.

1. PRÀCTICA 3r ESO BIOLOGIA
DISECCIÓ POTA DE POLLASTRE
Introducció
En aquesta pràctica, mitjançant la dissecció d’una cama de pollastre,
observarem els principals òrgans, i la seva estructura, que s’encarreguen de
la locomoció d’aquest animal.
Els músculs permeten que l’esquelet, encarregat de mantenir la forma
dels cos i protegir els òrgans interns, es mogui i mantingui la seva estabilitat.
Aquests moviments que realitza l’esquelet per acció dels músculs es
basa en l’acció de parelles de músculs que treballen antagònicament. És a
dir, un múscul es contrau de forma activa fent que un altre es relaxi
passivament. Aquest treball genera els moviments en torn a les articulacions.
Observeu les enormes similituds entre la pota de pollastre i la cama
dels humans. Comencem a treballar!

2. Material necessari
 Cubeta per a la dissecció.
 Rotllo de paper.
 Tisores.
 Pinces.
 Guants.
Pot ser útil l’ús de la càmera del mòvil per realitzar fotografies durant
les diferents fases del procés de cara a l’informe de pràctiques.
Protocol
1.Observeu i descriviu la peça que teniu al davant.
Quina és la funció?
2.Localitza les articulacions de la pota i descriviu com
és el seu moviment. Quin tipus d’articulació és? Es
mou en totes direccions?. Mireu, si no estan tallades,
les articulacions dels extrems (corresponen a les
fletxes de la fotografia). Com són?
Recordeu que existeixen 3 tipus d’articulacions: les mòbils (diartrosis
 espatlla), les semimòbils (amfiartrosis  colze o vèrtebres) i les
fixes (sinartrosis  crani)
3.Ara observeu la pell que recobreix la mostra.
Descriviu com és, quina és la seva textura i color i
quina podria ser la seva utilitat en els animals.
4.Fent ús de les mans, i potser en alguns moments fent
ús de les tisores, aneu separant la pell de la resta de
la mostra. Observeu i descriviu com és el seu revers.
És igual que l’anvers?
Recordeu que la pell és un òrgan que té com a funció bàsica la
protecció de l’organisme front els factors externs, però no és l’única.
Entre d’altres funcions, per exemple, aporta informació a l’organisme
sobre el medi extern a través dels seus receptors nerviosos o també
està involucrada en intercanvis de l’organisme amb el medi extern,
regulació de temperatura,... Algunes de les seves característiques
pròpies són la impermeabilitat, la resistència i l’elasticitat.

3. 5.Al separar la pell, pareu atenció a la membrana
transparent que la manté unida al múscul. Es tracta
de teixit connectiu i té la funció de cohesionar la
dermis (pell) amb el múscul. (A a la imatge)
6.Un cop separada tota la pell, podreu observar també
uns agregats groguencs distribuïts per tota la pota.
Observeu com aquestes estructures es separen amb
relativa facilitat amb els dits. Què penseu que poden
ser? (B a la imatge)
7.Observeu ara l’estructura del múscul en la seva part
externa, per fer-ho trenqueu el teixit conectiu que hi
ha, sense danyar el múscul i descriviu com és aquest
últim externament. Quin color i textura té?. Per
separar el conectiu podeu desgarrar-lo amb els dits o
fent ús de les tisores. Aquest teixit muscular
esquelètic és de tipus estriat. Observeu alguna estria
a la seva superfície?
Recordeu que el múscul associat a l’aparell locomotor és el múscul
de tipus estriat i està associat a processos voluntaris de l’organisme
(com la locomoció). Existeixen altres dos tipus de músculs: el llis,
associat a moviments involuntaris (com els moviments intestinals) i el
cardíac.
8.Escolant els dits mireu d’anar separant els músculs
entre sí. Busqueu en els seus extrems alguna
estructura diferent. Com és la seva morfologia i amb
quina altra estructura uneix el múscul? Sabeu què
són? Busqueu-ne més a d’altres músculs. Què passa
quan tirem d’elles amb els dits?
Mirem el vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=nteWmUyWU3Y
per observar com els músculs, a través dels tendons, actuen en
l’articulació dels dits de la pota de pollastre
9.Ara amb els dits mireu de separar els tendons de l’os.
Trobeu que és difícil de fer? Buesqueu i separeu el
tendó de la imatge anterior amb els dits i palpeu com
és la morfologia de l’os en el punt d’unió un cop
separat (fletxa). Què podríeu dir del punt d’unió?
Recordeu que els tendons són els encarregats de les unions entre
músculs i ossos. El tendó és un òrgan fibrós d’extraordinària
resistència. Poden suportar enormes tensions i no són tan elàstics
com els músculs.
B
A

