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Manejo de pastos en la sierra
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  • 1. MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCIÓN DE CRIANZASMANUAL DE MANEJO DE PASTOSCULTIVADOS PARA ZONAS ALTO ANDINAS
  • 2. JUNIO del 2,005MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTO ANDINAS1Este manual preparado por laDirección de Crianzas de laDirección General de PromociónAgraria del Ministerio deAgricultura, está destinado aorientar a los Especialistas deCrianzas de las DireccionesRegionales Agrarias, con losfundamentos de la instalación ymanejo de pasturas cultivadas,con la finalidad de quefortalezcan sus capacidades dearticulación a la plataforma deservicios. El identificar a losproveedores de bienes yservicios idóneos, permitirá que los ganaderostengan un uso eficiente del recurso forrajero, conla consecuente mejora de la eficiencia de susexplotaciones, conduciéndolos al desarrollo de unaganadería competitiva y sostenible.INTRODUCCIÓNLas pasturas cultivadas son la base de la alimentación de la ganadería alpastoreo ya sea a nivel de valles interandinos o en zonas alto andinas y se lasconsidera como la herramienta principal para manipular la producción en laexplotación porque son la fuente de alimento más barata que existe; y alasociar gramíneas con leguminosas proveen un alimento completo ybalanceado al ganado (energía y proteína).El manejo adecuado como por ejemplo, el sistema de “pastoreo controlado” oel pastoreo rotacional, permite optimizar el uso de este recurso incrementandosu productividad y su perennidad.1 Elaborado por el Ing. Jorge Luis Bernal Madrid jbernal@minag.gob.peMANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 2Dirección de Crianzas - DGPA
  • 3. Planificación para la siembra de pastosLa instalación de pasturas es una actividad de relativo alto costo, por lo queantes de iniciarla se debe planificar el trabajo con la finalidad de que se logrenlos objetivos esperados. La planificación debe considerar los siguientes puntos:• Tamaño del área a sembrar.- Dependerá del déficit de alimento en la explotación o de sus planes de crecimiento poblacional. Como se manifestó inicialmente esta es una actividad relativamente costosa y se tiene que tener la seguridad de que el pasto sembrado se transformará en producto animal para recuperar la inversión y obtener utilidades.• Disponibilidad de agua para riego.- La mayoría de pasturas cultivadas requieren una pluviometría mínima promedio de 600 mm y en el Perú a pesar de que esta es mayor en la mayoría de los casos, su distribución no es uniforme a lo largo del año, encontrándose épocas con exceso de humedad, por la concentración de lluvias en pocos meses (Noviembre – Marzo), y épocas extremadamente secas (Abril – Octubre). Por tal motivo en la mayoría de los casoso se hace imprescindible el uso de riego, considerándose que en promedio, una hectárea de pasturas se puede regar con un caudal de 1 litro por segundo. Esto significa que si el caudal del canal de riego es de 100 lts / seg, tendremos la capacidad para regar 100 hectáreas de pastura.• Diseño de la unidad de pastoreo.- Una vez determinada el área de siembra de acuerdo a la interrelación de los dos puntos anteriores, se debe hacer la planificación de la unidad de pastoreo ubicando en un plano o croquis los caminos, las fuentes de agua para el ganado, los potreros, las puertas de los potreros, etc. Para la delimitación de los potreros se identificarán áreas de igual pendiente, fertilidad, características del suelo y luminosidad. Este trabajo permitirá hacer del pastoreo una labor rápida y eficiente.• Disponibilidad de semillas en el mercado.- Es sumamente importante que se conozca con anticipación la disponibilidad de semillas en el mercado sobre todo considerando la necesidad de semillas frescas y no adulteradas.• Disponibilidad de fertilizantes en el mercado.- Al igual que en el caso de las semillas, se debe conocer anticipadamente la disponibilidad de fertilizantes determinando si son adecuados para las condiciones del suelo. Por ejemploMANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 3Dirección de Crianzas - DGPA
  • 4. en el caso de tener suelos ácidos se deben emplear fertilizantes de reacción neutra para no empeorar su condición y en suelos con deficiencias de azufre se debe usar fertilizantes que contengan trazas de este elemento.Instalación de PasturasPasturas de alta producción pueden ser establecidas mediante técnicas decultivación tradicional o mediante técnicas de labranza de conservación(Labranza cero). Cualquiera de los sistemas elegidos tienen los mismosprincipios los cuales deben seguirse estrictamente y que son la clave del éxito.El análisis del suelo es el primer principio y se recomienda como primer pasopara identificar los posibles déficits de fertilidad y los niveles de acidez. Uncorrecto pH (generalmente de 5.5 a 6.5) y buenos niveles de fosfato son losprincipales requerimientos. En muchos suelos de la sierra peruana los nivelesde potasio y azufre son deficitarios y también necesitan corregirse con losfertilizantes apropiados que puedan proporcionar además, algunos microelementos.Siempre se debe consultar con un especialista en fertilización para tener lasrecomendaciones específicas basadas en los resultados del análisis del suelo.Las consideraciones que se deben tomar para hacer un buen análisis de sueloson las siguientes:• No muestrear el suelo dentro de los tres meses de haber aplicado fertilizantes o correctores de pH.• Colectar de 15 a 20 muestras por potrero (≤ a 4 has)• Profundizar 7.5 cm por cada pozo.• Evitar muestrear cerca a comederos o fuentes de agua, en las puertas, al pie de los árboles y en áreas anormales.• No muestrear inmediatamente después de un pastoreoSi las áreas a muestrear son lomas o colinas suficientemente grandes, se debemuestrear separadamente las partes planas de las laderas y de la cima.La selección de especies es el siguiente principio, siendo muy importanteelegir especies adaptadas a regiones geográficas específicas, a los objetivosde producción animal y a las características del suelo. Por ejemplo para suelosMANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 4Dirección de Crianzas - DGPA
  • 5. extremadamente secos, de baja fertilidad y pH ácido (5.0) los dactylis son losrecomendados. Si la fertilidad se incrementa manteniendo las otras doscaracterísticas estables, se recomienda el uso de las festucas (Festucaarundinacea).En el caso de las leguminosas forrajeras la mayoría de tréboles puede toleraracidez (pH 5) siendo la alfalfa altamente susceptible a pH menores a 6.5.Los objetivos de producción (vacuno u ovinos) son también importantes puestoque, existen cultivares dentro de especies que se acomodan al pastoreo de unau otra especie. Por ejemplo para el pastoreo de vacunos se emplearancultivares de hojas grandes, frondosos y con hábitos de crecimiento erecto. Sinuestra explotación será de ovinos elegiremos cultivares, dentro de especies,con hábitos de crecimiento achaparrado, rastrero y estolonífero. Estascaracterísticas son consideradas para los tréboles.El tercer principio está relacionado con las técnicas de establecimiento lasque serán descritas en el capítulo de renovación de pasturas, siendo el criteriofundamental para lograr el éxito del establecimiento el manejar la profundidadde siembra. En el caso de pasturas asociadas el trébol es el componente mássensible a la profundidad de siembra teniendo un rango de 1 a 2 cm. Lapresencia de malezas debe ser nula o mínima para lo cual se pueden usarherbicidas.Fertilización de pasturasLa rentabilidad de las pasturas está directamente relacionada con el uso defertilizantes por lo que necesitamos conocer el papel que estos cumplen dentrode la fisiología de los animales y plantas.Los elementos esenciales de los tejidos de las plantas y animales son elcarbono (C), hidrógeno (H), oxigeno (O), y cerca de 15 elementos esencialesadicionales. Los primeros tres elementos junto con el nitrógeno (N), fósforo (P)y azufre (S) conforman la materia viviente en plantas y animales mientras queel calcio (Ca) y el fósforo forman el esqueleto animal.Los otros elementos son generalmente requeridos por varios sistemas deenzimas de plantas y animales o en la actividad nerviosa de los animales.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 5Dirección de Crianzas - DGPA
