SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 92
LLAA MMAATTEERRIIAA
 El ppllaanneettaa ttiieerrrraa eessttaa ccoonnssttiittuuiiddoo ppoorr 
mmaatteerriiaa yy eenneerrggííaa.. MMaatteerriiaa ccoommoo llaass rrooccaass 
eell aagguuaa llooss sseerreess vviivvooss,, eettcc.. YY eenneerrggííaa 
ccoommoo llaa lluuzz,, eell ccaalloorr eettcc.. 
LLeeuucciippoo aaffiirrmmaabbaa qquuee llaa mmaatteerriiaa ssee ddiivviiddííaa 
hhaassttaa lllleeggaarr aa ppaarrttííccuullaass iinnddiivviissiibblleess 
llllaammaaddaass ááttoommooss.. 
EEnn llaa aaccttuuaalliiddaadd ssee hhaann eennccoonnttrraaddoo 9922 
eelleemmeennttooss oo ááttoommooss,, mmaass 1133 pprroodduucciiddooss 
eenn llaabboorraattoorriioo..
II.. EEll ÁÁttoommoo 
 EEss llaa ppoorrcciióónn mmaass ppeeqquueeññaa ddee mmaatteerriiaa yy 
eess iinnddiivviissiibbllee ppoorr mmeeddiioo ddee pprroocceessooss 
qquuíímmiiccooss.. 
CC == ccaarrbboonnoo 
HH == hhiiddrrooggeennoo 
OO == ooxxiiggeennoo 
NN == nniittrróóggeennoo,, eettcc..
I.11.. IIoonneess yy mmoollééccuullaass 
 LLooss IIoonneess ssoonn ááttoommooss qquuee hhaann ppeerrddiiddoo oo 
ggaannaaddoo eelleeccttrroonneess.. 
 LLaass mmoollééccuullaass ssoonn llaass ccoommbbiinnaacciioonneess ddee 
uunnoo oo mmaass ááttoommooss iigguuaalleess oo ddiiffeerreenntteess..
IIII.. CCOOMMPPUUEESSTTOOSS DDEE 
CCAARRBBOONNOO 
 CCoonnssttiittuuyyeenn llooss pprroodduuccttooss qquuíímmiiccooss 
cceennttrraalleess eenn ttooddooss llooss sseerreess vviivvooss.. 
 NNoo ssoolloo pprroovveenniimmooss ddee eellllooss nnii nnooss 
aalliimmeennttaammooss ddee eellllooss 
 EEll ccaarrbboonnoo ppuueeddee aa uunniirrssee aa oottrrooss 
ffoorrmmaannddoo ccaaddeennaass aabbiieerrttaass oo cceerrrraaddaass
22..11 EEnnllaacceess qquuíímmiiccooss 
SSoonn eell rreessuullttaaddoo ddee llaa uunniióónn ddee ddooss 
ááttoommooss 
EEnnllaaccee iióónniiccoo oo eelleeccttrroovvaalleennttee..-- ffoorrmmaaddoo 
ppoorr llaa ttrraannssffeerreenncciiaa ddee uunnoo oo mmaass 
eelleeccttrroonneess ddee uunn ááttoommoo iioonniizzaaddoo
EEnnllaaccee ccoovvaalleennttee..-- EEnnllaaccee qquuee rreessuullttaa ddee 
ccoommppaarrttiirr eelleeccttrroonneess ddee llaass oorrbbiittaass 
eexxtteerrnnaass ddee llooss ááttoommooss,,
22..22.. IIssóómmeerrooss 
ssoonn ccoommppuueessttooss qquuee ppoosseeeenn iigguuaall 
nnuummeerroo yy ccllaassee ddee ááttoommooss,, ppeerroo eell 
oorrddeennaammiieennttoo ddee ddiicchhooss ááttoommooss eess 
ddiiffeerreennttee..
III. LLooss HHiiddrrooccaarrbbuurrooss 
 SSoonn ccoommppuueessttooss oorrggáánniiccooss ffoorrmmaaddooss ppoorr 
ssoollaammeennttee ááttoommooss ddee CC,, HH.. 
SSoonn llooss ccoommppuueessttooss oorrggáánniiccooss mmaass 
ssiimmpplleess,, yy ssoonn ccoonnssiiddeerraaddooss llaass 
ssuussttaanncciiaass pprriinncciippaalleess ddee llaass qquuee ddeerriivvaann 
ttooddooss llooss ddeemmááss ccoommppuueessttooss oorrggaanniiccooss..
IIIIII..11 HHiiddrrooccaarrbbuurrooss 
AAlliiffááttiiccooss 
 SSoonn ccoommppuueessttooss oorrggáánniiccooss ffoorrmmaaddooss 
ppoorr ccaaddeennaass aabbiieerrttaass yy rraammiiffiiccaaddaass ddee 
CCaarrbboonnoo,, yy ssee ccllaassiiffiiccaann eenn :: 
11.. AAllccaannooss 
22.. AAllqquueennooss 
33.. AAllqquuiinnooss
11..-- AAllccaannooss ..-- ssoonn ccoommppuueessttooss qquuee ppoosseeeenn 
ááttoommooss ddee CC,, HH,, ppeerroo ssiinn ffuunncciioonnaalliiddaadd 
aallgguunnaa,, eess ddeecciirr ssiinn llaa pprreesseenncciiaa ddee 
ggrruuppooss ffuunncciioonnaalleess.. EEssttoo hhaaccee qquuee ssuu 
rreeaaccttiivviiddaadd sseeaa mmuuyy rreedduucciiddaa eenn 
ccoommppaarraacciióónn ccoonn oottrrooss ccoommppuueessttooss.. SSoonn 
llooss ddeennoommiinnaaddooss HHiiddrrooccaarrbbuurrooss 
ssaattuurraaddooss..
Los alcanos ssee oobbttiieenneenn mmaayyoorriittaarriiaammeennttee ddeell 
ppeettrróólleeoo,, yyaa sseeaa ddiirreeccttaammeennttee oo mmeeddiiaannttee 
ppiirroolliissiiss,, eessttoo eess rroottuurraa ttéérrmmiiccaa ddee mmoollééccuullaass 
mmaayyoorreess.. 
AApplliiccaacciióónn..-- eell ggaass uussaaddoo ddoommééssttiiccaammeennttee eess 
uunnaa mmeezzccllaa ddee bbuuttaannoo yy pprrooppaannoo,, aallggoo ddee 
mmeettaannoo yy eettaannoo ppeerroo eenn ccaannttiiddaaddeess mmíínniimmaass.. 
EEll mmeettaannoo,, ssee llee ddeennoommiinnaa ggaass ddee llooss ppaannttaannooss 
EEll eettaannoo,, ssee eennccuueennttrraa eenn ccaannttiiddaaddeess aapprreecciiaabblleess 
eenn eell ggaass nnaattuurraall..
IImmppoorrttaanncciiaa ddee llooss AAllccaannooss 
LLooss aallccaannooss ssoonn iimmppoorrttaanntteess ppaarraa llaa 
iinndduussttrriiaa qquuíímmiiccaa yy ddee llooss ccoommbbuussttiibblleess.. 
PPeerroo ssoonn ttaammbbiiéénn llooss pprriinncciippaalleess 
ccoonnttaammiinnaanntteess ddee llaa bbiioossffeerraa yy 
ccaauussaanntteess ddee nnuummeerroossaass aaffeecccciioonneess 
ppuullmmoonnaarreess eenn llooss sseerreess vviivvooss ppoorr llaa 
pprroodduucccciióónn ddee CCOO22..
22..-- AAllqquueennooss..-- ssoonn hhiiddrrooccaarrbbuurrooss nnoo 
ssaattuurraaddooss ccoonn uunn eennllaaccee ddoobbllee ddee 
ccaarrbboonnoo aa ccaarrbboonnoo.. 
EEll EEttiilleennoo ssee llee ccoonnssiiddeerraa ccoommoo llaa mmaass 
iimmppoorrttaannttee mmaatteerriiaa pprriimmaa ppaarraa llaa 
pprroodduucccciióónn ddee eettaannooll,, ccoommoo aanneessttééssiiccoo,, 
ppaarraa llaa mmaadduurraacciióónn ddee ffrruuttaass..
33..-- AAllqquuiinnooss..-- llooss aallqquuiinnooss ppoosseeeenn uunn eennllaaccee 
ttrriippllee ddee ccaarrbboonnoo -- ccaarrbboonnoo.. SSoonn mmuuyy aaccttiivvooss 
qquuíímmiiccaammeennttee yy nnoo ssee pprreesseennttaann lliibbrreess eenn llaa 
nnaattuurraalleezzaa.. 
SSoonn iinnssoolluubblleess eenn aagguuaa ppeerroo bbaassttaannttee ssoolluubblleess 
eenn ddiissoollvveenntteess oorrggáánniiccooss.. 
EEttiinnoo oo AAcceettiilleennoo,, eess uunn ggaass iinnccoolloorroo ddee oolloorr 
aaggrraaddaabbllee.. 
EEnn llaa iinndduussttrriiaa qquuíímmiiccaa llooss aallqquuiinnooss ssoonn 
iimmppoorrttaanntteess pprroodduuccttooss ddee ppaarrttiiddaa ddee llaa ssíínntteessiiss 
ddee PPVVCC ddee ccaauucchhoo aarrttiiffiicciiaall,, ttaammbbiiéénn eessttáánn 
pprreesseenntteess eenn aallgguunnooss ffáárrmmaaccooss cciittoossttááttiiccooss 
aannttiiccaanncceerroossooss..
III.22.. HHiiddrrooccaarrbbuurrooss 
AArroommááttiiccooss 
SSoonn ccoommppuueessttooss ddee ccaarrbboonnoo ee HHiiddrrooggeennoo 
aassoocciiaaddooss ffoorrmmaannddoo aanniillllooss,, llaa ddiissttrriibbuucciióónn 
ddee CC,, HH,, eess ddee 11::11 
SSoonn llooss llllaammaaddooss ddeerriivvaaddooss ddeell bbeenncceennoo yyaa 
qquuee eell bbeenncceennoo eess eell aanniilllloo pprriimmoorrddiiaall ddee 
eessttooss ccoommppuueessttooss.. 
PPuueeddeenn ffoorrmmaarrssee ppoorr ssuussttiittuucciióónn ddee ÁÁttoommooss 
ddee HH oo ppoorr rraaddiiccaalleess ddee HH.. AAlliiffááttiiccooss,, 
ttaammbbiiéénn ppoorr llaa uunniióónn ddee 22 oo mmaass aanniillllooss
IIVV.. Suussttaanncciiaass 
oorrggáánniiccaass ddee llooss sseerreess 
vviivvooss 
LLaa ssuussttaanncciiaa oorrggáánniiccaa ccoonnssttiittuuyyeennttee ddee 
ttooddooss llooss oorrggaanniissmmooss vviivvooss ssee ddeennoommiinnaa 
PPrroottooppllaassmmaa,, qquuee ssee eennccuueennttrraa eenn llaa 
nnaattuurraalleezzaa eenn uunn eessttaaddoo ccoollooiiddaall.. 
QQuuíímmiiccaammeennttee eell PPrroottooppllaassmmaa eess uunnaa 
mmeezzccllaa mmuuyy ccoommpplleejjaa ddee ssuussttaanncciiaass..
ELEMENTO SIMBOLO PORCENTAJE % 
1.-OXIGENO O 62 
2.-CARBONO C 20 
3.-HIDROGENO H 10 
4.-NITROGENO N 3 
5.-CALCIO Ca 2.50 
6.-FOSFORO P 1.14 
7.-CLORO Cl 0.16 
8.-AZUFRE S 0.14 
9.-POTASIO K 0.11 
10.-SODIO Na 0.10 
11.-MAGNESIO Mg 0.07 
12.-YODO I 0.014 
13.-HIERRO Fe 0.010 
14.-Cu, Zn, F, Au. 0.756
CCéélluullaa vveeggeettaall AAgguuaa 7755%% 
PPrrootteeíínnaa 22%% 
GGrraassaass 11%% 
CCaarrbboohhiiddrraattooss 2200%% 
MMiinneerraalleess 22%%
CCéélluullaa aanniimmaall AAgguuaa 6677%% 
PPrrootteeíínnaass 1155%% 
GGrraassaass 1133%% 
CCaarrbboohhiiddrraattooss 11%% 
MMiinneerraalleess 44%% 
LLaass mmoollééccuullaass iinnoorrggáánniiccaass ddeell pprroottooppllaassmmaa 
ssoonn eell aagguuaa yy llaass ssaalleess mmiinneerraalleess
EELL AAGGUUAA 
EEss llaa mmoollééccuullaa mmaass aabbuunnddaannttee eenn llooss 
sseerreess vviivvooss,, eess ccoonnoocciiddoo ccoommoo eell 
ddiissoollvveennttee uunniivveerrssaall,, ppeerroo ssuu ccaannttiiddaadd 
ddeeppeennddee ddee llaa eeddaadd yy ddeell ttiippoo ddee ccéélluullaa 
rreepprreesseennttaannddoo ddeell 55--9955%% ddeell ppeessoo ddee llaa 
mmaatteerriiaa vviivvaa.. 
SSeemmiillllaass yy ddiieenntteess 55--1100%% 
MMaaddeerraa yy hhuueessooss 2255--5500%% 
MMúússccuullooss 7755%% 
HHoonnggooss,, cceerreebbrroo,, lleecchhee 800--9955%% 
SSaannggrree 778%%
Entre las propiedades ddeell aagguuaa qquuee llaa 
ccoonnvviieerrtteenn eenn llaa mmoollééccuullaa pprriimmoorrddiiaall ppaarraa 
llaa vviiddaa tteenneemmooss:: 
 CCoonnssttiittuuyyee eell mmeeddiioo ddiissppeerrssaannttee ddoonnddee 
ssee rreeaalliizzaann llaass rreeaacccciioonneess qquuíímmiiccaass ddee 
oottrraass mmoollééccuullaass,, aaddeemmááss ppuueeddee 
iinntteerrvveenniirr eenn eellllaa ((hhiiddrróólliissiiss)) oo ppuueeddee sseerr 
lliibbeerraaddaa ((ddeesshhiiddrraattaacciióónn)).. 
 EEss uunnaa mmoollééccuullaa eessttaabbllee..
FFuunncciióónn ddeell aagguuaa 
 RReegguullaa llaa tteemmppeerraattuurraa aannttee llooss bbrruussccooss 
ccaammbbiiooss ddeell mmeeddiioo eexxtteerrnnoo,, ppoorr qquuee ssee eennffrrííaa yy 
ccaalliieennttaa mmuuyy lleennttaammeennttee ddeebbiiddoo aa ssuu aallttoo ccaalloorr 
eessppeeccííffiiccoo.. 
 EEss uunn bbuueenn ccoonndduuccttoorr eellééccttrriiccoo 
 MMaannttiieennee eell ttaammaaññoo yy ffoorrmmaa ddee llaass ccéélluullaass 
 TTiieennee uunn aallttoo ppooddeerr ddee eessttaabbiilliiddaadd eess ddeecciirr nnoo 
ssee ddeessccoommppoonnee ffáácciillmmeennttee 
 TTiieennee llaa pprrooppiieeddaadd ddee ddiissoollvveerr aa llaa mmaayyoorrííaa ddee 
llaass ssuussttaanncciiaass oorrggáánniiccaass ccoommoo iinnoorrggáánniiccaass 
 SSiirrvvee ccoommoo lluubbrriiccaannttee,, ccuuaannddoo ssee eennccuueennttrraa eenn 
llaass aarrttiiccuullaacciioonneess,, hhuummeeddeeccee llooss aalliimmeennttooss 
dduurraannttee llaa mmaassttiiccaacciióónn ee iinnssaalliivvaacciióónn,, ttaammbbiiéénn 
hhuummeeddeeccee llaass ccaavviiddaaddeess ddee llaass oorrbbiittaass ddee llooss 
oojjooss eettcc..
SSaalleess mmiinneerraalleess 
LLooss tteejjiiddooss aassíí ccoommoo llooss ssiisstteemmaass 
cciirrccuullaattoorriiooss ddee ttooddooss llooss sseerreess vviivvooss 
ccoonnttiieenneenn ggrraann ccaannttiiddaadd ddee aagguuaa yy 
ppeeqquueeññaass ccaannttiiddaaddeess ddee ssaalleess,, aassíí llooss 
cclloorruurrooss,, ssuullffaattooss yy ppoottaassiioo ssoonn 
iimmppoorrttaanntteess:: 
RReegguullaann llaa pprreessiióónn oossmmóóttiiccaa ddee llaa ccéélluullaa oo 
pprreessiióónn ddeell llííqquuiiddoo iinnttrraacceelluullaarr ccoonn eell 
llííqquuiiddoo eexxttrraacceelluullaarr qquuee rrooddeeaa aa llaa ccéélluullaa.. 
RReegguullaann eell eeqquuiilliibbrriioo aacciiddoo-- bbaassee
V. MMoollééccuullaass oorrggáánniiccaass 
LLooss cciieennttooss ddee llaass mmoollééccuullaass oorrggáánniiccaass 
qquuee ssee eennccuueennttrraann ffoorrmmaannddoo eell 
pprroottooppllaassmmaa ssee aaggrruuppaann eenn 44 ccoommoo llaass 
mmaass ccaarraacctteerrííssttiiccaass yy ccoonnssttiittuuyyeenn llaa 
