Ficha de Sistematización Valle del Colca, Marcelo Uribe Diplomado DT-IC 2013

1.181 visualizaciones

Publicado el

El presente documento incluye una breve sistematización sobre el proceso de Desarrollo Territorial con Identidad Cultural (DTR-IC) en Valle del Colca, con la finalidad de orientar la visita al territorio, durante el Laboratorio Territorial (Labter) del Diplomado en Desarrollo Territorial con Identidad Cultural, que se llevó a cabo entre el 18 y el 22 de febrero 2013, impulsado por la Facultad de Ciencias Sociales de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), y Rimisp - Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural, a través de su Programa DTR-IC. En la primera parte del documento se presentan los aspectos centrales que caracterizan las dinámicas territoriales del Valle del Colca y la enumeración de los casos priorizados que se visitarán en el Labter, para luego describir de manera muy sintética las iniciativas/estrategias en curso de valorización de la diversidad biocultural de los municipios donde se focalizarán las visitas. Finalmente, en la última sección del documento, se presentan el análisis de potencialidades y limitaciones de la experiencia territorial, y la bibliografía consultada así como unos links de interés para los que quieran profundizar el conocimiento del territorio.

Publicado en: Educación
0 comentarios
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
1.181
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
4
Acciones
Compartido
0
Descargas
12
Comentarios
0
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Ficha de Sistematización Valle del Colca, Marcelo Uribe Diplomado DT-IC 2013

  1. 1. Convocan: Auspician:           Diplomado en Desarrollo Territorial con Identidad Cultural 2013 Valorizando los activos bioculturales del territorio Laboratorio Territorial 18 – 22 de febrero 2013 Ficha de sistematización del territorio del Valle del Colca (Lari, Cabanaconde, Chivay y Sibayo), Perú Marcelo UribeColaboran: PTUR   Valle  del  Colca    
  2. 2. Índice PáginaABREVIACIONES Y SIGLAS 31. INTRODUCCIÓN 42. EL CONTEXTO TERRITORIAL Y SUS PRINCIPALES DINÁMICAS 43. LA DIVERSIDAD BIOCULTURAL Y LAS INICIATIVAS/ESTRATEGIAS EN CURSO 7 PARA SU VALORIZACIÓN4. ANÁLISIS DE POTENCIALIDADES Y LIMITACIONES DE LA EXPERIENCIA 10 TERRITORIAL5. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Y LINKS DE UTILIDAD 12 2  
  3. 3. ABREVIACIONES Y SIGLAS AASUPASI Asociación de Artesanos Sumac Pallay Sibayo AECID Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo AGAR Asociación de Gastronomía de Arequipa APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía ASETUR Asociación de Servicios Turísticos Rumillacta Sibayo ASTUAR Asociación de Turismo de Aventura AUTOCOLCA Autoridad Autónoma del Colca DESCO Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo DTR-IC Desarrollo Territorial Rural con Identidad Cultural ENDESA Empresa de Electricidad GEA Grupo de Emprendimientos Ambientales IC Identidad Cultural IEP Instituto de Estudios Peruanos INEI Instituto Nacional de Estadística e Información Labter Laboratorio Territorial MINCETUR Ministerio de Comercio Exterior y Turismo ONG Organización no Gubernamental PDI Proyecto de Desarrollo Integral del Valle del Colca PDSS Proyecto de Desarrollo Sierra Sur PROCASUR Corporación Regional Programa de Capacitación en Desarrollo Rural Rimisp Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural Valor IC Valorizando y Articulando Territorios con Identidad Cultural y Biodiversidad Natural de Bolivia y Perú VC Valle del Colca 3  
  4. 4. 1. INTRODUCCIÓNEl presente documento incluye una breve sistematización sobre el proceso de DesarrolloTerritorial con Identidad Cultural (DTR-IC) en Valle del Colca, con la finalidad de orientarla visita al territorio, durante el Laboratorio Territorial (Labter) del Diplomado enDesarrollo Territorial con Identidad Cultural, que se llevó a cabo entre el 18 y el 22 defebrero 2013, impulsado por la Facultad de Ciencias Sociales de la Pontificia UniversidadCatólica del Perú (PUCP), y Rimisp - Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural, através de su Programa DTR-IC. En la primera parte del documento se presentan losaspectos centrales que caracterizan las dinámicas territoriales del Valle del Colca y laenumeración de los casos priorizados que se visitarán en el Labter, para luego describir demanera muy sintética las iniciativas/estrategias en curso de valorización de la diversidadbiocultural de los municipios donde se focalizarán las visitas. Finalmente, en la últimasección del documento, se presentan el análisis de potencialidades y limitaciones de laexperiencia territorial, y la bibliografía consultada así como unos links de interés para losque quieran profundizar el conocimiento del territorio. 