Guida Vendita Diretta prodotti agroalimentari provincia vco

Guida alla vendita diretta dei prodotti agroalimentari del Verbano Cusio Ossola
Guida alla vendita diretta
dei prodotti agroalimentari del
Verbano Cusio Ossola
Pubblicazione a cura della Provincia del Verbano-Cusio-Ossola
Settore III° - POLITICHE AGRICOLE E MONTANE - TUTELA FAUNISTICA
Servizio Agricoltura
Via dell’Industria, 25
VERBANIA
Tel. 0323 4950321 0324 492942 – Fax 0323 4950271
politicheagricole@cert.provincia.verbania.it
g.paltani@provincia.verbania.it

Carni, salumi e salati
Sommario

Presentazioni ........................................................................................................................................................ pag. 4

Legenda cartina .................................................................................................................................................pag. 7

Carni salumi salati ..........................................................................................................................................pag. 11

Conserve alimentari ......................................................................................................................................pag. 25

Erbe ofﬁcinali .......................................................................................................................................................pag. 35

Olivicoltura..............................................................................................................................................................pag. 39

Paste alimentari gnocchi polente....................................................................................................pag. 43

Prodotti caseari da latte vaccino e/o caprino .....................................................................pag. 47

Prodotti da forno ...............................................................................................................................................pag. 67

Prodotti dell’apicoltura ...............................................................................................................................pag. 79

Prodotti ortofrutticoli ....................................................................................................................................pag. 93

Prodotti vari............................................................................................................................................................pag. 101

Vini e bevande alcoliche ...........................................................................................................................pag. 107

Cartina allegata (a ﬁne libro)

3

Presentazioni

Il valore agroalimentare delle Aziende del Verbano Cusio Ossola

Il Servizio Agricoltura della Provincia del Verbano Cusio Ossola partecipa a numerose iniziative
di promozione e valorizzazione dei prodotti agro alimentari locali. Convegni, fiere, mostre danno
modo di far conoscere alla popolazione residente ed ai turisti, ma anche alle altre regioni ita-
liane e all’estero, la tipicità e la qualità di formaggi,
salumi, mieli, vini, erbe officinali, prodotti da forno ed
ortofrutticoli ecc. del nostro territorio.
Dal 2009, rivestendo l’incarico di Assessore all’Agri-
coltura, ho avuto modo di conoscere e di apprezzare
questo formidabile patrimonio di prodotti tipici locali
che costituisce un eccellente biglietto da visita per la
nostra Provincia. Quasi sicuramente chi li ha assag-
giati è stato invogliato ad approfondire la conoscenza
del luogo, di indiscusso fascino e bellezza, in cui sono
stati realizzati.
Questa pubblicazione nasce soprattutto dall’esigenza di soddisfare le frequenti richieste di
utenti che si rivolgono agli uffici del Servizio Agricoltura per avere riferimenti logistici sulle
produzioni tipiche locali e per far conoscere i relativi produttori, nella logica del Km 0.
Rappresenta, inoltre, l’occasione per diffondere il nobile concetto della tracciabilità alimentare
ovvero del rispetto delle buone pratiche agricole e di lavorazione, sia obbligatorie che volon-
tarie, e della divulgazione, al consumatore finale, di chi, dove e con quali modalità vengono
realizzati questi prodotti.
Mi pregio ringraziare chi ha aderito all’iniziativa, auspicando che que-
sta pubblicazione, elaborata dal Servizio Agricoltura della Provincia del
Verbano Cusio Ossola, possa essere apprezzata come contributo alla
crescita del sistema agro alimentare locale, sistema composto da un
importante tessuto di piccole medie imprese che, con il loro lavoro, tra-
smettono saperi e sapori.
Alegar!

Germano Bendotti
Assessore all’Agricoltura
Provincia Verbano Cusio Ossola

4


Grazie soprattutto alla tradizione norcina caratterizzante questa parte del Piemonte e all’aria
di montagna, che essiccando i prodotti li matura e li stagiona al meglio, sono numerosi i Pro-
dotti Agroalimentari derivati dalla carne. Tra quelli proposti in questa pubblicazione ricordia-
mo: “Mortadella Ossolana”, “Violino di Capra”, “Carn Seca”, “Prosciutto Vigezzo”, “Mocetta”,
“Bresaola della Val d’Ossola.

Le strutture di trasformazione, ideate nella logica della filiera corta, permettono un’incredibile
potenzialità nella qualificazione del prodotto in termini commerciali e di eventuale certificazio-
ne volontaria.

Con la diffusione consolidata delle buone pratiche di gestione agricola e dell’allevamento, sono
stati raggiunti i seguenti obiettivi: riconoscibilità e ripetibilità delle preparazioni, valorizzazione
dei tagli carnei secondari, legame tra razione zootecnica e aspetti sensoriali del prodotto finito.
11

4F DI DEL PEDRO
1
PERA ELSA E FRISA

GIAN LUCA SNC
Via Matteotti, 80
28857 Santa Maria Maggiore VB
Partita IVA 02006920033
Telefono e fax: 0324 905329
Sito web: www.prosciuttovigezzino.it
E-mail: prosciuttovigezzino@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte: prosciutto tipico della Valle Vigezzo e altre
tipologie di salumi artigianali quali lonza, lonza lardata, violino, carne secca e filetto di maiale.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: i salumi vengono
lavorati esclusivamente a mano, salati, speziati e fatti stagionare in cantine senza l’ausilio di
celle. Il prosciutto crudo vigezzino, occhiello della produzione, stagiona circa 18 mesi e viene
affumicato con bacche di ginepro.
Zona di produzione: Santa Maria Maggiore.
Marchi – riconoscimenti: marchio prosciutto tipico della Valle Vigezzo - Piemonte Ec-
cellenza Artigiana - settore alimentare salumi.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: San-
ta Maria Maggiore si raggiunge facilmente in auto percorrendo l’Autostrada A26 direzione
Sempione confine di Stato; a Gravellona Toce si prosegue sulla superstrada fino all’uscita Valle
Vigezzo Masera, si imbocca la SS 337 della Valle Vigezzo e dopo circa 20 Km si arriva a Santa
Maria Maggiore. In treno: raggiunta la stazione FS di Domodossola, prendere la linea ferrovia-
ria Domodossola - Locarno.
Orario e giorni di apertura negozio: da lunedì a domenica dalle ore 8.00 alle 13.00
– dalle ore 15.30 alle 19.30. Chiuso mercoledì pomeriggio e domenica pomeriggio.

12

ALIMENTARI
2
MOLINI CORRADO

Via Roldo, 73
28864 Montecrestese VB
Telefono e fax : 0324 35110
E-mail: corrado.molini@poste.it

Produzioni agro-alimentari proposte: salamini freschi e stagionati, cotechini, mor-
tadelle fresche, salami, mortadelle stagionate, salame di testa.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: lavorazione artigia-
nale con utilizzo di aromi naturali senza additivi chimici.
Zona di produzione: Montecrestese
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita:
dalla SS del Sempione n. 33, uscita Montecrestese, svoltare a sinistra in direzione frazione
Pontetto; al bivio, prima del ponte per Masera, girare a sinistra salendo verso Montecrestese
ﬁno alla frazione Roldo (il negozio si trova vicino all’ufﬁcio postale).
Orario e giorni di apertura negozio: da lunedì a sabato dalle ore 7.30 alle 12.30 –
dalle ore 16.00 alle 19.30. Chiuso mercoledì pomeriggio e domenica.

13

AZ. AGR. MOONLIGHT RANCH
3
DI FABBRI ALESSANDRO

Via Paolo Ferraris, 50
28855 Masera VB
Sito web:
www. agriturismomoonlight.it
E-mail: agriturismomoonlight@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte: salumi e carni bovine.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione:
la carne somministrata nell’agriturismo è allevata interamente in azienda.
Zona di produzione: Masera.
SS 337 del Sempione uscita Valle Vigezzo - Masera.
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: l’azienda propone inoltre un’attivi-
tà agrituristica con possibilità di pernottamento.
Apertura: tutti i giorni dalle ore 8.00 alle 24.00.
Per informazioni/contatti: www. agriturismomoonlight.it

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AZ. AGRICOLA
4
OTTEN GESINE

Frazione Prone, 1
28864 Montecrestese VB
Telefono: 338 5344804
E-mail: otten.gesine@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte: vendita capre e capretti provenienti da alle-
vamento tradizionale “ecologico”.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: il foraggio (ﬁeno in
ballette prismatiche) è autoprodotto e per la lettiera si usano le foglie di faggio e quercia del
bosco.
Per ulteriori informazioni vedi il sito: www.ruralpini.it - sezione “zootecnia monta-
na e non” – articolo “capre ossolane e altro”.
Zona di produzione: Montecrestese – frazione Prone.
Indicazioni di rilievo – servizi proposti – orario e giorni di apertura:
prenotazioni al numero di telefono 338.5344804.