bbaassee oorrggáánniiccaa ddee llaa mmaatteerriiaa vviivvaa.. 
GGeenneerraallmmeennttee ssee eennccuueennttrraann ddiissuueellttooss,, eenn 
ssuussppeennssiióónn oo iioonniizzaaddooss eenn eell aagguuaa..
VV..11 CCaarrbboohhiiddrraattooss.. 
SSoonn llaass mmoollééccuullaass ffoorrmmaaddaass ppoorr CC,, HH,, OO.. 
rreepprreesseennttaann llaa ffuueennttee pprriinncciippaall ddee 
eenneerrggííaa ppaarraa llaa ccéélluullaa,, ttaammbbiiéénn ssoonn 
ccoonnssttiittuuyyeenntteess eessttrruuccttuurraalleess iimmppoorrttaanntteess 
ddee llaa ppaarreedd cceelluullaarr yy ddee llaass ssuussttaanncciiaass 
iinntteerrcceelluullaarreess.. 
SSee ccllaassiiffiiccaann ddee aaccuueerrddoo aall nnuummeerroo ddee 
mmoonnóómmeerrooss qquuee ccoonnttiieenneenn,, ttooddooss llooss 
ccaarrbboohhiiddrraattooss eexxcceeppttoo llaa llaaccttoossaa yy eell 
gglluuccóóggeennoo ssoonn eellaabboorraaddooss ppoorr llaass 
ppllaannttaass ccoonn cclloorrooffiillaa
VV..11..11.. MMoonnoossaaccáárriiddooss 
SSoonn llooss aazzuuccaarreess mmaass ssiimmpplleess ccoonnffoorrmmaaddoo 
ppoorr ccaaddeennaass ddee 33--66 ááttoommooss ddee ccaarrbboonnoo,, 
ssoonn ssuussttaanncciiaass ccrriissttaalliinnaass,, iinnccoolloorraass ddee 
ssaabboorr dduullccee yy ffáácciillmmeennttee ssoolluubblleess eenn 
aagguuaa,, ppoosseeeenn ggrruuppooss OOHH,, yy uunn ggrruuppoo 
aallddeehhííddoo oo cceettoonnaa sseeggúúnn sseeaa eell ccaassoo.. 
AAll ppoosseeeerr uunn ggrruuppoo aallddeehhííddoo eenn ssuu ccaarrbboonnoo 
pprriimmaarriioo ttoommaann eell nnoommbbrree ddee aallddoossaass 
AAll ppoosseeeerr uunn ggrruuppoo cceettoonnaa eenn ssuu ccaarrbboonnoo 
sseeccuunnddaarriioo ssee lleess ccoonnssiiddeerraa cceettoossaass..
 En función aall nnuummeerroo ddee ccaarrbboonnooss qquuee 
ccoonnffoorrmmaann llaa ccaaddeennaa ssee ddeennoommiinnaann 
TTrriioossaass,, tteettrroossaass,, ppeennttoossaass,, hheexxoossaass.. 
AAllddoohheexxoossaass..-- gglluuccoossaa,, ggaallaaccttoossaa 
CCeettoohheexxoossaass..-- ffrruuccttoossaa..
VV..11..22.. DDiissaaccáárriiddooss.. 
SSoonn llooss aazzuuccaarreess ddeennoommiinnaaddooss ddoobblleess,, 
ffoorrmmaaddooss ppoorr llaa uunniióónn ddee 22 mmoonnoossaaccáárriiddooss.. 
SSaaccaarroossaa:: GGLLUUCCOOSSAA++ FFRRUUCCTTOOSSAA ++ AAGGUUAA 
aazzúúccaarr ddee ccaaññaa.. 
LLaaccttoossaa:: GGLLUUCCOOSSAA ++ GGAALLAACCTTOOSSAA ++ AAGGUUAA 
aazzúúccaarr ddee llaa lleecchhee.. 
MMaallttoossaa:: GGLLUUCCOOSSAA ++ GGLLUUCCOOSSAA ++ AAGGUUAA 
aazzúúccaarr ddee mmaallttaa..
IIVV..11..33..PPoolliissaaccáárriiddooss 
SSoonn mmaaccrroommoollééccuullaass ffoorrmmaaddaass ppoorr ccaaddeennaass ddee 
mmoonnoossaaccáárriiddooss ddee 55 oo 66 ccaarrbboonneess.. SSee eennccuueennttrraann eenn 
mmaayyoorr ccaannttiiddaadd qquuee llooss mmoonnoossaaccáárriiddooss 
CCeelluulloossaa..-- eess eell ppoolliissaaccáárriiddoo mmaass iimmppoorrttaannttee ddee llooss 
vveeggeettaalleess,, eess iinnssoolluubbllee.. 
HHeemmiicceelluulloossaa..-- ffoorrmmaa ccoonn llaa cceelluulloossaa llaa ppaarreedd cceelluullaarr,, 
aaddeemmááss eess mmaass ffáácciill ddee hhiiddrroolliizzaarr.. 
AAllmmiiddóónn..-- eess ccoonnssiiddeerraaddoo ccoommoo eell pprriimmeerr pprroodduuccttoo aaiissllaabbllee yy 
ccaarraacctteerrííssttiiccoo ddee llaa ffoottoossíínntteessiiss.. 
GGlluuccóóggeennoo..-- eell aallmmiiddóónn aanniimmaall,, ssee aallmmaacceennaa eenn llee hhííggaaddoo yy 
llooss mmúússccuullooss ddee llooss aanniimmaalleess,, aall hhiiddrroolliizzaarrssee ssee 
ddeessccoommppoonnee eenn gglluuccoossaa yy aacciiddoo ppiirrúúvviiccoo yy llááccttiiccoo.. 
PPeeccttiinnaass..-- ssoonn ppoolliissaaccáárriiddooss qquuee ssee ccaarraacctteerriizzaann ppoorr qquuee ssuuss 
mmoollééccuullaass ppoosseeeenn uunn ggrruuppoo aacciiddoo ssee eennccuueennttrraann eenn llaa 
llaammiinnaa mmeeddiiaa qquuee uunnee aallaass ccéélluullaass vveeggeettaalleess 
QQuuiittiinnaa..-- ppoolliissaaccáárriiddoo,, qquuee ffoorrmmaa eell eessqquueelleettoo ddee llooss iinnsseeccttooss 
yy ccrruussttáácceeooss
IImmppoorrttaanncciiaa 
CCoonnssttiittuuyyeenn llaa ffuueennttee ddee eenneerrggííaa ppaarraa llaass 
ccéélluullaass aanniimmaalleess yy vveeggeettaalleess aassii ccoommoo 
ttaammbbiiéénn ssuussttaanncciiaass ddee rreesseerrvvaa,, aaddeemmááss 
ddee eessttrruuccttuurraass ddee ssoossttéénn yy rreessiisstteenncciiaa..
VV..22.. LLííppiiddooss 
SSoonn ccoommppuueessttooss oorrggáánniiccooss ffoorrmmaaddooss ppoorr 
CC,, HH,, yy eenn mmeennoorr ccaannttiiddaadd OOxxiiggeennoo,, 
aaddeemmááss ppuueeddeenn ppoosseeeerr PP,, SS yy nniittrróóggeennoo 
TTiieenneenn llaa ccaarraacctteerrííssttiiccaa pprriinncciippaall ddee sseerr 
iinnssoolluubblleess eenn aagguuaa yy ssii eenn ssoollvveenntteess 
oorrggáánniiccooss.. 
SSoonn bbiioommoollééccuullaass mmuuyy ddiivveerrssaass,, uunnooss 
eessttáánn ffoorrmmaaddaass ppoorr ccaaddeennaass ddee HH.. 
AAlliiffááttiiccooss ssaattuurraaddaass oo iinnssaattuurraaddaass,, 
aallgguunnaass ssoonn fflleexxiibblleess,, oottrraass ssoonn rrííggiiddaass,, 
eettcc..
VV..22..11.. CCllaassiiffiiccaacciióónn ddee llooss LLííppiiddooss 
LLooss llííppiiddooss ssee ccllaassiiffiiccaann,, rreessppoonnddiieennddoo aa ssii 
ppoosseeeenn áácciiddooss ggrraassooss oo nnoo.. 
AACCIIDDOO GGRRAASSOO.. 
SSoonn llaass uunniiddaaddeess bbáássiiccaass ddee llooss LLííppiiddooss 
SSaappoonniiffiiccaabblleess,, yy ccoonnssiisstteenn eenn mmoollééccuullaass 
ffoorrmmaaddaass ppoorr uunnaa llaarrggaa ccaaddeennaa 
hhiiddrrooccaarrbboonnaaddaa ccoonn uunn nnuummeerroo ppaarr ddee ááttoommooss 
ddee CCaarrbboonnoo yy uunn ggrruuppoo ccaarrbbooxxiilloo TTeerrmmiinnaall 
((CCOOOOHH)).. 
LLooss áácciiddooss ggrraassooss ssee pprreesseennttaann ddee ddooss ttiippooss:: 
SSaattuurraaddooss ee IInnssaattuurraaddooss..
VV..22..11..11.. LLííppiiddooss ssaappoonniiffiiccaabblleess 
LLooss llííppiiddooss ssaappoonniiffiiccaabblleess ssee ccaarraacctteerriizzaann 
ppoorr ppoosseeeerr áácciiddooss ggrraassooss,, eessttooss llííppiiddooss 
ssee ccllaassiiffiiccaann ddee ddooss ttiippooss:: 
LLIIPPIIDDOOSS SSAAPPOONNIIFFIICCAABBLLEESS SSIIMMPPLLEESS 
LLIIPPIIDDOOSS SSAAPPOONNIIFFIICCAABBLLEESS CCOOMMPPLLEEJJOOSS
LIPIDOS SSAAPPOONNIIFFIICCAABBLLEESS SSIIMMPPLLEESS 
SSoonn llooss llííppiiddooss ccoonnssttiittuuiiddooss ppoorr ssoolloo ááttoommooss ddee CC,, HH,, 
OO yy ppuueeddeenn sseerr:: AAcciillgglliiccéérriiddooss yy CCeerraass.. 
AACCIILLGGLLIICCEERRIIDDOOSS..-- ssoonn eesstteerreess ddee áácciiddooss ggrraassooss 
ccoonn gglliicceerrooll,, ffoorrmmaaddooss mmeeddiiaannttee uunnaa rreeaacccciióónn 
ddee ccoonnddeennssaacciióónn llllaammaaddaa eesstteerriiffiiccaacciióónn.. 
SSeeggúúnn eell nnuummeerroo ddee áácciiddooss ggrraassooss llooss ppooddeemmooss 
ddeennoommiinnaarr ccoommoo:: MMoonnooaacciillgglliiccéérriiddooss,, 
DDiiaacciillgglliiccéérriiddooss,, TTrriiaacciillgglliiccéérriiddooss.. 
LLooss AAcciillgglliiccéérriiddooss ffrreennttee aa mmoollééccuullaass bbaasseess ddaann lluuggaarr 
aa rreeaacccciioonneess ddee ssaappoonniiffiiccaacciióónn,, pprroodduucciieennddoo 
jjaabbóónn..
 Los Triglicéridos ccoonnssttiittuuyyeenn llaa pprriinncciippaall 
rreesseerrvvaa eenneerrggééttiiccaa ddee llooss aanniimmaalleess,, eenn 
llooss qquuee ccoonnssttiittuuyyeenn llaass ggrraassaass,, eenn llooss 
vveeggeettaalleess llooss aacceeiitteess.. 
EEll eexxcceessoo ddee ggrraassaa eess aallmmaacceennaaddoo eenn eell 
tteejjiiddoo aaddiippoossoo ddee llooss aanniimmaalleess..
CCeerraass..-- ssoonn eesstteerreess ddee áácciiddooss ggrraassooss ddee 
ccaaddeennaa llaarrggaa,, ccoonn aallccoohhoolleess ttaammbbiiéénn ddee 
ccaaddeennaa llaarrggaa yy ssoonn ttoottaallmmeennttee iinnssoolluubblleess 
eenn aagguuaa.. 
SSee eennccuueennttrraann eenn llaass pplluummaass,, ppiieell,, ppeelloo,, 
hhoojjaass,, ffrruuttooss,, eettcc.. EEnn llooss vveeggeettaalleess eevviittaann 
llaa eevvaappoorraacciióónn ddeell aagguuaa aa ttrraavvééss ddee llooss 
eessttoommaass
LLIIPPIIDDOOSS SSAAPPOONNIIFFIICCAABBLLEESS CCOOMMPPLLEEJJOOSS 
SSoonn llííppiiddooss qquuee aaddeemmááss ddee pprreesseennttaarr 
mmoollééccuullaass ddee CC,, HH,, OO,, ppoosseeeenn NN,, PP,, SS,, oo uunn 
GGllúúcciiddoo.. 
SSoonn llaass pprriinncciippaalleess mmoollééccuullaass ccoonnssttiittuuyyeenntteess 
ddee llaa ddoobbllee ccaappaa lliippííddiiccaa ddee llaa mmeemmbbrraannaa 
cceelluullaarr.. 
LLooss llííppiiddooss ccoommpplleejjooss eessttáánn ccoonnffoorrmmaaddooss ppoorr 
llooss FFoossffoollííppiiddooss yy llooss GGlluuccoollííppiiddooss..
FFOOSSFFOOLLIIPPIIDDOOSS..-- ssoonn llííppiiddooss qquuee ppoosseeeenn uunn 
ggrruuppoo ffoossffaattoo yy ssee ccllaassiiffiiccaann eenn ddooss ggrruuppooss:: 
FFoossffoogglliiccéérriiddooss,, ffoossffooeessffiinnggoollííppiiddooss 
FFoossffoogglliiccéérriiddooss..--ssoonn llííppiiddooss qquuee ppoosseeeenn uunn 
aacciiddoo ffoossffaattííddiiccoo uunniiddoo aa uunn GGlliicceerrooll 
aaddeemmááss ddee ddooss áácciiddooss ggrraassooss ((uunnoo 
ssaattuurraaddoo yy oottrroo iinnssaattuurraaddoo)),, ffoossffaattiiddiillccoolliinnaa 
((ccoolliinnaa)),, ffoossffaattiiddiillsseerriinnaa ((sseerriinnaa)),, 
ffoossffaattiiddiilliinnoossiittooll ((iinnoossiittooll))..
FFoossffooeessffiinnggoollííppiiddooss..-- ssoonn llííppiiddooss 
ssiimmiillaarreess aa llooss FFoossffoogglliiccéérriiddooss,, ssoolloo qquuee 
nnoo ppoosseeeenn gglliicceerrooll ssiinnoo EEssffiinnggoommiicciinnaa 
((aammiinnooaallccoohhooll ddee ccaaddeennaa llaarrggaa)),, aall qquuee 
ssee uunnee uunn aacciiddoo ggrraassoo ((cceerraammiiddaa)),, aa 
ddiicchhoo ccoonnjjuunnttoo ssee llee uunnee uunn ggrruuppoo 
FFoossffaattoo.. LLaa EEssffiinnggoommiieelliinnaa
GGLLUUCCOOLLIIPPIIDDOOSS..-- ssoonn llííppiiddooss ffoorrmmaaddooss 
ppoorr uunnaa cceerraammiiddaa ((eessffiinnggoocciinnaa ++ áácciiddoo 
ggrraassoo)) uunniiddaa aa uunn GGllúúcciiddoo.. 
SSee ssiittúúaann eenn llaa ccaarraa eexxtteerrnnaa ddee llaass 
mmeemmbbrraannaass cceelluullaarreess,, rreeaalliizzaannddoo uunnaa 
ffuunncciióónn ddee rreecceeppttoorraass ddee mmoollééccuullaass 
eexxtteerrnnaass.. CCeerreebbrróóssiiddooss,, GGaanngglliióóssiiddooss..
L V.2.1.2. Lííppiiddooss iinnssaappoonniiffiiccaabblleess 
SSoonn llííppiiddooss qquuee nnoo ppoosseeeenn áácciiddooss ggrraassooss eenn 
ssuu eessttrruuccttuurraa:: 
TTEERRPPEENNOOSS..-- SSoonn mmoollééccuullaass lliinneeaalleess oo 
ccíícclliiccaass,, llaa mmaayyoorrííaa ccuummpplleenn ffuunncciioonneess 
aarroommááttiiccaass eenn llaass ppllaannttaass,, oottrraass ccuummpplleenn 
ffuunncciioonneess vviittaammíínniiccaass.. 
EESSTTEERROOIIDDEESS..-- ggrruuppoo ddee llííppiiddooss aa llooss qquuee 
ppeerrtteenneecceenn llaass hhoorrmmoonnaass sseexxuuaalleess,, 
ccoorrttiiccooiiddeess,, ccoolleesstteerrooll,, áácciiddooss bbiilliiaarreess,, eennttrree 
oottrrooss,, ssoonn llooss llllaammaaddooss rreegguullaaddoorreess 
BBiioollóóggiiccooss
CCOOLLEESSTTEERROOLL..-- llííppiiddoo ppeerrtteenneecciieennttee aall 
ggrruuppoo ddee llooss eesstteerrooiiddeess,, ccoonn ffuunncciioonneess 
eessttrruuccttuurraalleess yy ddee ttrraannssppoorrttee aaddeemmááss ddee 
sseerr pprreeccuurrssoorr ddee vviittaammiinnaass yy hhoorrmmoonnaass..
VV..22..22.. FFuunncciioonneess ddee llooss llííppiiddooss 
FFuunncciióónn ddee rreesseerrvvaa..-- ttrriigglliiccéérriiddooss.. 
