El documento describe los diferentes sistemas de producción agrícola del maíz en México. El maíz es un cultivo fundamental para la alimentación de la mayoría de la población mexicana. Existen diversos sistemas que se adaptan a diferentes condiciones climáticas y de suelo, así como niveles variables en el uso de la tierra, manejo del agua y empleo de mano de obra. Los sistemas incluyen el cultivo de humedad, chinampas, riego, y sistemas de barbecho como el de año y vez, tl

1. Sistema de
Producción
Agrícola
El cultivo del maíz

2. El cultivo del maíz
 La importancia del maíz, no se refleja
necesariamente sólo en términos de valor
monetario. El maíz es el producto
fundamental en la dieta de la mayoría de
la población
 El 75% de la población, lo que incluiría
prácticamente a toda la población rural
y a la mitad de la población urbana,
recibe del consumo del maíz la mayor
proporción de los requerimientos de
calorías y una porción significativa de
otros nutrimentos.

3. El cultivo del maíz
 Constituye el producto básico y cotidiano
alrededor del cual se organiza toda la
alimentación
 El maíz fue domesticado en México hace unos 5 ó
6 mil años atrás; desde entonces ha constituido la
base material del sustento de la población
 La introducción del trigo y del arroz en los últimos
cuatro siglos, diversificó el abasto de cereales
pero no significó el desplazamiento del maíz de su
posición estratégica como sustento de la
población, sino apenas su complemento o su
adopción por las clases más altas y minoritarias.

4. El cultivo del maíz
1. La amplitud y la especificidad en la adaptación ecológica. El
maíz es la única planta que se cultiva de manera generalizada
en los tres grandes pisos ecológicos reconocidos: las tierras
calientes, las frías y las templadas. Es decir, desde el nivel del
mar hasta los 3,000 m de altitud en la zona intertropical, y desde
el extremo sur al límite norte del territorio del país.
Dependiendo de la distribución de las lluvias, el maíz se cultiva
desde con menos de 500 mm de precipitación anual, con
resultados aleatorios, hasta por encima de los 1,500 mm.
El cultivo del maíz puede llevarse a cabo su cultivo en muy
diversas condiciones de topografía, desde los valles a las
laderas con pendientes pronunciadas, y de suelos, desde los
profundos a los someros en extremo.
La disposición de un gran número de variedades especializadas
a una gran diversidad de condiciones, resultado de un largo
proceso histórico de experimentación, explica la amplitud
adaptativa de este cultivo.

5. El cultivo del maíz
2. La pluralidad tecnológica. La diversidad de condiciones naturales
bajo las cuales se cultiva el maíz no sólo es el resultado de la
selección sino que también depende de la disposición de un
amplio abanico de modelos tecnológicos perfeccionados en el
largo proceso histórico de adaptación.
El maíz se cultiva en condiciones itinerantes o de “milpa”, con
períodos de barbecho o descanso de más de diez años, o hasta
dos veces en un solo año en el mismo terreno en las terrazas
artificiales.
La fuente de energía para la producción puede ser humana,
animal o mecánica con el uso de combustibles fósiles, lo que
permite que se trabajen laderas con 60° de pendiente o enormes
llanuras, cuando no en terrenos creados por el hombre y que
presentan cierta independencia respecto a las condiciones
naturales.
El maíz puede establecerse en asociaciones complejas con otras
plantas, en sistemas de rotación con otros cultivos, o sólo con el
apoyo de productos químicos para mantener la fertilidad del
suelo.

6. El cultivo del maíz
3. Los múltiples usos del producto.- La
flexibilidad en la producción del maíz
se corresponde con una flexibilidad en
el uso y consumo del producto. El maíz
tiene un uso múltiple: como grano
sirve al consumo humano o animal;
como materia prima sirve para
elaborar harinas, aceite y glucosa;
como planta se usa como forraje
verde o se ensila para su uso posterior.

7. Sistemas productivos del maíz
Para abordar la clasificación de los sistemas agrícolas se ha
tenido en cuenta el concepto de sistemas de producción
de maíz, que dice: “es una forma concreta de manejo de
los recursos, que posee una secuencia definida en la que
se conjugan:
a) las características específicas de los recursos disponibles,
b) las posibilidades del hombre para adaptarse y modificar
las condiciones naturales,
c) las necesidades y condiciones sociales de los distintos
grupos de productores y
d) las diferentes formas de acceso de esos grupos a los
medios de producción.
La definición de los diferentes sistemas se basa en el uso
tanto de variables tecnológicas como climáticas
enmarcadas dentro de un determinado contexto social.

8. Sistema productivos del maíz
 Son tres las variables básicas que se
tomaron en cuenta para definir los
sistemas productivos de maíz

9. Sistemas productivos del maíz
1. La intensidad en el uso del suelo. Esta primera
variable se dividió en cinco rangos, definidos por el
tiempo de barbecho (descanso) del suelo y son:
a) Sin tiempo de barbecho (igual a cero); a este rango
pertenecen aquéllas superficies que se siembran dos
o más ocasiones en el año.
b) Con tiempo de barbecho menor de un año; en
este rango se agrupan todas aquéllas tierras que se
cultivan una vez al año.
c) Con un período de barbecho que fluctúa entre uno
y dos años.
d) De barbecho medio; quedan aquí comprendidas
aquellas superficies de cultivo cuyo tiempo de
descanso fluctúa entre más de dos y siete años.
e) De barbecho prolongado; superficies cuyo tiempo
de descanso es mayor a los siete años.