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AZIENDA AGRICOLA
5
FUSARELLI PIERLUIGI MARINO

Via S. Carlo, 3
Centonara
28894 Madonna del Sasso VB
Telefono: 339 2727900
Fax: 0322 981200

Produzioni agro-alimentari proposte: carni bovine, ovine e caprine.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: allevamento e in-
grasso di bovini, ovini, caprini e successiva vendita alla macelleria A.E. Carni S.n.c. di Alessi
Alberto e Mariano - via Roma, 27 - Valstrona VB.
Zona di produzione: Madonna del Sasso.
allevamento nel Comune di Madonna del Sasso e commercializzazione del prodotto in Val
Strona Via Roma, 27.
vendita diretta di patate coltivate su un’estensione di un ettaro a Madonna del Sasso.

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AZIENDA AGRICOLA
6
GUGLIELMINETTI FIORENZO

Via Privata Tivoli, 17
Fraz. Cireggio
28887 Omegna VB
Telefono:
0323 861054 - 320 2351611
E-mail: jollyguglie@live.it

Produzioni agro-alimentari proposte: carne bovina e ovi-caprina.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: la carne bovina di
elevata morbidezza e sapore, proviene da soggetti di razza scozzese Galloway allevati al pasco-
lo brado e semibrado per tutto l’anno.
Zona di produzione: Cusio.
da Omegna raggiungere la frazione di Cireggio, dal centro di Omegna dista 2 Km.

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BRISAULA DELLA VAL D’OSSOLA
7
ASSOCIAZIONE PRODUTTORI

DEL VERBANO CUSIO OSSOLA
Villa Fedora – S.S. del Sempione, 4
c/o Camera di Commercio VCO
28831 Baveno VB
Telefono: 0323 912811
Sito web: www.illagomaggiore.com

Produzioni agro-alimentari proposte: bresaola della Val D’Ossola.
La Brisaola della Val d’Ossola è un prodotto tipico del territorio il quale ha mantenuto nel
tempo caratteristiche organolettiche che ne fanno un prodotto di eccellenza.
Brisaula – Associazione produttori del Verbano Cusio Ossola – nasce nel settembre 2011. Sco-
po principale dell’associazione è quello di garantire, attraverso il rigoroso rispetto di un disci-
plinare, l’impegno dei produttori a controllare tutte le fasi del processo dalla selezione della
materia prima alle fasi di trasformazione, asciugatura e stagionatura. Ne risulta un prodotto dal
gusto equilibrato e ﬁnemente speziato, di alta qualità e con un bassissimo contenuto di grasso.
Zona di produzione: Verbano Cusio Ossola.
Produttori associati:
• Borghini Marco
Via Provinciale, 7 - Masera (VB)
Tel: +39 0324 35478
Cel: +39 347 2527544
Email: borghinimarco@tiscali.it
• FG s.n.c. di Ferraris Andrea e Stefano - Magognino di Stresa - vedi scheda n. 8
Via della Torre, 2 - Magognino di Stresa (VB)
Tel: +39 0323 1975163
Tel 2: +39 0323 30077
Fax: +39 0323 954522
Email: info@fgferraris.it
Web: www.bontadimagognino.it

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• I salumi del Divin Porcello di Sartoretti Mara
Frazione Menogno, 4 bis - Masera (VB)
Tel: +39 0324 232858
Cel: +39 335 7897734
Email: info@divinporcello.it
Web: www.divinporcello.it
• La Ca du Preu SAS di Materni Marino & C.
Frazione Finero, 1 - Malesco (VB)
Cel: +39 329 5949485
Email: lacadupreu@gmail.com
• M.B di Berini Giorgio e C. S.n.c. - Beura Cardezza - vedi scheda n. 9
Via Marconi, 13 - Beura Cardezza (VB)
Tel: +39 0324 36291
Cel: +39 335 6668173
Email: macelloberini@tiscali.it
• Macelleria Antrona di Farioli Graziella
Via Giulio Gualio, 4 - Antrona Schieranco (VB)
Tel: +39 0324 51846
Cel: +39 329 0178860
Email: luciano.rametti@enel.com
• Macelleria Modini di Modini Fausto
Via Rossetti Valentini, 14 - Santa Maria Maggiore (VB)
Tel: +39 0324 95085
Cel: +39 349 4923517
• Salumi Valdossola s.n.c. di Borlini e Ielmoli - Crevoladossola - vedi scheda n. 11
Via Bianchetti, 3 - Crevoladossola (VB)
Cel: +39 347 9412899
Cel 2: +39 349 8791488
Email: info@salumivaldossola.it
• Salumiﬁcio Nino Galli Spa
Via Sant’Anna, 17 - Casale Corte Cerro (VB)
Tel: +39 0323 62575
Email: info@ninogalli.it
Web: www.ninogalli.it
19

FG S.N.C.
8
DI FERRARIS ANDREA E STEFANO

Via della Torre, 2
Magognino
28838 Stresa VB
Telefono: 0323 30077
Fax: 0323 954522
E-mail: info@fgferraris.it

Produzioni agro-alimentari proposte: salumi di puro suino e di selvaggina, violini di
agnello e di capra, pancette, Brisaula della Val D’Ossola, mocette e lardo.
prodotti tipici lavorati artigianalmente.
Zona di produzione: alture di Stresa.
Riconoscimenti: Piemonte Eccellenza Artigiana - settore alimentare salumi.
2 Km dall’uscita autostradale di Carpugnino, girare a destra per Stropino e Magognino.
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: no vendita al dettaglio, solo vendi-
ta all’ingrosso da lunedì a venerdì dalle ore 8.00 alle 12.00 - dalle ore 14.00 alle 17.00.

20

M.B. DI BERINI GIORGIO
9
& C. S.N.C.

Via Marconi, 13
28851 Beura Cardezza VB
E-mail: gb.gb@tiscali. it
macelloberini@alice.it

Produzioni agro-alimentari proposte: carni ossolane e piemontesi, variegata pro-
duzione di salumi (lardo tricolore, pancetta e brisaola della Val’Ossola, salame e mortadella
ossolana).
• lardo tricolore della Val d’Ossola: conservato per salagione per circa un mese, si aggiunge
aglio e prezzemolo.
• pancetta della Val d’Ossola: preparata con cotenna o senza, distesa, arrotolata, secondo
le tradizioni ossolane.
• Brisaola della Val d’Ossola: carne salata della coscia di vitellone e manzi.
• salame e mortadella ossolana: realizzati con carni suine provenienti dalla regione.
Zona di produzione: Beura Cardezza.
Sede di produzione e ven-
dita / orario e giorni di
apertura: punto vendita di Beura
Cardezza, via Marconi, 13 aperto
giovedì, venerdì, sabato 8.00 - 12.30
/ 15.30 -19.00. Domenica chiuso.
Punto vendita di Varzo, via Lincio,
10 aperto lunedì, martedì, mercole-
dì, giovedì 8.00 - 12.30 - venerdì e
sabato 8.00 -12.30 / 15.30 – 19.00.
Domenica chiuso.

21

MACELLERIA CESCHI
10
DI ALTOMONTE SEBASTIANO

Via G. Mauro, 9
28845 Domodossola VB
Telefono:
0324 240345 - 347 6246910
Fax: 0324 240345

Produzioni agro-alimentari proposte: violini di capra, camoscio, capriolo, carni sa-
late di manzo, cervo, cinghiale, lardo, pancetta nostrana.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: violini e carni sala-
te vengono trattati in salamoia con vin brulé, rosmarino, alloro, aglio, aromi naturali.
Zona di produzione: Domodossola.
la macelleria si trova di fronte alla vecchia portineria dell’ospedale di Domodossola.
Orario e giorni di apertura: mattino dalle ore 7.00 alle 12.30, pomeriggio dalle ore
14.30 alle 19.30. Lunedì e mercoledì: solo mattino.

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SALUMI VALDOSSOLA S.N.C.
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DI MASSIMO BORLINI

E GIUSEPPE IELMOLI
Via Bianchetti, 3 - Preglia
28865 Crevoladossola VB
Telefono: 347 9412899 - 349 8791488
Sito web: www.salumivaldossola.it
E-mail: info@salumivaldossola.it
E-mail: jollyguglie@live.it

Produzioni agro-alimentari proposte: salumi tipici ossolani: salame Valdossola,
mortadella Valdossola, brisaola della Valdossola, lardo Valdossola, coppa Valdossola, caccia-
torini Valdossola (di maiale, capra, cinghiale o di cervo) prosciuttello ossolano. Pancetta arro-
tolata speziata, pancetta tesa.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: prodotti di salume-
ria lavorati artigianalmente (produzione tipica ossolana).
Zona di produzione: Preglia di Crevoladossola.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: Stra-
da Statale del Sempione, uscita Crevoladossola, frazione Preglia, via Bianchetti, 3.
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: vendita dei prodotti on-line: www.
salumivaldossola.it e presso lo spaccio annesso al laboratorio di produzione (dalle ore 17.00
alle 19.00).