  • 6. Los elementos esenciales mayores y menores se indican en la tabla 1.Tabla Nº 1 Elementos Esenciales Mayores y Menores Elementos Mayores Elementos Menores Nitrógeno (N) Boro (B) Fósforo (P) Hierro (Fe) Potasio (K) Manganeso (Mn) Azufre (S) Cobre (Cu) Calcio (Ca) Zinc (Zn) Magnesio (Mg) Molibdeno (Mo) Sodio (Na) Cloro (Cl) Cobalto (Co) Selenio (Se)La principal función del fósforo en las plantas es su rol en el almacenamiento ytransporte de energía por lo que una deficiencia limitará el crecimiento de lasmismas. La fertilización con fósforo promueve el crecimiento radicular, dándolea la planta la posibilidad de explorar un mayor volumen de suelo y obtenerrelativamente más agua y nutrientes que por ejemplo una pasturas sin fertilizar.El nitrógeno como conformante de los ácidos nucleicos y la clorofila esfundamental para los procesos de fotosíntesis y crecimiento. Una altaconcentración de nitrógeno en la planta promueve el crecimiento a través deuna mejor utilización de los carbohidratos producidos por fotosíntesis y a travésde una mejor eficiencia en el uso del agua.Las leguminosas fijan nitrógeno y conducen la producción de la pasturaasociada, pero para maximizar la función y producción de las leguminosas serequiere un alto status de fertilidad del suelo en términos de fosfato, potasio,azufre, carbonato y elementos traza. Es decir el uso de fertilizantesnitrogenados es una opción estratégica para producir alimento extra cuando losrequerimientos de los animales exceden al crecimiento de la pastura, por lo quese podría decir que el nitrógeno es una forma de alimento suplementario.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 6Dirección de Crianzas - DGPA
  • 7. No está descrita la función del sodio, cobalto o selenio en las plantas, aunquese requiere cobalto para la fijación de nitrógeno por los rhizobium.Además, la renovación o instalación de pasturas involucra la ubicación de lasemilla a una profundidad superficial (2 cms.) con una pequeña o ningunaalteración del suelo. Determinar los requerimientos de fertilización involucracomprender que la fertilidad del suelo está ubicada en la capa superior (topsoil) concentrada en los primeros 5 cms. y declina rápidamente con laprofundidad al igual que el pH.En condiciones de alta fertilidad (fósforo disponible 20 ppm; potasio disponible:140 ppm.) la fertilización adicional a la siembra no será requerida y seconsiderará solamente la aplicación normal de mantenimiento. En condicionesde baja fertilidad sí se requerirá fertilización adicional para cubrir la deficienciade nutrientes.La planificación de la fertilización en la instalación o renovación de pasturasdebe considerar la determinación de los requerimientos de fertilidad de laspasturas a ser renovadas con por lo menos 6 meses de anticipaciónobteniendo un reporte de análisis de suelos y de los fertilizantes disponibles enel mercado.Durante el proceso de siembra de pasturas se debe tratar de fertilizar y colocarla semilla en un mismo momento con lo cual conseguiremos un mejorestablecimiento y un rápido crecimiento de la plántula.La elección de los fertilizantes es un punto muy importante puesto que por unlado evitará que se causen injurias en las semillas, específicamente en las deltrébol que son muy susceptibles, y por otro evitará que los índices de reaccióndel suelo se modifiquen (pH).Los fertilizantes a usar están clasificados por sugrado de seguridad y tenemos al superfosfato triple de calcio y a la rocafosfórica parcialmente acidulada clasificados como fertilizantes seguros quepueden ser colocados con una màquina sembradora o al voleo luego dederramada la semilla. Los fertilizantes inseguros son aquellos que no debenentrar en contacto directo con la semilla pero de ser usados las cantidadesserán mínimas. Los fertilizantes que pertenecen a este grupo son la urea, elsulfato de amonio y otros fertilizantes que contienen boro o cobre.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 7Dirección de Crianzas - DGPA
  • 8. Si es necesaria la aplicación nitrógeno, ésta se hará 2-4 semanas luego de lagerminación ya sea en forma de úrea (46% N) o preferentemente de sulfato deamonio (21% N) usando de 25-50 Kg. N/Ha. Una siguiente aplicación puedeser necesaria, y luego de ella se hará un pastoreo ligero con animales jóvenespara evitar el sombreado del trébol por el crecimiento vigoroso del rye grass.Adicionalmente mencionamos que molibdeno se puede aplicar en forma seguramezclándolo con la semilla al momento de la siembra.La fertilización de mantenimiento en los años siguientes deberá serprogramada con análisis de suelos hasta conocer el comportamiento de cadapotrero, pero como una guía de fertilización fosforada mostramos la tabla Nº 2.Tabla Nº 2 Requerimiento de Fosfatos para Mantenimiento enExplotaciones Lecheras Vacas Lecheras / Hectárea Kg P2O5 / Hectárea / Año 2 20 – 23 2.5 27 – 30 3 34 – 37 3.5 43 – 46 4 54 – 57Estos requerimientos son establecidos con vacas de 350 Kg produciendo 290kg. de sólidos lácteos.Descripción de Especies y CultivaresPara hacer una adecuada elección de especies y cultivares, se hace necesarioreconocer los factores que limitan o puedan limitar la producción de la pastura,También se debe identificar en que estación se requiere la producción depastura y como las diferentes especies encajarán en la administración globalde la explotación.Debido a que la mejor pastura es aquella en la que se asocian gramíneas conleguminosas, haremos una descripción de las especies mayormente usadas deestas dos familias.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 8Dirección de Crianzas - DGPA
