaexterna; comer nueces enteras no es agradable, ni siquiera para nuestrasabejas. El proceso especial que ocurre en los panales tiene como principalesobjetivos:  Inhibir la germinación y  Facilitar la disponibilidad de los nutrientes de estas pequeñas y duras “nueces”; este alimento procesado debe ser fácilmente digerido por todos los miembros de la colonia, incluidos sus “bebes”, las larvas de abejas.
  67. 67. Pan de Abejas Otro dato muy importante está contenido en la siguiente frase: “porque al almacenar se mezclan diferentes cargas de polen, las celdas se estratifican”. ¿Por que las abejas complicarían su trabajo mezclando diferentes gránulos de polen, de diferentes colores, en la misma celda del panal? La respuesta es simple porque cada grano de polen tiene una composición bioquímica diferente, incluso dentro de los mismos tipos de polen, de acuerdo a las condiciones del suelo donde han crecido las plantas. En otras palabras, mezclando los gránulos de polen las abejas están fabricando un alimento completo que contiene generalmente todos los nutrientes necesarios para todos los miembros de la colonia. En el pan de abejas encontramos proteínas, carbohidratos, lípidos, minerales, vitaminas A, E, C, rico en vitaminas del complejo B, aminoácidos esenciales y ácidos grasos.
  68. 68. Pan de Abejas Hay dos tipos principales de pan de abejas: hecho por las abejas (el tipo natural) y hecho por el hombre (el tipo artificial). Los humanos después que descubrieron que el pan de abejas es un excelente alimento trataron y lograron imitar la “biotecnología” de las abejas para obtener con mayor facilidad un producto similar. El pan de abejas es más bien difícil de extraer de los panales de las colmenas y además de eso es casi un crimen quitarle el alimento a los bebes. ¿Entonces que estamos haciendo los inteligentes y morales humanos? Estamos recolectando el polen (con trampas especiales de polen), entonces lo procesamos en condiciones similares a como lo hacen las abejas en sus colmenas (temperatura relativamente alta: 35 -37 grados C –alta humedad, oscuridad).
  69. 69. Pan de Abejas Para poder abrir más fácilmente la cubierta del polen, (como las nueces, recuerdan) los humanos agregan ciertos ácidos orgánicos como el acido láctico a los gránulos de polen, y esperamos el tiempo requerido hasta que se convierta en pan de abejas. El pan de abejas es un producto natural con propiedades más integrales que el polen, tiene triple valor nutritivo que el polen, sus propiedades antibióticas triplican las del polen. Este eleva las propiedades inmunológicas, mejora la capacidad de adaptación del organismo, contribuye a disminuir la fatiga y juega un papel importante en la alimentación dietética. Se emplea en el tratamiento de la colitis, constipación crónica, diarreas, hepatitis, enfermedades nerviosas y anemia y en los otros trastornos en los cuales el polen está indicado.
  70. 70. El aire de las Colmenas Asumo se estarán preguntando ¿y qué es esto de aire de las colmenas? Es exactamente eso respirar el aire de la colmena. Hace unos meses recibimos un video sobre esta nueva técnica desarrollada en Alemania que mediante un dispositivo similar a la mascarilla de oxigeno en los aviones y adaptándole un extractor de aire, nos sentamos por cierto tiempo a respirar los principios activos de todos los productos de la colmena, y de la abeja dispersos en su hábitat.
  71. 71. El aire de las Colmenas Actúa benéficamente en nuestro sistema bronco respiratorio, y sistema nervioso, en alergias, jaquecas, asma, sinusitis, rinitis, etc. Ojala poder disponer de esto aquí, se que los apicultores son los únicos privilegiados que respiran este aire en nuestro país, es un delicioso olor el de miles de abejas en constante aleteo, junto a la miel, el propóleos, la jalea, el pan de abejas. Hay ahí dentro, tantos principios activos volátiles dispersos, que ciertamente el respirarlos por un tiempo, es altamente curativo. Este tan solo tiene un valor terapéutico, que ciertamente podría comercializarse como tal.
  72. 72. La Abeja Misma Como apicultores Uds. saben, que en el apiario a veces encontramos cantidades de abejas muertas. El Dr. Stangaciu(*) luego de un viaje a Thailandia nos comentó que allí había encontrado que usaban el pulverizado del cuerpo de abejas en capsulas para desintoxicar el intestino grueso. A los enfermos del temido SIDA, que en apiterapia tratamos con Propóleos y Apitoxina, les podría beneficiar éste uso, pues de acuerdo a las informaciones que he recibido uno de los limitantes de los retro-virales para tratar ésta enfermedad es que el virus se aloja precisamente en el intestino grueso y el retro-viral no lo puede desalojar, tan pronto se suspende el medicamento el virus vuelve a la carga. Este es otro de los sorprendentes usos de la abeja.
