1. EL
MANÍ

2. El maní es una legumbre que se cultiva en las
zonas tropicales y subtropicales, y crece por
debajo del suelo dentro de una cáscara
leñosa. Se caracteriza por ser una gran fuente
de nutrición y es muy sabroso.
En algunos países como México se le conoce
como cacahuate y otros como cacahuete. La
mantequilla de maní se ha extendido a todo el
planeta y es muy común tanto prepararla en
casa como comprarla en los supermercados.
http://www.jaja.cl/?a=34047

3. El maní es originario del Perú, específicamente
de la costa andina peruana, los estudios han
encontrado los restos más antiguos en la
ORIGEN
culturas Sipán y Pachacámac del mismo país.
Se han encontrado preciosos collares de oro y
de plata con cuentas en forma de maní lo que
indica que esta legumbre era considerado casi
una deidad por aquellos pobladores que lo
incorporaron su dieta diaria además de darle
valor mitológico lo cultivaban porque
creían que tenia poder afrodisiaco.
Adicionalmente existe en Perú el maní del Inca
o Sacha Inchi, que es también consumido desde
la época pre inca.

4. CLIMA Y Los manís progresan bien en un clima cálido, ya que
SUELO
son susceptibles a las heladas. La variación de
temperaturas, altitud y necesidades de humedad,
son semejantes a las que requiere el maíz. Requieren
por lo menos de 4 meses para su madurez.
En muchos países tropicales los manís se siembran
durante la estación de lluvias en suelo seco, o
durante la estación de sequía en suelos que pueden
regarse, como por ejemplo en campos de arroz, en
donde ya se ha efectuado la cosecha. Sin embargo,
si el suelo es demasiado húmedo se puede presentar
pudrición y constituir un problema serio
A diferencia de otras leguminosas, el maní es muy
particular en lo que respecta a sus requerimientos
del suelo. Este debe ser de estructura suelta, fértil
, bien drenado, con alto contenido en calcio, así
como en fósforo y potasio. Las plantas son
agotadoras, de tal manera que es necesario
fertilizar los cultivos siguientes como parte de una
buena práctica de producción, lo cual se debe tener
muy en cuenta en la selección de los suelos para su
cultivo.
http://www.inta.gov.ar/ascasubi/extension/prohuerta/1mani.htm

5. Como harina se prepara pan y galletas agradables y
nutritivas, con el maní molido, se prepara una exquisita
bebida llamada “Chicha de Maní “que sirve como
reconstituyente y refresco para personas enfermas,
también se le halla en forma de confites, bizcochuelos y
FORMAS postres.
Como aceite el maní es tan bueno como el de oliva y tiene
la cualidad de no alterarse con el tiempo.
DE
Igualmente, se le consume como complemento en los
guisos no saben lo que se pierden al comer un exquisito;
conejo al maní, papa con maní, ocopa a la arequipeña, la
forma más común y recomendable de consumirla es al
CONSUMO natural, pelando su vaina y comiendo el fruto
directamente.
El maní crudo puede resultar indigesto para algunas
personas pero es la mejor manera de aprovechar sus ricos
aceites.
También sirve como alimento de engorde y de
forrajero para los animales usando las ramas de esta
planta, ya sean frescas o secas

6. Cuando se dice que su consumo debe ser moderado
nos referimos a que si bien es cierto este nutritivo
y antioxidante alimento tiene valiosas propiedades
terapéuticas, también presenta contraindicaciones
o secuelas negativas como las alergias, que es
necesario considerarlas ya que organismos como el
de los niños son más proclives a reaccionar con una
alergia alimentaria, en contraparte a la ingesta de
ALERGIAS Y sustancias dañinas.
La alergia al maní llega a producir un shock
CONTRAINDICACIONES anafiláctico, que es una respuesta generalizada del
organismo con riesgo grave de la vida.
DEL MANÍ Aproximadamente el 1% de los niños tiene alergia al
maní. Hacia los 6 años logra sanarse
aproximadamente el 20%, el resto puede sufrirlo de
por vida, por lo que debe hacerse consultas
periodicas. No todas las alergias al maní son graves,
pero debe tenerse cuidado.

7. Contiene vitaminas
E, B1, B2, B3 y B6, además de folatos,
COMPOSICIÓN
fundamentales en la formación del tubo neural
de los embriones.
Fibra:
Mejora la digestión y reduce el colesterol que
obstruye las venas y las arterias.
Minerales:
Potasio, sodio, hierro, calcio, magnesio, flúor,
zinc, cobre y selenio.
Grasas insaturadas: Ácido oleico y linoleico,
benéficas para la salud cardiovascular y el
funcionamiento del cerebro.

8. PARA .el maní refuerza el sistema inmunológico
. regula la presión arterial; puede atrasar la llegada
de glucosa a la sangre por su alto contenido de
PREVENIR -.
carbohidratos .podría prevenir y retardar el
desarrollo de algunos tipos de cáncer
.ayuda a disminuir los niveles de colesterol
evita el estrés, y los males del sistema digestivo.