2. EL CONTEXTO TERRITORIAL Y SUS PRINCIPALES DINÁMICASEl Valle del Colca (VC) se encuentra ubicado en la Provincia Caylloma del Departamentode Arequipa, sierra sur del Perú. Tiene una extensión de 11.990,24 Km2; y se encuentraconformado por veinte distritos. Se divide en tres zonas: i) la cabecera del Valle1 queincluye: los distritos de San Antonio de Chuca, Callalli, Caylloma, Sibayo, Tisco y Tuti(zona principalmente pecuaria); ii) la zona intermedia que comprende: Chivay, Yanque,Achoma, Maca, Coporaque, Ichupampa, Lari, Madrigal, Cabanaconde, Tapa, Huambo,Huancailluta; y, iii) la zona baja que comprende el distrito de Majes (PlataformaInstitucional Público Privada, 2011). M apa 1. Valle del ColcaLa población del territorio es de 25.613 habitantes2, y la densidad poblacional promediode 5.6 habitantes por km2 registrándose un importante nivel de migración,particularmente de la población joven, principalmente hacia la ciudad de Arequipa(Plataforma Institucional Público Privada, 2011).                                                                                                                        1 3.600 a 4.078 msnm (Plataforma Institucional Publico Privada, 2011).2 Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), 2007. http://censos.inei.gob.pe/censos2007/ 4  
  5. 5. La actividad económica del territorio se centra en la ganadería de camélidos, laagricultura (producción de papa, maíz, haba, cebada, quinua); y la pesca. La cabecera delVC se encuentra influenciada por la actividad minera del distrito de Caylloma, que nopertenece al territorio, pero genera empleo para los pobladores del norte del Valle, y unflujo permanente de personas y movilidades que atraviesan Sibayo y Callalli, quedinamizan la actividad relacionada con el comercio y prestación de servicios en torno a lacarretera.El VC es un territorio con una fuerte Identidad Cultural (IC), que tiene su origen en laépoca prehispánica en la que estuvo habitado por poblaciones indígenas Collaguas yCabanas; y cuenta con un importante acervo de activos naturales de singular belleza. LosCollaguas ocuparon la zona alta e intermedia del valle y hablaban un variante del Aymara;y los Cabanas hablaban quechua. En la época colonial se asentaron importantesencomiendas en el valle (Hernández, 2009).A partir de la década de los años ochenta comenzó a desarrollarse la actividad turística enel VC, promovida por empresarios nacionales, que identificaron el potencial turístico delterritorio. Un factor que contribuyó a este proceso fue el “descubrimiento” del Cañón delColca3. Durante los años noventa se generó un flujo importante de inversiones eninfraestructura hotelera y de servicios de gastronomía. Actualmente, el valle ocupa eltercer lugar en visitas de turismo extranjero en Perú (Plataforma Institucional PúblicoPrivada, 2011). Existen tres tipos de turistas que visitan el valle: i) turistas extranjerosque buscan experiencias originales (caminatas, canotaje, etc.); ii) investigadores,instituciones de desarrollo o particulares (que buscan rutas ad hoc); iii) turistas nacionales(Hernández, 2009).El flujo masivo de visitantes se concentra en un circuito de corta permanencia (un día yuna noche) que vincula Chivay con Cabanaconde (Chivay centraliza la mayor parte de laoferta de servicios: agencias de turismo, servicios de hospedaje, gastronomía,información, etc.). La visita a la Cruz del Cóndor es el principal atractivo de este circuito.El VC es un territorio Tipo 1 según la clasificación de Ranaboldo y Schejtman (2009)4focalizado en la valorización de la IC y la diversidad natural, con múltiples iniciativaspúblicas y privadas, internas y externas, que están en marcha. Se encuentra fuertementevinculado con los destinos turísticos de Puno y Cuzco5. Existe una importanteconcentración de los ingresos generados por el turismo en los operadores principalmentede Lima y Arequipa y en las cadenas de grandes hoteles, desvinculados de las pequeñasiniciativas locales. En los últimos cinco años, la actividad turística se ha extendidopaulatinamente a los distritos de Callalli, Tuti, Lari y Sibayo. En estos dos últimos                                                                                                                        3 En 1981 una expedición polaca, midió la profundidad del Cañón y estimó que tenía 3.250 metros deprofundidad. Posteriormente, el 2005, una expedición dirigida por el matemático polaco Andrew Pietowskireveló que en la zona adyacente a la localidad de Quillo Orco, en el distrito de Huambo, la profundidad delCañón Colca alcanzaba 4,160 m. en el lado norte y 3.600 metros en el lado sur.http://descubrimientodelvalledelcolca.blogspot.com/4 Son territorios con dinámicas en las que las actividades basadas en la IC, absolutamente centrales en elterritorio, corresponden a agentes con distintas motivaciones y capacidades de negociación, con relaciones depoder e intercambios asimétricos entre las partes involucradas; por ejemplo, las áreas en las que el turismobasado en la IC es la actividad dinámica, pero el mayor protagonismo corresponde a las agencias de turismodesvinculadas de las pequeñas iniciativas campesinas y artesanales. En este tipo de configuración es posiblepensar en arreglos institucionales con ventajas para ambas partes (win-win), pues ambas dependen de lavalorización de los elementos de la IC territorial, y de su mantenimiento y enriquecimiento a través deltiempo.5 El flujo principal de turistas en Perú se concentra en el circuito: Lima-Ica-Arequipa-Puno-Cuzco. Muchos deestos visitantes luego de Cuzco retornan a Lima y algunos se dirigen a la zona de la selva al noreste y unnúmero menor vistan el circuito del lago Titicaca y el salar de Uyuni en Bolivia (Uribe et al., 2012).   5  
