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NUTRICIÓN
Todos  los animales y plantas dependen de
 la energía para mantener sus vidas.
Los humanos obtenemos esta energía de
 los alimentos
Cada bocado nos proporciona la energía
 que nuestros cuerpos precisan.




VISION GENERAL
ENERGIA
                     CONCEPTO

CAPACIDAD   DE REALIZAR UN
 TRABAJO
FORMAS DE ENERGIA
                       MECANICA
Química
Mecánica
Térmica
Luminosa
Eléctrica
Nuclear
             QUIMICA
BIOENERGETICA:
Energía que nos da vida
     ENERGIA: Capacidad de
       realizar un trabajo
Nutrición
FOTOSINTESIS
HOJAS CAPTAN CO2 DEL AIRE
RAICES CAPTAN H2O DEL SUELO
LUZ SOLAR
CLOROFILA DE LAS HOJAS
FORMACION DE AZUCARES, GRASA Y
 PROTEINAS
FOTOSINTESIS
TRANSFERENCIA DE ENERGIA

EL CUERPO HUMANO NECESITA
 PERMANENTEMENTE ENERGIA QUIMICA
 PARA REALIZAR SUS MULTIPLES Y
 COMPLEJAS FUNCIONES

LA ENERGIA PRESENTE EN LOS
 ALIMENTOS NO ES TRANSFERIDA
 DIRECTAMENTE A LAS CELULAS PARA
 REALIZAR EL TRABAJO BIOLOGICO
LA FUENTE
  ENERGETICA
INMEDIATA PARA
LA ACTIVIDAD DE
   LOS SERES
 HUMANOS Y LOS
    SISTEMAS
  BIOLOGICOS
    ES:????
ATP
ATP
ATP
ADENOSIN   TRI FOSFATO
 ◦ UNA MOLECULA DE ADENOSIN
 ◦ TRES MOLECULAS DE FOSFORO
UNIDAS CON ENLACES O PUENTES
 ENERGETICOS.
AL ROMPERSE LOS PUENTES LIBERAN
 ENERGIA
Nutrición
ADENOSIN TRI FOSFATO


NO CIRCULA POR LA SANGRE
PARA PODER MANTENER LOS VALORES
 NORMALES NECESITA RESINTETIZARSE
MOLECULA DE ATP
          ADENOSIN TRI FOSFATO
            ADENOSIN

     PUENTES     O   ENLACES

           ENERGETICOS



FOSFORO        FOSFORO    FOSFORO
MOLECULA DE ATP

          ADENOSIN


                       ENERGIA




FOSFORO   FOSFORO    FOSFORO
MOLECULA DE ADP
          ADENOSIN DI FOSFATO
                     ENERGIA
    ADENOSIN




           FOSFORO
FOSFORO               FOSFORO
                       LIBRE
TRANSFERENCIA DE ENERGIA
              ATP


          ADENOSIN



          P    P     P
                         ENERGIA
   P

FOSFORO
 LIBRE
              ADP

          ADENOSIN



          P    P
RESINTESIS DEL
                  ADP     ATP
                ADENOSIN
                             SISTEMAS DE
                               ENERGIA
                P   P
    ATP


ADENOSIN

                    +
                    P      FOSFORO
P    P     P                LIBRE
RESINTESIS DEL ATP
CONTRACCION          ADP
  MUSCULAR
                ADENOSIN



                P      P

                                SISTEMAS DE
                                  ENERGIA



     ATP
                      +       A. A. ALACTICO
                              B. A. LACTICO
                       P      C. AEROBICO
 ADENOSIN

                    FOSFORO
 P    P     P        LIBRE
SISTEMAS DE RESINTESIS

SISTEMA     ANAEROBICO ALACTICO
 ◦ MOTOR 1
SISTEMA     ANAEROBICO LACTICO
 ◦ MOTOR 2
SISTEMA     AEROBICO
 ◦ MOTOR 3
SISTEMA ANAEROBICO ALACTICO
   COMBUSTIBLE:  FOSFATOS DE ALTA ENERGIA
    (FOSOFO CREATINA, GUANOSIN TRIFOSFATO,
    URIDIN TRIFOSFATO)
   CARBURANTE: NINGUNO
   RESIDUO: NINGUNO
   T. DE TRANSFERENCIA: INMEDIATA
   T. DE DURACION: 0 - 5 SEGUNDOS
   CARACTERISTICAS. : CORTISIMA DURACION,
    ALTA INTENSIDAD
   EJEMPLO: 50 METROS PLANOS, EXPLOSIVO
SISTEMA ANAEROBICO LACTICO
 COMBUSTIBLE: GLUCOGENO
 CARBURANTE: NINGUNO
 RESIDUO: ACIDO LACTICO
 T. DE TRANSFERENCIA: MEDIATA
 T. DE DURACION: 2- 3 MINUTOS
 CARACTERISTICAS. : CORTA
  DURACION, MEDIANA INTENSIDAD
 EJEMPLO: 200- 400 – 800 METROS
  PLANOS.
SISTEMA AEROBICO
COMBUSTIBLE:  H. DE CARBONO, GRASAS
CARBURANTE: OXIGENO
RESIDUO: CO2 Y H2O
T. DE TRANSFERENCIA: 2-3 MINUTOS
T. DE DURACION: MAS DE 3 MINUTOS
CARACTERISTICAS. : LARGA DURACION,
 BAJA INTENSIDAD
EJEMPLO: MARATON, CAMINATA,
                 ANDINISMO
INTENSIDAD
                MOTOR 1 ANAEROBICO ALACTICO
 EJERCICIO
                FOSFOCREATINA
100%            SIN RESIDUO
                ALTA INTENSIDAD, CORTA DURACION
.

                    MOTOR 2 ANAEROBICO LACTICO
                    GLUCOGENO
50%                 ACIDO LACTICO
                    MEDIANA INTENSIDAD Y DURACION




                                   MOTOR 3 AEROBICO
30%
                                   GLUCOGENO, GRASAS
                                   CO2 Y H2O
                                   BAJA INTENSIDAD, LARGA


    6-10 SEGUNDOS        2-3-MINUTOS     MAS DE 3 MINUTOS
                      TIEMPO DE DURACION
CONCEPTOS BASICOS
     DE NUTRICION
CONCEPTO DE NUTRICIÓN


 Conjunto de procesos que
involucra la absorción,
metabolismo y excreción de las
sustancias alimenticias , por
medio de las cuales se produce
energía para que el organismo
pueda sostenerse, crecer,
desarrollarse y reproducirse. |
ALIMENTACIÓN


Implica una serie de actos voluntarios
y conscientes, que consisten en la
elección, preparación e ingestión de
alimentos.
ALIMENTO


Sustancia natural sólida o
líquida que estimula el apetito
y contiene gran variedad de
nutrientes.
NUTRIENTE

los nutrientes son sustancias químicas que
aparecen en los alimentos y que efectúan
diversas funciones vitales en el organismo.