10. Sistemas productivos del maíz
2. Disponibilidad y manejo del agua. Esta variable se
subdividió en tres posibilidades:
a) Depende exclusivamente de la precipitación pluvial. Esta
a su vez se subdividió en dos:
i) la precipitación es relativamente escasa y
ii) la precipitación es suficiente o abundante
b) No depende exclusivamente de la precipitación pluvial.
Bajo este rubro quedan comprendidas aquellas superficies
que poseen otra fuente de agua, pero insuficiente para
cubrir las necesidades totales del cultivo; es decir, la
fuente de agua no pluvial juega un papel auxiliar.
c) No dependen de la precipitación pluvial. Aquí se agrupan
aquellas superficies que poseen una fuente segura y
suficiente de agua y, por lo tanto, se sustraen de la
aleatoriedad del ciclo inmediato de lluvias.

11. Sistemas productivos del maíz
3. Intensidad en el empleo de trabajo vivo durante el
proceso productivo. Esta última variable se subdivide
en tres grados:
 Alto empleo de trabajo vivo. Aquí se incluyen aquellos
casos en que el trabajo humano es la fuente
energética principal del proceso productivo
 Empleo medio de trabajo vivo. En este caso la fuerza
del hombre se combina principalmente con la tracción
animal la cual proporciona una parte importante del
esfuerzo que requiere la producción. Pero no se
excluye el uso de implementos y maquinaria.
 Bajo empleo de trabajo vivo. Aquí quedan
comprendidas las superficies en que se hace uso
intensivo de implementos y maquinaria.

12. Sistemas productivos del maíz
 Sistemas de uso intensivo del suelo
1. Cultivo de humedad
a. sin tiempo de barbecho por ofrecer dos
o más cultivos al año
b. no depende exclusivamente de la
precipitación pluvial, pues cuenta con
una fuente auxiliar en su abastecimiento
de agua
c. en las labores del ciclo agrícola se
combina el trabajo humano directo con
auxilio de tracción animal, e incluso con
el empleo de maquinaria

13. Sistemas productivos del maíz
2. La chinampa
a. uso de intensivo
b. cuenta con una fuente de agua
alternativa a la pluvial, lo que le permite
escapar de la aleatoriedad del temporal
c. recurre a la utilización casi exclusiva de
la fuerza de trabajo humana

14. Sistemas productivos del maíz
3. Agricultura de riego.
a. uso intensivo del suelo
b. posee una fuente de agua proveniente
de obras hidráulicas realizadas por el
hombre
c. presenta dos variantes en cuanto al uso
del trabajo vivo: una, en la que se utiliza
la yunta, combinada con el trabajo
humano y que en forma auxiliar emplea
la maquinaria; esta variante se localiza
con cierta frecuencia en los pequeños
distritos de riego. La otra es aquella que
emplea en forma intensiva la maquinaria
y se le encuentra en los distritos de riego
conocidos como de agricultura moderna

15. Sistemas productivos del maíz
 Sistemas de barbecho
4. Tradicional de zonas áridas
a. la tierra se ocupa al año con un solo cultivo
b. depende de una escasa y errática
precipitación pluvial.
c. en relación al empleo del trabajo presenta
tres variantes: una, combina el trabajo
humano con el esfuerzo de los animales; la
segunda combina el esfuerzo animal con el
de la tracción mecánica; y la tercera
presenta un alto grado de mecanización

16. Sistemas productivos del maíz
7. El sistema de año y vez
a. es el que tiene un período de barbecho
entre uno y dos años
b. la única fuente de abastecimiento de
agua es la lluvia
c. en las labores del cultivo emplea
fundamentalmente trabajo vivo y
tracción animal

17. Sistemas productivos del maíz
9. Tlacolol
a. se caracteriza por sembrar un solo
ciclo agrícola y tener un tiempo de
barbecho del suelo que fluctúa
entre 2 y 7 años
b. por depender en forma exclusiva de
una precipitación relativamente
escasa
c. emplear básicamente trabajo vivo, o
combinarlo con el de los animales.
Se practica en terrenos en
pendiente

18. Sistemas productivos del maíz
10. Milpa, roza-tumba-quema, agricultura
trashumante o itinerante
a. se caracteriza por un largo período de
barbecho del suelo (mayor de 7 años) y la
siembra de un ciclo al año. Eventualmente
un predio desmontado puede utilizarse por
dos o tres ciclos consecutivos, para luego
dejarlo en descanso o barbecho
b. por depender exclusivamente de la
precipitación pluvial
c. las labores agrícolas se efectúan
fundamentalmente con el esfuerzo humano

19. GRACIAS……xD