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BiologiaBiologia
Proteínas, lipídios,Proteínas, lipídios,
vitaminas e ácidosvitaminas e ácidos
nucléicosnucléicos
Amanda Rayssa 1º EAmanda Rayssa 1º E
ProteínasProteínas
 As proteínas sãoAs proteínas são macromoléculasmacromoléculas complexas formadas pela associação decomplexas formadas pela associação de
aminoácidos.aminoácidos.
 Classificação: proteínas simples e proteínas conjugadas.Classificação: proteínas simples e proteínas conjugadas.
 Proteínas simples: são também denominadas de homoproteínas e são constituídas,Proteínas simples: são também denominadas de homoproteínas e são constituídas,
exclusivamente por aminoácidos. Exemplo: as albuminas - clara do ovo.exclusivamente por aminoácidos. Exemplo: as albuminas - clara do ovo.
 Proteínas conjugadas: são também denominadas heteroproteínas. As proteínasProteínas conjugadas: são também denominadas heteroproteínas. As proteínas
conjugadas são constituídas por aminoácidos mais outro componente não-protéico,conjugadas são constituídas por aminoácidos mais outro componente não-protéico,
chamado grupo prostético.chamado grupo prostético.
Funções das proteínasFunções das proteínas
 Possuem diversas funções:Possuem diversas funções:
 estruturalestrutural: participam das estruturas dos tecidos por exemplo, colágeno e queratina.: participam das estruturas dos tecidos por exemplo, colágeno e queratina.
 enzimáticaenzimática: aceleram as reações químicas e reduzem a energia de atuação. A: aceleram as reações químicas e reduzem a energia de atuação. A
eficácia das enzimas depende de três fatos: temperatura, ph e acompanhamento doeficácia das enzimas depende de três fatos: temperatura, ph e acompanhamento do
substrato.substrato.
 hormonalhormonal: é o caso da insulina, hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona: é o caso da insulina, hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona
com e manutenção da glicemia (taxa de glicose no sangue).com e manutenção da glicemia (taxa de glicose no sangue).
 de defesade defesa: existem células no organismo capazes de "reconhecer" proteínas: existem células no organismo capazes de "reconhecer" proteínas
"estranhas" que são chamadas de antígenos. Na presença dos antígenos o"estranhas" que são chamadas de antígenos. Na presença dos antígenos o
organismo produz proteínas (PT) de defesa, denominadosorganismo produz proteínas (PT) de defesa, denominados anticorposanticorpos..
 nutritivanutritiva: as PTs são formadas de: as PTs são formadas de aminoácidosaminoácidos. Os aminoácidos podem, ainda, ser. Os aminoácidos podem, ainda, ser
oxidados como fonte de energia no mecanismo respiratório.oxidados como fonte de energia no mecanismo respiratório.
 coagulação sanguíneacoagulação sanguínea: a PT fibrina forma um emaranhado junto com os eritrócitos: a PT fibrina forma um emaranhado junto com os eritrócitos
(células sanguíneas) e plaquetas promovendo a coagulação sanguínea.(células sanguíneas) e plaquetas promovendo a coagulação sanguínea.
 de transporte:de transporte: aa hemoglobinahemoglobina é a proteína responsável pelo transporte de oxigênioé a proteína responsável pelo transporte de oxigênio
no sangue.no sangue.
 Nem todos os alimentos contêm todos os aminoácidos, por isso a alimentação deveNem todos os alimentos contêm todos os aminoácidos, por isso a alimentação deve
ser bastante diversificada. Os alimentos mais ricos em aminoácidos essenciais sãoser bastante diversificada. Os alimentos mais ricos em aminoácidos essenciais são
de origem animal: carne, ovos,de origem animal: carne, ovos, leiteleite, queijos, etc., queijos, etc.
 Os vegetais não possuem todos os aminoácidos essenciais, logo uma dietaOs vegetais não possuem todos os aminoácidos essenciais, logo uma dieta
vegetariana precisa ser bem diversificada.vegetariana precisa ser bem diversificada.
LipídiosLipídios
 Os lipídios possuem diversas funções biológicas que são substâncias orgânicas deOs lipídios possuem diversas funções biológicas que são substâncias orgânicas de
origem animal ou vegetal, mais conhecidos como óleo, gordura e cera. Alguns tiposorigem animal ou vegetal, mais conhecidos como óleo, gordura e cera. Alguns tipos
de lipídios funcionam como reservatório de energia, outros entram na composiçãode lipídios funcionam como reservatório de energia, outros entram na composição
das membranas celulares ou ainda formam hormônios. Possuem como característicadas membranas celulares ou ainda formam hormônios. Possuem como característica
comum o fato de serem insolúveis em água e solúveis em solvente orgânicas comocomum o fato de serem insolúveis em água e solúveis em solvente orgânicas como
o éter, o álcool e a benzina.o éter, o álcool e a benzina.
