Tipos de tomates y su comercializacion dependiendo la cadena de mercadeo

1. COMERCIALIZACION
EN C .I TIBAITATA
FERNAN CASTAÑO
ALVAREZ
C.I TIBAITATA
Junio 26 2009

2. CONCEPTO

3. DESARROLLO DE
NEGOCIOS
• Contacto inicial
• Verificación de disponibilidad de tomate
• Concertación de negocio
• Programación de producción
• Entrega de producto
• Cierre del negocio

4. TOMATE LA HORTALIZA DELOS
PRECIOS VARIABLES
PRECIOS DEL TOMATE DURANTE LOS DOS ULTIMOS AÑOS
PRECIOS DEL TOMATE LARGA VIDA EN CORABASTOS 2007-2008 ($/kg)
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
19/01/07
19/02/07
19/03/07
19/04/07
19/05/07
19/06/07
19/07/07
19/08/07
19/09/07
19/10/07
19/11/07
19/12/07
19/01/08
19/02/08
19/03/08
19/04/08
19/05/08
19/06/08

5. ESTRATEGIAS DE
PUBLICIDAD
• Aviso en la intranet para comercilizar
internamente
• Visitas de posibles clientes al cultivo
• Muestras de tomate

6. CLIENTES
• Almacén de cadena éxito
• Defrescura
• Cidela
• Surtifruver
• Personal de la corporación
• Maxiabastos

7. GRADOS DE MADURACION DEL
TOMATE
1 2 3
4 5 6 7 8 9

8. ALMACENES EXITO
• CALIDADES
• TIPO POMONA:
– Tamaño extra con peso promedio de 170-220 gr sin manchas,
sin lesiones mecánicas , tomates bien formados con grado de
maduración 6,7,8.
• TIPO ÉXITO:
• Tamaño extra con peso promedio de 170-220 gr con algunas
manchas, con algunas lesiones mecánicas , tomates bien formados
con grado de maduración 5,6, y 7,8 cuando presentan lesiones
• Ambas calidades con pedúnculo
6 7 8
5

9. CARACTERISTICAS Y
PROCESO DE EMPAQUE AL
EXITO
• Las cajas son de cartón
• Fabricadas por cartón de Colombia
• Tienen un costo de 1370 + IVA
• Capacidad de 10 Kg. netos

10. PROCESO DE EMPACADO AL
EXITO
• TOMATE TIPO POMONA
• TOMATE TIPO POMONA Y EXITO

11. PRECIO Y DESCUENTOS DEL
TOMATE PARA EL EXITO
• Tipo Pomona a $1800
• Tipo éxito a $1400
• Costo total por kilo $950/ kilo
• Costo adicional por vender al éxito $450/kilo
• Descuento del almacén 14.5 %
• Tipo Pomona descuento de $ 261/ kilo
• Tipo éxito descuento de $ 203 / kilo
• El transporte al éxito vale $90 por kilo
• Forma de pago a 45 días

12. LOGISTICA PARA LLEVAR
PRODUCTO AL EXITO
• Llamar el día de cosecha, clasificada y empacada para
dar a conocer cuanto tomate salió de las dos calidades.
• Entregar solo los martes o miércoles de 6 am a 12 del
medio día.
• PROCESO DENTRO EL ALMACEN:
• Radicar la factura
• Pesar el producto
• llevarlo y almacenarlo al sitio destinado según la calidad

13. CIDELA
• Una exportadora de frutas principalmente y también
comercializadora. Ahora vende en los principales
supermercados del país. Empresa que tiene
Certificación HACCP para su planta de postcosecha,
con amplia experiencia en trabajos con proveedores que
tienen fincas certificadas antes con EUREPGAP y ahora
GLOBALGAP. Muy interesados en la producción limpia
y las BPA, con clientes como CARREFOUR con su
marca CALIDAD NATURAL (marca propia de productos
obtenidos con BPA).

14. CARACTERISTICAS DEL TOMATE
PARA ESTA EMPRESA
• TOMATE: mínimo 6.5 kg. caja (calibres 39
- 35– 30 - 25), con diámetro ecuatorial
promedio 7,1 cm.
• Todos los tomates deben de ir con
pedúnculo bien cortado para no causar
daños y lesiones.