FFuunncciióónn eessttrruuccttuurraall..-- FFoossffoollííppiiddooss,, 
gglluuccoollííppiiddooss,, ccoolleesstteerrooll.. 
FFuunncciióónn hhoorrmmoonnaall..-- eesstteerrooiiddeess,,
VV..33.. PPrrootteeíínnaass 
SSoonn llooss ccoonnssttiittuuyyeenntteess NNiittrrooggeennaaddooss mmaass 
iimmppoorrttaanntteess ddee llaa mmaatteerriiaa vviivvaa.. 
LLaass pprrootteeíínnaass ssoonn mmaaccrroo mmoollééccuullaass oo ppoollíímmeerrooss ddee 
AAmmiinnooáácciiddooss 
LLaass pprrootteeíínnaass ttiieenneenn llaass ffuunncciioonneess mmaass ddiivveerrssaass 
ccoommoo llaass EEnnzziimmaass yy hhoorrmmoonnaass,, mmúússccuullooss yy 
tteennddoonneess,, ccrroommoopprrootteeíínnaass,, aannttiiccuueerrppooss,, ddee aappooyyoo 
((hhuueessooss)).. 
JJuunnttoo ccoonn llooss ppoolliissaaccáárriiddooss yy llooss áácciiddooss nnuucclleeiiccooss 
ffoorrmmaann eell ggrruuppoo ddee llooss ppoollíímmeerrooss BBiioollóóggiiccooss.. 
AA nniivveell cceelluullaarr,, ppoosseeeenn ddiiffeerreenntteess ffuunncciioonneess ddeessddee 
eessttrruuccttuurraall,, hhaassttaa ddee iinnffoorrmmaacciióónn hheerreeddiittaarriiaa..
AAMMIINNOOAACCIIDDOOSS..-- UUnn aammiinnooáácciiddoo eess uunn aacciiddoo 
oorrggáánniiccoo eenn eell ccuuaall eell ccaarrbboonnoo uunniiddoo aall ggrruuppoo 
ccaarrbbooxxiilloo eessttaa lliiggaaddoo aa uunn ggrruuppoo AAmmiinnoo.. 
EEll ccaarrbboonnoo ssee hhaallllaa lliiggaaddoo ttaammbbiiéénn aa uunn RRaaddiiccaall 
RR qquuee ddiiffiieerree eenn ccaaddaa aammiinnooáácciiddoo.. 
LLooss aammiinnooáácciiddooss ssee ccoommbbiinnaann ppaarraa ffoorrmmaarr 
pprrootteeíínnaass mmeeddiiaannttee uunn eennllaaccee ppeeppttííddiiccoo,, qquuee 
eess uunn ttiippoo ddee uunniióónn ccoovvaalleennttee,, ffoorrmmaannddoo llooss 
DDiippééppttiiddooss,, eessttooss aall ccoommbbiinnaarrssee ffoorrmmaann llooss 
ppoolliippééppttiiddooss yy eessttooss ttaammbbiiéénn aall ccoommbbiinnaarrssee 
ffoorrmmaann uunnaa pprrootteeíínnaa..
VV..33..11.. CCllaassiiffiiccaacciióónn ddee llaass pprrootteeíínnaass 
LLaass pprrootteeíínnaass ssee ccllaassiiffiiccaann ddee aaccuueerrddoo aa ssuu 
ssoolluubbiilliiddaadd eenn:: PPrrootteeíínnaass FFiibbrroossaass,, PPrrootteeíínnaass 
GGlloobbuullaarreess.. 
PPrrootteeíínnaass FFiibbrroossaass..-- ssoonn pprrootteeíínnaass iinnssoolluubblleess eenn 
ssoollvveenntteess ccoommuunneess ccoommoo aagguuaa,, ssoolluucciióónn ssaalliinnaa 
ddiilluuiiddaa,, ssoollvveenntteess oorrggáánniiccooss,, eettcc.. CCoommpprreennddeenn aa 
llaass pprrootteeíínnaass ddee eessttrruuccttuurraa sseeccuunnddaarriiaa.. 
EEssttaass pprrootteeíínnaass ssee ccaarraacctteerriizzaann ppoorr ddaarr ssooppoorrttee 
mmeeccáánniiccoo yy eessttrruuccttuurraall aa llooss sseerreess vviivvooss:: 
QQuueerraattiinnaa..-- ppiieell,, ppeelloo,, pplluummaass,, ccuueerrnnooss,, ppeezzuuññaass.. 
CCoolláággeennoo..-- hhuueessooss,, tteennddoonneess,, ccaarrttííllaaggooss,, ddiieenntteess.. 
EEllaassttiinnaa..-- lliiggaammeennttooss,, vvaassooss ssaanngguuíínneeooss.. 
FFiibbrrooíínnaa..-- sseeddaa..
PPrrootteeíínnaass gglloobbuullaarreess..-- eessttáánn ccoonnssttiittuuiiddaass ppoorr 
ccaaddeennaass ppoolliippééppttiiddaass pplleeggaaddaass 
eessttrreecchhaammeennttee,, ddee mmooddoo qquuee aaddooppttaann ffoorrmmaass 
eessfféérriiccaass ccoommppaaccttaass,, 
EEssttaass pprrootteeíínnaass ppoosseeeenn eennllaacceess HH--OO,, SS--SS,, 
eettcc,, ssee lleess ccoonnssiiddeerraa aa llaass pprrootteeíínnaass ddee 
eessttrruuccttuurraa tteerrcciiaarriiaa.. 
AAllbbúúmmiinnaass..-- ppllaassmmaa ssaanngguuíínneeoo,, ccllaarraa ddee hhuueevvoo.. 
GGlloobbuulliinnaass..-- ssuueerroo ddee llaa lleecchhee,, ddee llaa ssaannggrree.. 
SSoonn ccoommppoonneenntteess ddee EEnnzziimmaass yy aannttiiccuueerrppooss.. 
HHiissttoonnaass..-- jjuunnttoo ccoonn eell AADDNN ffoorrmmaann llooss 
ccrroommoossoommaass.. 
PPrroollaammiinnaass..-- sseemmiillllaass..
DDee aaccuueerrddoo aa ssuu ccoommppoossiicciióónn:: 
PPrrootteeíínnaass ssiimmpplleess..-- eessttáánn ccoonnffoorrmmaaddaass ppoorr 
pprrootteeíínnaass qquuee ppoosseeeenn ssoolloo aammiinnooáácciiddooss.. EEssttáánn 
iinncclluuiiddaass llaass pprrootteeíínnaass FFiibbrroossaass yy llaass GGlloobbuullaarreess.. 
PPrrootteeíínnaass ccoonnjjuuggaaddaass..-- eessttaass pprrootteeíínnaass eessttáánn uunniiddaass 
aa uunnaa ppoorrcciióónn NNoo pprrootteeiiccaa ((pprroossttééttiiccooss)) 
GGlliiccoopprrootteeiinnaass..-- eessttáánn uunniiddaass aa uunn aazzúúccaarr,, MMuucciinnaa,, 
iinnmmuunnoogglloobbuulliinnaass.. 
FFoossffoopprrootteeiinnaass..-- eessttáánn uunniiddaass aa uunn ggrruuppoo ffoossffóórriiccoo,, 
EEnnzziimmaass ((ccaasseeíínnaa)).. 
LLiippoopprrootteeíínnaass..-- ssoonn pprrootteeíínnaass ccoommbbiinnaaddaass ccoonn llííppiiddooss,, 
ssuu ffuunncciióónn pprriinncciippaall llaa ddee ttrraannssppoorrttee.. 
CCrroommoopprrootteeiinnaass..-- pprrootteeiinnaass uunniiddaass aa uunn mmeettaall 
pprroodduucciieennddoo ccoolloorraacciioonn,, hheemmoogglloobbiinnaa.. 
NNuucclleeoopprrootteeiinnaass..-- uunniiddaass aa uunn aacciiddoo nnuucclleeiiccoo,, 
RRiibboossoommaass,, nnuucclleeoossoommaass..
NIVELES DE ORGANIZACIÓN EESSTTRRUUCCTTUURRAALL DDEE 
LLAASS PPRROOTTEEIINNAASS 
LLaass pprrootteeíínnaass ppoosseeeenn 44 nniivveelleess ddee oorrggaanniizzaacciióónn oo 
eessttrruuccttuurraass:: 
EESSTTRRUUCCTTUURRAA PPRRIIMMAARRIIAA..-- llooss aammiinnooáácciiddooss ssee 
eennccuueennttrraann eenn uunnaa sseeccuueenncciiaa lliinneeaall ffoorrmmaannddoo llaa 
ccaaddeennaa pprrootteeiiccaa.. RRiibboonnuucclleeaassaa ppaannccrreeááttiiccaa.. 
EESSTTRRUUCCTTUURRAA SSEECCUUNNDDAARRIIAA..-- CCoonnssiissttee eenn eell 
eennrroollllaaddoo ddee llaa ccaaddeennaa ppoolliippééppttiiddiiccaa yy ssee hhaallllaa 
eessttaabbiilliizzaaddaa ppoorr ppuueenntteess ddee HH--OO.. 
EEssttee eennrroollllaaddoo ppuueeddee sseerr ddeell ttiippoo HHéélliiccee oo ddee HHoojjaa 
PPlleeggaaddaa.. DDeennttrroo ddee eessttee ggrruuppoo ssee eennccuueennttrraann llaass 
PPrrootteeiinnaass FFiibbrroossaass..
ESTRUCTURA TTEERRCCIIAARRIIAA..-- llaa eessttrruuccttuurraa 
sseeccuunnddaarriiaa ssee pplleeggaa ssoobbrree ssii mmiissmmoo ppaarraa ffoorrmmaarr 
uunnaa mmoollééccuullaa mmaass eessttaabbllee ccoonn eennllaacceess HH--OO,, SS--SS.. 
ddeennttrroo ddee eessttee ggrruuppoo ssee eennccuueennttrraann llaass PPrrootteeíínnaass 
GGlloobbuullaarreess.. 
EESSTTRRUUCCTTUURRAA CCUUAATTEERRNNAARRIIAA..-- SSee pprroodduuccee 
ccuuaannddoo llaa pprrootteeíínnaa eessttaa ffoorrmmaaddaa ppoorr mmaass ddee uunnaa 
ccaaddeennaa ppoolliippeeppttííddiiccaa.. EEssttee ttiippoo ddee eessttrruuccttuurraa ssee 
eennccuueennttrraa eenn llaa mmaayyoorrííaa ddee llaass pprrootteeíínnaass,, LLaa 
hheemmoogglloobbiinnaa eess uunn eejjeemmpplloo.. CCaaddaa ssuubbuunniiddaadd ddee 
pprrootteeíínnaa ttiieennee ssuu pprrooppiioo nniivveell ddee eessttrruuccttuurraa yyaa sseeaa 
pprriimmaarriiaa,, sseeccuunnddaarriiaa,, eettcc.. LLooss ttiippooss ddee eennllaacceess qquuee 
ppoosseeee ssoonn HH--OO,, SS--SS,, ffuueerrzzaass hhiiddrrooffóóbbiiccaass oo ppoorr llaa 
ccoommbbiinnaacciióónn ddee eessttaass..
VV..44.. LLooss áácciiddooss nnuucclleeiiccooss 
SSoonn mmaaccrroommoollééccuullaass qquuee ttiieenneenn ccoommoo ffuunncciióónn 
pprriinncciippaall llaa ddee ccoonntteenneerr llaa iinnffoorrmmaacciióónn 
hheerreeddiittaarriiaa ddee llooss oorrggaanniissmmooss.. AAssii ccoommoo llooss 
aammiinnooáácciiddooss ssoonn llaass eessttrruuccttuurraass 
mmoonnoomméérriiccaass ddee llaass pprrootteeíínnaass llooss 
NNuucclleeóóttiiddooss lloo ssoonn eenn llooss áácciiddooss nnuucclleeiiccooss.. 
NNuucclleeóóttiiddooss..-- ssoonn mmoollééccuullaass mmoonnoomméérriiccaass 
oorrggáánniiccaass qquuee ffoorrmmaann llooss áácciiddooss nnuucclleeiiccooss.. 
EEssttáánn ffoorrmmaaddaass ppoorr ttrreess ssuubbuunniiddaaddeess.. 
UUnn ggrruuppoo ffoossffaattoo.. 
UUnnaa aazzúúccaarr ((ppeennttoossaa)).. 
UUnnaa bbaassee NNiittrrooggeennaaddaa..
 El grupo fosfato eess uunn aacciiddoo ffoossffoorriiccoo ((PPOO44)) 
 EEll aazzúúccaarr ppuueeddee sseerr uunnaa RRiibboossaa ((AARRNN)) oo uunnaa 
DDeessooxxiirrrriibboossaa ((AADDNN)).. 
 LLaa BBaassee NNiittrrooggeennaaddaa llaass ccoonnffoorrmmaann:: 
PPuurriinnaass:: AAddeenniinnaa,, GGuuaanniinnaa.. EEssttáánn 
ffoorrmmaaddaass ppoorr 22 aanniillllooss ddee CC.. 
PPiirriimmiiddiinnaass:: CCiittoossiinnaa,, TTiimmiinnaa yy UUrraacciilloo.. 
EEssttáánn ffoorrmmaaddaass ppoorr 11 aanniilllloo ddee CC..
p Los Nucleótidos poosseeeenn oottrraass ffuunncciioonneess 
aaddeemmááss ddee sseerr ccoonnssttiittuuyyeenntteess 
eessttrruuccttuurraalleess ddee llooss áácciiddooss NNuucclleeiiccooss,, eell 
AATTPP,, aaccttúúaa ccoommoo ppoorrttaaddoorr ddee eenneerrggííaa 
qquuíímmiiccaa.. CCoonnttrroollaa eell mmeettaabboolliissmmoo 
ggeenneerraall ddee vvaarriiooss ccoommppuueessttooss ((AAMMPP))..
CCLLAASSIIFFIICCAACCIIOONN DDEE LLOOSS AACCIIDDOOSS 
NNUUCCLLEEIICCOOSS 
LLooss AAcciiddooss NNuucclleeiiccooss ssee ccllaassiiffiiccaann eenn:: 
AAcciiddoo ddeessooxxiirrrriibboonnuucclleeiiccoo ((AADDNN)).. 
AAcciiddoo rriibboonnuucclleeiiccoo ((AARRNN))..
Acido desoxirribonucleico ((AADDNN)).. 
EEss eell ccoonnssttiittuuyyeennttee pprriimmaarriioo ddee llooss 
CCrroommoossoommaass yy eell ppoorrttaaddoorr ddeell mmeennssaajjee 
ggeennééttiiccoo.. 
eessttrruuccttuurraa ccoommppuueessttaa ppoorr nnuummeerroossooss 
nnuucclleeóóttiiddooss uunniiddooss ppoorr uunn eennllaaccee 
ffoossffooddiieetteerr,, ddee ffoorrmmaa aallaarrggaaddaa ccoommppuueessttaa 
ddee ddooss ccaaddeennaass aa mmaanneerraa ddee HHéélliiccee.. 
LLaa aazzúúccaarr qquuee llaa ccoonnffoorrmmaa eess llaa 
ddeessooxxiirrrriibboossaa,, llaass bbaasseess nniittrrooggeennaaddaass qquuee 
ccoonnttiieenneenn llooss nnuucclleeóóttiiddooss ssoonn AA,, GG,, TT,, CC..
AAcciiddoo RRiibboonnuucclleeiiccoo ((AARRNN)) 
EEss uunnaa ccaaddeennaa ssiimmppllee ddee NNuucclleeóóttiiddooss,, 
ccuuyyoo oorrddeennaammiieennttoo eessttaa rreegguullaaddoo ppoorr eell 
AADDNN.. 
SSee oorriiggiinnaa eenn eell NNúúcclleeoo ppaassaannddoo 
ddeessppuuééss aall cciittooppllaassmmaa.. 
LLaa ffuunncciióónn ddeell AARRNN,, eess ttrraannssccrriibbiirr eell 
mmeennssaajjee ggeennééttiiccoo pprreesseennttee eenn eell AADDNN yy 
ttrraadduucciirrlloo aa pprrootteeíínnaass,, aaddeemmááss ddee ffoorrmmaarr 
llooss RRiibboossoommaass
EExxiisstteenn 33 ttiippooss ddee AARRNN 
AARRNN ((tt)) ddee ttrraannssffeerreenncciiaa..-- RReeccooggee llooss aammiinnooáácciiddooss 
iinnddiivviidduuaalleess ddee llaass ccéélluullaass yy llooss ccoonndduuccee aa lluuggaarreess 
ddoonnddee ssee ssiinntteettiizzaann llaass pprrootteeíínnaass.. 
AARRNN ((mm)) mmeennssaajjeerroo..-- EEnnccaarrggaaddoo ddee lllleevvaarr llaa 
iinnffoorrmmaacciióónn ddeell AADDNN hhaacciiaa llooss RRiibboossoommaass 
ttrraannssmmiittiieennddoo ddiicchhaa iinnffoorrmmaacciióónn qquuee ssee ttrraadduuccee eenn 
uunnaa ddeetteerrmmiinnaaddaa sseeccuueenncciiaa yy ffoorrmmaacciióónn ddee 
pprrootteeíínnaa.. 
AARRNN ((rr)) RRiibboossoommaall..-- ffoorrmmaa ppaarrttee ddee llooss RRiibboossoommaass 
qquuee ssoonn eessttrruuccttuurraass ddoonnddee ssee rreeaalliizzaa llaa ssíínntteessiiss ddee 
pprrootteeíínnaass.. EEss hhaacciiaa llooss RRiibboossoommaass qquuee eell AARRNN ((tt)) 
lllleevvaa llooss aammiinnooáácciiddooss..
La materia111
La materia111