  6. 6. distritos, se ha logrado importantes avances bajo el liderazgo de los gobiernos municipalesque se encuentran ejerciendo un rol aglutinador de los actores privados relevantes entorno a un consorcio de pequeños productores.Para los fines del Labter se han priorizado los casos de análisis que se presentan en elcuadro subsiguiente. Los casos elegidos constituyen una muestra que permite visualizariniciativas relativamente nuevas de valorización del patrimonio cultural y natural, basadasen la apropiación local; e iniciativas, más tradicionales (mirador del cóndor) gestionadospor agencias de turismo que no necesariamente tienen una articulación con los pequeñosproductores campesinos y artesanos locales. Cuadro 1. Listado de casos que se visitarán en el Labter Casos que se visitarán en Ubicación Aspectos relevantes la Ruta Templo de la Purísima Principal activo arquitectónico de Lari y uno de los Concepción. principales del VC. Contó con el apoyo de la Agencia Española de Cooperación al Desarrollo (AECID) para su restauración a través de la formación de jóvenes artesanos. Coro de música sacra. Iniciativa de rescate de la música sacra tradicional de Lari cantada en Quechua como forma de transmisión Lari intergeneracional de la cultura y las tradiciones locales e iniciativa de cohesión social. Asociación de productores Iniciativa de pequeños productores agro ganaderos del agro ganaderos del distrito de distrito orientada a la agregación de valor a la Lari (ASPAL). producción de leche. Asociación de Productores de Iniciativa nueva, pero con importantes potencialidades, Cuyes Ecológicos de Lari impulsada por jóvenes emprendedores del distrito. (ASPROCEL). Mirador de la Cruz del Cóndor. Principal atractivo del Valle del Colca, destino turístico masivo. Asociación de Productores Experiencia relevante por su vinculación con uno de los Orgánicos de Maíz Cabanita activos más importantes de Cabanaconde. (ASPOMAC). Cabanaconde Panadería Jesús de Nazaret, Microempresa innovadora, que elabora productos en base elaboración de panes en base al maíz cabanita. al maíz cabanita. Gastronomía local como Sibayo, Yanque, En Yanque, en la Feria de Sibayo y Chivay se podrán expresión de la diversidad Chivay apreciar platos de la tradición local con alimentos típicos biocultural del territorio y parte de la oferta al turista y patrimonio del Colca aún riqueza a integrar en la oferta no aprovechado de la mejor manera. turística territorial Experiencia de gobernanza Ejemplo de gestión del territorio bajo el liderazgo de la local en Sibayo. Municipalidad, que permitió desarrollar un proceso de Sibayo valorización de activos culturales y naturales. Casas Vivenciales de piedra. Principal iniciativa de la oferta de turismo vivencial de Sibayo. Eco museo Iniciativa en la que se exponen las artes y oficios locales. 3. LA DIVERSIDAD BIOCULTURAL Y LAS INICIATIVAS/ESTRATEGIAS EN CURSO PARA SU VALORIZACIÓN a) Valorización de la diversidad biocultural en el distrito de LariEn el distrito de Lari se vienen desarrollando diversas iniciativas de valorización de ladiversidad biocultural impulsadas por la Municipalidad, entre las que destacan: la 6  
  7. 7. restauración del templo de la purísima concepción, el rescate de la música sacra de origenlocal, la producción de artesanía en bordado, la producción de cuyes ecológicos, laelaboración de quesos tradicionales y el establecimiento de dos casas vivenciales. Lagestión 2011 se llevó a cabo con apoyo del Proyecto Valorizando y Articulando Territorioscon Identidad Cultural y Biodiversidad Natural de Bolivia y Perú (Valor IC)-Rimisp y elProyecto de Desarrollo Sierra Sur (PDSS) un concurso de jóvenes que realizaron un mapeode estos emprendimientos y propuestas de iniciativas innovadoras orientadas a lavalorización del patrimonio cultural y natural de Lari. - El templo de la “Purísima Concepción”El activo arquitectónico más importante de Lari es el templo de la “Purísima Concepción”(edificado durante la segunda mitad del siglo XVIII), llamada la catedral del Colca por serla iglesia la más grande de todo el valle. El templo se encontraba en avanzado estado dedeterioro y con importantes daños estructurales, debido a la acción de sucesivosterremotos. El año 1997, con el objetivo de revalorizar este monumento, se inició, conapoyo del Proyecto de Desarrollo Integral del Valle del Colca (PDI) (financiado por laAECID), la restauración estructural del templo. El trabajo fue realizado por jóvenesrestauradores locales capacitados por dicho Proyecto. Se restauraron los bienes muebles yse elaboró un proyecto de adecuación museográfica para incorporar al templo en elcircuito cultural del VC; finalmente se instaló el sistema de iluminación con apoyo de laEmpresa de Electricidad (ENDESA). La mayor parte de los visitantes que concurren alterritorio lo hacen atraídos por la fama de la catedral, y realizan sólo visitas cortas depaso. - El Coro de Música Sacra de LariEl clérigo del templo de la “Purísima Concepción” fundó el año 2007 el Coro de MúsicaSacra de Lari, orientado a rescatar la música religiosa tradicional del territorio cantada enquechua, valorizando la cultura Collagua. El Coro se convirtió en un espacio de apoyoespiritual para muchas mujeres que se encontraban atravesando dificultades familiares.Hoy en día, es muy conocido en el VC, por lo que es frecuentemente invitado a cantar enlas iglesias y eventos del Valle y hasta en Arequipa. Muchos jóvenes de Lari estánaprendiendo a cantar o tocar instrumentos musicales para incorporarse al Coro, quecuenta con más de veinte integrantes fijos. El Coro tuvo apoyo de la AECID y el ProyectoPDSS para contractar un profesor de música, y grabar dos CDs y un video que se vende ensus presentaciones. Sin embargo, esta actividad todavía no constituye una fuente deingresos importante para los participantes (en su mayoría mujeres) y la venta de los CDs estodavía limitada, pero las integrantes del coro han logrado un importante reconocimientosocial en el territorio. b) Valorización de la diversidad biocultural en el distrito de CabanacondeEl flujo más importante de turistas en el VC se concentra en la visita al Mirador delCóndor, ubicado en el Distrito de Cabanaconde, cerca de Chivay. Sin embargo, llegan muypocos visitantes al pueblo mismo de Cabanaconde. En este distrito se han logrado algunosavances relacionados con la producción y transformación del maíz cabanita, que es unproducto emblemático del distrito. - Mirador de la Cruz del CóndorEs uno de los activos naturales más visitados del VC. Se encuentra ubicado a 58 Km deChivay a una altura aproximada de 3,320 m.s.n.m. camino al Cañón del Colca en elmargen izquierdo, entre los pueblos de Pinchollo y Cabanaconde. En el mirador se ha 7  
  8. 8. construido una cruz y un muro de piedra. Los visitantes parten en la mañana, en sumayoría de Chivay, para avistar el vuelo de los cóndores entre las 9:00 y 11:00 de lamañana. Es uno de los pocos lugares del mundo donde se puede observar desde muy cercaestas aves que están acostumbradas a la presencia humana. Se encuentra en un buenestado, contó con apoyo de la Autoridad Autónoma del Colca (AUTOCOLCA) y la poblacióndel lugar para su acondicionamiento y conservación - Asociación de Productores Orgánicos de Maíz Cabanita (ASPOMAC)La asociación, que funciona desde el año 2005, reúne a 77 productores agrícolas deCabanaconde cuya producción orgánica de maíz cabanita es certificada por la empresaBiolatina. ASPOMAC contribuyó a la promoción del maíz cabañita tanto a nivel regionalcomo nacional, apoyó la capacitación de productores (socios y no socios interesados), yposibilitó la implementación de un centro de acopio y clasificación del maíz, con lainfraestructura del Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo (DESCO-SUR), para laatención de pedidos de supermercados de Arequipa, pagando a sus socios un preciosuperior al del mercado. Cuenta con un plan de negocios que fue apoyado por el Proyectode Desarrollo Sierra Sur II (PDSS II) que consta de tres componentes: i) fortalecimiento dela organización; ii) mejora de la producción y; iii) proceso de la producción de formaindustrializada. El Presidente de la asociación participó el mes de octubre de 2012 en laferia expo móvil en Salone del gusto (Italia), organizada por Proyecto Desarrollo Territorialcon Identidad Cultural DTR-IC/Rimisp y Slow Food. - Panadería Jesús de NazaretComenzó a funcionar el año 1995, con la producción de pan de trigo. Como muchosclientes pagaban el pan con maíz del lugar, en un momento de escasez de harina ymanteca Doña Saida propietaria del emprendimiento molió el grano y fabricó pan de maíz,los resultados obtenidos motivaron a la panadería a especializarse en la producción depanes de maíz cabanita. Actualmente, además de comprar el maíz a productores localestiene sus propios cultivos. La panadería ha diversificado su producción: elabora pancorriente y empanadas con harina de trigo proveniente de Arequipa y panes, galletas ypizzas especiales con harina de maíz procesada en la misma panadería. La producción secomercializa en el día, entre la venta a tiendas y en la plaza de Cabanaconde, y tiendasHuambo y Arequipa.Doña Saida está trabajando en la implementación de una granja restaurante a 3 km de laCruz del Cóndor, donde ofertará productos elaborados en base a maíz cabañita. El