presentación UTC 2015 Cultivo del banano

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA
DE COTOPAXI
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
CULTIVO DE CLIMA TROPICAL
TEMA
CULTIVO DEL BANANO
INTEGRANTES:
CHILIG KATHERINE, CHILUISA VANESA

2. INTRODUCCIÓN
El banano es un cultivo importante para la alimentación mundial y el Ecuador no
es la excepción. Además, es un rubro de exportación trascendente y una fuente
sustancial de empleo en muchas zonas del país.
El banano cultivado por sus frutos pertenece a la familia musáceas, género
musa, especies paradisiaca, ya sea separadamente o mediante la formación
de híbridos han dado origen a los plátanos partenocárpicos comestibles.
(HUAMANCHAY, 2013)
Las principales provincias en el Ecuador donde se cultiva el banano son El Oro, Los
Ríos, Cotopaxi y Guayas. (INVERSIONES, 2013)

3. TAXONOMÍA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Musaceae
Género: Musa
Especie: paradisiaca

4. SUELOS
La topografía exigida para este tipo de
explotaciones debe ser plana.
En general para el cultivo del banano la principal
condición para el suelo sea apto para el cultivo es
que posea un buen drenaje. El banano no prospera
en suelos húmedos
Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo de
banano son aquellos que presentan una textura:
franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo
limoso y Franco limoso. No son recomendables para
el cultivo suelos arcillosos con 40%.
deben poseer un buen drenaje interno y alta
fertilidad, su profundidad debe ser de 1,2 a 1,5 m.
El pH ideal es de 6,5, pero tolera pH de 5,5 hasta
7,5.

5. CLIMA
Temperatura
El clima ideal es el tropical
húmedo. La temperatura adecuada
va desde los 18,5°C a 35,5°C.
A temperaturas inferiores a 15,5°C el
crecimiento se retarda, pero no se han
observado efectos negativos con
temperaturas de 40°C cuando la
provisión de agua es normal.
Precipitación y
Requerimiento
de Agua
La pluviosidad necesaria varía de 120 a
150 mm. De lluvia mensual o
precipitaciones de 44mm, semanales.
Los requerimientos de agua están en el
orden de 1.200 -1.300 mm/año.
El promedio anual de lluvia que se
considere adecuado es de 2.286 mm (90
pulgs) siempre y cuando exista buena
distribución cada año.

6. FITOGRAFÍA DEL BANANO
PLANTA
Es una planta herbácea perenne muy
grande, con rizomas corto y tallo
aparente, viene a partir de la unión
de las vainas foliares, cónico y de
3.5-7.5 m de altura, finalizando en
una corona de hojas. (VALLEJO, 2012)

7. RAÍZ
Sistemaradicular
El sistema radicular está formado por una
abundante cantidad de raíces primarias,
secundarias y terciarias.
Varios investigadores han planteado la
existencia de dos clases de raíces primarias: las
horizontales y las verticales.
Que conforman un sistema entrecruzado que le
da un magnífico anclaje o fijación al suelo a la
planta denominándose pioneras a las verticales
y alimentadoras a las horizontales. (SOTO,
2008).

8. TALLO
Cormo o bulbo (tallo verdadero)
El cormo es un bulbo sólido de forma tuberosa
o cilíndrica, su contextura es corta, gruesa y
carnosa, con mucho contenido de agua.
Se origina de una yema vegetativa de la planta
madre que da origen al pseudotallo y al
penacho foliar.
La yema floral da origen al tallo verdadero y al
racimo con sus frutos.

9. En la zona interna del bulbo se originan las raíces y
varias yemas vegetativas que dan origen a los hijos.
Las yemas axilares, que se encuentran en la unión
de la hoja y del cormo, se transforman para poder
producir hijos. Toda yema tiene la capacidad para
desarrollarse y producir un nuevo tallo normal.
En su región externa, el cormo está formado por
entrenudos cortos marcados por las cicatrices de las
hojas que lo atravesaron durante su
desarrollo.(SOTO, 2008).

10. HOJAS
SISTEMA FOLIAR
1.- Vainas foliares
Las vainas foliares se originan en el cormo y están
conformadas por la prolongación y modificación de las
hojas
las cuales están insertadas en el rizoma creciendo de
forma helicoidal, conformando vainas envolventes que se
traslapan a lo largo dando origen al pseudotallo
El pseudotallo, inicialmente es de color blanco,
tornándose verde al exponerse a la luz solar. Es cilíndrico,
recto, rígido puede medir 5 m de alto y 40 cm de
diámetro, medido este último a un tercio de altura de la
planta.
Su estructura es resistente y puede soportar el peso de las
láminas foliares u hojas y de su inflorescencia que llega
hasta 75 kg aproximadamente” (SOTO, 2008).