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (17)

Laporan laba rugi& related information
Laporan laba rugi& related informationLaporan laba rugi& related information
Laporan laba rugi& related information
 
La gigantografia
La gigantografia La gigantografia
La gigantografia
 
Petroleum adulteration and law
Petroleum adulteration and lawPetroleum adulteration and law
Petroleum adulteration and law
 
Master _ oral _
   Master _ oral _    Master _ oral _
Master _ oral _
 
Tectónica de placas
Tectónica de placasTectónica de placas
Tectónica de placas
 
Leonardo
LeonardoLeonardo
Leonardo
 
Fármacos anestésicos locales
Fármacos anestésicos localesFármacos anestésicos locales
Fármacos anestésicos locales
 
Embolia grasa
Embolia grasaEmbolia grasa
Embolia grasa
 
Trabajo sobre Baudelaire
Trabajo sobre BaudelaireTrabajo sobre Baudelaire
Trabajo sobre Baudelaire
 
Leonardo
LeonardoLeonardo
Leonardo
 
Persentase sistem-reproduksi-pada-wanita2
Persentase sistem-reproduksi-pada-wanita2Persentase sistem-reproduksi-pada-wanita2
Persentase sistem-reproduksi-pada-wanita2
 
Un apocalipsis llamado_islam
Un apocalipsis llamado_islamUn apocalipsis llamado_islam
Un apocalipsis llamado_islam
 
Presentacin de-a-r-luria-1209253522520558-9
Presentacin de-a-r-luria-1209253522520558-9Presentacin de-a-r-luria-1209253522520558-9
Presentacin de-a-r-luria-1209253522520558-9
 
Filosofia de un alumno[1]
Filosofia de un alumno[1]Filosofia de un alumno[1]
Filosofia de un alumno[1]
 
Células clorofilianas
Células clorofilianasCélulas clorofilianas
Células clorofilianas
 
Efectos de los medios de comunicación en la niñez
Efectos de los medios de comunicación en la niñezEfectos de los medios de comunicación en la niñez
Efectos de los medios de comunicación en la niñez
 
Antropologia cultural parte 3
Antropologia cultural parte 3Antropologia cultural parte 3
Antropologia cultural parte 3
 

Destacado

El país de jesús
El país de jesúsEl país de jesús
El país de jesúsDaviniamss
 
Operadores mecanicos 1
Operadores mecanicos 1Operadores mecanicos 1
Operadores mecanicos 1Sachi Calderon
 
Interesting facts and things to do in Cortland
Interesting facts and things to do in CortlandInteresting facts and things to do in Cortland
Interesting facts and things to do in CortlandJulie Phelps
 
Presentation RéseauEval
Presentation RéseauEvalPresentation RéseauEval
Presentation RéseauEvalReseauEval
 
Haley Tron Resume
Haley Tron ResumeHaley Tron Resume
Haley Tron ResumeHaley Tron
 
Catastro de leyes y decretos
Catastro de leyes y decretosCatastro de leyes y decretos
Catastro de leyes y decretoschinchiamor
 
The book of enoch
The book of enochThe book of enoch
The book of enochPra_Adriana
 
El modelo 1 a 1 notas para comenzar
El modelo 1 a 1 notas para comenzarEl modelo 1 a 1 notas para comenzar
El modelo 1 a 1 notas para comenzarJavierAlari
 
Ольга Берггольц
Ольга БерггольцОльга Берггольц
Ольга БерггольцRonny_Rosenberg
 
Catastro de Centrales y Proyectos energeticos
Catastro de Centrales y Proyectos energeticosCatastro de Centrales y Proyectos energeticos
Catastro de Centrales y Proyectos energeticosElec Book
 
Flujo Lineal e intermitente
Flujo Lineal e intermitente Flujo Lineal e intermitente
Flujo Lineal e intermitente Londy Maldonado
 
Mapa digital-banking-security-report-brochure-oct12
Mapa digital-banking-security-report-brochure-oct12Mapa digital-banking-security-report-brochure-oct12
Mapa digital-banking-security-report-brochure-oct12Mapa International Limited
 
Certified Expert in Software Engineering Requirements Certified Professional
Certified Expert in Software Engineering Requirements Certified ProfessionalCertified Expert in Software Engineering Requirements Certified Professional
Certified Expert in Software Engineering Requirements Certified ProfessionalTiffany Bohm
 
130514 palestra-viacava-abcz
130514 palestra-viacava-abcz130514 palestra-viacava-abcz
130514 palestra-viacava-abczAgroTalento
 
Sistemas operativos
Sistemas operativos Sistemas operativos
Sistemas operativos Yuli Ortega
 

Destacado (20)

El país de jesús
El país de jesúsEl país de jesús
El país de jesús
 
Operadores mecanicos 1
Operadores mecanicos 1Operadores mecanicos 1
Operadores mecanicos 1
 