mes deoctubre de 2012 participó en la feria expo móvil en Salone del gusto (Italia), organizadapor Proyecto Desarrollo Territorial con Identidad Cultural DTR-IC/Rimisp y Slow Food,acompañada con el presidente de la Asociación de Productores Orgánicos de Maíz Cabanita(ASPOMAC). A partir de esta experiencia ella ha comenzado a trasmitir su experiencia a losjóvenes del distrito a través de un proyecto de bio-huerto en una escuela paraconcientizar a los niños a comer de manera sana. c) Valorización de la diversidad biocultural en el distrito de SibayoSibayo Rumillacta (pueblo de piedra) enfrentó hace treinta años la migración de la mayorparte de sus habitantes hacia la “ampliación de Sibayo”, zona nueva ubicada a unkilometro del pueblo. Debido a este desplazamiento se conservó la arquitectura de laparte antigua del pueblo. Desde hace, aproximadamente, diez años la municipalidadimpulsó un proceso de valorización del patrimonio cultural y natural que inició con larestauración de la arquitectura antigua para proponer una nueva alternativa económica a 8  
  9. 9. través del turismo comunitario. Actualmente, existen diversas iniciativas vinculadas a esteproceso entre las que destacan: las casas vivenciales; el “Eco museo de la CulturaCollagua”; el complejo arqueológico Paraqra y la momia Juanito; el canotaje de aventura;y el servicio de llamas trek. En este proceso los jóvenes y las mujeres juegan un papelimportante en la prestación de los servicios turísticos6. - Casas Vivenciales de piedraSibayo ha organizado su oferta turista en torno al enfoque comunitario. En este contexto,las casas vivenciales proponen, desde el 2007, un servicio de alojamiento caracterizadopor el intercambio de vivencias entre los turistas y las familias que los hospedan. Esteservicio es manejado, principalmente, por mujeres que operan de manera organizada enun Comité que pertenece a la Asociación de Servicios Turísticos Rumillacta Sibayo(ASETUR), y han sido capacitadas para atender a los turistas. Actualmente, se encuentranoperando 12 casas vivenciales organizadas de manera rotativa para repartirseequitativamente los grupos de turistas. A pesar de que todavía la presencia de losvisitantes es limitada7 esta actividad constituye un ingreso complementario para lasmujeres8. Esta iniciativa se encuentra articulada con el servicio de turismo de aventura(llama trek y canotaje), gestionado por un grupo de jóvenes de Sibayo que ofrecen a losvisitantes la posibilidad de disfrutar de la naturaleza y el paisaje locales. En las casasvivenciales también se ofrecen servicios de gastronomía y venta de artesanía. - Eco museoEl Eco museo de la cultura Collagua es un centro de interpretación artesanal en el que seexponen las artes y oficios locales empleados en la elaboración de la artesanía de fibra dealpaca. Cuenta, además, con una cafetería (en construcción) donde se consumiránproductos típicos de la zona, y una tienda de artesanía que exhibe tejidos en fibrasnaturales. Los visitantes pueden apreciar el proceso de elaboración de la fibra de alpaca yde las artesanías tradicionales Collaguas. En el Eco museo se realizan, además, fogatas conpresentación de conjuntos de música folclórica. Contó con el apoyo de la municipalidad, laAsociación de Artesanos Sumaj Pallay; el Grupo de Emprendimientos Ambientales (GEA) yel Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo (DESCO). C) Otros casos en el territorio del Valle del Colca - Desarrollo de la oferta gastronómicaEn el VC se han logrado avances importantes en el desarrollo de la oferta gastronómicaorientada a los turistas. Los principales restaurantes se encuentran ubicados en Chivaycomo por ejemplo El Balcón de Don Zacarías que se encuentra en la plaza Central deChivay, que ofrece un buffet gourmet andino, caracterizado por la buena calidad de lacomida basada en la utilización de productos seleccionados de primera calidad, lo que leha permitido obtener desde 2011 el único certificado de calidad de todo el VC, otorgadopor el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR) del Perú. Las cocineras/os deLari y Sibayo recibieron capacitación de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) yofrecen un menú de platos tradicionales. Existe también una oferta de pequeñosrestaurantes de comida al paso en las carreteras.                                                                                                                        6   Hoy en día, Sibayo ha logrado captar, de manera creciente, parte del flujo turístico que concurre al VC;aproximadamente 1.000 turistas al año (Fuente: Municipalidad Distrital de Sibayo).  7  Por ejemplo Doña Nieves Cutipa, una de las propietarias más exitosas recibe 150 personas al año.  8  USD 170 por mes en promedio.   9  