     Proteínas, Grasas
       Carbohidratos ,
    Vitaminas y Minerales
NUTRIENTES

      CLASIFICACION

  De acuerdo a sus funciones

Formadores                  Reguladores

             Energéticos

Proteínas                    Vitaminas
                             y minerales
            Chos y grasas
Nutrición
LEYES DE LA NUTRICIÓN



          Balanceada


           Variada


           Moderada
Nutrición
Complementos y
                                   suplementos




               Fritos, carnes
               gordas, azúcar
              gaseosas y licor
                  Pocas V/ D
        Grasas        Leguminosas y FS
      3 porciones       2 –3 porciones
 Carnes y Huevos           Lácteos
  2 - 3 porciones       3- 4 porciones
   Frutas               Verduras y hortalizas
3 – 5 porciones           2 – 3 porciones
  Cereales, pan, arroz, pasta, plátano.
              8- 14 porciones
            8 Vasos de Agua
Nutrición
HIDRATOS DE
CARBONO
FUNCIONES

  RESERVA
  ESTRUCTURAL
  ENERGETICA:
   Fuente de energía durante el ejercicio
   Su presencia regula el metabolismo de las
    grasas y de las proteínas
   El sistema nervioso depende exclusivamente
    de ellos para obtener energía
   El Glucógeno muscular y hepático sintetiza
    glucosa
MONOSACARIDOS
  AZUCARES  SIMPLES FORMADOS POR
     UNA SOLA MOLECULA DE AZUCAR

  ◦ GLUCOSA
  ◦ FRUCTOSA
  ◦ GALACTOSA
GLUCOSA

 DENOMINADA   DEXTROSA O AZUCAR DE
  LA SANGRE
FRUCTOSA

 AZUCAR  DE LAS FRUTAS
 PRESENTE EN LA MIEL
 EL MAS DULCE LOS AZUCARES SIMPLES
GALACTOSA

 NO   SE ENCUENTRA EN LOS ALIMENTOS

 SEENCUENTRA EN LA LECHE DE LOS
  MAMIFEROS
DISACARIDOS
FORMADO  POR LA UNION DE 2
 MOLECULAS DE AZUCAR SIMPLE O 2
 MONOSACARIDOS
LA GLUCOSA ES EL AZUCAR QUE SE
 UNE A LOS OTROS MONOSACARIDOS
            SACAROSA
             LACTOSA
             MALTOSA
SACAROSA

         GLUCOSA   + FRUCTOSA

   ES EL AZUCAR MAS COMUN EN LA
                 DIETA
  25 % DE LA CANTIDAD DE CALORIAS
     BETERABA, CAÑA DE AZUCAR
             REMOLACHA
                MIEL
LACTOSA
       GLUCOSA   + GALACTOSA

 SE ENCUENTRA EN LA LECHE
 ES EL MENOS DULCE DE LOS
  DISACARIDOS
 PROCESADA ARTIFICIALMENTE
MALTOSA
       GLUCOSA  + GLUCOSA
 SE ENCUENTRA EN LOS DERIVADOS
  DE LA MALTOSA
 GERMEN DEL TRIGO
 CEREALES EN FASE DE
  GERMINACION
 MALTA
POLISACARIDOS
      FORMADO  POR MAS DE TRES
          MOLECULAS DE AZUCAR,
            MONOSACARIDOS

 GLUCOGENO    Y ALMIDON formado por
  glucosas
 Almidones son H. de C. complejos
 CELULOSA
FUENTES
 Cereales, frutas, verduras, leche y los
  dulces concentrados
 El azúcar refinado, almíbar, el almidón de
  maíz son casi H. de C. puros.
 Los bombones, la miel, las jaleas, las
  melazas y bebidas no alcohólicas
  contienen muy poco de otros nutrientes
ALIMENTOS FUENTE
LIPIDOS

 LLAMASE LIPIDOS, GRASAS, ACIDOS
  GRASOS, GORDURAS, ETC
INSOLUBLES EN EL AGUA
SOLUBLES EN EL ETER Y EL ALCOHOL




CARACTERISTICAS
PROTECCION
          AISLAMIENTO
                     ENERGETICA




FUNCIONES
              ACIDO GRASO

   GLICEROL   ACIDO GRASO

              ACIDO GRASO




TRIGLICERIDO
LE CONFIEREN LAS CARACTERISTICAS A
 LOS LIPIDOS.
LOS HACEN LIQUIDOS O SOLIDOS
SE DIVIDEN EN ACIDOS GRASOS
 SATURADO E INSATURADOS




ACIDOS GRASOS
SE ENCUENTRAN EN LAS MANTECAS DE
 ORIGEN ANIMAL
YEMA DE HUEVO, LECHE, QUESOS
CRUSTACEOS, LANGOSTA, CAMARON




ACIDOS GRASOS SATURADOS
Porcentaje de grasas
 saturadas en algunas
 grasas y aceites
 comunes
SON LIQUIDOS (ACEITES)
SON DE ORIGEN VEGETAL
ACEITE DE OLIVA, MAIZ, SOYA,




ACIDO GRASO INSATURADO
Nutrición
ALIMENTOS FUENTE
PROTEINAS
         CONCEPTO

SONSUSTANCIAS QUIMICAS
FORMADAS POR ATOMOS DE CARBONO,
HIDROGENO Y OXIGENO.
  TAMBIEN NITROGENO, AZUFRE Y
            FOSFORO.
    SON MOLECULAS MUY GRANDES.
        FORMADO POR LA UNION DE
                   AMINOACIDOS.
FUNCIONES

FUNCION PLASTICA Y REPARADORA
FORMAN ENZIMAS, HORMONAS
INTERVIENEN EN LA COAGULACION
FORMAN PARTE DE LOS ANTICUERPOS
FORMAN LOS CROMOSOMAS
ESTAN EN TODAS LAS CELULAS
ACTUAN EN LA CONTRACCION
 MUSCULAR
ALIMENTOS FUENTE
HIDRATOS    DE CARBONO
  ◦ 50 AL 65 %
GRASAS
  ◦ 15 AL 30 %
PROTEINAS
  ◦ 15 AL 20 %




DISTRIBUCION PORCENTUAL DE
        NUTRIENTES
.

    DESAYUNO COLACION ALMUERZO COLACIO           MERIEND

3      25%                  40%                    35%

4    15 – 20%             30 - 35%    15 - 20%   30 - 35%

5    15 – 20%   5 – 10%   30 AL 35%   5 – 10%    20 – 25%




DISTRIBUCION NUMEROS DE COMIDAS
Nutrición
Son sustancias “orgánicas”, es decir
que provienen de seres vivientes
como las plantas y los animales .
LAS VITAMINAS SON MUY IMPORTANTES PARA
              NUESTRA SALUD
   No pueden ser
   Tienen estructura             sintetizados por el
    química variada.              organismo.
   En los alimentos
    naturales se encuentran
    en porciones
    pequeñísimas
   Esenciales salud y
    crecimiento.
 Cada vitamina cumple varias funciones
  importantes.
 No contienen energía útil
 Regulan la cadena de reacciones metabólicas.
 Controlan el proceso de síntesis en los tejidos.
 Las necesidades vitamínicas son mas altas en
  los deportistas.
•Las vitaminas sintéticas no pueden reemplazar a las
orgánicas.
•Pese a su carácter de nutrientes naturales, no
desempeñan
funciones plásticas o energéticas.
•Una vitamina es un compuesto químico orgánico, debe
encontrarse en pequeñas cantidades en el organismo para
lograr un crecimiento,
•No poseen calorías ni energía directa, el organismo las
utiliza
   Funciones de las coenzimas
    ◦ Dan origen a las enzimas
   Funciones antioxidantes
    ◦ Las enzimas antioxidantes captan a los radicales libres
   Funciones hormonales
    ◦ La vitamina D es considerada hormona
    ◦ Las demás actúan en otros sitios
HIDOSOLUBLES          LIPOSOLUBLES