 Os lipídios são divididos em:Os lipídios são divididos em:
 CarotenóidesCarotenóides: atuam como pigmentos, absorvem luz e são precursores da vitamina: atuam como pigmentos, absorvem luz e são precursores da vitamina
A (importante para visão, evitando a cegueira noturna)A (importante para visão, evitando a cegueira noturna)
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folhas e frutos.folhas e frutos.
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forma mais eficiente em armazenar energia. São divididos em ácido graxos,forma mais eficiente em armazenar energia. São divididos em ácido graxos,
saturados e ácidos graxo insaturados. Por exemplo: óleos e gorduras.saturados e ácidos graxo insaturados. Por exemplo: óleos e gorduras.
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conhecidos como ácidos graxosconhecidos como ácidos graxos. A exemplo do que ocorre com os carboidratos, a. A exemplo do que ocorre com os carboidratos, a
reação do glicerol com os ácidos graxos é de condensação, havendo liberação dereação do glicerol com os ácidos graxos é de condensação, havendo liberação de
moléculas de água.moléculas de água.
VitaminasVitaminas
 Vitaminas são micronutrientes importantes no processo do metabolismo deVitaminas são micronutrientes importantes no processo do metabolismo de
carboidrato, lipídios e proteínas. Embora as vitaminas sejam substâncias essenciaiscarboidrato, lipídios e proteínas. Embora as vitaminas sejam substâncias essenciais
ao organismo, a maioria dos animais não conseguem produzi-las em quantidadeao organismo, a maioria dos animais não conseguem produzi-las em quantidade
suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que assuficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as
contêm é necessária no ser humano.contêm é necessária no ser humano.
 A quantidade a ser ingerida pode variar conforme a idade, sexo, estado de saúde eA quantidade a ser ingerida pode variar conforme a idade, sexo, estado de saúde e
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e lactantes, parturientes e em indivíduos em crescimento com saúde debilitada ee lactantes, parturientes e em indivíduos em crescimento com saúde debilitada e
mesmo com trabalhadores que exigem muito força física mas é engano pensar quemesmo com trabalhadores que exigem muito força física mas é engano pensar que
os alimentos podem ser trocados pelas vitaminas sem a ingestão da comida, oos alimentos podem ser trocados pelas vitaminas sem a ingestão da comida, o
organismo tende a se acumular provocando intoxicação devido a serem ingeridasorganismo tende a se acumular provocando intoxicação devido a serem ingeridas
com excesso mas do mesmo jeito que as vitaminas contribuem para nos dar energiacom excesso mas do mesmo jeito que as vitaminas contribuem para nos dar energia
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Um exemplo maior é a goiaba, ela previne contra gripes mas em excesso pode gerarUm exemplo maior é a goiaba, ela previne contra gripes mas em excesso pode gerar
vitaminose. A vitamina D previne o raquitismo mas por outro lado o excesso podevitaminose. A vitamina D previne o raquitismo mas por outro lado o excesso pode
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a vitamina E, que é distribuída para todos os tecidos de gordura no corpo.a vitamina E, que é distribuída para todos os tecidos de gordura no corpo.
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do complexo B (1, 2, 3, 5, 6, 8 e 9), que permanecem no corpo por um pequenodo complexo B (1, 2, 3, 5, 6, 8 e 9), que permanecem no corpo por um pequeno
período de tempo antes de serem excretadas pelos rins e, por essa razão, devemperíodo de tempo antes de serem excretadas pelos rins e, por essa razão, devem
ser ingeridas diariamente. A B12 também é hidrossolúvel, mas permaneceser ingeridas diariamente. A B12 também é hidrossolúvel, mas permanece
armazenada no fígado.armazenada no fígado.
Tipos de vitaminasTipos de vitaminas
 Vitamina AVitamina A: importante oxidante que protege células contra radicais livres. Principais fontes:: importante oxidante que protege células contra radicais livres. Principais fontes:
frutas e vegetais de cor forte, como cenoura, abóbora, brócolis e espinafre e gorduras amarelasfrutas e vegetais de cor forte, como cenoura, abóbora, brócolis e espinafre e gorduras amarelas
de alimentos animais como fígado, ovos e leite.de alimentos animais como fígado, ovos e leite.
 Vitamina DVitamina D:: é sintetizada com a ajuda dos raios solares e imprescindível para a produção deé sintetizada com a ajuda dos raios solares e imprescindível para a produção de
insulina e a manutenção do sistema imunológico. Ajuda na absorção do cálcio. Principais fontes:insulina e a manutenção do sistema imunológico. Ajuda na absorção do cálcio. Principais fontes:
peixes gordos como o atum e o salmão.peixes gordos como o atum e o salmão.
