Miniseminar konvensjonell sektor, Ålesund februar 2013

1. ITALIA – KONVENSJONELLE
PRODUKTER
Bransjemøter - Ålesund 4. feb, Tromsø 5. feb 2013,
Merete Kristiansen, Fiskeriutsending Italia

2. HVORFOR ITALIA?
Foto: NSC/Merete Kristiansen

3. TORSK = BACCALÀ, STOCCAFISSO, MERLUZZO….
Foto: NSC/Merete Kristiansen

4. Foto: NSC/Merete Kristiansen

5. Foto: NSC/Merete Kristiansen

6. Foto: NSC/Merete Kristiansen

7. Foto: NSC/Merete Kristiansen

8. IMPORT AV TORSK TOTALT
Import av torsk til Italia, alle produkter, 2000-2012 (per sept 2012)
35 000
30 000 28 828
27 731 27 219
25 594 26 153 26 233
25 180 25 261 *Est total 2012:
23 986 23 818 23 575
25 000 Total ca 23-25.000 tonn?
21 067 Konv. ca 12-14.000 tonn?
20 000
Tonn
16 758
17 835 18 234 fersk/kjølt
15 000 17 230 16 939
15 311 16 055 16 267 15 812 fryst
15 146 14 500
14 395
13 007 konvensjonell
10 000
tilberedt/konservert
8 857
Grand Total
5 000
0
per sept 2012
2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2010
2011
Totalmarkedet for torsk utgjør ca 23-27.000 tonn, i perioden 2000-2012

9. IMPORT AV KONVENSJONELLE PRODUKTER
Import til Italia, konvensjonelle produkter, 2000-2011
20 000
18 000
16 000
14 000
12 000
tørrfisk/klippfisk/saltfisk filet
Tonn
10 000 tørrfisk hel
saltet hel, konvensjonell
8 000
klippfisk hel
6 000
4 000
2 000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

10. NORSK EKSPORT AV TORSK TOTALT
Norsk eksport av torsk til Italia, 2000-2012
12 000
10 574
10 000
8 865
7 909
8 000 7 550 7 534
6 707 6 693 6 888
6 386
5 918 fersk/kjølt
Tonn
6 000
5 114 5 098 fryst
konvensjonell
4 192
tilberedt/konservert
4 000
Grand Total
2 000
0
2009
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2010
2011
2012
Total reduksjon av konvensjonelle produkter - 40% fra Norge siden 2000.
Norsk «markedsandel» fra ca 37% in 2000 til ca 20% in 2011.

11. NORSK EKSPORT AV KONV. PRODUKTER
Norsk eksport til Italia, konvensjonell, 2000-2012
10 000
9 000
8 000
7 000
6 000
Tonn
tørrfisk hel
5 000 saltet hel, konvensjonell
saltet filet, konvensjonell
4 000
klippfisk hel
3 000
2 000
1 000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Klippfisk redusert med 30%, tørrfisk ned 12%, saltfisk nesten borte

12. DISTRIBUSJON OG KONSUM
Foto: Illustrasjon

13. SPESIAL- OG FISKEBUTIKKER ER VIKTIGSTE
DISTRIBUSJONSKANAL (2011)
50%
45%
40%
35%
% of volume
30%
25%
fresh stoccafisso
20%
15% fresh baccala
10%
seafood total
5%
0%
Source: Europanel/Norwegian Seafood Council

14. SJØMAT VELGES BÅDE TIL LUNSJ OG MIDDAG
For which meals do you normally eat fish/seafood products at home? - Everyday
Seafood Consumer Insight (SCI) - Source: TNS Gallup/NSC 2012 - Breakdown: Country - n=3001 Question: Q8_1
Filters: France, Italy, Spain

15. HJEMMEKONSUM AV TØRRFISK ØKER, 2010-2012
Konsum tørrfisk, hjemme (utvannet + tørr)
500
450
400
350 334
300
257 2010
248
Tonn
247
250
2011
201 198 2012
200
154 161
151
150
100 78
59
50
-
-
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
+11,1 % volum økning jan-nov 2012/jan-nov 2011
Gj sn pris jan-nov 2012: Euro 12,95 (+4,4% jan-nov12/11)
Source: Europanel, NSC

16. HJEMMEKONSUM AV BACCALÀ ØKER, 2010-2012
Konsum av saltfisk/klippfisk, hjemme (utvannet + saltet/tørr)
1 800
1 600
1 400
1 200 1 164
1 000
2010
Tonn
2011
800
681 2012
670
600 537
400
297
242
171 176
200 137
80 57
-
-
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
+4,6 % volum økning jan-nov 2012/jan-nov 2011
Gj sn pris jan-nov 2012: Euro 10,86 (-0,9% jan-nov12/11)
Source: Europanel, NSC

17. UTFORDRINGER OG MULIGHETER FREMOVER
Utfordringer:
Tradisjonelle fiskebutikker taper markedsandeler
Fragmentert dagligvarehandel
Fragmentert marked med regionalt konsum – ulike preferanser
Yngre konsumenter har mindre kunnskap om tilberedning
Muligheter:
Positivt/sterkt forhold til tørrfisk/klippfisk – lange tradisjoner/regionalt konsum
Dagens forbrukere ønsker utvannede produkter – kategorien er lite utviklet
Sterk konkurranse i dagligvarehandelen – ønsker nye produkter
Fiskebutikkene står sterkt hos forbruker, folk stoler på dem – de er våre
ambassadører

18. HVA HAR VI GJORT I
2012?

19. AKTIVITETER 2012
Web – www.fiordisapori.it Annonsering
Materiell/Butikk
PR inkl Happy Hour
Regional-TV

20. EVALUERING – UNDER UTARBEIDING
Happy Stockfish Hour
The Happy Stockfish Hour were supported by a strong and widespread press office activity
that generated 44 articles on national and local press. Ad value Euro 100 996. ROI=2,4
Corriere della
Sera
D.repubblica.i
Il Secolo XIX Sapori e Profumi - TV

21. HVA GJØR VI I 2013
Norsk Tørrfisk
Norsk Klippfisk

22. TØRRFISK/KLIPPFISK – MÅLSETTING OG STRATEGI
Norsk opprinnelse – bygge kjennskap og preferanse
Image og konsum – bygge preferanse for
tørrfisk/klippfisk til helg og høytidsdager
22

23. TØRRFISK/KLIPPFISK – AKTIVITETER 2013
• Butikk/Materiell
– Samarbeid med lokal bransje/distribusjon om kampanjer i butikk – både for tørrfisk og
klippfisk.
• Kampanje for norsk klippfisk i 1. halvår + materiell i utsalgssted for tørrfisk
• Kampanje for norsk tørrfisk 2. halvår
– Merking med NORGE-merket
• PR/Regional TV
– benyttes for å bygge kjennskap til norsk opprinnelse og den unike smaken på den
norske produktene – tørrfisk/klippfisk
• Annonsering
– Taktisk annonsering (advertorials) i forbindelse med kampanjer i butikk
• Web
– www.fiordisapori.it benyttes som hovedkanal for distribusjon av nye oppskrifter og
kunnskap om norsk opprinnelse. Introdusere nye og moderne måter å tilberede
tørrfisk/klippfisk som en spennende rett til helgemiddagen

24. Foto: NSC/Merete Kristiansen