  10. 10. - Asociación de productores agro ganaderos del distrito de Lari (ASPAL)La asociación, se encuentra conformada por 17 socios; funciona desde el año 2005 y,recientemente, a inicios del año 2012 implementó una planta lechera, La Colquenita, conrecursos obtenidos a través de un concurso promovido por el programa del gobiernonacional AGROEMPRENDE que permitió equipar la planta (cuenta además con un camiónpara el acopio de leche). Los productores del distrito de Lari producen alrededor de 2.500litros de leche al día que son vendidos principalmente a la industria de Leche Gloria y otraplanta de Lari. Los socios de ASPAL crearon esta planta con el objetivo de mejorar losprecios. La planta realiza el acopio diario de veintisiete productores, lo que permite hacerla transformación de 450 litros de leche al día en queso fresco (y todavía de manerairregular en yogurt natural con néctar de sancayo). Próximamente producirá quesomadurado lo que le permitirá obtener mayores beneficios y también tiene previstopromover la producción de queso ecológico (actualmente, el forraje utilizado no contieneningún químico, pero se tiene que superar el uso de antibióticos en los animales). Losproductos de la planta se distribuyen en puestos de venta de Chivay y Arequipa. ASPALcompra la leche a sus socios a un precio superior al del mercado, y los beneficios de laventa de productos lácteos se redistribuyen entre estos. - Asociación de Productores de Cuyes Ecológicos de Lari (ASPROCEL)Comenzó a funcionar el año 2011 con apoyo del Centro de Estudios y Promoción delDesarrollo (DESCO-SUR). Inicialmente el proyecto estuvo orientado a la producción para elautoconsumo de los 17 socios, sin embargo con el paso del tiempo se ha convertido en unaopción de generación de ingresos. Actualmente se comercializan cuyes ecológicos (queconsumen exclusivamente alimentos naturales) como reproductores. 4. ANÁLISIS DE POTENCIALIDADES Y LIMITACIONES DE LA EXPERIENCIA TERRITORIALExisten importantes potencialidades para el DTR-IC en el Valle del Colca, relacionadasprincipalmente con el éxito alcanzado por la marca territorial del Valle que ha generadouna demanda creciente en el mercado, como destino turístico (y en menor grado para losproductos que salen del territorio portando la IC)9; y la existencia de un importante acervode activos culturales y naturales que se encuentran en buen estado de conservación.Actualmente, el valle ocupa el tercer lugar en visitas de turismo extranjero en Perú(Plataforma Institucional Público Privada, 2011). El año 2011 llegaron al VC 175,030turistas (55,425 nacionales y 119,605 extranjeros)10Existen, aproximadamente, 103 establecimientos de alojamiento, entre hoteles, hostales,casas de hospedaje, casas vivenciales y albergues concentrados en 5 distritos: Chivay,Cabanaconde, Yanque, Sibayo y Coporaque; y alrededor de 78 establecimientos entrerestaurantes, cafeterías y bares (información de AUTOCOLCA, y recopilada en terreno,2012).                                                                                                                        9 Por ejemplo la artesanía colqueña, ha alcanzado una importante proyección en el mercado interno y fueradel territorio. Sin embargo, todavía existen problemas como la utilización de las imágenes de Machu Pichu,que están más posicionadas en el mercado, pero no contribuyen a difundir la IC local. Por otra parte, fuera delvalle se imitan productos con diseños colqueños, que no son de buena calidad y se venden como si fueranelaborados en el valle (Hernandez, 2009).10 http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=3459 10  
  11. 11. Se han conformado alrededor de 40 Asociaciones de productores y de servicios localesvinculados la DTR-IC (Plan Maestro de Turismo del Valle del Colca 2012) y una diversidadde asociaciones de artesanía, los emprendimientos más desarrollados se encuentranorganizados en la Asociación de Productores Artesanos Colca, Collaguas y Cabanas de laProvincia de Caylloma (APACC), que aglutina a más de 200 familias.En algunos distritos, se han desarrollado iniciativas vinculadas al turismo ruralcomunitario, como una alternativa para captar parte del flujo proveniente del turismomasivo del circuito Chivay-Cabanaconde, un ejemplo son Lari y Sibayo. En este proceso, hasido relevante: i) el liderazgo asumido por las alcaldías municipales, que han establecidopuentes y mecanismos de coordinación con los actores privados de territorio; y ii) el apoyode instituciones y proyectos del nivel público como el MINCETUR, AUTOCOLCA, el PDSS ,organizaciones privadas de desarrollo como el Grupo GEA, el apoyo de PROCASUR a travésde Rutas de Aprendizaje organizadas con Rimisp y el Proyecto Valor IC/Rimisp; y agenciasde cooperación como AECID; iii) el fortalecimiento de las organizaciones sociales ahoraaglutinadas en el Consorcio de Servicios turísticos Rumillacta11, con participaciónprotagónica de jóvenes y mujeres; iv) el mejoramiento en la calidad de los bienes yservicios, a partir del control basado en el cumplimiento de las normas consensuadas porlos actores locales, como la normativa orientada a la conservación y armonización de laarquitectura; v) el surgimiento de nuevos