                      VIT. E
VIT. DEL COMPLEJO B
                      VIT. K
 VIT. C
                      VIT. D

                      VIT. A
 SON LAS QUE SE DISUELVEN EN GRASA Y
  ETER
 EL CUERPO LAS ACUMULA EN LOS TEJIDOS

  Y CONSTITUYE UNA RESERVA Y SE
  CONSUME CON LENTITUD
 ESTAS SON: LA VITAMINA A, D, E Y K
 SON AQUELLAS QUE EL CUERPO DEBE
  CONSUMIR A DIARIO
 ESTE GRUPO SE ENCUENTRA FORMADO

  POR EL COMPLEJO B CON 8 VITAMINAS Y
  LA VITAMINA C
 LAS VITAMINAS ESTAN CONTENIDAS EN
  UNA COMPOSICION ALIMENTICIA NORMAL
 SOLO EN CASOS DE ESPECIAL ESCASEZ O

  ENFERMEDADES, UNA APORTACION
  SUPLEMENTARIA PRESCRITA POR EL
  MEDICO
 EN UNA DIETA VARIADA Y EQUILIBRADA
  CRUDO O NATURAL LAS VITAMINAS
  NECESARIAS SE ENCUENTRAN EN
  CANTIDAD SUFICIENTE
 PERO DURANTE LA ELABORACION O

  COSERVACION DE LOS ALIMENTOS
  PUEDEN SUFRIR MERMAS
 FUNCIONES: BUENA VISIBILIDAD SOBRE
  TODO EN LA OBSCURIDAD
 BUEN ESTADO DE LOS TEJIDOS
  EPITELIALES
 TAMBIEN SE OCUPA PARA FUNCIONES
  DE CRECIMIENTO
 FUENTES: LECHE, QUESO, YEMA,
  MANTECA, ZANAHORIA, CALABAZA,
  ESPINACA, PEREJIL TOMATES,
  LECHUGA, APIO, GERMEN DE TRIGO,
  ESPARRAGO, PLATANO, RINONES,
  HIGADO
 CONTROLA EL USO DEL CALCIO Y EL
  FOSFORO EN EL CUERPO
 FUENTES: HIGADO, ACEITE DE BACALAO,

  ATUN, SALMON, HUEVO, MANTECA, Y LO
  MEJOR EXPONER LA PIEL AL SOL, PARA
  ESTO TEMOS UNA TABLA DE TIEMPOS
 NECESARIO PARA LA FORMACION DE UNA
  SUSTANCIA (PROTROMBINA) NECESARIA
  PARA LA COAGULACION DE LA SAGRE Y
  TAMBIEN PREVIENE LAS HEMORRAGIAS
 Fuentes: Higado, aceite de soya, alfalfa,

  espinaca, coliflor, tomate.
 LA FALTA DE ESTA PUEDE LLEGAR A
  ORIGINAR DEBILIDAD MUSCULAR,
  CRECIMIENTO LENTO O ESTERILIDAD
 FUENTES: LECHE QUESO, YEMA, MANTECA,

  ZANAHORIA CALABAZA, PAPA, ESPINACA,
  PEREJIL, TOMATES, LECHUGA, HIGADO,
  RINONES
   Está compuesto por las siguientes vitaminas:
    ◦   B1 TIAMINA
    ◦   B2 RIBOFLAVINA
    ◦   PP NIACINA
    ◦   B6 PIRIDOXINA
    ◦   B12 CIANOCOBALAMINA
    ◦   Bc ACIDO FOLICO.
    ◦   ACIDO PANTOTÉNICO
    ◦   BIOTINA
 Antiberiberi ó antineurítica
 FUENTES: tejidos animales y vegetales como

  cereales integrales, semillas, frutos secos, cerdo,
  frutas, y verduras
 Ayudan en el metabolismo de las proteínas
 Preserva la piel

 FUENTES:

    ◦ La más importante la leche y sus derivados, el hígado,
      huevos, verduras de hoja verde, gérmen de trigo,
      levadura, productos integrales, pan y cereales
      enriquecidos, carne.
 B6.- La mayor parte de alimentos contienen
  esta vitamina,su deficiencia produce sequedad
  en la piel y en los bebes convulsiones.
 B12.- Se obtiene de los productos animales.Su

  deficiencia produce anemia.
 Bc.- Se encuentra en el hígado y verduras

  frescas. Su deficiencia produce osteomalacia.
 DERIVADO DE LA PIRIDINA SE REQUIERE
  PARA EL PROCESO DE USOS DE LAS
  GRASAS EN LOS TEJIDOS
 FUENTES: CARNES, VISCERAS,

  VERDURAS, FRUTAS, CEREALES, LECHE,
  HUEVO, SOYA
 REQUERIDO PARA LA FORMACION DE
  NUEVAS CELULAS, PRINCIPALMENTE
  PARA LA SANGRE
 FUENTES: HIGADO, HUEVOS, SOYA,

  LEVADURAS, VEGETALES
 SIRVE COMO PREVENTIVO EN ALGUNAS
  ENFERMEDADES COMO LA DERMATITIS,
  PREVENCION DE TRASTORNOS
  NERVIOSOS
 FUENTES: HIGADO, HUEVOS, CARNES,

  LACTEOS, VERDURAS, FRUTAS
 LA CARENCIA DE ESTA PUEDE PROVOCAR
  DERMATITIS, CAIDA DEL CABELLO Y
  HASTA ALGUNOS SINTOMAS DE
  PARALISIS
 FUENTES: HIGADO, HUEO, VERDURAS,

  LEVADURAS
 NECESARIA PARA LA DISTRIBUCION DE LAS
  GRASA EN LOS TEJIDOS Y LA FORMACION
  DEL PROTOPLASMA
 LA FALTA DE ESTA AFECTA AL HIGADO
 FUENTES: PESCADOS, YEMA DEL HUEVO
 ACIDO ASCORBICO O CEVITAMINICO
 PREVIENE EL CATARRO, TOS Y

  ENFERMEDADES RESPIRATORIAS
 PRINCIPALMENTE SE ENCUENTRA EN EN

  LIMON, NARANJA, TORONJA, PIMIENTOS,
  TOMATES EN PEQUENAS CANTIDADES EN
  LAS FRUTAS.
 EXISTEN ACTIVIDADES COTIDIANAS QUE
  INTERFIEREN EL BUEN ESTADO NUTRICIONAL
  Y VITAMINICO, SE LOS CONSIDERA COMO
  CONTRARIOS A LAS VITAMINAS: TABACO,
  ALCOHOL, CAFÉ Y EL TE EN EXESO
 CIERTOS MEDICAMENTOS Y LOS PROBLEMAS

  DE CONSERVACION Y COCCION DE LOS
  ALIMENTOS
Son sustancias “inorgánicas”, que se
encuentran en el agua, rocas, suelo y
en seres vivos que se alimentan de
estos.
 
