Persbericht Fooodservice Foodstep 4e kwartaal 2013

1. Heelsumseweg 50
6721 GT Bennekom
Nederland
www.foodstep.com
Bennekom, 27 februari 2014
Persbericht: Omzetverlies foodservice vierde kwartaal
Het 4e kwartaal is in waarde met 2% gedaald en heeft geen verandering kunnen brengen aan de
daling van 2,5% over het hele jaar. In volume daalt de foodservicemarkt nog sterker, namelijk met
4%. De zomer heeft weliswaar een lichte opleving gegeven, maar de bezoeker/gast blijft vooral in de
zorg, bedrijfsrestaurants en bij tankshops terughoudend in zijn bestedingen. De verwachting is dat
foodservice in 2014 dicht tegen de 0% zal uitkomen.
Horeca daalt in 4e kwartaal, maar leeft op in de eerste periode van 2014
Horeca is in het 4e kwartaal met 1% gedaald en doet het een stuk beter dan foodservice totaal.
Vooral het 1e kwartaal in 2013 heeft de ontwikkeling sterk naar beneden getrokken. In 2013 is het
aantal bezoekers gestegen, het aantal vestigingen gegroeid en de omzet van horeca met +2,6% in
periode 1 van 2014 sterk uit de startblokken gekomen. Naar verwachting zal horeca overall in 2014
een lichte plus laten zien.
De omzetdaling voor de drankensector ligt in het 4e kwartaal op -2% toch net weer wat lager dan in
de voorgaande twee kwartalen. Des te opvallender is de groei van bijna 5% in de eerste periode van
2014 voor deze sector. Fastservice daalde het 4e kwartaal ‘slechts’ met -0,9% door een flinke
opleving in de laatste periode van 2013. Restaurants hebben het laatste kwartaal stabiel afgesloten en
deden het net zo goed als hetzelfde kwartaal vorig jaar.
Zorg zakt verder weg
Door alle veranderingen in de zorgsector is het juist de ouderenzorg die sterk achteruit loopt met een
daling van meer dan 6% in het 4e kwartaal van 2014. Ook de benzinesector (door o.a. de
accijnsverhoging) en de bedrijven (door o.a. de huidige economische ontwikkelingen) zakken terug.
Dit zijn eerder structurele ontwikkelingen die ook in 2014 zullen leiden tot een daling in deze sectoren.
Toelichting:
Alle cijfers zijn afkomstig van Foodstep. De cijfers hebben betrekking op de ontwikkeling tot en met
periode 13, 2013 vergeleken met de voorgaande jaren. De grondslag voor deze ontwikkelingen zijn de
harde inkoopcijfers van een kleine 10.000 verkooppunten volledig gespreid over foodservice, eigen
cijfers van een aantal grote ketenorganisaties, een 40.000 interviews met consumenten en 40.000
interviews met inkoopverantwoordelijken bij verkooppunten. Alle gegevens worden continu gestaafd
met maatgevende partijen in de keten van foodservice, waaronder met name:
Noot voor de redactie
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Rien de Koning, telefoon: +31(0)318-493130, mobiel: +31(0)6-29563296,
email: r.dekoning@foodstep.com