 Vitamina KVitamina K:: componente na formação de 13 proteínas essenciais para a coagulação do sanguecomponente na formação de 13 proteínas essenciais para a coagulação do sangue
e envolvida na construção dos ossos. Principais fontes: alimentos verdes, como vegetais dee envolvida na construção dos ossos. Principais fontes: alimentos verdes, como vegetais de
folhas e legumes (couve, couve de Bruxelas, brócolis, salsa).folhas e legumes (couve, couve de Bruxelas, brócolis, salsa).
 Vitamina EVitamina E: forte antioxidante contra radicais livres; previne o câncer e doenças: forte antioxidante contra radicais livres; previne o câncer e doenças
cardiovasculares; protege o sistema reprodutor; previne catarata; reforça o sistema imunológico;cardiovasculares; protege o sistema reprodutor; previne catarata; reforça o sistema imunológico;
melhora a ação da insulina. Principais fontes: óleos (girassol, amendoim), sementes de girassol,melhora a ação da insulina. Principais fontes: óleos (girassol, amendoim), sementes de girassol,
amêndoas, amendoim, vegetais de folhas verde-escuras.amêndoas, amendoim, vegetais de folhas verde-escuras.
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carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de ovos, cereais integrais,carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de ovos, cereais integrais,
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Principais fontes: carnes, ovos, leite, grãos integrais e inteiros, amendoim, levedura,Principais fontes: carnes, ovos, leite, grãos integrais e inteiros, amendoim, levedura,
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nervoso central e no sistema imunológico; reduz espasmos musculares; alivianervoso central e no sistema imunológico; reduz espasmos musculares; alivia
enxaquecas e náuseas; reduz o colesterol; melhora a visão; previne aterosclerose eenxaquecas e náuseas; reduz o colesterol; melhora a visão; previne aterosclerose e
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quantidade no interior das mitocôndrias, dos cloroplasto e associado aos centríolos.quantidade no interior das mitocôndrias, dos cloroplasto e associado aos centríolos.
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Biologia: Proteínas, lipídios, vitaminas e ácidos nucléicos

  • 1. BiologiaBiologia Proteínas, lipídios,Proteínas, lipídios, vitaminas e ácidosvitaminas e ácidos nucléicosnucléicos Amanda Rayssa 1º EAmanda Rayssa 1º E
  • 2. ProteínasProteínas  As proteínas sãoAs proteínas são macromoléculasmacromoléculas complexas formadas pela associação decomplexas formadas pela associação de aminoácidos.aminoácidos.  Classificação: proteínas simples e proteínas conjugadas.Classificação: proteínas simples e proteínas conjugadas.  Proteínas simples: são também denominadas de homoproteínas e são constituídas,Proteínas simples: são também denominadas de homoproteínas e são constituídas, exclusivamente por aminoácidos. Exemplo: as albuminas - clara do ovo.exclusivamente por aminoácidos. Exemplo: as albuminas - clara do ovo.  Proteínas conjugadas: são também denominadas heteroproteínas. As proteínasProteínas conjugadas: são também denominadas heteroproteínas. As proteínas conjugadas são constituídas por aminoácidos mais outro componente não-protéico,conjugadas são constituídas por aminoácidos mais outro componente não-protéico, chamado grupo prostético.chamado grupo prostético.
  • 3. Funções das proteínasFunções das proteínas  Possuem diversas funções:Possuem diversas funções:  estruturalestrutural: participam das estruturas dos tecidos por exemplo, colágeno e queratina.: participam das estruturas dos tecidos por exemplo, colágeno e queratina.  enzimáticaenzimática: aceleram as reações químicas e reduzem a energia de atuação. A: aceleram as reações químicas e reduzem a energia de atuação. A eficácia das enzimas depende de três fatos: temperatura, ph e acompanhamento doeficácia das enzimas depende de três fatos: temperatura, ph e acompanhamento do substrato.substrato.  hormonalhormonal: é o caso da insulina, hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona: é o caso da insulina, hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona com e manutenção da glicemia (taxa de glicose no sangue).com e manutenção da glicemia (taxa de glicose no sangue).  de defesade defesa: existem células no organismo capazes de "reconhecer" proteínas: existem células no organismo capazes de "reconhecer" proteínas "estranhas" que são chamadas de antígenos. Na presença dos antígenos o"estranhas" que são chamadas de antígenos. Na presença dos antígenos o organismo produz proteínas (PT) de defesa, denominadosorganismo produz proteínas (PT) de defesa, denominados anticorposanticorpos..  nutritivanutritiva: as PTs são formadas de: as PTs são formadas de aminoácidosaminoácidos. Os aminoácidos podem, ainda, ser. Os aminoácidos podem, ainda, ser oxidados como fonte de energia no mecanismo respiratório.oxidados como fonte de energia no mecanismo respiratório.  coagulação sanguíneacoagulação sanguínea: a PT fibrina forma um emaranhado junto com os eritrócitos: a PT fibrina forma um emaranhado junto com os eritrócitos (células sanguíneas) e plaquetas promovendo a coagulação sanguínea.(células sanguíneas) e plaquetas promovendo a coagulação sanguínea.  de transporte:de transporte: aa hemoglobinahemoglobina é a proteína responsável pelo transporte de oxigênioé a proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.no sangue.
