Los métodos de separación descritos incluyen destilación, que separa mezclas basándose en las diferentes temperaturas de ebullición de sus componentes; tamizado, que separa partículas basándose en su tamaño; y filtración, que separa sólidos de un líquido usando un medio poroso. Otros métodos son la decantación, cromatografía, centrifugación y evaporación.

1. Métodos de separación

2. Destilación
• Destilación, proceso que consiste en calentar un líquido hasta
que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a
continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma líquida por medio de la condensación. El
objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de
varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o
bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. En la
evaporación y en el secado, normalmente el objetivo es
obtener el componente menos volátil; el componente más volátil,
casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la finalidad
principal de la destilación es obtener el componente más volátil
en forma pura. Por ejemplo, la eliminación del agua de la
glicerina evaporando el agua, se llama evaporación, pero la
eliminación del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama
destilación, aunque se usan mecanismos similares en ambos
casos.

3. • Refinamiento de petróleo
Cuando se extrae el petróleo crudo, dependiendo de donde
provenga, este contiene muchos componentes que requieren
destilación para que el combustible pueda ser utilizado por tu
auto. Afortunadamente, los muchos tipos de hidrocarburos en
ebullición del petróleo crudo tienen diferentes temperaturas de
ebullición y se pueden separar uno a uno. En otros procesos
químicos, los diversos hidrocarburos se pueden separar o
combinar para producir una cierta variedad de productos, tales
como gasolina, plásticos, combustible para aviones, fibras
sintéticas, ceras, neumáticos y queroseno.

4. Tamizado
• Es un método físico para separar mezclas en el cual se separan
dos sólidos formados por partículas de tamaño diferente.
Consiste en hacer pasar una mezcla de partículas de diferentes
tamaños por un tamiz o cualquier cosa con la que se pueda
colar. Las partículas de menor tamaño pasan por los poros del
tamiz o colador atravesándolo y las grandes quedan atrapadas
por el mismo. Un ejemplo podría ser: si se saca tierra del
suelo y se espolvorea sobre el tamiz, las partículas finas de
tierra caerán y las piedras y partículas grandes de tierra
quedarán retenidas en el tamiz. De esta manera se puede
hacer una clasificación por tamaños de las partículas.
Es un método muy sencillo utilizado generalmente en mezclas
de sólidos heterogéneos. Los orificios del tamiz suelen ser de
diferentes tamaños y se utilizan de acuerdo al tamaño de las
partículas de una solución homogénea,.

5. • Un tamiz es una malla metálica constituida por barras tejidas
y que dejan un espacio entre sí por donde se hace pasar el
alimento previamente triturado. Las aberturas que deja el
tejido y, que en conjunto constituyen la superficie de
tamizado, pueden ser de forma distinta, según la clase de
tejido. Las mallas cuadradas se aconsejan para productos de
grano plano, escamas, o alargado

6. Filtración
• Se denomina filtración al proceso unitario de separación de
sólidos en suspensión en un líquido mediante un medio
poroso, que retiene los sólidos y permite el pasaje del
líquido.1
• Las aplicaciones de los procesos de filtración son muy
extensas, encontrándose en muchos ámbitos de la actividad
humana, tanto en la vida doméstica como de la industria
general, donde son particularmente importantes aquellos
procesos industriales que requieren de las técnicas químicas.

7. • La variedad de dispositivos de filtración o filtros es tan extensa
como las variedades de materiales porosos disponibles como
medios filtrantes y las condiciones particulares de cada
aplicación: desde sencillos dispositivos, como los filtros
domésticos de café o los embudos de filtración para separaciones
de laboratorio, hasta grandes sistemas complejos de elevada
automatización como los empleados en las industrias
petroquímicas y de refino para la recuperación de catalizadores
de alto valor, o los sistemas de tratamiento de agua potable
destinada al suministro urbano.

8. Decantación
• La decantación se utiliza para que los líquidos que no se
disuelven entre sí (como agua y aceite) o un sólido insoluble
en un líquido (como agua y arena). El aparato utilizado, que se
muestra en la fotografía, se llama ampolla o embudo de
decantación. La decantación es el método de separación más
sencillo, y comúnmente es el preámbulo a utilizar otros más
complejos con la finalidad de lograr la mayor pureza posible.
• Para separar dos fases por medio de decantación, se debe
dejar la mezcla en reposo hasta que la sustancia más densa se
sedimente en el fondo. Luego dejamos caer el líquido por la
canilla, cayendo en otro recipiente, dejando arriba solamente
uno de los dos fluidos.

