Este recetario fue construido gracias a la busqueda de información en la web por parte mis estudiantes chilenos.

2. Pechuga de pavo al horno
Ingredientes:
1 Pechuga de pavo
100 Gramos de Mostaza
80 Gramos de Azúcar morena
3 Unidades de Naranja
1 Pizca de romero seco
1 Pizca de Sal
1 Pizca de pimiento
Preparación:
1-Antes de realizar la pechuga de pavo al horno, el primer paso es alistar
todos los ingredientes.
2-En un bol, mezclar el zumo de naranja, el azúcar morena, el romero
seco en polvo y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea, el
azúcar debe quedar completamente disuelta
3-Abrir la pechuga y salpimentar muy bien, después pincelar con la
marinada por todas partes.
4-Cerrar la pechuga, salpimentar y pincelar por fuera con la marinada,
con un hilo grueso bridar, ósea amarrar la pechuga, para que conserve su
forma en el horno, llevar la pechuga de pavo a refrigerar durante 2 horas
mínimo
5-Transcurrido este tiempo, cocinar el pavo en el horno durante 30
minutos a medida que se vaya cocinando sacarla y pincelarla con la
marinada para que adquiera más sabor y la pieza quede dorada.
6-Finalmente, servir la pechuga de pavo con mostaza al horno,
retirando el hilo para bridar, se debe obtener una carne jugosa y tierna,
disfrutar acompañado de chips de patatas gruesas con finas hierbas o de
una ensalada fría de patatas
7-La marinada sirve como salsa, en una sartén calentarla durante 5
minutos hasta que hierva y este espesa, rectificar sabor con sal y
pimienta.
Extraído de http://www.recetasgratis.net/receta-de-pechuga-de-pavo-
al-horno-55172.html

3. Tortitas de calabaza sin harina
Ingredientes:
2 Unidades de Huevo
½ Taza de puré de calabaza
1 Pizca de canela molida
1 Pizca de Sal
1 Pizca de nuez moscada
½ Cucharadita de Bicarbonato
2 Cuchara postre de miel
½ Cuchara postre de Extracto de vainilla
Preparación:
1-Reunimos todos los ingredientes para preparar las tortitas de
calabaza sin harina.
2-En primer lugar, elaboramos el puré de calabaza. Cocemos la
calabaza troceada en una olla con agua hirviendo durante 12
minutos. Escurrimos y dejamos enfriar
3-Mientras, batimos los huevos con el extracto de vainilla, las
especias, la sal y el bicarbonato
4-continuación, añadimos el puré de calabaza y mezclamos.
5-Engrasamos una sartén con mantequilla o aceite y vertemos un
poco de la mezcla para las tortitas de calabaza sin harina.
Extraído de http://www.recetasgratis.net/receta-de-tortitas-de-
calabaza-sin-harina-57415.html

4. Ensalada de salmón ahumado con manzana
Ingredientes:
120 Gramos de salmón ahumado
1 Unidades de Aguacate has
150 Gramos de manzana verde
1 Unidades de cebolla Charlotte
2 Cuchara sopera de Maíz tierno
1 Chorro de aceite de oliva
2 Unidades de limón
1 Pizca de Sal
1 Pizca de pimienta
Preparación:
1-
Antes de realizar esta receta sana, el primer paso es alistar todos los
ingredientes.
2-En un bol mezclar los ingredientes principales. La cebolla cortada
en plumas, la manzana cortada en cubos pequeños y el maíz tierno
3-Agregar el aguacate cortado en cubos, el zumo de limón, el aceite
de oliva, sal y pimienta. Mezclar con cuidado para evitar que el
aguacate se deshaga.
4-Finalmente servir la ensalada y sobre ésta colocar las tiras de
salmón ahumado previamente aderezadas con zumo de limón, aceite
de oliva, sal y pimienta, disfrutar. la ensalada de salmón ahumado
con manzana es elegante y exótica, una opción perfecta para la cena
de navidad
extraído de http://www.recetasgratis.net/receta-de-ensalada-de-
salmon-ahumado-con-manzana-57342.html

5. Merenguitos colombianos
Ingredientes:
 2 claras de huevo
 40 gr de azúcar pulverizado
 Una pisca de sal
 1 limón
Preparación:
 batir la clara de huevo hasta que este
en punto de nieve (que se voltee el
plato y no se riegue)
 agregar poco a poco el azúcar y por
ultimo agregamos el polvo de hornear,
poner en el horno a 300 grados en
una charola untada de mantequilla
para que no se pegue, cuando se
mete al horno bajar a 200 grados y
dejar por 20 minutos
 extraído de:
 http://cocinadelmundo.com/receta-
merengues

6. Helado de yogur natural
Ingredientes:
 1 taza de yogur natural
 2 cucharadas de miel
 Esencia de vainilla
Preparación:
 Lo primero que haras es mezclar la miel
con el yogurt
 Ahora agregamos la esencia de vainilla y
seguimos mezclando hasta que nos quede
bien ligero
 Si tienes maquina puedes servir tranquilo
Extraído de:
https://cookpad.com/es/recetas/125448-
helado-facil-de-yogur-natural/?=search

7. Ensaimadas
Ingredientes de la receta para 18 ensaimadas:
 750 gr. de harina
 4 huevos XL
 180 gr. de azúcar
 200 gr. de manteca de cerdo
 40 gr. de levadura prensada (fresca)
 1 Vaso de leche (300 ml.)
 Azúcar glass
Elaboración: Estiramos la masa hasta que nos quede muy fina y
la embadurnamos con la manteca.
Enrollamos y cortamos “rodajas” de dos centímetros de grosor
.
Espolvoreamos con harina la encimera y volvemos a formar
cilindros con estas “rodajas”.
Colocamos encima de una bandeja, a la que habremos puesto
una hoja de papel de horno,
dejando bastante espacio entre cada una de ellas. Yo usé dos
bandejas.
Las dejamos que reposen hasta que doblen su tamaño, como te he
comentado en el encabezado, es preferible que las dejes toda la
noche para que su fermentación se haga de manera correcta, al
día siguiente verás como han doblado o tripiclado su volumen.
Precalentemos el horno a 180º e introducimos la bandeja, más o
menos 15 minutos.
Sacamos, dejamos templar en un lugar fresco, y las
espolvoreamos con azúcar glass.

8. CHULETAS DE CERDO CON SALSA PICANTE
Ingredientes:
1 Tableta de CALDO DE CARNE EQUILIVE MAGGI
2 Cucharadas de harina
20 g de Mantequilla
1 Tarro chico de CREMA SVELTY (160 g)
2 Cucharadas de mostaza
1 Cucharada de ají en salsa o a gusto
6 Chuletas de cerdo o 12 de cordero
1 Cucharada de aceite
Preparación:
1.- Disuelve las tabletas de CALDO DE CARNE MAGGI o
CALDO DE CARNE MAGGI LIGHT en 1 ½ taza de agua
caliente.
2.- En un cacerola caliente dora la harina en la mantequilla,
diluye con el CALDO DE CARNE MAGGI o CALDO DE CARNE
MAGGI LIGHT, deja hervir a fuego suave, revolviendo de vez
en cuando durante 5 a 8 minutos. Retira del fuego, añade la
CREMA NESTLÉ, la mostaza y la yema mezclando muy bien,
vuelve al fuego durante 1 ó 2 minutos sin que hierva
3.- Aparte en un sartén con aceite caliente fríe las
chuletas y sírvelas bañadas con la salsa bien
caliente y puedes acompañar esta preparación con
papas fritas
https://www.maggi.cl/recetas/2/para-tu-dia-a-dia

9. CARNE PICADA CON ZAPALLITOS
Ingredientes:
600 g Posta de paleta o abastero cortada en cubos
2 Cucharadas de aceite
1 Diente de ajo cortado finamente
1 Cebolla regular cortada finamente
1 Tableta de CALDO DE COSTILLA MAGGI EQUILIVE
1 Sobre de salsa de tomates
3 Zapallitos italianos, tiernos cortados en medias lunas
(calabacín, zucchini o zucchino)
Orégano o albahaca a gusto
Pimienta
Preparación:
1.- Calienta las dos cucharadas de aceite en una cacerola y
saltea los cubos de carne con el ajo y la cebolla. Cocina a
fuego medio-alto durante unos minutos hasta dorar la carne
levemente.
2.- Agrega el CALDO DE COSTILLA MAGGI EQUILIVE a la
preparación y cocina durante 3 minutos revolviendo de vez
en cuando. Luego, agrega la salsa de tomates y los zapallitos
italianos cortados en medias lunas.
3.- Condimenta con un toque de orégano y albahaca cortada
finamente, agrega un toque de sal y pimienta a gusto. Cocina
tapado a fuego medio durante 12 a 15 minutos hasta cocer
completamente los vegetales. Una vez listo, retira la
preparación del fuego y sirve de inmediato acompañado de
PURÉ DE PAPAS MAGGI u otra preparación que más te guste
https://www.maggi.cl/recetas/2/para-tu-dia-a-dia

