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Planificación agregada en los servicios

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Planificación agregada en los servicios

  1. 1. 2011Patricia Vargas PLANIFICACIÓN AGREGADA EN LOS SERVICIOS En el caso de las peluquerías podrá ver cómo aplica el concepto de planificación agregada en los servicios. Valdivia, 09 de Septiembre de 2011
  2. 2. Introducción El caso que se expondrá mostrara como opera la planificación agregada en los servicios,que son bienes intangibles y perecederos, que no se pueden inventariar a diferencia de los bienesfísicos. Sin embargo cada organización debe preocuparse de la calidad, rapidez y cercanía con elmercado. Por tanto es importante que las empresas tomen buenas decisiones, mediante una buenaplanificación, acorde con la misión que tenga esta. Planificación agregada para los servicios de peluquería Una peluquería ha estado utilizando una fuerza de trabajo nivelada de peluqueros durante5 días a la semana, de martes a sábado. Los peluqueros tienen mucho tiempo perdido entre martes y viernes, y ciertos períodos demucha demanda durante las horas del mediodía y después de las 16 horas. En la tarde del viernes y todo el sábado los peluqueros están muy ocupados y los clientesesperan una gran cantidad de tiempo, incluso algunos se van sin ser atendidos. ¿Qué opciones debe tomar en consideración esta peluquería para la planificaciónagregada? Primeramente se identifica que clase de servicio es la peluquería. Por sus características seclasifica que este es un servicio individual y personalizado. Se considera personalizado por laflexibilidad, ya que es prestado de acuerdo a los requerimientos del cliente y con resultadostangibles, puesto que se pueden ver a la vista. Para ver que opciones debe considerar esta peluquería debemos ahondar en el concepto deplanificación agregada y sus implicancias. Sabemos que la planificación en las empresas juega unpapel importante las estrategias de las empresas. Como por ejemplo, en la situación de las horasordinarias, extraordinarias y las subcontrataciones. La planificación agregada permite desarrollarestrategias que permiten un ahorro económico, reflejado en muchos casos en la reducción decostos, en la gestión de los recursos con que cuenta cada organización que ofrece bienes yservicios. En este caso aplica la estrategia de nivelación, puesto que el enunciado dice “Una [2]
  3. 3. peluquería ha estado utilizando una fuerza de trabajo nivelada de peluqueros durante 5 días ala semana, de martes a sábado.” Se infiere que la mano de obra, independiente de lasfluctuaciones de la demanda, es constante. Se observa que una de las políticas de la peluquería esmantener su personal. Por tanto la planificación agregada se ve limitada debido al esfuerzo demantener estas. El objetivo de la planificación agregada es “fijar los niveles de producción, mano deobra propia y subcontratada y el inventario para un período de tiempo futuro, pero de formaagregada, es decir, sin concretarla en productos concretos.”1. En otras palabras es, determinarla producción a corto y mediano plazo y reducir costos para que en compararación con otraspeluquerías, tener ventajas competitivas que otras no tienen. Por ejemplo, el personal al trabajarmás rápido y bien, en este caso, ofrecerá un servicio más eficiente y rápido. Puesto que si no sealcanzan a atender a todos los clientes, y si esta situación es constante por mucho tiempo, lademanda disminuirá porque preferirán otros lugares para recibir el servicio que necesitan. Portanto si la empresa elige un método de planificación, se debe observar si está dando resultado ono, para hacer las modificaciones que convengan para que en el futuro se tomen decisionesacertadas.Métodos de planificación Cualquier método de planificación debe cumplir unas condiciones:2 o Minimizar los costes de la planificación o Respetar las restricciones de capacidad de la planta, ya que las instalaciones son fijas, es decir, en el intervalo en que se planifica no es posible comprar nuevas máquinas. Por otro lado, puede existir una tasa mínima de producción por debajo de la cual no sea rentable producirPlaneación Agregada para Organizaciones de Servicios “Las organizaciones de servicios también pueden utilizar la planeación agregada la cualse centra en una situación que se debe hacer de acuerdo a una solicitud de servicio y no paragenerar inventarios. Por consiguiente los productos terminados no están disponibles pararesponder a fluctuaciones de la demanda sino en los registros de trabajo pendientes que puedanincrementarse o disminuirse para utilizar la capacidad a los niveles deseados”3. La peluquería debe considerar lo siguiente: o Primero que todo, analizar si la estrategia de planificación agregada que está empleando la peluquería, está dando los resultados esperados. Y si la estrategia actual no da los resultados deseados, se debe optar por cambiarla, siempre y1 Santos García, Javier. Ingeniero industrial. 2007. “Organización de la producción II, planificación de recursos productivos.”www.unav.es/ocw/orgproduccionII/0809/guia_docente_OP2.pdf2 Todo se extrajo de: Santos García, Javier. Ingeniero industrial. 2007. “Organización de la producción II, planificación de recursos productivos.”www.unav.es/ocw/orgproduccionII/0809/guia_docente_OP2.pdf3 Soto, Lauro. “Planeación Agregada en sector servicios”. http://www.mitecnologico.com/Main/PlaneacionAgregadaEnSectorServicios [3]