  • 4.  Nem todos os alimentos contêm todos os aminoácidos, por isso a alimentação deveNem todos os alimentos contêm todos os aminoácidos, por isso a alimentação deve ser bastante diversificada. Os alimentos mais ricos em aminoácidos essenciais sãoser bastante diversificada. Os alimentos mais ricos em aminoácidos essenciais são de origem animal: carne, ovos,de origem animal: carne, ovos, leiteleite, queijos, etc., queijos, etc.  Os vegetais não possuem todos os aminoácidos essenciais, logo uma dietaOs vegetais não possuem todos os aminoácidos essenciais, logo uma dieta vegetariana precisa ser bem diversificada.vegetariana precisa ser bem diversificada.
  • 5. LipídiosLipídios  Os lipídios possuem diversas funções biológicas que são substâncias orgânicas deOs lipídios possuem diversas funções biológicas que são substâncias orgânicas de origem animal ou vegetal, mais conhecidos como óleo, gordura e cera. Alguns tiposorigem animal ou vegetal, mais conhecidos como óleo, gordura e cera. Alguns tipos de lipídios funcionam como reservatório de energia, outros entram na composiçãode lipídios funcionam como reservatório de energia, outros entram na composição das membranas celulares ou ainda formam hormônios. Possuem como característicadas membranas celulares ou ainda formam hormônios. Possuem como característica comum o fato de serem insolúveis em água e solúveis em solvente orgânicas comocomum o fato de serem insolúveis em água e solúveis em solvente orgânicas como o éter, o álcool e a benzina.o éter, o álcool e a benzina.  Os lipídios são divididos em:Os lipídios são divididos em:  CarotenóidesCarotenóides: atuam como pigmentos, absorvem luz e são precursores da vitamina: atuam como pigmentos, absorvem luz e são precursores da vitamina A (importante para visão, evitando a cegueira noturna)A (importante para visão, evitando a cegueira noturna)  Cerídios ou velas:Cerídios ou velas: tem função protetora, como impermeabilizar as superfícies dastem função protetora, como impermeabilizar as superfícies das folhas e frutos.folhas e frutos.  triglicerídeostriglicerídeos: formado pela união de três ácidos graxos com glicerol. Constituem a: formado pela união de três ácidos graxos com glicerol. Constituem a forma mais eficiente em armazenar energia. São divididos em ácido graxos,forma mais eficiente em armazenar energia. São divididos em ácido graxos, saturados e ácidos graxo insaturados. Por exemplo: óleos e gorduras.saturados e ácidos graxo insaturados. Por exemplo: óleos e gorduras.  Óleos e gordurasÓleos e gorduras: pertencem à categoria dos: pertencem à categoria dos ésteresésteres e são formados por meio dae são formados por meio da reação de umreação de um álcoolálcool,, chamado glicerolchamado glicerol,, com ácidos orgânicos de cadeia longa,com ácidos orgânicos de cadeia longa, conhecidos como ácidos graxosconhecidos como ácidos graxos. A exemplo do que ocorre com os carboidratos, a. A exemplo do que ocorre com os carboidratos, a reação do glicerol com os ácidos graxos é de condensação, havendo liberação dereação do glicerol com os ácidos graxos é de condensação, havendo liberação de moléculas de água.moléculas de água.