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Conserve alimentari
Conserve alimentari

Quello delle conserve alimentari é un settore emergente nella Provincia del Verbano Cusio
Ossola che vede nuove aziende dotarsi di laboratori a norma per la trasformazione di materie
prime (principalmente vegetali ma non solo) nell’ottica di aumentare il valore aggiunto della
materia prima permettendo di creare il cosidetto convinence food, cioè alimenti di facile utilizzo
e pronti al consumo.

Tali laboratori sono dei veri e propri microimpianti in cui si susseguono le operazioni unitarie
che compongono il processo produttivo per la produzione conserviera, settore industriale il
quale vede l’Italia come primo produttore mondiale che, grazie a tecnologia e tradizione, dà
origine a veri e propri distretti vocati per queste produzioni.

Nel processo di produzione, spesso svolto con l’utilizzo delle coltivazioni aziendali, le imprese
connotano e personalizzano le preparazioni con ingredienti, ricette e packaging, offrendo una
buona gamma di prodotti di elevato standard qualitativo.
25
25

AZIENDA AGRICOLA
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“LE GIUGGIOLE”
Conserve alimentari

Via Ardignaga, 1
28865 Crevoladossola VB


E-mail: luigi_zuccotti@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte: verdure sott’olio e sott’aceto, sughi, creme,
salse, conserve, mostarde, succhi di frutta, confetture.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: l’azienda, a condu-
zione famigliare, produce e trasforma direttamente i prodotti nel proprio laboratorio attrezzato.
I metodi e le tecniche di coltura sono derivati dalle tradizioni agricole locali, unite al rispetto per
la natura, seguendo i criteri dell’agricoltura biologica.
Le creme vengono prodotte con verdure raccolte poche ore prima della lavorazione, cotte in
acqua e condite a crudo con olio extra vergine del Garda ed erbe aromatiche, per lo più di
produzione propria.
Le confetture vengono prodotte sottovuoto a una tempearatura massima di 65°, ciò contribui-
sce a mantenere colore e profumo intatti.
Zona di produzione: Domodossola-Crevoladossola.
Certiﬁcazioni: Azienda biologica – certiﬁcata da QC&I.
Caddo di Crevoladossola, via Ardignaga 1, sulla strada per le Terme di Bognanco.
Servizi proposti/orario e giorni di apertura: l’azienda è referente, per Associa-
zione Agri.BIO Piemonte, dello sportello informativo sull’agricoltura biologica, aperto tutti i
lunedì dalle ore 9.00 alle 13.00 e dalle ore 14.00 alle 18.00 - e-mail: verbania@agribionotizie.it
Per acquisto prodotti: da lunedì a domenica dalle ore 8.30 alle 20.00 (meglio telefonare).

26

AZIENDA AGRICOLA
13
“LÜ-SO”

Conserve alimentari
Via IV Alpini, 10
Albagnano - 28813 Bee VB
Telefono:
333 5821031 - 0323 56214
Sito web: www.ahmc.it
E-mail: mathiastat@yahoo.fr

Produzioni agro-alimentari proposte: crema di castagne.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: frutta coltivata in
maniera tradizionale, lo zucchero utilizzato non è raffinato. Per aromatizzare viene aggiunta
vaniglia naturale biologica. La cottura è lenta e progressiva. La crema di castagne viene confe-
zionata in vasetti pastorizzati, ciò permette di conservare il prodotto, non aperto, per tre anni.
Una volta aperto si conserva un mese in frigorifero.
Zona di produzione: Albagnano frazione di Bèe.
Certificazioni: azienda biologica certificata ICEA.
strada Verbania Premeno frazione Bèe seguire l’indicazione per Albagnano.

27

AZIENDA AGRICOLA AGRITURISTICA
14
“IL MONTEROSSO”
Conserve alimentari

Località cima Monterosso
28922 Verbania Pallanza VB
Telefono: 0323 556510
Fax: 0323 405831
Sito web: www.ilmonterosso.it
E-mail: info@ilmonterosso.it

Produzioni agro-alimentari proposte: ortaggi e frutta fresca, sott’olio, sott’aceto,
creme, sughi e salse, succhi di frutta, confetture, carni e salumi.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: l’azienda si estende
su 25 ettari di terreno destinati a bosco, prato, orto e frutteto biologico. L’allevamento di bovini,
suini e animali di bassa corte e la frutta/verdura coltivata forniscono la materia prima per la
preparazione delle pietanze somministrate nel ristorante dell’azienda.
Zona di produzione: Verbania Pallanza - Località Monterosso.
strada panoramica che da Viale Azari a Verbania Pallanza sale sulla cima della collina.
Servizi proposti: ristorazione, pernottamento in camere ed appartamenti, jogging all’aria
aperta, passeggiate con i pony. Possibilità di acquistare i prodotti agricoli dell’azienda. Per
informazioni/contatti: www.ilmonterosso.it

28

AZIENDA AGRICOLA I MOLINI
15
DI LACH CLAUDIA

Conserve alimentari
Via Ai Mulini,14/B
28836 Gignese VB
Telefono: 349 8859249
Sito web: www.imolini.it
E-mail: info@imolini.it

Produzioni agro-alimentari proposte: prodotti freschi tra cui mirtilli giganti, ribes rosso,
nero e bianco, more, uva spina nera, pere, mele e susine, dai quali si ricavano confetture e gelatine.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: l’azienda trasforma
una parte della frutta prodotta in confetture e gelatine utilizzando zucchero di canna biologico
in bassa percentuale e cuocendo a basse temperature.
Zona di produzione: conca naturale Valle dell’Erno sottostante il Mottarone.
Certiﬁcazioni: produzione biologica certiﬁcata da “Suolo e Salute S.r.l.”.
percorrendo l’autostrada A26, all’uscita di Brovello Carpugnino, seguire le indicazioni per Gignese,
di fronte alla sede del Comune, svoltare a sinistra e posteggiare. Provenendo da Borgomanero/
Armeno: dopo il ponte sul Torrente Erno, proseguire sino al centro paese, alla piazza Marconi svol-
tare a destra e posteggiare. È consigliabile proseguire a piedi sulla Via Ai Mulini; l’accesso, per ora
pedonale, si snoda su strada boscata per circa 600 mt. a partire dalla Piazza Marconi.
Orario e giorni di apertura: nei mesi estivi, tutti i giorni dalle ore 10.00 alle 12.00 e dalle
ore 16.00 alle 19.00; nei mesi primaverili ed autunnali, sabato e domenica dalle ore 10.00 alle 12.00.

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BORGO MONTI S.R.L.
16
Via Risorgimento, 9 - Cuzzago
28803 Premosello Chiovenda VB
Conserve alimentari

347 4326018 - 347 4865803
Sito web: www.borgomonti.com
E-mail: info@borgomonti.com

Produzioni agro-alimentari proposte: confetture extra; sughi; pronti realizzati con
verdure e funghi; verdure sott’olio da utilizzare come antipasti o aperitivi; frutta sciroppata
aromatizzata con vini di pregio; salse; mostarde; chutney e composte; cioccolatini.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: frutta e verdura,
fresche di stagione, vengono lavorate a temperature non superiori ai 65°C per mantenere le vi-
tamine e le caratteristiche organolettiche. Nella produzioni non vengono aggiunti conservanti,
addensanti o coloranti; nelle confetture viene utilizzato esclusivamente il fruttosio.
Marchi – riconoscimenti: Marchio Qualità STARS (Stakeholders Reputation System) -
Eccellenza Artigiana Piemonte settore alimentare gastronomia e prodotti sottovetro.
uscita superstrada Mergozzo o Premosello Chiovenda - Frazione Cuzzago.
Orario e giorni di apertura: da lunedì a venerdì dalle ore 9.00 alle ore 18.00, sabato e
domenica su appuntamento telefonico.