11. 2.-Pseudopeciolos
Es el extremo superior de la
vaina foliar que se estrecha y
se adelgaza hacia el limbo o
lámina foliar.
La cara cóncava (envés) de la
vaina se hace más pronunciada
y se “abarquilla” por
crecimiento de los bordes,
constituyendo un verdadero
canal conductor de agua.
Los alvéolos son más angostos,
los haces de fibras quedan más
juntos, lo que le da mayor
rigidez, haciéndolos robustos y
aptos para soportar el peso del
limbo. (SOTO 2008).

12. 3.-Lámina foliar
La lámina foliar o limbo es
una lámina delgada, muy
verde en su cara superior y
más o menos verdosa en la
inferior.
Está surcada por una
nervadura estriada formada
por las venas mayores que
resaltan en la cara haz y
están espaciadas de 5 a 10
mm. (SOTO, 2008).

13. FLORES
Inflorescencia
La inflorescencia o bellota se
origina de los brotes florales, cuyo
crecimiento dentro del
pseudotallo, sufre un proceso de
transformación que da paso a un
número predeterminado de dedos
y manos
Que inician su desarrollo
propiciando que emerja la bellota
o inflorescencia entre las hojas de
la planta.
Las flores femeninas dispuestas en
grupos de dos filas se les conoce
con el nombre de mano; cuya
distribución es en forma helicoidal
a lo largo del eje floral. Al
conjunto de flores femeninas
agrupadas en manos se conoce
con el nombre de “racimo”.
Las flores son amarillentas,
irregulares y con seis estambres,
el cual uno es estéril, reducido a
estaminodio petaloideo.
Las flores masculinas quedan
ubicadas al final del
racimo.(SOTO, 2008).

14. FRUTO
El fruto es carnoso y suave,
compuesto por tres carpelos que son
los últimos órganos florales que
aparecen, fusionándose rápidamente
para formar el estilo y el estigma.
Es de forma angulosa cuando es
joven y progresivamente cilíndrica a
medida que va aumentando de
grosor por la acumulación de
almidón.
El banano puede contener de 5 – 20
mano, cada una con 2 – 20 frutos;
siendo de color amarillo verdoso,
amarillo, amarillo rojizo o rojo.

15. El tiempo necesario para el desarrollo
de la fruta es de 70 a 90 días (10 a 13
semanas).
La relación pulpa-cáscara se
incrementa permanentemente durante
todo el desarrollo del fruto
En cuanto al aumento de calibración,
se considera que es casi constante
desde la segunda hasta la séptima
semana, intensificándose durante las
tres semanas anteriores a la
cosecha.(SOTO, 2008).

16. VARIEDADES
VARIEDADES
Las principales variedades de banano que
exporta el Ecuador son Cavendish Enano,
Cavendish Gigante, Valery o Robusta, Tipo
Lacatán y orito o baby banana,

17. Tipo Cavendish Enano
Es una variedad muy diseminada que
representa el tipo más pequeño de
banano producido comercialmente.
Posee una altura promedio entre 1.8
y 2.0 m de altura, alta
productividad, buena adaptación
climática y poca susceptibilidad a
los fuertes vientos.
Sin embargo, es muy susceptible a
los nematodos y a la Sigatoka Negra,
al igual que al desorden fisiológico
conocido como “cuello
angosto”.(CARRERA, 2011)

18. Tipo Cavendish Gigante
Las plantas del tipo
Cavendish Gigante
alturas entre los 2 y
3.3 m, poseen un área
foliar muy extensa, un
pseudotallo de grosor
considerable y muy
resistente.
Un cormo grande con
un sistema radical
muy extenso y raíces
gruesas y fuertes.
Por lo que son plantas
poco susceptibles al
volcamiento y con un
76 alto potencial
productivo.