10. Lomo saltado
Ingredientes:
1 kg. de carne de res (bisteck, huachalomo, lomo fino)
1/2 kg. cebolla cortada a lo largo (grueso)
250 gr. tomate pelado y cortado a lo largo
1 kg. papas blanca cortadas para freírlas
Sal, pimienta y ajos al gusto
Sillao
3 cucharaditas de perejil picado
Vinagre
Aceite vegetal
Preparacion:
Cortar la carne de res en tiras medianas. Luego
sazonarla con sal, pimienta, ajos y sillao. Dejarla reposar
unos minutos para que absorba los ingredientes.
Cortar las papas en tiras y freírlas en aceite bien
caliente. Cortar la cebolla y el tomate en tiras largas.
Mantenerlas hasta el siguiente paso.
Calentar aceite en la sartén por unos minutos a fuego
alto. Luego añadir la carne y dejarla cocer unos minutos.
Una vez cocida adicionar la cebolla y tomate. Moviendolos
constantemente los ingrediente para evitar que se puedan
quemar.
Agregar con cuidado un chorrito de vinagre al contenido
donde notará un flameado característico del preparado de
este plato.
Separar la sartén del fuego.
http://www.deperu.com/recetas-cocina/plato-
de-fondo-o-segundo/lomo-saltado-41

11. Arroz con mariscos
Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
2 tazas de caldo de camarones (para el arroz)
½ taza más de caldo de camarones (para el resto de la receta)
200 gramos de camarones frescos con piel
200 gramos de calamares frescos
1 puñado de conchas de mar: almejas, mejillones, vieiras
½ pulpo pequeño (opcional)
1 cebolla grande
2 tomates medianos
1 diente de ajo
1 ají amarillo peruano
1 puñado de arvejas
2 hojas de laurel
Vino blanco de cocinar
Una pizca de orégano
Cilantro fresco
Sal
Pimienta
1 ají rocoto (opcional)
Aceite de oliva

12. Seco de carne
Ingredientes:
1 kg. de carne de carnero en trozos
1/4 de litro de chicha de jora
1 cda. de ají panca molido
1/2 taza de aceite
1/2 kg. de cebolla
2 dientes de ajo picado
2 cdas. de culantro molido
1 rodaja de zapallo loche rallado
Sal, pimienta y comino al gusto
Preparacion: Primero tienes que dejar macerar la carne en
un tazón con la chicha de jora (esta debe tapar la carne por
completo), el ají panca, comino, pimienta y sal al gusto por 3
horas.
Luego, cuando ya estés cerca de que se cumplan las 3 horas de
maceración de la carne, ve friendo bien la cebolla con los ajos y el
culantro molido en una sartén.
Cuando ya tengas todo esto listo agrega en una olla la mezcla
anterior con la carne, el líquido de la maceración y el zapallo
loche. Cocina todo a fuego lento hasta que la cocción esté
completa.
La carne debe estar suave y para ver si ya está bien cocinada
híncala con un tenedor o corta un pedazo con un cuchillo.

13. Sándwich de Pollo
Ingredientes (2 personas):
200 g de pechuga de pollo
100 g de queso gouda
1 cebolleta
4 rebanadas de pan para sándwich
250 ml de leche
½ c.s. de harina
1 c.s. de mantequilla
2 c.s. de aceite de oliva
1 c.c. de semillas de cominos
sal y pimienta
unas hojas de espinaca para acompañar
Preparación:
Precalentar el horno a 190º. Rallar la mitad del queso y cortar en
lascas la otra mitad. Pelar y picar la cebolleta. Llevar a ebullición la
leche en un cazo y retirar del fuego. Calentar la mantequilla en
una sartén y cocinar la harina durante 1 min. Incorporar la leche
caliente, poco a poco, removiendo continuamente. Cuando
empiece a burbujear, añadir el queso rallado, la cebolleta picada y
una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezclar, cocinar 1
min más y retirar del fuego.
Cortar la pechuga de pollo en 2 filetes. Salpimentarlos y dorarlos
durante 2 minutos por cada lado en una sartén con el aceite
caliente.

14. Tiramisú con chocolate
ingredientes:
1 Taza de agua
½ Taza de azúcar granulada
1 Cucharada de café NESCAFÉ® TRADICIÓN®
1 Cucharadita de esencia de vainilla
2 Paquetes de galletas CRIOLLITAS® McKAY®
4 Yogurt batido natural NESTLÉ®
1 ½ Taza de manjar NESTLÉ®
2 Cajita de crema larga vida NESTLÉ® (200 ml c/u)
refrigerada del día anterior
6 Hojas de colapez hidratadas en abundante agua
caliente
Preparación:
Vierte la mezcla de gelatina tibia a la mezcla de yoghurt con
manjar y remueve, agrega de inmediato la crema batida e integra
con suaves movimientos envolventes hasta homogenizar. Vierte la
preparación al molde donde están las galletas remojadas con café
y lleva el molde a refrigeración durante 2 horas hasta que tome
mayor textura. Una vez lista, puedes decorar con chocolate en
polvo NESTLÉ® espolvoreado y servir de inmediato.

15. Pollo al jugo alverjado
Ingredientes:
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Bandeja de tutos largos de pollo
1 Cebolla cortada en pluma
1 Diente de ajo cortado finamente
2 Zanahorias cortadas en rodajas
½ Taza de vino blanco
1 Tazas de agua caliente
1 Cucharada de orégano
¼ Cucharadita de comino molido
Pimienta a gusto
1 Tableta de CALDO DE GALLINA MAGGI
1 ½ Tazas de arvejas congeladas
Preparación:
1.- Calienta el aceite en una olla de buen tamaño, agrega los tutos de pollo y dóralos a fuego medio por todos sus
lados removiendo cuidadosamente. Luego, agrega la cebolla con el ajo y las zanahorias. Sofríe durante unos
minutos hasta ablandar los vegetales revolviendo de vez en cuando.
2.- Vierte de una vez el vino blanco con el agua indicada. Condimenta con el orégano, comino y pimienta a gusto.
Agrega la tableta de CALDO DE GALLINA MAGGI desmenuzada y cocina tapado a fuego medio-fuerte durante 10
minutos revolviendo una que otra vez.
3.- Luego, agrega las arvejas congeladas, cocina nuevamente tapado por 10 minutos más aproximados hasta cocer
completamente el pollo. Una vez listo, verifica sus sabores y retíralo del fuego, sirve de inmediato acompañado de
arroz o PURÉ DE PAPAS MAGGI como más te gusta.
https://www.maggi.cl/receta/749/pollo-al-jugo-arvejado

16. Gratín de zapallos a la Italiana
Ingredientes:
3 Cucharadas de mantequilla
1 Cebolla cortada finamente
½ Pimentón verde cortado en cuadritos
300 g Carne molida
6 Tomates maduros
1 Tableta de CALDO DE COSTILLA MAGGI EQUILIVE
½ Rama de albahaca cortada finamente
1 Hoja laurel
Pimienta, orégano y un toque de comino a gusto
3 Cucharadas rasas de harina
2 Zapallitos italianos cortados en rodajas
1 Sobre de queso parmesano rallado
Preparación:
Preparación 1.- En una cacerola a fuego medio derrite la mantequilla y agrega la cebolla con el pimentón. Añade la
carne y cocina durante unos minutos revolviendo de vez en cuando. Agrega los tomates maduros molidos y
condimenta con la tableta de CALDO DE COSTILLA MAGGI EQUILIVE previamente desmenuzada.
2.- Agrega la albahaca y la hoja de laurel, cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos revolviendo de vez en
cuando hasta cocer todos los ingredientes. Condimenta con un toque de pimienta, orégano y comino a gusto.
Disuelve la harina en un poco de agua y agrega a la salsa de tomates, hierve durante 5 minutos hasta espesar sin
dejar de revolver.
3.- En un bowl grande o en dos tandas, junta los zapallitos italianos con la salsa caliente. Luego, déjalos en una
budinera grande y cubre con queso rallado, hornea a temperatura alta de 180ºC durante 30 minutos hasta dorar
levemente. Una vez listo retira del horno y sirve de inmediato.
https://www.maggi.cl/receta/76/gratin-de-zapallitos-a-la-italiana