líderes (como el alcalde se Sibayo, y lospresidentes de los organizaciones productivas y sociales (muchos de ellos jóvenes ymujeres) que comprenden la importancia de mantener y preservar la IC, y trabajan enello.Un estudio realizado en el segundo semestre 2012 (Uribe 2012a; Uribe, 2012b) sobre unamuestra de 77 emprendimientos orientados a la valorización de activos culturales ynaturales, en 13 distritos (y 4 emprendimientos que operan a nivel provincial) nos muestrael siguiente panorama relacionado con la creciente dinámica del territorio:• La iniciativa que tiene mayor tiempo de funcionamiento comenzó a operar el año 1981 (taller de artesanía de Simona Cutipa). Solamente diez iniciativas fueron creadas en los 13 años que van de 1981 a 1999. Es a partir del año 2000 que se establecen los restantes emprendimientos: en un promedio de 6 iniciativas por año (los últimos tres años se crearon 7 iniciativas por año).• 43 emprendimientos son de carácter asociativo (de los cuales 8 fueron creados y son manejados exclusivamente por jóvenes, y 14 por mujeres emprendedoras). 21 son iniciativas individuales o familiares (de las cuales 8 son gerentadas por mujeres). Siete iniciativas son gestionadas por autoridades locales (templos, mirador de cóndor, puente Sibayo, etc.). En la mayor parte de los emprendimientos, se percibe la participación indirecta de jóvenes y mujeres.• Las experiencias se inscriben en tres tipos de actividad (agropecuaria, servicios y artesanías), y seis rubros de acuerdo al siguiente detalle: i) 17 de producción agropecuaria (orgánica o en proceso de convertirse en orgánica), transformación y comercialización: leche y derivados, izaño, quinua frutas, cereales, leguminosas, cría de cuyes, cría de alpaca, comercialización de fibra, y embutidos. 4 iniciativas sólo de transformación y comercialización: productos con sancayo, panes de maíz cabanita, etc.); ii) 12 experiencias de alojamiento (que comprenden 37 casas vivenciales y un hotel restaurante). Todos los servicios de alojamiento ofrecen servicios de                                                                                                                        11   El consorcio aglutina a la Asociación de Servicios Turísticos Rumillacta (ASETUR), a la Asociación deArtesanos Sumac Pallay Sibayo (AASUPASI), y la Asociación de Turismo de Aventura Rumillacta –(ASTUAR).   11  
  12. 12. alimentación complementarios; iii) 12 de producción y comercialización de artesanía: por ejemplo tejido de fibra de alpaca en telar y a mano, bordado y fabricación de mascaras, bisutería, pintura, cerámica, trabajos en madera, etc.; iv) 12 de servicios de esparcimiento: como caminatas con llamas, ciclismo, canotaje, paseo a caballo, actividades agropecuaria vivenciales, servicios de guías; v) 9 sitios arqueológicos, monumentos y museos de la cultura, 6 restaurantes que ofrecen un servicio de cocina tradicional gourmet basada en productos de la zona donde se encuentran ubicados y 3 de espectáculos de cultura viva: música y danzas tradicionales.  • Respecto al patrimonio alimentario se han identificado 122 platos/bebidas: 20 tipos de sopas, 46 ajíes o “huchus” (guisados), 23 tipos de Apis, 23 bebidas y 10 otros platos.La conformación paulatina de una oferta de “canasta”, de bienes y servicios con IC, hapermitido que se logre avances importantes en los cambios de los activos de las familiascampesinas involucradas. Un estudio realizado por el Proyecto Valor IC/Rimisp el primersemestre de 2012, con iniciativas de micro-emprendmientos campesinos y artesanales, nosmuestra que catorce emprendimientos estudiados han multiplicado sus ingresos los últimos10 años en 5,4 veces, en promedio. La actividad que mayor incremento registra, son lascasas vivenciales de Sibayo, debido a que el turismo vivencial se ha convertido en elprincipal atractivo de Sibayo, seguido por el turismo de aventura. El ingreso promediomensual es de 182 USD, superior al ingreso promedio mensual de la actividad campesina(agropecuaria y comercio) que alcanza a USD 120 y a la remuneración mínima vital (salariomínimo) que alcanza a USD 126.Las iniciativas estudiadas han realizado nuevas inversiones para mantener y/o ampliar susactivos físicos, y la mayor parte de ellas mejoraron su acceso al crédito. Losemprendedores están satisfechos con las actividades que realizan principalmente por elincremento de sus ingresos, sus perspectivas de crecimiento, y otros aspectos como elmejoramiento de sus viviendas, sus hábitos de alimentación, su acceso a información, etc.Las iniciativas involucran mujeres o jóvenes, y pertenecen a alguna asociación de su rubrode trabajo, lo que ha contribuido principalmente a una mejor coordinación de actividades.Los emprendedores consideran que el trabajo que realizan les ha permitido mejorar suarticulación con las autoridades y su participación en la toma de decisiones dentro delterritorio.Sin embargo, existen algunas limitaciones en el territorio relacionadas