Interesting facts and things to do in Cortland
Interesting facts and things to do in CortlandInteresting facts and things to do in Cortland
Interesting facts and things to do in Cortland
 
Eep time issue_1
Eep time issue_1Eep time issue_1
Eep time issue_1
 
manual de mantenimiento correctivo y preventivo
manual de mantenimiento correctivo y preventivomanual de mantenimiento correctivo y preventivo
manual de mantenimiento correctivo y preventivo
 
Presentation RéseauEval
Presentation RéseauEvalPresentation RéseauEval
Presentation RéseauEval
 
Haley Tron Resume
Haley Tron ResumeHaley Tron Resume
Haley Tron Resume
 
Catastro de leyes y decretos
Catastro de leyes y decretosCatastro de leyes y decretos
Catastro de leyes y decretos
 
The book of enoch
The book of enochThe book of enoch
The book of enoch
 
El modelo 1 a 1 notas para comenzar
El modelo 1 a 1 notas para comenzarEl modelo 1 a 1 notas para comenzar
El modelo 1 a 1 notas para comenzar
 
Ольга Берггольц
Ольга БерггольцОльга Берггольц
Ольга Берггольц
 
MW BROKER.PDF
MW BROKER.PDFMW BROKER.PDF
MW BROKER.PDF
 
Prezzi
PrezziPrezzi
Prezzi
 
Catastro de Centrales y Proyectos energeticos
Catastro de Centrales y Proyectos energeticosCatastro de Centrales y Proyectos energeticos
Catastro de Centrales y Proyectos energeticos
 
Flujo Lineal e intermitente
Flujo Lineal e intermitente Flujo Lineal e intermitente
Flujo Lineal e intermitente
 
Plan Seguridad Móvil 360
Plan Seguridad Móvil 360Plan Seguridad Móvil 360
Plan Seguridad Móvil 360
 
Mapa digital-banking-security-report-brochure-oct12
Mapa digital-banking-security-report-brochure-oct12Mapa digital-banking-security-report-brochure-oct12
Mapa digital-banking-security-report-brochure-oct12
 
Certified Expert in Software Engineering Requirements Certified Professional
Certified Expert in Software Engineering Requirements Certified ProfessionalCertified Expert in Software Engineering Requirements Certified Professional
Certified Expert in Software Engineering Requirements Certified Professional
 
130514 palestra-viacava-abcz
130514 palestra-viacava-abcz130514 palestra-viacava-abcz
130514 palestra-viacava-abcz
 
Sistemas operativos
Sistemas operativos Sistemas operativos
Sistemas operativos
 

Similar a La materia111

Similar a La materia111 (20)

El jazz
El jazzEl jazz
El jazz
 
Virus
VirusVirus
Virus
 
Virus informatico
Virus informaticoVirus informatico
Virus informatico
 
Virus informaticos
Virus informaticosVirus informaticos
Virus informaticos
 
Virus
VirusVirus
Virus
 
Virus informaticos
Virus informaticosVirus informaticos
Virus informaticos
 
Belleza
BellezaBelleza
Belleza
 
Tema 3.1eso. El relieve de America.2014/ 2015
Tema 3.1eso. El relieve de America.2014/ 2015Tema 3.1eso. El relieve de America.2014/ 2015
Tema 3.1eso. El relieve de America.2014/ 2015
 
5. arteria carotida int.
5. arteria carotida int.5. arteria carotida int.
5. arteria carotida int.
 
RESUM Franc-Bord _
RESUM Franc-Bord _RESUM Franc-Bord _
RESUM Franc-Bord _
 
Mecanismos de Resolución de Conflictos
Mecanismos de Resolución de ConflictosMecanismos de Resolución de Conflictos
Mecanismos de Resolución de Conflictos
 
43961
4396143961
43961
 
capitulo3-090701205314-phpapp01.ppt
capitulo3-090701205314-phpapp01.pptcapitulo3-090701205314-phpapp01.ppt
capitulo3-090701205314-phpapp01.ppt
 
Historia de la comunicación
Historia de la comunicaciónHistoria de la comunicación
Historia de la comunicación
 
Adolescencia
AdolescenciaAdolescencia
Adolescencia
 
Derecho internacional Privado
Derecho internacional PrivadoDerecho internacional Privado
Derecho internacional Privado
 
Plagas en alimentos almacenados
Plagas en alimentos almacenadosPlagas en alimentos almacenados
Plagas en alimentos almacenados
 
Sindrome complejo regional doloroso
Sindrome complejo regional dolorosoSindrome complejo regional doloroso
Sindrome complejo regional doloroso
 
Lesion condral
Lesion condralLesion condral
Lesion condral
 
Tejido muscular
Tejido muscularTejido muscular
Tejido muscular
 

Más de percy lozano Gómez (13)

Argumento slogan
Argumento   sloganArgumento   slogan
Argumento slogan
 
Planificacineducativa docx-100411211233-phpapp01
Planificacineducativa docx-100411211233-phpapp01Planificacineducativa docx-100411211233-phpapp01
Planificacineducativa docx-100411211233-phpapp01
 
Metodologia integradape
Metodologia integradapeMetodologia integradape
Metodologia integradape
 
Intencionalidad del dcr.
Intencionalidad del dcr.Intencionalidad del dcr.
Intencionalidad del dcr.
 
Propositos del dcr
Propositos del dcrPropositos del dcr
Propositos del dcr
 
NUCLEO INTERFÁSICO
NUCLEO INTERFÁSICONUCLEO INTERFÁSICO
NUCLEO INTERFÁSICO
 
Medios de cultivo
Medios de cultivoMedios de cultivo
Medios de cultivo
 
Matriz citoplasmática y citoesqueleto
Matriz citoplasmática y citoesqueletoMatriz citoplasmática y citoesqueleto
Matriz citoplasmática y citoesqueleto
 
La materia
La materiaLa materia
La materia
 
Hongos
HongosHongos
Hongos
 
Genética
GenéticaGenética
Genética
 
Fotosíntesis
FotosíntesisFotosíntesis
Fotosíntesis
 
Fase aerobia de la respiración celular
Fase aerobia de la respiración celularFase aerobia de la respiración celular
Fase aerobia de la respiración celular
 

