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Extración de pigmentos de espinaca

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  • 1. EXTRACIÓN DE PIGMENTOS DE ESPINACA Septiembre, 2010 Nora Vergara Recicladora del conocimiento con eficiencia energética.
  • 2. INTRODUCCIÓN La Fotosíntesis es un proceso en virtud del cual los organismos con clorofila, como las plantas verdes, las algas y algunas bacterias, capturan energía en forma de luz y la transforman en energía química. La fotosíntesis se realiza en dos etapas Fase primaria o lumínica La fase lumínica de la fotosíntesis es una etapa en la que se producen reacciones químicas con la ayuda de la luz solar y la clorofila. La clorofila es un compuesto orgánico, formado por moléculas que contienen átomos de carbono, de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y magnesio
  • 3. La clorofila capta la luz solar, y provoca el rompimiento de la molécula de agua (H2O), separando el hidrógeno (H) del oxígeno (O); es decir, el enlace químico que mantiene unidos al hidrógeno y al oxígeno de la molécula de agua, se rompe por efecto de la luz. El proceso genera oxígeno gaseoso que se libera al ambiente, y la energía no utilizada es almacenada en moléculas especiales llamadas ATP. Fase secundaria u oscura La fase oscura de la fotosíntesis es una etapa en la que no se necesita la luz, aunque se realiza en su presencia. Ocurre en los cloroplastos y depende directamente de los productos obtenidos en la fase lumínica. En esta fase, el hidrógeno formado en la fase anterior se suma al dióxido de carbono gaseoso (CO2) presente en el aire, dando como resultado la producción de compuestos orgánicos, principalmente carbohidratos; es decir, compuestos cuyas moléculas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Dicho proceso se desencadena gracias a una energía almacenada en moléculas de ATP que da como resultado el carbohidrato llamado glucosa (C6HI2O6). Parte de la energía luminosa absorbida por clorofilas y carotenoides se almacena al final del proceso fotosintético como energía química. La mayoría de los pigmentos actúan como una antena (en un complejo
  • 4. antena) captando la luz y transfiriendo la energía (proceso físico) al centro de reacción al que están asociados y donde se transfieren electrones desde la clorofila a una molécula aceptora de electrones (proceso químico).
  • 5. OBJETIVO Extraer los pigmentos de hojas de espinacas y separarlos sobre distintas superficies, papel y tiza. Para eso se empleara una técnica que se denomina cromatografía. MATERIALES 3 Hojas de Espinacas Alcohol 95° Mortero Cuchillo Olla Tiza Servilleta Tira de servilleta Gotero Recipiente
  • 6. METODOLOGÍA 1. Cortar las 3 hojas de espinacas
  • 7. 2. Colocar las espinacas cortadas en un montero junto con unos 5 ml de alcohol de 95°.
  • 8. 3.- Triturar la mezcla hasta que el disolvente adquiera un color verde intenso.
  • 9. 4.-Filtrar la solución ocupando la servilleta.
  • 10. 5.-Colocar está solución a baño maría unos minutos para concentrarla.
  • 11. A.- Separación en tiza 1.- Colocar medio centímetro de altura del filtrado en un vaso. 2.- Sumergir dentro del extracto la base ancha de la tiza, y dejarla entre 3 y 5 minutos.
  • 12. 3. Pasado ese lapso, retirar la tiza, y colocarla en un vaso que contenga ½ centímetro de altura de alcohol. Atención: es importante que la línea de extracto en la tiza no quede sumergida en el alcohol. 4.- Dejar la tiza en el alcohol y observar qué sucede. B) Separación en papel de filtro 1. Cortar una tira de papel de servilleta grande. 2. Colocar con el gotero una gota del extracto, a un centímetro del borde. Dejarlo secar.
  • 13. Colocar luego sobre esa gota otra, y dejarla secar. Repetir esto, colcando entre 8 y 10 gotas de extracto. 3. Sumergir la tira de papel en un frasco con alcohol y esperar una hora. Atención: es importante que la línea de extracto en el papel no quede sumergida en el alcohol.
  • 14. 4.-Observar los resultados.
  • 15. RESULTADOS
  • 16. CONCLUSIONES El pigmento mayoritario en el extracto es la clorofila a y b. También existen otros pigmentos como el amarillo (xantofila) y anaranjados (carotenos). Esto pigmentos se encuentran normalmente ocultos por la abundancia de la clorofila. Estos pigmentos actúan como accesorios, ayudando a la clorofila en la captación de la luz. Tuvo mejor resultado la separación de pigmentos en la tiza que en el papel de servilleta.
  • 17. Referencias Modificaciones de http://www.porquebiotecnologia.com/adc/ uploads/pdf/29Extraccion_pigmentos_verd es.pdf http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/Fot osintesis.htm http://eprints.ucm.es/9233/1/Fisiologia_Ve getal_Aspectos_basicos.pdf Agradecimiento Por las fotos tomadas a: José Miguel Vergara Díaz Germán Vergara Navarro