  • 9. Las GramíneasLas gramíneas son la principal fuente de alimento (hierva) en campos depastoreo. Se usan diferentes especies de gramíneas en las mezclas,dependiendo de las condiciones climáticas y de los requerimientos deproducción. Las principales gramíneas usadas son los Rye Grasses tambiénconocidas como ballicas, el Dactylis, la Festuca, el Bromus y el Phalaris.En el caso de los rye grasses, existen nuevos tipos logrados mediante elmejoramiento genético e hibridación, reconociéndose 5 tipos principales loscuales describiremos en el orden de mayor persistencia.Rye Grass PerenneEn regiones con un adecuado régimen de precipitación (600.mm), comoCajamarca o con disponibilidad de riego los Rye grasses perennes son los másusados por su rápido establecimiento, alta producción, valor nutritivo ypersistencia bajo condiciones de pastoreo severo. Los rye grasses perennes notoleran temperaturas extremas (>25ºC) ni largos períodos de sequía.Actualmente existen muchos tipos de cultivares, los que se diferencian por suploidia (diploides y tetraploides), precocidad de floración (precoces, intermediosy tardíos) y nivel de endofito (nulo, bajo y alto). Las hojas no tienenvellosidades y el envés es de color verde oscuro muy brillante. El hábito decrecimiento varía entre el erecto al semi postrado y forma matas densas congran número de tallos (macollos), cuya base es de color rojizo. Su sistemaradicular es muy denso pero superficial, desarrollándose en los primeros 20cms. del suelo por lo que no tolera el anegamiento superficial.Se adapta a una gran variedad de suelos pero prospera mejor en suelos fértilescon una alta disponibilidad de nitrógeno, de textura media a pesada, pHligeramente ácido y húmedos. El rye grass perenne puede tolerar suelosfuertemente ácidos y alcalinos si dispone de agua y nitrógeno en abundancia.Rye Grass de Rotación LargaEs producido por el cruzamiento de un rye grass anual o un rye grass derotación corta con un rye grass perenne. Su composición genética esmayormente rye grass perenne, pero puede contener más de un 25% de un ryegrass anual o de rotación corta.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 9Dirección de Crianzas - DGPA
  • 10. Tiene mejor palatabilidad que el rye grass perenne pero su persistencia essimilar o ligeramente más corta. Se recomienda su uso en zona de veranoshúmedos donde pueden mostrar su buena persistencia. Los niveles de endofitodependerán de las líneas parentales usadas.Rye Grass HíbridoTambién es un cruce entre un rye grass anual o de rotación corta con un ryegrass perenne. Tiene un mejor crecimiento invernal y manifiesta un crecimientoy persistencia intermedio entre los de sus progenitores.Se desarrollan mejor en áreas de veranos húmedos.El hábito de crecimiento de las plantas depende de la ploidía, siendo lasvariedades diploides de hábito semi erecto y las tetraploides más erecto, lostallos son de sección circular y el sistema radicular es muy denso y superficial(20 cm).Esta especie se adapta mejor a suelos de textura media a pesada, con buendrenaje superficial, pH 6 a 7, contenidos de materia orgánica superiores a 6% ycon buen contenido de fósforo y bajos niveles de aluminio. No tolera períodoslargos de sequía y es una especie de buena aptitud de pastoreo.Rye Grass de Rotación Corta y Rye Grass AnualSon valorados por su gran crecimiento invernal, rápido establecimiento y altaaceptabilidad por el ganado.Son mayormente usados para propósitos específicos (Silaje o Heno) peroantiguamente también se incluían dentro de mezclas de pasturas permanentespara la producción en la épocas frías en los primeros años de establecida lapastura.El Rye grass de rotación corta es más persistente y puede persistir por dos atres años teniendo el rye grass anual una vida de 9 a 12 meses.Las hojas de los rye grasses anuales son más largas, más anchas y de colorverde más claro, con los nervios más marcados y el envés más brillante que lasdel rye grass inglés.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 10Dirección de Crianzas - DGPA
  • 11. Se desarrolla bien en suelos de texturas medias a pesadas, con buen drenajesuperficial, prosperando en suelos pobres con un amplio rango de pH. Al igualque los demás rye grasses no tolera la sequía.Existen muchos cultivares dentro de cada especie en la que sus hábitos decrecimiento, tolerancia a enfermedades y condiciones extremas soncaracterísticas propias de cada uno de ellos.Pasto Ovillo o Azul OrchadEl Dactylis glomerata es una gramínea perenne usada principalmente ensuelos secos de buen drenaje (condiciones de secano) y baja fertilidad. Esmoderadamente lenta en su establecimiento y tiene menor digestibilidad quelas otras gramíneas. Muestra una persistencia excepcional y tiene una altaproductividad de secano. Apropiado para alturas y usado para resiembra ensuelos montañosos. Los cultivares más recientes han mejorado suscaracterísticas de calidad (palatabilidad y digestibilidad).Los de tipo erecto son más empleados para producción de vacunos lecheros ylos postrados, más tolerantes al pastoreo severo, son recomendados paraproducción de ovinos.Se incluye usualmente como un componente mínimo en pasturas perennes enáreas de veranos secos por su persistencia. Dentro de las mezclas, los rangosde uso deben ser mínimos porque pueden dominar la pastura reduciendo losniveles de trébol y de digestibilidad. Es una gramínea que no tiene endofito.Nuevos tipos menos agresivos, de pasto ovillo han sido desarrollados conhojas finas y menos agrupadas que las variedades tradicionales.BromusSon especies perennes de hoja ancha, que se aptan en suelos bien drenadosde mediana a alta fertilidad, tiene gran crecimiento invernal y son muypalatables, inclusive con presencia de cabezas florales; existen diferentesespecies para cada uso especifico.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 11Dirección de Crianzas - DGPA
  • 12. Bromus Willdenowii - Prairie Grass.Especie perenne para suelos livianos, fértiles de buen drenaje y humedaddurante el verano, en suelos con alto pH (> a 6). Tiene hojas erectas, anchas yrectas con un excelente crecimiento invernal y un buen comportamiento enmezclas con tréboles.Recomendado para usar bajo pastoreo rotativo laxo. Es Palatable aún en laetapa de panoja y provee un alto valor energético por kilogramo de materiaseca por su alto contenido de azúcar.Bromus inermis.Es rizomatoso con escasos macollos y con dormancia invernal pero con unactivo crecimiento en otoño. Aptas para regiones altas con inviernos fríos, escompatible con alfalfa y otras leguminosas.Bromus sitchensisEspecie de crecimiento erecto y hoja ancha, apto para regiones altas conperíodos de sequía, de veranos calurosos e inviernos frios.Bromus Stamineus.Especie perenne de hojas angostas, apto para suelos secos y de buen drenaje.Persistente en pastoreo severo, con buen crecimiento otoño-invernal y tambiénen verano.Festuca Alta (Festuca arundinacea)Es una gramínea perenne adaptada a un gran rango de ambientes. Susprincipales características son: tolerancia a la sequía, tolerancia al calor,crecimiento de verano, tolerancia a insectos, a suelos orgánicos y suelossalinos; es compatible con tréboles con tolerancia a suelos excesivamentehúmedos pero es sensible a la irrigación.Los nuevos cultivares producen hojas suaves con mayor palatabilidad y valornutritivo produciendo una alta performance en producción de ovinos, ganado decarne y leche.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 12Dirección de Crianzas - DGPA