La materia111

  • 2.  El ppllaanneettaa ttiieerrrraa eessttaa ccoonnssttiittuuiiddoo ppoorr mmaatteerriiaa yy eenneerrggííaa.. MMaatteerriiaa ccoommoo llaass rrooccaass eell aagguuaa llooss sseerreess vviivvooss,, eettcc.. YY eenneerrggííaa ccoommoo llaa lluuzz,, eell ccaalloorr eettcc.. LLeeuucciippoo aaffiirrmmaabbaa qquuee llaa mmaatteerriiaa ssee ddiivviiddííaa hhaassttaa lllleeggaarr aa ppaarrttííccuullaass iinnddiivviissiibblleess llllaammaaddaass ááttoommooss.. EEnn llaa aaccttuuaalliiddaadd ssee hhaann eennccoonnttrraaddoo 9922 eelleemmeennttooss oo ááttoommooss,, mmaass 1133 pprroodduucciiddooss eenn llaabboorraattoorriioo..
  • 3. II.. EEll ÁÁttoommoo  EEss llaa ppoorrcciióónn mmaass ppeeqquueeññaa ddee mmaatteerriiaa yy eess iinnddiivviissiibbllee ppoorr mmeeddiioo ddee pprroocceessooss qquuíímmiiccooss.. CC == ccaarrbboonnoo HH == hhiiddrrooggeennoo OO == ooxxiiggeennoo NN == nniittrróóggeennoo,, eettcc..
  • 4.
  • 5. I.11.. IIoonneess yy mmoollééccuullaass  LLooss IIoonneess ssoonn ááttoommooss qquuee hhaann ppeerrddiiddoo oo ggaannaaddoo eelleeccttrroonneess..  LLaass mmoollééccuullaass ssoonn llaass ccoommbbiinnaacciioonneess ddee uunnoo oo mmaass ááttoommooss iigguuaalleess oo ddiiffeerreenntteess..
  • 6. IIII.. CCOOMMPPUUEESSTTOOSS DDEE CCAARRBBOONNOO  CCoonnssttiittuuyyeenn llooss pprroodduuccttooss qquuíímmiiccooss cceennttrraalleess eenn ttooddooss llooss sseerreess vviivvooss..  NNoo ssoolloo pprroovveenniimmooss ddee eellllooss nnii nnooss aalliimmeennttaammooss ddee eellllooss  EEll ccaarrbboonnoo ppuueeddee aa uunniirrssee aa oottrrooss ffoorrmmaannddoo ccaaddeennaass aabbiieerrttaass oo cceerrrraaddaass
  • 7.
  • 8. 22..11 EEnnllaacceess qquuíímmiiccooss SSoonn eell rreessuullttaaddoo ddee llaa uunniióónn ddee ddooss ááttoommooss EEnnllaaccee iióónniiccoo oo eelleeccttrroovvaalleennttee..-- ffoorrmmaaddoo ppoorr llaa ttrraannssffeerreenncciiaa ddee uunnoo oo mmaass eelleeccttrroonneess ddee uunn ááttoommoo iioonniizzaaddoo
  • 9.
  • 10. EEnnllaaccee ccoovvaalleennttee..-- EEnnllaaccee qquuee rreessuullttaa ddee ccoommppaarrttiirr eelleeccttrroonneess ddee llaass oorrbbiittaass eexxtteerrnnaass ddee llooss ááttoommooss,,
  • 11.
  • 12. 22..22.. IIssóómmeerrooss ssoonn ccoommppuueessttooss qquuee ppoosseeeenn iigguuaall nnuummeerroo yy ccllaassee ddee ááttoommooss,, ppeerroo eell oorrddeennaammiieennttoo ddee ddiicchhooss ááttoommooss eess ddiiffeerreennttee..
  • 13.
  • 14. III. LLooss HHiiddrrooccaarrbbuurrooss  SSoonn ccoommppuueessttooss oorrggáánniiccooss ffoorrmmaaddooss ppoorr ssoollaammeennttee ááttoommooss ddee CC,, HH.. SSoonn llooss ccoommppuueessttooss oorrggáánniiccooss mmaass ssiimmpplleess,, yy ssoonn ccoonnssiiddeerraaddooss llaass ssuussttaanncciiaass pprriinncciippaalleess ddee llaass qquuee ddeerriivvaann ttooddooss llooss ddeemmááss ccoommppuueessttooss oorrggaanniiccooss..
  • 15. IIIIII..11 HHiiddrrooccaarrbbuurrooss AAlliiffááttiiccooss  SSoonn ccoommppuueessttooss oorrggáánniiccooss ffoorrmmaaddooss ppoorr ccaaddeennaass aabbiieerrttaass yy rraammiiffiiccaaddaass ddee CCaarrbboonnoo,, yy ssee ccllaassiiffiiccaann eenn :: 11.. AAllccaannooss 22.. AAllqquueennooss 33.. AAllqquuiinnooss
  • 16. 11..-- AAllccaannooss ..-- ssoonn ccoommppuueessttooss qquuee ppoosseeeenn ááttoommooss ddee CC,, HH,, ppeerroo ssiinn ffuunncciioonnaalliiddaadd aallgguunnaa,, eess ddeecciirr ssiinn llaa pprreesseenncciiaa ddee ggrruuppooss ffuunncciioonnaalleess.. EEssttoo hhaaccee qquuee ssuu rreeaaccttiivviiddaadd sseeaa mmuuyy rreedduucciiddaa eenn ccoommppaarraacciióónn ccoonn oottrrooss ccoommppuueessttooss.. SSoonn llooss ddeennoommiinnaaddooss HHiiddrrooccaarrbbuurrooss ssaattuurraaddooss..
  • 17.
  • 18. Los alcanos ssee oobbttiieenneenn mmaayyoorriittaarriiaammeennttee ddeell ppeettrróólleeoo,, yyaa sseeaa ddiirreeccttaammeennttee oo mmeeddiiaannttee ppiirroolliissiiss,, eessttoo eess rroottuurraa ttéérrmmiiccaa ddee mmoollééccuullaass mmaayyoorreess.. AApplliiccaacciióónn..-- eell ggaass uussaaddoo ddoommééssttiiccaammeennttee eess uunnaa mmeezzccllaa ddee bbuuttaannoo yy pprrooppaannoo,, aallggoo ddee mmeettaannoo yy eettaannoo ppeerroo eenn ccaannttiiddaaddeess mmíínniimmaass.. EEll mmeettaannoo,, ssee llee ddeennoommiinnaa ggaass ddee llooss ppaannttaannooss EEll eettaannoo,, ssee eennccuueennttrraa eenn ccaannttiiddaaddeess aapprreecciiaabblleess eenn eell ggaass nnaattuurraall..
  • 19. IImmppoorrttaanncciiaa ddee llooss AAllccaannooss LLooss aallccaannooss ssoonn iimmppoorrttaanntteess ppaarraa llaa iinndduussttrriiaa qquuíímmiiccaa yy ddee llooss ccoommbbuussttiibblleess.. PPeerroo ssoonn ttaammbbiiéénn llooss pprriinncciippaalleess ccoonnttaammiinnaanntteess ddee llaa bbiioossffeerraa yy ccaauussaanntteess ddee nnuummeerroossaass aaffeecccciioonneess ppuullmmoonnaarreess eenn llooss sseerreess vviivvooss ppoorr llaa pprroodduucccciióónn ddee CCOO22..
  • 20.
  • 21. 22..-- AAllqquueennooss..-- ssoonn hhiiddrrooccaarrbbuurrooss nnoo ssaattuurraaddooss ccoonn uunn eennllaaccee ddoobbllee ddee ccaarrbboonnoo aa ccaarrbboonnoo.. EEll EEttiilleennoo ssee llee ccoonnssiiddeerraa ccoommoo llaa mmaass iimmppoorrttaannttee mmaatteerriiaa pprriimmaa ppaarraa llaa pprroodduucccciióónn ddee eettaannooll,, ccoommoo aanneessttééssiiccoo,, ppaarraa llaa mmaadduurraacciióónn ddee ffrruuttaass..
  • 22.
  • 23. 33..-- AAllqquuiinnooss..-- llooss aallqquuiinnooss ppoosseeeenn uunn eennllaaccee ttrriippllee ddee ccaarrbboonnoo -- ccaarrbboonnoo.. SSoonn mmuuyy aaccttiivvooss qquuíímmiiccaammeennttee yy nnoo ssee pprreesseennttaann lliibbrreess eenn llaa nnaattuurraalleezzaa.. SSoonn iinnssoolluubblleess eenn aagguuaa ppeerroo bbaassttaannttee ssoolluubblleess eenn ddiissoollvveenntteess oorrggáánniiccooss.. EEttiinnoo oo AAcceettiilleennoo,, eess uunn ggaass iinnccoolloorroo ddee oolloorr aaggrraaddaabbllee.. EEnn llaa iinndduussttrriiaa qquuíímmiiccaa llooss aallqquuiinnooss ssoonn iimmppoorrttaanntteess pprroodduuccttooss ddee ppaarrttiiddaa ddee llaa ssíínntteessiiss ddee PPVVCC ddee ccaauucchhoo aarrttiiffiicciiaall,, ttaammbbiiéénn eessttáánn pprreesseenntteess eenn aallgguunnooss ffáárrmmaaccooss cciittoossttááttiiccooss aannttiiccaanncceerroossooss..
  • 24.
  • 25. III.22.. HHiiddrrooccaarrbbuurrooss AArroommááttiiccooss SSoonn ccoommppuueessttooss ddee ccaarrbboonnoo ee HHiiddrrooggeennoo aassoocciiaaddooss ffoorrmmaannddoo aanniillllooss,, llaa ddiissttrriibbuucciióónn ddee CC,, HH,, eess ddee 11::11 SSoonn llooss llllaammaaddooss ddeerriivvaaddooss ddeell bbeenncceennoo yyaa qquuee eell bbeenncceennoo eess eell aanniilllloo pprriimmoorrddiiaall ddee eessttooss ccoommppuueessttooss.. PPuueeddeenn ffoorrmmaarrssee ppoorr ssuussttiittuucciióónn ddee ÁÁttoommooss ddee HH oo ppoorr rraaddiiccaalleess ddee HH.. AAlliiffááttiiccooss,, ttaammbbiiéénn ppoorr llaa uunniióónn ddee 22 oo mmaass aanniillllooss
  • 26.
  • 27.
  • 28. IIVV.. Suussttaanncciiaass oorrggáánniiccaass ddee llooss sseerreess vviivvooss LLaa ssuussttaanncciiaa oorrggáánniiccaa ccoonnssttiittuuyyeennttee ddee ttooddooss llooss oorrggaanniissmmooss vviivvooss ssee ddeennoommiinnaa PPrroottooppllaassmmaa,, qquuee ssee eennccuueennttrraa eenn llaa nnaattuurraalleezzaa eenn uunn eessttaaddoo ccoollooiiddaall.. QQuuíímmiiccaammeennttee eell PPrroottooppllaassmmaa eess uunnaa mmeezzccllaa mmuuyy ccoommpplleejjaa ddee ssuussttaanncciiaass..
  • 29. ELEMENTO SIMBOLO PORCENTAJE % 1.-OXIGENO O 62 2.-CARBONO C 20 3.-HIDROGENO H 10 4.-NITROGENO N 3 5.-CALCIO Ca 2.50 6.-FOSFORO P 1.14 7.-CLORO Cl 0.16 8.-AZUFRE S 0.14 9.-POTASIO K 0.11 10.-SODIO Na 0.10 11.-MAGNESIO Mg 0.07 12.-YODO I 0.014 13.-HIERRO Fe 0.010 14.-Cu, Zn, F, Au. 0.756
  • 30. CCéélluullaa vveeggeettaall AAgguuaa 7755%% PPrrootteeíínnaa 22%% GGrraassaass 11%% CCaarrbboohhiiddrraattooss 2200%% MMiinneerraalleess 22%%
  • 31. CCéélluullaa aanniimmaall AAgguuaa 6677%% PPrrootteeíínnaass 1155%% GGrraassaass 1133%% CCaarrbboohhiiddrraattooss 11%% MMiinneerraalleess 44%% LLaass mmoollééccuullaass iinnoorrggáánniiccaass ddeell pprroottooppllaassmmaa ssoonn eell aagguuaa yy llaass ssaalleess mmiinneerraalleess
  • 32. EELL AAGGUUAA EEss llaa mmoollééccuullaa mmaass aabbuunnddaannttee eenn llooss sseerreess vviivvooss,, eess ccoonnoocciiddoo ccoommoo eell ddiissoollvveennttee uunniivveerrssaall,, ppeerroo ssuu ccaannttiiddaadd ddeeppeennddee ddee llaa eeddaadd yy ddeell ttiippoo ddee ccéélluullaa rreepprreesseennttaannddoo ddeell 55--9955%% ddeell ppeessoo ddee llaa mmaatteerriiaa vviivvaa.. SSeemmiillllaass yy ddiieenntteess 55--1100%% MMaaddeerraa yy hhuueessooss 2255--5500%% MMúússccuullooss 7755%% HHoonnggooss,, cceerreebbrroo,, lleecchhee 800--9955%% SSaannggrree 778%%
  • 33. Entre las propiedades ddeell aagguuaa qquuee llaa ccoonnvviieerrtteenn eenn llaa mmoollééccuullaa pprriimmoorrddiiaall ppaarraa llaa vviiddaa tteenneemmooss::  CCoonnssttiittuuyyee eell mmeeddiioo ddiissppeerrssaannttee ddoonnddee ssee rreeaalliizzaann llaass rreeaacccciioonneess qquuíímmiiccaass ddee oottrraass mmoollééccuullaass,, aaddeemmááss ppuueeddee iinntteerrvveenniirr eenn eellllaa ((hhiiddrróólliissiiss)) oo ppuueeddee sseerr lliibbeerraaddaa ((ddeesshhiiddrraattaacciióónn))..  EEss uunnaa mmoollééccuullaa eessttaabbllee..
  • 34. FFuunncciióónn ddeell aagguuaa  RReegguullaa llaa tteemmppeerraattuurraa aannttee llooss bbrruussccooss ccaammbbiiooss ddeell mmeeddiioo eexxtteerrnnoo,, ppoorr qquuee ssee eennffrrííaa yy ccaalliieennttaa mmuuyy lleennttaammeennttee ddeebbiiddoo aa ssuu aallttoo ccaalloorr eessppeeccííffiiccoo..  EEss uunn bbuueenn ccoonndduuccttoorr eellééccttrriiccoo  MMaannttiieennee eell ttaammaaññoo yy ffoorrmmaa ddee llaass ccéélluullaass  TTiieennee uunn aallttoo ppooddeerr ddee eessttaabbiilliiddaadd eess ddeecciirr nnoo ssee ddeessccoommppoonnee ffáácciillmmeennttee  TTiieennee llaa pprrooppiieeddaadd ddee ddiissoollvveerr aa llaa mmaayyoorrííaa ddee llaass ssuussttaanncciiaass oorrggáánniiccaass ccoommoo iinnoorrggáánniiccaass  SSiirrvvee ccoommoo lluubbrriiccaannttee,, ccuuaannddoo ssee eennccuueennttrraa eenn llaass aarrttiiccuullaacciioonneess,, hhuummeeddeeccee llooss aalliimmeennttooss dduurraannttee llaa mmaassttiiccaacciióónn ee iinnssaalliivvaacciióónn,, ttaammbbiiéénn hhuummeeddeeccee llaass ccaavviiddaaddeess ddee llaass oorrbbiittaass ddee llooss oojjooss eettcc..
  • 35. SSaalleess mmiinneerraalleess LLooss tteejjiiddooss aassíí ccoommoo llooss ssiisstteemmaass cciirrccuullaattoorriiooss ddee ttooddooss llooss sseerreess vviivvooss ccoonnttiieenneenn ggrraann ccaannttiiddaadd ddee aagguuaa yy ppeeqquueeññaass ccaannttiiddaaddeess ddee ssaalleess,, aassíí llooss cclloorruurrooss,, ssuullffaattooss yy ppoottaassiioo ssoonn iimmppoorrttaanntteess:: RReegguullaann llaa pprreessiióónn oossmmóóttiiccaa ddee llaa ccéélluullaa oo pprreessiióónn ddeell llííqquuiiddoo iinnttrraacceelluullaarr ccoonn eell llííqquuiiddoo eexxttrraacceelluullaarr qquuee rrooddeeaa aa llaa ccéélluullaa.. RReegguullaann eell eeqquuiilliibbrriioo aacciiddoo-- bbaassee
  • 36. V. MMoollééccuullaass oorrggáánniiccaass LLooss cciieennttooss ddee llaass mmoollééccuullaass oorrggáánniiccaass qquuee ssee eennccuueennttrraann ffoorrmmaannddoo eell pprroottooppllaassmmaa ssee aaggrruuppaann eenn 44 ccoommoo llaass mmaass ccaarraacctteerrííssttiiccaass yy ccoonnssttiittuuyyeenn llaa bbaassee oorrggáánniiccaa ddee llaa mmaatteerriiaa vviivvaa.. GGeenneerraallmmeennttee ssee eennccuueennttrraann ddiissuueellttooss,, eenn ssuussppeennssiióónn oo iioonniizzaaddooss eenn eell aagguuaa..
