El documento habla sobre la construcción de modelos moleculares de biomoléculas como lípidos, ácidos grasos y triglicéridos. Explica cómo construir moléculas simples de ácidos grasos usando carbonos, oxígenos e hidrógenos, y cómo unir tres ácidos grasos a una molécula de glicerina para formar un triglicérido. También presenta información sobre la estructura química del colesterol y los pasos para construir un modelo molecular de esta biomolécula compleja.

1. DISEÑO DE MODELOS MOLECULARES IV
BIOMOLECULAS-LIPIDOS
Los lípidos son moléculas hidrofóbicas, tienen enlaces muy estables carbono-carbono y carbono-hidrogeno,
comenzaremos con ácidos grasos, son en realidad muy sencillos.
Para comenzar realizaremos una molécula de
glucosa, necesitaremos:
12 carbonos
2 oxígenos
26 hidrógenos
Primero tenemos que hacer una cadena
lineal de carbonos, recuerda que deben
quedar en zigzag!
En un extremo coloca un oxigeno con doble
enlace y un OH, este será el grupo acido que
le da el nombre. Ahora solo satura los
enlaces libres con hidrógenos.
Realiza ejercicios con ácidos grasos
saturados, monoinsaturados y
polinsaturados.
TRIGLICERIDOS
Necesitaremos tres ácidos grasos y una
molécula de glicerina
En cada enlace entre la glicerina y un ácido
graso sacaremos una molécula de agua,
quitando el OH del ácido graso y el
hidrogeno de cada OH de la glicerina.

2. Así deberá quedar! En el esquema a la izquierda está la molécula de glicerina, hacia la derecha se
observan los oxígenos de los ácidos grasos y más a la derecha las cadenas de carbonos saturadas
de hidrógenos.
ACTIVIDAD EN CASA
1. Realiza un triglicérido y llévalo a la siguiente clase de Biología.
COLESTEROL
El colesterol es una molécula complicada que
consiste de cuatro anillos moleculares, te
presento el esquema simplificado:
Necesitaras:
27 carbonos
1 oxigeno
Un chorro de hidrógenos
Comenzaremos por realizar los anillos, son
todos de carbono, con un único enlace doble
entre los carbonos 5 y 6.
Solo hay un OH en el carbono 3, hay un metil
en el carbono 10 (el 18) y en el 13 (el 19).
La estructura que sale del carbono 17 tiene
una estructura de lípido lineal, podrías
armarlo desde el carbono 21, dejando un
enlace libre en el 20 que unirás al 17
después, los carbonos 22, 23, 24, uno que no
está numerado, llevara el carbono 25 y 26
como metilos.