  4. 4. cuando que previamente se evalúen el pro y los contras, para lograr los objetivos planteados en el corto y mediano plazo.o Se tiene que conocer las condiciones económicas del país y el rubro de la peluquería en general (servicios estéticos) para ver como esta en relación a la competencia. Para tomar decisiones con respecto a la oferta y la demanda interviniendo en una de ellas, de acuerdo a la situación individual de la peluquería. Por ejemplo, en los días en que hay exceso de demanda, que son las tardes de los días viernes y todo el día sábado, y también durante las horas del mediodía y después de las 16 horas durante los otros días, se podría subir el precio del servicio para que la demanda disminuya y por tanto disminuiría también el número de personas sin atenderse. También se podría hacer una rebaja atractiva, en el precio de los servicios, para que las personas distribuyan mejor su tiempo y asistan a la peluquería durante la semana, sobre todo entre los horarios en que existe tiempo ocioso entre martes y viernes, para que la demanda sea más regular durante el día y la semana. Puesto que sabemos que la jornada laboral y escolar absorbe el tiempo de los clientes, en toda la semana y que quedan libres de los horarios durante los fines de semana. Si considera esta opción, la peluquería tendrá gastos por promoción y publicidad.o Ajustar la demanda por medio de horas extras que se realicen durante los viernes en las tardes y los días sábados para atender a toda la clientela, en caso de no querer intervenir en los precios de los servicios. Pero trabajando rápido para disminuir lo máximo las esperas de los clientes. Para aplicar esto tienen que cambiar de estrategia de planificación agregada si quieren absorber el 100% de la demanda.o Los peluqueros (as) deben tener una excelente capacitación para disminuir sus tiempos al atender a los clientes y al invertir en capacitación la empresa tendrá un capital humano dotado de nuevas destrezas que otras peluquerías no tienen. Independiente de la estrategia que se utilice. [4]
  5. 5. o La empresa debe recompensar monetariamente o no monetariamente, según los recursos que dispongan, a los peluqueros que atiendan rápido y bien y que dejen a los clientes felices. Esto podría medirse por el número de clientes atendidos por día por peluquero. Para que exista competencia entre el personal para ser mejores y hacer bien las cosas, que a largo plazo contribuirá a las ganancias de la peluquería. Considerando que los incentivos monetaros que se otorgaran a los peluqueros, son como pequeñas inversiones en el corto plazo en capital humano, que es una fuente de ventajas competitivas. o Tener un control de las horas de trabajo para garantizar respuestas a la demanda, (una coordinación del tiempo en la semana y diariamente para controlar la producción por peluquero) permitiendo que las peluqueras (os) aceleren su ritmo de trabajo cuando llegan varios clientes al mismo tiempo para que todos ellos reciban un servicio personalizado y de calidad. Para que ningún cliente se marche sin recibir su servicio por mal manejo de los tiempos. o La peluquería debe adaptarse a los cambios que ocurren en el entorno, especialmente en aquellos que se provocan debido a las tendencias de la moda. Una consecuencia de estos, gracias a la moda, son los incrementos en la demanda. Y hay que prever estos escenarios, y otros escenarios según el panorama vigente para responder adecuadamente en el minuto cuando ocurren los acontecimientos. Conclusiones Para concluir, se puede decir que para elegir una estrategia adecuada de planificación, setiene que tener conocimiento del rubro, competidores, oportunidades, fortalezas, debilidades yamenazas de la entidad en todas sus áreas funcionales. Información suficiente para ladeterminación de posibles escenarios, y una vez analizados todos ellos, elegir cautelosamente laestrategia adecuada que sea capaz de cumplir con las todas las expectativas que losadministradores tienen para con la organización. Ya sea con la misión, visión y objetivos. Puestoque una buena planificación es la base para una correcta toma de decisiones. Estas sontranscendentales, que determinar la viabilidad de la entidad en el tiempo. [5]

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