  • 13. Comparado con el rye grass perenne la festuca alta produce menos tallosreproductivos después del pico de floración en la primavera. Esto contribuye atener una alta relación hoja verde tallo-material muerto durante el verano.Además tiene una mayor tolerancia a la sequía y una mejor eficiencia en el usodel agua que el rye grass. Comparado con el dactylis y el rye grass la festucaalta tiene una mejor tolerancia a los suelos húmedos y pesadosy soporta cortosperíodos de anegamiento.La persistencia de la festuca alta depende del éxito del establecimiento, del usode fertilizantes, de la administración del pastoreo y del medio ambiente. Conbuenas condiciones puede perdurar entre 6 a 10 años.Para tener éxito la festuca debe establecerse correctamente ya que esta esmás lenta en establecerse que el rye grass perenne, es muy susceptible a laprofundidad de siembra y es un pobre competidor con la mayoría de malezas.La fertilidad del suelo debe mantenerse en un buen nivel.Phalaris aquáticaEs una gramínea persistente, rizomatoza de gran tolerancia a la sequía con ungran cercimiento invernal. Presenta una semi dormancia en condiciones dealtas temperaturas. Es una gramínea con endofíto cuyo alcaloide puedeproducir el fenómeno denominado “mareos del falaris”, similar al producido porlos rye grasses pero generalmente fatal. También produce el síndrome demuerte violenta.Monitoreando los niveles de cobalto en las plantas podremos identificarproblemas potenciales como las deficiencias. Si se asocia con trébol rojo yblanco los niveles de cobalto se elevaran. Si los corderos son encontradosdeficitarios en cobalto se deben aplicar inyecciones de vitamina B – 12 y larecuperación será inmediata.Es una gramínea que tolera diferentes tipos de pastoreo y tiene una producciónmayor al 20% que el rye grass durante la temporada de invierno.Timothy - Phleum pratense.Es una gramínea perenne de floración tardía adecuado para áreas de veranoshúmedos, particularmente en suelos pesados. No es persistente en áreassecas.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 13Dirección de Crianzas - DGPA
  • 14. Es principalmente sembrada como un componente menor de pasturaspermanentes y tiene un alto valor nutritivo y rinde mejor bajo pastoreo laxo. Enzonas de clima templado manifiesta un pico de producción durante el veranocon una mínima producción durante el invierno e inicios de primavera.LAS LEGUMINOSASLas mejores pasturas son aquellas en que las leguminosas están asociadascon las gramíneas, los nódulos de las raíces de las leguminosas fijan nitrógenoatmosféricos en el suelo y donde eventualmente se hace disponible a lasgramíneas; asegurando un mayor y suculento crecimiento de éstas.En pasturas de clima templado el trébol blanco y el trébol rojo son lasleguminosas más usadas en pasturas pastoreadas.Trébol BlancoEs probablemente la más importante especie instalada en pasturas de climatemplado pastoreado. La región de origen es el mediterráneo y es nativa deÁfrica del Norte, Asia y Europa y crece desde el nivel del mar hasta los 6,000metros de altitud en el Himalaya.Es una planta perenne y resistente, tiene un habito estolonífero, rastrero contallos horizontales, o estolones que se desarrollan a nivel de la superficie delsuelo. Frecuentemente, estos estolones son enterrados por el pastoreo delganado o por acción de las lombrices, y los nudos de los estolones madurosdesarrollan raíces. También se forman individuos cuando estos estolones serompen por efecto del pisoteo.La fijación de nitrógeno por la simbiosis entre la bacteria Rhizobium y el trébolblanco puede ser tan alta como 400 Kg de Nitrógeno por hectárea por año.Existen tres tipos principales de trébol blanco:• Tipos de hoja pequeña, de baja estatura, con estolones muy ramificados de habito de crecimiento rastrero, muy tolerante a pastoreo severo, soportando la defoliación frecuente pero son menos productivos que los tipos de hojas medianas a grandes, toleran bien a la sequía. Recomendado pastoreo con ovinos.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 14Dirección de Crianzas - DGPA
  • 15. • Tipos de hoja mediana, con pecíolos largos y estolones más cortos y menos ramificados, con hábito de crecimiento semi erecto. Es más productivo bajo poco pastoreo.• Tipos de hoja grande, con estolones gruesos y aéreos, raíces robustas y hábito de crecimiento relativamente erecto. Es apropiado para pastoreo controlado con vacunos.La sensibilidad a altas y bajas temperaturas son rasgos genéticos individualesde cada cultivar y son aspectos que deben ser considerados al momento dedeterminar cual es el mejor cultivar para cada región.El trébol blanco, aumenta el valor alimenticio de una pradera de Rye Grassporque produce: 1. Altos niveles de proteína digestible 2. Alto contenido mineral 3. Alta palatabilidad y digestibilidad.Trébol rojo o rosadoEl trébol rojo se usa principalmente para ensilaje y heno y como componentede praderas mixtas permanentes. Tiene un alto valor nutritivo y producepredominantemente en verano y otoño. Hay variedades que están adaptadas ala defoliación frecuente las que se pueden incluir dentro de una mezclapermanente para generar una alta producción en verano pero debenpastorearse con bajas cargas para permitir su persistencia. Existen otrasvariedades de corte que permiten hacer 1 ó 2 cortes por temporada los que seusan para heno o silaje.Los cultivares antiguos contienen niveles altos de Formononetin(Fitoestrógeno) que causa problemas reproductivos en ovinos por lo que serecomienda que no se use para alimentar al ganado durante la temporada deempadre. En la actualidad existen cultivares con bajos niveles de estrogénicosque no causan problemas en ovinos.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 15Dirección de Crianzas - DGPA
  • 16. TECNOLOGÍA DE SEMILLASEl conocimiento de algunas características internas y externas de las semillasnos permitirá tomar decisiones adecuadas al momento de elegir las especies,los cultivares dentro de especies y al calcular los ratios de siembra. Lasprincipales características de las semillas a tomar en consideración son: Elendofito, la ploidía, la inoculación y la protección o cobertura.EndófitoEl endofito es un hongo que se encuentra en la mayoría de cultivares de ryegrass y en cultivares silvestres de festuca.El hongo del rye grass perenne (Ballica perenne) llamado Neotyphodium lolii(antes Acremonium lolii), permanece durante todo su ciclo de vida dentro de lasplantas de las ballicas y como es incapaz de reproducirse sexualmente estrasmitido en la semilla entre generaciones.Existen diferentes clases de endofito las que producen diferentesconcentraciones de 3 alcaloides de mayor relevancia : Peramina, ergovalina yLolitrem B.• Peramina: Es un insecticida natural que protege a las ballicas perennes de plagas o pestes (áfidos, escarabajos, gorgojos). Además confiere mayor persistencia y tolerancia a la sequía.• Ergovalina: Es un alcaloide de efecto vaso constrictor que reduce la disipación del calor y, tiene un efecto depresor de las concentraciones de prolactina. El efecto se acentúa a temperaturas ambientales mayores a 25 ºC. La disminución en la productividad animal se visualiza por una reducción del consumo voluntario de forraje, de la producción de leche y aumento de los problemas reproductivos.• Lolitrem B: Es una neurotoxina, asociada con el temblor de las ballicas cuyos síntomas son visibles dentro de 7 – 14 días de pastoreo de ballicas con alto contenido de endofito en verano en otoño.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 16Dirección de Crianzas - DGPA