4. 10. Seguiu separant els músculs entre sí amb els dits,
en direcció a l’os. Observeu tota la teranyina de
tendons i músculs i com és la seva complexitat. Veieu
vasos sanguinis?
11. Intenteu separar un múscul sencer de la pota
conservant els tendons a ambdós extrems. Observeu
com és. Amb els dits trenqueu el múscul i mireu com
és l’estructura estriada del seu interior.
12. Un cop arribat a l’os, palpeu-lo i descriviu com és
la seva textura, color,... Amb les tisores haureu de
retirar tot el teixit muscular deixant l’os i l’articulació
intactes. Tingueu paciència!.
Mentre aneu fent els talls mireu altres punts d’unió
dels tendons amb l’os.
Identifiqueu i vigileu de no tallar el peroné (fletxa).
13. Un cop tingueu tot el múscul separat de les peces
òssies, mireu de trobar la ròtula. Torneu a doblegar
l’articulació i observeu com és el moviment d’aquesta
(fletxa).
La ròtula és un os curt en forma de triangle curvilini que s’articula
amb el fèmur. El trobem recobert pels tendons del quàdriceps.

5. 14. Amb cura, trobeu els lligaments i descriviu-los.
Els lligaments són unes altres estructures fibroses, molt resistents i
amb certa elasticitat, que s’encarreguen d’unir els ossos entre sí
fermament. Entre dos ossos existeixen moltes unions, i per tant, molts
lligaments
15. Observeu també el teixit cartilaginós a la epífisi de
l’os.
Mireu de separar el cartílag de l’os fent força amb les
mans. Mireu l’interior del cartílag i el cap de l’os.
Descriviu-los.
El cartílag és un teixit connectiu, desproveït de nervis i vasos sanguinis
que protegeix les terminacions òssies del desgast i actua com a
amortiguació en front els cops.
16. Ara amb paciència agafeu l’os i amb unes tisores,
talleu-lo transversalment (pel mig), observeu la seva
estructura. Recordeu què tenim al seu interior?
Descriviu com és.
Recordeu que el cos humà està format per un total de 208 ossos i
aquests poden ser llargs, curts (dins d’aquests també incloem els
irregulars) o plans. Els ossos han de ser lleugers i resistents, estan
constituïts per cèl·lules òssies, està viu i serveix, a banda de donar
suport al cos, com a magatzem de calci i fòsfor.
17. Ara, amb les mateixes tisores, talleu-lo
longitudinalment fins a l’epífisi. Observeu i descriviu
la seva estructura tant de la diàfisi (o canya) com a
la epífisi.
Recordeu que la diàfisi, o canya, és la part central dels ossos llargs i
l’epífisi correspon als extrems. La diàfisi està constituïda per teixit ossi
compacte i l’epífisi per teixit ossis esponjós (trabècules).
A l’interior dels ossos llargs trobem la medul·la òssia (MO). La MO
groga, a la diàfisi, formada per greixos i sang. La MO vermella a
l’epífisi, encarregada de la eritropoesi (forma les cèl·lules sanguínies)