19. Valery o Robusta
Las principales variedades son:
Mons Mari Alto, Poyo y Valery. Esta última sustituyó a Gros
Michel. El cultivar Valery es
susceptible a la raza de
Fusarium y se caracteriza por ser
menos productiva que el gran
Enano por lo que este cultivar le
ha ido desplazando. (CARRERA,
2011)

20. Tipo Lacatán
Su utilidad se centra principalmente en
huertas caseras y en la producción de
banano orgánico. (CARRERA, 2011)
Los principales cultivares son Pisang Masak
Hijau y Monte cristo, aunque no constituyen
un grupo importante comercialmente por su
alto tamaño (3.5 – 5.0 m) y su consecuente
susceptibilidad al volcamiento por el viento.

21. Orito o baby banana
El orito es una planta de poco vigor aunque puede alcanzar los 4 m de altura. Su pulpa es
amarilla, suave pastosa muy dulce y con mucho aroma.
Los racimos son pequeños con gran número de dedos cortos, gruesos y rectos. Los frutos
de esta planta maduran rápido y su característico sabor dulce
Su olor es más concentrado, su pulpa es de un acentuado color amarillo.
Contienen más almidón.
La planta posee hojas más largas anchas, brillosas y son menos inclinadas.
Tolerante a la Sigatoka negra, por lo que no necesita de atomizaciones. (ORTIZ, 2012)

23. PROPAGACIÓN
Existen tres tipos de hijos:
• Hijo de espada (colino).-Están
pegados a la planta madre,
poseen un tallo firme y sus hojas
permanecen cerradas hasta que
sobrepasan el metro y medio de
altura. Es el mejor material
vegetativo de siembra.

24. Hijo de retoño (cepa)
Son hijos grandes que ya tienen
brotes laterales (yemas). Se pueden
usar como material de siembra si
no se tiene suficientes colinos. Es
un material de siembra aceptable.

25. Hijo de agua.-
Crecen separados de la
madre, su tallo es delgado,
cilíndrico y su hojas se abren
antes de tener un metro de
altura. Estos hijos no
convienen para la siembra
porque dan plantas débiles y
de baja producción.
Especialmente si se los
siembra directo en campo.

26. DISEÑO DE LA PLANTACION
Distancia
• La forma de siembra más utilizada en las
plantaciones del país es 4x4 en cuadro (625
plantas/ha). Sin embargo en los últimos años
esto ha cambiado y las plantaciones se
siembran a 3x3 en triángulo (1300 plantas/ha).
• Cabe anotar que existen plantaciones de alta
densidad sembradas a 2x2 en triángulo (2900
plantas/ha) que se cosechan solo una vez con
excelentes resultados.

27. Técnicas de siembra
Los arreglos más comunes son los
cuadrados (incluidos los rectángulos),
triangulares (tres bolillos) y los de
doble surco.
Los sistemas de doble surco son
recomendables en lugares secos donde
se pueda hacer riego por goteo.
Los arreglos de doble surco tienen dos
hileras pegadas (1 a 1.5 m de separación)
y un espacio grande (3 a 4 m entre hileras
dobles); esto facilita las labores culturales
y los controles fitosanitarios.
Para tener un mejor aprovechamiento de
la tierra los sistemas triangulares son los
más recomendables.

28. Siembra en cuadrado
Siembra en
rectángulo
Siembra en tres
bolillos
Siembra en
doble hilera

29. SIEMBRA
lo primero que se hace es preparar el hoyo para la siembra de la
planta, se coloca alrededor de 5gr. De Nematicida Mocak y
posteriormente se coloca un hongo llamado Manicorrina para que
ayude a desarrollar la raíz y ésta no sufra estrés al adaptarse de la
funda al suelo.
luego de haber transcurrido una semana se aplica un enraizador
para que la raíz se adhiera con facilidad a la tierra. A partir de la
segunda semana se comienza a fertilizar tomando en cuenta que
hay muchos productos en el mercado que sirven para ésta
actividad, pero en este caso se utiliza Nitrato de Amonio
A partir del tercer mes comienza el tratamiento para prevenir la
sigatoka, de ahí en adelante se hacen las labores agronómicas que
son las más dificultosas para una plantilla, conjuntamente a esto
comienza la aplicación de herbicidas entre los cuales encontramos
en el mercado el Glifosato y los Paraquat.

