Este documento describe un proyecto llamado BREAD4PLA que demuestra la viabilidad de producir ácido poliláctico (PLA) a partir de subproductos de la industria panadera y usar el PLA para fabricar films biodegradables para envasar productos de panadería. El proyecto busca cerrar el ciclo de vida de los productos panaderos mediante la reutilización de sus subproductos. Se llevó a cabo una planta piloto para sintetizar PLA y desarrollar nuevos envases flexibles y semirrígid

1. LIFE Infoday - Networking Event
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PROYECTO Y PONENTE:
Título: Proyecto demostrativo, a escala de planta pioloto, para la
obtención de ácido poliláctico (PLA) a partir de subproductos de la
industria del pan (BREAD4PLA)
Ponente: Rosa González
ORGANIZADO POR:
Jueves, 10 de julio de 2014 - Escuela de Negocios Lluís Vives, Parque Tecnológico de Paterna

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Prioridad: Política Medioambiental y Gobernanza
Número de expediente: LIFE+ 10ENV/ES 479
Presupuesto: Total 1.116.526 € - 50% UE Co-financiación
Duración: Inicio 01/10/2011 Fin 30/09/2014
Web del proyecto: www.bread4pla-life.eu
Beneficiarios:
• Coordinador:
Instituto Tecnológico del Plástico (Valencia, España)
• Asociado/s:
Instituto Tecnológico de Cereales de Castilla y León (Palencia, España)
Instituto de Agricultura (Potsdam, Alemania)
Biocomposites Centre de Universidad de Bangor (Bangor, Reino Unido)

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Legislación europea objetivo del proyecto:
• Legislación medioambiental:
- Gestión de residuos de productos de desecho del sector panadero.
- Gestión de residuos de materiales plásticos
- Biodegradabilidad y compostabilidad de los nuevos envases.
• Plástico en contacto con alimentos.

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DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
 Resumen/Abstract:
 Objetivos:
Demostrar, a escala de planta piloto, la viabilidad
de la síntesis de PLA a partir de subproductos de
la industria del pan y su utilización en la
fabricación de un film 100% biodegradable para su
empleo en el envasado de productos de panadería
y bollería, cerrando así el ciclo de vida.

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DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
 Resultados obtenidos:
• Un grado de PLA con propiedades adecuadas para su procesado por tecnologías convencionales de
extrusión, que permite la obtención de films y láminas para envasado flexible y semi-rígido.
• Nuevos envases PLA con las mismas propiedades que los obtendios a partir grados PLA comerciales.
• Envases flexibles adecuados para productos con alto contenido en grasa sustituyendo al PP y
envases semirrígidos para cualquier productos sustituyendo al PET y al PP.
Corteza pan molde Recortes bizcocho Procesos fermentación Ácido láctico (AL) Proceso polimerización
PLA
Desarrollo formulaciones Obtención films y envases PLA Validación nuevos envases PLA

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 Problemas detectados y experiencias obtenidas:
-BREAD4PLA es el 1º proyecto LIFE Coordinado de AIMPLAS, y uno más de los 47
proyectos en la temática de biopolímeros y materiales de fuentes renovables
(inlcuidos residuos naturales).
-BREAD4PLA está enfocado al sector de envase y embalaje, aunque la
experiencia de AIMPLAS en biopolímeros y biocomposites sigue creciendo desde
1997, y se desarrollan proyectos en otros sectores como
agricultura, aeronaútica, automoción y transporte, etc.
-El conocimiento adquirido por AIMPLAS ayuda a incrementar nuestras ofertas en
asesoramiento técnico, vigilancia tecnológica y formación en el ámbito de
biopolímeros y biocomposites.
-BREAD4PLA estuvo presente en la 5ª Edición del Seminario Internacional sobre
Biopolímeros y Composites Sostenibles, organizado por AIMPLAS el pasado Marzo
2014.

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