15. CIDELA ( SELEECION
CARREFOURT)
CAJAS SELECCIÓN
CARREFORUT
ALVEOLOS
PROCESO DE
EMPACADO
TOMATE
EMPACADO
TOMATE
ENCARRADO Y
ALMACENADO
Stiker
selección
carrefourt
Stiker de
trazabilidad
Stiker haccp

16. LOGISTICA PARA LLEVAR EL
TOMATE ( cidela)
• Llamar el día de cosecha, clasificada y empacada para
dar a conocer cuanto tomate salió de la calidad
selección carreforourt.
• Llevar el producto según la cita hasta las 4 de la tarde,
cualquier día de la semana
• Estar pendiente en la pesada del producto
• El día después de llevar el producto esperar si hay
devolución y tomar la decisión de que uso darle

17. PRECIOS AL
COMERCIALIZAR A CIDELA
• Ejercicio para 199 kilos:
Producto Peso neto V/ unitario v/ total
Selección
Carrefour
194 $2.000 $388.000
primera 3 $1.200 $ 3.600
segunda 0 0 0
tercera 2 $700 $ 1.400
total 199 $393.000

18. VALOR DEL EMPAQUE DE
CIDELA
• TIPO CANTIDAD COSTO TOTAL
• Cajas 30 $ 1.150 $ 0
• Alvéolos 30 $ 450 $ 0
• S. fruta 1063 $ 6 $ 5.953
• S. HACCP 30 $ 6 $ 2.010
• S. trazab. 30 $ 20 $ 600
• Total $ 8.563
•

19. GASTOS DE CIDELA
• DETALLE GASTO
RETORNO ALMACEN $ 31.040 8%
TRANSPORTE VENTA $ 9.950
EMPAQUE $ 8.563
CLASIFICACION $ 10.200
TOTAL GASTOS Y
CLASIFICACION
$ 59.753

20. DESCUENTOS
RETORNO CIDELA $ 58.950
TOTAL GASTOS Y CLASIFICACION $ 59.753
VALOR BRUTO $ 274.297
RETE. FUENTE $ 4.11
F. HORTOFRUTICOLA $ 2.743
VALOR NETO A PAGAR $ 267.440
NOS VALE LLEVAR CADKILO $ 950 COSTO PRO + $
630 DE DESCUENTOS + $450 COSTO ADICIONAL =
$2030 FORMA DE PAGO A 60 DIASA

21. DEFRESCURA
• Son productores y comercializadores de hortalizas.
• Tienen 6 líneas de producción. Gourmet, aromáticas,
orgánicos, tradicionales, tomate y ensaladas. Pagaron a
$900/kg, es necesario entregar el producto en Bogotá y
hay que hacer selección por tamaño y color, se empaca
en canastilla plástica que necesitaríamos adquirir. Con
capacidad de 7 kgr.

22. CALIDADES DE DEFRESCURA
TOMATES CON PESOS DE LOS 140 A 170 GR Y
GRADOS DE MADURACION PARA DEFRESCURA
6,7 Y 8 PLAZOS FORMA DE PAGO A 45 DIAS SIN
PEDUNCULO
6 7 8

23. LOGISTICA PARA LLEVAR EL
TOMATE
• Llamar el día anterior para verificar cuanto se pretende
vender.
• Llevarlo estar en la pesada y se debe tener un juego de
canastillas propias adicional para intercambiar. Se debe
llevar hasta máximo 3 de la tarde todos los días excepto
los sábados
• Si hay devoluciones estar dispuesto a ir por ellas

24. SURTIFRUVER
• Un almacén popular cuyas exigencias son mínimas
pedían clasificar 1y segundas juntas y terceras aparte ,
el trabajo de postcosecha no tiene costos adicionales
• Paga primeras y segundas en promedio a 900 y terceras
a 700 en temporada donde el precio del tomate fue bajo
y el va a corpoica por el producto
• Forma de pago contra-entrega

25. COMERCIALIZACION INTERNA
• Tomate de primera $1200
• Segunda a $900
• Tercera a $ 700
• Promedio $ 933
• Forma de pago contra entrega los días miércoles y
jueves de 1 a 2 de la tarde y se pone el anuncio en la
intranet

26. MAXIABASTOS
• Este es un cliente ubicado en las bodegas de
maxiabastos en al vía a Mosquera.
• Requiere tomates de 140 a 180 gr con grados de
maduración del 7 Y 8 deacuerdo al a tabla de colores
empacado en canastilla de 20 kg y con pedúnculo
• El cliente recoge el producto en corpoica y paga el
tomate a $1.200
7 8

27. CONCLUSIONES
• El proceso de comercialización es el más
importante por lo tanto no se trata de
vender por vender o comercializar por
comercializar hay que saberlo realizar.
• Antes de sembrar se debe saber a quien
se le va a vender.

28. COSECHA Y POST COSECHA
EN TIBAITATA

29. GRACIAS