con: i) el turismoestá fuertemente concentrado en torno a un reducido número de activos bioculturales:entre los que destacan el mirador de la Cruz del Cóndor cuyo mercado está manejado porlas agencias de turismo ubicadas en Arequipa y Lima, grandes hoteles y restaurantes dealto costo. Esta concentración de actividades e ingresos, en un sector del VC, generaproblemas de fragmentación y desarticulación en el territorio, ii) en el territorio convivenmúltiples actores e intereses muchas veces contrapuestos, manteniéndosesustancialmente lo que ya se detectó anteriormente: “multiplicación de una oferta debaja calidad, crecimiento desorganizado del sector, banalización de los elementostradicionales de la cultura local, desterritorialización de los referentes y pérdida decontrol de los procesos casi siempre en manos de actores externos” (Hernández, 2009).En este sentido, los principales desafíos para impulsar procesos de DTR-IC, estánrelacionados con la necesidad de articular las múltiples iniciativas individualescampesinas/indígenas de valorización de la diversidad biocultural, el rol de lasautoridades públicas, los proyectos impulsados por la cooperación y los emprendimientosprivados, en un sistema territorial estructurado; y avanzar en la consolidación de unacoalición territorial que impulse dicho proceso. 12  
  13. 13. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Y LINKS DE UTILIDADBaldárrago, E. (2007)Turismo y desarrollo económico local: El caso del Cañón del Colca en la Provincia de Caylloma -Arequipa. Consorcio de Investigación Económica y Social – CIES Universidad Nacional de San Agustínde Arequipa – UNAS. Accesible en:http://es.scribd.com/doc/28423455/Turismo-y-desarrollo-economico-local-el-caso-del-canon-del-colca-en-la-proincia-de-Caylloma-ArequipaHernández, R. (2009)Posibilidades y límites de las estrategias de desarrollo local basadas en la identidad cultural den elValle del Colca (Arequipa, Perú)En: El valor del patrimonio cultural: territorios rurales, experiencias y proyeccioneslatinoamericanas Ranaboldo, C. y A. Schejtman Eds. Rimisp, Instituto de Estudios Peruanos (IEP).Lima-Perú. Accesible en:http://www.rimisp.org/proyectos/seccion_adicional.php?id_proyecto=188&id_sub=362.Plataforma Institucional Público Privada (2011)Aportes a Plan Estratégico Concertado de Desarrollo Turístico del Valle del Colca 2011-2015.OGD Arequipa, Grupo GEA, DESCO, CDPC, Mundo Colca, Competitividad Innovación y Desarrollo.Suclla, J. (S/F)Plan de Negocios para el Desarrollo del Producto Turístico “Entrada al Colca por la Ruta Collagua.Tour Vivencial” Micro Corredor Callali, Sibayo, Tuti y Canacota. Grupo GEA. Chivay. Arequipa-Perú.Accesible en: http://www.slideshare.net/scalderonrivera/plan-de-negocios-callalli-sibayoRanaboldo, C. y A. Schejtman Eds. (2009)El valor del patrimonio cultural: territorios rurales, experiencias y proyecciones latinoamericanasRimisp, Instituto de Estudios Peruanos (IEP). Lima-Perú. Accesible en:http://www.rimisp.org/proyectos/seccion_adicional.php?id_proyecto=188&id_sub=362.Uribe, M., J. Merlay, J. Enjalbert y E. Puma (2012a)Innovación para el Desarrollo Territorial Rural con Identidad Cultural: la experiencia de Sibayo en elValle del Colca. Proyecto Valorizando y Articulando Territorios con Identidad Cultural yBiodiversidad Natural de Bolivia y Perú (Valor IC). Documento de trabajo.Uribe, M. (2012b)Experiencias de DTR-IC en el sur del Perú. Estudio sobre Desarrollo Territorial Rural con IdentidadCultural en el Sur del Perú, en el marco de las inversiones del Fondo Internacional de DesarrolloAgrícola (FIDA). Programa Territorios de Aprendizaje. PROCASUR; Fundación Capital, Proyecto DTR-IC/Rimisp. Documento de trabajo.Links de interésProyecto Valor IC: Proyecto de Valorización y Articulación de Territorios con Identidad Cultural yBiodiversidad Natural de Bolivia y Perú, 2010-2012. (Proyecto que trabajó en Lari y Sibayo entre2010 y 2012. En el link se encuentran: el documento de proyecto, actividades. Institucionesparticipantes, etc.)http://www.rimisp.org/proyectos/seccion_adicional.php?id_proyecto=188&id_sub=527Programa MINCETUR “De mi tierra un producto” Movimiento OVOP – One Village One Product enPerú. (Concurso orientado a promover productos turísticos, en el que Sibayo fue uno de losganadores)http://www.demitierraunproducto.gob.pe/participar.htmlhttp://www.demitierraunproducto.gob.pe/docs/resultados_seleccion_demitierraunproducto_2012.pdf 13  
  14. 14. Los caminos de la excelencia: un viaje por los territorios, conociendo sus productos y susprotagonistas (información sobre una iniciativa que se ejecutará aproximadamente en el territorio,promovida por Slow Food y el Proyecto DTR-IC/Rimisp)http://www.rimisp.org/proyectos/seccion_adicional.php?id_proyecto=188&id_sub=754Proyecto de Desarrollo Sierra Sur (Información sobre uno de los proyecto del Gobierno de Perú, másimportante, que trabajó en el territorio) http://www.sierrasur.gob.pe/inicio2.0/index.php   14  

×