17. Salmon al eneldo con crema de champiñones y
pastas especiales
Ingredientes:
5 Trozos de salmón
Aceite de oliva
1 Cucharadita de eneldo seco
2 Limones (jugo)
½ Taza de vino blanco
Sal y pimienta
2 PASTAS TRES MINUTOS MAGGI DE POLLO
1 Pimiento rojo cortado en juliana
2 Cebollines cortado en juliana
1 Bandeja de champiñones
1 Tarro de CREMA NESTLE 157 g
1/2 Ramito de ciboulette picado finamente
Preparación:
1.- Condimenta los trozos de salmón con el aceite de oliva, eneldo, jugo de limón y vino blanco. Dóralos en una
sartén preferentemente de teflónpor ambos lados, condiméntalos con sal y pimienta. Puedes terminar su cocción
e la misma sartén o en horno.
2.- Aparte, prepara las PASTAS TRES MINUTOS MAGGI según las indicaciones del envase y escurre el agua
restante. Por otro lado, en una sartén calienta un poco de aceite de oliva y saltea los pimentones, el cebollín y los
champiñones durante 2 minutos removiendo de vez en cuando, agrega las pastas tres minutos ya cocidas y
condimenta con un toque de pimienta. Remueve.
3.-Calienta la CREMA NESTLÉ en una cacerola sin hervir. Agrega el ciboulette picado y revuelve. En el centro de un
plato dispone una porción de pastas con verduras, sobre este y en forma diagonal acomoda un trozo de salmón
cocido, por los bordes vierte la crema de champiñones en forma decorativa y una vez listo sirve de inmediato.
https://www.maggi.cl/receta/657/salmon-al-eneldo-con-crema-de-champi%C3%B1ones-y-pastas-especiales

18. Tarta de chocolate blanco y frambuesas
Ingredientes:
Para las galletas:
100 gr de azúcar
100 gr de claras de huevo
100 gr de harina
100 gr de mantequilla
Para la mousse de chocolate blanco:
100 gr de chocolate blanco
250 ml de nata
1 sobre de reafirmante de chantilly
1 barqueta de frambuesas
Azúcar glas
Menta
Preparación:
Para la masa de galletas, pon en un bol las claras, la harina, la mantequilla y el
azúcar. Mezcla bien y deja que repose durante 1 hora aproximadamente.
Haz pequeños montoncitos de masa sobre un papel de horno. Extiéndelos con
ayuda de una cuchara para que queden bien planos. Hornea a 180ºC durante 4
minutos. Deja que se enfríen.
Para la mousse de chocolate blanco, funde el chocolate blanco al baño maría.
Monta la nata con la varilla y añade el reafirmante de chantilly. Mezcla la nata
con el chocolate y deja que se enfríe.
Para el coulis de frambuesa, pon las frambuesas en un cazo con un poco de
azúcar glas y agua. Cocínalas durante 5 minutos. Cuela sobre un bol y aplasta
bien las frambuesas para que suelten todo el jugo y la pulpa.
Para montar la tarta, pon un poco de coulis en un plato. Coloca encima una
galleta, una capa de mousse y algunas frambuesas. Repite la operación una vez
más. Acaba con una galleta y espolvorea con azúcar glas. Termina con
frambuesas y decora con menta. Sirve la tarta sobre el coulis de frambuesa.
Extraído de:
http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201510/tarta-facil-
chocolate-blanco-frambuesas-30377.html

19. Ensalada de pepinos, cherrys y pimientos
verdes
Ingredientes:
1 lechuga
1 pepino
16 tomates cherry
1 pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Preparación:
Lava la lechuga, córtala en juliana fina y ponla en una fuente grande.
Pela el pepino y pícalo en juliana fina. Pica también el pimiento en juliana fina.
Agrégalos a la fuente.
Mezcla todo bien, sazona y aliña con aceite y vinagre. Salpica con los tomates
cherry cortados en cuartos. Sirve.
Extraído de: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-
verduras/201511/ensalada-pepino-cherrys-pimiento-verde-30837.html

20. Pollo al curry con arroz blanco
Ingredientes:
1 pollo
200 gr de arroz
2 cebollas
2 tomates
3 dientes de ajo
200 ml de leche evaporada
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharada de curry
1 trozo de jengibre
1 rama de canela
Pimienta
Semillas de sésamo
Perejil
Preparación:
Trocea el pollo, salpimiéntalo y dóralo en una cazuela grande. Retira la carne y
resérvala.
Pela y pica las cebollas en dados grandes y ponlas a pochar en la cazuela.
Sazona. Cuando se doren, pica los tomates y agrégalos. Rehoga bien, añade un
poco de agua y tritura.
Incorpora el curry y la rama de canela. Ralla dos dientes de ajo y el trozo de
jengibre y añádelos. Incorpora el pollo con su jugo y añade la leche evaporada.
Coloca la tapa y deja cocinar a fuego suave 25-30 minutos.
Dora el otro diente de ajo con piel en un cazo con aceite. Añade el arroz y
rehoga un poco. Vierte el agua, sazona y cuécelo durante 10-12 minutos.
Sirve el pollo, salsea y espolvorea con unas semillas de sésamo. Acompáñalo
con el arroz. Y decora con una ramita de perejil.
Extraído de:
http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201511/pollo-curry-
arroz-blanco-30839.html

21. Lasaña italiana
Ingredientes:
Ingredientes para Lasaña italiana
500 Gramos de Carne Molida
200 Gramos de Pasta para Lasaña
3 Unidades de Tomates
1 Unidades de Cebolla blanca
1 Unidades de Zanahoria
1 Chorro de Aceite de oliva
30 Gramos de Vino blanco
200 Gramos de Leche
40 Gramos de Mantequilla
2 Cuchara sopera de Harina
Preparación:
Pasos Para preparar Lasaña italiana
1 Alistar todos los ingredientes para la lasaña de carne
2 En una olla saltear la cebolla con aceite de oliva y la zanahoria rallada.
3Cuando la cebolla se vea dorada, agregar la carne y cocinar durante 7 minutos. Todo esto será
el relleno de la lasaña casera
4 Cuando la carne esté cocinada, agregamos los tomates cortados en cuadros sin pepas ni piel y
el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y reservamos la mezcla.
5 En una sartén aparte derretimos la mantequilla y agregamos la harina para realizar la salsa
blanca, cocinamos hasta formar grumos.
6 Agregamos la leche y mezclamos hasta que espese, añadimos sal y un poco de nuez moscada
para dar un toque de sabor a la lasaña italiana.
7 En una bandeja de horno disponemos una capa de pasta que previamente cocinamos en agua
hirviendo, agregamos una capa de carne y por encima una capa de salsa blanca.
8 Hacemos este paso las veces que veamos necesarias y terminamos con una capa de pasta, una
de crema y queso para gratinar, hornear la lasaña a 180ºC por 20 minutos.
9 Servir y degustar la lasaña de carne fácil. Es ideal para acompañar con una ensalada fresca.
Sigue leyendo: http://www.recetasgratis.net/receta-de-pizza-de-quinoa-para-celiacos-
56115.html#ixzz3rLcCG5j

22. Brownies sin horno
Ingredientes:
 3 Unidades de Claras de huevo
 1 Vaso pequeño de Harina de avena o en hojuelas
 ½ Unidades de Banana
 1 Chorro de Aceite de oliva
 2 Cuchara sopera de Cacao en polvo
 2 Cucharadita de Stevia
 1 Puñado de Almendras
Preparación:
1. En la licuadora coloca las claras de huevo y la stevia, licua hasta que
monten un poco las claras
2. Luego agrega un poco de esencia de vainilla y todos los ingredientes
secos, licua hasta integrar.
3. Por último agrega el banano en trozos y licua.
4. Coloca la mezcla de los Brownies light formando un cuadrado en una
sartén con un poco de aceite de oliva. Cocina durante 4 minutos
tapado a fuego bajo. En este momento puedes agregar algunas
almendras picadas. Cuando hayan pasado 4 minutos dale la vuelta al
Brownies y cocina por 4 minutos más sin tapar.
5. Cuando ya esté listo, corta los bordes del Brownies sin horno y
luego divide en cuadros. Sirve y acompaña con almendras o frutas
frescas, ya sólo te queda disfrutar de este delicioso capricho. Si te
gustó esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.
Extraído de: http://www.recetasgratis.net/receta-de-brownies-sin-horno-
55667.htm

23. Boñuelos de patata
Ingredientes:
 ½ kilo de patatas.
 30 gr. de harina.
 2 huevos.
 30 gr de queso gruyere.
 2 cucharadas de perejil fresco picado.
 Pimienta negra.
 Aceite.
 Sal.
Preparación:
Primero, pela las patatas, lávalas y rállalas bien finas.
Ahora bate los huevos en un bol grande y añádele la harina, el
queso, la sal y la pimienta negra recién molida.
Incorpora a la mezcla anterior las patatas ralladas, el perejil picado
y remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
Ya estamos listos para freír nuestros buñuelos. En una sartén o
cazuela con abundante aceite caliente, y con la ayuda de dos
cucharas de café, ve echando bolitas de masa. Una vez observes
que los buñuelos han tomado un bonito color dorado, escúrrelos y
deposítalos sobre una fuente con papel de cocina para que éste
absorba el exceso de aceite de oliva procedente de la fritura.
Estriado de:
http://sevilla.abc.es/tusrecetas/recetas/andalucia/bunuelos-de-
patata.html