  • 17. Las ballicas italianas tienen otras razas de la misma especie de hongo, loscuales no producen los compuestos descritos.En el caso de las ballicas híbridas, la presencia y el tipo de hongo endofitodependerá de las características de la ballica perenne que se haya usado comolínea parental.Los problemas causados por estos alcaloides se pueden minimizar efectuandoun manejo especial de las pasturas:• Asociar rye grass con trébol.• Pastorear a una altura inicial no superior a 25 – 25 cms.• Dejar material residual de unos 7 – 10 cm. de altura luego del pastoreo.• No pastorear praderas encañadas.Existe el Endofito Endosafe que es un tipo de hongo que no tiene alcaloidesque afectan la productividad animal, pero que si protegen a los pastos de lasplagas y dan tolerancia a la sequía. Endosafe en una marca registradaneocelandesa.Si bien es cierto, en el país no se aprecian los problemas ocasionados por losalcaloides del endofito debido a que la semilla comercializada no es fresca, notenemos la posibilidad de beneficiarnos con la presencia de Endofito con bajosniveles de alcaloides porque toda la semilla que se comercializa a nivelnacional no es fresca, es decir no es producida en la última campaña.Bajo condiciones normales de almacenamiento el endofito viveaproximadamente 15 meses.Inoculacion de LeguminosasLas leguminosas como la alfalfa, el trébol, y el lotus, tienen la habilidad deformar una relación simbiótica con una bacteria del suelo llamada Rhizobium.Esta bacteria forma nódulos en la raíz de la planta en donde el nitrógenoatmosférico es fijado en una forma disponible. Inicialmente este nitrogeno esusado por la planta huésped pero es eventualmente hecho disponible para lagramínea asociada por la incorporación de materia vegetal por efecto de ladefoliación y pisoteo durante el pastoreo.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 17Dirección de Crianzas - DGPA
  • 18. Existen numerosas especies de rhizobium en el suelo, pero a menos que laespecie específica no este presente no se realizará la simbiosis. Por ejemplolos rhizobium que nodulan los tréboles no nodulan las alfalfas. Además losrhizobium nativos siempre o casi siempre son menos eficientes que losencontrados en los productos comerciales ya que en estos se mezclan unagran cantidad de cepas seleccionadas en suelos de todo el mundo por su altaeficiencia en la actividad simbiótica. Esta es la razón por la que siempre sedeben emplear inoculantes que manejen cepas exóticas seleccionadas por sualta eficiencia de fijar nitrógeno.Un método de inoculación antes de la siembra es el de preparar unasuspensión del inoculante, con agua azucarada según las recomendacionesdel fabricante, para cubrir la semilla desnuda. Esta semilla inoculada debeusarse inmediatamente ya que los rayos del sol matan a las bacterias peropuede ser guardada en un lugar fresco y oscuro como máximo 24 horas. Parapreparar la suspensión debe usarse agua limpia y sin residuos de pesticidas ydefinitivamente evitar el agua químicamente tratada (agua clorada).Este método es recomendable cuando la semilla es sembrada bajo condicionesfavorables del suelo. Cuando las condiciones del suelo son desfavorablescomo por acidez (< 5.2) o sequedad, la supervivencia del rhizobium puedelograrse peletizando la semilla con goma arábiga y carbonato de calcio micropulverizado. Pero desde que este último método es dificultoso para produciruna alta calidad de semilla inoculada es mejor adquirir semilla comercialmentepeletizada. Fertilizantes de reacción neutra como el superfosfato si se puedenusar con la semilla inoculada con agua azucarada.La cobertura comercial Standard usada para peletizar la semilla con el inóculocontiene cal finamente molida a la que se le puede agregar azufre y molibdenodependiendo de las deficiencias que se presenten en suelo.Como exposición a altas temperaturas causa la muerte rápida del inoculantelos paquetes deben ser refrigerados hasta su uso, pero de ninguna manera sedeben congelar.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 18Dirección de Crianzas - DGPA
  • 19. La semilla peletizada se debe almacenar en condiciones de sombra, sequedady de buena ventilación.PloidíaSe refiere al número de pares de cromosomas que presentan los diferentescultivos de ballicas, clasificándose en diploides aquellas que tienen un par (2n –14) y tetraploides a los que tienen dos pares (4n =28). En la naturaleza lasballicas son diploides pero en el proceso de mejoramiento genético, se handuplicado artificialmente el mínimo de cromosomas.El aumento del tamaño celular en la ballicas tetraploides, implica una serie decaracterísticas nutricionales relevantes:• Menor relación pared celular: contenido celular, es decir las plantas tetraploides tienen menor contenido de pared celular por unidad de peso.• Mayor contenido de carbohidratos solubles, proteínas y lípidos.• Aumento de la digestibilidad del forraje• Mayor producción de proteína bacteriana, por un mejor balance entre las fuentes de carbohidratos y las proteínas degradables.• Semillas de mayor tamaño.Protección de semillasLa protección de semillas (cobertura) se hace con la finalidad de evitar que lasemilla sea atacada por agentes nocivos o para introducir en el suelo algunosmicro elementos deficitarios que afecten la germinación, crecimiento de laplántula y productividad de la pastura.Los insecticidas, fungicidas y nematicidas son las coberturas comúnmenteusadas en las semillas comerciales para evitar que las semillas y las plántulassean atacadas por agentes patógenos; pero, también existen coberturas derhizobium, molibdeno y carbonato que garantizarán que las bacteriasnitrificantes puedan vivir y desarrollen la inoculación en las raíces de lasleguminosas (simbiosis).Este último tipo de protección se realiza principalmente en las semillas deleguminosas como la alfalfa, trébol blanco y trébol rojo y al incrementar supeso, determina que haya menos semillas por kilogramo por lo que los ratiosde siembra deben ser incrementados. En general se recomienda incrementarMANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 19Dirección de Crianzas - DGPA
  • 20. un 40 – 50% del peso definido, con lo cual se garantizará mantener el númerode plantas por hectárea.Ratios de siembraLos pesos de las semillas y los ratios de siembra están determinados por laploidía de los cultivares, de la protección de la semilla o por el tipo de pradera,es decir si ésta será simple (una especie) o compuesta (más de una especie).A continuación se presenta un cuadro en el que se indican ratios de siembralos cuales deben ser tomados como una guía y no como una regla.Especie Pastura simple Kg/Ha Pastura mezclada Kg/HaR grass perenne 15 - 20 10R grass anual diploide 20 5-8R grass anual tetraploid 30 7 – 10R. G. híbrido diploide 20 5–8R. G. híbrido tetraploide 30 7 – 10Prairie grass - Bromus 30 7 - 10Pasto ovillo - Dactylis 8 3-4Festuca alta 20 - 25 18 – 25Trébol blanco No recomendado 3–4Trébol blanco c / cobert. No recomendado 5–6Trébol rojo diploide 5 3Trébol rojo tetraploide 8 5MÉTODOS DE RENOVACIÓN DE PASTURASExisten muchos métodos de instalación o renovación de pasturas siendo treslos métodos más empleados los cuales se eligen de acuerdo con lascondiciones propias de cada explotación y la disponibilidad de maquinaria en laregión: Bajo labranza tradicional o cultivación, siembra directa con aplicaciónde herbicidas y siembra directa sin aplicación de herbicidas. El cuadro siguientemuestra las diferencias, ventajas y desventajas entre los tres métodosmencionados dentro de una explotación lechera.Se entiende que la renovación de pasturas no debe ser un proceso quereduzca o limite la producción lechera existente sino que por el contrario nospermita incrementarla lo más rápidamente posible. El análisis costo beneficiode estos tres métodos servirá para desarrollar un plan de renovación depasturas eficiente.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 20Dirección de Crianzas - DGPA