30

BRENCIO S.R.L.:
17
COSE BUONE DI MONTAGNA

Conserve alimentari
Via Colonia
28855 Masera VB
Telefono: 0324 338931
Fax: 0324 238112
Sito web: www.brencio.com
E-mail: brencio@brencio.com

Produzioni agro-alimentari proposte: salumi, formaggi, antipasti e funghi, sott’olio,
salse, sughi e condimenti, spezie, funghi secchi, olio, aceto, pasta, polenta, risotti, legumi,
miele, confetture e mostarde, biscotti, torte, frutta sciroppata, infusi, caramelle e cioccolato.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: i prodotti sono confe-
zionati artigianalmente, senza l’uso di coloranti e conservanti. Gran parte della lavorazione si basa sull’utilizzo
di materie prime di stagione, di ottima qualità, reperite esclusivamente sul territorio nazionale. Per la produ-
zione delle confetture non si fa uso di addensanti, quali le pectine, ma esclusivamente di frutta e zucchero.
Riconoscimenti: Eccellenza Artigiana Piemonte - settore alimentare gastronomia e pro-
dotti sottovetro.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione vendita: sede
di produzione: via Colonia, Masera, all’uscita della superstrada SS 33. Punto vendita: via Gal-
letti, 8 - Domodossola.
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: su prenotazione (tel. 0324 338931)
visita guidata, con degustazione, dei laboratori di produzione. Il punto vendita di Domodossola
è aperto dalle 8.30 alle 12.30 – dalle 15.30 alle 19.00, chiuso lunedì mattina. La sede di produ-
zione di Masera è aperta tutti i giorni dalle 8.00 alle 19.00.

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LA PRATERIA COOPERATIVA SOCIALE
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ONLUS “CENTRO DI INSERIMENTO
Conserve alimentari

LAVORATIVO PER PORTATORI DI HAN-
DICAP E SOGGETTI SVANTAGGIATI”
Regione Nosere - 28845 Domodossola VB
Telefono: 0324 249260 - Fax: 0324 202136
Sito web: www.prateria.it
E-mail: info@prateria.it

Produzioni agro-alimentari proposte: La Prateria coltiva prodotti ortofrutticoli in
serra e in campo aperto. Tutte le coltivazioni hanno ﬁnalità didattiche e sono gestite in collabo-
razione con l’Istituto Agrario di Crodo. Una parte dei prodotti ortofrutticoli viene trasformata in
agrodolce, sott’olio e in confetture extra/extra speciali.
Zona di produzione: Domodossola - Regione Nosere.
da Gravellona Toce, o dal Sempione, uscita Domodossola direzione Regione Nosere.
Indicazioni di rilievo – servizi proposti – orario e giorni di apertura: dal
1° dicembre 2007 è aperto il “Ristorante Agrituristico La Prateria”. Il personale di cucina e di
sala è costituito prevalentemente da soggetti portatori di handicap adeguatamente preparati
da Formont (Scuola di formazione per le attività di montagna). Aperto venerdì, sabato e domeni-
ca (per gruppi numerosi, anche nel corso della settimana su prenotazione tramite: Tel/fax 0324
249260 - Cell. 347.6734342 o sito: www.prateria.it).
La vendita diretta è disponibile tutti i giorni dalle ore 9.00 alle 18.00.

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MONASTERO DEI
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SS PIETRO E PAOLO

Conserve alimentari
Loc. Giardino della Risurrezione
28887 Germagno VB
Telefono: 0323 866832 - 887281
Fax: 0323 866832
Sito web: www.monasterogermagno.it
E-mail: monastero@monasterogermagno.it

Produzioni agro-alimentari proposte: confetture di frutta e di verdura, creme di frutta
secca, preparato per brodo vegetale e per brodo di carne, conserve alimentari, mostarde, miele.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: partendo dalla frut-
ta coltivata nei frutteti del monastero o acquistata, (se costituita da specie che non si possono
produrre per il clima) e seguendo ricette semplici e tradizionali. Vengono prodotte confetture di
diverse qualità di frutta.
Dagli alveari, dislocati nelle vicinanze del monastero e in prossimità della riviera del lago, viene
prodotto il miele di acacia, di tiglio e di castagno.
La produzione è limitata e in parte stagionale.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: rag-
giungere Omegna e imboccare la Valle Strona; dopo circa 5 Km seguire le indicazioni a destra
per Germagno, quindi proseguire in direzione di Alpe Quaggione. Giunti all’Alpe Colla, attenersi
sulla destra, proseguire ﬁno al monastero.
punto panoramico sul lago d’Orta, raccolto e silenzioso; sempre disponibile, salvo nei tempi di
preghiera.

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Erbe officinali
Erbe officinali

Il Consorzio per la produzione di erbe Officinali “Erba Böna” ha sede a Crodo in Valle Antigorio
in uno degli angoli più suggestivi del Piemonte. In passato, in queste vallate, le uniche fonti
di sostentamento delle popolazioni erano l’agricoltura e la pastorizia e il legame con la terra
faceva parte dei valori e della cultura degli abitanti di questa terra alpina. Su questa tradizione
si è innestata la nascita del Consorzio Erba Böna che raggruppa i produttori di erbe officinali
della provincia del Verbano Cusio Ossola.

Per ripercorrere la storia del Consorzio bisogna però ritornare al 2001, anno in cui viene costitu-
ita l’ Associazione “Erba Böna” grazie ad un Progetto per la promozione della coltivazione delle
piante medicinali nelle valli del sud delle Alpi nato dalla collaborazione transfrontaliera con la
vicina Svizzera e più precisamente tra il Canton Ticino e la Comunità Montana Valle Cannobina.

Nel corso degli anni dal 2001 al 2007 sono state messe in campo almeno 40 specie diverse di
cui sono stati rilevati i diversi parametri agronomici, per valutarne la possibilità di coltivazione.
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CONSORZIO ERBA BÖNA
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Fraz. Verampio
28862 Crodo VB
Erbe officinali

Telefono: 339 6303670
Sito web: www.erbabonavco.it
E-mail: erbabonavco@libero.it

Il Consorzio per la produzione di erbe Officinali “Erba Böna” ha sede nel comune di Cro-
do, in Valle Antigorio, e raggruppa i coltivatori di erbe officinali delle vallate di tutta la provincia
del Verbano Cusio Ossola. Lo spirito che anima i soci di Erba Böna è l’amore per la propria terra
ed il rispetto dell’ambiente. La coltivazione delle piante avviene su campi di piccola e media
dimensione, dislocati dalla Valle Formazza fino al Lago Maggiore.

Le specie attualmente coltivate sono: achillea, assenzio, calendula, echinacea, Leontopodium
alpinum (stella alpina), genepì, iperico, lippia citriodora, malva, mentha piperita, mentha citra-
ta, origano, rosmarino, salvia, timo vulgaris, timo lemon e, da ultimo, una sperimentazione di
Genziana lutea e di Rhodiola rosea a Formazza.
Il Consorzio Erba Böna si impegna a coltivare le erbe secondo le “norme di buona pratica agri-
cola” (GAP Good Agricultural Practise) e a eseguire l’essiccazione, la trasformazione e il con-
fezionamento con scrupolosa attenzione. Dal dicembre 2005 ha conseguito la certificazione
biologica per la sua attività di coltivatore e trasformatore da Suolo e Salute Srl.

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Principali prodotti proposti: tisana Valle Cannobina, in-
fuso del Cistella, tisana del Romito, caramelle Bumbögn, amaro
Lepontinum, insaporitore Buon’Aroma (per carni rosse) e Fresc’Aro-
ma (per pesce) sacchetti di erbe singole (genepì, malva, melissa,
menta, origano, salvia).

Erbe officinali
I prodotti Erba Böna sono in vendita presso erboristerie, farmacie,
negozi di alimentari, bar ed esercizi commerciali della Provincia del
Verbano Cusio Ossola.
I soci del Consorzio Erba Böna:
• Valle Antigorio: Claudio Francioli (Baceno) - Paola Zaninetti (Baceno) - Vittorina Prina
(Baceno) - Anna Proletti (Devero) - Paolo Fanni (Croveo) - Istituto Comprensivo
Innocenzo IX [Baceno] - Katia Bionda (Crodo)
• Valle Antrona: Basaglia Fausto - Eros Bertolacci
• Valle Cannobina: Andrea Piffero - Osvaldo Giordani
• Valle Formazza: Paolo Rezzonico - Giovanna Ianner - Alma Ferrera - Natalina Panetta -
Lorena Ambiel
• Valle Ossola: Casa Rosa (Trontano) - Genini Mattia (Villadossola)
• Valle Vigezzo: Bertoni Arianna
• Alto Vergante: Claudia Lach (Gignese)
dall’ autostrada A26 direzione Sempione Confine di Stato, a Gravellona Toce si prosegue
sulla superstrada fino all’uscita Crodo. Dopo l’abitato di Crodo, a destra frazione Verampio.
Servizi proposti: su appuntamento è possibile visitare i campi, l’essiccatore e il labo-
ratorio di trasformazione.

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Olivicoltura
Olivicoltura

L’olivicoltura è una produzione di nicchia ad elevato valore nutrizionale, simbolico, paesaggi-
stico, ambientale.
Il Lago Maggiore è tra i grandi laghi sub alpini, ma l’unico che attualmente non possiede ancora
un frantoio sito nei suoi comuni rivieraschi. Potenzialmente però la ﬁliera dell’olio d’oliva po-
trebbe recuperare le differenze, grazie alla neonata associazione di olivicoltura, al diffondersi
degli impianti di ulivi e all’intraprendenza di alcuni imprenditori agricoli dediti al settore.