    Los minerales son necesarios para formar la
    estructura ósea y los dientes

    Formar los glóbulos rojos
 
    Para el correcto funcionamiento del sistema
    nervioso y de los músculos.
 Fe: presente en la hemoglobina de la sangre
 Ca: en los huesos, dientes, contracción muscular

 I: En la elaboración de hormonas de la Tiroides

 Zn: en la cicatrización de heridas

 Na, Cl, K. electrolitos de la sangre

 P: en los huesos

 Se: antioxidante
Las cantidades requeridas de vitaminas y
minerales son muy pequeñas, pero su
déficit nos lleva a una alteración en el
estado de salud. La falta de cualquiera de
ellos afecta el correcto funcionamiento del
organismo
THALES DE MILETO
 LIQ. INSIPIDO, INODORO, INCOLORO.
 TIENE 2 MOLECULAS DE HIDROGENO.

 MAS UNA MOLECULA DE OXIGENO.

 FORMULA QUIMICA :H2O.

 PUNTO DE CONGELACION A LOS 0° C.

 PUNTO DE EBULLICION A LOS 100° C.
 ES LA SUSTANCIA DE VITAL IMPORTANCIA
  PARA EL ORGANISMO EN CUALQUIER ETAPA
  DE LAVIDA
 EL AGUA OCUPA EL SEGUNDO LUGAR

  DESPUES DEL OXIGENO
 ES TAL LA IMPORTANCIA DEL AGUA QUE UNA

  PERDIDA BRUSCA DEL 10% DA TRASTORNOS,
  20% ES MORTAL.
 CONSTITUYE EL 66% DEL PESO CORPORAL
 LA CANTIDAD DE AGUA VARIA CON LA EDAD
EMBRION
      ANCIANOS                         2 MESES


                  59%          97%




                         %
ADULTOS     66%         AGUA         75%   FETO 9 MESES




                        72%



                    LACTANTES
 EL CONTENIDO DEL AGUA EN EL
  ORGANISMO SE MANTIENE RELATIVAMENTE
  ESTABLE DENTRO DE UN INDIVIDUO
 CON FRECUENCIA LA EXCRESION DE AGUA

  PUEDE EXEDER A LA INGESTION
 SE PRODUCE EL DESEQUILIBRIO
 APROXIDAMADAMENTE 2.5 LITROS
 INDIVIDUO SEDENTARIO

 MEDIO AMBIENTE NORMAL

 FUENTES:

  DE LOS LIQUIDOS
  DE LOS ALIMENTOS
  DEL PROPIO METABOLISMO
 INDIVIDUO COMUN : 1200 ml./día.
 EJERCICIO O STRESS: 5-6 VECES MAS.

 AGUA TOMADA COMO BEBIDA

 OTROS LIQUIDOS
 APROXIMADAMENTES 1000 ml.
 ALIMENTOS SOLIDOS

 FRUTAS Y VEGETALES

 PAN 40% DE AGUA

 BIFE 50% DE AGUA
 AGUA FORMADA EN LOS TEJIDOS
 COMBUSTION DE LOS ALIMENTOS

 PRODUCCION DE CO2 Y AGUA

 UNA DIETA DE 3000 CALORIAS PRODUCIRA

  350 ml. DE AGUA
 NORMALMENTE EL ORGANISMO PIERDE
  AGUA DURANTE EL DIA.
 VIAS DE ELIMINACION:

  POR LA ORINA
  PIEL
  PULMONES
  HECES
 NORMALMENTE OSCILA DE 1000 A 1500 ml.
  POR DIA.
 NORMALMENTE SE NECESITA 15 ml. DE

  AGUA PARA ELIMINAR 1 g. DE SOLUTO.
 ELIMINA LA UREA, METABOLITO DE LAS

  PROTEINAS.
 EL USO DE GRANDES CANTIDADES DE
PROTEINA EN UNA DIETA PUEDE ACELERAR
LA DESHIDRATACION DEL CUERPO DURANTE
              EL EJERCICIO
 PERDIDA INSENSIBLE : 350 ml.
 EN CONDICIONES NORMALES SE PIERDEN

  DE 500 A 700 ml. POR EL SUDOR EN EL DIA.
 EN EL EJERCICIO PROLONGADO Y EN UN

  CLIMA CALIENTE PUEDEN PERDERSE DE 8
  HASTA 12 LITROS DE SUDOR
 PERDIDA INSENSIBLE A TRAVES DE
  PEQUEÑAS GOTICULAS A TRAVES DEL AIRE
  EXALADO.
 750 A 900 ml. POR DIA.
 EJERCICIO AUMENTA ESTA PERDIDA
 VARIA CON EL CLIMA
 MENOR EN CLIMA CALIDO/HUMEDO
 MAYOR EN CLIMA FRIO Y SECO
 PERDIDA DE 100 A 200 ml.
 70% DE LAS HECES ESTAN CONSTITUIDAS

  DE AGUA
 EN CUADROS DIARREICOS SE PUEDE

  PERDER MAS DE 1500 ml A 5000 ml.
INGESTIÓN                 EXCRECIÓN           ACTIVIDAD FÍSICA

 ALIMENTOS      1000      ORINA           1500   ORINA          250
                  ml                        ml            ml

 LÍQUIDOS       1200        HECES                HECES          100
                  ml                   100 ml             ml

METABOLISMO     350
                          SUDORACION      50     SUDORACIÓN 6000 ml
       ml
                          ml
                          PULMONES         900    PULMONES     2500
                       
                                            ml          ml

TOTAL           2550      TOTAL           2550    TOTAL        9000
                  ml                        ml            ml
 PERDIDA DE AGUA DEL ORGANISMO
 CAUSAS:

 PERDIDAS EXCESIVAS POR SUDORACION

  INTENSA, VOMITOS O DIARREAS
 DISMINUCION DE LA INGESTA DE AGUA
 PERDIDA BRUSCA DEL 10% DEL AGUA
  CORPORAL DA MANIFESTACIONES
  CLINICAS:
 HIPOTENSION

 TAQUICARDIA

 UNA PERDIAD DEL 20% PROVOCA LA

  MUERTE
 PERDIDA DEL 2% DEL PESO CORPORAL,
  MENORA EL RENDIMIENTO FISICO EN UN 20%
  ( 1.4 kg. EN UN INDIVIDUO DE 70 kg.)
 3% , PERDIDA DE LA RESISTENCIA

 4% DISMINUYE LA FUERZA MUSCULAR,

  APARECE CONTRACTURAS.
Nutrición
 PERDIDA DE MAS DEL 6% PROVOCA
  CONTRACTURAS GRAVES
 AGOTAMIENTO

 FATIGA

 COMA Y MUERTE
 LIQUIDOS PARECIDOS A LOS QUE SE
  PIERDEN CON EL SUDOR (ISOTONICOS)
 AGUA DE COCO

 AGUA PURA MAS S.R.O.