  • 6. VitaminasVitaminas  Vitaminas são micronutrientes importantes no processo do metabolismo deVitaminas são micronutrientes importantes no processo do metabolismo de carboidrato, lipídios e proteínas. Embora as vitaminas sejam substâncias essenciaiscarboidrato, lipídios e proteínas. Embora as vitaminas sejam substâncias essenciais ao organismo, a maioria dos animais não conseguem produzi-las em quantidadeao organismo, a maioria dos animais não conseguem produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que assuficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contêm é necessária no ser humano.contêm é necessária no ser humano.  A quantidade a ser ingerida pode variar conforme a idade, sexo, estado de saúde eA quantidade a ser ingerida pode variar conforme a idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo. As doses devem ser aumentadas em gestantes, criançaatividade física do indivíduo. As doses devem ser aumentadas em gestantes, criança e lactantes, parturientes e em indivíduos em crescimento com saúde debilitada ee lactantes, parturientes e em indivíduos em crescimento com saúde debilitada e mesmo com trabalhadores que exigem muito força física mas é engano pensar quemesmo com trabalhadores que exigem muito força física mas é engano pensar que os alimentos podem ser trocados pelas vitaminas sem a ingestão da comida, oos alimentos podem ser trocados pelas vitaminas sem a ingestão da comida, o organismo tende a se acumular provocando intoxicação devido a serem ingeridasorganismo tende a se acumular provocando intoxicação devido a serem ingeridas com excesso mas do mesmo jeito que as vitaminas contribuem para nos dar energiacom excesso mas do mesmo jeito que as vitaminas contribuem para nos dar energia e melhorar nosso desenvolvimento corpóreo causam também alguns transtornos.e melhorar nosso desenvolvimento corpóreo causam também alguns transtornos. Um exemplo maior é a goiaba, ela previne contra gripes mas em excesso pode gerarUm exemplo maior é a goiaba, ela previne contra gripes mas em excesso pode gerar vitaminose. A vitamina D previne o raquitismo mas por outro lado o excesso podevitaminose. A vitamina D previne o raquitismo mas por outro lado o excesso pode causar fraturas e acúmulo de massas nos ossos. A vitamina A podemos encontrá-lacausar fraturas e acúmulo de massas nos ossos. A vitamina A podemos encontrá-la no fígado, laticínios, ovos, cenoura, espinafre a abacate e por outro lado o seuno fígado, laticínios, ovos, cenoura, espinafre a abacate e por outro lado o seu excesso pode causar ressecamento e aspereza na pele, dor nos ossos, nasexcesso pode causar ressecamento e aspereza na pele, dor nos ossos, nas articulações e na cabeça, câimbras, tonturas e náuseas, problemas no fígado e noarticulações e na cabeça, câimbras, tonturas e náuseas, problemas no fígado e no crescimento. Por isso temos que dosar tudo o que consumimos.crescimento. Por isso temos que dosar tudo o que consumimos.
  • 7. Classificação das vitaminasClassificação das vitaminas  As vitaminas são classificadas conforme substâncias que as dissolvem. SãoAs vitaminas são classificadas conforme substâncias que as dissolvem. São lipossolúveis, solúveis em gorduras, as vitaminas A, D, K, armazenadas no fígado, elipossolúveis, solúveis em gorduras, as vitaminas A, D, K, armazenadas no fígado, e a vitamina E, que é distribuída para todos os tecidos de gordura no corpo.a vitamina E, que é distribuída para todos os tecidos de gordura no corpo.  Outro grupo é o das hidrossolúveis, ou solúveis em água, como as vitaminas C e asOutro grupo é o das hidrossolúveis, ou solúveis em água, como as vitaminas C e as do complexo B (1, 2, 3, 5, 6, 8 e 9), que permanecem no corpo por um pequenodo complexo B (1, 2, 3, 5, 6, 8 e 9), que permanecem no corpo por um pequeno período de tempo antes de serem excretadas pelos rins e, por essa razão, devemperíodo de tempo antes de serem excretadas pelos rins e, por essa razão, devem ser ingeridas diariamente. A B12 também é hidrossolúvel, mas permaneceser ingeridas diariamente. A B12 também é hidrossolúvel, mas permanece armazenada no fígado.armazenada no fígado.