9. • La decantación se utiliza en la elaboración de Bebidas
Alcohólicas. Se usan en el proceso de algunas bebidas
alcohólicas como el vino y la cerveza entre otros. Se trabaja en
las planta de elaboración, embotellado, empaquetado,
almacenado y distribución de vinos y licores.

10. Cromatografía
• La cromatografía es un método físico de separación para la
caracterización de mezclas complejas, la cual tiene aplicación
en todas las ramas de la ciencia. Es un conjunto de técnicas
basadas en el principio de retención selectiva, cuyo objetivo es
separar los distintos componentes de una mezcla,
permitiendo identificar y determinar las cantidades de dichos
componentes. Diferencias sutiles en el coeficiente de partición
de los compuestos dan como resultado una retención
diferencial sobre la fase estacionaria y, por tanto, una
separación efectiva en función de los tiempos de retención de
cada componente de la mezcla.

11. Aplicaciones de la cromatografía
• Tecnología de alimentos y Productos Naturales.- Puede
realizarse la caracterización de Aceites Esenciales y Aromas,
los cuales son empleados en la elaboración de saborizantes,
aromatizantes, licores, perfumes, artículos de aseo, y como
materias primas para productos farmacéuticos.
• Control Ambiental.- Dentro de los contaminantes posibles de
ser estudiados están: los hidrocarburos aromáticos, BTEX,
pesticidas organoclorados y organo-fosforados en muestras de
aguas superficiales, subterráneas, suelos y lodos.

12. Centrifugación
• La centrifugación es un método por el cual se pueden separar
sólidos de líquidos de diferente densidad por medio de una
fuerza giratoria. La fuerza centrífuga es provista por una
máquina llamada centrifugadora, la cual imprime a la mezcla
un movimiento de rotación que origina una fuerza que produce
la sedimentación de los sólidos o de las partículas de mayor
densidad.
• Los componentes más densos de la mezcla se desplazan fuera
del eje de rotación de la centrífuga, mientras que los
componentes menos densos de la mezcla se desplazan hacia el
eje de rotación. De esta manera los químicos y biólogos pueden
aumentar la fuerza de gravedad efectiva en un tubo de ensayo
para producir una precipitación del sedimento en la base del
tubo de ensayo de manera más rápida y completa.

13. • En la industria del acero, se pueden fabricar tubos sin
costura, vaciando el acero liquido (1,550ºc aprox.) en un
molde redondo, girando a alta velocidad y dependiendo de la
cantidad de acero, se obtiene el espesor del tubo.
• En la industria lechera se centrifuga la leche, para la
obtención de crema, ya que separa las partículas más pesadas
del líquido (suero) por acción de la fuerza centrifuga.

14. Evaporación
• La evaporación es un proceso físico que consiste en el paso lento y
gradual de un estado líquido hacia un estado gaseoso, tras haber
adquirido suficiente energía para vencer la tensión superficial. A
diferencia de la ebullición, la evaporación se puede producir a
cualquier temperatura, siendo más rápido cuanto más elevada sea
esta. No es necesario que toda la masa alcance el punto de
ebullición. Cuando existe un espacio libre encima de un líquido, una
parte de sus moléculas está en forma gaseosa, al equilibrase, la
cantidad de materia gaseosa define la presión de vapor saturante, la
cual no depende del volumen, pero varía según la naturaleza del
líquido y la temperatura. Si la cantidad de gas es inferior a la
presión de vapor saturante, una parte de las moléculas pasan de la
fase líquida a la gaseosa: eso es la evaporación. Cuando la presión de
vapor iguala a la atmosférica, se produce la ebullición.

15. • Esparce Ingeniería ha desarrollado, diseñado y
construido una gran variedad de evaporadores
adaptados a las necesidades de sus clientes.
• Industria Lechera: Leche entera y descremada, Leche
condensada, Proteínas de la leche, Permeados lácteos,
Mezclas de productos lácteos, Mantecas, Suero de queso,
Suero de queso previamente cristalizado, Proteínas de
suero, Permeados de suero, Soluciones de lactosa, Dulce
de leche de producción continua y discontinua.