24. Muslos de pollo al horno
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 1 diente de ajo
- Vino blanco o cerveza
- Sal
- Perejil
- Pimienta
- Guindilla
- Aceite
Preparación:
1. Se precalienta el horno.
2. Se condimenta con sal y pimienta, untándolo con
aceite.
3. Se hace un machado de ajo y perejil sobre el que
añade la cerveza o el vino blanco.
4. En la base podemos poner unas papas cortadas en
rodajas, donde añadimos la salsa que acabamos de hacer
y ponemos los muslos de pollo sobre ella.
5. Después dejarlo 2 horas a 200 grados y 10 minutos
más para dorar los muslos de pollo.
https://cookpad.com/es/recetas/309722-muslos-de-
pollo-al-horno?ref=search

25. Ensalada de pasta con atún
Ingredientes:
- 300 gramos de fusilli
- 2 latas de lomo de atún en aceite
- 2 tomates en rebanadas
- 1 pepino en medias rebanadas
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Preparación:
1. Cuece el fusilli en agua hirviendo con sal
hasta que esté al dente. Cuélalo y enjuágalo
con agua.
2. Mezcla en un tazón la pasta con el atún,
el jitomate, el pepino, el eneldo y el
aceite de oliva. Salpimienta a tu gusto y
sirve.
http://www.cocinafacil.com.mx/recetas/15/1
0/5/ensalada-de-pastaconatun.html

26. Panna cotta con chía y mermelada de fresa
Ingredientes:
• 1 vaina de vainilla raspada
• 1 taza de leche
• 1 litro de crema para batir
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de grenetina
• 1/4 de taza de agua
• 2 tazas de fresas rebanadas
• 5 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de chía
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
Preparación:
1. Calienta la leche con las cinco cucharadas de azúcar y la
vainilla durante 20 minutos a fuego bajo.
2. Disuelve la grenetina en el agua al baño María, después
agrégala a la crema, añade la chía y mezcla bien. Vierte la
preparación en moldes individuales, reserva hasta que
cuajen.
3. Calienta el azúcar morena en una sartén. Una vez que se
funda, agrega las fresas, la chía y la ralladura de naranja.
Cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
4. Al momento de servir, agrega una cucharada de la
mermelada sobre cada Panna cotta y lleva a la mesa.
http://www.cocinafacil.com.mx/recetas/15/10/21/pana-
cotta-con-chiaymermeladadefresa.html

27. Pollo al horno con arroz
Ingredientes:
-300 gramos de pollo deshuesado
- 400 gramos de arroz
- 800 ml de caldo de pollo
- 150 gramos de judías verdes
Preparación:
Esta receta que ahora os vamos a detallar, es una receta que en casa solemos preparar
con cierta frecuencia, porque es una receta que gusta mucho y es una receta completa y
que no se tarda demasiado tiempo en preparar. Nos ponemos con ella a continuación.
Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla, el ajo y las judías verdes, y lo
ponemos todo a dorar unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva, a
fuego lento, para que se doren pero sin llegar a quemarse.
Por otro lado ponemos a hervir el caldo de pollo, que podemos comprarlo ya preparado
o bien prepararlo nosotros de forma casera. Otra opción es emplear las siempre
socorridas pastillas de caldo de pollo concentrado, que con un par de ellas podemos
conseguirla cantidad de caldo necesario.
Una vez que se haya dorado bien los ingredientes que pusimos a saltear, añadimos el
pollo, al que previamente habremos añadido un toque de azafrán y pimentón dulce, y
dejamos que se dore también, dándole vueltas al pollo para que se doren
uniformemente. Después añadimos el arroz y también el caldo de pollo y lo rehogamos
muy bien. El arroz que os recomendamos emplear es arroz de grano normal, para que
tome bien todos los sabores, aunque realmente podréis emplear el que más os guste.
Por último, introducimos todo ello en un recipiente apto para horno y encendemos el
mismo a unos 180ºC durante 20 minutos, para que el conjunto acabe de hacerse bien y
los sabores queden bien integrados entre ellos.
Y ya tenemos lista esta estupenda receta de pollo al horno con arroz, una receta muy
completa por los ingredientes que combina y porque es realmente sabrosa. Esperamos
que os guste tanto como a nosotros.
Estriado de:
http://www.polloalhorno.co/PolloAlHorno/PolloAlHornoConArroz/PolloAlHornoConArro
z.html
- 100 gramos de cebolla
- 1 ajo
- Una cucharada de pimentón dulce
- Azafrán
- Aceite y sal

28. Pizza de pan árabe con jitomates y verduras
Ingredientes:
4 Porciones
Ingredientes
4 panes árabes
1 pimiento rojo en tiras delgadas
1/2 brócoli en trozos pequeños
1/2 col en trozos muy pequeños
1 zanahoria rebanada
3/4 de taza de queso mascarpone
1/4 de taza de crema para batir
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 taza de queso parmesano rallado
Preparación:
1. Mezcla el queso mascarpone con la crema y el tomillo, salpimienta y reserva.
2. Cuece las verduras en agua hirviendo algunos minutos; pásalas
inmediatamente en agua con hielo para detener la cocción. Deben mantenerse
crocantes.
3. Unta algunas cucharadas de la mezcla de mascarpone en los panes, coloca
sobre ellos las verduras y espolvorea encima el parmesano; termina con un
poco de aceite de oliva y pimienta.
4. Coloca sobre charolas y hornea durante 10 minutos a 210oC. Sirve mientras
estén calientes.
Extraído de http://www.cocinafacil.com.mx/recetas/15/10/14/pizza-de-pan-
arabeconjitomatesyverduras.html

29. Tacos frutales
Ingredientes:
4 Porciones
Ingredientes
1 jícama grande
1 1/2 tazas de melón cortado en cubitos
1 taza de sandia cortada en cubitos
4 rebanadas de piña
4 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de ralladura de cascara de limón
2 cucharadas de semillas de amaranto
Preparación:
1. En un recipiente combina la miel con el jugo de limón y la
ralladura para integrarlos; reserva.
2. Pela la jícama, córtala a la mitad y saca rebanadas muy
delgadas con una mandolina; reparte la fruta entre ellas y
enróllalas.
3. Asa las rebanadas de piña en una sartén con
recubrimiento antiadherente, ponlas en los platos y encima
acomoda los taquitos; báñalos con la miel y decora con
amaranto.
Extraído de
http://www.cocinafacil.com.mx/recetas/15/08/4/tacos-
frutales.html

30. Milhojas de boniato
Ingredientes:
2 platas de hojaldre fresco rectangulares, 250 gramos de boniato asado, 150 gramos de queso
crema, 25 gramos (aprox.) de leche, 50 gramos de azúcar, 1 c/c de especias para pan de especias,
½ vaina de vainilla, figuras o virutas de chocolate blanco y negro.
Preparación:
Corta el hojaldre en rectángulos de unos 12 x 5 centímetros aproximadamente y disponlos en la
bandeja del horno (tendrás que hacer dos tandas) un poco separados y sobre papel de hornear o
teflón. Cubre con otra hoja de papel vegetal y coloca encima otra bandeja de horno para que el
hojaldre no suba.
Introduce el hojaldre en el horno precalentado a 200º C durante unos 10 minutos o hasta que esté
dorado, puede hacerse al gusto, si se desea poco dorado o algo tostado. También se puede
caramelizar como explicábamos aquí, pero el resto de ingredientes ya endulzará bastante el postre
y tampoco se verá el caramelizado del hojaldre con la presentación.
Cuando el hojaldre esté hecho, déjalo enfriar sobre una rejilla y después guárdalo en un recipiente
hermético. Puede aguantar varios días, por lo que puedes hacerlo uno o dos días antes de servir le
postre si tienes mucho más que cocinar.
Para preparar el relleno de boniato, una vez asados los boniatos como os explicábamos en esta
receta, pon la cantidad necesaria en el vaso de la batidora, añade el queso crema, la leche, el
azúcar, las especias y el interior de la vaina de vainilla, tritura hasta obtener una crema densa, debe
tener cuerpo para sostener el hojaldre y mantener la forma, si quieres primero prueba sin añadir la
leche y después añádela si lo consideras necesario.
Introduce la crema de boniato y queso en una manga pastelera y deja reposar en frío al menos
media hora, volverá a coger más cuerpo al enfriarse el queso.
Acabado y presentación
Poniendo una boquilla rizada a la manga pastelera, escudilla crema de boniato sobre una placa de
hojaldre horneada formando rosetas, una vez cubierta en su totalidad, coloca otra placa de hojaldre
y repite la operación. Termina repartiendo el chocolate al gusto y reserva en el frigorífico mientras
preparas el resto de milhojas de crema de boniato. A tus comensales les encantará, y a ti también,
¡buen provecho!
Extraído de http://www.gastronomiaycia.com/2015/11/02/milhojas-de-boniato/