30. fertilización
El crecimiento la
producción de la fruta de
banano, requiere de
altas cantidades de
nutrientes minerales, los
cuáles a menudo son
suministrados solamente
en forma parcial por el
suelo.
Riego
El riego puede ser aplicado
por gravedad, suprafoliar
(gran cañon) o subfoliar,
dependiendo del sistema a
emplearse, de la cantidad
de agua disponible, del tipo
de suelo, de su topografía,
de la disponibilidad
económica y de la fertilidad
del suelo.
Control de Malezas
Este control mecánico deberá
hacerse hasta que la planta
tenga 12 semanas de edad.
Cuando la plantación tiene doce
semanas se puede aplicar
Paraquat, en los surcos de
siembra, con sumo cuidado de no
quemar las hojas de las plantas.
De las 12 a las 20 semanas en
adelante, se puede aplicar
cualquier glifosato, utilizar las
dosis de 125-150 cc/bomba ( 0.60
– 0.35 lts/ha ).

31. Es una operación por medio
de la cual se quitan hijos
que no son requeridos para
cultivo, seleccionando
únicamente los más sanos y
vigorosos.
Poda
El objetivo del deshije es
mantener la secuencia
ideal: madre, hijo y nieto
en cada unidad de
producción para lograr una
producción máxima con
fruta de calidad y un buen
peso para mantener un
factor ideal de peso por
racimo.
Deshije

32. Esta actividad consiste en la eliminación de hojas con diversos fines. El
corte que se realiza en las diferentes hojas debe ser a ras del pseudo-
tallo, para evitar la acumulación de agua, lo que provoca pudriciones,
así como que las herramientas utilizadas deben desinfectarse.
Deshoje

33. Conocido también como
desguasque, consiste en quitar las
calcetas o vainas cecas que cubren
el pseudotallo.
Ayuda a disminuir el ataque de
plagas y enfermedades que puede
tener sus focos de infección de las
calcetas descompuestas.
Esta labor se debe hacer a mano
arrancándole la abajo hacia arriba,
en lo posible sin usar
herramientas.
Descalcete

34. Protege al racimo, con una
funda de polietileno perforada
de las dimensiones
apropiadas, protege de daños
producido por los insectos, y
productos químicos.
También mejora la presencia
y calidad del racimo, al
mantener una temperatura
superior y más constante que
la del medio ambiente. Esta
práctica se debe hacer una
vez que salga la bellota.
Embolse

35. Consiste en quitar la
bellota del raquis o
pinzote del racimo,
evitando de esta manera
que el racimo siga
creciendo y la posibilidad
de transmitir
enfermedades como el
moko
Desbellote

36. Se usa caña brava, guadua o
palos largos de la misma
finca. Apoye la planta en el
vástago y no en el pseudotallo
porque causa heridas.
Arranque
o apuñado

37. Destalle
Operación que
consiste en eliminar
parte del tallo,
dejando la corteza a
una altura de 1.40 –
1.50 metros (altura
del hombro) cuando
se trata de una planta
que ya brotó su
racimo, el corte (a
bisel) se hace bajo el
doblez de la planta.

39. Transporte al sitio
de beneficio
Se debe garantizar
que la fruta no sufra
magulladuras, golpes
o cortes que
demeriten la calidad
del producto
aumenta la pérdida y
disminuye el valor

40. Apronte o colgada:
Consiste en colocar los racimos
con cuerdas o estructuras de
guadua u otro tipo de madera
de la finca, dispuestas para
este fin. Esta labor evita el
contacto del racimo con el
piso

41. Desmane
La labor de
desmane del
racimo se hace de
abajo hacia arriba
utilizando una
herramienta
adecuado como la
gurbia bien afilada

42. Obedece a la necesidad
de evitar el manchado de
la cascara por derrame de
látex.
Lavado
de la
fruta

43. Sin pistilos.
Sin magulladuras, malformaciones o curvaturas anormales de los dedos.
Exentos de daño por exposición a bajas temperaturas.
Consistencia firme
Libres de cualquier olor o sabor extraño.
Exentos de humedad externa anormal.
Libres de plagas que afecten el aspecto general del producto.
Limpios
Sanos (sin podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo)
Clasificación

44. Pesaje
Es necesario llevar el registro del peso por racimos y el
rendimiento en peso en las diferentes categorías o clasificaciones
que exigen el mercada

45. EMPACADO

46. IDENTIFICACIÓN

47. TRANSPORTE

49. Es un insecto que afecta las raíces, el
cormo y pseudo tallo de la planta.
Control (Químico)
Antes se deben realizar
muestreos para observar si la
infestación amerita este tipo de
control