 AGUA CON AZUCAR NO MAS DEL 2.5%

  ( 25 GRAMOS EN UN LITRO)
 SOLUCIONES CASERAS
 UN LITRO DE AGUA PURA HERVIDA
 2 CUCHARADAS GRANDES DE AZUCAR

  ( 25 GRAMOS)
 ½ CUCHARADITA PEQUEÑA DE SAL

 3 CUCHARAS DE JUGO DE LIMON
 ANTES DEL EJERCICIO.
 500 ml. ANTES DE DORMIR

 500 ml. AL DESPERTARSE

 500 ml. 1 A 2 HORAS ANTES

 20 MINUTOS ANTES BEBER 250 A 500 ml.
 DURANTE EL EJERCICIO:
 NUNCA DEJAR DE HIDRATAR MAS

  CUANDO PASA DE LOS 40 MINUTOS,
  PUEDE SER AGUA PURA
 250 ml. CADA 15 a 20 MINUTOS

 PASADOS LOS 60 MINUTOS ADICIONAR

  AZUCAR ( 2.5% )Y SODIO (5-7 gramos de
  sal)
 PESAR ANTES Y DESPUES DEL EJERCICIO
 OBSERVAR LA FRECUENCIA, CANTIDAD Y

  COLOR DE LA ORINA.
 ORINAR POCAS VECES Y EN PEQUEÑA

  CANTIDAD Y COLOR OBSCURA INDICA UN
  GRADO DE DESHIDRATACION

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Nutrición

  • 2. Todos los animales y plantas dependen de la energía para mantener sus vidas. Los humanos obtenemos esta energía de los alimentos Cada bocado nos proporciona la energía que nuestros cuerpos precisan. VISION GENERAL
  • 3. ENERGIA CONCEPTO CAPACIDAD DE REALIZAR UN TRABAJO
  • 4. FORMAS DE ENERGIA MECANICA Química Mecánica Térmica Luminosa Eléctrica Nuclear QUIMICA
  • 5. BIOENERGETICA: Energía que nos da vida ENERGIA: Capacidad de realizar un trabajo
  • 7. FOTOSINTESIS HOJAS CAPTAN CO2 DEL AIRE RAICES CAPTAN H2O DEL SUELO LUZ SOLAR CLOROFILA DE LAS HOJAS FORMACION DE AZUCARES, GRASA Y PROTEINAS
  • 9. TRANSFERENCIA DE ENERGIA EL CUERPO HUMANO NECESITA PERMANENTEMENTE ENERGIA QUIMICA PARA REALIZAR SUS MULTIPLES Y COMPLEJAS FUNCIONES LA ENERGIA PRESENTE EN LOS ALIMENTOS NO ES TRANSFERIDA DIRECTAMENTE A LAS CELULAS PARA REALIZAR EL TRABAJO BIOLOGICO
  • 10. LA FUENTE ENERGETICA INMEDIATA PARA LA ACTIVIDAD DE LOS SERES HUMANOS Y LOS SISTEMAS BIOLOGICOS ES:????
  • 11. ATP
  • 12. ATP
  • 13. ATP ADENOSIN TRI FOSFATO ◦ UNA MOLECULA DE ADENOSIN ◦ TRES MOLECULAS DE FOSFORO UNIDAS CON ENLACES O PUENTES ENERGETICOS. AL ROMPERSE LOS PUENTES LIBERAN ENERGIA
  • 15. ADENOSIN TRI FOSFATO NO CIRCULA POR LA SANGRE PARA PODER MANTENER LOS VALORES NORMALES NECESITA RESINTETIZARSE
  • 16. MOLECULA DE ATP ADENOSIN TRI FOSFATO ADENOSIN PUENTES O ENLACES ENERGETICOS FOSFORO FOSFORO FOSFORO
  • 17. MOLECULA DE ATP ADENOSIN ENERGIA FOSFORO FOSFORO FOSFORO
  • 18. MOLECULA DE ADP ADENOSIN DI FOSFATO ENERGIA ADENOSIN FOSFORO FOSFORO FOSFORO LIBRE
  • 19. TRANSFERENCIA DE ENERGIA ATP ADENOSIN P P P ENERGIA P FOSFORO LIBRE ADP ADENOSIN P P
  • 20. RESINTESIS DEL ADP ATP ADENOSIN SISTEMAS DE ENERGIA P P ATP ADENOSIN + P FOSFORO P P P LIBRE
  • 21. RESINTESIS DEL ATP CONTRACCION ADP MUSCULAR ADENOSIN P P SISTEMAS DE ENERGIA ATP + A. A. ALACTICO B. A. LACTICO P C. AEROBICO ADENOSIN FOSFORO P P P LIBRE
  • 22. SISTEMAS DE RESINTESIS SISTEMA ANAEROBICO ALACTICO ◦ MOTOR 1 SISTEMA ANAEROBICO LACTICO ◦ MOTOR 2 SISTEMA AEROBICO ◦ MOTOR 3
  • 23. SISTEMA ANAEROBICO ALACTICO  COMBUSTIBLE: FOSFATOS DE ALTA ENERGIA (FOSOFO CREATINA, GUANOSIN TRIFOSFATO, URIDIN TRIFOSFATO)  CARBURANTE: NINGUNO  RESIDUO: NINGUNO  T. DE TRANSFERENCIA: INMEDIATA  T. DE DURACION: 0 - 5 SEGUNDOS  CARACTERISTICAS. : CORTISIMA DURACION, ALTA INTENSIDAD  EJEMPLO: 50 METROS PLANOS, EXPLOSIVO
  • 24. SISTEMA ANAEROBICO LACTICO COMBUSTIBLE: GLUCOGENO CARBURANTE: NINGUNO RESIDUO: ACIDO LACTICO T. DE TRANSFERENCIA: MEDIATA T. DE DURACION: 2- 3 MINUTOS CARACTERISTICAS. : CORTA DURACION, MEDIANA INTENSIDAD EJEMPLO: 200- 400 – 800 METROS PLANOS.
  • 25. SISTEMA AEROBICO COMBUSTIBLE: H. DE CARBONO, GRASAS CARBURANTE: OXIGENO RESIDUO: CO2 Y H2O T. DE TRANSFERENCIA: 2-3 MINUTOS T. DE DURACION: MAS DE 3 MINUTOS CARACTERISTICAS. : LARGA DURACION, BAJA INTENSIDAD EJEMPLO: MARATON, CAMINATA, ANDINISMO
  • 26. INTENSIDAD MOTOR 1 ANAEROBICO ALACTICO EJERCICIO FOSFOCREATINA 100% SIN RESIDUO ALTA INTENSIDAD, CORTA DURACION . MOTOR 2 ANAEROBICO LACTICO GLUCOGENO 50% ACIDO LACTICO MEDIANA INTENSIDAD Y DURACION MOTOR 3 AEROBICO 30% GLUCOGENO, GRASAS CO2 Y H2O BAJA INTENSIDAD, LARGA 6-10 SEGUNDOS 2-3-MINUTOS MAS DE 3 MINUTOS TIEMPO DE DURACION
  • 27. CONCEPTOS BASICOS DE NUTRICION
  • 28. CONCEPTO DE NUTRICIÓN Conjunto de procesos que involucra la absorción, metabolismo y excreción de las sustancias alimenticias , por medio de las cuales se produce energía para que el organismo pueda sostenerse, crecer, desarrollarse y reproducirse. |
  • 29. ALIMENTACIÓN Implica una serie de actos voluntarios y conscientes, que consisten en la elección, preparación e ingestión de alimentos.
  • 30. ALIMENTO Sustancia natural sólida o líquida que estimula el apetito y contiene gran variedad de nutrientes.