31. Postre de limón
Ingredientes:
1 Paquete de Galleta maría
1 Lata de Leche condensada
1 Sobre de Gelatina de Limón
1 Cuchara sopera de Ralladura de Limón
1 Cuchara sopera de Jugo de Limón
1 Barra de Margarina
Preparación:
Primero haremos la base de nuestro pastel de
limón. Para ello muele finamente la galleta hasta
que quede un polvo muy fino, derrite la margarina e
incorporar poco a poco a la galleta hasta formar una
pasta.
Esparce la pasta de galleta sobre un molde
refractario previamente engrasado.
Aparte prepara la gelatina de limón y cuando se
haya enfriado el líquido, mezcla en la licuadora con
el resto de ingredientes.
Vierte el contenido de la licuadora en el molde
sobre la base de galletas y deja enfriar unas 5 horas
en el refrigerador hasta que cuaje y ya podrás servir
el postre
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-postre-frio-limon-receta-31476.html#ixzz3rRcLU330

32. Ricarditos caseros
Ingredientes:
1 Paquete de Galletitas María u otras dulces y
redondas
1 Docena de Claras de huevo
250 Gramos de Chocolate para derretir a
baño María
150 Gramos de Azúcar
Preparación:
coge un recipiente y bate las claras de huevo con el azúcar hasta
alcanzar el punto de nieve. Para que te sea más fácil, te
recomendamos que agregues el azúcar poco a poco.
Coloca el merengue obtenido en una manga pastelera y coloca un
poco sobre cada galleta en forma de espiral ascendente. Recuerda
que puedes utilizar galletas María o cualquier otra con forma
redonda.
Funde el chocolate al baño María y, cuando esté derretido,
viértelo por encima del merengue de manera que quede todo
cubierto. Deja enfriar para que endurezca el chocolate.
¡Y listo! Como ves, hacer ricarditos caseros es muy sencillo y te
salvará más de una visita inesperada. Acompáñalos con un té de
canela, o del sabor que prefieras, y quedarás como el perfecto
anfitrión.
Si te ha gustado la receta de Ricarditos caseros, te recomendamos
que entres en nuestra categoría de Postres. http://www.recetasgratis.net/Receta-de-postre-frio-limon-receta-31476.html#ixzz3rRcLU330

33. Merengue con salsas de frutos rojos
Ingredientes:
2 Unidades de Claras de huevo
60 Gramos de Azúcar
150 Mililitros de Nata
1 Cucharadita de Azúcar glass
100 Gramos de Frutos del bosque
1 Taza de Frambuesas
1 Unidades de Naranja (solo la corteza)
1 Rama de Canela
2 Cuchara sopera de Azúcar
3 Cuchara sopera de Agua
1 Chorro de Grand Marnier
Preparación:
Para realizar el merengue para San Valentín, monta las claras con el
azúcar a punto de nieve. Deben quedar bien firmes. Para más
detalles, no te pierdas esta receta de merengue suizo.
Reintroduce la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y
forma cuatro corazones sobre una bandeja de horno forrada con
papel vegetal. En función del tamaño que quieras tendrás que dar
primero forma de corazón y rellenar el centro o no. La forma en sí del
corazón es libre, por lo que deja volar la imaginación. También
puedes darle forma de suspiro. Y, si quieres, puedes teñir el
merengue con unas gotas de colorante.
CON-SALSA-DE-Introduce la mezcla en una manga pastelera con
boquilla rizada y forma cuatro corazones sobre una bandeja de horno
forrada con papel vegetal. En función del tamaño que quieras tendrás
que dar primero forma de corazón y rellenar el centro o no. La forma
en sí del corazón es libre, por lo que deja volar la imaginación.
También puedes darle forma de suspiro. Y, si quieres, puedes teñir el http://www.recetasgratis.net/Receta-de-postre-frio-limon-receta-31476.html#ixzz3rRcLU330

34. Pizza margarita
Ingredientes:
200 Gramos de Harina de trigo
10 Gramos de Levadura activa
1 Vaso de Agua tibia
2 Unidades de Tomate
1 Pizca de Sal y Pimienta
Pasta de Tomate
1 Rama de Tomillo
1 Puñado de Hojas de Albahaca
1 Taza de Queso mozarella
Preparación:
1-. Para esta increíble pizza Margarita, lo primero que debes hacer es alistar
todos los ingredientes, estos son para una pizza grande.
2-.Lo primero que vamos a preparar es la masa, para esto coloca en una
superficie plana la harina y forma un volcán. Al rededor agrega sal y pimienta al
gusto, en el centro forma un hueco pequeño y coloca allí la levadura y una pizca
de azúcar blanca, esto para ayudar a la levadura a que fermente más rápido.
3-.Luego agrega el agua tibia y mezcla solo con la levadura, cuando empiece a
formar espuma puedes mezclar todo la harina con el agua.
4-.Mezcla muy bien la masa de la pizza durante unos 10 minutos hasta que quede
una masa compacta, homogénea y suave. Si notas que la masa está muy dura
agrega un poco más de agua.
5-.Coloca la masa de pizza en un recipiente con un poco de aceite de oliva y tapa
con papel trasparente de cocina. Deja que crezca durante 30 minutos.
6-.Pasados los 30 minutos estira la masa en una superficie plana y agrega harina
para que no se pegue. Coloca en una bandeja para horno con un poco de harina y
cubre la masa con la pasta de tomate y agrega tomillo al gusto.
7-.La pizza margarita es una pizza muy clásica que solo lleva queso tomate y
albahaca, por lo tanto debes colocar una capa de queso mozzarella rallado, unas
rodajas de tomate y agregar un poco de sal al gusto. Hornea durante 10 minutos
a 175º.
Extraído de: http://www.recetasgratis.net/pizzamargarita

35. Ñoquis a la romana
Ingredientes:
1 Kg. de Patatas
150 gr. de Harina
1 huevo
150 gr. de Margarina
50 gr. de Queso rallado parmesano
1 cucharadita de Nuez moscada
Sal
Preparación:
1-.En una olla con agua hirviendo, cocer las patatas
enteras y con la piel hasta que estén tiernas
2-.Escurrirlas, dejarlas enfriar, pelarlas y triturarlas.
Ponerlas en un bol.
3-.Añadir la harina, el huevo, nuez moscada y sal al
gusto. Trabajar hasta que la masa no se pegue a los
dedos.
4-. Enharinar una superficie y, con las palmas de las
manos hacer unos rulos finos.
5-. Cortarlos en pequeños ñoquis. Enharinarlos y
cocerlos con agua y sal hasta que suban a la
superficie.
6-.Escurrirlos y condimentarlos con margarina y
queso rallado.
Extraído de:
http://www.recetasgratis.net/ñoquisalaromana

36. Ensalada de pasta
Ingredientes:
- 100 g de pasta
- 1 lata de bonito
- 3 palitos de surimi
- 2 lonchas de jamón york
-- 100 g de queso en tacos
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- Agua
-Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-Perejil picado (para decorar)
Preparación:
-Pon la pasta a cocer en una cazuela con agua a punto de
ebullición y una pizca de sal durante 10-12 minutos
(dependiendo de lo que ponga en el paquete). Escurre,
colócalos en un bol y reserva.
-Ralla los palitos de surimi, reserva un poco y añade el resto
al bol junto con los daditos de queso.
-Mezcla el atún con la mayonesa y el surimi reservado,
repártelo entre las dos lonchas de jamón York. Enróllalas y
córtalas en cilindros. Reserva.
-Mezcla en un bol un chorro de aceite con el zumo de limón
y una pizca de sal. Aliña la pasta. Incorpora los cilindros de
jamón relleno y espolvorea con un poco de perejil picado.
http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-
verduras/201209/ensaladla-pasta-16665.htm

37. Volovanes de mejillones a la marinera
Ingredientes:
6 volovanes de hojaldre
1 kg de mejillones
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 diente de ajo
50 gr de harina
1 copita de brandy
1 copa de vino blanco
aceite de oliva
sal
1 hoja de laurel
perejil
Preparación:
Elaboración de la receta de Volovanes de mejillones a la marinera:
Limpia los mejillones y ábrelos en una cazuela con un chorro de vino blanco y una hoja de laurel. Pasa
el caldo a un recipiente y resérvalo. Desconcha los mejillones y resérvalos.
Para la salsa de tomate, trocea la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Añade el ajo y los tomates
troceados.
Sazona y agrega un chorro de salsa de soja, una cayena y una pizca de polvo de jengibre. Tritura. Pasa
la salsa a una cazuela con un chorro de aceite de oliva y deja que se cocine.
Para la marinera, pica finamente el ajo y sofríelo en un cazo con aceite de oliva. Añade la cebolla
picada, el pimiento verde y la zanahoria. Sazona. Cuando las hortalizas estén bien pochadas añade la
harina y remueve bien. Vierte el brandy y flambea.
Incorpora la salsa de tomate. Vierte un vaso de caldo de mejillón, sazona y deja que se cocine
durante 10 minutos. Añade los mejillones picados (reserva 6 enteros) y mezcla bien.
Pon los volovanes en una fuente y caliéntalos (con el horno precalentado) durante 2-3 minutos.
Rellena los volovanes con la marinera y pon encima de cada uno un mejillón entero. Espolvorea con
perejil picado, riega con vinagreta y sirve.
vinagreta
Para la salsa de tomate:
4 tomates pera
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pizca de jengibre en polvo
1 chorrito de salsa de soja
aceite de oliva
sal
1 cayena
http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/201511/volovanes-
mejillones-marinera-30751.html