50. Es una plaga principal en la época de verano, en los meses de
marzo a mayo, siendo ésta, una plaga que ataca regularmente
plantas que se encuentran en áreas muy arenosas
Necesario establecer focos de infección que se
encuentren libres de malezas, establecer
deshojes programados como medida de
prevención.
Araña Roja
(Tetranychus spp)
Control (Químico)

51. Picudo negro: (Cosmopolites sordidus). De
adulto es un gorgojo de color negro, de unos
13 mm. y cabeza con la prolongación del
rostro característico de la especie. En este
estado no es dañino.
Larvas defoliadoras se alimentan de las
hojas del banano y producen perforaciones
paralelas a las venas foliares, disminuyendo
en consecuencia, la superficie foliar.
Thrips de la mancha roja: (Palleucothrips
musae). Es un insecto pequeño, el adulto
mide aproximadamente 1 mm de largo, es de
color blanco cremoso y tiene alas plumosas.

52. Thrips de la flor:
(Frankliniella
parvula). Produce
daños menos Los
resultados son
pequeños puntos
en relieve sobre
la corteza de la
fruta.
Escarabajo verde:
(Colaspis
submetallica) es un
escarabajo de color
verde metálico claro
de 7 mm de largo que
al emerger del suelo
vuela directamente
hacia los frutos o
hacia la hoja bandera.
Nemátodos:
causan
lesiones
profundas en
las raíces;.

54. Enfermedad conocida con el
nombre de marchites bacteriana ,
ya que el agente que la produce es
una bacteria.
Labor agrícola que se realice, utilizando
herramientas de tipo cortante, debe
desinfectarse antes de efectuar un corte
o herida y luego de haberlo hecho
Control Preventivo
Moko (Pseudomonas
solanacearum)

55. Es causada por hongos, los cuáles
atacan el sistema foliar, causando
daños graves en el mismo y en todo
su desarrollo si no se controla
convenientemente
Control Quimico
Consiste en deshojar cada 15 días,
eliminando por lo regular las hojas
inferiores, que es donde la enfermedad
inicia, principalmente en el envés de la
hoja
Sigatoka
(Mycosphaerella spp)
Mycosphaerella musicola causa la
sigatoka amarilla, Mycosphaerella
fijiensis var. difformis que causa la
sigatoka negra

56. Mal de Panamá
Se inicia cuando las raicillas son
infectadas por el hongo que luego
invade una raíz principal y asciende
al pseudotallo a través del sistema
vascular

57. Elefantiasis.
Se caracteriza por un crecimiento
exagerado del cormo, cuyo agente es
aún desconocido, con posterior
arrugamiento y pudrición de la base de
las calcetas que termina con el
volcamiento total de la planta.

58. Virosis
Denomina así al total de las
enfermedades sistémicas, causadas
por virus
Rayado amarillo en las hojas en
dirección a las venas secundarias

59. El proceso de recolección
se inicia con la labor del
puyero que es la persona
que identifica el racimo
que están en el grado de
desarrollo que se
considera óptimo para la
cosecha,

60. Todo el proceso se lo realiza en las
empacadoras que son instalaciones o
construcciones especialmente
diseñadas para este efecto y que
puedan ser de diferentes materiales
Un tanque o tina de cemento
revestido de azulejos, o de hierro
galvanizado pintado con materiales
apropiados
Las tinas están divididas en dos
partes, la primera de lavado y saneo
y la segunda de enjuague, ambas con
surtidores de rebose y drenaje
Postcosecha

61. BIBLIOGRAFÍA
 Córdova, E. A. (2010). Guía técnica del cultivo del. 6-16.
 Dávila, M. (1983). Guía para el cultivo de plátano. Nicaragua. p14-18
 Ulloa, S. (2012). Manual del cultivo de plátano de exportación. Quito: EDI-ESPE.p
8-20
 El banano. (s.f).Recuperado de:
 http://portal.anacafe.org/Portal/Documents/Documents/2004-
12/33/6/Cultivo%20de%20Banano.pdf
 Paéz, P. (12 de 04 de 2013). El banano. Recuperado el 20 de 09 de 2015, de El
banano : http://www.campoeditorial.com/banascopio/ab_guia_tecnica.html
 CARRERA, M. A. (2011). La necesidad e importancia en la producción de implantar
la variedad meristema en los cultivos de banano en el ecuador 2010. Guayaquil.
 Córdova, E. A. (2010). GUIA TECNICA DEL CULTIVO DEL. 6-16.