  • 37. VV..11 CCaarrbboohhiiddrraattooss.. SSoonn llaass mmoollééccuullaass ffoorrmmaaddaass ppoorr CC,, HH,, OO.. rreepprreesseennttaann llaa ffuueennttee pprriinncciippaall ddee eenneerrggííaa ppaarraa llaa ccéélluullaa,, ttaammbbiiéénn ssoonn ccoonnssttiittuuyyeenntteess eessttrruuccttuurraalleess iimmppoorrttaanntteess ddee llaa ppaarreedd cceelluullaarr yy ddee llaass ssuussttaanncciiaass iinntteerrcceelluullaarreess.. SSee ccllaassiiffiiccaann ddee aaccuueerrddoo aall nnuummeerroo ddee mmoonnóómmeerrooss qquuee ccoonnttiieenneenn,, ttooddooss llooss ccaarrbboohhiiddrraattooss eexxcceeppttoo llaa llaaccttoossaa yy eell gglluuccóóggeennoo ssoonn eellaabboorraaddooss ppoorr llaass ppllaannttaass ccoonn cclloorrooffiillaa
  • 38. VV..11..11.. MMoonnoossaaccáárriiddooss SSoonn llooss aazzuuccaarreess mmaass ssiimmpplleess ccoonnffoorrmmaaddoo ppoorr ccaaddeennaass ddee 33--66 ááttoommooss ddee ccaarrbboonnoo,, ssoonn ssuussttaanncciiaass ccrriissttaalliinnaass,, iinnccoolloorraass ddee ssaabboorr dduullccee yy ffáácciillmmeennttee ssoolluubblleess eenn aagguuaa,, ppoosseeeenn ggrruuppooss OOHH,, yy uunn ggrruuppoo aallddeehhííddoo oo cceettoonnaa sseeggúúnn sseeaa eell ccaassoo.. AAll ppoosseeeerr uunn ggrruuppoo aallddeehhííddoo eenn ssuu ccaarrbboonnoo pprriimmaarriioo ttoommaann eell nnoommbbrree ddee aallddoossaass AAll ppoosseeeerr uunn ggrruuppoo cceettoonnaa eenn ssuu ccaarrbboonnoo sseeccuunnddaarriioo ssee lleess ccoonnssiiddeerraa cceettoossaass..
  • 39.  En función aall nnuummeerroo ddee ccaarrbboonnooss qquuee ccoonnffoorrmmaann llaa ccaaddeennaa ssee ddeennoommiinnaann TTrriioossaass,, tteettrroossaass,, ppeennttoossaass,, hheexxoossaass.. AAllddoohheexxoossaass..-- gglluuccoossaa,, ggaallaaccttoossaa CCeettoohheexxoossaass..-- ffrruuccttoossaa..
  • 40.
  • 41.
  • 42. VV..11..22.. DDiissaaccáárriiddooss.. SSoonn llooss aazzuuccaarreess ddeennoommiinnaaddooss ddoobblleess,, ffoorrmmaaddooss ppoorr llaa uunniióónn ddee 22 mmoonnoossaaccáárriiddooss.. SSaaccaarroossaa:: GGLLUUCCOOSSAA++ FFRRUUCCTTOOSSAA ++ AAGGUUAA aazzúúccaarr ddee ccaaññaa.. LLaaccttoossaa:: GGLLUUCCOOSSAA ++ GGAALLAACCTTOOSSAA ++ AAGGUUAA aazzúúccaarr ddee llaa lleecchhee.. MMaallttoossaa:: GGLLUUCCOOSSAA ++ GGLLUUCCOOSSAA ++ AAGGUUAA aazzúúccaarr ddee mmaallttaa..
  • 43.
  • 44. IIVV..11..33..PPoolliissaaccáárriiddooss SSoonn mmaaccrroommoollééccuullaass ffoorrmmaaddaass ppoorr ccaaddeennaass ddee mmoonnoossaaccáárriiddooss ddee 55 oo 66 ccaarrbboonneess.. SSee eennccuueennttrraann eenn mmaayyoorr ccaannttiiddaadd qquuee llooss mmoonnoossaaccáárriiddooss CCeelluulloossaa..-- eess eell ppoolliissaaccáárriiddoo mmaass iimmppoorrttaannttee ddee llooss vveeggeettaalleess,, eess iinnssoolluubbllee.. HHeemmiicceelluulloossaa..-- ffoorrmmaa ccoonn llaa cceelluulloossaa llaa ppaarreedd cceelluullaarr,, aaddeemmááss eess mmaass ffáácciill ddee hhiiddrroolliizzaarr.. AAllmmiiddóónn..-- eess ccoonnssiiddeerraaddoo ccoommoo eell pprriimmeerr pprroodduuccttoo aaiissllaabbllee yy ccaarraacctteerrííssttiiccoo ddee llaa ffoottoossíínntteessiiss.. GGlluuccóóggeennoo..-- eell aallmmiiddóónn aanniimmaall,, ssee aallmmaacceennaa eenn llee hhííggaaddoo yy llooss mmúússccuullooss ddee llooss aanniimmaalleess,, aall hhiiddrroolliizzaarrssee ssee ddeessccoommppoonnee eenn gglluuccoossaa yy aacciiddoo ppiirrúúvviiccoo yy llááccttiiccoo.. PPeeccttiinnaass..-- ssoonn ppoolliissaaccáárriiddooss qquuee ssee ccaarraacctteerriizzaann ppoorr qquuee ssuuss mmoollééccuullaass ppoosseeeenn uunn ggrruuppoo aacciiddoo ssee eennccuueennttrraann eenn llaa llaammiinnaa mmeeddiiaa qquuee uunnee aallaass ccéélluullaass vveeggeettaalleess QQuuiittiinnaa..-- ppoolliissaaccáárriiddoo,, qquuee ffoorrmmaa eell eessqquueelleettoo ddee llooss iinnsseeccttooss yy ccrruussttáácceeooss
  • 45.
  • 46. IImmppoorrttaanncciiaa CCoonnssttiittuuyyeenn llaa ffuueennttee ddee eenneerrggííaa ppaarraa llaass ccéélluullaass aanniimmaalleess yy vveeggeettaalleess aassii ccoommoo ttaammbbiiéénn ssuussttaanncciiaass ddee rreesseerrvvaa,, aaddeemmááss ddee eessttrruuccttuurraass ddee ssoossttéénn yy rreessiisstteenncciiaa..
  • 47. VV..22.. LLííppiiddooss SSoonn ccoommppuueessttooss oorrggáánniiccooss ffoorrmmaaddooss ppoorr CC,, HH,, yy eenn mmeennoorr ccaannttiiddaadd OOxxiiggeennoo,, aaddeemmááss ppuueeddeenn ppoosseeeerr PP,, SS yy nniittrróóggeennoo TTiieenneenn llaa ccaarraacctteerrííssttiiccaa pprriinncciippaall ddee sseerr iinnssoolluubblleess eenn aagguuaa yy ssii eenn ssoollvveenntteess oorrggáánniiccooss.. SSoonn bbiioommoollééccuullaass mmuuyy ddiivveerrssaass,, uunnooss eessttáánn ffoorrmmaaddaass ppoorr ccaaddeennaass ddee HH.. AAlliiffááttiiccooss ssaattuurraaddaass oo iinnssaattuurraaddaass,, aallgguunnaass ssoonn fflleexxiibblleess,, oottrraass ssoonn rrííggiiddaass,, eettcc..
  • 48. VV..22..11.. CCllaassiiffiiccaacciióónn ddee llooss LLííppiiddooss LLooss llííppiiddooss ssee ccllaassiiffiiccaann,, rreessppoonnddiieennddoo aa ssii ppoosseeeenn áácciiddooss ggrraassooss oo nnoo.. AACCIIDDOO GGRRAASSOO.. SSoonn llaass uunniiddaaddeess bbáássiiccaass ddee llooss LLííppiiddooss SSaappoonniiffiiccaabblleess,, yy ccoonnssiisstteenn eenn mmoollééccuullaass ffoorrmmaaddaass ppoorr uunnaa llaarrggaa ccaaddeennaa hhiiddrrooccaarrbboonnaaddaa ccoonn uunn nnuummeerroo ppaarr ddee ááttoommooss ddee CCaarrbboonnoo yy uunn ggrruuppoo ccaarrbbooxxiilloo TTeerrmmiinnaall ((CCOOOOHH)).. LLooss áácciiddooss ggrraassooss ssee pprreesseennttaann ddee ddooss ttiippooss:: SSaattuurraaddooss ee IInnssaattuurraaddooss..
  • 49.
  • 50. VV..22..11..11.. LLííppiiddooss ssaappoonniiffiiccaabblleess LLooss llííppiiddooss ssaappoonniiffiiccaabblleess ssee ccaarraacctteerriizzaann ppoorr ppoosseeeerr áácciiddooss ggrraassooss,, eessttooss llííppiiddooss ssee ccllaassiiffiiccaann ddee ddooss ttiippooss:: LLIIPPIIDDOOSS SSAAPPOONNIIFFIICCAABBLLEESS SSIIMMPPLLEESS LLIIPPIIDDOOSS SSAAPPOONNIIFFIICCAABBLLEESS CCOOMMPPLLEEJJOOSS
  • 51. LIPIDOS SSAAPPOONNIIFFIICCAABBLLEESS SSIIMMPPLLEESS SSoonn llooss llííppiiddooss ccoonnssttiittuuiiddooss ppoorr ssoolloo ááttoommooss ddee CC,, HH,, OO yy ppuueeddeenn sseerr:: AAcciillgglliiccéérriiddooss yy CCeerraass.. AACCIILLGGLLIICCEERRIIDDOOSS..-- ssoonn eesstteerreess ddee áácciiddooss ggrraassooss ccoonn gglliicceerrooll,, ffoorrmmaaddooss mmeeddiiaannttee uunnaa rreeaacccciióónn ddee ccoonnddeennssaacciióónn llllaammaaddaa eesstteerriiffiiccaacciióónn.. SSeeggúúnn eell nnuummeerroo ddee áácciiddooss ggrraassooss llooss ppooddeemmooss ddeennoommiinnaarr ccoommoo:: MMoonnooaacciillgglliiccéérriiddooss,, DDiiaacciillgglliiccéérriiddooss,, TTrriiaacciillgglliiccéérriiddooss.. LLooss AAcciillgglliiccéérriiddooss ffrreennttee aa mmoollééccuullaass bbaasseess ddaann lluuggaarr aa rreeaacccciioonneess ddee ssaappoonniiffiiccaacciióónn,, pprroodduucciieennddoo jjaabbóónn..
  • 52.  Los Triglicéridos ccoonnssttiittuuyyeenn llaa pprriinncciippaall rreesseerrvvaa eenneerrggééttiiccaa ddee llooss aanniimmaalleess,, eenn llooss qquuee ccoonnssttiittuuyyeenn llaass ggrraassaass,, eenn llooss vveeggeettaalleess llooss aacceeiitteess.. EEll eexxcceessoo ddee ggrraassaa eess aallmmaacceennaaddoo eenn eell tteejjiiddoo aaddiippoossoo ddee llooss aanniimmaalleess..
  • 53.
  • 54.
  • 55. CCeerraass..-- ssoonn eesstteerreess ddee áácciiddooss ggrraassooss ddee ccaaddeennaa llaarrggaa,, ccoonn aallccoohhoolleess ttaammbbiiéénn ddee ccaaddeennaa llaarrggaa yy ssoonn ttoottaallmmeennttee iinnssoolluubblleess eenn aagguuaa.. SSee eennccuueennttrraann eenn llaass pplluummaass,, ppiieell,, ppeelloo,, hhoojjaass,, ffrruuttooss,, eettcc.. EEnn llooss vveeggeettaalleess eevviittaann llaa eevvaappoorraacciióónn ddeell aagguuaa aa ttrraavvééss ddee llooss eessttoommaass
  • 56. LLIIPPIIDDOOSS SSAAPPOONNIIFFIICCAABBLLEESS CCOOMMPPLLEEJJOOSS SSoonn llííppiiddooss qquuee aaddeemmááss ddee pprreesseennttaarr mmoollééccuullaass ddee CC,, HH,, OO,, ppoosseeeenn NN,, PP,, SS,, oo uunn GGllúúcciiddoo.. SSoonn llaass pprriinncciippaalleess mmoollééccuullaass ccoonnssttiittuuyyeenntteess ddee llaa ddoobbllee ccaappaa lliippííddiiccaa ddee llaa mmeemmbbrraannaa cceelluullaarr.. LLooss llííppiiddooss ccoommpplleejjooss eessttáánn ccoonnffoorrmmaaddooss ppoorr llooss FFoossffoollííppiiddooss yy llooss GGlluuccoollííppiiddooss..
  • 57. FFOOSSFFOOLLIIPPIIDDOOSS..-- ssoonn llííppiiddooss qquuee ppoosseeeenn uunn ggrruuppoo ffoossffaattoo yy ssee ccllaassiiffiiccaann eenn ddooss ggrruuppooss:: FFoossffoogglliiccéérriiddooss,, ffoossffooeessffiinnggoollííppiiddooss FFoossffoogglliiccéérriiddooss..--ssoonn llííppiiddooss qquuee ppoosseeeenn uunn aacciiddoo ffoossffaattííddiiccoo uunniiddoo aa uunn GGlliicceerrooll aaddeemmááss ddee ddooss áácciiddooss ggrraassooss ((uunnoo ssaattuurraaddoo yy oottrroo iinnssaattuurraaddoo)),, ffoossffaattiiddiillccoolliinnaa ((ccoolliinnaa)),, ffoossffaattiiddiillsseerriinnaa ((sseerriinnaa)),, ffoossffaattiiddiilliinnoossiittooll ((iinnoossiittooll))..
  • 58.
  • 59. FFoossffooeessffiinnggoollííppiiddooss..-- ssoonn llííppiiddooss ssiimmiillaarreess aa llooss FFoossffoogglliiccéérriiddooss,, ssoolloo qquuee nnoo ppoosseeeenn gglliicceerrooll ssiinnoo EEssffiinnggoommiicciinnaa ((aammiinnooaallccoohhooll ddee ccaaddeennaa llaarrggaa)),, aall qquuee ssee uunnee uunn aacciiddoo ggrraassoo ((cceerraammiiddaa)),, aa ddiicchhoo ccoonnjjuunnttoo ssee llee uunnee uunn ggrruuppoo FFoossffaattoo.. LLaa EEssffiinnggoommiieelliinnaa
  • 60.
  • 61. GGLLUUCCOOLLIIPPIIDDOOSS..-- ssoonn llííppiiddooss ffoorrmmaaddooss ppoorr uunnaa cceerraammiiddaa ((eessffiinnggoocciinnaa ++ áácciiddoo ggrraassoo)) uunniiddaa aa uunn GGllúúcciiddoo.. SSee ssiittúúaann eenn llaa ccaarraa eexxtteerrnnaa ddee llaass mmeemmbbrraannaass cceelluullaarreess,, rreeaalliizzaannddoo uunnaa ffuunncciióónn ddee rreecceeppttoorraass ddee mmoollééccuullaass eexxtteerrnnaass.. CCeerreebbrróóssiiddooss,, GGaanngglliióóssiiddooss..
  • 62.
  • 63. L V.2.1.2. Lííppiiddooss iinnssaappoonniiffiiccaabblleess SSoonn llííppiiddooss qquuee nnoo ppoosseeeenn áácciiddooss ggrraassooss eenn ssuu eessttrruuccttuurraa:: TTEERRPPEENNOOSS..-- SSoonn mmoollééccuullaass lliinneeaalleess oo ccíícclliiccaass,, llaa mmaayyoorrííaa ccuummpplleenn ffuunncciioonneess aarroommááttiiccaass eenn llaass ppllaannttaass,, oottrraass ccuummpplleenn ffuunncciioonneess vviittaammíínniiccaass.. EESSTTEERROOIIDDEESS..-- ggrruuppoo ddee llííppiiddooss aa llooss qquuee ppeerrtteenneecceenn llaass hhoorrmmoonnaass sseexxuuaalleess,, ccoorrttiiccooiiddeess,, ccoolleesstteerrooll,, áácciiddooss bbiilliiaarreess,, eennttrree oottrrooss,, ssoonn llooss llllaammaaddooss rreegguullaaddoorreess BBiioollóóggiiccooss
  • 64. CCOOLLEESSTTEERROOLL..-- llííppiiddoo ppeerrtteenneecciieennttee aall ggrruuppoo ddee llooss eesstteerrooiiddeess,, ccoonn ffuunncciioonneess eessttrruuccttuurraalleess yy ddee ttrraannssppoorrttee aaddeemmááss ddee sseerr pprreeccuurrssoorr ddee vviittaammiinnaass yy hhoorrmmoonnaass..
  • 65.