38. Bistec a lo pobre
Ingredientes:
2 bisteques de lomo 6 papas 2 cebollas
4 huevos 1 Aceite 1Sal y pimienta
Preparación:
1-. Pelar las papas y cortar en bastones, para hacer papas fritas.
Poner a calentar una sartén con abundante aceite y freír las
papas hasta que tomen ese color doradito característico de las
mejores papas fritas. Sacarlas con una espumadera y ponerlas
sobre papel absorbente y salar a gusto.
2-.En una pollita poner un poco de aceite y la cebolla cortada en
rodajas, agregar un puñado de sal gruesa y dejar que se fría hasta
que se caramelice, mover para que no se les queme y bajar el
fuego. Reservar.
3-.En una plancha o sartén bien caliente hacer los bistec, con un
trocito de grasa refregar la plancha y poner los bistec, dejar que
se hagan de un lado sin moverlos, cuando salga jugo por la parte
de arriba, dar vuelta salar y dejar que se hagan según el punto de
cada uno, a mí me gusta jugosos.
4-. Poner en el plato primero un poco de cebolla, después un
bistec y las papas fritas. En el aceite de las papas hacer dos
huevos fritos para cada bistec y al sacarlos ponerlos encima de
los bisteques. Y a disfrutar, te encantará!
Extraído de:
https://cookpad.com/es/recetas/189816-bistec-
a-lo-pobre-chileno

39. Pollo asado al limón
Ingredientes:
1 pollo de corral 1 limón entero
1 cabeza de ajos 250 g de vino blanco
250 g de agua Sal y hierbas al gusto
Preparación:
1Lavamos bien el limón y le damos un corte con un cuchillo; reservamos.
Separamos los ajos, pero no hace falta pelarlos.
2Limpiamos el pollo de la grasa que tiene en su parte inferior, lo salamos y
metemos el limón en su interior.
Bridamos el pollo con bramante o hilo de cocina, o sujetamos la abertura del
vientre con un palillo. El caso es que no se abra el bicho y el limón se
mantenga dentro. Como veis, lo de bridar no es lo mío. Hago lo que puedo.
3Ponemos el pollo en una fuente donde quepa bien, no debe quedarle muy
amplia. Agregamos los ajos, el vino blanco, la sal y alguna hierba, si así nos
gusta.
4Para el asado convencional calentaremos el horno a 180º (sin aire) y
asaremos el pollo sin tapar alrededor de hora y media, dándole vueltas cada
media hora, aproximadamente, y bañándolo con su salsa cada vez. Si se
reseca añadiremos agua en mitad de la cocción.
5Para el asado a baja temperatura calentaremos el horno a 125º con aire/
145º sin aire. Tapamos el pollo con papel de aluminio, de forma que quede lo
más cerrado posible, remetiendo los bordes, y metemos el pollo en el horno.
Lo asaremos a esta temperatura baja durante dos horas y media, sin destapar
ni abrir el horno. Al cabo de ese tiempo destaparemos el pollo, agregaremos
el agua y lo asaremos otra hora completa a 180º con aire/200º sin aire,
dándole la vuelta a la media hora para que se tueste por ambos lados.
6Al acabar el tiempo sacamos el pollo y lo dejamos reposar 10 minutos,
tapado con el papel de aluminio, antes de trinchar y servir. Así los jugos
vuelven a fluir hacia la parte exterior, que se ha resecado algo con el asado.
Desechamos el limón y los ajos y servimos el pollo trinchado con su salsa.
Extraído de: http://www.marialunarillos.com/blog/2014/09/receta-de-pollo-
asado-al-limon.html

40. Tarta de nata y fresas
Ingredientes: Para el bizcocho:
3 Unidades de Huevo
1 Unidades de yogur
1 Sobre de levadura
1 Pizca de mantequilla
160 Gramos de azúcar
170 Gramos de harina
125 Mililitros de Aceite
Preparación:
para la tarta de cumpleaños de nata y fresa. Por una parte tenemos los ingredientes del
bizcocho, que elaboraremos con harina, huevo, yogur y aceite, y luego los del relleno y la
decoración, a base de nata y fresa.
Precalentamos el horno a 180ºC. Y preparamos el biscocho. Mezclamos todos los ingredientes
en un bol grande, empezando por los huevos, el yogur y el aceite. A continuación añadimos el
azúcar y por último la harina tamizada con la levadura. La mantequilla sólo la utilizamos para el
molde, para evitar que el bizcocho se pegue. Mezcla y remueve bien la crema para evitar que
queden grumos.
Una vez hayamos engrasado el molde con mantequilla, vertemos la crema del bizcocho. Lo
horneamos entre 30 y 35 minutos a 180ºC., con calor arriba y abajo.
Dejaremos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. Si lo has preparado en un molde
pequeño, quedará lo suficiente grueso como para poder cortarlo por la mitad, de tal forma que
nos quede una parte de abajo y una tapa superior. De lo contrario, lo mejor es preparar otro
bizcocho siguiendo el mismo procedimiento y con las mismas cantidades en los ingredientes.
Colocamos la parte de abajo del bizcocho sobre el plato en que serviremos el pastel.
Ahora colocaremos el relleno de esta tarta de cumpleaños casera. Extendemos una buena capa
de nata montada.
Encima, colocamos las fresas, que previamente habremos lavado y cortado.
Luego tapamos el conjunto con la otra mitad del bizcocho, o bien con otro bizcocho.
Ahora haremos la decoración de la tarta de fresa y nata. Espolvorea primero un poco de azúcar
glasé. Luego decora el borde y el centro con nata montada.
A continuación colocamos trozos de fresa siguiendo el círculo de la nata, también en el centro y
entre el círculo de fresas y la decoración central. Para terminar, espolvoreamos fideos de colores
o virutas de chocolate.
Sigue leyendo: http://www.recetasgratis.net/receta-de-tarta-de-cumpleanos-de-nata-y-fresa-
57367.html#ixzz3rNziFBpL
Para el relleno y la decoración:
500 Gramos de Fresas
250 Gramos de nata montada
1 Pizca de azúcar glasé
1 Pizca de fideos de colores

41. Pizza casera
Preparación: 1 Antes de empezar con la preparación de la pizza casera resulta fundamental
hacer una pequeña aclaración sobre la harina. Para realizar este tipo de masas la harina
más recomendada es la de fuerza, puesto que al contener un mayor porcentaje de gluten
el resultado será una masa mucho más esponjosa. En los países de América Latina, sobre
todo, este tipo de harina es conocido como harina 00. Ahora sí, ¡empezamos! Para ello, lo
primero que vamos a hacer es mezclar en un recipiente el agua templada con la levadura
fresca. Para elaborar masa de pizza puedes utilizar este tipo de levadura o levadura seca
granulada, ambas son válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con
la harina, y, si por el contrario, prefieres la fresca es fundamental mezclarla con agua tibia.
La levadura fresca es aquella que se vende en bloque. Cuando hayas mezclado la
levadura con el agua, agrega la sal fina y las dos cucharadas de aceite. Mézclalo bien para
que se integren todos los ingredientes. Antes de que la preparación se enfríe, coloca sobre
la mesa la harina de fuerza (o harina 00) en forma de volcán y vierte dentro la mezcla
Ahora es cuando tienes que comenzar a amasar bien, hasta que notes que deja de
pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas. Cuando tengas la masa de
pizza casera lista, deberás darle forma de tubo largo, córtalo en 4 particiones. Después,
haz una bola con cada partición y tápalas con un trapo limpio y seco, deberás dejarlas
reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a poco, empieza a elevarse hasta duplicar su
volumen. Cada bola es para una pizza normal. Pasado el tiempo, espolvorea un poco de
harina sobre la mesa o superficie que prefieras para elaborar la pizza, coge una de las
bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás extenderla con tus manos estirando desde el
centro hacia los costados, dándole forma redondeada. Si dispones de rodillo también
puedes utilizarlo para que quede más fina la masa. Una vez estirada, ya puedes añadir la
salsa de tomate y los ingredientes que prefieras Cada bola es para una pizza normal.
Pasado el tiempo, espolvorea un poco de harina sobre la mesa o superficie que prefieras
para elaborar la pizza, coge una de las bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás
extenderla con tus manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma
redondeada. Si dispones de rodillo también puedes utilizarlo para que quede más fina la
masa. Una vez estirada, ya puedes añadir la salsa de tomate y los ingredientes que
prefieras.
Ingredientes:
1 Kilogramo de Harina de fuerza
1 Cucharadita de Sal fina
2,5 Taza de agua tibia
2 Cuchara sopera de aceite de oliva
30Gramos de levadura fresca