  • 31. NUTRIENTE los nutrientes son sustancias químicas que aparecen en los alimentos y que efectúan diversas funciones vitales en el organismo. Proteínas, Grasas Carbohidratos , Vitaminas y Minerales
  • 32. NUTRIENTES CLASIFICACION De acuerdo a sus funciones Formadores Reguladores Energéticos Proteínas Vitaminas y minerales Chos y grasas
  • 34. LEYES DE LA NUTRICIÓN Balanceada Variada Moderada
  • 36. Complementos y suplementos Fritos, carnes gordas, azúcar gaseosas y licor Pocas V/ D Grasas Leguminosas y FS 3 porciones 2 –3 porciones Carnes y Huevos Lácteos 2 - 3 porciones 3- 4 porciones Frutas Verduras y hortalizas 3 – 5 porciones 2 – 3 porciones Cereales, pan, arroz, pasta, plátano. 8- 14 porciones 8 Vasos de Agua
  • 39. FUNCIONES RESERVA ESTRUCTURAL ENERGETICA:  Fuente de energía durante el ejercicio  Su presencia regula el metabolismo de las grasas y de las proteínas  El sistema nervioso depende exclusivamente de ellos para obtener energía  El Glucógeno muscular y hepático sintetiza glucosa
  • 40. MONOSACARIDOS AZUCARES SIMPLES FORMADOS POR UNA SOLA MOLECULA DE AZUCAR ◦ GLUCOSA ◦ FRUCTOSA ◦ GALACTOSA
  • 41. GLUCOSA DENOMINADA DEXTROSA O AZUCAR DE LA SANGRE
  • 42. FRUCTOSA AZUCAR DE LAS FRUTAS PRESENTE EN LA MIEL EL MAS DULCE LOS AZUCARES SIMPLES
  • 43. GALACTOSA NO SE ENCUENTRA EN LOS ALIMENTOS SEENCUENTRA EN LA LECHE DE LOS MAMIFEROS
  • 44. DISACARIDOS FORMADO POR LA UNION DE 2 MOLECULAS DE AZUCAR SIMPLE O 2 MONOSACARIDOS LA GLUCOSA ES EL AZUCAR QUE SE UNE A LOS OTROS MONOSACARIDOS SACAROSA LACTOSA MALTOSA
  • 45. SACAROSA GLUCOSA + FRUCTOSA ES EL AZUCAR MAS COMUN EN LA DIETA 25 % DE LA CANTIDAD DE CALORIAS BETERABA, CAÑA DE AZUCAR REMOLACHA MIEL
  • 46. LACTOSA GLUCOSA + GALACTOSA SE ENCUENTRA EN LA LECHE ES EL MENOS DULCE DE LOS DISACARIDOS PROCESADA ARTIFICIALMENTE
  • 47. MALTOSA GLUCOSA + GLUCOSA SE ENCUENTRA EN LOS DERIVADOS DE LA MALTOSA GERMEN DEL TRIGO CEREALES EN FASE DE GERMINACION MALTA
  • 48. POLISACARIDOS FORMADO POR MAS DE TRES MOLECULAS DE AZUCAR, MONOSACARIDOS GLUCOGENO Y ALMIDON formado por glucosas Almidones son H. de C. complejos CELULOSA
  • 49. FUENTES Cereales, frutas, verduras, leche y los dulces concentrados El azúcar refinado, almíbar, el almidón de maíz son casi H. de C. puros. Los bombones, la miel, las jaleas, las melazas y bebidas no alcohólicas contienen muy poco de otros nutrientes
  • 51. LIPIDOS LLAMASE LIPIDOS, GRASAS, ACIDOS GRASOS, GORDURAS, ETC
  • 52. INSOLUBLES EN EL AGUA SOLUBLES EN EL ETER Y EL ALCOHOL CARACTERISTICAS
  • 53. PROTECCION AISLAMIENTO ENERGETICA FUNCIONES
  • 54. ACIDO GRASO  GLICEROL ACIDO GRASO  ACIDO GRASO TRIGLICERIDO
  • 55. LE CONFIEREN LAS CARACTERISTICAS A LOS LIPIDOS. LOS HACEN LIQUIDOS O SOLIDOS SE DIVIDEN EN ACIDOS GRASOS SATURADO E INSATURADOS ACIDOS GRASOS
  • 56. SE ENCUENTRAN EN LAS MANTECAS DE ORIGEN ANIMAL YEMA DE HUEVO, LECHE, QUESOS CRUSTACEOS, LANGOSTA, CAMARON ACIDOS GRASOS SATURADOS
  • 57. Porcentaje de grasas saturadas en algunas grasas y aceites comunes
  • 58. SON LIQUIDOS (ACEITES) SON DE ORIGEN VEGETAL ACEITE DE OLIVA, MAIZ, SOYA, ACIDO GRASO INSATURADO
  • 61. PROTEINAS CONCEPTO SONSUSTANCIAS QUIMICAS FORMADAS POR ATOMOS DE CARBONO, HIDROGENO Y OXIGENO. TAMBIEN NITROGENO, AZUFRE Y FOSFORO. SON MOLECULAS MUY GRANDES. FORMADO POR LA UNION DE AMINOACIDOS.
  • 62. FUNCIONES FUNCION PLASTICA Y REPARADORA FORMAN ENZIMAS, HORMONAS INTERVIENEN EN LA COAGULACION FORMAN PARTE DE LOS ANTICUERPOS FORMAN LOS CROMOSOMAS ESTAN EN TODAS LAS CELULAS ACTUAN EN LA CONTRACCION MUSCULAR
  • 64. HIDRATOS DE CARBONO ◦ 50 AL 65 % GRASAS ◦ 15 AL 30 % PROTEINAS ◦ 15 AL 20 % DISTRIBUCION PORCENTUAL DE NUTRIENTES
  • 65. . DESAYUNO COLACION ALMUERZO COLACIO MERIEND 3 25% 40% 35% 4 15 – 20% 30 - 35% 15 - 20% 30 - 35% 5 15 – 20% 5 – 10% 30 AL 35% 5 – 10% 20 – 25% DISTRIBUCION NUMEROS DE COMIDAS
  • 67. Son sustancias “orgánicas”, es decir que provienen de seres vivientes como las plantas y los animales .
  • 68. LAS VITAMINAS SON MUY IMPORTANTES PARA NUESTRA SALUD
  • 69. No pueden ser  Tienen estructura sintetizados por el química variada. organismo.  En los alimentos naturales se encuentran en porciones pequeñísimas  Esenciales salud y crecimiento.
  • 70.  Cada vitamina cumple varias funciones importantes.  No contienen energía útil  Regulan la cadena de reacciones metabólicas.  Controlan el proceso de síntesis en los tejidos.  Las necesidades vitamínicas son mas altas en los deportistas.
  • 71. •Las vitaminas sintéticas no pueden reemplazar a las orgánicas. •Pese a su carácter de nutrientes naturales, no desempeñan funciones plásticas o energéticas. •Una vitamina es un compuesto químico orgánico, debe encontrarse en pequeñas cantidades en el organismo para lograr un crecimiento, •No poseen calorías ni energía directa, el organismo las utiliza