  • 21. LABRANZA SIEMBRA SIEMBRA TRADICIONAL DIRECTA DIRECTA CON HERBICIDA SIN HERBICIDA Araduras profundas y siembra . E de cultivo (avena o nabo). . J Pastoreo severo. Pastoreo severo y Uso del nabo / avena. siembra directa en la E Aplicar glyphosato al pastura rebajada. M Aplicar herbicida (glyphosato) rebrote. P al rastrojo y malas hierbas. Pastorear normalmente L Pastorear 3-5 días y mantener pastoreo O Labranza ligera. después de la aplicación ligero y hacer siembra directa Sembrar con máquina o al en la pastura. voleo y rastrillar. Pastorear ligeramente 5 Pastorear ligeramente 10 – 12 – 7 semanas después semanas después. V • Asegura buenos • Usualmente • Barato y simple. E resultados. exitosa. • Pequeña N • Elimina • Más barato que pérdida de compactación. bajo cultivación producción de T • Permite nivelar los (labranza). los postreros. A • potreros. Buen control de • Generalmente J • Permite incorporar la competencia por usado para Rye A carbonato de Ca o uso de herbicida. grasses de S roca fosfórica. • Se puede rotación corta. pastorear más temprano.R • Muy caro, pero • Moderadamente • FrecuentementeE algunos costos pueden caro. falla en pasturasS ser compartidos o • Menor permanentes.U atribuidos al cultivo. oportunidad para • No funciona en • Más lento para hacer corregir el PH. o pasturas densas.L el 1º pastoreo. deficiencias deT minerales debajo deA la superficie delD suelo.O • La pastura se podría persistir, si el problema de compactación del suelo existe.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 21Dirección de Crianzas - DGPA
  • 22. El método de labranza se sugiere para la renovación de pastura natural conpredominancia del tipo cespitosas y con buena población de gramíneas mediasy altas. El segundo método se sugiere para los potreros de pastura cultivada yaexistente pero de baja o pobre producción.El tercer método podría utilizarse en pradera nativa altamente depredada y conalto % de suelo descubierto.Un criterio adicional a tener en cuenta para elegir el método de renovación depasturas es la de evitar que las piedras grandes salgan a la superficie del sueloy evitar también la erosión eólica.MANEJO DE PASTURASAl iniciar el capítulo se manifestó que la pastura es la herramienta fundamentalpara manipular la producción en la explotación y esto se explica principalmentepor la producción de energía de los pastos. Por tal motivo haremos una breveexplicación del concepto de energía, de su formación y el modo en que losrumiantes la usan.La fuente original de energía es la proveniente del sol en forma de energíasolar, la que es almacenada en las plantas en forma de carbohidratos, lípidos yproteínas a través de la fotosíntesis. Esta energía química almacenada se tornautilizable por los animales (incluido el hombre) en la medida de su capacidadpara ingerir y digerir los vegetales. Esta es la fuente de energía que tienemayor significado en la nutrición, ya que existen otras fuentes como la energíaeléctrica, del petróleo y atómica que no tienen significancia para esta materia.Los automóviles se mueven con energía al igual que las vacas. La gasolina enel tanque da al automóvil la energía para desplazarse y el pasto en el rumen dela vaca genera el mismo efecto. La fuente primaria de energía en el pasto es lacelulosa, que es la forma de energía orgánica más abundante en el mundo,siendo el problema que los animales (humanos, vacas, ovejas….termitas) nopueden digerirla; pero son las bacterias que viven dentro de su tracto digestivolas que descomponen la celulosa. Estos microorganismos liberan ácidosgrasos volátiles que son la energía que usan los animales para la producción.Bajo estas ideas podemos concluir que los ganaderos pastoriles deben serMANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 22Dirección de Crianzas - DGPA
  • 23. principalmente agricultores de pasturas ya que agricultura es el negocio deconvertir la energía solar en energía alimenticia.Pastoreo controladoPara maximizar la producción de energía de la pastura se aplica el “pastoreocontrolado”, el cual se define como el proceso por el cual se equilibran losrequerimientos de las plantas y de los animales para incrementar la cosecha dela energía solar por las plantas, la energía de las plantas por los animales y laenergía de los productos de origen animal del suelo.El pastoreo controlado requiere de la comprensión de la ecología de laspasturas y del control del tiempo (periodos de descanso y pastoreo), densidadde carga (numero de animales y tamaño de potreros) y del residuo de forrajedespués del pastoreo.En su forma más simple el pastoreo controlado es la división de la tierra depastoreo en muchas pasturas pequeñas llamadas potreros, la concentracióndel ganado en un solo potrero, y la rotación de un potrero a otro. El número depotreros, la densidad de ganado dentro de un potrero y el tiempo que lospotreros son pastoreados o están descansando se determina por la velocidadde crecimiento de la pastura. Dado que el ritmo crecimiento de forraje varía díaa día, se deben tomar decisiones diariamente.Fundamentos del pastoreo controlado.Los fundamentos del pastoreo controlado son dos: La forma en que crecen lasplantas y la forma en que comen los animales.Crecimiento del forrajeLas plantas convierten la luz del sol, humedad y nutrientes en forraje a travésde un proceso que se llama fotosíntesis el cual se realiza en las hojas de lasplantas. Noventa por ciento del crecimiento de la planta depende de la luz solary diez por ciento, de la humedad y nutrientes del suelo. En realidad losanimales que pastorean están cosechando la luz del sol.Antes de describir las etapas o fases de crecimiento del forraje hablaremosprimero sobre el sistema radicular de las plantas el cual es tan importante comolas hojas y los tallos ya que permiten fijar la planta al suelo y captar el agua ynutrientes de él. Las raíces también almacenan reservas de energía para quela planta sobreviva durante los períodos de carencia. Cuanto más profunda ysana sea la raíz, tanto más productiva será la planta por esta razón el manejoMANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 23Dirección de Crianzas - DGPA
  • 24. de pasturas también debe considerar el manejo de las raíces porque permite ala planta sobrellevar períodos prolongados de stress y hasta defender a lapastura de la invasión de malezas.Fases del crecimiento del forrajeLuego del pastoreo las plantas pasan por tres fases de crecimiento que formanuna curva en forma de “S” (Figura -1) Figura -1 Crecimiento de la planta después del pastoreo. FASE 3 FASE 2 Forraje (Kg/Há) FASE 1 DíasLa fase I ocurre después de que las plantas han sido pastoreadasseveramente, es decir cuando se bajo el pasto al ras del suelo. Después delpastoreo algunas hojas están disponibles para interceptar la luz solar y laplanta requiere de mayor energía para crecer que la disponible producida por lafotosíntesis. Luego para compensar la energía es removida de las raíces. Lasraíces se tornan tan pequeñas y débiles según se les quite energía para formarnuevas hojas.El crecimiento de las hojas durante esta fase es muy lento pero éstas sonextremadamente palatables y nutritivas.La fase II se caracteriza porque se captura suficiente energía, a través de lafotosíntesis, para soportar el crecimiento e iniciar su almacenaje en las raíces.Es la fase en la que encontramos, dependiendo de los cultivares, que el áreafoliar es de 50 a 70%, el más rápido crecimiento y en la que las hojas contienensuficiente proteína y energía para cubrir las necesidades de energía decualquier tipo de ganado.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 24Dirección de Crianzas - DGPA