  73. 73. La Abeja Misma También en Apiterapia tenemos un procedimiento en el que colocamos al paciente debajo de una colmena debidamente colocada a la altura apropiada, que permita colocar una camilla debajo de esta y acostamos la persona a darse un baño de la energía viviente que emiten miles de abejas en su hábitat y también respirar las sustancias volátiles presentes en la colmena. Recargamos nuestras energías vitales en esta forma, al transmitirnos las abejas las propias. Esto tampoco tiene un valor comercial, comercializándose solo a nivel terapéutico.
  74. 74. Visión Antes que nada definamos el concepto de lo que es “Visión” en sentido general. Es una exposición clara que indica hacia donde se dirige la empresa a largo plazo y en que se deberá convertir, tomando en cuenta el impacto de las nuevas tecnologías, de las necesidades y expectativas cambiantes de los clientes, de la aparición de nuevas condiciones del mercado. Si insertamos esta definición a la Apicultura Dominicana de cara al corto, mediano y largo plazo, y al abanico de oportunidades y de nichos de mercado en los que los Productos de la Colmena pueden penetrar, tenemos una ardua labor a realizar y muchas decisiones a tomar.
  75. 75. Visión Republica Dominicana tiene condiciones excepcionales para desarrollar este sector. Un clima tropical propicio, con una naturaleza rica y diversa, pues tenemos zonas montañosas libres de contaminación y adecuada para desarrollar una apicultura orgánica y producir productos apícolas de primera calidad, que nos permita incursionar en este nicho de mercado de productos orgánicos tan demandados en Europa y E U y con el que podríamos elevar de un 20 a un 40%, los ingresos por exportación de todos estos productos, no solo de la Miel, al igual tenemos llanuras que permiten una apicultura extensiva. Cuba esta trillando esta ruta y acorde a informaciones que vi, en la Web, en el 2002 contaban con 279 productores y 13.717 colmenas orgánicas y una producción de 727 toneladas de miel, con la visión de elevar la producción en el 2003 a 17.827 colmenas y 965.9 toneladas de miel.
  76. 76. Visión Tenemos nichos de mercado interno que muy ligeramente hemos tocado, como lo es el uso terapéutico de los productos de la colmena y que si articulamos planes de formación al sector salud, laboratorios y fábricas de cosméticos, desarrollaríamos nuevos mercados para la apicultura. Como ejemplo un experto en invernaderos amigo de mi esposo, le comento que quería experimentar con solución acuosa de propóleos para combatir ciertas enfermedades de la producción de invernadero en los que los productos químicos no han sido efectivos. Pero todo quedo ahí pues nadie en nuestro país produce la solución acuosa. Este sería otro nicho de mercado a explotar.
  77. 77. Visión Lo mismo podría ocurrir en veterinaria, recientemente un veterinario argentino que pertenece a la Lista de Apiterapia nos comento sobre su vasta experiencia sanando las llagadura de caballos de alta competición con miel y un 5% a 6% de tintura de propóleos. Nos decía que son caballos que cuestan hasta 100.000 euros, así que sus propietarios no permitirían el uso de productos que no sean 100% confiables y exitosos. Así es que podemos ver la versatilidad que le son intrínsecos a nuestros productos de la abeja y esto simple y llanamente es porque son una excepcional fuente de nutrientes, pero también curan, son alimento y medicina para el ser humano, animales y vegetales. Podemos visionarlos en esta forma, todo dependerá de que tan lejos miremos.
  78. 78. Visión La buena noticia es que no estamos solos en ese empeño, hay expertos de países amigos que quieren apoyarnos, orientarnos, entregarnos todo lo que saben sobre el tema. Varios amigos del círculo de Apiterapia me han expresado su deseo de venir a ayudar a impulsar la apicultura y apiterapia en nuestro país. Entre estos médicos apiterapeutas, otro amigo, experto en obtención y procesamiento de Apitoxina, también el director del área apícola de la fábrica de chocolates y confituras Ambrosoli, con una apiario de 10.000 colmenas bajo su responsabilidad; todos de una forma u otra me han expresado su deseo de venir, tan solo debemos crear las condiciones y tener la decisión y el deseo para arrancar.
  79. 79. DespedidaMuchas gracias por su atención, y aprendan mucho que las abejasnecesitan quien las defienda. Y por supuesto estoy a su disposición paracualquier pregunta o aclaración de dudas.Que tengan un feliz día.Fuente Consultada: Curso de ApiterapiaPor Internet. Dr. Stefan Stangaciu. Mirtha Bueno www.barrancamiel.blogspot.com mirthabueno@gmail.com

×