Il ritorno di una produzione da reddito, alla luce delle prove sperimentali condotte su aspetti
agronomici e sulle caratteristiche bromatologiche dell’olio qui prodotto, lascia intendere buoni
auspici per il futuro.
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APO VCO ASSOCIAZIONE
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PRODUTTORI OLIVICOLI
Sede legale c/o Provincia
del Verbano Cusio Ossola
Olivicoltura

Via dell’Industria, 25 - 28924 Verbania VB
C.F. 93032690039
Telefono: 0323 4950284
Fax: 0323 4950271

Produzioni agro-alimentari proposte: olio.
Caratteristiche del prodotto: olio extravergine di oliva spremuto a freddo.
L’Associazione Produttori Olivicoli del Verbano Cusio Ossola si è costituita nel 2011 sotto gli
auspici della Provincia, presso la quale ha oggi la sua sede legale. L’associazione è senza scopo
di lucro e si propone di contribuire alla valorizzazione ed alla tutela della produzione di olive e
di olio nel VCO.
Lo Statuto di APO VCO prevede che, per conseguire i suoi scopi, l’associazione provveda a:
a) promuovere le attività atte a favorire la coltivazione ed il recupero dei terreni
cosiddetti marginali od incolti;
b) favorire l’utilizzo, il recupero e la valorizzazione di specie autoctone;
c) contribuire con proprie iniziative alla programmazione ed allo sviluppo della produzione
di olive e di olio, tramite un’opportuna rete di informazione per una migliore conoscenza
del mercato dei prodotti olivicoli;
d) coordinare le fasi di produzione, prima trasformazione e commercializzazione dei prodotti
olivicoli dei soci in armonia con gli indirizzi della politica comunitaria e della
programmazione agricola regionale e nazionale;
e) attuare programmi di aggiornamento e perfezionamento tecnico degli operatori del
settore della produzione, prima trasformazione e commercializzazione, anche mediante lo
svolgimento di corsi di formazione professionale e favorire l’informazione sui prodotti
anche a livello del consumatore;
f) promuovere l’assistenza tecnica e la consulenza per lo sviluppo delle attività che le singo
le aziende o i singoli soci intendono attuare nel settore olivicolo, anche per l’accesso ad
eventuali ﬁnanziamenti pubblici messi a disposizione dai diversi Enti pubblici per la
realizzazione di progetti singoli o associati;

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g) sviluppare la diffusione di tecniche e di metodi di buona pratica agricola, relativi sia
all’agricoltura convenzionale che biologica;
h) favorire la costituzione di imprese per la realizzazione di impianti per la prima
trasformazione e la commercializzazione dei prodotti olivicoli;
i) partecipare ad eventuali programmi di ricerca applicata in materia di miglioramento

Olivicoltura
genetico, metodi per il miglioramento della qualità della produzione, per la riduzione
dei costi di produzione, avvalendosi della collaborazione di esperti e di istituzioni
pubbliche e private che operano nel settore della sperimentazione;
j) promuovere e favorire iniziative in campo comunitario ed europeo per il
raggiungimento di obiettivi ﬁnalizzati ad una comune politica del settore;
k) sensibilizzare gli enti pubblici alla promozione ed alla divulgazione dell’attività
olivicola e dei prodotti in ﬁere, manifestazioni, eventi.

Zona di produzione: Comuni rivieraschi del Verbano Cusio Ossola.

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Paste alimentari,
gnocchi, polente
Paste alimentari,
gnocchi, polente

La nostra nazione, il cui nome è spesso associato alla produzione e al consumo di pasta, vede
in questo periodo un aumento di laboratori artigianali a produzione locale in cui, da materie
prime di alto valore, si producono paste, paste fresche, paste all’uovo, farcite, gnocchi, farine
per polente e così via.

Una ﬁliera tutta italiana della pasta fresca, garantita dall’uso di farine e semole nazionali di
alta qualità particolarmente adatte per tale produzione, piuttosto che lo sviluppo di alcuni pro-
dotti particolarmente innovativi, realizzati con farina di riso e mais, o in sinergia con altri pro-
dotti territoriali ad esempio i formaggi, porterebbe il comparto ad un’ulteriore crescita e alla
sua divulgazione sul mercato.
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PASTIFICIO OSSOLANO
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DI LOCATELLI BRUNO & C. SNC
Via Dei Monti, 11
Paste alimentari,

28854 Malesco VB
gnocchi, polente

Sito web:
www.pastificioossolano.it
E-mail: pastificio.ossolano@gmail.com

Produzioni agro-alimentari proposte: tortelloni ossolani con ricotta e mascarpo-
ne, panzotti con patate e formaggio ossolano, cappellacci alla toma ossolana, tortelloni al
formaggio Bettelmatt, tortelloni vigezzini con crudo Vigezzo e funghi porcini, gnocchi ossolani
con farina di castagne e zucca, gnocchi Walser con pancetta affumicata e gnocchi alle ortiche.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: il prodotto di rife-
rimento dell’azienda sono gli Gnocchi Ossolani con farina di castagna e zucca. Altre specialità,
sono realizzate con ingredienti riconducibili al patrimonio gastronomico locale: prosciutto di
Vigezzo, formaggio Ossolano, grano saraceno.
Zona di produzione: Valle Vigezzo.
Riconoscimenti: Piemonte Eccellenza Artigiana - settore alimentare pasta fresca.
Autostrada A26 uscita Masera - Valle Vigezzo. Seguire la SS n.337 fino a Malesco.
Orario e giorni di apertura: pastificio (solo vendita
all’ingrosso) via dei Monti, 11 Malesco da lunedì a venerdì ore
8.00 12.00 – 14.00 18.00. Vendita al dettaglio piazza Sostine,
3 Malesco da lunedì a sabato ore 8.00 12.30 – 15.30 19.00,
domenica ore 8.30 12.30.

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PISONI DAVIDE
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LA BOTTEGA DELLA PASTA
Via San Fabiano, 54 - Intra

Paste alimentari,
28921 Verbania VB

gnocchi, polente
Telefono: 0323 408051
E-mail: ginkoseisei@alice.it

Produzioni agro-alimentari proposte: ravioli, cappelletti, gnocchi, pasta fresca, lasa-
gne, cannelloni, gnocchi alla romana.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: prodotti freschi prepara-
ti artigianalmente con materie prime di ottima qualità.
Zona di produzione: Verbania Intra.
Indicazioni di rilievo – servizi proposti – orario e giorni di apertura: orario negozio: da mar-
tedì a sabato mattino ore 8.00 - 13.00 - pomeriggio ore 15.30 - 19,15.

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Prodotti caseari da latte
vaccino e/o caprino
vaccino e/o caprino

Il lattiero caseario è il settore agroalimentare di punta della Provincia sia per le produzioni,
riconosciute come assoluti gioielli, sia per numero di caseifici autorizzati alla trasformazione,
alla stagionatura e alla vendita. Detto valore colloca il VCO come prima Provincia piemontese
per l’incidenza di caseifici, sul numero di aziende agricole e abitanti.
In tutto i caseifici aziendali autorizzati sono 81 (dati forniti a Moretta CN nel 2012 al Convegno
organizzato dall’Ordine dei Tecnologi Alimentari Piemonte e Valle D’Aosta), di cui:
45 per il LATTE BOVINO
10 per LATTE MISTO (bovino caprino)
4 CASEIFICI di LATTERIA TURNARIA
3 COOPERATIVE di TRASFORMAZIONE
19 CASEIFICI d’ALPEGGIO
Ulteriore valore sarà fornito dal riconoscimento della Denominazione d’Origine Protetta per il
Formaggio Ossolano presentata sempre nel 2012 con iter già ben avviato.
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AGRICOLA MACUGNAGA
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DI PELLA SILVIO
vaccino e/o caprino

Località Fornarelli, 54
28876 Macugnaga VB
Tel. 347 7363784
Fax 0324 340271
Sito web: www.agricolamacugnaga.com
E-mail: agricolamacugnaga@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggio Macugnaga e Ossolano, yogurt,
ricotta, burro, burro cotto.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: lavorazione latte
vaccino a crudo con metodi tradizionali.
Zona di produzione: Macugnaga.
i prodotti sono in vendita presso il negozio Alimentari Pella in località Borca di Macugnaga.
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: in negozio, tutti i giorni tranne
mercoledì e domenica pomeriggio. In azienda luglio e agosto tutti i giorni. Presso il negozio è
presente un distributore automatico di latte crudo.