  • 25. La fase III es la última del crecimiento de una planta y se caracteriza por lapresencia de tallos, hojas sombreadas y partes reproductivas notándosealgunas hojas muertas y en proceso de descomposición. Las hojas usan másenergía para la respiración que la producida por la fotosíntesis y las reservasde las raíces se están movilizando para producir semillas y nuevos macollos.La palatabilidad, digestibilidad y valor nutritivo de las plantas es pobre. En lasplantas de rye grass, a medida que entran en la fase reproductiva, laproporción de los distintos componentes celulares varía. Las proteínas, loslípidos y minerales disminuyen en forma relativa por dilución, los azúcares seacumulan y y la pared celular aumenta en forma considerable, al igual que suscomponentes (celulosa, lignina y hemicelulosa). Este proceso es la formanatural de las plantas de prepararse para la producción de semillas, de maneraque al aumentar la proporción y cambiar la composición de la pared celular, selogra una mayor rigidez de los tallos florales, traduciendose en una reducciónprogresiva del valor nutritivo del forraje para los animales.La clave del éxito de las explotaciones pastoriles es la de mantener el mayornumero de plantas en la fase II (antes y después del pastoreo) que es la demayor velocidad de crecimiento ya que si pastoreamos severamente surecuperación será lenta. Cuando el pastoreo es menos severo la recuperaciónes relativamente rápida. Incrementando la severidad de pastoreo en un 25% sepuede incrementar el tiempo de recuperación y reducir la productividad de lapastura en un 100%. Figura 2 Figura 2 Efecto de la luz y el pastoreo severo en la recuperación de la planta. Crecimiento rápido en Primavera FASE 3 Forraje FASE 2 FASE 3 (Kg/Há) FASE 2 FASE 1 Crecimiento lento en Invierno FASE 1 DíasMANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 25Dirección de Crianzas - DGPA
  • 26. Los ratios de crecimiento del forraje también dependen de las condicionesambientales ya que durante la época de invierno (heladas) las plantas serecuperan más lentamente que durante la época de primavera y verano (lluviasy calor). Figura 3 Figura 3 Crecimiento de las plantas durante las épocas de rápido y lento crecimiento. Periodo de Recuperación Pastoreo Moderado FASE 3 Forraje FASE 2 (Kg/Há) FASE 1 Periodo de Recuperación - Pastoreo Severo DíasLos productores deben evitar el pastoreo severo y proveer a las plantas deladecuado descanso para su recuperación. El pastoreo controlado significa darmayor período de descanso en la época de lento crecimiento y menor en laépoca de rápido crecimiento.Como comen los animalesLos animales al pastoreo por naturaleza comen selectivamente, es decir sonunos gourmet. Si se les permite escoger entre una variedad de plantas endiferentes estados de crecimiento, el ganado escogerá las más palatables enlos estados de crecimiento más jóvenes. En un área de pastoreosuficientemente grande , el ganado ubicará los lugares con las plantas másapetecibles y pasará la mayor parte del tiempo pastando en ellos. En pocotiempo las plantas más sabrosas son consumidas y entonces el ganadoseleccionará las que le siguen en palatabilidad y así sucesivamente hasta quesólo quedan las menos palatables.En pasturas bajo pastoreo continuo con alta carga animal el rebrote seráconsumido tan pronto como esté disponible.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 26Dirección de Crianzas - DGPA
  • 27. En el rebrote la fase I es la más nutritiva, palatable y digestible perogeneralmente no es suficiente para soportar altos niveles de producción animal.Por el contrario pasturas sometidas a pastoreo contínuo con baja carga animalpresentaran plantas en las fases I y III de crecimiento. Si forzáramos a losanimales a consumir el material en la fase III, este pasará a través del tractodigestivo muy lentamente, y su consumo diario caerá por la simple razón deque su rumen no será capaz de recibir más alimento. El resultado es una pobreperformance animal.En contraste a las dos opciones de manejo de pastoreo anteriores,supongamos que los animales son frecuentemente movidos a pasto limpio yfresco el consumo será alto y la calidad de la dieta también. Figura 4Figura 4 - Efecto del periodo de pastoreo en la calidad del forraje. Periodos Largos de Pastoreo Calidad del Periodos Cortos de Pastoreo Forraje DíasEn este cuadro se aprecia como la calidad de la pastura decrece con el tiempode pastoreo esto se explica porque el ganado no raciona la pastura que va acomer de acuerdo al número de días que lo mantendremos en el potrero. En unpotrero grande el primer día se esparcen y pastorean de acuerdo al áreadisponible, reduciéndose la competencia por el alimento y por lo tanto se hacenmás selectivos. Al segundo día mucho pasto estará pisoteado y contaminadocon heces y orina y entonces el ganado se vuelve más selectivo. Al tercer díamuy poco pasto está en buenas condiciones y el ganado no comerá. Esto noocurre si los cambios son diarios.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 27Dirección de Crianzas - DGPA
  • 28. Cuando pastorear el Rye grass – Teoría de las tres hojas.Antes de mencionar la teoría de las tres hojas debemos conocer las formas decrecimiento vegetativo de las gramíneas: crecimiento foliar y la aparición denuevos individuos.En estado vegetativo, la planta es una colección de macollos los cuales estánconformados por un cierto número de hojas que se elevan a partir de un nodoen la base del macollo. Los internodos que separan estos nodos, estánfuertemente contraídos por lo que el tallo verdadero no es visible y lo queparece ser un tallo a la observación rápida es en realidad una colección deláminas y vainas estrechamente enrolladas desde donde nacen las nuevashojas. El crecimiento de las hojas se produce por elongación, es decircrecimiento en longitud de las hojas existentes y por aparición de nuevas hojas.En la base de la hoja (nodo) existe una yema axilar que en condiciones deluminosidad generadas por fuerte defoliación se convierten en nuevos macolloslos que en las pasturas permanentes son la principal vía de aparición deindividuos. Una pastura de rye grass perenne está conformada por unapoblación de macollos que están unidos conformando matas que finalmenteson las plantas. Es decir que los macollos a pesar de estar unidos por su baseson relativamente independientes entre ellos y por ello son considerados comola unidad funcional de la pastura, es decir los macollos son los individuos y nolas plantas y al igual que las hojas presentan su dinámica de aparición y muertesiendo la época de mayor formación entre noviembre a enero.Una característica de los macollos de rye grass perenne es que cada uno deellos sólo puede mantener el crecimiento de tres hojas por lo que el crecimientoestá determinado por la elongación de las hojas, por el número de macollos yno por el número de hojas.Cuando el macollo tiene tres hojas no deja de crecer y una nueva cuarta hojaes producida pero la primera hoja, es decir la más antigua, empieza a morir.La primera consideración importante a tener en cuenta para iniciar ladefoliación es que si no se pastorea en este momento se producirá una quintahoja y el material senescente (muerto y de bajo valor nutritivo) se acumulará enla pastura.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 28Dirección de Crianzas - DGPA