42. Queque
Ingredientes:
• 2 Unidades de Huevos
• 1,5 Taza de harina
• 1 Taza de azúcar
• 100 Gramos de mantequilla
• 1,5 Cucharadita de Polvo de hornear
• ½ Taza de leche
• 1 Pizca de Ralladura de naranja o limón
• 1 Cucharadita de Esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
Para empezar a realizar nuestro queque tradicional, lo primero que tenemos que hacer es batir la
mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una textura espumosa. Para que sea más fácil y cómodo, es
aconsejable utilizar unas varillas eléctricas o batidora, pero si no dispones de estos utensilios también
puedes hacerlo manualmente. Precalienta el horno a 180ºC.
Cuando la mantequilla y el azúcar hayan alcanzado la consistencia deseada, deberás agregar los huevos de
uno en uno. Así pues, incorpora primero uno de los huevos y mézclalo bien. Cuando lo tengas integrado, en
un recipiente aparte añade la harina cernida, el polvo de hornear y la ralladura de naranja o limón y
mézclalo. Para que el queque quede esponjoso y suave, agrega la mitad de esta mezcla a la masa y
remuévelo todo. Si no dispones de naranja ni limón, tienes la posibilidad de sustituir la ralladura por esencia
de vainilla y añadir la cantidad al gusto.
Ahora, deberás añadir el segundo huevo, integrarlo con la masa e incorporar lo que queda de la mezcla de
harina, polvo de hornera y ralladura o esencia de vainilla. Por último, vierte la leche y sigue batiendo hasta
que la masa del queque tradicional adquiera una consistencia homogénea y lisa, sin grumos.
Una vez tengas la masa lista, deberás vaciarla en un molde apto para horno y previamente untado con un
poco de mantequilla. Luego, hornéalo durante 20-25 minutos. Pasado el tiempo, comprueba si realmente
está lista mediante la prueba del palillo. Es decir, pincha el queque con un palillo y si sale limpio quiere decir
que está terminado. Es importante que no lo retires del horno para realizar esta prueba puesto que podría
perder volumen.
¡Y listo! Como ves se trata de una receta de queque tradicional muy sencilla y deliciosa. Si te gusta la
repostería y quieres aprender más, ¿qué te parece si lo decoras? Cada vez se estilan más los queques y
tortas decoradas con footing o buttercream, y lo cierto es que elaborar este tipo de cremas es realmente
sencillo.
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Queque-tradicional-receta-8616.html

43. Pie de limón
Ingredientes:
2 ½ Tazas de harina 1 Taza de azúcar flor ¾ Taza de margarina
1 Huevo 2 Tarros de leche condensada NESTLÉ ®
1 Taza de jugo de limón recién exprimido(200 ml)
1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente
2 Tazas de azúcar granulada
Preparación:
1.- En un bowl junta la harina con la azúcar flor,
añade la margarina y comienza a frotar con tus
dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el
huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta
obtener una masa compacta. Estira la masa sobre
un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro
aproximado previamente enmantequillado y
enharinado.
2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno
pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C
durante 10 a 12 minutos hasta cocer levemente.
Extraído de:
https://www.nestlecontigo.cl/recetas/receta/
pie-de-limon

44. Salmon a las hiervas
Ingredientes:
* 800 grs. de filetes de salmón con piel (se puede utilizar sin piel)
* ½ taza de aceite
* 1 cda. De eneldo
* 1 cda. De tomillo
* 1 cda. De perejil picadito
* 1 cda. De albahaca picada
* Sal de mar
* Pimienta
* 1 canasta de alambre para pescados
Preparación:
•Para 4 personas
•Tiempo de elaboración: 45 minutos
• En un bol pequeño, mezclar el aceite con las
hierbas. Reservar.
• Pincelar los trozos de salmón con el aceite con
hierbas y salpimentar. Disponer los filetes en la
canasta de alambre y situar sobre la parrilla con
la piel hacia abajo.
• Después de 10 minutos, dar vuelta el pescado y
dejar en el fuego por 5 a 8 minutos (se puede
seguir aplicando el aceite durante la cocción).
Servir de inmediato.
Extraído de http://www.santaisabel.cl/receta/spaghetti-con-salsa-
de-espinaca-jamon-acaramelado-y-fondos-de-alcachofas/

45. Cazuela de ave
Ingredientes:
- 4 tutos de pollo - 1 kilo de zapallo - 4 trozos de choclo - 1 zanahoria - 4 papas -
200 grs. porotos verdes - perejil - fideos cabellos. - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 1
pimentón - sal – pimienta
Preparación:
- En una olla Realizar un sofrito con la cebolla
los ajos el pimentón luego agregar los tutos
de pollo y dorar cubrir con agua fría. Una vez
hirviendo
- Agregar las verduras según resistencia
partiendo por las papas, el choclo, zanahoria,
zapallo por último los porotos verdes y fideos
cabello salpimentar al gusto
- En el momento de servir agregar perejil
picado.
Extraído de http://www.santaisabel.cl/receta/spaghetti-con-
salsa-de-espinaca-jamon-acaramelado-y-fondos-de-
alcachofas/

46. Espagueti con salsa de espinaca
Ingredientes:
2 paquetes de spaghetti 3 tazas de espinaca cocida 1 taza de aceite de oliva 1/4
kg. de jamón de pierna acaramelado picados en cubitos 6 unidades de fondos de
alcachofas en conserva, picados en cubitos 1 unidad de dientes de ajo picado
finamente Sal a gusto Pimienta al gusto
Preparación:
Para 6 personas
Tiempo de elaboración: 20 minutos
En una olla con abundante agua con sal,
hervir la pasta por 8 minutos o hasta que esté
al dente. Escurrir y reservar.
En una procesadora, disponer las hojas de
espinaca y mezclar con el aceite de oliva
hasta obtener una pasta. Salpimentar al
gusto.
Mezclar los spaghetti con las espinacas
molidas, el jamón acaramelado, los fondos de
alcachofas, el ajo y la sal y pimienta al gusto.
Revolver, corregir sabores si es necesario, y
servir inmediatamente.
Extraído de http://www.santaisabel.cl/receta/spaghetti-con-salsa-
de-espinaca-jamon-acaramelado-y-fondos-de-alcachofas/

47. Gnocchi con salsa tuco
Ingredientes:
1 ¼ Taza de agua
1 Cucharadita de sal
1 Cucharada colmada de mantequilla
1 Estuche PURÉ DE PAPAS MAGGI (125 g)
2 Yemas de huevo
1 Taza leche entera o LECHE SVELTY
2 Tazas de harina cernida
1 Tarro de TUCO CON CARNE MAGGI
½ Taza de agua caliente
Queso rallado para espolvorear
Preparación:
1.- En una olla hierve el agua con la sal y la mantequilla indicada. Retira del fuego y agrega la
LECHE SVELTY fría. Luego añade el PURÉ DE PAPAS MAGGI y deja reposar unos minutos hasta
enfríar. Luego, añade las yemas y la harina poco a poco juntado con una cuchara hasta
formar una mezcla homogénea
2.- Luego, con las manos enharinadas forma cordones largos de 1 cm. de diámetro aprox. y
corta trocitos 1 ½ a 2 cm. de largo. Una vez listos cocina de a pequeñas cantidades en
abundante agua hirviendo con sal, retira cuidadosamente con espumadera una vez que
salgan a flote y estén cocidos.
3.- Aparte, calienta el TUCO CON CARNE MAGGI y mezcla con los gnocchi calientes. Al
momento de servir espolvorea con el queso rallado. Puedes además decorar con perejil
picado finamente.
https://www.maggi.cl/receta/643/gnocchi-con-salsa-tuco

48. Crema suave de betarragas.
Ingredientes:
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Chalotas cortadas finamente
1 Lt de Agua caliente
1 Tabletas de CALDO DE VERDURAS MAGGI
EQUILIVE
6 Betarragas cocidas con sus tallos y hojas
1 YOGHURT NATURAL NESTLÉ
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1.- Calienta una cacerola con el aceite de oliva y saltea
las chalotas cortadas finamente durante 4 min. Vierte 1
litro de agua caliente y agrega la tableta de CALDO DE
VERDURAS MAGGI EQUILIVE previamente
desmenuzada, revuelve.
2.- Condimenta con sal y pimienta a gusto. Al momento
de servir, decora la crema con gotas de YOGHURT
NATURAL NESTLÉ. Sirve de inmediato.
https://www.maggi.cl/recetas