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AZIENDA AGRICOLA ALBRUN
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DI MATLI GIANNI & C.

vaccino e/o caprino
Via Provinciale, 63
28866 Premia VB
Telefono:
0324 602929 - 347 7187869
E-mail: albrun.matli@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggio “Bettelmatt Forno”, latte, yogurt natu-
rale e ai frutti di montagna, ricotta e burro d’alpe.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: lavorazione di formaggi
a latte crudo con metodologie tradizionali.
Zona di produzione: Crampiolo, Alpe Forno, Alpe Devero.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: Domodos-
sola - Baceno - Alpe Devero.
Orario e giorni di apertura: da maggio a ottobre, punto vendita diretta: località Crampiolo
(telefonare al n. 347 7187869 o 347 4457642). Periodo invernale: presso sede aziendale a Premia.

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AZIENDA AGRICOLA
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COTTINI MARISA
vaccino e/o caprino

Via Dante Alighieri, 8
28803 Premosello Chiovenda VB
Telefono: 349 8517814
Fax: 0324 88402
Sito web: www.caseracottini.it
E-mail: caseracottini@alice.it

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggi caprini freschi e stagionati.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: formaggi da latte
crudo solo aziendale stagionati in cantina con superﬁci naturali.
Zona di produzione: Premosello Chiovenda.
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: i prodotti sono in vendita presso la
“Latteria Turnaria Cavour” via Cuzzi n. 7 a Premosello Chiovenda; il mattino dalle ore 9.00 alle
ore 12.00, lunedì, mercoledì e venerdì anche il pomeriggio dalle ore 14.00 alle 16.30.
Su appuntamento, per altri orari.

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AZIENDA AGRICOLA
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BERNARDINI FRANCO

vaccino e/o caprino
Frazione Viceno
28862 Crodo VB

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggio nostrano vaccino, formaggio Bettelmatt.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: lavorazione arti-
gianale di azienda agricola. Il formaggio nostrano è prodotto da latte parzialmente scremato
esclusivamente di razza bruna, mentre il Bettelmatt è un formaggio d’alpeggio ottenuto da latte
crudo intero.
Zona di produzione: Viceno-Crodo in Valle Antigorio e Alpe Toggia in Valle Formazza.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: dal
centro abitato di Crodo seguire indicazioni per la frazione Viceno, l’azienda si trova sopra la
piazza della chiesa.
aperto tutti i giorni, si consiglia di telefonare.

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AZIENDA AGRICOLA
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LAVARINI FLAVIO
vaccino e/o caprino

Via Vittorio Veneto, 89/A
28877 Ornavasso VB
Telefono:
0323 837035 - 349 4674035
E-mail: flaviolavarini@me.com

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggi caprini freschi e stagionati, ricotta,
primosale.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: formaggi di piccole
e medie pezzatura ottenuti con latte crudo munto da capre di razza Saanen e camosciate delle
Alpi, alimentate esclusivamente da foraggi coltivati in azienda.
Zona di produzione: Ornavasso.
caseificio: Ornavasso, strada dei Bendar, 20.
Servizi proposti - orario e giorni di apertura: i prodotti vengono venduti presso
il caseificio, tutti i giorni (orario da concordare al telefono) e il lunedì mattino al mercato locale
di Ornavasso, in piazza XXIV Maggio.

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AZIENDA AGRICOLA MARCALONE
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DI PIFFERO ANDREA

vaccino e/o caprino
Località Alpe Marcalone
28822 Cannobio VB
Telefono: 338 3413423
Fax: 0323 72204
Sito web: www.bbmarcalone.it
E-mail: andreapiffero@gmail.com

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggi di capra freschi e stagionati.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: sono prodotti sia
formaggi a cagliata lattica (con l’aggiunta di pochissimo caglio) che presamica, derivati da latte di capra.
Zona di produzione: Alpeggio Marcalone.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: l’al-
peggio Marcalone dista 8 Km da Cannobio. È raggiungibile da Sant’Agata (frazione a 4 Km da
Cannobio) attraverso una strada di montagna a tornanti che si inerpica ﬁno a 860 m. e, a piedi,
attraverso il semplice ed antico sentiero che collega Cannobio-S.Agata e Marcalone in circa 1
ora e 30 minuti.
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: l’azienda, oltre all’allevamento
caprino e alla produzione di formaggi, propone un’attività agrituristica con ristorazione e per-
nottamento. L’Agriturismo è aperto tutti i giorni da Pasqua a ﬁne ottobre.
Per informazioni e prenotazioni: www.bbmarcalone.it

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AZIENDA AGRICOLA
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MATLI SILVANO
vaccino e/o caprino

Via Provinciale, 63
28866 Premia VB
Telefono: 347 8440683
Fax: 0324 602902
E-mail: matli.silvano@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte: latte, burro d’alpe, yogurt, formaggi freschi,
stagionati, Bettematt, ricotta.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: produzione lattiero
casearia tradizionale dell’Ossola da cui derivano preparazioni ricche di storia e cultura.
Zona di produzione: Crampiolo – Alpe Forno.
da Baceno per Alpe Devero - Crampiolo.
apertura stagionale (giugno - ottobre).

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AZIENDA AGRICOLA
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OLZERI ADOLFO

vaccino e/o caprino
Via La Torre, 27
28861 Baceno VB
Telefono: 347 8179494
Sito web: www.agriturismoalpecrampiolo.it
E-mail: info@agriturismoalpecrampiolo.it

Produzioni agro-alimentari proposte: carne bovina, formaggi d’alpe (Bettelmatt
Alpe Sangiatto e Crampiolo), ricotta, burro.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: il Bettelmatt Alpe
Sangiatto è un formaggio che viene prodotto in alpeggio, a una quota di circa 2000 metri s.l.m.
Il Crampiolo è un formaggio pregiato, ricco di aromi derivanti della ricca ﬂora dell’Alpe Cram-
piolo che conferisce al latte un profumo intenso.
Zona di produzione: Parco Naturale Alpe Devero, Crampiolo, Alpe Fontane, Alpe Sangiatto.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: Parco naturale Veglia Deve-
ro, frazione Crampiolo.
Servizi proposti orario e giorni di apertura: l’azienda propone un’attività agri-
turistica con possibilità di pernottamento. La cucina dell’agriturismo Alpe Crampiolo presenta
piatti tradizionali della cultura ossolana. Da giugno ad ottobre: aperto tutti i giorni. In autunno,
primavera ed inverno: sabato, domenica e festività.
Per informazioni: www.agriturismoalpecrampiolo.it

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AZIENDA AGRICOLA
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PORTA LAURA
vaccino e/o caprino

Via Per Re
28854 Malesco VB
Telefono: 349 3205858

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggi, yogurt, burro.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: formaggi nostrani a
latte crudo della Val Vigezzo di fondovalle e dell’Alpe Cortiggio.
Zona di produzione: Malesco.
Malesco, strada provinciale per Re.
spaccio azendale aperto da lunedì a domenica, mattino: dalle ore 7.00 alle ore 10.30, pomerig-
gio dalle 16.00 alle ore 19.00.

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AZIENDA AGRICOLA
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SGRENA FRANCA

vaccino e/o caprino
Frazione Casa Benvenuta 15
28855 Masera VB
Telefono: 347 4060149

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggi di latte vaccino e latte fresco ven-
duto attraverso distibutore automatico.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: formaggi mezza
pasta a media stagionatura. Per formaggi di mezza pasta s’intende derivanti da latte scremato
dall’afﬁoramento del grasso.
Zona di produzione: montagna Alpe Agaroo in Valle Antigorio Comune di Crodo.
SS del Sempione, uscita Masera.
su appuntamento telefonico vendita al dettaglio.

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AZIENDA AGRICOLA
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TADDEI DANIELE
vaccino e/o caprino

Via Uresso, 17
28861 Baceno VB
Telefono: 338 1369960
E-mail: mirandaﬁora@interfree.it

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggio Ossolano e Ossolano d’Alpe.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: formaggi semicotti,
a latte crudo, parzialmente scremato in inverno, intero in estate quando le vacche sono in
alpeggio.
Zona di produzione: Baceno (inverno) Devero Val Buscagna (estate).
uscita superstrada Crodo proseguire per Baceno.
frazione Uresso n. 17 a Baceno: tutti i giorni.
Alpe Devero, loc. Ai ponti: sabato - domenica dalle ore 11.00 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 16.00.