  • 8. Tipos de vitaminasTipos de vitaminas  Vitamina AVitamina A: importante oxidante que protege células contra radicais livres. Principais fontes:: importante oxidante que protege células contra radicais livres. Principais fontes: frutas e vegetais de cor forte, como cenoura, abóbora, brócolis e espinafre e gorduras amarelasfrutas e vegetais de cor forte, como cenoura, abóbora, brócolis e espinafre e gorduras amarelas de alimentos animais como fígado, ovos e leite.de alimentos animais como fígado, ovos e leite.  Vitamina DVitamina D:: é sintetizada com a ajuda dos raios solares e imprescindível para a produção deé sintetizada com a ajuda dos raios solares e imprescindível para a produção de insulina e a manutenção do sistema imunológico. Ajuda na absorção do cálcio. Principais fontes:insulina e a manutenção do sistema imunológico. Ajuda na absorção do cálcio. Principais fontes: peixes gordos como o atum e o salmão.peixes gordos como o atum e o salmão.  Vitamina KVitamina K:: componente na formação de 13 proteínas essenciais para a coagulação do sanguecomponente na formação de 13 proteínas essenciais para a coagulação do sangue e envolvida na construção dos ossos. Principais fontes: alimentos verdes, como vegetais dee envolvida na construção dos ossos. Principais fontes: alimentos verdes, como vegetais de folhas e legumes (couve, couve de Bruxelas, brócolis, salsa).folhas e legumes (couve, couve de Bruxelas, brócolis, salsa).  Vitamina EVitamina E: forte antioxidante contra radicais livres; previne o câncer e doenças: forte antioxidante contra radicais livres; previne o câncer e doenças cardiovasculares; protege o sistema reprodutor; previne catarata; reforça o sistema imunológico;cardiovasculares; protege o sistema reprodutor; previne catarata; reforça o sistema imunológico; melhora a ação da insulina. Principais fontes: óleos (girassol, amendoim), sementes de girassol,melhora a ação da insulina. Principais fontes: óleos (girassol, amendoim), sementes de girassol, amêndoas, amendoim, vegetais de folhas verde-escuras.amêndoas, amendoim, vegetais de folhas verde-escuras.  Vitamina B1Vitamina B1: mantém sistema nervoso e circulatório saudáveis; auxilia na formação do sangue: mantém sistema nervoso e circulatório saudáveis; auxilia na formação do sangue e no metabolismo de carboidratos; previne o envelhecimento; melhora a função cerebral;e no metabolismo de carboidratos; previne o envelhecimento; melhora a função cerebral; combate a depressão e a fadiga; converte o açúcar no sangue em energia. Principais fontes:combate a depressão e a fadiga; converte o açúcar no sangue em energia. Principais fontes: vegetais de folhas (alface romana, espinafre), berinjela, cogumelos, grãos de cereais integrais,vegetais de folhas (alface romana, espinafre), berinjela, cogumelos, grãos de cereais integrais, feijão, nozes, atum, carne bovina e de aves.feijão, nozes, atum, carne bovina e de aves.  Vitamina B2Vitamina B2: ligada à formação de células vermelhas do sangue e anticorpos; envolvida na: ligada à formação de células vermelhas do sangue e anticorpos; envolvida na respiração e processos celulares; previne catarata; ajuda na reparação e manutenção da pele erespiração e processos celulares; previne catarata; ajuda na reparação e manutenção da pele e na produção do hormônio adrenalina. Principais fontes: vegetais, grãos integrais, leite e carnes.na produção do hormônio adrenalina. Principais fontes: vegetais, grãos integrais, leite e carnes.
  • 9. Tipos de vitaminasTipos de vitaminas  Vitamina B3Vitamina B3: aumenta a circulação; reduz triglicérides e colesterol; ajuda no: aumenta a circulação; reduz triglicérides e colesterol; ajuda no funcionamento adequado do sistema nervoso e imunológico; regula o açúcar nofuncionamento adequado do sistema nervoso e imunológico; regula o açúcar no sangue; protege o corpo contra poluentes e toxinas. Principais fontes: levedura,sangue; protege o corpo contra poluentes e toxinas. Principais fontes: levedura, carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de ovos, cereais integrais,carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de ovos, cereais integrais, vegetais de folhas (brócolis, espinafre), aspargos, cenoura, batata-doce, frutasvegetais de folhas (brócolis, espinafre), aspargos, cenoura, batata-doce, frutas secas, tomate, abacate.secas, tomate, abacate.  Vitamina B5Vitamina B5: ajuda na formação de células vermelhas do sangue e na: ajuda na formação de células vermelhas do sangue e na desintoxicação química; previne degeneração de cartilagens; ajuda na construção dedesintoxicação química; previne degeneração de cartilagens; ajuda na construção de anticorpos; reduz colesterol e triglicérides; ajuda nas disfunções hormonais.anticorpos; reduz colesterol e triglicérides; ajuda nas disfunções hormonais. Principais fontes: carnes, ovos, leite, grãos integrais e inteiros, amendoim, levedura,Principais fontes: carnes, ovos, leite, grãos integrais e inteiros, amendoim, levedura, vegetais (brócolis), algumas frutas (abacate), ovário de peixes de água fria, geleiavegetais (brócolis), algumas frutas (abacate), ovário de peixes de água fria, geleia real.real.  Vitamina B6Vitamina B6: reduz o risco de doenças cardíacas; ajuda na manutenção do sistema: reduz o risco de doenças cardíacas; ajuda na manutenção do sistema nervoso central e no sistema imunológico; reduz espasmos musculares; alivianervoso central e no sistema imunológico; reduz espasmos musculares; alivia enxaquecas e náuseas; reduz o colesterol; melhora a visão; previne aterosclerose eenxaquecas e náuseas; reduz o colesterol; melhora a visão; previne aterosclerose e câncer. Principais fontes: cereais integrais, semente de girassol, feijões (soja,câncer. Principais fontes: cereais integrais, semente de girassol, feijões (soja, amendoim, feijão), aves, peixes, frutas (banana, tomate, abacate) e vegetaisamendoim, feijão), aves, peixes, frutas (banana, tomate, abacate) e vegetais (espinafre).(espinafre).  Vitamina B7Vitamina B7: auxilia no crescimento celular, produção de ácidos graxos e redução: auxilia no crescimento celular, produção de ácidos graxos e redução de açúcar no sangue; combate infecções; promove a saúde das glândulasde açúcar no sangue; combate infecções; promove a saúde das glândulas sudoríparas, do tecido nervoso, da medula óssea, das glândulas sexuais e célulassudoríparas, do tecido nervoso, da medula óssea, das glândulas sexuais e células sanguíneas; previne a calvície; alivia dores musculares; baixa a intolerância àsanguíneas; previne a calvície; alivia dores musculares; baixa a intolerância à insulina em diabéticos. Principais fontes: carne de aves, fígado, rins, gema de ovo,insulina em diabéticos. Principais fontes: carne de aves, fígado, rins, gema de ovo, couve-flor, ervilha.couve-flor, ervilha.
