O documento discute as propriedades e aplicações de álcoois. Define álcoois como substâncias orgânicas que contêm um ou mais grupos hidroxila ligados a um grupo alquila. Explica que estudos mostram que consumo moderado de álcool pode beneficiar a saúde cardíaca de algumas pessoas devido a um gene específico. Também classifica e nomeia diferentes tipos de álcoois.

1. Centro de Ensino Isaura Amorim
Álcool
Cidelândia
2015por Pedro Gervásio
Química

2. H – C – H
H
I
I
H
ETANOL
ÁLCOOIS

3. O QUE SÃO ÁLCOOIS?
Exemplo::
H – C – C – H
H OH
I I
I I
OH H
São substâncias orgânicas cujas moléculas possuem
uma ou mais hidroxilas (-OH) ligadas diretamente a
um grupo alquila.
R – OH

4. SERÁ QUE O ÁLCOOL
FAZ BEM PARA O CORAÇÃO?
Estudos comprovam que algumas pessoas ao
ingerir álcool, têm uma demora para digerir essa
substância graças a um gene que provoca esse
efeito. Como consequência essas pessoas acabam
desenvolvendo uma melhor resistência cardio
vascular.
Mas somente essas pessoas que apresentam o
gene se beneficiam, desde que consuma álcool de
forma moderada.

5. Na uva estão presentes os
açucares frutose e glicose que
leveduras transformam em álcool
etílico e gás carbônico durante a
produção de vinho

7.  Álcool primário: o grupo apresenta –OH ligado a carbono
primário.
H C – C – C – OH 1 - propanol
 Álcool secundário: o grupo apresenta –OH ligado a carbono
secundário.
H C – C – C – C – CH pentanol - 2
CLASSIFICAÇÃO DOS ÁLCOOIS
I I
H H
3
2 2
H
I
I
H
3
I I
H H2O2

8. CLASSIFICAÇÃO DOS ÁLCOOIS
 Álcool terciário: o grupo apresenta –OH ligado a carbono terciário.
H C – C - CH 2 – metil – propanol – 2
OH
I
I
CH
3
3

9. NOMENCLATURA OFICIAL
Foi em 1892, em um congresso de Química,
estabeleceram regras para a nomenclatura dos
compostos químicos. IUPAC (International Union of
Pure and Applied Chemistry).
Prefixo nº de carbono Intermediário
1 carbono - met Cadeia saturada - an
2 carbono - et Uma dupla ligação - en
3 carbono - prop Duas duplas ligações -
dien
4 carbono - but Três duplas ligações -
trien
Sufixo
No caso dos álcoois usa
o sufixo - ol

10. NOMENCLATURA PARA OS
ÁLCOOIS
Número de carbono + ligação + ol
Exemplo:
H C – OH3
1 Carbono – met
Ligação simples – an
Terminação – ol
= Metanol
H C – C – OH3
I
H2
2 Carbono – et
Ligação simples – an
Terminação – ol
= Etanol

11. APLICAÇÃO
• O metanol é usado na obtenção de produtos de origem animal e vegetal, na
produção do biodiesel, de metanal, de aldeído fórmico (formol), de medicamentos, do
antidetonante da gasolina MTBE (éter metílico-terciobutílico), além de ser usado
como solvente em indústrias.
No entanto, a sua principal aplicação é como combustível de motores a explosão,
como de certos carros de corrida e de aeromodelos. Nos anos 80, quando o etanol
estava escasso no Brasil, o metanol foi utilizado em veículos normais. No entanto, o
seu uso é muito perigoso, pois além de ser tóxico, levando à cegueira e à morte,
quando entra em combustão, a sua chama é invisível a olho nu, dificultando a
contensão de incêndios causados por ele.
• O xilitol é obtido por hidrogenação catalítica da xilose.
Esse poliálcool é um adoçante natural encontrado em muitos vegetais como o milho,
a framboesa e a ameixa, podendo ser encontrado também em alguns tipos de
cogumelo.
Usado em balas e gomas de mascar, ele, além de não causar cáries, também ajuda a
evitá-las. Ele também é usado em dentifrícios como edulcorante, pois também é tão
doce quanto à sacarose.