O documento discute os hábitos alimentares dos portugueses de acordo com a Balança Alimentar Portuguesa. A dieta portuguesa se afasta das recomendações nutricionais, com alto consumo de carne, peixe e gorduras e baixo consumo de leguminosas, hortaliças e frutas. Para melhorar a dieta, os portugueses precisam aumentar o consumo de leguminosas, hortaliças e frutas e diminuir o consumo de carne, peixe e gorduras.

2. Hábitos alimentares
dos Portugueses
Novembro 2012

3. Hábitos alimentares
As escolhas alimentares constituem um
fenómeno complexo
Influenciado por diversos factores que se
interligam num processo dinâmico
INE, Balança Alimentar Portuguesa

4. Balança alimentar Portuguesa
Balança Alimentar Portuguesa é um instrumento estatístico fundamental
para o conhecimento das disponibilidades alimentares e nutricionais do
país, expresso em consumos brutos médios diários
INE, Balança Alimentar Portuguesa

5. Balança alimentar Portuguesa
Apenas nos grupos dos “Cereais e tubérculos” e dos “Lacticínios” as
disponibilidades para os respectivos consumos se apresentam
próximas do padrão alimentar aconselhado
INE, Balança Alimentar Portuguesa

6. Balança alimentar Portuguesa
↑ proteína de alto
valor biológico
↑ gordura saturada
INE, Balança Alimentar Portuguesa

7. Balança alimentar Portuguesa
INE, Balança Alimentar Portuguesa

8. Balança alimentar Portuguesa
INE, Balança Alimentar Portuguesa

9. Balança alimentar Portuguesa
↓ consumo
bacalhau
em 20%
↑ consumo
pescado
INE, Balança Alimentar Portuguesa

10. Balança alimentar Portuguesa
↑ consumo
aves
INE, Balança Alimentar Portuguesa

11. Balança alimentar Portuguesa
↓ queijo e
iogurtes
INE, Balança Alimentar Portuguesa

12. Balança alimentar Portuguesa
Preferência pela ↓ consumo
cerveja vinho
Preferência por
água
INE, Balança Alimentar Portuguesa

13. Conclusões
Dieta alimentar portuguesa afasta-se
progressivamente das recomendações nutricionais
Para voltar aos hábitos alimentares recomendados
cada habitante de Portugal deverá aumentar o
consumo de leguminosas, hortícolas e frutos
Deverá ainda diminuir o consumo de “Carne,
pescado e ovos” e de “Gorduras e óleos”
INE, Balança Alimentar Portuguesa

14. Conclusões
Aumentar 5 vezes o consumo de leguminosas
secas
Aumentar consumo de hortícolas em 79%
Aumentar consumo de frutas em 48%
Diminuir consumo de carne, peixe e ovos em 70%
Diminuir consumo de gorduras e óleos em 67%
INE, Balança Alimentar Portuguesa

15. Pequeno-almoço
 93% ingerem o pequeno-almoço
Rocha P. 2009

16. Pequeno-almoço
Outros
Rocha P. 2009

17. Pequeno-almoço
Apenas 7,6% ingeriam um pequeno-almoço
completo (alimentos do grupo do leite e
derivados, do grupo dos cereais e derivados e do
grupo da fruta)
A maioria ingere alimentos do grupo do leite e derivados em
associação com cereais e derivados
Apenas 2,8% ingeriam apenas um tipo de alimentos (café ou
chá)
Hora < 8h 8-9h >10h
% 39,5 53,9 6,5
Rocha P. 2009

18. Número de refeições diárias
Os que tomavam o pequeno-almoço mais cedo, eram os que mais
ingeriam o meio da manhã
Rocha P. 2009

19. Número de refeições diárias
Petiscos Compostos por alimentos hipercalóricos e com
alto teor em gordura, como produtos de
pastelaria e outros
Rocha P. 2009

20. Consumo de fritos
> 1 dia 1 dia 6–4 3–1 <1
semana semana semana
% 4,4 14,9 25,8 38,4 16,8
92,7% consumia fritos regularmente
Rocha P. 2009

21. Adição açúcar em bebidas
Apenas 20% revelou não adoçar regularmente as bebidas
Rocha P. 2009

22. Hortaliças e legumes
91,2% referiram ingerir vegetais na sopa
85,2% referiram ingerir vegetais como acompanhamento no
parto
> 1 dia 1 dia 6–4 3–1 <1
semana semana semana
% 43,2 33,2 13,4 8,1 2,2
Rocha P. 2009

23. Consumo de fruta
96,4% consumiam fruta regularmente
> 1 dia 1 dia 6–4 3–1 <1
semana semana semana
% 64,3 22,2 5,7 6,3 1,7
Rocha P. 2009

24. Tipo de pão
Rocha P. 2009

25. Sumos e refrigerantes
 9,6% referem não ingerir sumos e/ou
refrigerantes
Rocha P. 2009

26. Sumos e refrigerantes
> 1 dia 1 dia 6–4 3–1 <1
semana semana semana
% 24,1 22,1 10,7 24,3 18,7
Rocha P. 2009

27. Produtos de pastelaria
60% refere consumir frequentemente produtos
de pastelaria
> 1 dia 1 dia 6–4 3–1 <1
semana semana semana
% 8,6 18,5 10,9 32,4 29,5
Rocha P. 2009

28. Novas tendências…
Marmita
Sobras
Prazo de validade
Legumes e fruta
INE, Balança Alimentar Portuguesa

29. Obrigada!