  • 10.  Vitamina B9Vitamina B9: ajuda na manutenção dos sistemas imunológico, circulatório e: ajuda na manutenção dos sistemas imunológico, circulatório e nervoso; antitóxico; ajuda a combater o primeiro infarto, o câncer de mama e denervoso; antitóxico; ajuda a combater o primeiro infarto, o câncer de mama e de cólon, parasitas intestinais e envenenamento alimentar; diminui o risco decólon, parasitas intestinais e envenenamento alimentar; diminui o risco de aterosclerose; promove a saúde dos cabelos e da pele; reforça o sistemaaterosclerose; promove a saúde dos cabelos e da pele; reforça o sistema imunológico e o sistema nervoso central. Principais fontes: fígado, rins, vegetais deimunológico e o sistema nervoso central. Principais fontes: fígado, rins, vegetais de folhas verdes, couve-flor.folhas verdes, couve-flor.  Vitamina B12Vitamina B12: auxilia a síntese de células vermelhas do sangue; na manutenção do: auxilia a síntese de células vermelhas do sangue; na manutenção do sistema nervoso; ajuda no crescimento e desenvolvimento do corpo. Principaissistema nervoso; ajuda no crescimento e desenvolvimento do corpo. Principais fontes: fígado, rins, carnes, peixes, ovos, leite, queijo.fontes: fígado, rins, carnes, peixes, ovos, leite, queijo.  Vitamina CVitamina C: obrigatório para a síntese do colágeno; ajuda na manutenção das: obrigatório para a síntese do colágeno; ajuda na manutenção das funções glandulares e do crescimento; manutenção dos tecidos; previne o câncer;funções glandulares e do crescimento; manutenção dos tecidos; previne o câncer; aumenta a imunidade; protege contra infecções. Principais fontes: frutas cítricasaumenta a imunidade; protege contra infecções. Principais fontes: frutas cítricas frescas (laranja, limão, tomate abacaxi, mamão papaia) e vegetais frescos (repolho,frescas (laranja, limão, tomate abacaxi, mamão papaia) e vegetais frescos (repolho, couve-flor, espinafre, pimentão verde).couve-flor, espinafre, pimentão verde).  Colina:Colina: ajuda na memorização e no tratamento do Alzheimer; controla o colesterol eajuda na memorização e no tratamento do Alzheimer; controla o colesterol e as gorduras no corpo; ajuda a eliminar substâncias tóxicas (venenos e drogas) e naas gorduras no corpo; ajuda a eliminar substâncias tóxicas (venenos e drogas) e na reconstrução do fígado danificado pelo álcool. Principais fontes: lecitina de soja,reconstrução do fígado danificado pelo álcool. Principais fontes: lecitina de soja, gema de ovo.gema de ovo.