  • 72. Funciones de las coenzimas ◦ Dan origen a las enzimas  Funciones antioxidantes ◦ Las enzimas antioxidantes captan a los radicales libres  Funciones hormonales ◦ La vitamina D es considerada hormona ◦ Las demás actúan en otros sitios
  • 73. HIDOSOLUBLES LIPOSOLUBLES VIT. E VIT. DEL COMPLEJO B VIT. K VIT. C VIT. D VIT. A
  • 74.  SON LAS QUE SE DISUELVEN EN GRASA Y ETER  EL CUERPO LAS ACUMULA EN LOS TEJIDOS Y CONSTITUYE UNA RESERVA Y SE CONSUME CON LENTITUD  ESTAS SON: LA VITAMINA A, D, E Y K
  • 75.  SON AQUELLAS QUE EL CUERPO DEBE CONSUMIR A DIARIO  ESTE GRUPO SE ENCUENTRA FORMADO POR EL COMPLEJO B CON 8 VITAMINAS Y LA VITAMINA C
  • 76.  LAS VITAMINAS ESTAN CONTENIDAS EN UNA COMPOSICION ALIMENTICIA NORMAL  SOLO EN CASOS DE ESPECIAL ESCASEZ O ENFERMEDADES, UNA APORTACION SUPLEMENTARIA PRESCRITA POR EL MEDICO
  • 77.  EN UNA DIETA VARIADA Y EQUILIBRADA CRUDO O NATURAL LAS VITAMINAS NECESARIAS SE ENCUENTRAN EN CANTIDAD SUFICIENTE  PERO DURANTE LA ELABORACION O COSERVACION DE LOS ALIMENTOS PUEDEN SUFRIR MERMAS
  • 78.  FUNCIONES: BUENA VISIBILIDAD SOBRE TODO EN LA OBSCURIDAD  BUEN ESTADO DE LOS TEJIDOS EPITELIALES  TAMBIEN SE OCUPA PARA FUNCIONES DE CRECIMIENTO  FUENTES: LECHE, QUESO, YEMA, MANTECA, ZANAHORIA, CALABAZA, ESPINACA, PEREJIL TOMATES, LECHUGA, APIO, GERMEN DE TRIGO, ESPARRAGO, PLATANO, RINONES, HIGADO
  • 79.  CONTROLA EL USO DEL CALCIO Y EL FOSFORO EN EL CUERPO  FUENTES: HIGADO, ACEITE DE BACALAO, ATUN, SALMON, HUEVO, MANTECA, Y LO MEJOR EXPONER LA PIEL AL SOL, PARA ESTO TEMOS UNA TABLA DE TIEMPOS
  • 80.  NECESARIO PARA LA FORMACION DE UNA SUSTANCIA (PROTROMBINA) NECESARIA PARA LA COAGULACION DE LA SAGRE Y TAMBIEN PREVIENE LAS HEMORRAGIAS  Fuentes: Higado, aceite de soya, alfalfa, espinaca, coliflor, tomate.
  • 81.  LA FALTA DE ESTA PUEDE LLEGAR A ORIGINAR DEBILIDAD MUSCULAR, CRECIMIENTO LENTO O ESTERILIDAD  FUENTES: LECHE QUESO, YEMA, MANTECA, ZANAHORIA CALABAZA, PAPA, ESPINACA, PEREJIL, TOMATES, LECHUGA, HIGADO, RINONES
  • 82. Está compuesto por las siguientes vitaminas: ◦ B1 TIAMINA ◦ B2 RIBOFLAVINA ◦ PP NIACINA ◦ B6 PIRIDOXINA ◦ B12 CIANOCOBALAMINA ◦ Bc ACIDO FOLICO. ◦ ACIDO PANTOTÉNICO ◦ BIOTINA
  • 83.  Antiberiberi ó antineurítica  FUENTES: tejidos animales y vegetales como cereales integrales, semillas, frutos secos, cerdo, frutas, y verduras
  • 84.  Ayudan en el metabolismo de las proteínas  Preserva la piel  FUENTES: ◦ La más importante la leche y sus derivados, el hígado, huevos, verduras de hoja verde, gérmen de trigo, levadura, productos integrales, pan y cereales enriquecidos, carne.
  • 85.  B6.- La mayor parte de alimentos contienen esta vitamina,su deficiencia produce sequedad en la piel y en los bebes convulsiones.  B12.- Se obtiene de los productos animales.Su deficiencia produce anemia.  Bc.- Se encuentra en el hígado y verduras frescas. Su deficiencia produce osteomalacia.
  • 86.  DERIVADO DE LA PIRIDINA SE REQUIERE PARA EL PROCESO DE USOS DE LAS GRASAS EN LOS TEJIDOS  FUENTES: CARNES, VISCERAS, VERDURAS, FRUTAS, CEREALES, LECHE, HUEVO, SOYA
  • 87.  REQUERIDO PARA LA FORMACION DE NUEVAS CELULAS, PRINCIPALMENTE PARA LA SANGRE  FUENTES: HIGADO, HUEVOS, SOYA, LEVADURAS, VEGETALES
  • 88.  SIRVE COMO PREVENTIVO EN ALGUNAS ENFERMEDADES COMO LA DERMATITIS, PREVENCION DE TRASTORNOS NERVIOSOS  FUENTES: HIGADO, HUEVOS, CARNES, LACTEOS, VERDURAS, FRUTAS
  • 89.  LA CARENCIA DE ESTA PUEDE PROVOCAR DERMATITIS, CAIDA DEL CABELLO Y HASTA ALGUNOS SINTOMAS DE PARALISIS  FUENTES: HIGADO, HUEO, VERDURAS, LEVADURAS
  • 90.  NECESARIA PARA LA DISTRIBUCION DE LAS GRASA EN LOS TEJIDOS Y LA FORMACION DEL PROTOPLASMA  LA FALTA DE ESTA AFECTA AL HIGADO  FUENTES: PESCADOS, YEMA DEL HUEVO
  • 91.  ACIDO ASCORBICO O CEVITAMINICO  PREVIENE EL CATARRO, TOS Y ENFERMEDADES RESPIRATORIAS  PRINCIPALMENTE SE ENCUENTRA EN EN LIMON, NARANJA, TORONJA, PIMIENTOS, TOMATES EN PEQUENAS CANTIDADES EN LAS FRUTAS.
  • 92.  EXISTEN ACTIVIDADES COTIDIANAS QUE INTERFIEREN EL BUEN ESTADO NUTRICIONAL Y VITAMINICO, SE LOS CONSIDERA COMO CONTRARIOS A LAS VITAMINAS: TABACO, ALCOHOL, CAFÉ Y EL TE EN EXESO  CIERTOS MEDICAMENTOS Y LOS PROBLEMAS DE CONSERVACION Y COCCION DE LOS ALIMENTOS
  • 93. Son sustancias “inorgánicas”, que se encuentran en el agua, rocas, suelo y en seres vivos que se alimentan de estos.
  • 94.   Los minerales son necesarios para formar la estructura ósea y los dientes Formar los glóbulos rojos   Para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos.