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CASTAGNA
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DISTRIBUZIONE

vaccino e/o caprino
ALIMENTARE SRL
Via A. di Dio, 185
28877 Ornavasso VB
Sito web: www.castagnasrl.com
E-mail: commerciale@srl.com

Produzioni agro-alimentari proposte: stagionatura e vendita di: formaggi vaccini
e caprini della Valle Vigezzo (brand “Antichi sapori dello Spazzacamino”), Spress Vigezzino,
nostrano del Mottarone.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: produzioni dell’arco
alpino, lavorazioni artigianali.
Certiﬁcazioni: IFS - BRC.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: da
Milano: autostrada Laghi, direzione Gravellona Toce, uscita Ornavasso, direzione centro paese
(3 Km).
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: su appuntamento, da lunedì a
venerdì, è possibile visitare l’azienda.

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CHINDEMI
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AZIENDA AGRICOLA
vaccino e/o caprino

DI MONTAGNA
DI CHINDEMI MATTEO
località Prati d’Agra - 28822 Cannobio VB
Telefono: 333 7935640 - 333 6771241
Sito web: www.caprechindemi.it
E-mail: info@caprechindemi.it

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggi freschi e stagionati di capra e di
vacca a latte crudo da pascolo a 1000/1300 mslm.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: dal latte delle capre
di ceppo alpino, prevalentemente di tipo Nero Varzaschese, e di alcune vacche Rendene, ven-
gono prodotte la mascarpella fresca e stagionata e la formaggella stagionata. La stagionatura
avviene in cantina naturale su assi in larice.
Zona di produzione: Località Prati d’Agra - Cannobio.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: l’al-
peggio Prati d’Agra è raggiungibile esclusivamente a piedi; dista un’ora di cammino da Cinzago,
l’ultima frazione abitata di Cannobio. Seguire le indicazioni per Cannobio - Conﬁne di Stato, al
bivio svoltare per S.Agata, raggiunto Cinzago prendere indicazioni per l’Alpe l’Agher (sentiero
Nino Chiovini).
Orario e giorni di apertura: presente tutto l’anno. Per informazioni, per ordinare i pro-
dotti e visitare l’azienda: www.caprechindemi.it

60

CRAVA
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ASSOCIAZIONE DEI PRODUTTORI

vaccino e/o caprino
DI FORMAGGIO CAPRINO
E DEGLI ALLEVATORI CAPRINI
Villa Fedora – S.S. del Sempione, 4
c/o Camera di Commercio VCO - 28831 Baveno VB
Telefono: 0323 912811
Sito web: www.illagomaggiore.com

Produzioni agro-alimentari proposte: formaggi caprini.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: CRAVA - Asso-
ciazione dei Produttori di Formaggio Caprino e degli Allevatori Caprini del Verbano Cusio Ossola -
nasce nel settembre 2011 nell’ambito delle iniziative della Camera di Commercio del VCO tese
a rafforzare le imprese agroalimentari della Provincia.
Un tempo la produzione di formaggi caprini era molto ﬂorida nelle vallate ossolane, per essere
poi abbandonata, sino alla quasi totale estinzione negli anni ‘60. Recentemente, l’attività di
giovani allevatori e di casari della provincia ha rivitalizzato il comparto che l’Associazione CRA-
VA tutela e valorizza operando a favore di tutte le tipologie di prodotti: formaggi di puro latte di
capra o misti, formaggini, tome, tomette, tomini e ricotta.
Elenco associati:
• Cassani Paolo - Calasca Castiglione (VB) - Tel. 333 6863633
• Azienda Agricola Cottini Marisa - Premosello Chiovenda (VB) – Tel. 0324 88402
Cel.349 8517814 - vedi scheda n. 26

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• Azienda Agricola Corte Merina di Gaiazzi Rolando Cossogno (VB) – Tel. 0323 1975164
Cel. 335 5947526
• Latteria Antigoriana - Crodo (VB) – Tel. 0324 61081- vedi scheda n. 39
vaccino e/o caprino

• Latteria Valle Vigezzo - Santa Maria Maggiore (VB) - Tel. 0324 94733 – Cel.335 7217993
• Azienda Agricola Lavarini Flavio - Ornavasso (VB) – Tel. 0323 837035
Cel. 349 4674035 - vedi scheda n. 28
• Piffero Andrea - Cannobio (VB)- Cel. 338 3413423 - vedi scheda n. 29
• Azienda Agricola Val Toppa di Rigotti Rosalba - Pieve Vergonte (VB)
Tel. 0324 86783 Cel. 347 9848398 - vedi scheda n. 40
• Zani Fabrizio - Santa Maria Maggiore (VB)- Cel. 349 7428904
• Zani Matteo - Beura Cardezza (VB) – Cel. 349 6942737

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FORMAZZA AGRICOLA
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DI PENNATI RENZO

vaccino e/o caprino
Frazione Valdo
28863 Formazza VB
Sito web: www.formazzaagricola.it
E-mail: info@formazzaagricola.it

Produzioni agro-alimentari proposte: Formazza Agricola alleva bovini di razza Bru-
na Alpina e produce-vende prodotti caseari da essi ricavati: Formazza, Summer, Walserino,
mascarpa, ricotta, primo sale, burro di montagna, yogurt e gelati artigianali.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: i formaggi sono
fatti con latte intero crudo, lavorato tutti i giorni con procedimento tradizionale, senza aggiunta
di nessuna coltura di fermenti o additivi.
I foraggi di multiﬂora alpina vengono sfalciati in piena ﬁoritura all’altitudine di 1250/1750 m.,
raccolti e ventilati a freddo per mantenere tutte le peculiarità delle essenze alpine.
Zona di produzione: Formazza.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: auto-
strada A26, seguire Strada Statale n. 33 Gravellona Toce - Sempione - Uscita Crodo/Formazza.
Orario e giorni di apertura: lo spaccio aziendale è aperto dal lunedì al venerdì dalle
ore 16.00 alle 18.00. Sabato, domenica, festivi e stagione estiva: dalle ore 10.00 alle 12.00 e
dalle 14.00 alle 18.00.

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LATTERIA SOCIALE ANTIGORIANA
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SOCIETÀ AGRICOLA COOPERATIVA
vaccino e/o caprino

Via Circonvallazione, 18
28862 Crodo VB
Fax: 0324 340215
Sito web: www.latteriacrodo.it
E-mail: info@latteriacrodo.it

Produzioni agro-alimentari proposte:
da latte vaccino: Ossolano, Nostrano Dicrodo, Prunent, Riserva, Bayta, Bettelmat, Cistellino, Alec-
cio, Fria, Piastra, Primo sale, Ricotta, Fior di latte, Yogurt, Burro e latte fresco.
Da latte caprino: Scapriccio, Locc ad’Lei, Crobiola, Spresett.
Da latte caprino/vaccino: Spress.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: la latteria Dicrodo con
una raccolta giornaliera lavora esclusivamente il latte dei soci. Produce formaggi a pasta cruda o
semicotta, freschi o stagionati, ai quali aggiunge solo caglio, un pizzico di sale e l’esperienza dei
casari, perché Tradizione Tipicità e Territorio sono la nostra forza e la vostra garanzia.
Zona di produzione: Il territorio di mungitura comprende i 37 comuni della Comunità Montana
“Valli dell’Ossola”; il latte viene lavorato nei caseifici di Oira di Crevoladossola e Crodo.
Certificazioni: Sistema di gestione per la qualità certificato UNI EN ISO 9001:2008. Sistema di
gestione ambientale UNI EN ISO 14001. In attesa di D.O.P. per il Formaggio Ossolano.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: Autostra-
da A26 per Gravellona Toce, proseguire in superstrada direzione Confine di Stato sino all’uscita
Crodo/Valle Formazza. Dritti per circa 3 Km sino a Crodo, dove tenendo la destra all’ingresso paese,
a 300 m. trovate la latteria sulla sinistra - Via Circonvallazione, 18.
Orario e giorni di apertura: il punto vendita di Crodo è aperto tutti i giorni, festivi compresi;
chiuso il lunedì pomeriggio da ottobre a giugno.
Il punto vendita di Piedimulera, è aperto tutti i giorni, festivi compresi; chiuso il martedì.

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VAL TOPPA
40

AZIENDA AGRICOLA DI

vaccino e/o caprino
RIGOTTI ROSALBA
Via Giulio Pastore, 9
28886 Pieve Vergonte VB
Telefono: 347 9848398
Sito web: www.ossola.com/valtoppa
E-mail: valtoppa@ossola.com

Produzioni agro-alimentari proposte: si producono le Delizie vergontine, il formag-
gio fresco (come primo sale), anche aromatizzato alla rucola e al peperoncino, il Cremino, il
Capreggio, particolare tipo di formaggio simile al Taleggio, la Tometta Vergontina stagionata, il
Rosalbino “piccola toma”, il Maccagnotto di capra e la ricotta fresca e stagionata.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: formaggi di capra
ferschi e stagionati sia a coagulazione lattica che presamica.
Zona di produzione: Pieve Vergonte.
autostrada A26, uscita Pieve Vergonte.
Orario e giorni di apertura servizi proposti: tutti i giorni dalle ore 8.00 alle 12.00
e dalle 14.00 alle 19.00.
Si vendono anche animali da allevamento, sia vivi che macellati.