  • 11. Ácidos nucléicosÁcidos nucléicos  Os ácidos nucléicos são macromoléculas de natureza química. Formadas porOs ácidos nucléicos são macromoléculas de natureza química. Formadas por nucleotídeonucleotídeo que é um grupamento fosfórico (fosfato), glicídio (monossacarídeo /que é um grupamento fosfórico (fosfato), glicídio (monossacarídeo / pentoses) e uma base nitrogenada, compondo o material genético contido naspentoses) e uma base nitrogenada, compondo o material genético contido nas células de todos os seres vivos.células de todos os seres vivos.  Os ácidos nucléicos também são chamados de moléculas da vida, os ácidosOs ácidos nucléicos também são chamados de moléculas da vida, os ácidos nucléicos são de dois tipos básicos: onucléicos são de dois tipos básicos: o ácidoácido desoxirribonucleico que é representadodesoxirribonucleico que é representado pela sigla DNA, responsável pela constituição do material genético (cromossomos epela sigla DNA, responsável pela constituição do material genético (cromossomos e genes), localizado basicamente no núcleo das células e o ácido ribonucléico que égenes), localizado basicamente no núcleo das células e o ácido ribonucléico que é representado pela sigla RNA,representado pela sigla RNA, sintetizadosintetizado no núcleo pelo DNA, atua no citoplasma,no núcleo pelo DNA, atua no citoplasma, participando da síntese de proteínas.participando da síntese de proteínas.  Os ácidos nucléicos são formados por grandes moléculas, ligadas a hereditariedadeOs ácidos nucléicos são formados por grandes moléculas, ligadas a hereditariedade e ao comando e controle das atividades celulares.e ao comando e controle das atividades celulares.
  • 12. Ácidos nucléicosÁcidos nucléicos  Os ácidos nucléicos são as biomoléculas mais importantes do controle celular, poisOs ácidos nucléicos são as biomoléculas mais importantes do controle celular, pois contêm a informação genética. Existem dois tipos de ácidos nucléicos: ácidocontêm a informação genética. Existem dois tipos de ácidos nucléicos: ácido desoxirribonucleico - DNA e ácido ribonucléico - RNA.desoxirribonucleico - DNA e ácido ribonucléico - RNA.  Utilizando técnicas apropriadas, foi possível isolar os ácidos nucléicos e identificarUtilizando técnicas apropriadas, foi possível isolar os ácidos nucléicos e identificar os seus constituintes.os seus constituintes.  Nos ácidos nucléicos podem identificar-se três constituintes fundamentais:Nos ácidos nucléicos podem identificar-se três constituintes fundamentais:  Ácido fosfóricoÁcido fosfórico: confere aos ácidos nucléicos as suas características ácidas. Faz as: confere aos ácidos nucléicos as suas características ácidas. Faz as ligações entre nucleotídeos de uma mesma cadeia. Está presente noligações entre nucleotídeos de uma mesma cadeia. Está presente no DNADNA e noe no RNARNA..  PentosesPentoses: como o próprio nome descreve, é um açúcar formado por cinco carbonos.: como o próprio nome descreve, é um açúcar formado por cinco carbonos. Ocorrem dois tipos: aOcorrem dois tipos: a desoxirribosedesoxirribose e ae a riboseribose..  Base nitrogenadaBase nitrogenada: há cinco bases azotadas diferentes, divididas em dois grupos:: há cinco bases azotadas diferentes, divididas em dois grupos:  Bases de anel duploBases de anel duplo: adenina (A) e guanina (G);: adenina (A) e guanina (G);  Bases de anel simplesBases de anel simples: timina (T), citosina (C) e uracila (U).: timina (T), citosina (C) e uracila (U).  PentosePentose: Desoxirribose e ribose.: Desoxirribose e ribose.
  • 13. Ácidos desoxirribonucleicoÁcidos desoxirribonucleico  Localizado em quase sua totalidade no núcleo das células eucariontes, e em menorLocalizado em quase sua totalidade no núcleo das células eucariontes, e em menor quantidade no interior das mitocôndrias, dos cloroplasto e associado aos centríolos.quantidade no interior das mitocôndrias, dos cloroplasto e associado aos centríolos.  Nas células procarióticas, os cromossomos celulares dispersos pelo citoplasma sãoNas células procarióticas, os cromossomos celulares dispersos pelo citoplasma são constituídas por DNA.constituídas por DNA.  A partir da década de 40 do último século, vários pesquisadores definiram algumasA partir da década de 40 do último século, vários pesquisadores definiram algumas de suas propriedades, tais como:de suas propriedades, tais como:  A molécula de DNA, sendo uma substância orgânica, é formada por partículasA molécula de DNA, sendo uma substância orgânica, é formada por partículas menores denominadas nucleotídeos;menores denominadas nucleotídeos;  Está relacionado a hereditariedade;Está relacionado a hereditariedade;  Seu formato deve ser um fio em forma de hélice;Seu formato deve ser um fio em forma de hélice;  O açúcar do DNA é a pentose dessoxirriboseO açúcar do DNA é a pentose dessoxirribose;;  As proporções entre as bases nitrogenadas: adenina-timina e citosinaguanina é de 1As proporções entre as bases nitrogenadas: adenina-timina e citosinaguanina é de 1 para 1.para 1.