  • 66. VV..22..22.. FFuunncciioonneess ddee llooss llííppiiddooss FFuunncciióónn ddee rreesseerrvvaa..-- ttrriigglliiccéérriiddooss.. FFuunncciióónn eessttrruuccttuurraall..-- FFoossffoollííppiiddooss,, gglluuccoollííppiiddooss,, ccoolleesstteerrooll.. FFuunncciióónn hhoorrmmoonnaall..-- eesstteerrooiiddeess,,
  • 67. VV..33.. PPrrootteeíínnaass SSoonn llooss ccoonnssttiittuuyyeenntteess NNiittrrooggeennaaddooss mmaass iimmppoorrttaanntteess ddee llaa mmaatteerriiaa vviivvaa.. LLaass pprrootteeíínnaass ssoonn mmaaccrroo mmoollééccuullaass oo ppoollíímmeerrooss ddee AAmmiinnooáácciiddooss LLaass pprrootteeíínnaass ttiieenneenn llaass ffuunncciioonneess mmaass ddiivveerrssaass ccoommoo llaass EEnnzziimmaass yy hhoorrmmoonnaass,, mmúússccuullooss yy tteennddoonneess,, ccrroommoopprrootteeíínnaass,, aannttiiccuueerrppooss,, ddee aappooyyoo ((hhuueessooss)).. JJuunnttoo ccoonn llooss ppoolliissaaccáárriiddooss yy llooss áácciiddooss nnuucclleeiiccooss ffoorrmmaann eell ggrruuppoo ddee llooss ppoollíímmeerrooss BBiioollóóggiiccooss.. AA nniivveell cceelluullaarr,, ppoosseeeenn ddiiffeerreenntteess ffuunncciioonneess ddeessddee eessttrruuccttuurraall,, hhaassttaa ddee iinnffoorrmmaacciióónn hheerreeddiittaarriiaa..
  • 68. AAMMIINNOOAACCIIDDOOSS..-- UUnn aammiinnooáácciiddoo eess uunn aacciiddoo oorrggáánniiccoo eenn eell ccuuaall eell ccaarrbboonnoo uunniiddoo aall ggrruuppoo ccaarrbbooxxiilloo eessttaa lliiggaaddoo aa uunn ggrruuppoo AAmmiinnoo.. EEll ccaarrbboonnoo ssee hhaallllaa lliiggaaddoo ttaammbbiiéénn aa uunn RRaaddiiccaall RR qquuee ddiiffiieerree eenn ccaaddaa aammiinnooáácciiddoo.. LLooss aammiinnooáácciiddooss ssee ccoommbbiinnaann ppaarraa ffoorrmmaarr pprrootteeíínnaass mmeeddiiaannttee uunn eennllaaccee ppeeppttííddiiccoo,, qquuee eess uunn ttiippoo ddee uunniióónn ccoovvaalleennttee,, ffoorrmmaannddoo llooss DDiippééppttiiddooss,, eessttooss aall ccoommbbiinnaarrssee ffoorrmmaann llooss ppoolliippééppttiiddooss yy eessttooss ttaammbbiiéénn aall ccoommbbiinnaarrssee ffoorrmmaann uunnaa pprrootteeíínnaa..
  • 69.
  • 70.
  • 71. VV..33..11.. CCllaassiiffiiccaacciióónn ddee llaass pprrootteeíínnaass LLaass pprrootteeíínnaass ssee ccllaassiiffiiccaann ddee aaccuueerrddoo aa ssuu ssoolluubbiilliiddaadd eenn:: PPrrootteeíínnaass FFiibbrroossaass,, PPrrootteeíínnaass GGlloobbuullaarreess.. PPrrootteeíínnaass FFiibbrroossaass..-- ssoonn pprrootteeíínnaass iinnssoolluubblleess eenn ssoollvveenntteess ccoommuunneess ccoommoo aagguuaa,, ssoolluucciióónn ssaalliinnaa ddiilluuiiddaa,, ssoollvveenntteess oorrggáánniiccooss,, eettcc.. CCoommpprreennddeenn aa llaass pprrootteeíínnaass ddee eessttrruuccttuurraa sseeccuunnddaarriiaa.. EEssttaass pprrootteeíínnaass ssee ccaarraacctteerriizzaann ppoorr ddaarr ssooppoorrttee mmeeccáánniiccoo yy eessttrruuccttuurraall aa llooss sseerreess vviivvooss:: QQuueerraattiinnaa..-- ppiieell,, ppeelloo,, pplluummaass,, ccuueerrnnooss,, ppeezzuuññaass.. CCoolláággeennoo..-- hhuueessooss,, tteennddoonneess,, ccaarrttííllaaggooss,, ddiieenntteess.. EEllaassttiinnaa..-- lliiggaammeennttooss,, vvaassooss ssaanngguuíínneeooss.. FFiibbrrooíínnaa..-- sseeddaa..
  • 72.
  • 73. PPrrootteeíínnaass gglloobbuullaarreess..-- eessttáánn ccoonnssttiittuuiiddaass ppoorr ccaaddeennaass ppoolliippééppttiiddaass pplleeggaaddaass eessttrreecchhaammeennttee,, ddee mmooddoo qquuee aaddooppttaann ffoorrmmaass eessfféérriiccaass ccoommppaaccttaass,, EEssttaass pprrootteeíínnaass ppoosseeeenn eennllaacceess HH--OO,, SS--SS,, eettcc,, ssee lleess ccoonnssiiddeerraa aa llaass pprrootteeíínnaass ddee eessttrruuccttuurraa tteerrcciiaarriiaa.. AAllbbúúmmiinnaass..-- ppllaassmmaa ssaanngguuíínneeoo,, ccllaarraa ddee hhuueevvoo.. GGlloobbuulliinnaass..-- ssuueerroo ddee llaa lleecchhee,, ddee llaa ssaannggrree.. SSoonn ccoommppoonneenntteess ddee EEnnzziimmaass yy aannttiiccuueerrppooss.. HHiissttoonnaass..-- jjuunnttoo ccoonn eell AADDNN ffoorrmmaann llooss ccrroommoossoommaass.. PPrroollaammiinnaass..-- sseemmiillllaass..
  • 74.
  • 75. DDee aaccuueerrddoo aa ssuu ccoommppoossiicciióónn:: PPrrootteeíínnaass ssiimmpplleess..-- eessttáánn ccoonnffoorrmmaaddaass ppoorr pprrootteeíínnaass qquuee ppoosseeeenn ssoolloo aammiinnooáácciiddooss.. EEssttáánn iinncclluuiiddaass llaass pprrootteeíínnaass FFiibbrroossaass yy llaass GGlloobbuullaarreess.. PPrrootteeíínnaass ccoonnjjuuggaaddaass..-- eessttaass pprrootteeíínnaass eessttáánn uunniiddaass aa uunnaa ppoorrcciióónn NNoo pprrootteeiiccaa ((pprroossttééttiiccooss)) GGlliiccoopprrootteeiinnaass..-- eessttáánn uunniiddaass aa uunn aazzúúccaarr,, MMuucciinnaa,, iinnmmuunnoogglloobbuulliinnaass.. FFoossffoopprrootteeiinnaass..-- eessttáánn uunniiddaass aa uunn ggrruuppoo ffoossffóórriiccoo,, EEnnzziimmaass ((ccaasseeíínnaa)).. LLiippoopprrootteeíínnaass..-- ssoonn pprrootteeíínnaass ccoommbbiinnaaddaass ccoonn llííppiiddooss,, ssuu ffuunncciióónn pprriinncciippaall llaa ddee ttrraannssppoorrttee.. CCrroommoopprrootteeiinnaass..-- pprrootteeiinnaass uunniiddaass aa uunn mmeettaall pprroodduucciieennddoo ccoolloorraacciioonn,, hheemmoogglloobbiinnaa.. NNuucclleeoopprrootteeiinnaass..-- uunniiddaass aa uunn aacciiddoo nnuucclleeiiccoo,, RRiibboossoommaass,, nnuucclleeoossoommaass..
  • 76.
  • 77. NIVELES DE ORGANIZACIÓN EESSTTRRUUCCTTUURRAALL DDEE LLAASS PPRROOTTEEIINNAASS LLaass pprrootteeíínnaass ppoosseeeenn 44 nniivveelleess ddee oorrggaanniizzaacciióónn oo eessttrruuccttuurraass:: EESSTTRRUUCCTTUURRAA PPRRIIMMAARRIIAA..-- llooss aammiinnooáácciiddooss ssee eennccuueennttrraann eenn uunnaa sseeccuueenncciiaa lliinneeaall ffoorrmmaannddoo llaa ccaaddeennaa pprrootteeiiccaa.. RRiibboonnuucclleeaassaa ppaannccrreeááttiiccaa.. EESSTTRRUUCCTTUURRAA SSEECCUUNNDDAARRIIAA..-- CCoonnssiissttee eenn eell eennrroollllaaddoo ddee llaa ccaaddeennaa ppoolliippééppttiiddiiccaa yy ssee hhaallllaa eessttaabbiilliizzaaddaa ppoorr ppuueenntteess ddee HH--OO.. EEssttee eennrroollllaaddoo ppuueeddee sseerr ddeell ttiippoo HHéélliiccee oo ddee HHoojjaa PPlleeggaaddaa.. DDeennttrroo ddee eessttee ggrruuppoo ssee eennccuueennttrraann llaass PPrrootteeiinnaass FFiibbrroossaass..
  • 78.
  • 79. ESTRUCTURA TTEERRCCIIAARRIIAA..-- llaa eessttrruuccttuurraa sseeccuunnddaarriiaa ssee pplleeggaa ssoobbrree ssii mmiissmmoo ppaarraa ffoorrmmaarr uunnaa mmoollééccuullaa mmaass eessttaabbllee ccoonn eennllaacceess HH--OO,, SS--SS.. ddeennttrroo ddee eessttee ggrruuppoo ssee eennccuueennttrraann llaass PPrrootteeíínnaass GGlloobbuullaarreess.. EESSTTRRUUCCTTUURRAA CCUUAATTEERRNNAARRIIAA..-- SSee pprroodduuccee ccuuaannddoo llaa pprrootteeíínnaa eessttaa ffoorrmmaaddaa ppoorr mmaass ddee uunnaa ccaaddeennaa ppoolliippeeppttííddiiccaa.. EEssttee ttiippoo ddee eessttrruuccttuurraa ssee eennccuueennttrraa eenn llaa mmaayyoorrííaa ddee llaass pprrootteeíínnaass,, LLaa hheemmoogglloobbiinnaa eess uunn eejjeemmpplloo.. CCaaddaa ssuubbuunniiddaadd ddee pprrootteeíínnaa ttiieennee ssuu pprrooppiioo nniivveell ddee eessttrruuccttuurraa yyaa sseeaa pprriimmaarriiaa,, sseeccuunnddaarriiaa,, eettcc.. LLooss ttiippooss ddee eennllaacceess qquuee ppoosseeee ssoonn HH--OO,, SS--SS,, ffuueerrzzaass hhiiddrrooffóóbbiiccaass oo ppoorr llaa ccoommbbiinnaacciióónn ddee eessttaass..
  • 80.
  • 81. VV..44.. LLooss áácciiddooss nnuucclleeiiccooss SSoonn mmaaccrroommoollééccuullaass qquuee ttiieenneenn ccoommoo ffuunncciióónn pprriinncciippaall llaa ddee ccoonntteenneerr llaa iinnffoorrmmaacciióónn hheerreeddiittaarriiaa ddee llooss oorrggaanniissmmooss.. AAssii ccoommoo llooss aammiinnooáácciiddooss ssoonn llaass eessttrruuccttuurraass mmoonnoomméérriiccaass ddee llaass pprrootteeíínnaass llooss NNuucclleeóóttiiddooss lloo ssoonn eenn llooss áácciiddooss nnuucclleeiiccooss.. NNuucclleeóóttiiddooss..-- ssoonn mmoollééccuullaass mmoonnoomméérriiccaass oorrggáánniiccaass qquuee ffoorrmmaann llooss áácciiddooss nnuucclleeiiccooss.. EEssttáánn ffoorrmmaaddaass ppoorr ttrreess ssuubbuunniiddaaddeess.. UUnn ggrruuppoo ffoossffaattoo.. UUnnaa aazzúúccaarr ((ppeennttoossaa)).. UUnnaa bbaassee NNiittrrooggeennaaddaa..
  • 82.  El grupo fosfato eess uunn aacciiddoo ffoossffoorriiccoo ((PPOO44))  EEll aazzúúccaarr ppuueeddee sseerr uunnaa RRiibboossaa ((AARRNN)) oo uunnaa DDeessooxxiirrrriibboossaa ((AADDNN))..  LLaa BBaassee NNiittrrooggeennaaddaa llaass ccoonnffoorrmmaann:: PPuurriinnaass:: AAddeenniinnaa,, GGuuaanniinnaa.. EEssttáánn ffoorrmmaaddaass ppoorr 22 aanniillllooss ddee CC.. PPiirriimmiiddiinnaass:: CCiittoossiinnaa,, TTiimmiinnaa yy UUrraacciilloo.. EEssttáánn ffoorrmmaaddaass ppoorr 11 aanniilllloo ddee CC..
  • 83.
  • 84. p Los Nucleótidos poosseeeenn oottrraass ffuunncciioonneess aaddeemmááss ddee sseerr ccoonnssttiittuuyyeenntteess eessttrruuccttuurraalleess ddee llooss áácciiddooss NNuucclleeiiccooss,, eell AATTPP,, aaccttúúaa ccoommoo ppoorrttaaddoorr ddee eenneerrggííaa qquuíímmiiccaa.. CCoonnttrroollaa eell mmeettaabboolliissmmoo ggeenneerraall ddee vvaarriiooss ccoommppuueessttooss ((AAMMPP))..
  • 85.
  • 86. CCLLAASSIIFFIICCAACCIIOONN DDEE LLOOSS AACCIIDDOOSS NNUUCCLLEEIICCOOSS LLooss AAcciiddooss NNuucclleeiiccooss ssee ccllaassiiffiiccaann eenn:: AAcciiddoo ddeessooxxiirrrriibboonnuucclleeiiccoo ((AADDNN)).. AAcciiddoo rriibboonnuucclleeiiccoo ((AARRNN))..
  • 87. Acido desoxirribonucleico ((AADDNN)).. EEss eell ccoonnssttiittuuyyeennttee pprriimmaarriioo ddee llooss CCrroommoossoommaass yy eell ppoorrttaaddoorr ddeell mmeennssaajjee ggeennééttiiccoo.. eessttrruuccttuurraa ccoommppuueessttaa ppoorr nnuummeerroossooss nnuucclleeóóttiiddooss uunniiddooss ppoorr uunn eennllaaccee ffoossffooddiieetteerr,, ddee ffoorrmmaa aallaarrggaaddaa ccoommppuueessttaa ddee ddooss ccaaddeennaass aa mmaanneerraa ddee HHéélliiccee.. LLaa aazzúúccaarr qquuee llaa ccoonnffoorrmmaa eess llaa ddeessooxxiirrrriibboossaa,, llaass bbaasseess nniittrrooggeennaaddaass qquuee ccoonnttiieenneenn llooss nnuucclleeóóttiiddooss ssoonn AA,, GG,, TT,, CC..
  • 88.
  • 89. AAcciiddoo RRiibboonnuucclleeiiccoo ((AARRNN)) EEss uunnaa ccaaddeennaa ssiimmppllee ddee NNuucclleeóóttiiddooss,, ccuuyyoo oorrddeennaammiieennttoo eessttaa rreegguullaaddoo ppoorr eell AADDNN.. SSee oorriiggiinnaa eenn eell NNúúcclleeoo ppaassaannddoo ddeessppuuééss aall cciittooppllaassmmaa.. LLaa ffuunncciióónn ddeell AARRNN,, eess ttrraannssccrriibbiirr eell mmeennssaajjee ggeennééttiiccoo pprreesseennttee eenn eell AADDNN yy ttrraadduucciirrlloo aa pprrootteeíínnaass,, aaddeemmááss ddee ffoorrmmaarr llooss RRiibboossoommaass
  • 90. EExxiisstteenn 33 ttiippooss ddee AARRNN AARRNN ((tt)) ddee ttrraannssffeerreenncciiaa..-- RReeccooggee llooss aammiinnooáácciiddooss iinnddiivviidduuaalleess ddee llaass ccéélluullaass yy llooss ccoonndduuccee aa lluuggaarreess ddoonnddee ssee ssiinntteettiizzaann llaass pprrootteeíínnaass.. AARRNN ((mm)) mmeennssaajjeerroo..-- EEnnccaarrggaaddoo ddee lllleevvaarr llaa iinnffoorrmmaacciióónn ddeell AADDNN hhaacciiaa llooss RRiibboossoommaass ttrraannssmmiittiieennddoo ddiicchhaa iinnffoorrmmaacciióónn qquuee ssee ttrraadduuccee eenn uunnaa ddeetteerrmmiinnaaddaa sseeccuueenncciiaa yy ffoorrmmaacciióónn ddee pprrootteeíínnaa.. AARRNN ((rr)) RRiibboossoommaall..-- ffoorrmmaa ppaarrttee ddee llooss RRiibboossoommaass qquuee ssoonn eessttrruuccttuurraass ddoonnddee ssee rreeaalliizzaa llaa ssíínntteessiiss ddee pprrootteeíínnaass.. EEss hhaacciiaa llooss RRiibboossoommaass qquuee eell AARRNN ((tt)) lllleevvaa llooss aammiinnooáácciiddooss..