49. Lasaña tradicional
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva,
2 cebollas medianas en cuadritos, 1 diente de ajo cortado
finamente, 2 zanahorias ralladas,
1 bandeja de carne molida,1/2 taza de vino tinto, cado
maggi de costilla, 2 sobres de salsa de tomate, 1 taza de
agua caliente, 1 hoja de laurel, ¼ cucharada de comino, sal
y pimienta, 2 paquetes de lasaña pre-cocida(400grs), 2
litros de agua caliente, 1 sobre de queso rallado.
Preparación: Comienza preparando la sala boloñesa, para esto calienta
las tres cucharadas de aceite de oliva en una olla, agrega la cebolla con el
ajo y la zanahoria. Saltea durante unos segundos hasta ablandar,
enseguida agrega la carne molida y cocina a fuego fuerte removiendo
constantemente para evitar la formación de grumos de carne. Luego
vierte el vino tinto de una vez y hierve durante solo 1 minuto Cubre con
láminas de lasaña el fondo de una budinera de horno previamente en
mantequillada, enseguida vierte una capa de salsa boloñesa, cubre
nuevamente con láminas de lasaña y repite el procedimiento hasta
acabar con ambas preparaciones. Finalmente cubre la superficie con la
salsa blanca preparada y si quieres de manera opcional con queso
rallado. Lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y
hornea durante 30 a 35 minutos hasta cocer bien la lasaña y dorar la
superficie. Retira del horno, deja reposar 5 minutos y luego sirve de
inmediato decorada con perejil cortado finamente.
https://www.maggi.cl/recetas

50. Zapallos italianos con tomates
Ingredientes:
*1 cebolla mediana picada en cubos
pequeños
* 4 zapallos italianos medianos picados en
cubos o semi rodajas
* 6 tomates deshidratados en aceite o secos
ablandados cortados en tiritas
*1/3 taza de salsa de tomates
* leche o crema
*sal, pimienta y aceitePreparación:
En una sartén amplia calentar a fuego
medio-alto 1 cucharadita de aceite vegetal,
agregar la cebolla y cocinar hasta que se
empiece a dorar, revolviendo ocasionalmente,
unos 6-8 minutos.
Agregar los zapallos picados, los tomates
deshidratados y la salsa de tomates, bajar el
fuego a medio y seguir cocinando unos 5
minutos mas. Revolviendo ocasionalmente.
Sazonar con sal, pimienta y si se desea
agregar un chorrito de crema (1 cucharada
aproximadamente), probar y ajustar la sazón,
servir
chttp://www.enmicocinahoy.cl/2012/07/zapall
itos-italianos-con-tomates/aliente con arroz.

51. JUGOSO AL HORNO PESCADO A LA
MANTEQUILLA CON VERDURAS SALTEADAS
Ingredientes:
5 Trozos de filete de pescado (800 g aprox.)
1 Cucharada de mantequilla
1 Limón (su jugo)
2 Zanahorias cortadas en tiritas
2 Zapallos italianos cortados en medias lunas
1 Pimentón rojo cortado en tiritas
1 Bandeja de champiñones cortada en mitades
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1.-Prepara la base para JUGOSO AL HORNO PESCADO A LA
MANTEQUILLA MAGGI según las indicaciones del envase con
el pescado, jugo de limón y la mantequilla indicada en los
ingredientes.
1.-Prepara la base para JUGOSO AL HORNO PESCADO A LA
MANTEQUILLA MAGGI según las indicaciones del envase con
el pescado, jugo de limón y la mantequilla indicada en los
ingredientes.
2.- Mientras se cocina el pescado en el horno, calienta agua
en una cacerola mediana y pasa las zanahorias durante solo
unos segundos por agua hirviendo con un toque de sal, así
avanzar su cocción y queden al dente. Una vez listas retíralas
y déjalas en un colador para escurrir toda su agua. Aparte,
calienta una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva
y agrega el pimentón con los zapallos italianos, saltéalos
durante unos segundos a fuego fuerte removiendo de vez en
cuando
https://www.maggi.cl/recetas

52. Huevos rellenos
Huevos Rellenos básicos
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Sobre la receta: El secreto de estos huevos rellenos está en el
azúcar y la mostaza de dijon. Siempre me piden que haga estos
huevos rellenos en todas las reuniones y fiestas. Realmente
espectaculares.
SHORECOOK SHORECOOK
Ingredientes
Porciones: 12
6 huevos
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza tipo dijon
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta a gusto
pimentón para decorar
6 aceitunas rellena

53. Rollo de carne
- Preparación: Se mezclan las carnes y se
van añadiendo los huevos de uno en uno,
amasándolo todo.
- 1 kilo de carne picada de cerdo
- 1 kilo de carne picada de ternera
- 70 ccs de coñac
- 4 huevos
- 150 gramos de jamón picado
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal de apio
- 1 sobre de sopa de champiñones
liofilizada
- Se añade el resto de ingredientes y se
mezclan bien hasta formar una masa.
- Se pone en un molde o en papel de
aluminio, haciendo un rollo, bien
prensado, se mete al horno a 180º
durante una hora aproximadamente,
hasta que esté hecho.

54. Postre tiramisú
- 0,5 vasos de azúcar
- 24 bizcochos blandos (de soletilla)
- 100 gramos de cacao puro en polvo
- 1 tazón de café sólo
- 3 huevos
- 1 chorrito de licor (preferible amaretto)
- 0,3 litros de nata líquida (35% mat. grasa)
- 250 gramos de queso mascarpone
- Preparacion: Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede
muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).
- Separar las claras y las yemas de los huevos
- Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)
- Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo,
añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).
- Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras
a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.
- En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del
licor.
- Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer
la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.
- Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.
- Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.
- Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos
- Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla
- Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)
- Maridaje recomendado: Veuve Cricquet, La Grande Dame, 1996, DO Champagne

55. Berenjenas rellenas
- aceite de oliva
- 4 berenjenas
- 3 cebollas picada
- 150 gramos de champiñones
- 100 gramos de
miga de pan
- 1 pizca de perejil picado
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de salsa tomate
- 2 huevo, yemas
Preparación: Cortar a lo largo por la mitad las berenjenas y vaciarlas con cuidado.
Picar la carne de las berenjenas y rehogarla con las cebollas en una sartén con aceite.Cuando estén
doraditas, agregar los champiñones, perejil y la miga de pan.
Rehogar todo bien hasta obtener un relleno de consistencia.
Poner el punto de sal, retirarlo del fuego y ligarlo con las yemas de huevo batido. Rellenar las berenjenas
con la mezcla y un poquito de salsa de tomate.
Colocar las berenjenas en una placa de horno, rociarlas con un chorrito de aceite y meter al horno caliente
a 180 ºC durante 20 minutos. Para servir, adornar con unas rodajas de berenjena frita, champiñones
fileteados y salsa de tomate.

56. Torta de chocolate
Ingredientes:
Preparación:
1. Para empezar con la preparación de nustro pastel de
chocolate deberás batir primero la mantequilla hasta obtener
una crema suave. Para ello, es recomendable que la
mantequilla se encuentre a temperatura ambiente. Si no
dispones de barras, debes saber que cada barra pesa 125
gramos, por lo que necesitarás un total de 312 gramos de
mantequilla, aproximadamente
2. Luego, incorpora el azúcar y sigue batiendo. Cuando lo tengas
bien integrado, añade los huevos sin dejar de mover. Después,
agrega la harina, el bicarbonato y los polvos para hornear para
que el pastel sea esponjoso.
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-torta-de-chocolate-
receta-45252.html
2,5 Barra de 1,5 Taza de Azúcar
4 Unidades de Huevos
2,5 Taza de Harina
3 Taza de Cocoa en polvo
1,5 Cuchara postre de Bicarbonato
1,5 Cuchara postre de Polvo para hornear
1 Taza de Leche súper caliente
1 Cuchara postre de 1 cucharadita de Vainilla
3. Una vez mezclados los ingredientes anteriores añade la cocoa
deshidratada y sigue moviendo. ¿Cómo deshidratar la cocoa? Para
hacerlo deberás coger otro recipiente y mezclar en él la cocoa con
la leche muy caliente. Por último, añade la esencia de vainilla.

57. ajiaco
Ingredientes:
- 3 libras de pechugas de pollo
- 16 tazas de agua
- 4 mazorcas tiernas partidas en trozos
- 2 libras de papa normal peladas y cortadas
- 1 libra de papa criolla peladas y cortadas
- 1 rama de cilantro
- 1 ramo de guasca
- 4 dientes de ajo triturados
- 3 tallos de cebolla larga
- 1 taza de alcaparras
- 1 ½ taza de crema de leche
Preparación:
Se ponen las pechugas, las papas, la cebolla larga, sal y pimienta a
cocinar en agua, durante unos 45 minutos, (hasta que el pollo esté
blando y las papas normales, criollas, estén disueltas).
Se sacan las pechugas y la cebolla; Y al caldo se le agregan las
mazorcas, que se han cocinado aparte, y se deja conservar a fuego
lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5
minutos antes de servirlo.
En caso de que el pollo se desee servir deshilado, se debe agregar
en el momento de servirlo. Y en caso de que sea en presa
completa, se debe servir una porción en cada plato. También se
pueden servir las carnes deshilachadas mezcladas con la crema, y
así dar una mejor apariencia.
El plato se acompaña con el aguacate; las alcaparras y la crema de
leche se sirven aparte para que cada persona se sirva a gusto.
Las mazorcas se sirven enteras o desgranadas con el ajiaco.