  • 95.  Fe: presente en la hemoglobina de la sangre  Ca: en los huesos, dientes, contracción muscular  I: En la elaboración de hormonas de la Tiroides  Zn: en la cicatrización de heridas  Na, Cl, K. electrolitos de la sangre  P: en los huesos  Se: antioxidante
  • 96. Las cantidades requeridas de vitaminas y minerales son muy pequeñas, pero su déficit nos lleva a una alteración en el estado de salud. La falta de cualquiera de ellos afecta el correcto funcionamiento del organismo
  • 98.  LIQ. INSIPIDO, INODORO, INCOLORO.  TIENE 2 MOLECULAS DE HIDROGENO.  MAS UNA MOLECULA DE OXIGENO.  FORMULA QUIMICA :H2O.  PUNTO DE CONGELACION A LOS 0° C.  PUNTO DE EBULLICION A LOS 100° C.
  • 99.  ES LA SUSTANCIA DE VITAL IMPORTANCIA PARA EL ORGANISMO EN CUALQUIER ETAPA DE LAVIDA  EL AGUA OCUPA EL SEGUNDO LUGAR DESPUES DEL OXIGENO  ES TAL LA IMPORTANCIA DEL AGUA QUE UNA PERDIDA BRUSCA DEL 10% DA TRASTORNOS, 20% ES MORTAL.
  • 100.  CONSTITUYE EL 66% DEL PESO CORPORAL  LA CANTIDAD DE AGUA VARIA CON LA EDAD
  • 101. EMBRION ANCIANOS 2 MESES 59% 97% % ADULTOS 66% AGUA 75% FETO 9 MESES 72% LACTANTES
  • 102.  EL CONTENIDO DEL AGUA EN EL ORGANISMO SE MANTIENE RELATIVAMENTE ESTABLE DENTRO DE UN INDIVIDUO  CON FRECUENCIA LA EXCRESION DE AGUA PUEDE EXEDER A LA INGESTION  SE PRODUCE EL DESEQUILIBRIO
  • 103.  APROXIDAMADAMENTE 2.5 LITROS  INDIVIDUO SEDENTARIO  MEDIO AMBIENTE NORMAL  FUENTES: DE LOS LIQUIDOS DE LOS ALIMENTOS DEL PROPIO METABOLISMO
  • 104.  INDIVIDUO COMUN : 1200 ml./día.  EJERCICIO O STRESS: 5-6 VECES MAS.  AGUA TOMADA COMO BEBIDA  OTROS LIQUIDOS
  • 105.  APROXIMADAMENTES 1000 ml.  ALIMENTOS SOLIDOS  FRUTAS Y VEGETALES  PAN 40% DE AGUA  BIFE 50% DE AGUA
  • 106.  AGUA FORMADA EN LOS TEJIDOS  COMBUSTION DE LOS ALIMENTOS  PRODUCCION DE CO2 Y AGUA  UNA DIETA DE 3000 CALORIAS PRODUCIRA 350 ml. DE AGUA
  • 107.  NORMALMENTE EL ORGANISMO PIERDE AGUA DURANTE EL DIA.  VIAS DE ELIMINACION: POR LA ORINA PIEL PULMONES HECES
  • 108.  NORMALMENTE OSCILA DE 1000 A 1500 ml. POR DIA.  NORMALMENTE SE NECESITA 15 ml. DE AGUA PARA ELIMINAR 1 g. DE SOLUTO.  ELIMINA LA UREA, METABOLITO DE LAS PROTEINAS.
  • 109.  EL USO DE GRANDES CANTIDADES DE PROTEINA EN UNA DIETA PUEDE ACELERAR LA DESHIDRATACION DEL CUERPO DURANTE EL EJERCICIO
  • 110.  PERDIDA INSENSIBLE : 350 ml.  EN CONDICIONES NORMALES SE PIERDEN DE 500 A 700 ml. POR EL SUDOR EN EL DIA.  EN EL EJERCICIO PROLONGADO Y EN UN CLIMA CALIENTE PUEDEN PERDERSE DE 8 HASTA 12 LITROS DE SUDOR
  • 111.  PERDIDA INSENSIBLE A TRAVES DE PEQUEÑAS GOTICULAS A TRAVES DEL AIRE EXALADO.  750 A 900 ml. POR DIA.  EJERCICIO AUMENTA ESTA PERDIDA  VARIA CON EL CLIMA  MENOR EN CLIMA CALIDO/HUMEDO  MAYOR EN CLIMA FRIO Y SECO
  • 112.  PERDIDA DE 100 A 200 ml.  70% DE LAS HECES ESTAN CONSTITUIDAS DE AGUA  EN CUADROS DIARREICOS SE PUEDE PERDER MAS DE 1500 ml A 5000 ml.
  • 113. INGESTIÓN EXCRECIÓN ACTIVIDAD FÍSICA ALIMENTOS 1000 ORINA 1500 ORINA 250 ml ml ml LÍQUIDOS 1200 HECES HECES 100 ml 100 ml ml METABOLISMO 350 SUDORACION 50 SUDORACIÓN 6000 ml ml ml PULMONES 900 PULMONES 2500   ml ml TOTAL 2550 TOTAL 2550 TOTAL 9000 ml ml ml
  • 114.  PERDIDA DE AGUA DEL ORGANISMO  CAUSAS:  PERDIDAS EXCESIVAS POR SUDORACION INTENSA, VOMITOS O DIARREAS  DISMINUCION DE LA INGESTA DE AGUA
  • 115.  PERDIDA BRUSCA DEL 10% DEL AGUA CORPORAL DA MANIFESTACIONES CLINICAS:  HIPOTENSION  TAQUICARDIA  UNA PERDIAD DEL 20% PROVOCA LA MUERTE
  • 116.  PERDIDA DEL 2% DEL PESO CORPORAL, MENORA EL RENDIMIENTO FISICO EN UN 20% ( 1.4 kg. EN UN INDIVIDUO DE 70 kg.)  3% , PERDIDA DE LA RESISTENCIA  4% DISMINUYE LA FUERZA MUSCULAR, APARECE CONTRACTURAS.
  • 118.  PERDIDA DE MAS DEL 6% PROVOCA CONTRACTURAS GRAVES  AGOTAMIENTO  FATIGA  COMA Y MUERTE
  • 119.  LIQUIDOS PARECIDOS A LOS QUE SE PIERDEN CON EL SUDOR (ISOTONICOS)  AGUA DE COCO  AGUA PURA MAS S.R.O.  AGUA CON AZUCAR NO MAS DEL 2.5% ( 25 GRAMOS EN UN LITRO)  SOLUCIONES CASERAS
  • 120.  UN LITRO DE AGUA PURA HERVIDA  2 CUCHARADAS GRANDES DE AZUCAR ( 25 GRAMOS)  ½ CUCHARADITA PEQUEÑA DE SAL  3 CUCHARAS DE JUGO DE LIMON
  • 121.  ANTES DEL EJERCICIO.  500 ml. ANTES DE DORMIR  500 ml. AL DESPERTARSE  500 ml. 1 A 2 HORAS ANTES  20 MINUTOS ANTES BEBER 250 A 500 ml.
  • 122.  DURANTE EL EJERCICIO:  NUNCA DEJAR DE HIDRATAR MAS CUANDO PASA DE LOS 40 MINUTOS, PUEDE SER AGUA PURA  250 ml. CADA 15 a 20 MINUTOS  PASADOS LOS 60 MINUTOS ADICIONAR AZUCAR ( 2.5% )Y SODIO (5-7 gramos de sal)
  • 123.  PESAR ANTES Y DESPUES DEL EJERCICIO  OBSERVAR LA FRECUENCIA, CANTIDAD Y COLOR DE LA ORINA.  ORINAR POCAS VECES Y EN PEQUEÑA CANTIDAD Y COLOR OBSCURA INDICA UN GRADO DE DESHIDRATACION

Notas del editor

  1. DIAPOSITIVA PARA COMPLEMENTAR EXPLICACION