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Prodotti da forno
Prodotti da forno

Il tessuto di piccole e medie imprese delle produzioni da forno del Verbano Cusio Ossola è
vivace, creativo, innovativo e allo stesso tempo legato alla tradizione. Sono tali ad esempio le
iniziative legate al recupero di antiche ricette reinterpretate con fascino dal punto di vista ad
esempio degli ingredienti e del packaging. Ai Prodotti Agroalimentari Tradizionali già censiti si
abbinano quindi nuove preparazioni dislocate su tutto il territorio e spesso legate alla celebra-
zione di ricorrenze religiose o folkloristiche.
È in atto, grazie al progetto Piemonte AGRIqualità, un percorso di valorizzazione legato alla
produzione del Pane Nero”, detto anche “Pan d’Biava” o “Pane di Segale” e della sua versione
farcita, portato avanti dall’Associazione Paniﬁcatori del VCO, per collocare questa preparazione
tra le produzioni agroalimentari di riferimento e quindi farne il biglietto da visita del Piemonte
nel mondo.
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AL VECCHIO
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FORNAIO PASTICCERE SNC
DI BARONI P. E PAVESI G.
Prodotti da forno

Via Frattini Emilio, 6
28802 Mergozzo VB
Sito web: www.fugascina.it
E-mail: info@fugascina.it

Produzioni agro-alimentari proposte: pane rustico ai 5 cereali, “fugascina” tradi-
zionale, torta di pere, biscotti e pasticceria varia.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: la fugascina è un
prodotto a base di farina tipo”00”, burro, zucchero, uova, marsala, limone e lievito in polvere. L’im-
pasto, lavorato con l’impastatrice, è spianato tirato a mano e tagliato a quadretti appena sfornato.
Zona di produzione: Mergozzo.
Riconoscimenti: Eccellenza artigiana regione Piemonte - settore alimentare pasticceria.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: au-
tostrada A 26 uscita Verbania, direzione Mergozzo.
Orario e giorni di apertura: orario invernale (dal 1 settembre al 30 giugno) mattino
dalle ore 6.00 alle ore 12.00, chiuso pomeriggi e domenica.
Orario estivo (dal 1 luglio al 31 agosto) mattino dalle ore 6.00 alle ore 12.00, pomeriggio dalle
ore 16.00 alle 19.00. Chiuso mercoledì e domenica pomeriggio.

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CABALÀ PAOLA
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PASTICCERIA GRANDAZZI
“L’OFFICINA DEL CIOCCOLATO”

Prodotti da forno
Via Castellazzo, 23
28845 Domodossola VB
Sito web: www.pasticceriagrandazzi.com
E-mail: choco@pasticceriagrandazzi.com

Produzioni agro-alimentari proposte: oggetti in cioccolato, torte, i “Baci di Domo”
(biscotti tipici di Domodossola confezionati in scatole di latta raffiguranti piazza Mercato).
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: unendo tradizione,
qualità e creatività, la pasticceria realizza infiniti soggetti in puro cioccolato finissimo lavorato
con stampi rifiniti a mano, torte con decorazioni e personalizzazioni, biscotteria.
Zona di produzione: Domodossola.
Riconoscimenti: Eccellenza artigiana regione Piemonte - settore alimentare pasticceria
e cioccolato.
Indicazioni stradali per raggiungere la sede di produzione/vendita: dalla
stazione di Domodossola prendere corso Paolo Ferraris, al semaforo svoltare a destra e prose-
guire per circa 500 mt fino a quando la strada svolta a sinistra: il laboratorio si trova dopo circa
50 metri sulla destra (cortile interno).
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: da martedì a sabato ore 9.00
12.30 – 15.00 19.00, domenica ore 9.00 12.30. Lunedì chiuso. Possibili visite del laboratorio,
su prenotazione.

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DOLCE PANETTERIA
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AZZURRA PEDROLI
E BRUNO MINOLETTI
Prodotti da forno

Via Carale, 2
28855 Masera VB
Telefono: 0324 35415 - 348 1056289
Sito web: www.dolcepanetteria.com
E-mail: dolcepanetteria@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte: prodotti tipici e specialità dolci e salate del
Verbano Cusio Ossola. Produzioni esclusive: le “Roselline di Re”, l’”Antico Biscotto Ossola”, i
“Dolci gioielli”.
• “Roselline di Re”: biscotti a base di castagne e miele ideati insieme al rettore del Santuario
di Re (don Giancarlo Julita), in onore della Madonna, realizzati totalemente a mano.
• “Antico Biscotto Ossola”: biscotto “storico” creato verso ﬁne ‘800 dal pasticcere domese
Giuseppe Bottinelli, di cui la Dolce Panetteria ha acquisito i diritti di produzione.
• “Dolci gioielli”: specialità di cioccolato artigianali dedicate al territorio del Verbano Cusio
Ossola.
Riconoscimenti: Eccellenza artigiana regione
Piemonte - settore alimentare pasticceria.
Indicazioni stradali per raggiungere la
sede di produzione/vendita - orario e
giorni di apertura: sede e laboratorio a Masera,
Via Carale, 2 – punto vendita con bar a Druogno, via
Domodossola, 14 (aperto anche di domenica).

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IL FORNO SHOP
44
DI GROSSI MORENA & C. S.N.C.
Via Sempione, 8
28802 Mergozzo VB

Prodotti da forno
Telefono e fax : 0323 80780
E-mail: morenagrossi@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte:
• le “Foglie dell’olmo”, biscotti di pasta frolla con un cuore di marmellata di albicocche, oppu-
re cioccolato, crema caffè, mirtilli, miele, nella forma caratteristica a foglia che ricorda quelle
del vecchio olmo che, da secoli, è il simbolo di Mergozzo;
• la “Fugascia”, focaccia dolce;
• il “Nocciolato di Bracchio”, piccolo amaretto;
• il “Grappolo d’uva”, biscotto di pasta frolla a forma di grappolo con un ripieno di gelatina di
vino Bracchetto d’Acqui e vino ossolano Bacan.
Zona di produzione: Mergozzo, frazione Bracchio.
Riconoscimenti: Eccellenza artigiana regione Piemonte - settore alimentare pasticceria.
Mergozzo via Sempione n. 8, angolo per Bracchio.
Orario e giorni di apertura: il negozio è aperto dalle 06.00 alle12.30 e dalle 16.00 alle
19.30. Mercoledì solo mattina. Servizio a domicilio.

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PANIFICIO CONTI
45
DI CONTI MASSIMO & C. SNC
Via Bonardi, 24 - Coimo
28853 Druogno VB
Prodotti da forno

Fax: 0324 93383

Produzioni agro-alimentari proposte: pane nero di Coimo, pane con noci e uvetta.
Caratteristiche del prodotto e metodiche di lavorazione: il pane nero di Coi-
mo è fatto con farine integrali di segale più o meno ﬁni, con aspetto di colore scuro, di forma
rotonda. Si conserva a lungo in luogo fresco e asciutto. La sua versione farcita, con uvetta e
noci, di nome ”crasanzin”, è anch’esso un prodotto agroalimentare tradizionale.
Zona di produzione: Coimo.
Riconoscimenti: eccellenza artigiana regione Piemonte - settore alimentare paniﬁcazione.
il laboratorio si trova nel centro abitato di Coimo Fr. di Druogno all’imbocco della Val Vigezzo
arrivando da Domodossola.

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PANIFICIO FENAROLI S.N.C.
46
DI FENAROLI
FRANCESCO & C.

Prodotti da forno
Via Crusinallo, 16 - Ramate
28881 Casale Corte Cerro VB
Sito web: www.fenaroligropup.it
E-mail: paniﬁciovalter@libero.it

Produzioni agro-alimentari proposte: pane di segale del lago d’Orta, cerrine, fo-
caccina di Ramate.
• Pane Nero di segale: pane scuro e alveolato dal caratteristico gusto amarognolo,
lavorazione artigianale.
• Cerrine: frollini caratterizzati dal gusto di nocciola.
• Focaccina di Ramate: frolla con burro, prodotta con l’antica ricetta del paese.
Zona di produzione: Casale Corte Cerro (Ramate).
Riconoscimenti: eccellenza artigiana regione Piemonte - settore alimentare paniﬁcazione.
da Gravellona Toce strada statale per Omegna.
Servizi proposti – orario e giorni di apertura: servizio e consegna con mezzi
propri da lunedì a sabato dalle ore 5.30 alle 12.00 - domenica chiuso.
L’azienda ha punti vendita ubicati a: Casale Corte Cerro, Gravellona Toce, Omegna, Ornavasso,
Premosello Chiovenda, Verbania.

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