  • 29. El tiempo en que un macollo genera la tercera hoja varía con las estacionessiendo más rápido en la primavera y el verano y más lento en el otoño einvierno.La segunda consideración que se debe tener en cuenta es la restitución dereservas de energía a la raíz de la planta.Como se mencionó anteriormente las plantas almacenan energía en forma decarbohidratos los que son utilizados para iniciar el rebrote luego de un pastoreoque remueva toda el área foliar (pastoreo severo) y nuevamente sonalmacenados por la fotosíntesis de las nuevas hojas. Este procesonormalmente no debe ocurrir porque no se debe remover el 100% del áreafoliar durante el pastoreo pero se desarrollaría de la siguiente forma:Luego del pastoreo se usan carbohidratos para generar el crecimiento de unanueva hoja cayendo el nivel de reservas el cual empieza a recuperarse con lafotosíntesis de esta nueva hoja. A la formación de la segunda nueva hoja elnivel de reservas de energía aún no se completa y recién con la actividadfotosintética de la tercera nueva hoja este nivel se depleta y se mantiene igualen la cuarta y sucesivas hojas.A la luz de estos conceptos podemos decir que el pastoreo se debe iniciarcuando los macollos en la pastura tengan en promedio 2.5 nuevas hojas. Losmacollos varían muy poco en su desarrollo por lo que se necesita observarfrecuentemente ya que cuando el promedio es de 2.5 nuevas hojas, la mayoríade macollos tendrán una nueva tercera hoja de las algunas serán aún muypequeñas y otras estarán completamente desarrolladas.Pastorear antes de la aparición de la segunda hoja evitará que la reserva de lasplantas sea totalmente restituida y repetir esta acción (pastoreo continuo)puede deprimir la productividad y persistencia del rye grass.Pastorear luego de que la tercera hoja haya totalmente emergido (quinta hoja)determina que haya una pobre utilización de las pasturas con baja palatabilidady que además contienen el más bajo contenido de energía metabolizable. Unproblema adicional es que se condiciona la aparición de enfermedades como laroya.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 29Dirección de Crianzas - DGPA
  • 30. VALOR NUTRITIVO DE LAS PASTURASEl valor nutritivo de las plantas es el factor que determina la calidad del forraje ycomo consecuencia la eficiencia de su utilización en la digestión ruminal. Lacalidad del forraje puede ser valorada por la evaluación de la digestibilidad, delconsumo y la energía metabolizable. Estos factores son determinados por elestado fenológico, ploidia y nivel de endofito de las plantas.La energía metabolizable es la cantidad de energía disponible para un animaldespués de las pérdidas de energía en las heces, orina, y metano.La energía metabolizable se mide en Mega Joules por kilogramo de materiaseca de pastura. (MJ/KgMS). Esta energía es usada por los animales para sumantenimiento, crecimiento y producción.La digestibilidad es el porcentaje de energía disponible para el animal despuésde restar las pérdidas fecales.La pérdida de valor nutritivo como consecuencia del avance de los estadosfenológicos se determina mediante análisis de laboratorio llamados FibraDetergente Neutra (FDN) y Fibra Detergente Ácida (FDA).La fibra detergente neutra se usa para determinar las cantidades de celulosa,lignina y hemicelulosa en su conjunto presentes en la pared celular las que secorrelacionan negativamente con el consumo; es decir, que cuando la FDNaumenta el consumo voluntario disminuye. La fibra detergente ácida sirve paradeterminar la parte menos digestible de la pared celular: el complejo lignocelulosa. Este parámetro está correlacionado negativamente con ladigestibilidad.PRODUCCION DE PASTURASLa tasa de crecimiento de las pasturas varía de estación en estación mostrandola mayor productividad durante la época de lluvias es decir en la primavera yel verano.La información referente a la tasa de producción de pastos se utiliza para laelaboración de los presupuestos forrajeros que son la base de la alimentaciónanimal bajo sistemas pastoriles.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 30Dirección de Crianzas - DGPA
  • 31. En los cuadros 1, 2 y 3 se aprecia la producción mensual en términos de Kg.Ms/Há de diferentes mezclas de pastos evaluados en condicionesexperimentales en la zona centro y sur del Perú. Cuadro Nº 01 MESES MEZCLA SIMPLE DOS ESPECIES MEZCLA MULTIPLE 5 ESPECIES G/L 3G / 2L Kg/MS/Há Kg/ MS/ Há Enero 1490 3,040 Febrero 1620 2,620 Marzo 1550 2,510 Abril 1500 1,920 Mayo 1300 1,740 Junio 990 960 Julio 1050 1,300 Agosto 1240 1,270 Setiembre 1260 1,200 Octubre 1490 1,430 Noviembre 1440 1,590 Diciembre 1430 1,920 Total Anual 16,360 21,400 FUENTE: IVITA – HUANCAYO – PROMEDIOS 1,972 – 1,974. Cuadro N° 2Mesa R.G Inglés Alfalfa Alfalfa + + + Trébol Blanco Dactylis glomerata Dactylis glomerata bajo irrigación en secano* en secano extremo** Kg. MS / Ha. Kg. MS / Ha. Kg. MS / Ha.Enero 1,500 1,600 1,500Febrero 1,600 1,750 1,200Marzo 1,600 1,800 800Abril 1,200 1,600 100Mayo 900 1,000 -Junio 600 150 -Julio 300 100 -Agosto 700 200 -Setiembre 900 450 -Octubre 1,100 800 100Noviembre 1,300 1,050 800Diciembre 1,400 1,350 1,400Total anual 13,100 10,900 5900*Moro – SAIS Buena Vista**Chuquibambilla, La Banda, Waqrani.Fuente: Convenio peruano – neocelandés.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 31Dirección de Crianzas - DGPA
  • 32. Cuadro N° 3 Chaquicocha 3,700 m.s.n.m. Huanchar 3,300 Mes Kg. M.S. / Ha. m.s.n.m. S. J. de Quero 4,050 Kg. M.S. / Ha. m.s.n.m. Kg. M.S. / Ha.Enero 3,460 2,820 1,370Febrero 3,300 2,690 1,310Marzo 3,150 2,570 1,240Abril 2,990 2,480 1,180Mayo 1,720 1,530 900Junio 1,150 920 140Julio 580 460 90Agosto 1,340 1,070 180Setiembre 1,720 1,380 400Octubre 2,110 1,670 720Noviembre 2,490 1,990 940Diciembre 2,830 2,310 1,120Total Anual 26,840 21,890 9,590Fuente: Producción de pastos cultivados en tres zonas agroecológicas de la sierra central. Instituto Veterinario de Investigación de Trópico y Altura – IVITA.Según reportes del laboratorio de Investigación de Pastizales de la UniversidadAgraria La Molina la tasa de crecimiento de forraje en la unidad de producciónCONSAC de la S.A.I.S. TUPAC AMARU, ubicada a 3,800 metros sobre el niveldel mar, durante la época seca fue de 27.1 Kg/MS/ha/día y durante la épocade lluvias fue de 69.5 Kg/MS/Há/día. El mismo reporte indica que el perfilalimenticio revela una época de excedente de forraje en la época de lluvias yotra de déficit en la época seca.Como se puede apreciar, existen potencialidades de producir pasturascultivadas bajo riego y secano, las cuales requieren de un adecuado manejo.MANUAL DE MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS PARA ZONAS ALTOANDINAS 32Dirección de Crianzas - DGPA